花生储藏技术规范

花生储藏技术规范

1 范围

本标准规定了花生储藏的术语和定义、基本要求、储藏技术，以及花生储藏期间的粮情检测与品质检验等规定。

本标准适用于粮食仓库、油脂加工厂中花生的储藏。不适用于花生种子的储藏。

2 规范性引用文件

下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 1532-2008 花生

GB 7718 预包装食品标签通则

GB/T 8946 塑料编织袋

GB 19641 植物油料卫生标准

LS/ T 1211 粮油储藏技术规范

LS 1206 粮食仓库安全操作规程

LS/T 3801 粮食包装麻袋

国家粮食局、国家质量技术监督局《粮油储存品质判定规则》(试行）（国粮发[2000]143号）

3 术语和定义

GB 1532和LS/ T 1211中及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

花生仁peanut kernel

花生果去掉果壳的籽仁（果实）。

3.2

纯仁率pure kernel yield

净花生果脱壳后籽仁的质量(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。

3.3

纯质率pure rate

净花生仁质量(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。

3.4

不完善粒unsound kernel

受到损伤但尚有使用价值的花生颗粒，包括虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、破碎粒、未熟粒、其他损伤粒。

3.4.1

虫蚀粒injured kernel

被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒。

3.4.2

病斑粒spotted kernel

表面带有病斑并伤及子叶的颗粒。

3.4.3

生芽粒sprouted kernel

芽或幼根突破种皮的颗粒。

3.4.5

破碎粒broken kernel

籽仁破损伤达到其体积五分之一及以上的颗粒，包括破碎的单片子叶。

3.4.6

未熟粒shrivelled pods/kernel

籽仁皱缩,体积小于本批正常完善粒二分之一,或质量小于本批完善粒平均粒重二分之一的颗粒。

3.4.7

其他损伤粒damaged kernel

其他伤及子叶的颗粒。

3.5

霉变粒moldy kernel

花生籽仁表面生霉的颗粒。

3.6

杂质impurity

花生果或花生仁以外的物质，包括泥土、砂石、砖瓦块等无机物质和花生果壳、无使用价值的花生仁及其他有机物质。

3.7

色泽、气味colour and odour

一批花生固有的综合色泽、气味。

3.8

水分moisture conten

花生所含水分的质量占试样质量的百分含量。

4 基本要求

4.1 仓房设施与设备

4.1.1储藏花生的仓房应是阴凉、干燥及隔热的储粮专用仓房，并有良好的通风设施和通风条件，。

4.1.2储藏花生的仓房设施与设备配置应符合LS/ T 1211 中的相关规定。

4.2 入仓花生的质量要求

4.2.1入仓花生的质量指标应符合GB1532的规定。入仓花生的卫生指标应符合GB 19641的规定。

4.2.2入仓花生应按国家有关标准和规定进行检验。花生水分和杂质含量过高时，入仓前应进行降水干燥和除杂处理。

4.2.2.1入仓花生果水分应达到10%以下，普通花生仁水分应达到9%以下，珍珠型小花生仁水分应达到7%以下。

4.2.2.2入仓花生果和花生仁的温度都要尽量低，采用恒温库低温储藏过夏的花生入贮温度应保持在20℃以下。

5 花生储藏技术规范

5.1 入仓前准备

5.1.1对仓房设施与设备进行检查，确认仓房、门窗完好，所有设备运转正常。

5.1.2仓房、货场及作业区应清扫干净，清除仓内的残留粮粒、灰尘和杂物。

5.2 入仓

5.2.1进仓作业时应防止花生受雨淋及受潮。在雨雪天气作业时应有防雨雪装置和措施，不得使花生在进仓作业中遭受雨雪侵袭。

5.2.2 运输设备和装具不应对花生造成污染。

5.2.3 花生入仓应合理使用输送设备，避免和减少破损、降低扬尘，避免杂质聚集。

5.3 储藏

5.3.1花生果的储藏

5.3.1.1 花生果储藏方法可采用室内装袋垛藏、室内囤藏或室内散藏等，可根据具体条件选用。室内袋装堆垛储藏时，采用的包装袋以塑料编织袋和麻袋为好,避免用不透气的塑料袋储存。堆垛大小、高度应以确保花生果质量安全和便于通风降温散湿为原则。堆垛不宜太大，以利通风和检查，较大的垛，每隔8个包，应留出30cm宽的通风道。堆垛储存的仓房,为防止花生贴地转潮，即使是水泥地面，也宜先垫以石块或木架,再放置花生包。仓内围囤储藏，围囤要离开墙壁，囤底铺13-17cm干沙和秸杆。囤高不超过1.5米，囤径不超过2米，上面不封盖顶。囤垛距墙壁以及囤垛距囤垛之间留出至少0.5米通风道。

5.3.1.2 花生果过夏储藏应在保温库低温储藏。

5.3.2花生仁的储藏

5.3.2.1花生仁储藏适宜采用室内装袋堆垛储藏，也可以采用露天装袋堆垛储藏，短时间的暂存也可以采用立筒仓储存，长时间的过夏储存应采用恒温库和低温库储藏。

5.3.2.2 在花生仁安全水分条件下，花生采用袋装堆垛储藏时，堆垛大小、高度应以确保花生质量安全和便于通风降温散湿为原则。装袋堆垛储藏的堆积高度以不超过14个包高（约3米）为宜。堆垛不宜太大，以利通风和检查。较大的堆垛，每隔8个包，应留出30cm宽的通风道。露天储存时，堆垛顶部应堆成人字型，堆垛上要覆盖篷布，起到防雨、防潮、防虫害的作用。堆垛底部应铺垫20cm高的石块,起到防潮的作用。堆垛储存的仓房,为防止花生贴地转潮，即使是水泥地面，也宜先垫以石块或木架,再放置花生包。花生仁袋装储藏以麻袋和塑料编织袋为好,避免用不透气的塑料袋储藏。使用麻袋包装储藏时，麻袋应符合LS/T 3801的规定。使用编织袋储存时，编织袋应符合GB/T 8946的规定。花生仁包装袋要结实，扎口要严，不应产生撒漏。堆垛要合理交错，整齐、牢靠，避免歪斜，确保设施及人员安全。

5.3.2.3花生仁采用立筒仓散装储藏时，立筒仓不宜采用太大的高度，避免花生仁下落时的破碎。立筒仓应具有良好的通风和降温条件。

5.3.2.4 对于过夏花生仁的储藏，应采用低温库低温储藏。花生仁含水量在8%时，在温度低于20℃的条件下，能够保鲜储藏。

5.3.3不同种类、等级的花生应分开储藏，不同水分含量的花生应分开储藏。花生不得与化肥、农药等有害、有毒的物质混同存放储藏。

5.3.4花生储藏期特殊情况的处理

5.3.4.1当发现仓房内的花生有不正常的温度升高现象时，应迅速查明原因，并根据具体情况立即采用通风降温、仓内翻倒或机械倒仓等办法降低料温。

5.3.4.2 新收获的花生储藏稳定性差，易发热霉变，储藏过程品质变化快，宜采用干燥储藏、通风储藏、低温储藏。花生干燥储藏、低温储藏、密闭储藏、机械通风储藏按LS/T 1211规定进行。

5.3.4.3 当发现储藏的花生有严重的发热霉变，且花生中霉变籽粒含量超过国家油料卫生标准规定时，应单独封存，报请有关部门处理，避免感染黄曲霉毒素花生仁再作为食用油料加工。

5.3.4.4 当发现储藏的花生有感染病虫害时，应根据病虫害的感染程度采取相应的技术措施进行杀虫处理。

5.3.5 存放的花生应有明确标志，即货位登记卡，并在卡上标明产品名称、质量等级、收获年度、产地等内容。转基因花生的标识应按农业部规定的“农业转基因生物标签的标识”执行。

5.4 出仓

5.4.1 花生出仓应进行质量检验，并出具检验报告。

5.4.2不同仓型的花生出仓作业按照LS 1206的规定进行。

6 花生储藏期间的粮情检测与品质检验

6.1 粮情检测

6.1.1 温度检测

6.1.1.1花生温度的检测期限按以下原则：

(1)花生果，温度在25℃左右，水分≤10%，15天内至少检测一次。

(2)花生仁，温度在25℃左右，水分≤9%，15天内至少检测一次；水分＞9%，10天内至少检测一次。

(3)花生仁，温度在25℃以上，水分≤9%，10天内至少检测一次；水分＞9%，5天内至少检测一次。