玫瑰香型微胶囊香味剂的制备
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１０ ，即乳化 剂用 量 分别 为 ｌ 、 １ ｍｌ ｍｌ ．ｍｌ ｍｌ 瑰 香精 和 固体 １环 ０ ｍｌ ｍｌ ． 、２ 、２５ 、３ ，玫 ５ ３ ．
糊 精 的用量 均分 别为 ２ ｍｌ １． ，故 单 因子试 验 共计 １ ０ 和 ４１ ｇ ０组 （ 际为 ９组 ，有一 组 实
重复 ） 。
１ ． ３４ ２６ ０ ．ｏ ｌ ． ５２
２ ０ ３８ ０ ．８
ｌ． ７３
纯香精重量馋
包埋率／ ％
《 河北纺织》２ １ ０ １年第 期 （ １５期） 总 ４
曰染后整理 Ｊ
注 ：由称量计算得 出每毫升纯香精的重量为 Ｏ１４ ，’ Ｎ。反应 完成后得到乳 白色 ． ｇ Ｆ ９
《 河北纺织》２ １ 年 第二 期 （ １５期） ０１ 二 总 ４
印染后整理
玫瑰香 型微胶 囊 香 味剂 的制备
郑敏捷 朱俊 萍 赵振 河 莫红春
（ 陕西西安 西安 工程 大学 ７ ０４ ） １０８
［ 摘 要】 ；香味整理使纺织 品在 固有的防护和美观 的功能外又增添 了味 觉．的享受 ，开发这类产 卜
的 ；香 精 中 的不 同组 分具 有 不 同沸 点 ，组 分挥 发 性 差异 大 ，一 些组 分 即使在 ０ 以 ℃
下仍具有很强的挥发性，易挥发成分 的挥发损失可导致香型的变化 ；香精油许多组
分对 ｐ 、 Ｈ 光、 、 热 氧敏感， 给微胶囊的制各带来 了难度。 本文 以 ｐ ． 环糊精作为壁材 ，
ｌ ：４ Ｏ 。对 于 １ ：３的皮芯 比 ，稀 香 精 的取用 量 为 ２ ｍｌ 对应 的 Ｂ环糊 精 ０ 、ｌ ：５ ０ ０ ，故 溶 液 体积 为 ６ ． ，该 Ｂ环 糊精 溶液 是 由 １．ｇ ． 糊精 固体 粉末 和 ６ ． 蒸馏 水 ６６ ｍｌ ． ４１ｌ环 ３ ６６ ｍｌ 组 成 ， 由于 香精 在进 行乳 化 时也 得加 入 少量 蒸馏 水 ，加入 量 为 １．ｍｌ 即水 的总 用 ３ ４ ，
品的关键 是如何保 持香味的持久性 ，本 文主要探讨 丫选用合适 的壁材和 微胶 囊的制备方法 ，制各 出香味持 久的玫瑰香型微胶囊 。
【 关键 词】 ：微胶囊 玫瑰香精 包埋 乳化
１ 引言 ．
胶囊对于我们并不陌生，“ 良药苦 口” ，药面很苦，装入色彩鲜艳的胶囊里 ，制 成形形色色的“ 中药胶囊”（ 包括各种“ 软胶囊” ，便于识别、服用又容易保存。这种 ） 胶囊技术，尤其是微胶囊技术 ，发展十分迅速 ，在我们生活中经常可以看到。而粉 末香精是采用微胶囊化技术制备的一种微胶囊化香精 。香精微胶囊通常采用喷雾干 燥法制作，首先将香精油和阿拉伯胶、糖类和水进行混合 ，然后进行乳化，再喷雾 干燥 。香精香料的微胶囊化从 ２ ０世纪 ５ Ｏ年代就开始发展，至今这方面的研究仍然
时 为 １ ． ， １ ：４时 为 ２ ；ｍｌ ０ ３４ ｍｌ ０ ６７ ，１ ：５时 为 ３ ． ，共计 ５组试 验 。 ３４ ｍｌ
２２２ 乳化 剂 的选择 及 用量 ．． 玫 瑰香 精 的包 埋 试验 中可 以选择 的 乳化 剂有 吐温 ２ 、吐温 ６ 、平平 加 。 等 助 Ｏ ０ 剂 。其 用 量 分别 为 总 反应 液体 积 的 １ ％、 １ ％、２ ． ５ ％、２５ ．％、３ ％， 由于 总体 积约 为
３ ．数据分析 ３１ 皮芯 比的确定 ．
由表 ２中的数据可 以看出，微胶囊包埋率随着皮芯 比的增大而升高，且当皮芯
《 河北纺织 》２ １ ０ １年第－ 期 （ １５期 ） 二 总 ４
印染后整理
比为 ｌ：３时达到最大，这是因为随着芯材 的增加包埋反应发生得越充分；若皮芯 ０ 比继续增人，则包埋率不会继续升高，反而还会下降，这是冈为芯材量 已经超过了 壁材所能包埋的范围，因此该反应须将皮芯比控制在恰 当的比例上，较为合适的皮
● ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９
印染后整理
ｌ） （ ４ １４ （）
１４ （）
１１ ） （０ ２１） （５ ３２ ） （０ Ｋｌ） Ｏ ２ １） （５ ３２ ） （０ １１） （ｏ
１７ ） （０
２５ ） （０ ３３ ） （０
２７ （）
形成的微胶囊慢慢从溶液中沉淀析出后 ，经分离、干燥，得到同体香精微胶囊 。
２１ 包埋 效果 评定 方 法 ．． ２ 称 取２ 样 品 ，用 无 水 乙醇溶 液２ ｍｌ ｇ ０ ，快 速摇 匀 ，将上 述悬 浮 液倒 入 离心 管 中， 在５ ０ｒ ｎ 速 下离， ０ ０ ０／ 转 ｍｉ Ｉ２ｍｍ， 取上 层 清液 １ｍｌ 入 已经精 确称 重 的称 量瓶 （ Ｉ Ｌ ， 移 ０ 放 Ｗ ） 中 ，蒸馏 约 １ ， 至将 溶 剂蒸 干 ，将称 量瓶 放 置干 燥器 中冷 却３ｍｉ，后称 重 （ ）。 ｈ直 ０ ｎ Ｗ２
量 为 ８ ｍｌ ０ ，得到 了 １％的 Ｄ环糊 精溶 液 （ ４ １ １ ． ６ ． ３４ １０ １ ％） ５ ． １ ． （４１ ６６ ．）× ０ ％＝ ５ ，反 ／ ＋ ＋１
应液 总 体积 约为 １０ 。同理 可推 出皮芯 比为 １ ．１时香 精 的用量 为 ６７ ， １：２ ０ｍｌ ０ ． ｍｌ Ｏ
０３ ３ ．５ ｌ ．６ ８２ ７
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０．７３ ３ ｌ ５ ７．６７
ｌ．１ ５６ ２
３３ ８ －８
３２ ８ ．６
３２ ８ ．０
３２ ４ ．２
３．７ ２６
（ 面含 油量 ） 表 香精 用量／ ｍｌ 纯 香 精重 量
包 埋 率／ ％ 均 为 ２／ ０ｍｌ
２ ｇ样 品中
的 含 油 量 Ｏ５ ６ ．７
６Ｗ ／ ｇ
０３ ０ ． ７
０２ ０ ． ９
０５ ．０ １
０３ ４ ． ４
０２ ６ ． ８
０５ ．１ ９
Ｏ３ ３ ． ８
０ ６ ．８ ２
样 品 总 量
ｌ．２ １ ３ ３
ｆ ｇ
１ ．２ ７３ ６
２ ．５ ２６ ０
进行油溶性玫瑰香精 的微胶囊化，利用单冈子及 正交试验考察了不同因素对微胶囊
包 埋 率 的影 响 。
２ ．试验部分
２１ 试验 方 法 ．
２１ 合成方法 ．１ ．
《 河北纺织》２ １ 年第＿ 期 （ １５期 ） ０１ 二 总 ４
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称取 一 定量 的油 溶性 玫 瑰香 精 ，加 入乳 化 剂和 适 量蒸馏 水 后快 速均 质 乳化 ，制 成 乳 化液 ：称 取一 定量 的蒸馏 水 ，加热 到 ７ ℃ ，取 定量 Ｄ环糊 精倒 入 ７ ℃ 的水 中 ， Ｏ ． ０ 待 完 全溶解 后 ，将 乳化 液倒 入 Ｂ环 糊 精溶 液 中 ，在一 定温度 下 包 结一 定时 间 ，包结 ．
处 于方 兴 未艾之 势 ，每 年 有大 量专 利 获得 批 准 。 目前 ，这 类 产 品在 美 国市场上 已 ． ‘ 食 品香料 销 量的 ５ ％之 多。 ０
与其他芯材的微胶囊技术相 比，香精油的微胶囊化难度较大，这主要是冈为 ： 香精油通常是几十种 ，甚至是上百种不 同组分 （ 如醇、酐、酯 、酮等 ）的混合物 ， 它们对水和油的溶解性各不相同，因此要将所有组分完全包埋在壁材中是十分困难
２ ｘ ．９ ＝ ．８ ／ ０ ０ １ ４ ３８ ０ｇ
１． ２７
１． ５８
１． ７３
１． ６９
１． ５６
注 ：反应完 成后 得 ＮＳ 白色 粘稠 状液 体 ，溶 液 中有微 小 的气 泡 。 Ｌ ２３３ ｐ ．． Ｈ、∞ｐＣ 以及 包结 温度 （－Ｄ） 表 ４ 正交 实验 数据 记 录表
以Ｆ 表示微胶囊表面油含量， ＝ ． 。 则Ｆ ｗ２ Ｗ】 包埋率为实际被包埋量与理论被包埋量的
比值 。包 埋 率 （ ％）＝ （ 油 含量． 面油 含量 ）／ 总 表 总油含 量 ×０ ％ １０
２ 操作方案 ． ２
２２１ 皮 芯 比 ．．
本试验 选择 的皮芯 比范 围为 １ ：ｌ １ ：５ ０ ～ Ｏ ，即依 次为 １ ： １ １ ：２ １ ．３ Ｏ 、 ０ 、 ０ 、
ｌ ．４ ８５ ６ ３２ ８ ．０
１ ．４ ９４ ８
１１ ８ ．２ ６７ ． １３ ０ ．０
ｌ ． ３２
２２ ６ ．０
４３ ６ ．２ ２ ． ６７ ５１０ ．８
１． ６５
５５ ３ ．２ ３ ． ３４ ６４ ０ ．８
ｌ ． ４８
香精用￣： ｌ ／ ｍ
粘 稠 状液 体 ，溶液 中有 微 小气 泡 。
２３２ 乳化剂 用 量 ．．
表 ３ 乳化剂用量实验记录表
乳 化 剂／ ％ ２ 品 中 ｇ样 的 含 油量 样 品总 量倌 总含 油 量
１ ０４３ ． ４
１５ ．
２
２５ ．
３
０３ ２ ．８
ｌ ．０９ ７１
０．４６ ３ １ ５ ８．４６
１ ．７ ６９
ｋ ３
１． ５６
１ ．７ ５９
１ ．３ ６ １
极差 Ｒ
１３ ． ７
Ｏ９ ．
０９ ．
注：根据 正交实验原理 ，极差 Ｒ越大，因素对实验指标的影响也越大 ，且 ｋ、 ｋ、 ｌ ２
ｋ 中最大的一个组合 即为最佳组合 ，故可 以通过实验数据来进行最佳 艺的筛选 。 ３ Ｌ
３１７ ．９
３２ ２ ． ３
３２ １ ． ８
３２ ６ ．７
３２ ７ ． ６
２ ９
《 河北纺织 》２ １ 年第二期 （ １５ ） ０１ 总 ４期
印染后整理
注 ： 图中配制 ｃ￣Ｃ ）１％和 ２ ％的 ｐ环糊精溶液 时应分别称取 ｐ环糊精固体粉 上 ｏ －Ｄ ＝ ０ （ ０ 一 一 末 ８ ｇ和 ２ ｇ ． ９ ０ ，其计算方法可参考单因子实验。
２５ ） （０
２７ （）
２７ （） ３９ （）
３３ ） （０
１７ ） （ｏ ３３ ） （０ １７ ） （０
３９ （） ３９ （）
２ １） （５ ３２ ） （０
２５ ） （０
２ 数据记录及现象 ． ３
２３１ 皮 芯 比 ．．
表 ２ 皮芯 比实验 记录表
皮 芯 比
ｌ： １ ０
２ － ｐ 、（ （ — Ｄ 、包结温度的选择 ．３ Ｈ ＾ Ｂ Ｃ ） ２ ） 这里采用正交实验来对 ｐ 、ｃｐｃ ） Ｈ ｏ ． Ｄ 以及包结温度对包埋率的影响进行讨论 ， （
即进 行二 因子 、三水 平 实验 共 ９组 ，如 下 图表 所示 ：
表 ｌ 正交实验安排
２ ７
《 河北纺织 》２ １ 年第一 期 （ １ ５期 ） ０１ 二 总 ４
芯 比 即为 １ ：３ ０ 。
３ 乳化剂用量的确定 ． ２ 由表 ３中的数据可 以看 出，微胶囊的包埋率随着乳化剂用量的增大而升高 ，且
当乳化剂用量为溶液总体积的 ２ ％时包埋率达到最大 ， 这是因为乳化剂用量越多， 香
精分散的越均匀，包埋反应越彻底 ：当乳化剂用量超过 ２ ％时，包埋率反而会下降， 这是因为过量的乳化剂也会参与到反应中来 ，从而影响了香精与 ｆ环糊精的包埋 。 ｝ －
表 ６ 极 差分 析表
Ｋｌ Ｋ２ Ｋ３ ４ ． ８７ ５ ． ２０ ４ ． ６８ ４ ． ９０ ５ ． ０６ ４ ． ７９ ４ ． ８２ ５ ． ０９ ４ ． ８４
ｋ ｌ
ｌ ．３ ６２
１ ．３ ６３
１ ．７ ６０
ｋ ２
ｌ ．３ ７３
ｌ ．７ ６８
ｌ ．４ ２７ ８
ｌ ．９ ８５ １
２ ．９ ２５ ９
１ ．４ ２６ ２
１ ．０ ７１ ８
２ ．８ ４３ １
总 油 含 量 ／（ 面 油 ｇ表 含量） 香 精 用 量
均 为 ２ ｍｌ ０
／ ｍｌ
３ ６ ．２ ２
３２ ５ ． ０
３２ ４ ． ８
３１３ ． ９
１ ０： ２
０．７５ ２
ｌ ：３ Ｏ
ｌ ０： ４
１ ０： ５
２ 样品中 ｇ
的含油 量
Ｏ１ ５ ．４
０３ ６ ．４
０４ ５ ．７ ｌ． ３ ８ ２１
０５ ８ ．６
样品总量
总含 油 量
（ 面含 油 量 ） 表
１ ．６ ５５ Ｏ
ｌ ．４ ６０ ９
糊 精 的用量 均分 别为 ２ ｍｌ １． ，故 单 因子试 验 共计 １ ０ 和 ４１ ｇ ０组 （ 际为 ９组 ，有一 组 实
重复 ） 。
１ ． ３４ ２６ ０ ．ｏ ｌ ． ５２
２ ０ ３８ ０ ．８
ｌ． ７３
纯香精重量馋
包埋率／ ％
《 河北纺织》２ １ ０ １年第 期 （ １５期） 总 ４
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注 ：由称量计算得 出每毫升纯香精的重量为 Ｏ１４ ，’ Ｎ。反应 完成后得到乳 白色 ． ｇ Ｆ ９
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玫瑰香 型微胶 囊 香 味剂 的制备
郑敏捷 朱俊 萍 赵振 河 莫红春
（ 陕西西安 西安 工程 大学 ７ ０４ ） １０８
［ 摘 要】 ；香味整理使纺织 品在 固有的防护和美观 的功能外又增添 了味 觉．的享受 ，开发这类产 卜
的 ；香 精 中 的不 同组 分具 有 不 同沸 点 ，组 分挥 发 性 差异 大 ，一 些组 分 即使在 ０ 以 ℃
下仍具有很强的挥发性，易挥发成分 的挥发损失可导致香型的变化 ；香精油许多组
分对 ｐ 、 Ｈ 光、 、 热 氧敏感， 给微胶囊的制各带来 了难度。 本文 以 ｐ ． 环糊精作为壁材 ，
ｌ ：４ Ｏ 。对 于 １ ：３的皮芯 比 ，稀 香 精 的取用 量 为 ２ ｍｌ 对应 的 Ｂ环糊 精 ０ 、ｌ ：５ ０ ０ ，故 溶 液 体积 为 ６ ． ，该 Ｂ环 糊精 溶液 是 由 １．ｇ ． 糊精 固体 粉末 和 ６ ． 蒸馏 水 ６６ ｍｌ ． ４１ｌ环 ３ ６６ ｍｌ 组 成 ， 由于 香精 在进 行乳 化 时也 得加 入 少量 蒸馏 水 ，加入 量 为 １．ｍｌ 即水 的总 用 ３ ４ ，
品的关键 是如何保 持香味的持久性 ，本 文主要探讨 丫选用合适 的壁材和 微胶 囊的制备方法 ，制各 出香味持 久的玫瑰香型微胶囊 。
【 关键 词】 ：微胶囊 玫瑰香精 包埋 乳化
１ 引言 ．
胶囊对于我们并不陌生，“ 良药苦 口” ，药面很苦，装入色彩鲜艳的胶囊里 ，制 成形形色色的“ 中药胶囊”（ 包括各种“ 软胶囊” ，便于识别、服用又容易保存。这种 ） 胶囊技术，尤其是微胶囊技术 ，发展十分迅速 ，在我们生活中经常可以看到。而粉 末香精是采用微胶囊化技术制备的一种微胶囊化香精 。香精微胶囊通常采用喷雾干 燥法制作，首先将香精油和阿拉伯胶、糖类和水进行混合 ，然后进行乳化，再喷雾 干燥 。香精香料的微胶囊化从 ２ ０世纪 ５ Ｏ年代就开始发展，至今这方面的研究仍然
时 为 １ ． ， １ ：４时 为 ２ ；ｍｌ ０ ３４ ｍｌ ０ ６７ ，１ ：５时 为 ３ ． ，共计 ５组试 验 。 ３４ ｍｌ
２２２ 乳化 剂 的选择 及 用量 ．． 玫 瑰香 精 的包 埋 试验 中可 以选择 的 乳化 剂有 吐温 ２ 、吐温 ６ 、平平 加 。 等 助 Ｏ ０ 剂 。其 用 量 分别 为 总 反应 液体 积 的 １ ％、 １ ％、２ ． ５ ％、２５ ．％、３ ％， 由于 总体 积约 为
３ ．数据分析 ３１ 皮芯 比的确定 ．
由表 ２中的数据可 以看出，微胶囊包埋率随着皮芯 比的增大而升高，且当皮芯
《 河北纺织 》２ １ ０ １年第－ 期 （ １５期 ） 二 总 ４
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比为 ｌ：３时达到最大，这是因为随着芯材 的增加包埋反应发生得越充分；若皮芯 ０ 比继续增人，则包埋率不会继续升高，反而还会下降，这是冈为芯材量 已经超过了 壁材所能包埋的范围，因此该反应须将皮芯比控制在恰 当的比例上，较为合适的皮
● ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９
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ｌ） （ ４ １４ （）
１４ （）
１１ ） （０ ２１） （５ ３２ ） （０ Ｋｌ） Ｏ ２ １） （５ ３２ ） （０ １１） （ｏ
１７ ） （０
２５ ） （０ ３３ ） （０
２７ （）
形成的微胶囊慢慢从溶液中沉淀析出后 ，经分离、干燥，得到同体香精微胶囊 。
２１ 包埋 效果 评定 方 法 ．． ２ 称 取２ 样 品 ，用 无 水 乙醇溶 液２ ｍｌ ｇ ０ ，快 速摇 匀 ，将上 述悬 浮 液倒 入 离心 管 中， 在５ ０ｒ ｎ 速 下离， ０ ０ ０／ 转 ｍｉ Ｉ２ｍｍ， 取上 层 清液 １ｍｌ 入 已经精 确称 重 的称 量瓶 （ Ｉ Ｌ ， 移 ０ 放 Ｗ ） 中 ，蒸馏 约 １ ， 至将 溶 剂蒸 干 ，将称 量瓶 放 置干 燥器 中冷 却３ｍｉ，后称 重 （ ）。 ｈ直 ０ ｎ Ｗ２
量 为 ８ ｍｌ ０ ，得到 了 １％的 Ｄ环糊 精溶 液 （ ４ １ １ ． ６ ． ３４ １０ １ ％） ５ ． １ ． （４１ ６６ ．）× ０ ％＝ ５ ，反 ／ ＋ ＋１
应液 总 体积 约为 １０ 。同理 可推 出皮芯 比为 １ ．１时香 精 的用量 为 ６７ ， １：２ ０ｍｌ ０ ． ｍｌ Ｏ
０３ ３ ．５ ｌ ．６ ８２ ７
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０．７３ ３ ｌ ５ ７．６７
ｌ．１ ５６ ２
３３ ８ －８
３２ ８ ．６
３２ ８ ．０
３２ ４ ．２
３．７ ２６
（ 面含 油量 ） 表 香精 用量／ ｍｌ 纯 香 精重 量
包 埋 率／ ％ 均 为 ２／ ０ｍｌ
２ ｇ样 品中
的 含 油 量 Ｏ５ ６ ．７
６Ｗ ／ ｇ
０３ ０ ． ７
０２ ０ ． ９
０５ ．０ １
０３ ４ ． ４
０２ ６ ． ８
０５ ．１ ９
Ｏ３ ３ ． ８
０ ６ ．８ ２
样 品 总 量
ｌ．２ １ ３ ３
ｆ ｇ
１ ．２ ７３ ６
２ ．５ ２６ ０
进行油溶性玫瑰香精 的微胶囊化，利用单冈子及 正交试验考察了不同因素对微胶囊
包 埋 率 的影 响 。
２ ．试验部分
２１ 试验 方 法 ．
２１ 合成方法 ．１ ．
《 河北纺织》２ １ 年第＿ 期 （ １５期 ） ０１ 二 总 ４
曰染后整理 ｊ
称取 一 定量 的油 溶性 玫 瑰香 精 ，加 入乳 化 剂和 适 量蒸馏 水 后快 速均 质 乳化 ，制 成 乳 化液 ：称 取一 定量 的蒸馏 水 ，加热 到 ７ ℃ ，取 定量 Ｄ环糊 精倒 入 ７ ℃ 的水 中 ， Ｏ ． ０ 待 完 全溶解 后 ，将 乳化 液倒 入 Ｂ环 糊 精溶 液 中 ，在一 定温度 下 包 结一 定时 间 ，包结 ．
处 于方 兴 未艾之 势 ，每 年 有大 量专 利 获得 批 准 。 目前 ，这 类 产 品在 美 国市场上 已 ． ‘ 食 品香料 销 量的 ５ ％之 多。 ０
与其他芯材的微胶囊技术相 比，香精油的微胶囊化难度较大，这主要是冈为 ： 香精油通常是几十种 ，甚至是上百种不 同组分 （ 如醇、酐、酯 、酮等 ）的混合物 ， 它们对水和油的溶解性各不相同，因此要将所有组分完全包埋在壁材中是十分困难
２ ｘ ．９ ＝ ．８ ／ ０ ０ １ ４ ３８ ０ｇ
１． ２７
１． ５８
１． ７３
１． ６９
１． ５６
注 ：反应完 成后 得 ＮＳ 白色 粘稠 状液 体 ，溶 液 中有微 小 的气 泡 。 Ｌ ２３３ ｐ ．． Ｈ、∞ｐＣ 以及 包结 温度 （－Ｄ） 表 ４ 正交 实验 数据 记 录表
以Ｆ 表示微胶囊表面油含量， ＝ ． 。 则Ｆ ｗ２ Ｗ】 包埋率为实际被包埋量与理论被包埋量的
比值 。包 埋 率 （ ％）＝ （ 油 含量． 面油 含量 ）／ 总 表 总油含 量 ×０ ％ １０
２ 操作方案 ． ２
２２１ 皮 芯 比 ．．
本试验 选择 的皮芯 比范 围为 １ ：ｌ １ ：５ ０ ～ Ｏ ，即依 次为 １ ： １ １ ：２ １ ．３ Ｏ 、 ０ 、 ０ 、
ｌ ．４ ８５ ６ ３２ ８ ．０
１ ．４ ９４ ８
１１ ８ ．２ ６７ ． １３ ０ ．０
ｌ ． ３２
２２ ６ ．０
４３ ６ ．２ ２ ． ６７ ５１０ ．８
１． ６５
５５ ３ ．２ ３ ． ３４ ６４ ０ ．８
ｌ ． ４８
香精用￣： ｌ ／ ｍ
粘 稠 状液 体 ，溶液 中有 微 小气 泡 。
２３２ 乳化剂 用 量 ．．
表 ３ 乳化剂用量实验记录表
乳 化 剂／ ％ ２ 品 中 ｇ样 的 含 油量 样 品总 量倌 总含 油 量
１ ０４３ ． ４
１５ ．
２
２５ ．
３
０３ ２ ．８
ｌ ．０９ ７１
０．４６ ３ １ ５ ８．４６
１ ．７ ６９
ｋ ３
１． ５６
１ ．７ ５９
１ ．３ ６ １
极差 Ｒ
１３ ． ７
Ｏ９ ．
０９ ．
注：根据 正交实验原理 ，极差 Ｒ越大，因素对实验指标的影响也越大 ，且 ｋ、 ｋ、 ｌ ２
ｋ 中最大的一个组合 即为最佳组合 ，故可 以通过实验数据来进行最佳 艺的筛选 。 ３ Ｌ
３１７ ．９
３２ ２ ． ３
３２ １ ． ８
３２ ６ ．７
３２ ７ ． ６
２ ９
《 河北纺织 》２ １ 年第二期 （ １５ ） ０１ 总 ４期
印染后整理
注 ： 图中配制 ｃ￣Ｃ ）１％和 ２ ％的 ｐ环糊精溶液 时应分别称取 ｐ环糊精固体粉 上 ｏ －Ｄ ＝ ０ （ ０ 一 一 末 ８ ｇ和 ２ ｇ ． ９ ０ ，其计算方法可参考单因子实验。
２５ ） （０
２７ （）
２７ （） ３９ （）
３３ ） （０
１７ ） （ｏ ３３ ） （０ １７ ） （０
３９ （） ３９ （）
２ １） （５ ３２ ） （０
２５ ） （０
２ 数据记录及现象 ． ３
２３１ 皮 芯 比 ．．
表 ２ 皮芯 比实验 记录表
皮 芯 比
ｌ： １ ０
２ － ｐ 、（ （ — Ｄ 、包结温度的选择 ．３ Ｈ ＾ Ｂ Ｃ ） ２ ） 这里采用正交实验来对 ｐ 、ｃｐｃ ） Ｈ ｏ ． Ｄ 以及包结温度对包埋率的影响进行讨论 ， （
即进 行二 因子 、三水 平 实验 共 ９组 ，如 下 图表 所示 ：
表 ｌ 正交实验安排
２ ７
《 河北纺织 》２ １ 年第一 期 （ １ ５期 ） ０１ 二 总 ４
芯 比 即为 １ ：３ ０ 。
３ 乳化剂用量的确定 ． ２ 由表 ３中的数据可 以看 出，微胶囊的包埋率随着乳化剂用量的增大而升高 ，且
当乳化剂用量为溶液总体积的 ２ ％时包埋率达到最大 ， 这是因为乳化剂用量越多， 香
精分散的越均匀，包埋反应越彻底 ：当乳化剂用量超过 ２ ％时，包埋率反而会下降， 这是因为过量的乳化剂也会参与到反应中来 ，从而影响了香精与 ｆ环糊精的包埋 。 ｝ －
表 ６ 极 差分 析表
Ｋｌ Ｋ２ Ｋ３ ４ ． ８７ ５ ． ２０ ４ ． ６８ ４ ． ９０ ５ ． ０６ ４ ． ７９ ４ ． ８２ ５ ． ０９ ４ ． ８４
ｋ ｌ
ｌ ．３ ６２
１ ．３ ６３
１ ．７ ６０
ｋ ２
ｌ ．３ ７３
ｌ ．７ ６８
ｌ ．４ ２７ ８
ｌ ．９ ８５ １
２ ．９ ２５ ９
１ ．４ ２６ ２
１ ．０ ７１ ８
２ ．８ ４３ １
总 油 含 量 ／（ 面 油 ｇ表 含量） 香 精 用 量
均 为 ２ ｍｌ ０
／ ｍｌ
３ ６ ．２ ２
３２ ５ ． ０
３２ ４ ． ８
３１３ ． ９
１ ０： ２
０．７５ ２
ｌ ：３ Ｏ
ｌ ０： ４
１ ０： ５
２ 样品中 ｇ
的含油 量
Ｏ１ ５ ．４
０３ ６ ．４
０４ ５ ．７ ｌ． ３ ８ ２１
０５ ８ ．６
样品总量
总含 油 量
（ 面含 油 量 ） 表
１ ．６ ５５ Ｏ
ｌ ．４ ６０ ９