幼儿不良饮食习惯形成的原因及解决策略
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二、不良饮食习惯的表现
（一）饮食无规律 幼儿饮食无规律是指幼儿吃饭没有 固定的时间，例如，该吃早饭的没有吃早 饭，吃点零食等，到了饭点肚子不饿便错 过了吃饭的时间，一旦饿了就会大吃特 吃。研究表明：长期饮食不规律的人容 易患急慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡等 疾 病 ，另 外 ，暴 饮 暴Leabharlann Baidu食 可 引 起 急 性 胃 扩 张，严重损害胃肠功能。
学前教海
一、前言
人类的动作十之八九是习惯，而这 种习惯大部分是在幼年养成的，所以，幼 年时代，应当特别注重习惯的养成。习 惯养得好终身受其福，习惯养得坏则终 身受其害。本文针对不良饮食习惯的表 现，如饮食无规律、挑食偏食；父母也具 有挑食行为，不给孩子选择机会；缺乏引 导 ，幼 儿 凭 喜 好 选 择 食 物 ；幼 儿 爱 吃 零 食，错过饭点；烹调方法没有新意，激发 不了幼儿食欲；家长不正确的教养观念 与方式；等等，并在文章中提出了一些解 决方法。
题，让孩子心情舒畅地用餐。有研究显 示，晚餐能与家人一块吃饭的孩子，营养 吸收要比那些单独进餐的孩子好。但我 们一定要记住孩子的胃不大，所以提供 的每种健康的食物只要一点点就够了。 同时可以给幼儿有一定的选择权。例 如，带幼儿出去采购食物，让幼儿选择安 排餐具、座位等一些力所能及的杂事或 帮助妈妈一起做饭等等。这样一方面可 减轻家长的家务负担，另一方面也可让 孩子有一种参与感。这样孩子吃起饭来 会更香。当幼儿出现挑食偏食现象时， 父母不要急躁也不要强迫孩子进食，更 不要在孩子面前表现出焦虑的情绪，或 当着孩子的面将孩子的这些习惯和自己 的焦虑告诉亲戚朋友，这样容易对幼儿 产生不良的暗示和强化作用，使得孩子 更加厌恶那些原本不喜欢的食物。幼儿 不良习惯的纠正需要长期持久的努力， 要注重家园配合，用强迫、惩罚、哄骗等 消极的方法，不但不能解决问题，有时还 会产生负面影响，所以父母必须要有足 够的耐心。
三、怎样培养良好的饮食习惯
（一）家长以身作则，用适当的方法
引导幼儿养成良好的饮食习惯 营 养 学 专 家 凯 西·麦 克 唐 纳 指 出 ：
“在纠正孩子坏习惯之前，家长首先要纠 正一下自己的饮食习惯，以身作则。”因 此，家长们要有榜样意识，为幼儿做好榜 样，做到不挑食、不偏食。尽量不要在孩 子面前谈及某种事物很难吃之类的话， 应当表现吃对食物的喜爱与珍惜。当发 现幼儿有不太喜欢吃的食物时，告诉幼 儿它们有什么营养价值，吃了以后对身 体有什么好处，但语言须儿童化，通俗易 懂 。 如 ，幼 儿 不 爱 吃 青 椒 ，认 为 青 椒 很 辣 ，家 长 可 以 先 示 范 性 地 吃 一 口 ，尝 一 尝，告知幼儿不辣，再请另一名家庭成员 尝一尝，以证明真的不辣，这样幼儿就能 逐渐克服对某种食物的恐惧心理。在进 餐时应有意识地培养和教育幼儿荤素搭 配，多谈挑食偏食的害处，给幼儿灌输不 能挑食偏食的思想，鼓励幼儿什么东西 都吃。 （二）家园共育，遵循合理的饮食搭 配原则 幼儿胃容量较小，又活泼好动，容易 饥饿，可适量增加餐次以适应儿童的消 化能力。因此，儿童以一日“三餐两点” 制为宜。各餐营养素和能量适宜分配， 早、中、晚正餐之间加适量点心。保证营 养 需 要 ，又 不 增 加 胃 肠 道 过 多 的 负 担 。 同时每日膳食应由适宜数量的谷类、乳 类、肉类（或蛋或鱼类）、蔬菜和水果类四 大类食物组成，在各类食物数量平衡的 情况下，做到膳食多样化，使其营养全面 平衡。食物烹制过程中尽量减少食盐和 调味品的使用。随着年龄的增加逐渐增 加食物的种类和数量，向成人膳食过渡。 （三）创造良好的就餐气氛，让幼儿 有适当的选择自由 很多家长都会发现幼儿在幼儿园吃 饭 比 在 家 里 好 得 多 ，吃 得 又 香 又 干 净 。 良好轻松的就餐气氛很具有感染力，在 幼儿园中，大家聚在一起吃饭自然吃得 好。那么如果平时在家庭中，当全家人 坐在一起开心地吃饭时，孩子看到你吃 得津津有味，他也会嘴馋，心情好胃口就 好，吃起来也香。不要在餐桌上谈及孩 子不高兴的事或者处理孩子行为上的问
（四）启发幼儿对食物的兴趣，让幼 儿了解食物的来之不易
大部分幼儿很喜欢零食，是因为喜 欢零食漂亮的包装以及里面的小玩具。 如果家长们愿意花点心思，把幼儿不爱 吃的水果和蔬菜做成各种可爱的小造 型，便可激发幼儿对食物的亲切感和兴 趣。例如，用水果、菜叶、胡萝卜制成十 分警觉的猫头鹰，用圆圆的苹果做身体， 大大的胡萝卜片做眼睛，各个部位用牙 签结合起来。也可以常用一些讲故事的 方法来提高幼儿的兴趣。比如，幼儿不 爱吃胡萝卜，可以给幼儿讲讲拔萝卜的 故事，玩玩拔萝卜的游戏，让幼儿进入角 色，使幼儿对平时看都不看一眼的胡萝 卜产生兴趣，慢慢就会喜欢吃了。放假 的时候也可以带孩子体验一下生活。例 如，去田地里给蔬菜浇浇水，松松土或者 播播种，让幼儿参与到粮食、蔬果的种植 过程中来，体会农民伯伯的辛苦，从而更 加珍惜来之不易的粮食。
（二）挑食 主要针对少年儿童，由于口味偏好 或者身体原因，只倾向于吃某几种食物， 很多儿童表现在不爱吃蔬菜。如果长期 挑食，可能会引起身体肥胖或者营养不 良。通常在生活中表现为不吃蔬菜或食 之甚少，不吃荤菜或食之甚少，不吃水果 或食之甚少；摄入食物品种太少，远远达 不到每天约 15 个食物品种，如，在荤菜 中只吃鱼、虾、蟹等少数几种，或在蔬菜 中只吃土豆、芹菜等含纤维素少的几种。 （三）偏食 偏食主要是指对某一类（或者某一 层）食物表现喜厌的不良习惯，偏食人群 主要以婴幼儿为主，部分成年人也有不 同程度的偏食情况。有资料显示，中国 有 9 成以上的人存在偏食情况，尤其以 低 龄 人 群 占 多 数 ，具 体 表 现 为 ，不 爱 喝 奶，不爱吃蔬菜，不爱吃荤菜，不爱吃蛋， 不爱吃豆制品，不爱吃水果，只爱吃菜不 爱吃饭，只爱吃白饭不爱吃菜，嗜好油炸 食 品 ，如 炸 鸡 腿 、鸡 翅 、炸 猪 排 、炸 薯 条 等，嗜好充汽饮料、甜食。 （四）爱吃汤泡饭 有部分幼儿爱吃汤泡饭，有时会有 家长对带班老师说：“老师，吃饭的时候 能不能帮我们在碗里加点汤，怕他吃饭 太干。”家长们会觉得汤泡饭幼儿比较喜 欢吃或者说吃得很快，于是便觉得这是 好的习惯，殊不知汤泡饭的危害很大。
（一）饮食无规律 幼儿饮食无规律是指幼儿吃饭没有 固定的时间，例如，该吃早饭的没有吃早 饭，吃点零食等，到了饭点肚子不饿便错 过了吃饭的时间，一旦饿了就会大吃特 吃。研究表明：长期饮食不规律的人容 易患急慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡等 疾 病 ，另 外 ，暴 饮 暴Leabharlann Baidu食 可 引 起 急 性 胃 扩 张，严重损害胃肠功能。
学前教海
一、前言
人类的动作十之八九是习惯，而这 种习惯大部分是在幼年养成的，所以，幼 年时代，应当特别注重习惯的养成。习 惯养得好终身受其福，习惯养得坏则终 身受其害。本文针对不良饮食习惯的表 现，如饮食无规律、挑食偏食；父母也具 有挑食行为，不给孩子选择机会；缺乏引 导 ，幼 儿 凭 喜 好 选 择 食 物 ；幼 儿 爱 吃 零 食，错过饭点；烹调方法没有新意，激发 不了幼儿食欲；家长不正确的教养观念 与方式；等等，并在文章中提出了一些解 决方法。
题，让孩子心情舒畅地用餐。有研究显 示，晚餐能与家人一块吃饭的孩子，营养 吸收要比那些单独进餐的孩子好。但我 们一定要记住孩子的胃不大，所以提供 的每种健康的食物只要一点点就够了。 同时可以给幼儿有一定的选择权。例 如，带幼儿出去采购食物，让幼儿选择安 排餐具、座位等一些力所能及的杂事或 帮助妈妈一起做饭等等。这样一方面可 减轻家长的家务负担，另一方面也可让 孩子有一种参与感。这样孩子吃起饭来 会更香。当幼儿出现挑食偏食现象时， 父母不要急躁也不要强迫孩子进食，更 不要在孩子面前表现出焦虑的情绪，或 当着孩子的面将孩子的这些习惯和自己 的焦虑告诉亲戚朋友，这样容易对幼儿 产生不良的暗示和强化作用，使得孩子 更加厌恶那些原本不喜欢的食物。幼儿 不良习惯的纠正需要长期持久的努力， 要注重家园配合，用强迫、惩罚、哄骗等 消极的方法，不但不能解决问题，有时还 会产生负面影响，所以父母必须要有足 够的耐心。
三、怎样培养良好的饮食习惯
（一）家长以身作则，用适当的方法
引导幼儿养成良好的饮食习惯 营 养 学 专 家 凯 西·麦 克 唐 纳 指 出 ：
“在纠正孩子坏习惯之前，家长首先要纠 正一下自己的饮食习惯，以身作则。”因 此，家长们要有榜样意识，为幼儿做好榜 样，做到不挑食、不偏食。尽量不要在孩 子面前谈及某种事物很难吃之类的话， 应当表现吃对食物的喜爱与珍惜。当发 现幼儿有不太喜欢吃的食物时，告诉幼 儿它们有什么营养价值，吃了以后对身 体有什么好处，但语言须儿童化，通俗易 懂 。 如 ，幼 儿 不 爱 吃 青 椒 ，认 为 青 椒 很 辣 ，家 长 可 以 先 示 范 性 地 吃 一 口 ，尝 一 尝，告知幼儿不辣，再请另一名家庭成员 尝一尝，以证明真的不辣，这样幼儿就能 逐渐克服对某种食物的恐惧心理。在进 餐时应有意识地培养和教育幼儿荤素搭 配，多谈挑食偏食的害处，给幼儿灌输不 能挑食偏食的思想，鼓励幼儿什么东西 都吃。 （二）家园共育，遵循合理的饮食搭 配原则 幼儿胃容量较小，又活泼好动，容易 饥饿，可适量增加餐次以适应儿童的消 化能力。因此，儿童以一日“三餐两点” 制为宜。各餐营养素和能量适宜分配， 早、中、晚正餐之间加适量点心。保证营 养 需 要 ，又 不 增 加 胃 肠 道 过 多 的 负 担 。 同时每日膳食应由适宜数量的谷类、乳 类、肉类（或蛋或鱼类）、蔬菜和水果类四 大类食物组成，在各类食物数量平衡的 情况下，做到膳食多样化，使其营养全面 平衡。食物烹制过程中尽量减少食盐和 调味品的使用。随着年龄的增加逐渐增 加食物的种类和数量，向成人膳食过渡。 （三）创造良好的就餐气氛，让幼儿 有适当的选择自由 很多家长都会发现幼儿在幼儿园吃 饭 比 在 家 里 好 得 多 ，吃 得 又 香 又 干 净 。 良好轻松的就餐气氛很具有感染力，在 幼儿园中，大家聚在一起吃饭自然吃得 好。那么如果平时在家庭中，当全家人 坐在一起开心地吃饭时，孩子看到你吃 得津津有味，他也会嘴馋，心情好胃口就 好，吃起来也香。不要在餐桌上谈及孩 子不高兴的事或者处理孩子行为上的问
（四）启发幼儿对食物的兴趣，让幼 儿了解食物的来之不易
大部分幼儿很喜欢零食，是因为喜 欢零食漂亮的包装以及里面的小玩具。 如果家长们愿意花点心思，把幼儿不爱 吃的水果和蔬菜做成各种可爱的小造 型，便可激发幼儿对食物的亲切感和兴 趣。例如，用水果、菜叶、胡萝卜制成十 分警觉的猫头鹰，用圆圆的苹果做身体， 大大的胡萝卜片做眼睛，各个部位用牙 签结合起来。也可以常用一些讲故事的 方法来提高幼儿的兴趣。比如，幼儿不 爱吃胡萝卜，可以给幼儿讲讲拔萝卜的 故事，玩玩拔萝卜的游戏，让幼儿进入角 色，使幼儿对平时看都不看一眼的胡萝 卜产生兴趣，慢慢就会喜欢吃了。放假 的时候也可以带孩子体验一下生活。例 如，去田地里给蔬菜浇浇水，松松土或者 播播种，让幼儿参与到粮食、蔬果的种植 过程中来，体会农民伯伯的辛苦，从而更 加珍惜来之不易的粮食。
（二）挑食 主要针对少年儿童，由于口味偏好 或者身体原因，只倾向于吃某几种食物， 很多儿童表现在不爱吃蔬菜。如果长期 挑食，可能会引起身体肥胖或者营养不 良。通常在生活中表现为不吃蔬菜或食 之甚少，不吃荤菜或食之甚少，不吃水果 或食之甚少；摄入食物品种太少，远远达 不到每天约 15 个食物品种，如，在荤菜 中只吃鱼、虾、蟹等少数几种，或在蔬菜 中只吃土豆、芹菜等含纤维素少的几种。 （三）偏食 偏食主要是指对某一类（或者某一 层）食物表现喜厌的不良习惯，偏食人群 主要以婴幼儿为主，部分成年人也有不 同程度的偏食情况。有资料显示，中国 有 9 成以上的人存在偏食情况，尤其以 低 龄 人 群 占 多 数 ，具 体 表 现 为 ，不 爱 喝 奶，不爱吃蔬菜，不爱吃荤菜，不爱吃蛋， 不爱吃豆制品，不爱吃水果，只爱吃菜不 爱吃饭，只爱吃白饭不爱吃菜，嗜好油炸 食 品 ，如 炸 鸡 腿 、鸡 翅 、炸 猪 排 、炸 薯 条 等，嗜好充汽饮料、甜食。 （四）爱吃汤泡饭 有部分幼儿爱吃汤泡饭，有时会有 家长对带班老师说：“老师，吃饭的时候 能不能帮我们在碗里加点汤，怕他吃饭 太干。”家长们会觉得汤泡饭幼儿比较喜 欢吃或者说吃得很快，于是便觉得这是 好的习惯，殊不知汤泡饭的危害很大。