供应商考察方法的报告PPT(13张)
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
的品质规格是否一致。
品質保証以及三批次一 覧表（豚肉、エキス、 醤油） (1).xls
☆ 通过现场参观和文件确认，判断该公司对品质管理系统是 否有效的运营，以及公司领导对品质方面的认知态度。
（引用味之素的A,B,C,D评价标准）
国家标准试验室（CNAL）
国家级实验室（CNAL）（仅做参考）
开展检测项目(GB、SN)
•
3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你，让你用你的一生去奋斗出一个绝地反击的故事，所以有什么理由不努力!
27.甲基异柳磷 28.甲基毒死蜱 29.虫螨腈 等56种农药的检测申请。
二、兽药残留：
1.磺胺嘧啶 2.磺胺甲氧嘧啶
5.磺胺喹恶啉
6.土霉素
10.呋吗唑酮 等的检测申请
3.磺胺二甲嘧啶 4.磺胺二甲氧嘧啶 7.金霉素 8.四环素 9.氯霉素
三、微生物以及食品添加剂的检测
非常感谢大家！
•
1、有时候，我们活得累，并非生活过于刻薄，而是我们太容易被外界的氛围所感染，被他人的情绪所左右。
•
13、时间，抓住了就是黄金，虚度了就是流水。理想，努力了才叫梦想，放弃了那只是妄想。努力，虽然未必会收获，但放弃，就一定一无所获。
•
14、一个人的知识，通过学习可以得到;一个人的成长，就必须通过磨练。若是自己没有尽力，就没有资格批评别人不用心。开口抱怨很容易，但是闭嘴努力的人更加值得尊敬。
•
15、如果没有人为你遮风挡雨，那就学会自己披荆斩棘，面对一切，用倔强的骄傲，活出无人能及的精彩。
•
2、身材不好就去锻炼，没钱就努力去赚。别把窘境迁怒于别人，唯一可以抱怨的，只是不够努力的自己。
•
3、大概是没有了当初那种毫无顾虑的勇气，才变成现在所谓成熟稳重的样子。
•
4、世界上只有想不通的人，没有走不通的路。将帅的坚强意志，就像城市主要街道汇集点上的方尖碑一样，在军事艺术中占有十分突出的地位。
•
• 識別・tracerbility管理
我们首先确认原料在进厂时供应商是如何进行受入检查（根据三证一卡 以及药品残留结果），针对每批原料是否能追溯到原料基地的养殖情况， 并且在加工时对于批次的定义是否以生产日期、养殖场编号为批次进行 编号以及在加工过程中的记录情况也是主要的考察点。
• 异物混入的管理
首先确认为了防止异物的混入供应商在工程上的设备投入情况，（金属探针器、 磁力棒等）、精度范围以及检查记录情况。
一、农药残留：
1.对硫磷 2.甲基-对硫磷 3.杀螟硫磷
4.甲拌磷 5.马拉硫磷
6.甲胺磷 7.毒死蜱 8.敌敌畏 9.氯氰菊酯
10.氰戊菊酯
11.溴氰菊酯 12.氯菊酯 13.六六六 14.DDT 15.异狄氏剂 16.狄氏剂
17.艾氏剂 18.敌百虫 19.稻丰散 20.三硫磷 21.治螟磷
22.二嗪磷 23.乐果 24.喹硫磷 25.乙硫磷 26.异稻瘟净
5、世上最美好的事是：我已经长大，父母还未老;我有能力报答，父母仍然健康。
•
6、没什么可怕的，大家都一样，在试探中不断前行。
•
7、时间就像一张网，你撒在哪里，你的收获就在哪里。纽扣第一颗就扣错了，可你扣到最后一颗才发现。有些事一开始就是错的，可只有到最后才不得不承认。
•
8、世上的事，只要肯用心去学，没有一件是太晚的。要始终保持敬畏之心，对阳光，对美，对痛楚。
•
9、别再去抱怨身边人善变，多懂一些道理，明白一些事理，毕竟每个人都是越活越现实。
•
10、山有封顶，还有彼岸，慢慢长途，终有回转，余味苦涩，终有回甘。
•
11、人生就像是一个马尔可夫链，你的未来取决于你当下正在做的事，而无关于过去做完的事。
•
12、女人，要么有美貌，要么有智慧，如果两者你都不占绝对优势，那你就选择善良。
必须持有出口与国内成品库
製品出入庫台帳
出口用仓库
综合评价
经营责任、 品质系统
A
检查部门的管理 B
文件・记录的管理 A
識別・tracerbilit ・不適合品管理
B
原料基地的实地考核 B
工程管理 B
卫生管理 最佳管控方式材料品質要求事項
品质管理系统
☆ 在进行考察之前首先确认三批次的分析结果与供应商提交
供应商考察方法的报告
—--- 青岛万福
上海味之素食品研究开发中心 工艺开发部 吴晔
考察主要目的
• 为了评价该公司的产品是否符合味之素 品质保证的要求。
• 为了验证该公司的品质保证系统 （ISO9001:2000; HACCP ）和产品追溯 系统是否有效运行。
• 为了评价该公司的生产加工环境、卫生 状况和人员管理状况是否良好。
供应商考察的主要步骤
引用資料 根据味之素品质管理的要求
农场 基地
管理 公司
工厂 状况
残留農 薬管理 体制
主要考察内容
• 原料基地及药残控制：
首先确认供应商在农药等的使用中有没有使用日本肯定列表制度中的 NG薬品，以及在饲养过程中药品的使用、采购及如何进行药品回收； 并且在饲养过程中饲料的加工及饲料的来源情况都是主要的考察点。
•
19、大家常说一句话，认真你就输了，可是不认真的话，这辈子你就废了，自己的人生都不认真面对的话，那谁要认真对待你。
•
20、没有收拾残局的能力，就别放纵善变的情绪。
•
1、不是井里没有水，而是你挖的不够深。不是成功来得慢，而是你努力的不够多。
•
2、孤单一人的时间使自己变得优秀，给来的人一个惊喜，也给自己一个好的交代。
批次管理情况
Good Point:优点及改善建议：实行五个统一管理(青岛
万福的管理系统）
统一
统一
饲料
防疫
统一 猪苗
统一 宰杀
统一 用药
工艺流程图
产品主要控制管理方式
HACCP管控点
ccp1
原料的接收证明
ccp2
ccp3
ccp4
排酸予冷（0~4度，4~6小 異物混入（金探（精度： 胴体検疫（CIQ检査） 时，中心温度7度以下） Feφ2.0mm/SUSφ2.5mm)
•
16、成功的秘诀在于永不改变既定的目标。若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。幸福不会遗漏任何人，迟早有一天它会找到你。
•
17、一个人只要强烈地坚持不懈地追求，他就能达到目的。你在希望中享受到的乐趣，比将来实际享受的乐趣要大得多。
•
18、无论是对事还是对人，我们只需要做好自己的本分，不与过多人建立亲密的关系，也不要因为关系亲密便掏心掏肺，切莫交浅言深，应适可而止。
品質保証以及三批次一 覧表（豚肉、エキス、 醤油） (1).xls
☆ 通过现场参观和文件确认，判断该公司对品质管理系统是 否有效的运营，以及公司领导对品质方面的认知态度。
（引用味之素的A,B,C,D评价标准）
国家标准试验室（CNAL）
国家级实验室（CNAL）（仅做参考）
开展检测项目(GB、SN)
•
3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你，让你用你的一生去奋斗出一个绝地反击的故事，所以有什么理由不努力!
27.甲基异柳磷 28.甲基毒死蜱 29.虫螨腈 等56种农药的检测申请。
二、兽药残留：
1.磺胺嘧啶 2.磺胺甲氧嘧啶
5.磺胺喹恶啉
6.土霉素
10.呋吗唑酮 等的检测申请
3.磺胺二甲嘧啶 4.磺胺二甲氧嘧啶 7.金霉素 8.四环素 9.氯霉素
三、微生物以及食品添加剂的检测
非常感谢大家！
•
1、有时候，我们活得累，并非生活过于刻薄，而是我们太容易被外界的氛围所感染，被他人的情绪所左右。
•
13、时间，抓住了就是黄金，虚度了就是流水。理想，努力了才叫梦想，放弃了那只是妄想。努力，虽然未必会收获，但放弃，就一定一无所获。
•
14、一个人的知识，通过学习可以得到;一个人的成长，就必须通过磨练。若是自己没有尽力，就没有资格批评别人不用心。开口抱怨很容易，但是闭嘴努力的人更加值得尊敬。
•
15、如果没有人为你遮风挡雨，那就学会自己披荆斩棘，面对一切，用倔强的骄傲，活出无人能及的精彩。
•
2、身材不好就去锻炼，没钱就努力去赚。别把窘境迁怒于别人，唯一可以抱怨的，只是不够努力的自己。
•
3、大概是没有了当初那种毫无顾虑的勇气，才变成现在所谓成熟稳重的样子。
•
4、世界上只有想不通的人，没有走不通的路。将帅的坚强意志，就像城市主要街道汇集点上的方尖碑一样，在军事艺术中占有十分突出的地位。
•
• 識別・tracerbility管理
我们首先确认原料在进厂时供应商是如何进行受入检查（根据三证一卡 以及药品残留结果），针对每批原料是否能追溯到原料基地的养殖情况， 并且在加工时对于批次的定义是否以生产日期、养殖场编号为批次进行 编号以及在加工过程中的记录情况也是主要的考察点。
• 异物混入的管理
首先确认为了防止异物的混入供应商在工程上的设备投入情况，（金属探针器、 磁力棒等）、精度范围以及检查记录情况。
一、农药残留：
1.对硫磷 2.甲基-对硫磷 3.杀螟硫磷
4.甲拌磷 5.马拉硫磷
6.甲胺磷 7.毒死蜱 8.敌敌畏 9.氯氰菊酯
10.氰戊菊酯
11.溴氰菊酯 12.氯菊酯 13.六六六 14.DDT 15.异狄氏剂 16.狄氏剂
17.艾氏剂 18.敌百虫 19.稻丰散 20.三硫磷 21.治螟磷
22.二嗪磷 23.乐果 24.喹硫磷 25.乙硫磷 26.异稻瘟净
5、世上最美好的事是：我已经长大，父母还未老;我有能力报答，父母仍然健康。
•
6、没什么可怕的，大家都一样，在试探中不断前行。
•
7、时间就像一张网，你撒在哪里，你的收获就在哪里。纽扣第一颗就扣错了，可你扣到最后一颗才发现。有些事一开始就是错的，可只有到最后才不得不承认。
•
8、世上的事，只要肯用心去学，没有一件是太晚的。要始终保持敬畏之心，对阳光，对美，对痛楚。
•
9、别再去抱怨身边人善变，多懂一些道理，明白一些事理，毕竟每个人都是越活越现实。
•
10、山有封顶，还有彼岸，慢慢长途，终有回转，余味苦涩，终有回甘。
•
11、人生就像是一个马尔可夫链，你的未来取决于你当下正在做的事，而无关于过去做完的事。
•
12、女人，要么有美貌，要么有智慧，如果两者你都不占绝对优势，那你就选择善良。
必须持有出口与国内成品库
製品出入庫台帳
出口用仓库
综合评价
经营责任、 品质系统
A
检查部门的管理 B
文件・记录的管理 A
識別・tracerbilit ・不適合品管理
B
原料基地的实地考核 B
工程管理 B
卫生管理 最佳管控方式材料品質要求事項
品质管理系统
☆ 在进行考察之前首先确认三批次的分析结果与供应商提交
供应商考察方法的报告
—--- 青岛万福
上海味之素食品研究开发中心 工艺开发部 吴晔
考察主要目的
• 为了评价该公司的产品是否符合味之素 品质保证的要求。
• 为了验证该公司的品质保证系统 （ISO9001:2000; HACCP ）和产品追溯 系统是否有效运行。
• 为了评价该公司的生产加工环境、卫生 状况和人员管理状况是否良好。
供应商考察的主要步骤
引用資料 根据味之素品质管理的要求
农场 基地
管理 公司
工厂 状况
残留農 薬管理 体制
主要考察内容
• 原料基地及药残控制：
首先确认供应商在农药等的使用中有没有使用日本肯定列表制度中的 NG薬品，以及在饲养过程中药品的使用、采购及如何进行药品回收； 并且在饲养过程中饲料的加工及饲料的来源情况都是主要的考察点。
•
19、大家常说一句话，认真你就输了，可是不认真的话，这辈子你就废了，自己的人生都不认真面对的话，那谁要认真对待你。
•
20、没有收拾残局的能力，就别放纵善变的情绪。
•
1、不是井里没有水，而是你挖的不够深。不是成功来得慢，而是你努力的不够多。
•
2、孤单一人的时间使自己变得优秀，给来的人一个惊喜，也给自己一个好的交代。
批次管理情况
Good Point:优点及改善建议：实行五个统一管理(青岛
万福的管理系统）
统一
统一
饲料
防疫
统一 猪苗
统一 宰杀
统一 用药
工艺流程图
产品主要控制管理方式
HACCP管控点
ccp1
原料的接收证明
ccp2
ccp3
ccp4
排酸予冷（0~4度，4~6小 異物混入（金探（精度： 胴体検疫（CIQ检査） 时，中心温度7度以下） Feφ2.0mm/SUSφ2.5mm)
•
16、成功的秘诀在于永不改变既定的目标。若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。幸福不会遗漏任何人，迟早有一天它会找到你。
•
17、一个人只要强烈地坚持不懈地追求，他就能达到目的。你在希望中享受到的乐趣，比将来实际享受的乐趣要大得多。
•
18、无论是对事还是对人，我们只需要做好自己的本分，不与过多人建立亲密的关系，也不要因为关系亲密便掏心掏肺，切莫交浅言深，应适可而止。