糖尿病的饮食治疗培训ppt

参考食谱（2000千卡/日）
早餐：牛奶250克、鸡蛋1个（带壳60克） 咸面包2片（70克）、咸菜少许
午餐：米饭（大米150克）、菠菜肉丝 （瘦肉50克、菠菜100克）黄瓜150克 烹调油10—15克，食盐＜3克
晚餐：米饭（大米100克）、清蒸鱼 （草鱼75克）、炒莴笋（250克） 烹调油10—15克，食盐＜3克
烹饪方法清淡化
烹调方法：蒸、煮、炒、溜、焖 油盐少放点儿，口味清淡点儿 每日吃盐最好不超过6克 油炸油腻食品不适合您
享受美好生活
——让糖尿病患者的餐桌丰富多彩
今天您的血糖达标了吗？
标准不一，此处只是作一参考，可参阅相关诊疗指南
血糖控制范围
不变的关怀是诺和诺德对所 有糖尿病患者的承诺
诺和关怀俱乐部
免费提供«糖尿病病友通讯» 定期举办糖尿病教育课程及联谊会 积分换礼品活动 免费更换诺和笔®3
诺和关怀糖尿病服务中心
提供电话咨询服务，为您解答有关糖尿病方面的疑难问题，并享 受俱乐部的电话回访或信访
什么食物我能吃，什么我不能吃？ 我每天摄入多大量的食物合适？ 平时饮食中应该注意什么？
食物种类多样化－肉类的选择
吃4条腿的不如吃2条腿的 吃2条腿的不如吃没有腿的
如何吃水果？
时机 时间 数量 种类
32
经常有吃不饱的感觉怎么办？
放慢吃饭的速度 讲究吃饭的顺序：
先喝清汤，再吃蔬菜 主食荤食慢慢吃
什么食物我能吃，什么我不能吃？ 我每天摄入多大量的食物合适？ 平时饮食中应该注意什么？
饮食治疗的原则
热能要量化 搭配合理化 饮食均衡化
热能要量化
根据体重、肥胖程度、体力劳动强度 计算出总热量
营养搭配合理化－60/25/15法则
以下表示供给能量比例
蛋白质15％ 脂肪25％
碳水化合物60％
碳水化合物60％
睡前半小时加餐：苏打饼干半两（25克）
每日饮食1，2，3，4，5
每天一袋牛奶 每天200-250g碳水化合物 每天3个单位优质蛋白
1单位优质蛋白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个 4句话：有粗有细，不甜不咸，
少吃多餐，七八分饱。 每天500g蔬菜。
目录
我正在接受降糖药物治疗，还需要 控制饮食？
（千卡/公斤）
20～25 35 40
40～45
正常
肥胖
（千卡/公斤） （千卡/公斤）
Байду номын сангаас15～20
15
25～30
20～25
35
30
40
35
以轻体力正常体型为基准，体力活动每增加一级，热量增 加5千卡/公斤体重。肥胖者减5千卡，消瘦者增加5千卡。
举例
老王，男性，56岁 身高170厘米，体重
68公斤 职业：会计 患糖尿病4年，采用
口服药＋饮食治疗， 未出现明显并发症
算算老王每天需要的总热量
先算老王的理想体重＝170－105＝65公斤 老王体型正常，轻体力活动，
所以选择每公斤体重30千卡 所以：每天总热量＝30×65≈2000千卡
试着计算一下您每天需要的热量吧
合理分配饮食
热量 千卡
1200
谷薯类 3两
菜果类 1斤
肉蛋豆类 3两
碳水化合物的种类
面食、大米和五谷杂粮 糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等 水果类：苹果、梨、桃、桔子等 部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜
限制脂肪
脂肪是美味佳肴的创造者 过多摄入脂肪会产生过多的能量 与心、脑血管疾病发生有关 使血糖升高 占全日总热量的25%～30% 胆固醇控制在每日300毫克以下
脂肪的种类
植物油 动物油 动物内脏 肥肉 动物的皮类：猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮 干果类：花生、瓜子、核桃仁
蛋白质适量
蛋白质是生命和机体的物质基础 对人体的生长发育，组织的修复，
细胞的更新起着主要作用 占全日总热量的15%～20%
蛋白质的种类
蛋类：鸡蛋、鸭蛋 奶类：牛奶、酸奶、奶粉 鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹 部分瘦肉 黄豆类：豆腐、豆浆
铬
锌
钙
维生素丰富
B族维生素，维生素C和维生素E 对人体有很好的保护作用 对神经系统有重要的营养作用 主要从水果和蔬菜中摄取
目录
我正在接受降糖药物治疗，还需要 控制饮食？
什么食物我能吃，什么我不能吃？ 我每天摄入多大量的食物合适？ 平时饮食中应该注意什么？
平衡膳食 —日常食物的种类
油脂类 奶及奶制品，豆及豆制品 畜禽肉、鱼 虾 、蛋类
蔬 菜 、水 果 类
谷类
总热量计算三部曲
计算自己的理想体重＝身高（cm）－105 每天需要的热量＝理想体重×热量级别 根据自己的活动量选择适合自己的
热量级别
看看您应该选择哪个级别？
劳动强度
卧床休息 轻体力劳动 中等体力劳动 重体力劳动
消瘦
膳食纤维适量
膳食纤维又称为多渣饮食 降 糖 、 降 脂 、 润 肠 和 解 毒 作
用 每日需摄入纤维素27g～40g 主 要 从 粗 粮 、 蔬 菜 及 菌 藻 类
中摄取
矿物质丰富
又称微量元素,占体重的0.1%左右 如锌、铬、镁、钙、磷等 维持人体的正常生理功能 锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中 铬从饮水和食物中摄取 镁主要从食物中摄取，如花生、肉、蛋类
搭配合理化
蛋白质
脂肪
控制总热量 饮食均衡 合理搭配
碳水化合物
维生素、无机盐要充足
饮食均衡化
食物品种多样化，全面获得营养 四大类食品不可缺： 谷薯类、菜果
类、肉蛋奶豆类、油脂类 粗细粮搭配，荤素食搭配 勿挑食，勿偏食
放宽主食
主食碳水化合物，是能量最经济、 最主要的来源
为脑、骨骼肌和心肌活动提供能量 占全天总热量的50%～60%
糖尿病饮食治疗
目录
我正在接受降糖药物治疗，还需要 控制饮食？
什么食物我能吃，什么我不能吃？ 我每天摄入多大量的食物合适？ 平时饮食中应该注意什么？
饮食治疗是糖尿病治疗的基础 贯穿治疗的始终
饮食治疗的好处
降低高血糖 减肥 预防和治疗并发症 改善整体健康水平
目录
我正在接受降糖药物治疗，还需要 控制饮食？
1400 4两
1斤
3两
1600 5两
1斤
3两
1800 6两
1斤
3.5两
2000 7两
1斤
3.5两
2200 8两
1斤
3.5两
浆乳类 0.5斤 0.5斤 0.5斤 0.5斤 0.5斤 0.5斤
油脂类 2汤勺 2汤勺 2汤勺 2汤勺 2汤勺 2汤勺
1两=50克
糖尿病一日三餐巧搭配/陈伟著.-北京：中国广播电视出版社，2003.7：110