奶牛热应激及相关疾病介绍

奶牛热应激及相关疾病介绍

1热应激相关概念

奶牛在适宜温度下，自身代谢稳定，其产热与散热平衡，维持正常体温，我们把这个温度范围称作温度适宜区。当环境温度升高到一定程度，奶牛散热不畅，产热大于散热，就会导致奶牛体温升高，体温升高后，奶牛就会动员机体机能增加散热，此时就会产生更多热量，维持奶牛体温稳定，从而进入恶性循环。临床上我们会看到奶牛大口喘气，呼吸频率加剧，流涎，站立时间增加而不愿躺卧，采食量下降甚至拒食。

热应激是由于奶牛不断的热累计造成的，热的累计来源于两个方面：一是由于牛体周围的热辐射以及高温天气，导致牛体从周围环境吸收热量；二是奶牛采食、消化、泌乳产生大的热增耗使体温升高，因此产奶量越高的奶牛，遭受热应激程度越严重。由于奶牛的汗腺不发达，只相当于人类的10%，导致奶牛体内产生的热量无法通过分泌汗液释放，更易导致热应激的发生。

热应激可对奶牛产生以下危害：

①干物质采食量降低，营养物质摄入不足；

②维持能量的需求增加，最大幅度可达35%，用于泌乳的能量减少；

③出汗增加，热喘息严重，导致呼吸性碱中毒；

④损害奶牛的瘤胃功能，降低对日粮营养成分的消化；

⑤体内过氧化物增多，免疫力降低，水和电解质平衡紊乱，

排尿增加，离子丢失增加。

最终，热应激造成奶牛产奶量降低、乳蛋白含量降低、犊牛初生重降低、繁殖性能降低、体细胞数升高以及跛行增加等问题。2热应激评判标准

每种动物都有一个适宜的环境温度范围，被称作适温区。5-20℃有利于奶牛健康和生产性能发挥，称之为奶牛适温区。荷斯坦奶牛维持正常体温的环境温度上限为25-26℃，超过这一上限，奶牛因不能散失足够的热量来维持机体内热平衡就会产生热应激。热应激由温度、相对湿度、太阳光辐射、气流和降水等多个环境因素引起，在潮湿的环境中，湿度是引起应激的关键因素，而在干燥的环境中，温度是引起应激的关键因素。如气温为29℃，相对湿度40%时，荷斯坦牛产奶量为正常水平的97%，但相对湿度增加到90%时，产奶量只有正常水平的69%。评判热应激简单方法是测定外界环境的温度和湿度，通过温湿度指数（temperature-humidity index，THI）来预测，常用计算公式为：THI=干球温（℃）+0.36×湿球温（℃）+41.2。THI介于73-78为轻微热应激，78-89为重度热应激，大于90则为严重热应激；最近研究表明，当THI达到68时，奶牛的产奶量已开始下降。

牛舍温湿度与奶牛热应激程度对应表

湿度%

2030405060708090100

温度℃

22666667686969707172 24686970707172737475 26707172737475777879 28727374767778808182 30747577788081838486 32767779818384868890 34788082848587899193 36808284868890939597 388284868991939698100 4084868991949699101104

当前乳业生产中较常使用的奶牛品种是来源于北欧的荷斯坦奶牛，具有体型大、单位体重的散热面积小、汗腺机能不发达的特点；此外，随着生产性能的不断提高，奶牛机体代谢和泌乳所产生的热量也大幅度增加。

除采用THI来评定热应激外，还可以通过奶牛的直肠温度、呼吸频率等来加以判断：

①选择10头奶牛，测定其直肠温度，如果超过7头奶牛直肠温度高于39.4℃，说明奶牛正处于热应激状态；处于重度热

应激状态的奶牛，直肠温度可能达到40℃。

②测定10头奶牛的呼吸频率，如果其中7头呼吸频率超过80次/min，则意味着奶牛处于重度热应激状态；如果有大于5头牛的呼吸频率超过100次/min，应当采取紧急降低热应激的措施。

③测定奶牛干物质采食量或产奶量，如果干物质采食量或产奶量降低10%以上，也意味着奶牛处于热应激状态。

3热应激对奶牛生产的影响

3.1降低采食量、产奶量和奶品质

热应激时，奶牛为了降低自身代谢产热，减少热增耗而降低干物质采食量。与此同时，饮水量和呼吸频率的增加，导致奶牛的采食和采食时间减少，营养摄入不足，处于严重的能量负平衡状态，影响奶牛健康。同时，热应激条件下，奶牛呼吸加快，机体必须动员大量能量来对付应激源的刺激，而使机体蛋白质、碳水化合物、脂肪等分解代谢增强，合成代谢降低，糖皮质激素分泌增加，生长激素和甲状腺激素浓度降低，导致奶牛生长停滞、体重下降、饲料转化率降低，还会引起奶牛产奶量及乳成分的变化。研究表明，热应激可显著降低奶牛的产奶量、乳脂率和乳蛋白率，但对乳糖率无显著影响，对总饱和脂肪酸（SFA）和总不饱和脂肪酸（UFA)亦有显著影响。

3.2增加发生酸中毒的几率

热应激会增加奶牛发生酸中毒的几率，一方面由于机体自身

对热增耗的调节，导致奶牛更喜采食营养浓度高、更易发酵消化、热增耗更少的饲料，进而减少对粗饲料的采食；因而瘤胃中便缺少足够的粗饲料刺激，致使反刍减少，进一步导致唾液分泌减少，使得进入瘤胃中缓冲物质减少，增加酸中毒几率。另一方面，奶牛通过汗液排泄散热有限，还通过流涎和喘气作为补充散热方式将体内热量排出体外。喘气会导致体内二氧化碳过量排放，影响瘤胃和血液中pH值；流涎会直接减少唾液中碳酸氢盐含量，导致进入瘤胃的缓冲物质减少，削弱对瘤胃pH的调控，从而发生酸中毒。

3.3降低繁殖力

热应激可使促卵泡激素（FSH）、促黄体激素（LH）、催乳激素（LTH）等分泌减少，犊牛性腺发育不全。有研究报道，母牛人工授精后用循环热应激处理，7天后试验组的正常胚胎率为20.7%，显著低于一直饲养在较低温度下的对照组正常胚胎率为51.5%。热应激还会引起成年母牛不发情或安静发情及排卵，成年公牛性腺萎缩、性欲减退、精子发育不良、精子畸形或死精。

3.4免疫功能下降，发病率增加

奶牛受到热应激源刺激后，会使糖皮质激素大量分泌，从而导致胸腺、脾脏和淋巴组织萎缩，嗜酸性白细胞等免疫细胞的产生和分化及其活性均受阻，巨噬细胞系统吞噬活性减弱，体内抗体水平下降，从而抑制了机体的细胞免疫和体液免疫，造成机体免疫力下降、抗病力减弱。同时，热应激能够降低血中维生素C