值得推广的新型果蔬保鲜纸

值得推广的新型果蔬保鲜纸
目前，用于果蔬保鲜的主要材料有功能型保鲜膜、保鲜纸、保鲜剂、新型瓦楞纸箱等。

其中，利用功能型保鲜纸制成的保鲜纸袋对果蔬进行贮藏保鲜，不仅可发挥良好的防腐保鲜作用，而且制作方法简单，成本相对低廉，还有利于长途运输，是一种较为实用的果蔬包装保鲜新方法。

SO2保鲜纸该保鲜纸由基材和SO2保鲜剂构成。

基材选用每平方米80克的滤纸，保鲜剂由SO2释放剂（焦亚硫酸钠）、缓释剂、胶黏剂、稳定剂和防水剂组成，也可用山梨酸做保鲜剂，但由于山梨酸容易挥发，制成的保鲜纸存放时间不宜太长。

中草药速效葡萄保鲜纸这是一种用于葡萄运输或贮藏保鲜的速效葡
萄保鲜纸，由保鲜剂和双层基材组成。

该保鲜纸在运输或贮藏葡萄包装容器中的温度和湿度作用下，可连续定量地释放二氧化硫气体中草药灭菌挥发油，达到对葡萄防腐保鲜的目的，在夏季常温运输中可使葡萄保鲜6 天～9天，在32摄氏度实验室条件下可保鲜11天，葡萄完好率达97％；冷藏葡萄可保鲜2个月～3个月。

DH－1型柑橘保鲜纸柑橘的腐烂主要是由青霉菌和蒂腐二孢及刺盘
孢菌引起的。

抑制这些细菌的繁殖，便可防止柑橘腐烂。

而通过抑制乙烯的合成或消除贮藏过程中产生的乙烯，可延迟水果的后熟，同样达到保鲜目的。

DH－1型柑橘保鲜纸具有制造工艺简单、使用方便、保鲜效果好等特点。

该柑橘防腐保鲜纸属于一种薄型专用纸，由纤维组成，质地柔软，
具有一定的弹性，对被包的果实是一层很好的保护膜。

防腐保鲜纸可杀灭果实表面的各种病菌，控制蒂腐病、黑腐病；还可改变贮藏环境气体的O2 和CO2浓度比，抑制果品的呼吸，增强果品的耐贮藏能力。

防腐保鲜纸因透气度较小，用其包裹，风不能直接吹击水果表面，使其水蒸气膜不致受到破坏，从而保持了水果的分量和鲜度。

试验结果表明，使用DH－1型保鲜纸的平均烂果率为4.6％，平均
失水率为11.8％，用柑橘保鲜纸贮藏的柑橘总损失率较我国普遍采用的2，4－D和多菌灵药液浸果贮藏的总损失率降低30％以上，并且能够保持柑橘的色、香、味和营养价值。

自黏保鲜保温纸日本味之素株式会社推出了一种无毒、坚韧，具有
保温、保湿性能的一次性使用的自黏包装纸。

这种自黏包装纸的外层是牛皮纸，内层是特殊的PP发泡材质，可防止所包装果品的气味与汁液外泄。

用其包装食品，不仅可延长保鲜期，而且一经拆封即失去自黏性，故还具有防止被拆封的功能。

生物保鲜纸日本东海纸浆公司在瓦楞纸箱的衬纸上加上一层聚乙烯
膜，再涂上一层含微量水果消毒剂的防水蜡涂层，制成了生物保鲜衬纸。

用这种衬纸做包装的瓦楞纸箱能防止水果水分蒸发，并控制水果呼吸，达到保鲜目的。

所包装的水果可在1个月内保持鲜度不变。