维生素E

维生素E
2.抗衰老 • 减少脂褐质（老年斑）形成； • 改善皮肤弹性 • 提高免疫力（淋巴细胞功能） 3.与动物生殖功能有关 4.调节血小板的粘附力和聚集能力 • 抑制磷酯酶A2的活性 • 减少血小板血栓素A2的释放
6.抗动脉硬化作用 • 抑制HMG-CoA R • 保护LDL-C不被氧化 7.其它 • 阻断亚硝胺的形成
维生素E
（二）参考摄入量与来源
维生素E
1.我国成人RNI：14mg/d 总TE
2.来源
（1）天然 d-α-T (RRR-α-T)
（2）人工合成 dl-α-T (all-rac-α-T）
• 膳食中总维生素E含量：
总α-TE（mg）=d-α-T(mg)+0.5β-T(mg)
+0.1γ-T(mg)+0.3TT(mg) +0.74dl-α-T(mg)
维生素E
• 种类： α、β、γ、δ-T（生育酚） α、β、γ、δ-TT（生育三烯酚）
• 活性：以 α-生育酚活性为100 β为25-50 γ为10-35 Tຫໍສະໝຸດ Baidu为30
• 通常以α-生育酚作为维生素E的代表
（一）生理功能
维生素E
1.抗氧化作用
Vit E
维生素C
非酶抗氧化系统
β-胡萝卜素
硒
•保持红细胞膜的完整性 •防止维生素A、维生素C氧化
换算关系：
维生素E
• 1VitE当量=1mg d-α-T
• 1IU维生素E=1mg dl-α-生育酚乙酸酯
E=0.67mg d-α-生育酚
=0.74mg d-α-生育酚乙酸酯
• 1mgd-α-生育酚=1.49IU维生素E
• 1mgdl-α-生育酚=1.1IU维生素E
维生素E
• 食物来源： 植物油、麦胚、坚果、豆类含量丰富； 谷类、绿叶蔬菜也含有一定量； 动物性食品含量少。