绩效考核表(餐厅经理)

3级：对员工业绩与态度进行客观评价
4级：掌握岗位精确工作技术及全面专家25%
技术并组织实施产生良好效果，培训员工
为胜任力者
5级：影响力大，员工自愿追随并付出贡 献
10
人员安排
5%
班次安排和员工的
有人、有服务
考勤、考核
按照要求完成
—未达成―0分—,
5分
对木部门员丄进行
未达丿0分
A）按照要求完,
成5分
11
监督检查
5%
业务指导与制度执
行的监督检查
B）违反制度1
C）违反制度1
分
次3分
次以上0
加权合计
序
口
行为指标
权
重
指标说明
考核评分
自
评
上
级
结
果
1级:
明知商业技术及信息的范围及要点
80以上5分
80%^下0分
4
员工培养培训
10%
酒店意识、服务技 巧
匕技能、推销意识的 训
练，定期检查并做
好培训记录
无重大事件发生10分 发生重大事件0分
5
事件发生率
10%
加强现场管理，营 业
时间，坚持在一
线，
及时发现和解决经 营服务中出现的问 题
A）客人对菜品无投诉，
每月创新2道以上新 菜品10分
B）月投诉1次或每月创 新1道新菜5分C）月投
不断提高经营管理 水平
制度流程完善，员季度末 进行考核，认知度达90%以上10分
80%^上5分
80%^下0分
3
政府部门关系
5%
维护内部沟通渠 道，
协调各部门关系； 维
护所在辖区政府机
合作满意度90%以上5分
75测上3分
75%^下0分
关及相关利益团体
的关系
组织餐厅员工的培 训工作，对员工进 行
月提交2次以上培训记 录，员工考核平均分90以上10分
餐厅经理考核评分表（月度）
考核期间：年 月
姓名
冈位
任
务 绩 效
序
号
考核项目
权
重
指标要求
评分等级
得分
自 评
上
级
结
果
1
提升业绩
30%
督促及协助下级进 行门店员工培训与 销售，提高门店业 绩，达成销售目标
依各店业绩目标为标准； 销售目标达成率100%
30分
80%^上15分
80%^下0分
2
制度优化
10%
拟订餐饮门店管理 的基本管理制度及 流程，并组织实 施，
诉高于1次，或菜品无 创新0分
研究提高食品质量、
创制新的菜品品种，
6菜品创新10%制定修订月度餐牌，
制定食品及饮料的 成本标准
7
清洁工作
5%
餐丿丁美化丄作和餐 厅清洁卫生工作，抓 好餐具用具的清洁
检查考核90分以上5分
80分以上3分
消毒工作
80分以下0分
制做每天的营业报
报表准确度】达
d nnoz c4.
1
商业保密
源自文库25%
2级：工作期间遵守单位保密协议，并积 极宣传正面信息
3级：不进行商业性信息交易，不透露单 位发展的技术及战略
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
行4级：维护公司商业机密并有实际案例
5级25分
为5级：影响他人做好商业保密，离职后五
考年不脱密的职业操守
核1级：任命员工合理
2级：能正确评价员工付出与回报协调性
8
营业报表
5%
表，定时提交餐饮事
业部经理
餐厅设备财产管理，
报表准确度达
有差异，0分
lUU/o,，5分1-
严格控制物料消耗
每月超预
算2%以内5分
9
设备及预算
5%
和成本费用，做好财
产物料帐目和物料 用品的领用、保管及
超出8%以内3分
超出8%以上0分
耗用报损工作
保证在规定的营业时间
餐厅工作人员调配、
内，各服务点上都有岗、