乳品加工技术规范

UHT奶品质要求3
商业无菌
高温下奶的不良变化
UHT灭菌区域1
UHT灭菌区域2
UHT杀菌过程1
UHT杀菌过程2
UHT杀菌过程3
UHT杀菌过程4
2-19.清洗要求
污物特性
水清洗
酸碱清洗
清洗液温度
一般清洗程序
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9、静夜四无邻，荒居旧业贫。。21.2.2321.2.23Tuesday, February 23, 2021
1-10.蛋白质氧化
1-11.热处理对乳的影响
第二部分:乳品加工的基本知识
2-1.乳的分泌1
图1
乳的分泌2
乳的分泌3
2-2.手工挤奶
2-3.机械挤奶1
2-3.机械挤奶2
2-3.管式挤奶
2-4.牛乳过滤
温度与微生物繁殖1
温度与微生物繁殖2
2-5.牧场内的清洗与消毒
2-6.牛 奶 的 冷 却
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10、雨中黄叶树，灯下白头人。。05:04:4405:04:4405:042/23/2021 5:04:44 AM
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11、以我独沈久，愧君相见频。。21.2.2305:04:4405:04Feb-2123-Feb-21
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12、故人江海别，几度隔山川。。05:04:4405:04:4405:04Tuesday, February 23, 2021
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16、行动出成果，工作出财富。。2021年2月23日星期二5时4分44秒05:04:4423 February 2021
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17、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。。上午5时4分44秒上午5时4分05:04:4421.2.23
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9、没有失败，只有暂时停止成功！。21.2.2321.2.23Tuesday, February 23, 2021
载
观
看
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10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。05:04:4405:04:4405:042/23/2021 5:04:44 AM
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11、越是没有本领的就越加自命不凡。21.2.2305:04:4405:04Feb-2123-Feb-21
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MOMODA POWERPOINT 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。05:04:4405:04:4405:04Tuesday, February 23, 2021
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13、不知香积寺，数里入云峰。。21.2.2321.2.2305:04:4405:04:44February 23, 2021
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14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。2021年2月23日星期二上午5时4分44秒05:04:4421.2.23
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15、楚塞三湘接，荆门九派通。。。2021年2月上午5时4分21.2.2305:04February 23, 2021
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感 谢 您 的 下 16、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。。2021年2月23日星期二5时4分44秒05:04:4423 February 2021
17、空山新雨后，天气晚来秋。。上午5时4分44秒上午5时4分05:04:4421.2.23 9、杨柳散和风，青山澹吾虑。。21.2.2321.2.23Tuesday, February 23, 2021
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15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。2021年2月上午5时4分21f.r2in.2g3ill0a5p:0u4ruFse.bNruulalaryia2c3u,lis20te2m1por felis ut cursus.
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16、业余生活要有意义，不要越轨。2021年2月23日星期二5时4分44秒05:04:4423 February 2021
板式热交换器1
流动与热交换1
流动与热交换2
管式热交换器1
管式热交换器2
内部物料流动1
内部物料流动2
2-14.离心净乳设备1
离心净乳
2-15.流量计原理
2-16.均质机
均质原理1
均质原理2
均质原理图
2-17.巴氏奶流程1
巴氏奶流程2
2-18.UHT奶品质要求1
UHT奶品质要求2
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13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。21.2.2321.2.2305:04:4405:04:44February 23, 2021
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14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任Lor意em揉ip捏su。m 2d0o2lo1r年sit2a月me2t3, 日co星nse期ct二etu上r a午dip5i时sci4n分g e4li4t.秒Fu0s5c:e0i4d:4u4rn2a1.b2la.2n3dit, eleifend nulla ac,
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10、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。。05:04:4405:04:4405:042/23/2021 5:04:44 AM
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11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。。21.2.2305:04:4405:04Feb-2123-Feb-21
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12、世间成事，不求其绝对圆满，留一份不足，可得无限完美。。05:04:4405:04:4405:04Tuesday, February 23, 2021
2-7.乳品厂奶的收纳
2-8.牛乳的常规检查
1
2
3
4
计量1
计量2
2-9.收奶后冷却
2-10.原奶的贮存
2-11.奶仓的搅拌
奶罐1
奶罐2
2-12.温度与时间组合
灭菌曲线
热限制因素
温度时间2
预杀菌1
预杀菌2
酶和微生物的致死曲线
巴氏杀菌与磷酸酶实验
2-13.UHT超高温灭菌
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13、乍见翻疑梦，相悲各问年。。21.2.2321.2.2305:04:4405:04:44February 23, 2021
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14、他乡生白发，旧国见青山。。2021年2月23日星期二上午5时4分44秒05:04:4421.2.23
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15、比不了得就不比，得不到的就不要。。。2021年2月上午5时4分21.2.2305:04February 23, 2021
第一部分: 乳品基本知识
1-1.牛乳与其他乳成分的比较
1-2.牛乳的成分1
1-2.牛乳的成分2
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1-3.牛乳各成分含量
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1-4.牛乳的物理性质
1-5.PH概念
1-6.折射率与乳脂肪
1-7.脂肪的分解
1-8.蛋白质
1-9.PH与蛋白稳定的关系