蛋白质脂肪糖类PPT课件
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不到标准的儿童生活在三个国家：孟加拉、 印度和巴基斯坦。 ”
▪ B 记忆力减退、脑细胞数量减少、思维不
活跃。
▪ 在非洲，2岁时患严重蛋白质----热能缺乏症
的学龄儿童的语言能力和动作能力低于营 养良好的儿童。
9
▪ 注意：蛋白质摄入过多，易致消化不良、
便秘。
10
11
脂肪
脂肪的生理功能
▪ 1.有益于大脑的发育和代谢。 ▪ 2.储备热量（35%）。 。 ▪ 3.保护作用。（A减少热量散失B保护机体和
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End 演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
21
19
学习总结
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
You Know, The More Powerful You Will Be
20ห้องสมุดไป่ตู้
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
饱和脂肪酸
肥肉、牛油、奶 提供热量，增加 油、巧克力、椰 胆固醇。 子油
13
小学生脂肪摄入量
▪ 脂肪供给过多，肥胖。 ▪ 脂肪供给过少，体重下降，皮肤干燥，易
发生脂溶性维生素缺乏症。
▪ 因此，在小学生膳食中，要注意脂肪的摄
入量。
▪ 在小学生膳食中，怎样注意脂肪的摄入量？
14
糖类（碳水化合物）
15
定了一个食谱计划，
▪ 早餐：烤土豆 ▪ 中餐：米饭加青菜 ▪ 晚餐：2个青菜包子 平菇汤 ▪ 过了几个月之后，还是那样胖。 ▪ 请问：王晓霞减肥为什么没能成功？
18
若糖摄取过量，会转化成脂肪，使人过于肥 胖。 若糖摄取不足，会致体重减轻，营养不良。
▪ 小学生在生活中，不能盲目减肥，应该尽
量以粮食和薯类作为糖的主要来源，少吃 蔗糖；父母和老师应帮助小学生制订合理 平衡的膳食计划，帮助他们健康成长。
6
蛋白质的种类（营养价值）
名称
氨基酸
功能
完全蛋白 氨基酸种类齐全， 维持人体生
质/优质蛋 比例适当，数量充 命健康，
白质(50%) 足
促进儿童生
长发育
半完全蛋 白质
氨基酸种类尚全， 维持机体生 但比例不适宜，数 命 量多少不一
不完全蛋 氨基酸种类不全 白/劣质蛋 白质
食物来源 奶、蛋、 肉、鱼、 鸡、鸭、 黄豆、黑 豆 小麦、大 麦
糖
▪ 一、糖的功能 ▪ 1、构成肌体组织 ▪ 2、供给能量（50%） ▪ 3、解毒作用 ▪ 4、促进儿童生长发育
16
分类 食物来源
需要量
单糖 双糖 多糖
蜂蜜、蔬菜、水果 、 葡萄糖
红糖、白糖、母乳、 麦芽糖（面包、馒头 等） 淀粉、五谷、根茎
？
17
案例
▪ 某9岁女生，王晓霞，长的很胖，很想减肥，
第一节 食物中的营养物质
糖类、脂肪、蛋白质
1
2
营养素/营养成分
▪ 蛋白质 ▪ 脂肪 ▪糖 ▪ 维生素 ▪ 矿物质 ▪ 纤维素 ▪水
3
蛋白质
▪ 蛋白质的来源?
4
5
蛋白质的营养价值
▪ 蛋白质被分解成可以为人体吸收的氨基酸。 ▪ 蛋白质的主要功能： ▪ 1、构成新的细胞 ▪ 2、产生免疫作用 ▪ 3、供给热量（10-15%）
肉皮、玉 米
7
▪ 从以上表中，我们可以推断：哪一种蛋白
质最适合小学生摄入？
▪ 小学生每日蛋白质摄取量，请同学们看表
3-1
8
幼儿蛋白质摄取不足的表现
▪ A 生长发育迟缓、体重减轻、面黄肌瘦、
容易疲劳、易贫血、抵抗传染病的能力下 降、创伤和骨折不易愈合、不良性水肿。
▪ 联合国儿童基金会：“世界一半的体重达
内脏器官C润滑、减少各器官间的摩擦。）
▪ 4. 促进脂溶性维生素 A、D、E 和 K，以及
类胡萝卜素的吸收。
12
不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸
分类（按饱和 食物来源 度分）
功能
不饱和脂肪酸 菜籽油、芝麻油、 防止动脉硬化、
（单不/多不） 花生油、棉籽油、 促视网膜及大脑
鱼（鱼油）
神经细胞的发育、
降低胆固醇 。
▪ B 记忆力减退、脑细胞数量减少、思维不
活跃。
▪ 在非洲，2岁时患严重蛋白质----热能缺乏症
的学龄儿童的语言能力和动作能力低于营 养良好的儿童。
9
▪ 注意：蛋白质摄入过多，易致消化不良、
便秘。
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11
脂肪
脂肪的生理功能
▪ 1.有益于大脑的发育和代谢。 ▪ 2.储备热量（35%）。 。 ▪ 3.保护作用。（A减少热量散失B保护机体和
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End 演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
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学习总结
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
You Know, The More Powerful You Will Be
20ห้องสมุดไป่ตู้
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
饱和脂肪酸
肥肉、牛油、奶 提供热量，增加 油、巧克力、椰 胆固醇。 子油
13
小学生脂肪摄入量
▪ 脂肪供给过多，肥胖。 ▪ 脂肪供给过少，体重下降，皮肤干燥，易
发生脂溶性维生素缺乏症。
▪ 因此，在小学生膳食中，要注意脂肪的摄
入量。
▪ 在小学生膳食中，怎样注意脂肪的摄入量？
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糖类（碳水化合物）
15
定了一个食谱计划，
▪ 早餐：烤土豆 ▪ 中餐：米饭加青菜 ▪ 晚餐：2个青菜包子 平菇汤 ▪ 过了几个月之后，还是那样胖。 ▪ 请问：王晓霞减肥为什么没能成功？
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若糖摄取过量，会转化成脂肪，使人过于肥 胖。 若糖摄取不足，会致体重减轻，营养不良。
▪ 小学生在生活中，不能盲目减肥，应该尽
量以粮食和薯类作为糖的主要来源，少吃 蔗糖；父母和老师应帮助小学生制订合理 平衡的膳食计划，帮助他们健康成长。
6
蛋白质的种类（营养价值）
名称
氨基酸
功能
完全蛋白 氨基酸种类齐全， 维持人体生
质/优质蛋 比例适当，数量充 命健康，
白质(50%) 足
促进儿童生
长发育
半完全蛋 白质
氨基酸种类尚全， 维持机体生 但比例不适宜，数 命 量多少不一
不完全蛋 氨基酸种类不全 白/劣质蛋 白质
食物来源 奶、蛋、 肉、鱼、 鸡、鸭、 黄豆、黑 豆 小麦、大 麦
糖
▪ 一、糖的功能 ▪ 1、构成肌体组织 ▪ 2、供给能量（50%） ▪ 3、解毒作用 ▪ 4、促进儿童生长发育
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分类 食物来源
需要量
单糖 双糖 多糖
蜂蜜、蔬菜、水果 、 葡萄糖
红糖、白糖、母乳、 麦芽糖（面包、馒头 等） 淀粉、五谷、根茎
？
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案例
▪ 某9岁女生，王晓霞，长的很胖，很想减肥，
第一节 食物中的营养物质
糖类、脂肪、蛋白质
1
2
营养素/营养成分
▪ 蛋白质 ▪ 脂肪 ▪糖 ▪ 维生素 ▪ 矿物质 ▪ 纤维素 ▪水
3
蛋白质
▪ 蛋白质的来源?
4
5
蛋白质的营养价值
▪ 蛋白质被分解成可以为人体吸收的氨基酸。 ▪ 蛋白质的主要功能： ▪ 1、构成新的细胞 ▪ 2、产生免疫作用 ▪ 3、供给热量（10-15%）
肉皮、玉 米
7
▪ 从以上表中，我们可以推断：哪一种蛋白
质最适合小学生摄入？
▪ 小学生每日蛋白质摄取量，请同学们看表
3-1
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幼儿蛋白质摄取不足的表现
▪ A 生长发育迟缓、体重减轻、面黄肌瘦、
容易疲劳、易贫血、抵抗传染病的能力下 降、创伤和骨折不易愈合、不良性水肿。
▪ 联合国儿童基金会：“世界一半的体重达
内脏器官C润滑、减少各器官间的摩擦。）
▪ 4. 促进脂溶性维生素 A、D、E 和 K，以及
类胡萝卜素的吸收。
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不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸
分类（按饱和 食物来源 度分）
功能
不饱和脂肪酸 菜籽油、芝麻油、 防止动脉硬化、
（单不/多不） 花生油、棉籽油、 促视网膜及大脑
鱼（鱼油）
神经细胞的发育、
降低胆固醇 。