蛋白质,高分子化合物(医学相关)
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聚合物的平均相对分子质量=链节的相对分子质量×n。
n越大，相对分子质量越大；一块高分子材料是由若干n值不 同的高分子材料组成的混合物。
（C）合成高分子的低分子化合物叫单体。如乙烯是聚乙烯 的单体。
优质课件
26
2、性质
优质课件
27
二、塑料
塑料的主要成分是被称为合成树脂的 有机高分子化合物。
聚乙烯的生成：
变化过程
可可逆逆
不不可可逆逆
用途
分分离离提提纯纯
优质课件
杀杀菌菌消消毒毒
15
概念对比
显色反应: 一般指有明显颜色变化的
化学反应。如：碘与淀粉呈蓝色；某些蛋 白质遇浓硝酸呈黄色。
焰色反应: 是指某些金属及其化合物
在灼烧时能使火焰体现出一定的颜色。
优质课件
16
NH4Cl
向
AlCl3 NaOH
A、滴加浓HNO3 C、滴加酒精
B、 滴加浓硫酸
√D、灼烧
优质课件
14
概念对比
盐析
变性
变化条件
浓的无机盐溶液 浓的无机盐溶液
受受强热碱热、、、紫重紫外金外线属线、盐、酸和强、某酸碱些、、 重有金机属物盐和某些有机物
物理变化
变化性质 (溶解度降低)
化学化变学化变化 (蛋(蛋白白质质性性质质改改变变) )
鸡
蛋 CuSO4
清 Hg(NO3)2
中 酒精
加 甲醛
入 加热
H2SO4
练习
__沉__淀__ 又
_沉__淀___ 加
现
__沉__淀__ 水 __沉__淀__ 现
象
__沉__淀__ 象
__沉__淀__
__沉__淀__
__沉__淀__
__沉__淀__
优质课件
_溶__解___ _溶__解___ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_
水解反应
蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解， 水解的最终产物是氨基酸。因此，
我们说氨基酸是蛋白质的基石。
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8
优质课件
9
蛋白质的特征反应 【观察·思考】 实验记录
实验
实验现象
1 有白色沉淀生成，加水白色沉淀溶解
2 都有白色沉淀生成，加水白色沉淀不溶解
3
生成淡黄色沉淀
4
烧焦羽毛气味
优质课件
SARS病毒的电子图片
优质课件
5
甲型H1N1流感病毒
H1N1亚型猪流感病毒的电子显微图片
优质课件
6
2、蛋白质的组成：
蛋白质是一种非常复杂的化合物。由C、 H、O、N、S等元素组成。
蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几 千万。蛋白质属于天然有机高分子化合物。
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7
3、蛋白质的性质
溶解性
有的能溶于水如：蛋清；有的难溶于水如： 丝、 毛等。蛋白质溶液具有胶体的性质。
17
身身 边边 的的 化化 学学
1、为什么医院里用高温蒸煮、来自百度文库射紫外线、 在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌？
2、做胃透视时服“钡餐”BaSO4为何不会中毒? 如误服BaCO3会不会中毒?如中毒该如何解毒?
3、为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生 石灰和水制成）来消灭病虫害？
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身身 边边 的的 化化 学学
蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命
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1
1、蛋白质的存在
蛋白质是生命存在的一
种形式。
显微镜下的蛋白质分子
主要存在于生物体内，肌 肉、毛发、皮肤、角蹄、 酶、激素、抗体、病毒； 在植物中也很丰富，比如 大豆，花生，谷物。
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结晶牛胰岛素
2
食品中的蛋白质
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3
优质课件
4
SARS的凶手——冠状病毒，它进入 人体后，借助人体内的原料合成病 毒。其实当我们人体发病时，是它 的蛋白质对我们起了作用。
10
总结：
性质1: 盐析
蛋白质溶液中加浓的无机盐溶液（如
Na2SO4、(NH4)2SO4等），可使蛋白质的溶解 度减小，而从溶液中析出----盐析。
盐析是一个可逆过程，是物理变化。 应用：蛋白质的分离、提纯。
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11
性质2: 变性
在加热、紫外线、 X射线、强酸、强碱、
重金属盐、甲醛、酒精等作用下，蛋白质失 去原有的可溶性而凝结，同时丧失了生理活 性。这种过程是不可逆的。
应用：杀菌消毒、解毒。
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12
性质3: 显色反应
蛋白质可以跟许多试剂发生特殊的显色
反应。如：有些蛋白质跟浓硝酸作用会 产生黄色。
应用：用于检验蛋白质的存在
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13
性质4：燃烧产生烧焦羽毛气味
用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、
蚕丝、纯毛、毛线等)
例：鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”， 通常采用的方法是( )
4、为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马 林）可用作制生物标本的常用药剂？
5、为什么沾有血渍、奶渍的衣服不宜用热水 洗涤？
6、我们做实验时，有时手上皮肤出现黄色斑痕， 你能解释可能接触了什么药品吗？
7、如何证明一块布料是真丝还是人造丝？
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19
第三章 第四节 塑料 橡胶 纤维
优质课件
20
第四节 塑料 橡胶 纤维
23
相对分子质量大小不同
（1）小分子：相对分子质量通常不上千， 有明确的数值，通常称为低分子化合物，简称 小分子；如：烃、醇、醛、羧酸、酯、葡萄糖、 蔗糖等
（2）高分子：相对分子质量达几万甚至几 千万，只是一个平均值，通常称为高分子化合 物，简称高分子，有时，又称高聚物；如：淀 粉、纤维素、蛋白质、聚乙烯、聚氯乙烯、酚 醛树脂等
引发剂
CH2=CH2 + CH2=CH2 + CH2=CH2 +···
···—CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2—
···
催化剂
n CH2=CH2
—[ CH2—CH2—] n
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结构不同
小分子：结构单一 高分子：由若干个重复结构单元组成
性质有较大差异
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1、高分子化合物的结构特点
高分子化合物通常结构并不复杂，往往由简单的结构单元重复 连接而成；
如聚乙烯 [CH2 CH2] n中：
（A）－CH2－CH2－叫聚乙烯的重复结构单元（或链节）； （B）n表示每个高分子化合物中链节的重复次数，叫聚合 度；n值一定时，有确定的分子组成和相对分子质量，
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非金属材料（如：晶体硅、硅酸盐材料等）
无机材料
金属材料（包括金属和合金）
材料
天然有机高分子材料（如：棉花、羊毛、蚕 丝、天然橡胶等）
有机高分 子材料
合成有机高分子材料（如：塑料、涂料、合 成纤维、合成橡胶等）
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我们学过的高分子化合物有哪些？ 它们与普通小分子有何不同？
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n越大，相对分子质量越大；一块高分子材料是由若干n值不 同的高分子材料组成的混合物。
（C）合成高分子的低分子化合物叫单体。如乙烯是聚乙烯 的单体。
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2、性质
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27
二、塑料
塑料的主要成分是被称为合成树脂的 有机高分子化合物。
聚乙烯的生成：
变化过程
可可逆逆
不不可可逆逆
用途
分分离离提提纯纯
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杀杀菌菌消消毒毒
15
概念对比
显色反应: 一般指有明显颜色变化的
化学反应。如：碘与淀粉呈蓝色；某些蛋 白质遇浓硝酸呈黄色。
焰色反应: 是指某些金属及其化合物
在灼烧时能使火焰体现出一定的颜色。
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NH4Cl
向
AlCl3 NaOH
A、滴加浓HNO3 C、滴加酒精
B、 滴加浓硫酸
√D、灼烧
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概念对比
盐析
变性
变化条件
浓的无机盐溶液 浓的无机盐溶液
受受强热碱热、、、紫重紫外金外线属线、盐、酸和强、某酸碱些、、 重有金机属物盐和某些有机物
物理变化
变化性质 (溶解度降低)
化学化变学化变化 (蛋(蛋白白质质性性质质改改变变) )
鸡
蛋 CuSO4
清 Hg(NO3)2
中 酒精
加 甲醛
入 加热
H2SO4
练习
__沉__淀__ 又
_沉__淀___ 加
现
__沉__淀__ 水 __沉__淀__ 现
象
__沉__淀__ 象
__沉__淀__
__沉__淀__
__沉__淀__
__沉__淀__
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_溶__解___ _溶__解___ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_ _不__溶__解_
水解反应
蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解， 水解的最终产物是氨基酸。因此，
我们说氨基酸是蛋白质的基石。
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蛋白质的特征反应 【观察·思考】 实验记录
实验
实验现象
1 有白色沉淀生成，加水白色沉淀溶解
2 都有白色沉淀生成，加水白色沉淀不溶解
3
生成淡黄色沉淀
4
烧焦羽毛气味
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SARS病毒的电子图片
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5
甲型H1N1流感病毒
H1N1亚型猪流感病毒的电子显微图片
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6
2、蛋白质的组成：
蛋白质是一种非常复杂的化合物。由C、 H、O、N、S等元素组成。
蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几 千万。蛋白质属于天然有机高分子化合物。
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7
3、蛋白质的性质
溶解性
有的能溶于水如：蛋清；有的难溶于水如： 丝、 毛等。蛋白质溶液具有胶体的性质。
17
身身 边边 的的 化化 学学
1、为什么医院里用高温蒸煮、来自百度文库射紫外线、 在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌？
2、做胃透视时服“钡餐”BaSO4为何不会中毒? 如误服BaCO3会不会中毒?如中毒该如何解毒?
3、为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生 石灰和水制成）来消灭病虫害？
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身身 边边 的的 化化 学学
蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命
优质课件
1
1、蛋白质的存在
蛋白质是生命存在的一
种形式。
显微镜下的蛋白质分子
主要存在于生物体内，肌 肉、毛发、皮肤、角蹄、 酶、激素、抗体、病毒； 在植物中也很丰富，比如 大豆，花生，谷物。
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结晶牛胰岛素
2
食品中的蛋白质
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3
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4
SARS的凶手——冠状病毒，它进入 人体后，借助人体内的原料合成病 毒。其实当我们人体发病时，是它 的蛋白质对我们起了作用。
10
总结：
性质1: 盐析
蛋白质溶液中加浓的无机盐溶液（如
Na2SO4、(NH4)2SO4等），可使蛋白质的溶解 度减小，而从溶液中析出----盐析。
盐析是一个可逆过程，是物理变化。 应用：蛋白质的分离、提纯。
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11
性质2: 变性
在加热、紫外线、 X射线、强酸、强碱、
重金属盐、甲醛、酒精等作用下，蛋白质失 去原有的可溶性而凝结，同时丧失了生理活 性。这种过程是不可逆的。
应用：杀菌消毒、解毒。
优质课件
12
性质3: 显色反应
蛋白质可以跟许多试剂发生特殊的显色
反应。如：有些蛋白质跟浓硝酸作用会 产生黄色。
应用：用于检验蛋白质的存在
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13
性质4：燃烧产生烧焦羽毛气味
用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、
蚕丝、纯毛、毛线等)
例：鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”， 通常采用的方法是( )
4、为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马 林）可用作制生物标本的常用药剂？
5、为什么沾有血渍、奶渍的衣服不宜用热水 洗涤？
6、我们做实验时，有时手上皮肤出现黄色斑痕， 你能解释可能接触了什么药品吗？
7、如何证明一块布料是真丝还是人造丝？
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第三章 第四节 塑料 橡胶 纤维
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第四节 塑料 橡胶 纤维
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相对分子质量大小不同
（1）小分子：相对分子质量通常不上千， 有明确的数值，通常称为低分子化合物，简称 小分子；如：烃、醇、醛、羧酸、酯、葡萄糖、 蔗糖等
（2）高分子：相对分子质量达几万甚至几 千万，只是一个平均值，通常称为高分子化合 物，简称高分子，有时，又称高聚物；如：淀 粉、纤维素、蛋白质、聚乙烯、聚氯乙烯、酚 醛树脂等
引发剂
CH2=CH2 + CH2=CH2 + CH2=CH2 +···
···—CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2—
···
催化剂
n CH2=CH2
—[ CH2—CH2—] n
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结构不同
小分子：结构单一 高分子：由若干个重复结构单元组成
性质有较大差异
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1、高分子化合物的结构特点
高分子化合物通常结构并不复杂，往往由简单的结构单元重复 连接而成；
如聚乙烯 [CH2 CH2] n中：
（A）－CH2－CH2－叫聚乙烯的重复结构单元（或链节）； （B）n表示每个高分子化合物中链节的重复次数，叫聚合 度；n值一定时，有确定的分子组成和相对分子质量，
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非金属材料（如：晶体硅、硅酸盐材料等）
无机材料
金属材料（包括金属和合金）
材料
天然有机高分子材料（如：棉花、羊毛、蚕 丝、天然橡胶等）
有机高分 子材料
合成有机高分子材料（如：塑料、涂料、合 成纤维、合成橡胶等）
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22
我们学过的高分子化合物有哪些？ 它们与普通小分子有何不同？
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