(全考点)茶艺师(初级)模拟考试附答案

茶艺师（初级）模拟考试

1、【判断题】茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。（×）

2、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。（×）

3、【判断题】古人认为“水嫩”最适宜泡茶。（×）

4、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。（√）

5、【判断题】审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。（×）

6、【判断题】福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶罐、茶荷、茶巾、水盂。（×）

7、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。（×）

8、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。（×）

9、【判断题】按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。（×）

10、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（×）

11、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。（×）

12、【判断题】元代茶具的代表是青花瓷茶具。（√）

13、【判断题】茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（√）

14、【判断题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。（×）

15、【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，可以弯下身体翘起臀部。（×）

16、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。（×）

17、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（√）

18、【判断题】花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。（×）

19、【判断题】唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。（√）

20、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（√）

21、【判断题】茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（√）

22、【判断题】冰水是属于软水。（×）

23、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。（×）

24、【判断题】为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。（×）

25、【判断题】玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（√）

26、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A ）

A、GB113432－92《特殊营养食品标签》

B、DB33/160－92《珠茶》

C、Q/35NDC.001－92《银毫》

D、D/GX06-87《黄山毛峰》

27、【单选题】神经衰弱者饮茶以( )为宜。（C ）

A、喝浓茶

B、茶水服药

C、喝淡茶

D、空腹饮茶

28、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。（C ）

A、大部分发酵

B、重发酵

C、部分发酵

D、轻微发酵

29、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括( )。（B ）

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针

B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具

C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

30、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。（B ）

A、陈鸣远

B、顾景洲

C、蒋蓉

D、时大彬

31、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉（D ）

A、黑茶茶艺

B、茉莉花茶艺

C、红茶茶艺

D、乌龙茶艺

32、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（D ）

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间

B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

33、【单选题】黄茶冲泡时，用70℃左右的开水冲泡后的君山银针，往往( )，这时常用玻璃片盖在茶杯上。（B ）

A、直立在茶汤中

B、浮卧汤面

C、半浮半沉

D、茶芽挂在水面下

34、【单选题】白茶品饮时，因白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡( )。（A ）

A、时间较长

B、悬壶高冲

C、保持高温

D、用壶泡法

35、【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（D ）

A、茶道

B、茶礼

C、茶学

D、茶艺

36、【单选题】普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底( )色，滋味醇厚回甘。（B ）

A、浅红

B、褐红

C、朱红

D、玫瑰红

37、【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。（A ）

A、炙、碾、罗

B、煮、煎、滤

C、晒、煮、擂

D、蒸、煮、泡

38、【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。（A ）

A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味

B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味

C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味

D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味

39、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受苦味。（C ）

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌两侧

40、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（B ）

A、30