氮气超低温速冻机

配音：舟山，东海大黄鱼的故乡。北纬30度的天时地利，养娇了舟山人的口味。对于海产品的鲜度，也更是挑剔。但更多时候，我们能品尝到的却是经过冰冻后的海产品。这样的味道我们称之为冻味。

配音：张伟波，舟山沈家门人，地地道道的渔民子弟。从2007年和几个朋友一起做起了水产品冷库生意至今，已有9个年头。面对这些年竞争激烈的冷库行业，张伟波和他的团队一直努力提高冻品的味道，能够还其本真。。

采访：

配音：液氮超低温速冻机，这个新产品在使用之后，张伟波和他的团队发现用液氮进行速冻水产品的效果竟然出奇的好，但面对同样惊人的购买价格，他认为对于大多数的冷库企业来说还是一个不小的负担。在走访了一些国内生产同类产品的企业之后，张伟波发现大多数液氮速冻机的设备仍然存在很多缺陷，于是研发生产自己的液氮速冻机，成为他和团队未来转型升级的创新之路。

采访：

配音：眼前这个不锈钢材质的设备就是目前张伟波团队研发的轨道式液氮超低温速冻机。目前，这项设备以零下196度液氮为制冷剂，采用错流式循环风冷、引风式排气、多点射流供液和同步机械传动升降等先进技术于一体，全机体的不锈钢材质以及特殊的加工工艺全焊，也减少了热胀冷缩可能导致的变形。或许这些专业的术语并不能够让人感受到液氮速冻机的强大功效，那么下面我们就用一个简单的实验，来证明它的神奇之处。

配音：复活实验？是的您没有听错。待会眼前这两条刚从市场上采购回来的鲫鱼，将在速冻机内，经过一个零下85度时常6分钟的冰冻过程后进行解冻，然后便会发生惊人的一幕，让我们拭目以待。

同期声：

配音：就在我们静等数十分钟后，水池里的两条鲫鱼相继吐起了泡泡，又过没多久，两条鲫鱼起死回生，扑腾扑腾游的起劲。工作人员告诉我们，像这样的实验他们百分百成功，有时甚至可以连续冰冻两次仍能复活。液氮速冻机保护生物细胞的能力可见一斑。

采访：

配音：近几年，国外对于液氮速冻机的使用已经非常广泛，但在国内的推广却存在非常大的阻力。主要是很多企业存在一些误区：认为液氮速冻机相较于传统速冻机的成本过于高，技术又不成熟。因此让我们先通过几方面的对比，来看看液氮速冻机到底具不具备鲜明的优势。

配音：
首先，我们来对比下两者性能：
液氮速冻机的最低工作温度可达零下130度，每小时速冻1吨产品只需5到20分钟。而传统机械制冷速冻机则只能达到最低温度零下30度，每小时速冻1吨产品需60到XX分钟。
生产效率方面液氮速冻机无需除

霜，因此效率高。传统速冻机则需要在工作几小时后除霜，降低了效率。
液氮速冻机设备投资少，体积小，结构简单。传统速冻机投资大，体积更是前者的三到五倍，并且制冷系统比较复杂。

其次，我们再来看看冻品的品质和口感：
通过刚才的鲫鱼复活实验，我们已经可以了解到相较于传统速冻机，使用液氮速冻机的冻品，其水分损失很小，冰晶颗粒也小，不影响重量，口味和营养，特别适合水产品。

说完了性能，我们再来说说使用费用。很多人认为既然效果好，那么费用肯定高。果真如此吗？下面我们就来算比帐。
正如大家预料的那样，液氮速冻机相比传统速冻机，的确在氮气的使用上需要一定的花费，产能1吨需要氮气量的花费在1000元人民币左右，而传统速冻机则只在用电量上花费400元人民币。但液氮速冻机的操作简便，无需像传统速冻机的使用需要专业人员来操作。这就恰恰减少了大量的人工费用，产能一顿的人工费用只在两三百元，而传统速冻机则要七八百元。因此综合下来，两者相差并不大。但液氮速冻机的制冷效果却更甚一筹。

最后，俗称懒人气体的氮气更是拥有无毒无害的特性，相比传统速冻机使用的氟利昂和氨气更安全，更绿色环保。

采访：（使用后的厂方代表）

配音：目前，在国内，拥有氮气超低温速冻机生产专利的厂家只有两家，张伟波和他的团队为了让自己的产品更具备竞争力，在设备的使用细节上也是结合多年的经验积累，不断改进。

采访：

配音：舟山人爱吃海鲜世人皆知，如果能在将近X个月的禁渔期里也能够让他们品尝到鲜美的海产品，那滋味一定妙不可言。液氮超低温速冻机的神奇魔力或许终有一天能让这些冻味美誉天下，让我们拭目以待。