食品安全教育主题班会PPT课件

发芽的马铃薯；霉变的甘蔗； 未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏 仁、木薯、鲜黄花菜等。
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第 三 食品安全隐患 篇
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一、街边小吃大揭秘
路 边
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Βιβλιοθήκη Baidu
摊
点
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路 边摊点
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危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆关键 词：流 浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露：
●烧烤摊挂羊头卖狗肉
●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？
●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉
●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒
●发. 红肉串可能被染有毒“红粉25 ”
危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆关键 词：罂粟 地沟油 双氧 水 福尔马林 PPA 止疼药
罪状揭露： ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●蔬菜肉食竟靠彩灯增色 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●防顾客腹泻掺PPA ●“麻辣. 烫加止疼药”决不是搞笑26
导致饮水中毒。
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2011年5月12日，在安徽省宣城市泾县人民
医院一下子来了61位小学生，这些小学生不是
来学雷锋做好事，看望病人的，而是集体食物
中毒了。经过医院确诊，不幸中的大幸，其中
只有14名学生是食物中毒，其他47名有相似症
状的学生是出于心理作用或其他原因。有关部
门已经查明这是一起群体性食物中
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（二）有毒动植物食物中毒
1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类 及鱼类引起的组胺中毒等。
2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角， 毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等 中毒。
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（三）化学性食物中毒
重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。 被农药污染的蔬菜、水果，受有毒 藻类污染的海产贝类等。
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（四）在某一特定环境下能产 生有毒物质的食品
毒
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过期方便面也会导致中毒！！！！
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第 二 什么是食品安全？ 篇
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什么是食品安全（food safety）？
是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康 不造成任何急性、亚急性或者慢 性危害。
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根据世界卫生组织的定义， 食品安全是“食物中有毒、有 害物质对人体健康影响的公共 卫生问题”。
成胃肠功能紊乱。儿童与成人一样，经生理调
节、消化器官间歇性的有规律的工作，而不定
时、无规律地吃零食，可能丰士这种有规律的
工作和休息的节律，增加胃肠道的负担，久之
引起消化障碍和吸收不良，并影响到孩子的生
长发育。
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滥用零食对少年儿童的危害：
❖ （2）能量摄入过多 火腿肠、腊肠、汉堡 包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高 钠的不健康食物，过多地食用可导致能量 过多，引起肥胖的发生。
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滥用零食对少年儿童的危害：
（3）影响孩子的胃口和食欲 甜、咸、鲜、辣 的零食和小吃可能会败坏孩子的胃口，煎、 炸、烤的小吃除能量过高外，还会损伤孩子 口腔和咽部娇嫩的黏膜，为以后口腔和咽部 的慢性病埋下隐患。
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滥用零食对少年儿童的危害：
❖ （4）睡前零食影响睡眠 睡前吃零食迫使本该
休息的消化道继续工作，有研究显示，儿童夜
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中国还有句话：病从口入。食品的 质量不安全，将会影响到人们的健康。 食品的安全问题关系到全人类的生活、 生存、延续，是人类发展的一个重要 课题。
关心食品安全就是关心您的健康与生命！
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班会内容
第一部分 食品安全案例了解 第二部分 什么是食品安全 第三部分 食品安全隐患 第四部分 如何注意食品安全
❖ 2009年3月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学 生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡;
❖ 2009年9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食 用零食“兰州小辣卷”，出现呕吐、抽搐症状。
❖ 上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过量的零 食，从而导致肾衰竭。
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第 一 食品安全案例了解 篇
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5月20日下午，隆回县二中116名学生陆续吃了从
校外一处流动摊点买来的凉皮等后身体不适，集体出
现食物中毒症状。
隆回县疾控部门对涉事摊贩的散装盐、凉拌粉、
素米粉进行抽样检查后，发现亚硝酸盐严重超标，从
而确定此次学生集体中毒事件系食物中亚硝酸盐含量
超标引起。
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由于没有注意饮用水，
生长发育阶段，因此，预防食物中毒，
保证健康成长至关. 重要。
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首先了解一下食物中毒的种类。 食物中毒主要分为细菌性食物中毒、 真菌毒素食物中毒、化学性食物中 毒、植物性和动物性食物中毒。
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（一）细菌性食物中毒，真菌中毒。
容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、 乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、 剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病 麦、霉变甘蔗等中毒
危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
罪状揭露：
●化工用硫酸亚铁染黑豆腐
●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾
堆后
●化学毒剂“催生”臭豆腐
●用明矾制作臭豆腐
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3、哪些零食是你的最爱？
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滥用零食对少年儿童的危害：
❖ （1）胃肠功能紊乱不定时、无规律地吃零食会
增加胃肠道的负担，影响其正常功能，甚至造
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存 储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降 低疾病隐患，防范食物. 中毒的一个跨学科领域。14
什么是食物中毒？
食物中毒是指摄入了含有有毒有害
物质的食品或者把有毒有害物质当作食
品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是
一类经常发生的疾病，会对人体健康和
生命造成严重损害。同学们正处于身体
间磨牙由睡前零食引起，由食物引起消化道血
液循环增加以及消化道的运动，影响儿童的睡
眠。此外，睡前零食也增加了和肠道细菌对食
物的酵解，产生口臭，如各种糖果及含糖饮料
仅含能量，不含其他营养成份，易影响食欲，
引起龋齿。
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❖ 2007年，云南昭通市乐红村小学的4名小学生，因食用 油炸干吃方便面中毒身亡;
邵店一中
民以食为天, 食以安为先
——食品安全主题班会
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当今社会中，一日三餐是人
们必不可少的，然而人们就因为
一日三餐中，餐桌上那些我们人
身体必有的东西一旦有什么对人
体有害的东西，轻则会食物中毒，
重则会死亡。
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中国有句话：民以食为天。“人是铁，饭是钢， 一顿不吃心发慌。”从古到今，食物都是关乎每个 人生命和健康的头等大事。无论再伟大再英明再坚 强的人，也不能不吃饭，不进食。食品是人类赖以 生存和发展的最基本的物质条件。