地沟油的皂化处理1

三、地沟油的皂化——实验注意事项
塑料模具，果冻盒或空的牛奶纸盒：这些日常当做垃圾丢弃的产品都 是可以用来当手工皂的模型 大毛巾：用来保温，熟化手工皂 小刀：用来分割香皂，尽量选择带有锯齿的刀 围兜：用来保护大家漂亮的衣服，可以选用厨房做饭用的围兜 塑料手套：用来保护手不被侵蚀，最好选用质量高的长袖塑料手套 遮尘眼镜：用来保护眼睛，防止皂液四溅伤害眼睛，可以使用工程用 的护目镜 旧报纸, 纸巾：防止弄脏制造手工皂的地方及制造完后的清理 白米醋：用来中和液碱及其四溅的皂液，避免家具摆设，及其您的肌 肤受到伤害 操作时请时刻保持警惕，不要让碱液碰到自己的皮肤甚至在搅拌时 飞溅入眼睛部位。 可以在随手可及的地方准备一个喷瓶并装入适量使用醋，在液碱不 慎碰到皮肤时喷于皮肤上，以中和酸碱度。
回答问题
1、听说过地沟油吗？ 2、了解地沟油的种类吗？ 3、知道地沟油的危害吗？ 4、发现生活中有餐馆使用“地沟油”吗？ 5、是否在这些餐馆就过餐？ 6、能区别好油和“地沟油”的形态、味道吗？ 7、亲眼所见“地沟油”的收集与加工？
是 93% 9% 87% 13% 29% 12% 2%
否 7% 91% 13% 87% 71% 88% 98%
地沟油鉴别
【一看】：看透明度，纯净的植物油呈透 明状，地沟油在生产过程中由于混入了碱 脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看 色泽，纯净的油为无色，地沟油在生产过 程中由于油料中的色素溶于油中，油会带 色；看沉淀物，地沟油的主要成分是杂质。
【二闻】：每种油都有各自独特的气味。可以在
手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细 闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭 味的很可能就是地沟油，若有矿物油的气味更不 能买。
虽然油脂与碱是构成肥皂的主要成分， 但是普通成品油造价太高，怎样才能找到 既普通又便宜的油脂替代品呢？
二、研究过程——查阅资料，攻克难题。 一、研究背景——确立研究目标
经过调查我们发现地沟油里也有油脂，而且地沟 油是一种常见的废油，如果能够回收利用，那就 太好了，于是，我们把目标定在地沟油的研究上。
曾经有人进行了对于地沟油状况的调查,调查到的情况触 目惊心:地沟油的职业回收者,只需一把铲子、几个破旧铁 桶、一把手电筒,外加一辆电动车就可以满载而归。那些 暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,经过一夜的过滤、加热、 沉淀、分离,变身为清亮的“食用油”,低价出售。
如图所示:
地沟油对人体的危害
• 一、“地沟油”会导致消化不良 • 二、“地沟油”会导致腹泻 • 三、“地沟油”会引发强烈腹痛 • 四、“地沟油”可导致胃癌、肠癌
三、地沟油的皂化——实验原理
油脂和氢氧化钠共煮，水解为高级脂肪酸钠 和甘油，前者经加工成型后就是肥皂
三、地沟油的皂化——实验材料
材料及配方：氢氧化钠溶液 食用盐 地沟油 400毫升水、50克食用盐、50克白砂糖、 2000毫升地沟油、240克氢氧化钠、400毫 升浓度为10%-20%的酒精。 其他材料：塑料匙、烧杯、量筒、玻璃棒、 塑料模具、天平等
8、对“ 地沟油 ”的态度 如何？
时下，调侃地沟油的网络语层出不穷：由上可见， 地沟油虽被大多数的人所熟知，但是绝大多数的人对 它的了解并不深，缺乏相关的知识，也无法真正看清 地沟油的面目，只是单纯的知道地沟油不利于人体健 康，这就为那些不法商贩提供了契机，在我们用餐的 时候，丝毫不知道自己是否在食用地沟油。许多的人 并不关心这种垃圾油的存在，因为个人的原因，很少 有人去向有关部门举报，有关部门也缺乏相关的管理， 这使得地沟油更加肆无忌惮。
研究收获
• 我成功地利用地沟油做出了肥皂。这次研究让我看清了地沟油 的真面目，地沟油这么恐怖，我要告诉同学们，以后少吃油炸 食品。我还发现其实如果我们能合理利用，有害的东西也能够 造福人类。我想，如果地沟油都能被好好利用起来，那么人们 就不会再吃到恶心的地沟油，也不会因此生病，还能使废弃的 地沟油变身人类的财富，为低碳社会作贡献。真是一举两得的 好事呢！
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1.化工厂(生产化工产品); 2.酒楼→收集者→酒楼、餐馆(低价购买)→顾客餐桌; 3.养殖场(牲畜的饲料); 4.工厂和学校食堂
图为工人在用餐饮垃圾提炼“ 地沟油”。
1、听说过地沟油吗？ 2、了解地沟油的种类吗？ 3、知道地沟油的危害吗？ 4、发现生活中有餐馆使用“地沟油”吗？ 5、是否在这些餐馆就过餐？ 6、能区别好油和“地沟油”的形态、味道吗？ 7、亲眼所见“地沟油”的收集与加工？ 8、对“地沟油”的态度如何？
三、研究导航——什么是地沟油？
地沟油,是废弃食用油脂的俗称,是 指从下水道里回收的油,成分大多 为洗涤清洁后遗留的生物油。地沟 油是人们在生活中对于各类劣质油 的通称。通俗地讲,地沟油可分为 几类:一是狭义的地沟油,即将下水 道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒 楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简 单加工、提炼出的油;二是劣质猪 肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产出 的油;三是用于油炸食品的油使用 次数超过规定要求后,再被重复使 用或往其中添加一些新油后重新使 用的油。
在调查中我们也了解到：
1.有些餐馆老板并不喜欢我们询问到有关“地沟油” 的问题，只是说餐馆的卫生十分干净，每天都有人 检查，打扫。 2.许多餐馆的餐检合格证上的食用油一向都是合格 的，但是我们可以闻得出来，油的味道确实也家用 油的味道不同。 3.餐馆的泔水去向不明，连餐馆的老板也不清楚。 只说是别人联系的，哪个收的价格高就卖给哪个。 4.还有些餐馆的餐检合格证书上的检测时间还是前 年（2010年），按照相关部门的指令应该一年一检。 难道是执法部门的疏忽？还是利益的暗流涌动？
地沟油认识与利用
Βιβλιοθήκη Baidu
指导老师：管金光 组员： 胶州市胶西镇百盛希望小学
一、研究背景——一则小故事的启发 肥皂的由来：
据说在五千多年前，古代埃及一个给国王做饭的厨师，不慎 把一盆油打翻在炭灰里，当他赶忙扔掉后回来洗手时，发现手
果也一样。国王知道后便叫人仿制，这就是肥皂的雏形。到了 公元７０年，罗马帝国学者普林尼，第一次用羊油和草木灰制 取块状肥皂获得成功。后来传到英国，女王伊丽莎白一世下令 建厂，用煮化的羊脂、烧碱等原料生产肥皂。直到法国化学家 卢布兰首先用电解食盐的方法制取烧碱后，才使肥皂成本大大 降低，从此，肥皂才逐渐走进人们的生活
从餐厨垃圾集中回收处理抓起
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1、开展“地沟油”专项整治工作，加快地沟油 变废为宝转变进程。 2、加强餐厨废弃物管理，积极推进餐厨废弃物 资源化利用进程。 3、政府应加强以学生为代表的易受危害人群的 保护，提高监督意识和责任意识。 4、发现相关的情况后及时向有关部门反应，坚 决打击滥用地沟油的不法商贩。
【三尝】：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。 口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已 发生酸败，有异味的油可能是地沟油。
【四听】：取油层底部的油一两滴，涂在易燃 的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声 的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声 音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出 “噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标， 而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
生产方法:
• 不法之徒从餐厨垃圾坑渠内捞取状似膏状物、 带有恶臭的垃圾,经过滤、加热、沉淀、分 离,变身成为清亮的“食用油”,非法生产一 吨油成本仅300元。不法商人会以每公斤 3 元卖给食肆,相对普通食油每公斤 9元,食肆 使用坑渠油可省成本。这种被称坑渠油的产 品无牌子、无生产商、无生产日期,主要成 分是三酸甘油酯,内含致癌物质、细菌、病 毒、重金属,毒性是砒霜的100倍。
老师鼓励我们：遇到困难不要怕，科学的世界充满着神奇与智慧，只要用心去思考 没有解决不了的困难。。。。。。 老师还耐心的给我们讲解了烧碱的使用方法和其他注意事项，并决定当我们的“导师” 我们非常兴奋！ 既然有了老师的“加盟”，我们就决定放手一搏！
二、研究过程——实验步骤。
操作时请时刻保持警惕，不要让碱液碰到自己的皮肤甚至在搅拌时飞 溅入眼睛部位。 可以在随手可及的地方准备一个喷瓶并装入适量使用醋，在液碱不慎 碰到皮肤时喷于皮肤上，以中和酸碱度。
从餐厨垃圾集中回收处理抓起
• 专家和业内人士认为,解决餐厨废油回流餐桌,除了要 重视出口问题,还得从源头上想办法,否则回流风险仍 然存在。 • 解决地沟油的问题一定要从地沟油的源头——餐厨 垃圾的集中回收处理抓起,通过政府引导,将餐厨垃圾 变废为宝。 • 全国粮油标准化委员会油料及油脂工作组正在加紧 制订地沟油检测办法、散装食用油标识办法、餐厨 垃圾中地沟油的管理办法等6项标准,让地沟油无处遁 形。