1.3餐饮设施及服务项目ppt

（八）客房送餐（Room Service）
星级酒店为了方便客人，增加酒店收入、减轻餐厅压力而提供的服务项目。
（九）外卖服务（Outside Catering）
酒店根据客人的要求派员工到酒店外客人的驻地或指定的地点提供餐饮服 务。
（十）其他
1.卖品部 2.点菜外带 3.点单外送
二、社会餐饮种类
（一）豪华餐厅（Luxurious Restaurant） 餐厅装饰华丽、高雅，菜单设计制作精美。
（二）餐桌服务型餐厅（Table Service Restaurant ）
餐厅各具特色，环境舒适卫生，装潢雅致，价格适中，餐饮服务规范 化和程序化。
（三）明档型餐厅（Counter Service Restaurant）
餐厅的厨房向外开放或将原料陈列在明柜里，客人可以亲自挑选原 料和成品菜肴。
（四）自助式餐厅（Self-Service Restaurant）
（七）各种酒吧（Bars）
1.主酒吧（Main Bar）：又称英美式酒吧
2.酒廊（Lounge）
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大堂吧
夜总会
3.服务酒廊（Service Bar）
主要为就餐客人提供酒水服务
4.宴会酒吧（Banquet Bar）
鸡尾酒会
冷餐会
5.其他类型酒吧
游 泳 池 酒 吧
客 房 小 酒 吧
茶 座
花 园 酒 吧
装饰精美，大部分菜肴预制陈列或保温在食品台上，也有部分食品现 场烹制，由客人自行挑选喜爱的菜品。
（五）快餐厅（Fast-Food Counter）
以提供中西简餐为主，也有各种形式独立经营的中西快餐店。
（六）自动售货机（Vengding Machine）
通常设在商场附近、娱乐场所、旅游景点、加油站、学校等处。通过 投币，机器可以自动销售食品和饮料等。
第一单元
主题三
餐饮部概述
酒店常见餐饮设施及服务项目
一、旅游酒店常见的餐饮设施及服务项目的种类
（一）中餐厅（Chinese Restaurant） ——体现中国文化，一般提供午、晚两餐。
（二）咖啡厅（Coffee Shop）
三星至白金五星酒店营业时间从18小时至24小时不等。
（三）高级西餐厅（Western Restaurant）
四五星级酒店一般设有法式或意大利菜肴高级西餐厅。
（四）大型多功能厅（Function Hall）
（五）小宴会厅（Private Room）
通常称为包间，可满足1～3桌小型、中餐西餐宴会。
（六）特式餐厅（Special Restaurant）
满足人们追求个性化生活，品味异域文化和满足好奇心等需求。