中国现代餐桌礼仪 PPT
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五桌排列
特殊情况：
②③ ④⑤
五桌排列
② ③④ ⑤⑥
六桌排列
点餐礼仪
2015/10/18
餐具摆放
湿巾 汤具 公筷和公勺 骨碟 红酒杯 筷子、汤勺 茶杯
2015/10/18
用餐礼仪
2015/10/18
2015/10/18
2015/10/18
2015/10/18
2015/10/18
2015/10/18
2015/10/18
中国现代
目
1、入席礼仪 2、点餐礼仪
3、用餐礼仪
录Biblioteka Baidu
4、敬酒礼仪
2015/10/18
5、离席礼仪
入席礼仪
（座次礼仪）
1 2
4
❖ 以右为尊”
❖ “以远为上”
❖ “以门定位”
6
特殊原则：观赏角度
2015/10/18
8
门
3 5
7
入席礼仪
（桌次礼仪）
②③
三桌排列
②③ ④
四桌排列
②③ ④⑤
2015/10/18
倒酒
在倒酒时要注意，给别人倒时，拿酒瓶的手要手背向上，不 可翻腕倒酒。
倒白酒要听被敬酒人的态度，不能强行倒满；倒红酒时，更 不能倒满，只能倒1/3；啤酒可以倒满，但尽量不要将泡沫溢出 来。
16
2015/10/18
举杯
举酒干杯时要确定自己酒杯里酒的平面刻度要比在座的长者低， 表示尊敬。
添酒
把握领导或长辈的饮酒需求。察言观色很重要，及时为他们添 酒，
特别是杯子空的时候，添酒的顺序也要讲究，先领导后平辈。
2015/10/18
离席礼仪
❖中途离席 和主人说明并道歉，离席时切勿大声宣扬。
❖餐后离席 用餐后，需等男女主人或客户领导离席后，其他宾客再离席。 离席时主动和主动打招呼，表示感谢，或者邀请主人以后到家里
做客。
2015/10/18
回顾
2015/10/18
1、入席礼仪 2、点餐礼仪 3、用餐礼仪 4、敬酒文化
5、离席礼仪
总结
餐桌礼仪作为社会文化的一部分，反映了一个民族的 社会文化内涵和价值观。
用餐不单是满足基本生理需要的方法, 也是头等重要的社交经验。
2015/10/18
22
参考文献
1.蒋璟萍.现代礼仪【M】. 北京：清华大学出版社，2009.2 2.第16届亚运会组织委员会.现代礼仪【M】. 广州：中山大学出版社， 2009.10 3.周斯敏.你的礼仪价值百万【M】. 北京：中国纺织出版社，2010.1 4.张晓梅.晓梅说礼仪【M】. 北京：中国青年出版社，2007.11
敬酒时杯子不能举的比对方的高。
主人讲话时不可举杯敬酒，这样对发言者来说是很不礼貌的。用 酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时， 完全可以用这种方式代劳。
17
2015/10/18
敬酒词
成功的祝酒词应是能说到领导或是长辈心头的、新颖的， 令人感到心情愉悦的祝酒词。 如：常开笑口，酒杯一碰先干为敬。
敬
礼仪
2015/10/18
敬酒时间
一般先让领导或长辈自己相互喝酒，待他们相互喝完才是晚辈 们孝敬的时候。
敬酒顺序
和领导长辈：由主宾先敬主人，然后副主宾，依次由位次高到 位次低进行。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身 份为序。
和朋友：比较随意，可按照顺时针的方向来，同时自己的杯子 要低于别人。。
2015/10/18
23
谢谢观赏
2015/10/18
特殊情况：
②③ ④⑤
五桌排列
② ③④ ⑤⑥
六桌排列
点餐礼仪
2015/10/18
餐具摆放
湿巾 汤具 公筷和公勺 骨碟 红酒杯 筷子、汤勺 茶杯
2015/10/18
用餐礼仪
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2015/10/18
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中国现代
目
1、入席礼仪 2、点餐礼仪
3、用餐礼仪
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4、敬酒礼仪
2015/10/18
5、离席礼仪
入席礼仪
（座次礼仪）
1 2
4
❖ 以右为尊”
❖ “以远为上”
❖ “以门定位”
6
特殊原则：观赏角度
2015/10/18
8
门
3 5
7
入席礼仪
（桌次礼仪）
②③
三桌排列
②③ ④
四桌排列
②③ ④⑤
2015/10/18
倒酒
在倒酒时要注意，给别人倒时，拿酒瓶的手要手背向上，不 可翻腕倒酒。
倒白酒要听被敬酒人的态度，不能强行倒满；倒红酒时，更 不能倒满，只能倒1/3；啤酒可以倒满，但尽量不要将泡沫溢出 来。
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2015/10/18
举杯
举酒干杯时要确定自己酒杯里酒的平面刻度要比在座的长者低， 表示尊敬。
添酒
把握领导或长辈的饮酒需求。察言观色很重要，及时为他们添 酒，
特别是杯子空的时候，添酒的顺序也要讲究，先领导后平辈。
2015/10/18
离席礼仪
❖中途离席 和主人说明并道歉，离席时切勿大声宣扬。
❖餐后离席 用餐后，需等男女主人或客户领导离席后，其他宾客再离席。 离席时主动和主动打招呼，表示感谢，或者邀请主人以后到家里
做客。
2015/10/18
回顾
2015/10/18
1、入席礼仪 2、点餐礼仪 3、用餐礼仪 4、敬酒文化
5、离席礼仪
总结
餐桌礼仪作为社会文化的一部分，反映了一个民族的 社会文化内涵和价值观。
用餐不单是满足基本生理需要的方法, 也是头等重要的社交经验。
2015/10/18
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参考文献
1.蒋璟萍.现代礼仪【M】. 北京：清华大学出版社，2009.2 2.第16届亚运会组织委员会.现代礼仪【M】. 广州：中山大学出版社， 2009.10 3.周斯敏.你的礼仪价值百万【M】. 北京：中国纺织出版社，2010.1 4.张晓梅.晓梅说礼仪【M】. 北京：中国青年出版社，2007.11
敬酒时杯子不能举的比对方的高。
主人讲话时不可举杯敬酒，这样对发言者来说是很不礼貌的。用 酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时， 完全可以用这种方式代劳。
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2015/10/18
敬酒词
成功的祝酒词应是能说到领导或是长辈心头的、新颖的， 令人感到心情愉悦的祝酒词。 如：常开笑口，酒杯一碰先干为敬。
敬
礼仪
2015/10/18
敬酒时间
一般先让领导或长辈自己相互喝酒，待他们相互喝完才是晚辈 们孝敬的时候。
敬酒顺序
和领导长辈：由主宾先敬主人，然后副主宾，依次由位次高到 位次低进行。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身 份为序。
和朋友：比较随意，可按照顺时针的方向来，同时自己的杯子 要低于别人。。
2015/10/18
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谢谢观赏
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