2021年铁皮石斛行业分析

石斛的行业分析

欧阳光明（2021.03.07）

石斛（Dendrobium Sw）为兰科石斛属植物的总称，全世界有1500多种石斛，主要分布于热带亚热带地区，中国产的石斛约有80种（含两个变种），主要分布于我国秦岭以南的安徽、江苏、浙江、湖南、四川、贵州、云南、广西、江西、福建和广东等地区，其中又以云南为多。

石斛在我国是一大类传统的名贵中药，并有“北有人参，南有石斛”一说，我国的传统古典中药书籍中，石斛均被其列为中药材之“上品”，在《中华人民共和国药典》的所有版本中均有明确记载，具有滋阴清热、生津益胃、润喉明目、延年益寿等之功效。据《新华本草纲要》（1990年）、《中国中药资源志要》（1994）及《药用植物辞典》（2005）及其它书籍记载，石斛中有药用价值的有50多种。常见的有铁皮石斛、紫皮石斛（齿瓣石斛）、霍山石斛(米斛)、铜皮石斛（细茎石斛、广东石斛等）、马鞭石斛((流苏石斛、束花石斛等)、金钗石斛、鼓槌石斛，美花石斛(小环草)、叠鞘石斛(铁光节)等。目前石斛的养生功效也越来越受养生爱好者的追捧。

目前市场上，不同石斛鲜品的价格以及由其加工出来的产品(主要是枫斗)的价格相差是非常大的，目前的枫斗的市场价格从200元左右到38万元不等，相对说来，目前霍山石斛（米斛）枫斗

市场价格最高，其次为铁皮石斛，再次为紫皮石斛，金钗石斛、鼓槌石斛和流苏石斛就更便宜了。

石斛的人工种植发展很快，就种植面积而言目前最大的为铁皮石斛(全国约4万亩，南方各省都有种植，北方也有少量种植)，其次依次为金钗石斛(约2万亩，主要在贵州)、齿瓣石斛（紫皮石斛）(约1.5万亩，主要在云南)、鼓槌石斛(1万亩，主要在云南)、霍山石斛（米斛）(约0.1万亩，主要在安徽)、流苏石斛(马鞭石斛) 、兜唇石斛(大光节)、细茎石斛（铜皮石斛）等。以种植区域来说，云南面积最大，其次依次为浙江、广东、广西、安徽、江西、福建、贵州、湖南、江苏等地。就种植的种类来说，种植种类最多且有一定面积的是云南(种有铁皮石斛、齿瓣石斛、鼓槌石斛、兜唇石斛等)，其次为安徽(种有霍山石斛、铁皮石斛、细茎石斛等)，再次为贵州(种有铁皮石斛、金钗石斛等)，其它省份主要只是铁皮石斛有一定的种植面积。

就具体种植面积而言，全国集约化种植(大棚内种植)面积约有4.0万亩，其中浙江约2万亩、云南约1.0万亩、广东约0.2万亩、广西约0.2万亩、江苏0.2万亩、江西约0.1万亩、贵州约0.05万亩、湖南约0.05万亩、福建约0.03万亩，另外安徽、四川、湖北和山东等地也有少量的种植。

就单位面积的产量而言，一般来说，地栽模式的产量约为150公斤一亩，而苗床架空栽培模式的产量可达到约350公斤一亩。当然，产量还与品种和种植地等因素有关，不同品种、不同地方种植时的产量也不同。目前云南的种植产量最高，高的可达2公斤(不带

叶鲜条)一平方米(净种面积)。总体说来，除了云南之外，广东、浙江、福建、湖南、广西、江西和安徽等地的单位面积产量相差不大。2008年以来，种植面积和产量的变动情况如下图：

在种植的品种方面，除云南部分种植户种植的品种的茎杆很粗(有约一厘米粗)、长得也很长(我曾见到长到2米长的)的这类品种以外，其它地方种植的品种基本上是比较矮小一类的铁皮石斛。

目前铁皮石斛的主要消费市场是浙江和广东，其次是江苏、广西、湖南和福建，安徽、江西、四川等地的消费市场还在逐渐形成，其它地方的消费市场也开始萌动。估计上一个销售季节(从去年11月开始到现在)中，浙江和广东消费掉的铁皮石斛占到了总产量的四分之三以上。

浙江是铁皮石斛枫斗的主要加工地，估计全国加工成的枫斗中，约有三分之二是在浙江加工出来的，同时浙江也是枫斗晶、浸膏、饮料和胶囊等深加工产品的主要生产地。另外，广东、云南和湖南也有一些企业在生产铁皮石斛的深加工产品、如饮料、含片和胶囊等。