肘子炖多久

肘子炖多久

肘子是很多人都非常喜欢的肉食，因为肘子当中的胶原蛋白特别多，可以帮助人们补充营养，同时还能对人们的皮肤起到改善的效果。肘子的肉质也比较紧实，吃起来很有嚼劲。但是，肘子在炖煮的时候都是需要一定的时间的，如果时间不够的话就会影响到肘子的口感。那么，肘子需要炖多久呢？

蘑菇炖肘子

材料元蘑10克榛蘑10克花菇3朵香菇3朵肘子1个丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、草寇，草果(各一个)大葱3节姜2块生抽1汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐2汤匙

1)肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。

2)将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。

2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。

3)往砂锅内倒入(2)中泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时。

超级罗嗦：

**泡发蘑菇的水，过滤掉杂质后，再添加适量的清水，用它来炖肉，味道更香。

**顿肉的香料，可以根据自家现有的，有啥用啥，但花椒、八角和小茴香是必要的，呵呵。

**不要问可不可以用高压锅，肯定可以，但砂锅慢炖的感觉和味道，无可替代。

肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。

将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。

将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。

生抽1汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐2汤匙

往砂锅内倒入泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时做法