果树设施栽培

果树设施栽培

在我国果树设施栽培迅速发展的形势下，生产需求和技术储备不足的矛盾比较突出，总体来说存在以下问题。
第一，树种、品种结构不合理。如草莓生产比重过大，约占总面积的60%，导致效益下滑，而樱桃、李、杏等果品生产总量过小，不能满足市场需求。
第二，设施结构简陋、环境调控功能差，多由蔬菜大棚塑料薄膜日光温室改造而成，不适应果树设施栽培的要求。
第三，生产技术和管理水平有待完善。除草莓外，大多数树种尚缺少成熟、完整的综合管理技术体系。许多地方果树设施栽培成功与失败并存，个别地方失败率较高。有选用品种不当的问题，但主要是生产者对果树设施栽培品种的需冷量、花粉育性、适宜授粉组合、自花结实力、果实发育等特性缺乏全面、系统的了解，管理措施带有较大的盲目性。
第四，果品商品化处理和产业化经营滞后。现阶段设施栽培果品生产总量较少，缺少生产技术和产品质量标准化，不能有效的提高商品质量，实现增值、增效。大部分无品牌，不能实行产、供、销一条龙的经营模式。
选择适宜的优良品种，是确保果树设施栽培成功的前提和根本保证。果树的设施栽培，实在人为控制果树生长发育的环境条件下，进行的反季节生产，是一种高度集约化，资金和技术密集的产业。因此对品种选择有特殊的要求。
1．根据设施栽培的目的选择
果树设施栽培，就其目标而言，有促成栽培和延迟栽培两种方式。促成栽培的目标是使果实提早成熟上市，所以要选择极早熟和早熟品种；而延后栽培是为了推迟到深秋和冬季成熟上市，所以要选择极晚熟和晚熟品种。
2．选择需冷量低的品种
不同树种、品种的需冷量各不相同，这就决定了不同树种、品种在设施栽培中的扣棚时间的早晚。品种的需冷量低，通过自然休眠的时间就短，扣棚升温的时间相应提早，它的果实成熟期比露地栽培的果实成熟期提早的时间就越多。所以在设施栽培中，要尽可能选择需冷量低的品种。
3．选择花粉量大、自花结实能力强、早实丰产的品种
设施栽培条件下缺少昆虫传粉，棚内相对湿度较高，要尽可能选择成花容易、花粉量大、自花授粉坐果率高、能连年丰产的品种。一般情况下，应该配置授粉树，授粉树应选择花粉量大，与主栽品种花期一致，果实成熟期基本一致的品种。
4．选择优质的鲜食品种
由于设施栽培的果品主要用于鲜食，因此要选择果实个大、色泽艳丽、果形整齐、果面光洁、含糖量较高、糖酸比适度、耐贮运、商品性强

、货架寿命长的优质品种。
5．选择树体紧凑、矮化、易花、早果的品种
设施栽培空间有限，加之光照状况较差，故需选择树体矮小、紧凑，当年可形成花芽，第二年即可开花结果的品种。其中，树体的矮化、紧凑可通过应用矮化砧木和选择紧凑型的品种来实现。
6．选择适应性强的品种
设施内湿度高、湿度大，加之采取了密植栽培（对土壤要求高），因此，应选择对温、湿环境条件适应范围较宽，耐弱光，对土壤适应性强，花芽抗寒性较强的品种。
结合设施内空间的合理利用，还要利用栽植等方法来控制树冠，具体如下：
1．起垄栽培
起垄后，有利于提高地温，根系垂直分布较水平分布范围大，总的生长体积减少，起到限制根系生长的作用，从而使地上部矮化紧凑，花芽分化提早，提高了早期产量。
2．容器限根
使用普通大花盆、塑料编织袋、木箱等容器栽植苗木。这种方法效果最显著，树体生长矮小健壮，花芽数量增加，果实品质也有改善。
3．垫根栽培
在栽植穴底部垫瓦片或其他隔离物，限制根系的垂直扩展，进而控制地上部高度。
4．根系修剪
根系修剪可使树体营养生长减弱，树体矮化，短枝比例增加，花芽分化多；根系修剪的时间以花期和新梢旺长期为宜，旺树可修剪两次，中庸偏旺树可修剪1次，弱树不修剪。根系修剪的效应可持续30～45天。
5．应用生长调节剂
设施栽培时，冬春由于低温，一般果树生长较弱，以后又由于高温多湿，生长较旺，所以需要应用生长调节剂加以调控。
6．整形修剪
为经济有效地利用设施空间，栽植密度应加大，单株树体结构应简化，并应十分有效地控制树体大小。由于设施减弱了光照，整形修剪方式以改善光照状况为基本原则，群体的枝叶量小于露地栽培，同时注意正确的手法，防止刺激过重，枝梢徒长。
从表面上看，扣棚越早，成熟上市越早，但是扣棚升温必须在满足果树的自然休眠后进行。过早扣棚，经升温后，花芽勉强开放，但授粉受精不良，座果困难。
由于密闭作用，设施内空气湿度往往较大，尤其不利于果树的授粉受精，因此可通过铺地膜和及时通风进行调节，以适应果实需求。
设施温度的管理有两个关键时期：一是花期，大部分设施栽培的果树花期要求最适温度白天20℃左右，晚间最低温度不低于5℃，因此花期夜间加温或保温措施至关重要。二是果实生育期，最适25℃左右，最高不超过30℃，温度太高，造成果皮粗糙、颜色浅、糖酸度下降、品质低劣。因此，后期果树

设施管理应注意通风换气。
设施桃设施栽培技术要点：
（一）建园
1．栽植密度
目前生产上多采用lm×1.5m、1m×2m、1.5m×2m和lm×lm、lm×1.25m、0.8m×1.2m的株行距，具体应根据当地的气候条件、土壤肥力等确定。
2．栽植时期
保护地桃栽植时期分秋栽、冬栽和春栽。目前生产上采用最多的是春栽，即早春桃发芽前栽植；也有采用冬栽的，即落叶后起苗定植，早春地温回升后根系即开始活动，有利于发根和对养分的吸收，缓苗时间短。
3．栽植方法
（1）挖定植沟
（2）定植　
4．授粉树的配置
日光温室或大棚相对密闭，其内没有外来花粉，为提高桃结实率，尤其对花粉不稔的桃树品种，要严格配置授粉树。授粉品种要求与主栽品种的花期相同或略早1～2天。花粉量大，发芽率高，亲和力好。具体比例根据授粉品种的果实产量、质量确定，优良品种可采用1：l(等量式)、1：2(倍量式)，一般品种可采用1：5～6(多量式)。日光温室由于南端和北端产量较低，所以授粉树常偏植于两端。
（二）科学管理
1．当年苗“前促后控”
在定植后的生长季节里，精心管理是实现翌年丰产，早收益的关键。所谓"前促"是指定植后至7月上旬，加强土、肥、水管理和病虫害防治，促进树体迅速成形；所谓"后控"是指7月上旬以后，控肥、控水，利用修剪手法及生长调节剂，使其由营养生长向生殖生长转化，形成多而优的花芽。
2．适时盖棚膜
盖棚膜前，先铺好地膜，使10cm深的地温上升到0℃以上再盖棚膜。这样地温上升快，根部开始活动早，可及时吸收土壤中的养分，能有效地供应花期树体对养分的需求，提高坐果率。若想使桃成熟期进一步提前，可提前到12月中旬盖棚膜并及时盖草苫，白天放下草苫，晚上拉起草苫，这样可迫使尽快完成休眠期，10天左右后，白天拉开草苫升温，晚上盖上草苫保温，使其早萌芽，早开花，早结果，早成熟。
3．合理调控温、湿度
盖棚膜后，根据桃不同生育期对温、湿度的需求，能否合理调节设施内温、湿度是决定设施栽培能否成功的关键。
盖棚膜后至开花这段时间为催芽期，此期间保温是关键，注意最高温度严禁超过25℃，若昼夜温度能保持在8～22℃，相对湿度80％左右，一般品种盖膜后 25天左右就可以开花，否则升温、保温效果差，催芽期可延长到30天或更长。开花期是桃树对温度最敏感的时期，此期夜间温度不能低于5℃，最好维持在8～10℃，白天温度控制在18～22℃，严禁超过22℃，相对湿度保持在50～60％。盛花期若遇天气晴好，中

午要有专人值班，发现高温及时放风降温。
谢花后到果实膨大，这一时期仍应十分重视棚内温度管理。此间要防止白天温度过高，造成高温伤害或使新梢徒长，引起严重的生理落果。因此，应注意白天放风。一般从上午9时打开通风窗或"扒缝"通风，下午4时以后封闭保温，此期最高温度不超过25℃，空气湿度保持在60％～70％。临近果实成熟期(果实着色至采前)温度保持在28℃左右，最高不超过30℃，最低15℃，空气湿度60％以下。进入4月下旬，一般晚上不再加盖草苫，4月底对不易裂果品种如曙光即可撤去棚膜，改善棚内光照，增加果实糖分和外观色泽，提高品质。
4．提高坐果率
设施栽培桃，由于受条件的限制，管理稍有疏忽便会造成坐果率降低，严重影响产量与经济利益。针对这一问题，可采取以下措施来提高坐果率：（1）在花期，每个棚室放蜜蜂－箱；（2）盛花期，每天上午9时左右人工用鸡毛弹子或毛笔进行传粉；（3）花期喷0．3％硼砂液+0．3％尿素液或30×10-6的赤霉素液；经过辅助授粉等措施，可使坐果率达48．6％～65．4％的显著效果。
5．整形修剪
桃设施栽培的整形修剪，应以纺缍形修剪为主，亦可实行“丫”形树形。采用纺缍树形，在修剪过程中要保持中干优势，距地面50cm处开始选留枝组，枝条间距20cm左右，错落有致螺旋上升，中干下部的枝条上每10cm左右分布一个结果枝，上部枝直接培养为结果枝，枝条一般水平延伸，对背上旺枝及过密枝要及时疏除。果实采摘后进行一次重剪，对过密枝、重叠枝疏除，有空间的枝回缩至基部5～10cm处进行更新。对树体上部要进行重疏修剪，严防“上强”，应本着上小、下大的原则，严格按照纺缍树形标准进行修剪。冬季修剪，对长枝留枝长2／3，中枝留枝长的1／2进行短截修剪，短果枝和花束状果枝不动剪。
6．控制新梢生长
由于设施果树栽培受棚室空间所限，必须及时控制当年新梢生长，特别是幼树。只有控制其旺长，才有利于生殖生长。其主要技术有：（1）进行摘心或剪梢缓和长势。（2）生长调节剂控制
7．病虫害防治
常见的主要虫害有桃蚜、红蜘蛛等；病害有细菌性穿孔病等。为控制其为害，可在盖棚膜前对枝干及地面喷一次3～5度的石硫合剂，盖棚膜后及时观察防治桃蚜、红蜘蛛、细菌性穿孔病，主要用药为蛾螨灵、绿色功夫、代森锌等。也可用烟雾熏杀病虫3～5次，进行防治。
8．肥、水管理
（1）施肥时期、方式及用量　基肥：9月中下旬施基肥，主要肥料为腐熟的猪粪、鸡粪加过磷酸钙。其用量按每生产100kg桃需优

质猪粪和鸡粪150～200kg及过磷酸钙1．5kg计算。其施用方法是顺行开50cm宽，70cm深的沟，开好沟后回垫20cm表土，并将所需肥料倒在翻出的土上拌匀回垫沟内，其上覆土；追肥：幼果膨大期，穴状追肥亩施80kg三元素果树专用肥；根外补肥：结合防治病虫害于3月下旬和4月中旬分别喷施0．3％尿素和0.3％磷酸二氢钾。
（2）灌水时期与方式　灌水的方式一般用沟灌，有条件的应用滴灌为好。灌水分4次为宜，第一次是在盖棚膜前15天左右；第二次在果实硬核期；第三次在果实膨大期；第四次在采果后，亦可结合施基肥进行。覆膜期灌水，以小水浅灌为宜。
9．提高果实品质
在设施栽培条件下，桃果实的品质低于露地栽培的果实品质，为提高设施栽培桃品质，应主要从以下两方面着手：（1）改善肥水管理 设施内多施有机肥，如鸡粪、猪粪和饼肥。果实发育后期结合叶面喷肥，控氮增钾，控制灌水，适当降低土壤含水量。（2）合理负载 每亩棚室单产控制在3000kg左右，平均每株着生40～50个果为宜，留足叶片，尽可能使果实均匀分布于树冠上。疏果不可过早，一般在花后30天左右至果实硬核前进行，主要疏除小果、病虫果、过密果和畸形果。
10．适期采收
设施栽培的桃，成熟期时间较长，棚中间和棚边、树上和树下不相一致，从成熟到采摘、销售结束要掌握在7～10天时间。
11．采后管理
桃果实采收后，即可揭膜，但最好经过5天左右的放风锻炼；同时，应加强夏季修剪，及时抹芽、抹稍、摘心、疏稍；加强土肥水管理，同时可用生长调节剂，控制生长，促进花芽形成。
杏花为两性花，每朵花有雌蕊1枚,雄蕊20～40枚。根据雌、雄蕊的长度不同可分为4种类型，即雌蕊长于雄蕊型、雌雄蕊等长型、雌蕊短于雄蕊型和雌蕊退化型。
樱桃的枝条分为营养枝和结果枝两类。营养枝着生大量的叶芽，没有花芽。结果枝着生叶芽，但主要是着生花芽。不同年龄时期，营养枝和结果枝的比例不同。幼树营养枝占优势；进人盛果期后，营养生长减弱，开花结果多，生长量减少，生长势减缓，往往有叶芽、花芽并存现象。结果枝按长短和特点分为混合枝、长果枝、中果枝、短果枝和花束状果枝五类。
二、杏、李、樱桃与桃在设施栽培管理上的异同点
1．树形培养
桃树喜光，干性弱，一般多采用“Y”字形、自然开心形，也可以选择自由纺锤形，在培养自由纺锤形树形时，要注意培养强壮直立的中央领导干。杏、李的干性较桃的强，一般多采用自由纺锤形，也可采用“Y”字形、自然开心形、小冠疏层形、丛

枝形等。中国樱桃保护地栽培一般采用丛枝形，有时也利用改良主干形；甜樱桃则多采用自然开心形和改良主干形。总体说来，设施栽培要求密度大、树冠紧凑，并且要根据设施空间来选择树形，做到合理有效利用空间、提高覆盖率，减少枝条级次早期丰产。
2．花果管理
甜樱桃、李和杏的大部分品种自花结实率低，虽然中国樱桃和酸樱桃，桃和油桃，自花结实率较高，但在设施特殊环境下，一般都要配置授粉树并且辅以人工授粉才能保证坐果。由于果实发育规律较为一致，所以其管理等方法基本相同。其中樱桃果实生长发育时间较短，消耗树体储藏营养较多，应保证果实营养的供给，避免新梢生长和果实竞争营养。合理负载，维持树势，为了保证作果，一般只疏花不疏果，但李子果实采前落果较重，应适当多留果。
3．扣棚升温
核果类果树是对休眠要求比较严格的树种，一般以需冷量的多少来评价其自然休眠的深浅。杏和李的低温需求量（0～7.2℃）约600～1000小时，桃约需要600～1200小时，中国樱桃的需冷量约为600～700小时，但甜樱桃却需要1100～1400小时。应注意不同的品种需冷量差异较大，但必须要在满足需冷量的前提下才可以扣棚升温。
4．修剪
为了改善光照、调节树形，平衡树势、促进花芽分化，设置栽培条件下，生长季修剪所占比例较大，修剪手法因树种、品种特性不同而不同，樱桃、李和杏多以短果枝和花束状果枝结果，采后修剪以长放和疏除较多，而桃的采后修剪多采用重回缩。
一般葡萄的自然休眠从9月上旬开始，至扣棚升温萌芽结束。自然休眠的结束，通常要经受7.2℃以上800小时左右的低温的积累。一般给予合适的条件，就可以解除休眠而开始生长发育。但葡萄的休眠对低温的要求似乎并不那么严格，因而比较容易解除休眠。这一特性在设施栽培的其他果树中都不常见。这也是葡萄比较适合设施栽培的一个重要条件。
在设施栽培情况下，由于扣棚时间、加温措施等不同，对葡萄物候期影响很大。
葡萄的避雨栽培
避雨栽培是以避雨为目的将薄膜覆盖在树冠顶部的一种方法。在我国南方多雨地区采用，可以减少病害侵染，提高坐果率和产量，改善果品质量，避免雨日误工，提高劳动生产率，扩大欧亚种葡萄的种植区域。避雨栽培一般在开花前覆盖，落叶后揭膜，全年覆盖约7个月。
避雨栽培管理要点为：
（1）萌芽后至开花前为露地栽培期，适当的雨水淋洗，对防止长期覆盖所致的土壤盐碱化有益，此时须注意防止黑痘病对葡萄幼嫩组织的危害。

（2）覆盖后白粉病危害加重，虫害也有增加趋势。白粉病防治主要抓好合理留梢和及时喷药两个环节。可在芽眼萌动期喷密度为1.014～1.02lkg/生石硫合剂，落花后喷1.001～1.002kg/生石硫合剂，秋季喷粉锈宁。
（3）覆盖后土壤易干燥，要注意及时灌水，而滴灌是避雨栽培最好的灌水方法。
（4）温度管理。夏季如覆盖设施内出现35℃以上的高温，可打开谷部通风降温。其他管理基本与露地葡萄相同。