1、沙棘的生物活性成分

沙棘的生物活性成分

沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木，国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为国家卫生部公布的药食同源植物。其叶、果及油，含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于开发保健食品。

1 沙棘的生物活性成分

曦晟源沙棘产品所含有的生物活性成分主要有维生素、黄酮类、萜类及甾体类、挥发油类、有机酸、酚类、糖类等。

1.1 维生素类

沙棘是目前世界上含有天然维生素种类最多的植物，其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，从而被誉为天然维生素的宝库。曦晟源沙棘产品全部采用优质沙棘果，充分保留沙棘的维生素含量，因而曦晟源沙棘产品的维生素含量非常可观。据报道，每100g曦晟源沙棘果汁中含维生素 C 500mg-400mg、维生E 250mg-400mg、维生素B1 0.05mg-0.3mg、维生素B20.03g-0.15g、维生素B12 0.2mg-0.88mg、维生素K族化合物115mg、P族维生素20mg-350mg。

1.2 黄酮类

沙棘的果实、叶子和果渣中均有数量相当可观的黄酮类化合物，大多数与糖结合成苷元及其苷类化合物。沙棘叶中已经分离并鉴定出4′，5，7-三羟基黄酮(芹菜素)和3，4′，5，7-四羟基黄酮(山奈酚)。此外，沙棘叶中还含有4′，4-二羟基-2-甲氧基查耳酮，异鼠李素-7-O-鼠李糖-3-O-葡萄糖苷、异鼠李素、3′，4′，3，5，7-五羟基黄酮(槲皮素)。沙棘果实中的黄酮类化合物主要有杨梅素、槲皮素、山奈酚及其苷类。

1.3 三萜、甾体化合物

采用硅胶柱层析、Sephadex LH-20 柱层析进行分离，通过理化常数测定和波谱技术进行结构鉴定从曦晟源沙棘果皮中分离并鉴定了齐墩果酸及熊果酸，这两个化合物为首次从该植物中得到。此外，曦晟源沙棘产品中还含有2α-羟基乌苏酸、胡萝卜苷、△5-麦角甾烯醇、△7-豆甾烯醇、β-谷甾醇和豆甾醇。

1.4 有机酸、酚类

曦晟源沙棘产品中含有丰富的苹果酸、柠檬酸、酒石酸，以及绿原酸、对香豆酸、

4-羟基苯甲酸、γ-N-(2-呋喃基-甲基-)丁胺酸、3，4-二羟基苯甲酸、2α-OH-熊果酸等多种有机酸类。

1.5 挥发油类

曦晟源沙棘产品的挥发性成分中，主要为脂肪酸类、酯类、醇类及脂肪族化合物等。采用水蒸气蒸馏法提取挥发油，用气相色谱－质谱法对其进行定性和定量分析，结果表明含量最大的为Z－7－十六酸(40.72%)，其余含量较大的挥发油成分为棕榈酸(38.79%)，肉豆蔻酸(3.12%)，反油酸(2.95%)。

1.6 微量元素

曦晟源沙棘的果实、籽核、叶和果渣中都含有大量的K、Na、Ca、Mg、Zn、Se 等人体所需的常量和微量元素，有害元素如Cu、Pb、As、Cd等含量大大低于国家标准。

1.7 5-羟色胺

曦晟源沙棘的茎皮、果实、叶片中含有一种植物界罕见的成分——5-羟色胺【4】，它以游离态和化合态存在。作为一种神经递质，曦晟源沙棘产品中所富含的5-羟色胺对人的感情状态、血压、体温、机体的内环境、激素等有重要的调节作用，还具有抗强烈辐射、抗传染病、防治溃疡、抗癌的作用，并能加速纤维蛋白原转化为纤维蛋白，有助于血液凝固。