第四章表面活性剂
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结合，使蛋白质变性。 2、表面活性剂毒性大小： 口服给药：阳离子型>阴离子型>非离子型，
非离子型表面活性剂口服一般没有毒性。 静脉给药的毒性>口服，非离子型毒性较低。 溶血作用：阴、阳离子表面活性剂有溶血作用。
非离子型表面活性剂也有溶血作用，但一般较小。
第三节 阴离子表面活性剂
一、羧酸盐型阴离子表面活性剂：
cos s-g l-s l-g
3、铺展：
平衡接触角等于零或不存在。 铺展系数：
等温、等压条件下，单位面积的液固界面取代了单位面 积的气固界面并产生了单位面积的气液界面，这过程表面自
由能变化值的负值称为铺展系数，用S表示。若S≥0，说明
液体可以在固体表面自动铺展。 计算公式：
S G ( l-s l-g s-g )
1、简介：俗称皂类。 1）通式：(RCOO-)nM 2）分类：一价金属皂(钾、钠皂)；二价或多价皂(铅、钙、
铝皂)；有机胺皂(三乙醇胺皂) 3）性质：具有良好的乳化能力，易被酸及多价盐破坏，电
解质使之盐析。具有一定的刺激性。
4）应用：用于外用制剂。 2、硬脂酸类 1）是直链C9～C21烃基羧酸盐，它的分子式是RCOO¯M+，
按离子类型分类 阴离子表面活性剂 阳离子表面活性剂 两性离子表面活性剂
非离子型表面活性剂
油溶性表面活性剂
4、表面活性剂的结构
两亲结构
亲油基 亲水基
亲 油 基
亲水基
亲 油 基
亲水基
亲 油 基
亲水基
亲
亲水基
油
基
亲水基
亲 油 基
亲水基
亲 油 基
亲水基 亲 油 基
5、表面活性剂的亲水-亲油平衡值（HLB） 1）亲水-亲油平衡值：是表面活性剂分子中亲水和亲油基团
• HLB=3~8 • 可作为W/O型乳化剂
18
增溶剂
15
去污剂
• HLB=7~9 • 可作为润湿剂 • HLB=8~18 • 可作为O/W型乳化剂 • HLB=15以上
12 O/W乳化剂
9 润湿剂
6 W/O乳化剂 3 消泡剂
0
•
可作为增溶剂 不同HLB表面活性剂适用范围
第二节 表面活性剂的基本作用
A.水的表面张力大，对油污润 湿性能差，不容易Βιβλιοθήκη Baidu油污洗掉。
B.加入表面活性剂后，憎水基 团朝向织物表面和吸附在污垢 上，使污垢逐步脱离表面。 C.污垢悬在水中或随泡沫浮到 水面后被去除，洁净表面被活 性剂分子占领。
六、杀菌功能 阳离子表面活性剂和两性表面活性剂
七、表面活性剂的毒性 1、离子型表面活性剂在酸性或碱性介质中都可能与蛋白质
离子型表面活性剂的溶解度随温度增加而急剧增大，这 一温度称为克拉夫特点，克拉夫特点越高，其CMC越小。 2、昙点（浊点）
非离子表面活性剂，温度升高至某一温度时，其溶解度 急剧下降并析出，溶液出现混浊，此现象称为起昙，此时温 度称为昙点(或浊点）。
四、起泡和消泡作用 1、“泡”就是由液体薄膜包围着气体。 2、起泡剂：和水可以形成一定强度的薄膜，包围着空气而 形成泡沫的表面活性剂，称为起泡剂。反之称为消泡剂。起 泡剂通常具有较强的亲水性和较高的HLB值。
检验水包油 乳状液
加入水溶性染料如亚甲 基蓝，说明水是连续相。
加入油溶性的染料 红色苏丹Ⅲ，说明 油是不连续相。
3、破乳：反乳化 4、破乳方法： 物理机械法 物理化学法
能有效地使乳状液破坏的试剂称为破乳剂。它们通常是 在油水界面上有强烈吸附倾向，但又不能形成牢固的界面膜 的一类表面活性剂。 阴离子型破乳剂（如脂肪酸盐、磺酸盐类、烷基苯磺酸盐、
用途极广
润湿作用 乳化作用 增溶作用
表面活 性剂的 应用
起泡作用 洗涤作用 消毒和杀菌作用
一、润湿
1、定义：固体表面与液体接触时，原来的固体和气 体的界面消失，形成新的固体和液体的界面。
2、接触角：在气、液、固三相交界点，气-液与液-固界面张
力之间的夹角称为接触角，通常用θ表示。
接触角的计算公式——润湿方程：
表面活性剂HLB=7-9，可作为润湿剂，它可以降低液体表 面张力，从而达到润湿的目的。
二、乳化和破乳
1、乳化
乳浊液：一种或几种液体以大于10-7m直径的液珠分散在另
一不相混溶的液体之中形成的粗分散体系称为乳状液。
2、乳浊液的分散情况
1）水包油O/W， HLB=8-16 Tween
2) 油包水W/O， HLB=3-8 Span
M通常是Na+、K+或NH4+。肥皂是由天然动植物油脂或它 的脂肪酸与碱皂化制得。
2）性质：水溶液呈碱性，对皮肤有刺激性，可塑性。 3）制备：
RCOOH + NaOH
RCOONa
4）应用：制造皂类洗涤剂， 在化妆品及化工工业中里作为乳化剂。
2、聚醚羧酸盐（AEC）类 1）聚醚羧酸盐（AEC）又称脂肪醇聚烷氧基醚羧酸盐。 通式为：R(OCH2CH2) nOCH2COONa，R是 C10～C18烷基或 烷基芳基，n是大于1的整数，它是非离子表面活性剂脂肪醇 聚氧乙烯醚进行阴离子化后的产品。
第一节 表面活性剂
1、定义：是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液 的表面能定向排列，具有很强表面活性、并能使 表面张力显著下降的物质。
2、表面活性剂的特点 1）双亲性 2）溶解性 3）生成胶束 4）界面吸附 5）界面定性 6）多功能性
3、表面活性剂的分类
按溶解性分类 水溶性表面活性剂
按是否离解分类 离子型表面活性剂
3、溶液的黏度对起泡有利。 4、破泡剂、抑泡剂、脱泡剂总称为消泡剂。
选矿：
选择合适的捕集剂，使它的 亲水基团只吸在矿砂的表面，憎 水基朝向水。
当矿砂表面有5%被捕集 剂覆盖时，就使表面产生憎水 性，它会附在气泡上一起升到 液面，便于收集。
五、洗涤 1、洗涤剂最适HLB值一般在13-16， 非离子表面活性剂去污最强，其次为 阴离子表面活性剂。 2、去污过程
对油或水的综合亲合力。 2）计算：
HLB=Σ(亲水基团HLB数)-Σ(亲油基团HLB数)+7 3）数值范围：离子型表面活性剂HLB值范围为0-40，非离子
表面活性剂HLB值范围为0-20。 4）HLB值愈大，亲水性愈强； HLB值愈小，亲油性愈强。 5)非离子表面活性剂的HLB值具有加和性。
HLB值的应用范围
聚氧乙烯脂肪醇磷酸盐等）； 阳离子型破乳剂（如氯化十四烷基三甲基铵等）； 非离子型破乳剂（如聚氧乙烯聚氧丙烯烷基醇（或苯酚）醚、
聚氧乙烯聚氧丙烯多乙烯多胺醚）。
三、增溶作用 1、增溶：表面活性剂在水溶液中达到CMC后，难溶性物质 的溶解度显著增加，形成透明胶体溶液，这种作用称为增溶。 增溶在热力学上是稳定的！ 2、克拉夫特点
非离子型表面活性剂口服一般没有毒性。 静脉给药的毒性>口服，非离子型毒性较低。 溶血作用：阴、阳离子表面活性剂有溶血作用。
非离子型表面活性剂也有溶血作用，但一般较小。
第三节 阴离子表面活性剂
一、羧酸盐型阴离子表面活性剂：
cos s-g l-s l-g
3、铺展：
平衡接触角等于零或不存在。 铺展系数：
等温、等压条件下，单位面积的液固界面取代了单位面 积的气固界面并产生了单位面积的气液界面，这过程表面自
由能变化值的负值称为铺展系数，用S表示。若S≥0，说明
液体可以在固体表面自动铺展。 计算公式：
S G ( l-s l-g s-g )
1、简介：俗称皂类。 1）通式：(RCOO-)nM 2）分类：一价金属皂(钾、钠皂)；二价或多价皂(铅、钙、
铝皂)；有机胺皂(三乙醇胺皂) 3）性质：具有良好的乳化能力，易被酸及多价盐破坏，电
解质使之盐析。具有一定的刺激性。
4）应用：用于外用制剂。 2、硬脂酸类 1）是直链C9～C21烃基羧酸盐，它的分子式是RCOO¯M+，
按离子类型分类 阴离子表面活性剂 阳离子表面活性剂 两性离子表面活性剂
非离子型表面活性剂
油溶性表面活性剂
4、表面活性剂的结构
两亲结构
亲油基 亲水基
亲 油 基
亲水基
亲 油 基
亲水基
亲 油 基
亲水基
亲
亲水基
油
基
亲水基
亲 油 基
亲水基
亲 油 基
亲水基 亲 油 基
5、表面活性剂的亲水-亲油平衡值（HLB） 1）亲水-亲油平衡值：是表面活性剂分子中亲水和亲油基团
• HLB=3~8 • 可作为W/O型乳化剂
18
增溶剂
15
去污剂
• HLB=7~9 • 可作为润湿剂 • HLB=8~18 • 可作为O/W型乳化剂 • HLB=15以上
12 O/W乳化剂
9 润湿剂
6 W/O乳化剂 3 消泡剂
0
•
可作为增溶剂 不同HLB表面活性剂适用范围
第二节 表面活性剂的基本作用
A.水的表面张力大，对油污润 湿性能差，不容易Βιβλιοθήκη Baidu油污洗掉。
B.加入表面活性剂后，憎水基 团朝向织物表面和吸附在污垢 上，使污垢逐步脱离表面。 C.污垢悬在水中或随泡沫浮到 水面后被去除，洁净表面被活 性剂分子占领。
六、杀菌功能 阳离子表面活性剂和两性表面活性剂
七、表面活性剂的毒性 1、离子型表面活性剂在酸性或碱性介质中都可能与蛋白质
离子型表面活性剂的溶解度随温度增加而急剧增大，这 一温度称为克拉夫特点，克拉夫特点越高，其CMC越小。 2、昙点（浊点）
非离子表面活性剂，温度升高至某一温度时，其溶解度 急剧下降并析出，溶液出现混浊，此现象称为起昙，此时温 度称为昙点(或浊点）。
四、起泡和消泡作用 1、“泡”就是由液体薄膜包围着气体。 2、起泡剂：和水可以形成一定强度的薄膜，包围着空气而 形成泡沫的表面活性剂，称为起泡剂。反之称为消泡剂。起 泡剂通常具有较强的亲水性和较高的HLB值。
检验水包油 乳状液
加入水溶性染料如亚甲 基蓝，说明水是连续相。
加入油溶性的染料 红色苏丹Ⅲ，说明 油是不连续相。
3、破乳：反乳化 4、破乳方法： 物理机械法 物理化学法
能有效地使乳状液破坏的试剂称为破乳剂。它们通常是 在油水界面上有强烈吸附倾向，但又不能形成牢固的界面膜 的一类表面活性剂。 阴离子型破乳剂（如脂肪酸盐、磺酸盐类、烷基苯磺酸盐、
用途极广
润湿作用 乳化作用 增溶作用
表面活 性剂的 应用
起泡作用 洗涤作用 消毒和杀菌作用
一、润湿
1、定义：固体表面与液体接触时，原来的固体和气 体的界面消失，形成新的固体和液体的界面。
2、接触角：在气、液、固三相交界点，气-液与液-固界面张
力之间的夹角称为接触角，通常用θ表示。
接触角的计算公式——润湿方程：
表面活性剂HLB=7-9，可作为润湿剂，它可以降低液体表 面张力，从而达到润湿的目的。
二、乳化和破乳
1、乳化
乳浊液：一种或几种液体以大于10-7m直径的液珠分散在另
一不相混溶的液体之中形成的粗分散体系称为乳状液。
2、乳浊液的分散情况
1）水包油O/W， HLB=8-16 Tween
2) 油包水W/O， HLB=3-8 Span
M通常是Na+、K+或NH4+。肥皂是由天然动植物油脂或它 的脂肪酸与碱皂化制得。
2）性质：水溶液呈碱性，对皮肤有刺激性，可塑性。 3）制备：
RCOOH + NaOH
RCOONa
4）应用：制造皂类洗涤剂， 在化妆品及化工工业中里作为乳化剂。
2、聚醚羧酸盐（AEC）类 1）聚醚羧酸盐（AEC）又称脂肪醇聚烷氧基醚羧酸盐。 通式为：R(OCH2CH2) nOCH2COONa，R是 C10～C18烷基或 烷基芳基，n是大于1的整数，它是非离子表面活性剂脂肪醇 聚氧乙烯醚进行阴离子化后的产品。
第一节 表面活性剂
1、定义：是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液 的表面能定向排列，具有很强表面活性、并能使 表面张力显著下降的物质。
2、表面活性剂的特点 1）双亲性 2）溶解性 3）生成胶束 4）界面吸附 5）界面定性 6）多功能性
3、表面活性剂的分类
按溶解性分类 水溶性表面活性剂
按是否离解分类 离子型表面活性剂
3、溶液的黏度对起泡有利。 4、破泡剂、抑泡剂、脱泡剂总称为消泡剂。
选矿：
选择合适的捕集剂，使它的 亲水基团只吸在矿砂的表面，憎 水基朝向水。
当矿砂表面有5%被捕集 剂覆盖时，就使表面产生憎水 性，它会附在气泡上一起升到 液面，便于收集。
五、洗涤 1、洗涤剂最适HLB值一般在13-16， 非离子表面活性剂去污最强，其次为 阴离子表面活性剂。 2、去污过程
对油或水的综合亲合力。 2）计算：
HLB=Σ(亲水基团HLB数)-Σ(亲油基团HLB数)+7 3）数值范围：离子型表面活性剂HLB值范围为0-40，非离子
表面活性剂HLB值范围为0-20。 4）HLB值愈大，亲水性愈强； HLB值愈小，亲油性愈强。 5)非离子表面活性剂的HLB值具有加和性。
HLB值的应用范围
聚氧乙烯脂肪醇磷酸盐等）； 阳离子型破乳剂（如氯化十四烷基三甲基铵等）； 非离子型破乳剂（如聚氧乙烯聚氧丙烯烷基醇（或苯酚）醚、
聚氧乙烯聚氧丙烯多乙烯多胺醚）。
三、增溶作用 1、增溶：表面活性剂在水溶液中达到CMC后，难溶性物质 的溶解度显著增加，形成透明胶体溶液，这种作用称为增溶。 增溶在热力学上是稳定的！ 2、克拉夫特点