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茶氨酸的功能与价值

（根据中外科研文献整理）

茶氨酸（theanine）又名为5-N-乙基-γ-谷氨酰胺（5-N-ethyl-γ-glutamine）。1949年，日本学者Sakato最早从绿茶（Camellia sinensis）中发现茶氨酸，随后Casimir和Tsushida在蕈(Xerocomus badius)和茶梅(Camellia sasanqua)中分别分离得到。作为绿茶的主要呈味物质之一，茶氨酸具有特殊的鲜爽味，能缓解茶叶的苦涩味，其含量与茶叶的品质成正相关，相关系数达到0.787-0.876，是评价绿茶品质的重要指标。茶氨酸占茶叶干重的 1.0-2.0%，占整个氨基酸的50%。

由于茶氨酸的特殊鲜爽味，1964年日本政府批准茶氨酸作为食品添加剂。1985年，美国FDA认可茶氨酸为一般公认为安全的物质（GRAS），在使用时不作限制用量的规定。目前，在日本、美国已作为食品添加剂并进一步开发为保健品。进一步研究表明，茶氨酸具有提高免疫力、降血压、降血脂、协助抗癌和保护神经细胞等一系列的药理功能。茶氨酸逐渐成为国外天然药物、天然保健品、功能饮料等行业备受关注的热点成分之一。

茶氨酸在医药中的应用

茶氨酸可开发为治疗肿瘤的辅助品。Friedman等发现400ug/ mL 浓度的茶氨酸可以使58.8％的肝癌细胞HepG2死亡，65.1％的乳房癌细胞MCF-7死亡，77.1％的结肠癌细胞HT29死亡以及89.3％的前列

腺癌细胞PC-3死亡。茶氨酸的直接抗癌活性使得它在癌症治疗中的应用更加广泛。茶氨酸作为茶叶中的功效成分，具有防治肿瘤的活性。茶氨酸与抗肿瘤药物联合作用，能有效地抑制肿瘤生长，阻止肿瘤迁移，降低抗肿瘤药物毒副作用；茶氨酸单独使用可抑制肿瘤细胞浸润和转移。茶氨酸还可通过调节人体免疫功能独立发挥抗癌作用。FRIEDMAN M，MACKEY B E，KIM H J，et a1．Structure—activity relationships of tea compounds against humancancer

cells[J]．JAgric Food Chem，2007，55(2)：243—253．茶氨酸可以作为一种天然药物，应用于临床治疗，减轻癌症患者经济负担，缓解治疗痛苦，提高患者的生活质量。茶氨酸作为一种天然活性物质，其具有广阔的应用前景。

茶氨酸的主要功效

1.应用于治疗抑郁症

目前，茶氨酸已被应用于治疗世界各国发病人数最多的常见精神病—抑郁症。据估算，全球有1亿多人患有不同程度的抑郁症，抑郁症发病率高达1.5%。

当前，抑郁症的治疗主要采用西药抗抑郁剂，如舍曲林、帕罗西汀等，但这些药物尽管能有效控制抑郁症症状，嗜睡、视物模糊、高血压等的副作用却十分明显，若是长期尤其是大剂量使用，将对患者造成极大危害。而用茶氨酸制成的药物则可避免这些副作用，美国、

日本等国的保健品厂商已开发上市了多只以茶氨酸为主并辅以缬草根提取物、金丝桃素等天然镇静剂的纯天然抗抑郁胶囊，疗效显著且长期服用也未见任何副作用发生。

2.保护神经细胞

茶氨酸能抑制短暂脑缺血引起的神经细胞死亡，对神经细胞有保护作用。神经细胞的死亡与兴奋型神经传达物质谷氨酸有密切联系。在谷氨酸过多的情况下会出现细胞死，这通常是老年痴呆等症的病因。茶氨酸与谷氨酸结构相近，会竞争结合部位，从而抑制神经细胞死。茶氨酸有可能用于对谷氨酸引起的脑障碍，如脑栓塞、脑出血等脑中风，以及脑手术或脑损伤时出现的虚血和老年痴呆等疾病的治疗及预防。

3.增强抗癌药物的疗效

癌症的发病率和死亡率居高不下，为治疗癌症所开发的药物往往具有很强的副作用。在癌症治疗时，除了使用抗癌药物外，还必须同时使用多种抑制其副作用的药物。茶氨酸本身无抗肿瘤活性，但能提高多种抗肿瘤药的活性。茶氨酸与抗肿瘤药并用时，茶氨酸能阻止抗肿瘤药从肿瘤细胞中流出，增强了抗肿瘤药的抗癌效果。茶氨酸还能减少抗肿瘤药的副作用，如调节脂质过氧化水平，减轻抗肿瘤药引起的白血球及骨髓细胞的减少等副作用。茶氨酸还具有抑制癌细胞浸润

的作用，癌细胞浸润是癌细胞扩散的必要途径。抑制其浸润可阻止癌症的扩散。

4.镇静作用

咖啡碱是众所周知的兴奋剂，但人们在饮茶时反而感到放松、平静、心情舒畅。现已证实这主要是茶氨酸的作用。

5.调节脑内神经传达物质的变化

茶氨酸影响脑中多巴胺等神经传达物质的代谢和释放，由这些神经传达物质控制的脑部的疾病也有可能因此得到调节或预防。

6.提高学习能力和记忆力

在动物实验中，还发现服用了茶氨酸的老鼠的学习能力和记忆力比对照群的好。动物实验中发现给老鼠服用3～4个月茶氨酸后进行学习能力测试。试验结果，服用茶氨酸的老鼠能在较短时间内掌握要领，学习能力高于不服茶氨酸的老鼠。

7.改善经期综合症

大多数女性有经期综合症。经期综合症是25—45岁的女性在月经前3-10天中出现的精神及身体上的不舒适的症状。在精神上主要表现为容易烦躁、生气、郁闷、不安、精神无法集中等，在身体上主要表现为容易疲劳、不易人眠、头痛、胸部胀痛、下腹痛、腰酸、手

脚发冷等。茶氨酸的镇静作用使人想到其对经期综合症有改善作用，对女性进行的临床试验证明了其效果。

8.降低血压的作用

在动物试验中，给高血压自发症大鼠注射茶氨酸，其舒张压、收缩压以及平均血压都下降，降低程度与剂量有关，但心率没有大的变化；茶氨酸对血压正常的鼠没有降低血压的作用，表明茶氨酸只对患高血压病的大鼠有降压效果。茶氨酸可能是通过调节脑中神经传达物质的浓度来起到降低血压的作用。

9.抗疲劳作用

由于发现茶氨酸具有消除紧张，放松情绪的作用，近年来被各国学者逐渐重视起来。它的作用机理是可以调节脑电波，如自愿者口服50mg茶氨酸40min后，脑电图中可出α波，α是安静放松的标志；同时受试对象感到轻松，愉快，无焦虑感。因此茶氨酸具有消除紧张，解除疲劳的作用。研究发现，经口给予小鼠不同剂量的L-茶氨酸30d，能明显延长小鼠负重游泳时间，减少肝糖原的消耗量，降低运动时血清尿素氮水平；对小鼠运动后血乳酸升高有明显的抑制作用，能促进运动后血乳酸的消除。因此，L-茶氨酸具有抗疲劳作用。其机理可能与茶氨酸可抑制5-羟色胺分泌，促进儿茶酚胺分泌有关（5-羟色胺对中枢神经系统具有抑制作用，而儿茶酚胺具有兴奋作用），但其的作用机理有待于进一步探讨。