23.《面团长大了》教学课件

注意不要烫伤 不要反复揭锅盖
拓展活动
你还知道哪些发酵产品？
拓展活动
我学会了
活动过程
发面
活动过程
活动过程
揉馒头
注意事项：揉馒头 前，再揉一遍面团， 将面团里的二氧化 碳气体排挤出来。
活动过程
蒸馒头
• 注意不要烫伤
馒头是一种发酵食品。
活动过程
你能完整叙述蒸馒头的过程吗？
和面
适量的酵母 适量的水
发面 揉馒头 蒸馒头
用保鲜膜覆盖 放于温暖的地方
再揉一遍面团 排挤气体
青岛版小学《科学》 四年级上册配套课件
（六﹒三学制）
23.面团长大了
活动准备
大家了解馒头吗？
活动准备
仔细观察馒头
经过观察，你看到了什么？
活动准备
你知道馒头是Fra Baidu bibliotek么制作出来的吗？
活动过程
我们来制作馒头
和面
发面 揉馒头 蒸馒头
活动过程 • 溶解酵母
和面
• 当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生酒 精和二氧化碳气体，是面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。