大豆膳食纤维生产厂家

大豆膳食纤维主要是指那些不能为人体消化酶所消化的大分子糖类的总称，(纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等)。具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。那么哪里大豆膳食纤维专业生产厂家呢?

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一、大豆膳食纤维功效

1、调节血脂

大豆膳食纤维对阳离子有结合和交换能力，可ca2+、pa2+、等进行交换。在离子交换时改变了阳离子瞬间浓度，起到稀释作用，故对消化道PH值、渗透压及氧化还原点位产生影响，形成一个理想的缓冲环境。

2、降低胆固醇

大豆膳食纤维可与肠道内NA+进行交换，促使尿液和粪便中大量排除

K+,NA+进而降低血液中的NA+/K+值，产生降低血压的作用。

3、改善血糖

由于大豆膳食纤维在肠内可形成网状结构，增加肠液的黏度，使食物与消化液不能充分接触，阻碍葡萄糖的扩散，使葡萄糖吸收减慢，从而减慢葡萄糖的吸收而降低血糖含量。所以对防治糖尿病、调节血糖有很好的作用。

二、大豆膳食纤维应用范围

1、肉制品方面

大豆膳食纤维含蛋白质18-25%，经特殊加工后有一定的凝胶性、保油持水性，用于罐头制品可改变肉制品加工特性，以增加蛋白质含量和纤维的保健性能。主要在火腿肠、午餐肉、三明治、肉松等肉制品中应用。

2、饮料方面

将膳食纤维用乳酸杆菌发酵处理后制成乳清料，或添加到软凝乳、干酪或牛奶甜食中；也可将膳食纤维用于多种碳酸饮料如高纤维豆乳等。

3、休闲食品方面

在经挤压膨化或油炸的休闲食品中添加大豆膳食纤维，可以改变小食品的持

油保水性，增加其蛋白质和纤维的含量，提高其保健性能。在国际上较为流行的大豆纤维小食品有大豆纤维片、大豆纤维奶酪、乳皮及美味大豆纤维酥等。

4、面食制品方面

经过处理的大豆膳食纤维能够增强面团结构特性，是高档面包烘焙中比较理想的天然添加剂。在面包中加入大豆纤维可明显改善面包蜂窝状组织和口感，还可增加和改善面包色泽。糕点在制作中含有大量水分，烘焙时会凝固，使产品呈松软状，影响质量。加入膳食纤维，因其具有较高持水力，可吸附大量水分，利于产品凝固和保鲜，同时降低了成本。还可在饼干、方便食品、馒头及米粉等面食制品中应用。

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