庄子《养生主》..

良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折 也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛 矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间， 而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢 乎其于游刃必有余地矣！是以十九年 而刀刃若新发于硎。 对 比
良庖更刀（岁） 割 族庖更刀（月） 折 庖丁更刀（19） 解 庖丁技绝
第5层（得心应手）

虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为 戒，视为（之）止，行为（之）迟。动 刀甚微，謋然已解，如土委地。
得意的样子。

切中肯綮：指能正好击中最重要的关
键。
译文
有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛，手所接触的地方，肩所靠着的地方，脚所 踩着的地方，膝所顶着的地方，都发出皮骨相离声，刀子刺进去时响声更大，这些 声音没有不合乎音律的。它竟然同《桑林》、《经首》两首乐曲伴奏的舞蹈节奏合 拍。 梁惠王说：“嘻！好啊！你的技术怎么会高明到这种程度呢？” 庖丁放下刀子回答说：“臣下所探究的是事物的规律，这已经超过了对于宰牛技 术的追求。当初我刚开始宰牛的时候，（对于牛体的结构还不了解），看见的只是 整头的牛。三年之后，（见到的是牛的内部肌理筋骨），再也看不见整头的牛了。 现在宰牛的时候，臣下只是用精神去接触牛的身体就可以了，而不必用眼睛去看， 就象感觉器官停止活动了而全凭精神意愿在活动。顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨 间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是依顺着牛体本来的结构。宰牛的刀从来 没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，更何况股部的 大骨呢？技术高明的厨工每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨 工每月换一把刀，是因为他们用刀子去砍骨头。现在臣下的这把刀已用了十九年了， 宰牛数千头，而刀口却象刚从磨刀石上磨出来的一样。牛身上的骨节是有空隙的， 可是刀刃却并不厚，用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，那么在运转刀刃时一定宽 绰而 有余地了，因此用了十九年而刀刃仍象刚从磨刀石上磨出来一样。虽然如此， 可是每 当碰上筋骨交错的地方，我一见那里难以下刀，就十分警惧而小心翼翼，目 光集中，动作放慢。刀子轻轻地动一下，哗啦一声骨肉就已经分离，象一堆泥土散 落在地上了。我提起刀站着，为这一成功而得意地四下环顾，一副悠然自得、心满 意足的样子。拭好了刀把它收藏起来。” 梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的话，学到了养生之道啊。”
所见皆牛 目无全牛 了 解 规 律 融 会 贯 通
始解之时 三年之后
第3层（切中肯綮）
方今之时，臣以神遇而不以目视，官 知止而神欲行。依乎天理，批大卻， 导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝， 而况大軱乎！ 官 神 未 依乎天理 批卻 止 遇 尝 神 不 肯 因其固然 导窾 行 目 綮

第4层（游刃有余）
注：①盖 通“盍” 何，怎么。 ②省略句
问话总启，照应下文，扣“养生主”
一代名厨的成长经历

庖丁解牛的历程
第1层（总而论道）
庖丁释刀对曰：“臣之所①好者，道② 也；进③乎④技矣。 ①之所 固定结构 ②道 自然规律

③进
超过
④乎 引进动作对象
总起“经验”，谈技论“道”
第2层（目无全牛）

始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年 之后，未尝见全牛也。
C技经肯綮之未尝 通“枝”，枝 脉 D善刀而藏之 通“缮”，修 治
为


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a庖丁为文惠君解牛 动词 解/作为 b吾见其所为，怵然为戒 介词 因为 c视为止，行为迟 d提刀而立，为之四顾 介词 因为
介词 替，给
乎

a技盖至此乎
b进乎技矣
语气 呢
“于”
“于”
c依乎天理
d而况大軱乎
语言知识汇总

古今异义 通假字 文言字词 成语溯源
古今异义


因其固然 技经肯綮之未尝 虽然，每至于族
古今异义

固 然
古：本来的样子 今：连词，表转折

未 古：没有经过 尝 今：不曾 虽 然 古：虽然这样，但是 今：连词，表转折

通假字


A砉然向然
B技盖至此乎
通“响”
通“盍”，何

庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之 所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向 然，奏刀騞然，莫不中音：合于《桑 林》之舞，乃中《经首》之会。 庖丁解牛


“触” “倚” “履” “踦”
艺 术 表 演
艺 术 享 受
节 奏 韵 律
砉 摹 騞 声 舞 比 会 喻

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖①至（于） ②此乎？”
语气 呢
形容词词尾

e恢恢乎其于游刃必有余地
然

a奏刀騞然
b因其固然
拟声词词尾 副词词尾 的样子
c虽然，每至于族
d怵然为戒
代词
这样
形容词词尾的样子
于

合于《桑林》之舞
而刀刃若新发于硎 虽然，每至于族
介词 对象
介词 从
恢恢乎其于游刃必有余地 介词 对于 动词后缀
特殊句式


技盍至此乎
技盍至（于）此乎 省略句
臣之所好者，道也 判断句
未尝技经肯綮 技经肯綮之未尝 宾语前置
视为止，行为迟 省略句 视为（之）止，
行为（之）迟
成语溯源

目无全牛：比喻技术熟练高超，做事
轻而易举。

游刃有余：指技艺达到极其纯熟的程
度，达到得心应手的境界。

踌躇满志：指对自己取得的成就洋洋
养生主
《庄子》
题解
这是一篇谈养生之道的文章。“养生主” 意思就是养生的要领。庄子认为，养生之道 重在顺应自然，忘却情感，不为外物所滞。 本文为节选的第二部分，以厨工分解牛 体比喻人之养生，说明处世、生活都要“因 其固然”、“依乎天理”，而且要取其中虚 “有间”，方能“游刃有余”，从而避开是 非和矛盾的纠缠。
第6层（踌躇满志）

提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志， 善刀而藏之。”
提 立 顾
踌 躇 满 志
怡 然 自 得
养生主

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得 养生焉。”
点题：师法自然。

文惠君听庖丁介绍后，说自己懂 得了“养生之道”，解牛之道和 这种“养生”之道有什么联系？
主题
虽然庖丁所好的“道”和文惠君所说的 “道”所指不一样，但在后者看来，社会 如牛体，尽管矛盾复杂，斗争激烈，但总 有隙可寻，只要像庖丁那样，“以无厚入 有间”顺应环境，随俗沉浮，回避矛盾， 就能保全性命，养护精神。这种消极颓废 的处世之道，当然为今人所抛弃，其实这 不是庖丁经验本身所固有的，而是道家用 此来宣扬其人生哲学。