蛋白质,高分子化合物(医学相关)
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
聚合物的平均相对分子质量=链节的相对分子质量×n。
n越大，相对分子质量越大；一块高分子材料是由若干n值不 同的高分子材料组成的混合物。
（C）合成高分子的低分子化合物叫单体。如乙烯是聚乙烯 的单体。
优质课件
26
2、性质
优质课件
27
二、塑料
塑料的主要成分是被称为合成树脂的 有机高分子化合物。
聚乙烯的生成：
变化过程
可可逆逆
不不可可逆逆
用途
分分离离提提纯纯
优质课件
杀杀菌菌消消毒毒
15
概念对比
显色反应: 一般指有明显颜色变化的
化学反应。如：碘与淀粉呈蓝色；某些蛋 白质遇浓硝酸呈黄色。
焰色反应: 是指某些金属及其化合物
在灼烧时能使火焰体现出一定的颜色。
优质课件
16
NH4Cl
向
AlCl3 NaOH
A、滴加浓HNO3 C、滴加酒精
B、 滴加浓硫酸
√D、灼烧
优质课件
14
概念对比
盐析
变性
变化条件
浓的无机盐溶液 浓的无机盐溶液
受受强热碱热、、、紫重紫外金外线属线、盐、酸和强、某酸碱些、、 重有金机属物盐和某些有机物
物理变化
变化性质 (溶解度降低)
化学化变学化变化 (蛋(蛋白白质质性性质质改改变变) )
鸡
蛋 CuSO4
清 Hg(NO3)2
中 酒精
加 甲醛
入 加热
H2SO4
练习
__沉__淀__ 又
_沉__淀___ 加
现
__沉__淀__ 水 __沉__淀__ 现
象
__沉__淀__ 象
__沉__淀__
__沉__淀__
__沉__淀__
__沉__淀__
优质课件
_溶__解___ _溶__解___ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_
水解反应
蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解， 水解的最终产物是氨基酸。因此，
我们说氨基酸是蛋白质的基石。
优质课件
8
优质课件
9
蛋白质的特征反应 【观察·思考】 实验记录
实验
实验现象
1 有白色沉淀生成，加水白色沉淀溶解
2 都有白色沉淀生成，加水白色沉淀不溶解
3
生成淡黄色沉淀
4
烧焦羽毛气味
优质课件
SARS病毒的电子图片
优质课件
5
甲型H1N1流感病毒
H1N1亚型猪流感病毒的电子显微图片
优质课件
6
2、蛋白质的组成：
蛋白质是一种非常复杂的化合物。由C、 H、O、N、S等元素组成。
蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几 千万。蛋白质属于天然有机高分子化合物。
优质课件
7
3、蛋白质的性质
溶解性
有的能溶于水如：蛋清；有的难溶于水如： 丝、 毛等。蛋白质溶液具有胶体的性质。
17
身身 边边 的的 化化 学学
1、为什么医院里用高温蒸煮、来自百度文库射紫外线、 在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌？
2、做胃透视时服“钡餐”BaSO4为何不会中毒? 如误服BaCO3会不会中毒?如中毒该如何解毒?
3、为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生 石灰和水制成）来消灭病虫害？
优质课件
18
身身 边边 的的 化化 学学
蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命
优质课件
1
1、蛋白质的存在
蛋白质是生命存在的一
种形式。
显微镜下的蛋白质分子
主要存在于生物体内，肌 肉、毛发、皮肤、角蹄、 酶、激素、抗体、病毒； 在植物中也很丰富，比如 大豆，花生，谷物。
优质课件
结晶牛胰岛素
2
食品中的蛋白质
优质课件
3
优质课件
4
SARS的凶手——冠状病毒，它进入 人体后，借助人体内的原料合成病 毒。其实当我们人体发病时，是它 的蛋白质对我们起了作用。
10
总结：
性质1: 盐析
蛋白质溶液中加浓的无机盐溶液（如
Na2SO4、(NH4)2SO4等），可使蛋白质的溶解 度减小，而从溶液中析出----盐析。
盐析是一个可逆过程，是物理变化。 应用：蛋白质的分离、提纯。
优质课件
11
性质2: 变性
在加热、紫外线、 X射线、强酸、强碱、
重金属盐、甲醛、酒精等作用下，蛋白质失 去原有的可溶性而凝结，同时丧失了生理活 性。这种过程是不可逆的。
应用：杀菌消毒、解毒。
优质课件
12
性质3: 显色反应
蛋白质可以跟许多试剂发生特殊的显色
反应。如：有些蛋白质跟浓硝酸作用会 产生黄色。
应用：用于检验蛋白质的存在
优质课件
13
性质4：燃烧产生烧焦羽毛气味
用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、
蚕丝、纯毛、毛线等)
例：鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”， 通常采用的方法是( )
4、为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马 林）可用作制生物标本的常用药剂？
5、为什么沾有血渍、奶渍的衣服不宜用热水 洗涤？
6、我们做实验时，有时手上皮肤出现黄色斑痕， 你能解释可能接触了什么药品吗？
7、如何证明一块布料是真丝还是人造丝？
优质课件
19
第三章 第四节 塑料 橡胶 纤维
优质课件
20
第四节 塑料 橡胶 纤维
23
相对分子质量大小不同
（1）小分子：相对分子质量通常不上千， 有明确的数值，通常称为低分子化合物，简称 小分子；如：烃、醇、醛、羧酸、酯、葡萄糖、 蔗糖等
（2）高分子：相对分子质量达几万甚至几 千万，只是一个平均值，通常称为高分子化合 物，简称高分子，有时，又称高聚物；如：淀 粉、纤维素、蛋白质、聚乙烯、聚氯乙烯、酚 醛树脂等
引发剂
CH2=CH2 + CH2=CH2 + CH2=CH2 +···
···—CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2—
···
催化剂
n CH2=CH2
—[ CH2—CH2—] n
优质课件
24
结构不同
小分子：结构单一 高分子：由若干个重复结构单元组成
性质有较大差异
优质课件
25
1、高分子化合物的结构特点
高分子化合物通常结构并不复杂，往往由简单的结构单元重复 连接而成；
如聚乙烯 [CH2 CH2] n中：
（A）－CH2－CH2－叫聚乙烯的重复结构单元（或链节）； （B）n表示每个高分子化合物中链节的重复次数，叫聚合 度；n值一定时，有确定的分子组成和相对分子质量，
优质课件
21
非金属材料（如：晶体硅、硅酸盐材料等）
无机材料
金属材料（包括金属和合金）
材料
天然有机高分子材料（如：棉花、羊毛、蚕 丝、天然橡胶等）
有机高分 子材料
合成有机高分子材料（如：塑料、涂料、合 成纤维、合成橡胶等）
优质课件
22
我们学过的高分子化合物有哪些？ 它们与普通小分子有何不同？
优质课件
n越大，相对分子质量越大；一块高分子材料是由若干n值不 同的高分子材料组成的混合物。
（C）合成高分子的低分子化合物叫单体。如乙烯是聚乙烯 的单体。
优质课件
26
2、性质
优质课件
27
二、塑料
塑料的主要成分是被称为合成树脂的 有机高分子化合物。
聚乙烯的生成：
变化过程
可可逆逆
不不可可逆逆
用途
分分离离提提纯纯
优质课件
杀杀菌菌消消毒毒
15
概念对比
显色反应: 一般指有明显颜色变化的
化学反应。如：碘与淀粉呈蓝色；某些蛋 白质遇浓硝酸呈黄色。
焰色反应: 是指某些金属及其化合物
在灼烧时能使火焰体现出一定的颜色。
优质课件
16
NH4Cl
向
AlCl3 NaOH
A、滴加浓HNO3 C、滴加酒精
B、 滴加浓硫酸
√D、灼烧
优质课件
14
概念对比
盐析
变性
变化条件
浓的无机盐溶液 浓的无机盐溶液
受受强热碱热、、、紫重紫外金外线属线、盐、酸和强、某酸碱些、、 重有金机属物盐和某些有机物
物理变化
变化性质 (溶解度降低)
化学化变学化变化 (蛋(蛋白白质质性性质质改改变变) )
鸡
蛋 CuSO4
清 Hg(NO3)2
中 酒精
加 甲醛
入 加热
H2SO4
练习
__沉__淀__ 又
_沉__淀___ 加
现
__沉__淀__ 水 __沉__淀__ 现
象
__沉__淀__ 象
__沉__淀__
__沉__淀__
__沉__淀__
__沉__淀__
优质课件
_溶__解___ _溶__解___ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_
水解反应
蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解， 水解的最终产物是氨基酸。因此，
我们说氨基酸是蛋白质的基石。
优质课件
8
优质课件
9
蛋白质的特征反应 【观察·思考】 实验记录
实验
实验现象
1 有白色沉淀生成，加水白色沉淀溶解
2 都有白色沉淀生成，加水白色沉淀不溶解
3
生成淡黄色沉淀
4
烧焦羽毛气味
优质课件
SARS病毒的电子图片
优质课件
5
甲型H1N1流感病毒
H1N1亚型猪流感病毒的电子显微图片
优质课件
6
2、蛋白质的组成：
蛋白质是一种非常复杂的化合物。由C、 H、O、N、S等元素组成。
蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几 千万。蛋白质属于天然有机高分子化合物。
优质课件
7
3、蛋白质的性质
溶解性
有的能溶于水如：蛋清；有的难溶于水如： 丝、 毛等。蛋白质溶液具有胶体的性质。
17
身身 边边 的的 化化 学学
1、为什么医院里用高温蒸煮、来自百度文库射紫外线、 在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌？
2、做胃透视时服“钡餐”BaSO4为何不会中毒? 如误服BaCO3会不会中毒?如中毒该如何解毒?
3、为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生 石灰和水制成）来消灭病虫害？
优质课件
18
身身 边边 的的 化化 学学
蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命
优质课件
1
1、蛋白质的存在
蛋白质是生命存在的一
种形式。
显微镜下的蛋白质分子
主要存在于生物体内，肌 肉、毛发、皮肤、角蹄、 酶、激素、抗体、病毒； 在植物中也很丰富，比如 大豆，花生，谷物。
优质课件
结晶牛胰岛素
2
食品中的蛋白质
优质课件
3
优质课件
4
SARS的凶手——冠状病毒，它进入 人体后，借助人体内的原料合成病 毒。其实当我们人体发病时，是它 的蛋白质对我们起了作用。
10
总结：
性质1: 盐析
蛋白质溶液中加浓的无机盐溶液（如
Na2SO4、(NH4)2SO4等），可使蛋白质的溶解 度减小，而从溶液中析出----盐析。
盐析是一个可逆过程，是物理变化。 应用：蛋白质的分离、提纯。
优质课件
11
性质2: 变性
在加热、紫外线、 X射线、强酸、强碱、
重金属盐、甲醛、酒精等作用下，蛋白质失 去原有的可溶性而凝结，同时丧失了生理活 性。这种过程是不可逆的。
应用：杀菌消毒、解毒。
优质课件
12
性质3: 显色反应
蛋白质可以跟许多试剂发生特殊的显色
反应。如：有些蛋白质跟浓硝酸作用会 产生黄色。
应用：用于检验蛋白质的存在
优质课件
13
性质4：燃烧产生烧焦羽毛气味
用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、
蚕丝、纯毛、毛线等)
例：鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”， 通常采用的方法是( )
4、为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马 林）可用作制生物标本的常用药剂？
5、为什么沾有血渍、奶渍的衣服不宜用热水 洗涤？
6、我们做实验时，有时手上皮肤出现黄色斑痕， 你能解释可能接触了什么药品吗？
7、如何证明一块布料是真丝还是人造丝？
优质课件
19
第三章 第四节 塑料 橡胶 纤维
优质课件
20
第四节 塑料 橡胶 纤维
23
相对分子质量大小不同
（1）小分子：相对分子质量通常不上千， 有明确的数值，通常称为低分子化合物，简称 小分子；如：烃、醇、醛、羧酸、酯、葡萄糖、 蔗糖等
（2）高分子：相对分子质量达几万甚至几 千万，只是一个平均值，通常称为高分子化合 物，简称高分子，有时，又称高聚物；如：淀 粉、纤维素、蛋白质、聚乙烯、聚氯乙烯、酚 醛树脂等
引发剂
CH2=CH2 + CH2=CH2 + CH2=CH2 +···
···—CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2—
···
催化剂
n CH2=CH2
—[ CH2—CH2—] n
优质课件
24
结构不同
小分子：结构单一 高分子：由若干个重复结构单元组成
性质有较大差异
优质课件
25
1、高分子化合物的结构特点
高分子化合物通常结构并不复杂，往往由简单的结构单元重复 连接而成；
如聚乙烯 [CH2 CH2] n中：
（A）－CH2－CH2－叫聚乙烯的重复结构单元（或链节）； （B）n表示每个高分子化合物中链节的重复次数，叫聚合 度；n值一定时，有确定的分子组成和相对分子质量，
优质课件
21
非金属材料（如：晶体硅、硅酸盐材料等）
无机材料
金属材料（包括金属和合金）
材料
天然有机高分子材料（如：棉花、羊毛、蚕 丝、天然橡胶等）
有机高分 子材料
合成有机高分子材料（如：塑料、涂料、合 成纤维、合成橡胶等）
优质课件
22
我们学过的高分子化合物有哪些？ 它们与普通小分子有何不同？
优质课件