第五章 切花保鲜技术

3第 节 切花产品的贮藏技术
一、干藏
➢ 干藏： 是指不提供花材补水措施的贮藏方式
➢ 贮藏中的注意事项： ① 花材质量 ② 预处理 ③ 预冷和保水 ④ 摆放方向
二、湿藏
Fra Baidu bibliotek藏：
是指把切花置入水或盛水或保鲜剂溶液的容器中 贮藏 天门冬、大丽花、小苍兰、非洲菊和丝石竹的长 期贮藏用湿法比用干法更适宜 优点：无需包装，切花组织保持高度膨胀状态， 易于实现开花过程 缺点：占空间大，营养消耗、花蕾发育和衰老快， 比干藏法贮藏时间短
三、杀菌剂
原理：在花瓶水中生长的微生物大量繁殖 会缩短切花的瓶插寿命，通过在保鲜液中 添加杀菌剂，可延长保鲜期
常用杀菌剂：8-HQS、8-HQC、硝酸银、硫 酸铝
四、乙烯生成抑制剂
AVG、MVG、2,5-NBD、DNP、STS、 AOA、Ag+、二氧化碳、乙醇等
五、水及矿物质
水质：水中含盐的含量会影响花的寿命； 切花保鲜软水比硬水好
⑶ 功能性保鲜膜： ① 吸附乙烯气体的薄膜 ② 防白雾及结露薄膜
2. 包装方法
⑴ 内包装：成束包装和单枝散装 ⑵ 外包装：纤维板箱、木箱、加固胶合板 箱、
板条箱、纸箱、塑料袋、塑料盘和泡沫箱等 ⑶ 包装方式：干式包装和湿式包装
2第 节 鲜切花的运输
一、贮运前的处理
1. 预处理液处理
为了防止运输过程中切花品质的下降 和腐败，在运输前用一些药剂对切花进行 处理（杀菌剂、杀虫剂、杀螨剂、切花脉 冲）
水中的敏感离子对切花的毒害作用
第五章 切花保鲜技术
樊燕
第一节 切花的采收及采后处理
一． 采收 1. 鲜切花的采收
① 在花蕾阶段采切，如翠菊、鹤望兰、菊花、香 石竹、月季、金鱼草、鸢尾等；
② 花朵开放后采收：花蕾期采收，瓶插时花朵不 能正常开放的；茎秆木质化程度需达到一定强 度采能有足够支撑力以防止花朵弯头和衰老的
2. 种球类的采收 ➢ 原则：
➢ 同一种类花的运输适温还随着栽培条件、 运输距离的不同而变化
2. 湿度
➢ 水分胁迫：由于蒸腾作用导致切花产品水 分的丧失和鲜度的下降等。
➢ 环境的相对湿度（RH）：鲜切花对运输 环境相对湿度的要求很高，通常为： 85%~90%
➢ 措施：用加湿装置、车厢内洒水、包装箱 内加冰或用聚乙烯薄膜作内衬或内包装
3. 振动和冲击
➢ 振动会给切花产品带来机械损伤和生理伤 害。
➢ 振动强度：受运输途径、运输工具、行驶 速度等的影响
➢ 运输中应尽量减轻振动
4. 微环境气体组成
➢ 较高浓度的CO2 ➢ 较低浓度的O2 ➢ 去除乙烯
注意：一定要控制极限浓度
三、运输的途径和工具
1. 卡车运输 2. 火车运输 3. 空运 4. 海运
三、气调贮藏
气调贮藏： 通过改变贮藏环境中的气体成分的比例来 减缓和控制切花的衰老，达到保鲜作用
方法： ① 硅胶窗气调贮藏袋 ② 气调贮藏库
四、低压贮藏
原理：
在低温、低压条件下贮藏，在低压 5~8kPa条件下，植物器官所产生的二氧化 碳和乙烯逸到空气中的速度加快，以大大 延长贮藏期
4第 节 切花保鲜剂的应用
三． 包装
➢ 要求：
既要经济、牢固、方便、合理、便于调运， 又要美观、传达信息和激发人们购买的商 业促销作用
1. 新型包装材料
⑴ 保鲜瓦楞纸箱：
① PE夹层型 ② 层压型 ③ 组合型 ④ 混合型
⑵ 功能性瓦楞纸箱：
① 夹塑层瓦楞纸箱 ② 生物式保鲜纸箱 ③ 混合型保鲜纸箱 ④ 远红外保鲜纸箱 ⑤ 泡沫板复合瓦楞纸箱
种球必须达到成熟期才能收获； 采收天气应选择晴天 土壤湿度适当
二． 分级
1. 切花检验的项目 ① 鲜切花品种 ② 整体效果 ③ 花形 ④ 花色 ⑤ 花茎和花径 ⑥ 叶片 ⑦ 病虫害 ⑧ 缺损
2. 切花的分级标准
⑴ 欧洲经济委员会（ECE）标准 ⑵ 美国花卉栽培协会（SAF）标准 ⑶ 荷兰标准 ⑷ 我国国家标准
2. 预冷
是指人工快速将切花降温的过程。所 有切花在采切后应尽快预冷，然后置于最 适低温下运输（目的：最大程度地减少损 耗，并减轻冷藏车的能量负荷）
常用切花预冷方 法：
① 冷库冷却 ② 包装加冰 ③ 强制通风冷却 ④ 真空冷却
二、运输环境条件
1. 温度
➢ 运输适温： 温带花卉<亚热带花卉<热带花卉
化学保鲜 保鲜剂 保鲜剂的主要成分
一、碳水化合物（糖类）
糖的作用 糖的种类 切花对保鲜剂中糖浓度的要求
一般来说，对于一个特定的切花，处理时 间越长，糖的浓度应越低，脉冲液>花蕾开 放液>瓶插液
二、生长调节剂
用于切花保鲜的生长调节剂包括： 细胞分裂素、人工合成的生长激素、影响
内源激素作用的化合物等