40种常见饲料原料基础知识

40种常见饲料原料基础知识

1 玉米

玉米是能量饲料之王，在能量饲料中，玉米占主导地位，这是任何其他能量饲料所不

能比拟的。目前世界上玉米的主要用途是作饲料，占 70％～75％，玉米作为饲料的营养价值特点如下：

(1)可利用能值高：玉米是谷实类子实中可利用能量最高的，如代谢能(鸡)为 13．56 焦

耳／千克，消化能(猪)为 14．27 焦耳／千克，这是因为玉米粗纤维含量少，仅 2％；无氮浸

出物高，为 72％，且主要是淀粉，消化率高；脂肪含量高，为 4％左右，是小麦等麦类子实

的 2 倍，所以玉米可利用能是谷类子实

最高者。

(2)玉米蛋白质含量低(7％～9％)，品质差，缺乏赖氨酸、色氨酸，例如玉米中赖氨酸

含量为 024％，色氨酸含量为 0．07％。原因是玉米蛋白质中多为玉米醇溶蛋白，其品质低于谷物蛋白。

(3)玉米含亚油酸较高：亚油酸是必需脂肪酸，它不能在动物体内合成，只能从饲料中

提供，是最重要的必需脂肪酸。鸡缺亚油酸时，生长慢，水肿，皮下出血，羽毛生长不齐、蓬乱，无光泽，产蛋率下降。

玉米亚油酸含量达到 2％，是所有谷实饲料中含量最高，者。在鸡的日粮中，要求亚油

酸含量为 1％，如玉米在日粮中的配比达到 50％以上，则仅玉米即可满足鸡对亚油酸的需要

量。

(4)维生素：玉米中含有丰富的维生素 E，平均为 20 毫克／千克，而维生素 D、K、B、B1：缺乏，水溶性维生素中 Bl 较多。新鲜玉米含维生素丰富，但贮存时间长了，虫咬、过夏或发霉等均可降低玉米中的维生素含量。

(5)矿物质：玉米含钙极少，仅 0．02％左右；含磷约 0．25％，其中植酸磷占 50％～60％；铁、铜、锰、锌、硒等微量元素也较少。

(6)色素：黄玉米含色素较多，主要是 p．胡萝 b 素、叶黄素和玉米黄素。叶黄素含量

达 20 毫克／千克左右，和玉米黄素一起对鸡蛋黄及肉鸡的脚、皮肤和喙的着色发生重要影响，尤其是对蛋黄着色有明显的影响，其效果优于苜蓿粉和蚕粪类胡萝卜素。

影响玉米品质的因素主要有水分、贮藏时间、破碎粒和霉变情况。水分含量高，不易

贮存，易促使黄曲霉生长。霉变的玉米可降低适口性和鸡增重，甚至出现中毒症状。玉米含脂肪高，且多为不饱和脂肪酸。玉米粒较易贮存，粉碎后易氧化霉败变质，所以粉碎的玉米面应尽快食用。

2、米糠粕

米糠粕是米糠经浸出、脱脂处理后的产物,米糠是稻谷加工过程中的副产物,是糙米碾白过程中被碾下的皮层及米胚和碎米的混合物,新鲜米糠呈黄色,有米香味,营养价值丰富。其中含油

脂 15%~20%,油中含油酸、亚油酸、磷脂等,还含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等。3、大米粕

商业名称又叫“米粕天珍”或“米珍”、“米汤珍”，是稻米营养的精华，米汤的浓缩集聚，是去

除保护皮层后的稻米碾制成精白米过程中的洁净碾下物，即由胚与糊粉层碾制而成的人类的

天然营养食物，此是人类的天然营养保健食品。米糠——糙米保护皮层的碾下物；糠粕的原义是谷物去除精华后剩下的没有价值的东西。可从米糠中分离出约 80%的成品，其价值与目前七八角钱一斤的米糠绝对不可同日而语，每五十克即应与五百克的高档大米同价，在稻

米加工企业中，米粕的产值将超过精米，成为真正的主产品。通过大量的研究证明，不足稻谷 8%的胚芽与糊粉层富集了全籽粒 63%的重要营养成分以及 90%以上的人体必须元素，名符其实地被誉为“天赐营养源”。胚与糊粉层中富集有生理活性很高的维生素 E （150—300mg/100g）、γ-氨基丁酸（20—50mg/100g）、谷胱甘肽（15—38mg/100g）、角鲨烯

（5—30mg/100g）、维生素 B、亚油酸、米胚蛋白、六磷酸肌醇、γ-谷维素、γ-阿魏酸、N-

去氢神经酰胺、膳食纤维、半纤维素等。

4、豆粕

豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品，按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和

二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。按照国家标准，豆粕分为三个等级，一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味，

其主要成分为：蛋白质、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸。

豆粕粗蛋白含量高，一般在 40%—50%之间，必需氨基酸含量高，组成合理。赖氨酸含量在饼粕类中最高，为 %—%。赖氨酸与精氨酸比约为 1: 比例较为适当。若配合大量玉

米和少量鱼粉，很适合家禽氨基酸营养需要。

5、菜籽粕

菜籽饼、粕是以油菜籽为原料经过取油后的副产物,呈淡灰褐色。压榨取油后的称饼,浸提或预榨浸提取油后的称粕。菜籽饼、粕的粗蛋白质含量在 34%～38%之间,氨基酸组成的特点是蛋氨酸含量高(仅次于芝麻饼、粕),赖氨酸含量亦高,特别是可消化含硫氨基酸消化率也较高,而精氨酸含量低。菜籽饼、粕的有效能值偏低(淀粉含量低加之菜籽壳难以消化利用)。矿

物质中钙和磷的含量均高,硒和锰的含量亦高,特别是硒的含量是常用植物饲料中最高的。然而,菜籽中还含有硫葡萄糖苷、芥酸、单宁、植酸等抗营养成分,其中主要是硫葡萄糖苷。6、DDGS

DDGS 饲料，是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、Ｂ族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子。

市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两种：一种为 DDG，是将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣

干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲料；另一种为 DDGS，是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。后者的能量和营养物质总量均明显高于前者。由于 DDGS 的蛋白质含量在 26％以上，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新

型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉，添加比例最高可达30％，并且可以直接饲喂反刍动物。

7、麦皮和次粉

作为饲料的一般是小麦加工副产品———小麦麸和次粉。二者均是面粉厂用小麦加工面粉时得到的副产品。小麦麸俗称麸皮，成分可因小麦面粉的加工要求不同而不同，一般由种皮、糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成，其中胚乳的变化最大。在精面生产过程中，大约只有 85％左右的胚乳进入面粉，其余部分进入麦麸，这种麦麸的营养价值很高。在粗面生产过程中，胚乳基本全部进入面粉，甚至少量的糊粉层物质也进入面粉，这样生产的麦麸营养价值就低得多。一般生产精面粉时，麦麸约占小麦总量的 30％，生产粗面粉时，麦麸约占小麦总量的 20％。次粉由糊粉层、胚乳和少量细麸皮组成，是磨制精粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分。小麦加工过程可得到 23%~25%小麦麸、3%~5%次粉和 %~1%胚

芽。小麦麸和次粉数量大，是我国畜禽常用的饲料原料。

麦麸和次粉的营养特点

粗蛋白质含量高(12．5％～17％)，这一数值比整粒小麦含量还高，而且质量较好。与

玉米和小麦子粒相比，小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量(0．67％)较高。

粗纤维含量高。由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也较高(8．5％～12％)，这对麦麸的能量价值稍有影响(可消化能：牛 12．916MJ／b，猪 11．161MJ ／h)。有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度。

脂肪含量约 4%左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败。

维生素 B 族及维生素 E 含量高，B1 含量达毫克/千克，B2 达毫克/千克，这足

以满足生长育肥猪的需要。但维生素 A、维生素 D 含量少。

矿物质含量丰富，但钙%)磷%)比例极不平衡，钙磷比为 1∶8 以上，磷多

属植酸磷，约占 75%，但含植酸酶，因此用这些饲料时要注意补钙。

小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘。

小麦麸和次粉的饲用价值

猪小麦麸适口性好，含有轻泻性的硫酸盐类，有助于胃肠蠕动和通便润肠，是妊娠后

期和哺乳母猪的良好饲料。麦麸用于猪的肥育效果较差，但可提高猪的胴体品质，产生白色硬体脂，一般使用量不应超过 15%。小麦麸用于子猪不宜过多，以免引起消化不良。

反刍家畜小麦麸容积大，纤维含量高，适口性好，是奶牛、肉牛及羊的优良饲料原料。奶牛精料中使用 10%~15%，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到50%。

8、小麦

小麦子实由种皮、糊粉层、胚乳和胚芽等组成，其中胚乳约占 83％；胚芽占 2．5％，种皮和糊粉层占 14．5％。我国小麦营养成分实测值如下：干物质 8 恼，粗蛋白质 13．9％，粗

脂肪 1．7％，粗纤维 1．9％，粗灰分 1．9％，钙 0．17％，磷 0．41％，消化能(猪)14．36兆焦／千克，代谢能(鸡)12． 72 兆焦／千克，赖氨酸 0． 30％，蛋氨酸 0． 25％，色氨酸 0． 16％，