葡萄酒的消费者行为的分析

葡萄酒的消费者行为的分析

通过对葡萄酒的消费者行为的分析，加深我们对消费者行为的认识，培养我们对消费者行为的分析能力和判断能力，训练我们从消费者行为变动中发现需求，创造机会的技能。

一、消费者行为特征的文字描述

是对自己的能力、气质、性格等个性特征的感知、态度和自我评价，这一概念以潜在的、稳定的形式参与到行为活动中，对人们的行为产生极为深刻的影响。同样地，自我概念也渗透到消费者的消费活动中去。

二、行业的背景资料分析总结报告

葡萄酒是具有营养的国际性饮料，占世界饮料酒的第二位，也是世界上进出口贸易中大宗物资之一，是主要的发展酒种，在商品中的地位越来越高。在中国，葡萄酒行业随着国内消费者“健康消费”观点的日益升华和西方消费文化的影响，已经成为国内酒类产品中的消费热点，也是酒类行业中最具成长潜力的细分行业之一。中国经济仍将保持平稳而较快的增长速度，城市化和消费升级将成为未来消费市场的主要推动力。

一般来说，经济发展阶段水平与葡萄酒消费量存在很强的正相关，这一切为葡萄酒行业的发展拓展了广阔的空间。目前全球有近70个国家生产葡萄酒。分为所谓“旧世界”和“新世界”两类国家。“旧世界”包括法、意、德、西、葡等有上千年酿酒历史的西欧国家，而“新世界”则包括美、加、澳、新、智等只有200-300年酿酒历史的新大陆国家。世界葡萄酒产量2004年达2950万吨，产量超过50万吨的有12个国家，超过100万吨的有7个国家，其中法、意、西、美4个国家的葡萄酒产量占世界总量的58.2%。

中国现有葡萄酒厂总数在500家左右，但大部分的生产规模较小，中国葡萄酒企业的年平均生产能力还不足2000吨，年产量在1000吨以下的占70%左右，1000-5000吨的企业约占20%，5000吨以上的企业只有10%。目前，产量过万吨的企业有张裕、长城、王朝、威龙、华夏、丰收、通化、新天、云南红、莫高等10家。其中，张裕、长城、王朝是第一集团，其余为第二集团。与国际葡萄酒业的低速发展相比，国内葡萄酒业的发展势头却十分强劲。

在消费启动的推动下，葡萄酒行业的景气度也在上升，葡萄酒全行业出现全面好转，葡萄酒市场继续保持迅猛增长态势。

三、调查计划的确定

（1）调查方法采用街头现场拦截面访。

（2）抽样方法样本设计实行随机抽样和非随机抽样结合的原则，即采用分群多阶段随机抽样和配额抽样法。样本特征：满足以下条件：揭阳市常住人口或居住五年以上年龄在18—60岁之间知晓或购买过葡萄酒产品无市场研究、广告、策划公司、电台、电视台、报社等媒介机构、葡萄酒的生产、销售等单位工作经历在过去六个月内没有接受过任何市场研究访问。

（3）现场执行情况严格按照督导负责制；在现场执行过程中，我们严格按照培训的督导职责和访员职责进行；我们对调查问卷进行了审核、复核，基本达到预想的有效率。（4）数据录入与处理对调查回收问卷，进行编码；分析结果包括：频数分析、频率分析、均值分析、相关系数分析、交叉分析等。

（5）背景资料

（6）数据分析

（7）分析总结

四、问卷设计

1、您的性别？

A.男（）

B.女（）

2、您所知道的国内葡萄酒品牌？

A.张裕（）

B.长城（）

C.王朝（）

D.威龙（）

E.新天（）

F.云南红（）

G.其他（）

3、您所知道的葡萄酒种类？

A.干红（）

B.干白（）

C.甜葡萄酒（）

D.山葡萄酒（）

E.葡萄露酒（）

F.其他（）

4、您喝葡萄酒次数？

A.偶尔（）

B.有时（）

C.经常（）

D.每天（）

5、请问您会考虑下列哪些因素作为您的选酒标准？

A.价位（）

B.年份（）

C.葡萄品种（）

D.品牌（）

E.包装（）

F.口味（）

G.其他（）

6、请问您一般在何种场合饮用葡萄酒？（多选）

A.餐馆（）

B.酒吧（）

C.高级会所（）

D.聚会（）

E.商务洽谈（）

F.婚庆宴会（）

G.其他（）

7、您认为自己会挑选葡萄酒吗？

A.非常了解（）

B.略知一二（）

C.马马虎虎（）

D.不太清楚（）

8、您一般在何处购买葡萄酒？

A.商超（）

B.酒专营店（）

C.餐馆酒楼（）

D.厂家直购（）

E.其他（）

9、您一年自用或公用购买葡萄酒的数量？

A.5瓶以内（）

B.6-10瓶（）

C.10瓶以上（）

D.其他数量（）

10、您认为酒庄葡萄酒相比其他同类产品的优势在于？

A.年份更久远（）

B.葡萄品种更优秀（）

C.生产质量更高

D.（）包装更精美

F.综合素质和水平更好（）

11、您喝葡萄酒是否要加别的东西？如冰、软饮料、柠檬等。

A.是（）

B.否（）

12、您有比较了解的国外的葡萄酒吗？

A.法国（）

B.意大利（）

C.西班牙（）

D.德国（）

E.美国（）

F.其他（）

13、您了解哪些葡萄酒的保健功能？

A.防治心脑血管疾病（）

B.抗衰老（）

C.抗氧化（）

D.减肥（）

E.抑菌（）

F.松弛神经、缓解疲劳（）