农药残留及解决对策

农药残留及解决对策

（资源环境学院08环境科学1班方少群200830260105）

摘要：随着农药大量生产和广泛使用，农药残留问题也越来越突出。目前，农药残

留已造成严重的农药污染问题及对人类健康构成了严重的威胁。本文围绕着农药残留的定义、发展历史、影响农药残留的因素、农药残留的危害、限量及解决农药残留的对策等方面对农药残留进行了论述。

关键词：农药残留农药污染残毒化学农药

一．农药残留的的定义

农药残留是指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品以及土壤和水体中的现象。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。

目前使用的农药，有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质,而包括DDT 在内的有机氯类农药难以降解，则是残留性强的农药）。根据残留的特性，可把残留性农药分为三种：容易在植物机体内残留的农药称为植物残留性农药，如六六六、异狄氏剂等；易于在土壤中残留的农药称为土壤残留性农药，如艾氏剂、狄氏剂等；易溶于水，而长期残留在水中的农药称为水体残留性农药，如异狄氏剂等。残留性农药在植物、土壤和水体中的残存形式有两种：一种是保持原来的化学结构；另一种以其化学转化产物或生物降解产物的形式残存。

残留在土壤中的农药通过植物的根系进入植物体内。不同植物机体内的农药残留量取决于它们对农药的吸收能力。不同植物对艾氏剂的吸收能力为：花生＞大豆＞燕麦＞大麦＞玉米。农药被吸收后，在植物体内分布量的顺序是：根＞茎＞叶＞果实。

农药进入河流、湖泊、海洋，造成农药在水生生物体中积累。在自然界的鱼类机体中，含有机氯杀虫剂相当普遍,浓缩系数为5～40 000倍。

二．农药残留的发展过程

农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。农药是植物保护的重要手段之一。它和化肥、农用塑料薄膜已被称为农业增产的三大法宝。现代农业生产越来越离不开农药，从种子处理、苗期的杀虫和除草，直到收获、保鲜、防蛀虫、防霉变等全过程都需要农药。第二次世界大战以前，农业生产中使用的农药主要是含砷或含硫、铅、铜等的无机物,以及除虫菊酯、尼古丁等来自植物的有机物。第二次世界大战期间，人工合成有机农药开始应用于农业生产。到目前为止，世界上化学农药年产量近200万吨,约有1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类农药。我国是农药生产和使用大国。据统计，我国农药生产总量一直名列世界第二位，我国农药的使用量则位居世界首位。2005年，我国农药生产总量首次突破百万大关，超过美国而一跃称为世界第一的农药生产大国。而农药尤其是有机农药大量施用，已造成严重的农药污染问题，成为对人体健康的严重威胁。

三．导致和影响农药残留的原因有很多，其中农药本身的性质、环境因素以及农药的使用方法是影响农药残留的主要因素。

1.农药性质与农药残留

现已被禁用的有机砷、汞等农药，由于其代谢产物砷、汞最终无法降解而残存于环境和植物体中。

六六六、滴滴涕等有机氯农药和它们的代谢产物化学性质稳定，在农作物及环境中消解缓慢，同时容易在人和动物体脂肪中积累。因而虽然有机氯农药及其代谢物毒性并不高，但它们的残毒问题仍然存在。

有机磷、氨基甲酸酯类农药化学性质不稳定，在施用后，容易受外界条件影响而分解。但有机磷和氨基甲酸酯类农药中存在着部分高毒和剧毒品种，如甲胺磷、对硫磷、涕灭威、克百威、水胺硫磷等，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜中毒。

另外，一部分农药虽然本身毒性较低，但其生产杂质或代谢物残毒较高，如二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂生产过程中产生的杂质及其代谢物乙撑硫脲属致癌物，三氯杀螨醇中的杂质滴滴涕，丁硫克百威、丙硫克百威的主要代谢物克百威和3-羟基克百威等。

农药的内吸性、挥发性、水溶性、吸附性直接影响其在植物、大气、水、土壤等周围环境中的残留。

2.环境因素与农药残留

温度、光照、降雨量、土壤酸碱度及有机质含量、植被情况、微生物等环境因素也在不同程度上影响着农药的降解速度，影响农药残留。其中包括土壤吸附作用、土壤降解作用、生物富集作用等。

3.使用方法与农药残留

一般来讲，乳油、悬浮剂等用于直接喷洒的剂型对农作物的污染相对要大一些。而粉剂由于其容易飘散而对环境和施药者的危害更大。

任何一个农药品种都有其适合的防治对象、防治作物，有其合理的施药时间、使用次数、施药量和安全间隔期（最后一次施药距采收的安全间隔时间）。合理施用农药能在有效防治病虫草害的同时，减少不必要的浪费，降低农药对农副产品和环境的污染，而不加节制地滥用农药，必然导致对农产品的污染和对环境的破坏。

四.农药残留的危害及限量

1.农残的危害

农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中,造成食物污染,危害人的健康。一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢，累积时间长。有机氯在人体内残留主要集中在脂肪中。如DDT在人的血液、大脑、肝和脂肪组织中含量比例为1:4:30:300；狄氏剂为1:5:30:150。由于农药残留对人和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。如日本对农药实行登记制度，一

旦确认某种农药对人畜有害，政府便限制或禁止销售和使用。

（1）.农药残留对健康的影响

食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。

（2）.药害影响农业生产

由于不合理使用农药，特别是除草剂，导致药害事故频繁，经常引起大面积减产甚至绝产，严重影响了农业生产。土壤中残留的长残效除草剂是其中的一个重要原因。（3）.农药残留影响进出口贸易

2.农残的限量

世界各国，特别是发达国家对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准。许多国家以农药残留限量为技术壁垒，限制农副产品进口，保护农业生产。2000年，欧共体将氰戊菊酯在茶叶中的残留限量从10毫克/千克降低到0.1毫克/千克，使我国茶叶出口面临严峻的挑战。

世界卫生组织和联合国粮农组织（WHO/FAO）对农药残留限量的定义为，按照良好的农业生产（GAP）规范，直接或间接使用农药后，在食品和饲料中形成的农药残留物的最大浓度。首先根据农药及其残留物的毒性评价，按照国家颁布的良好农业规范和安全合理使用农药规范，适应本国各种病虫害的防治需要，在严密的技术监督下，在有效防治病虫害的前提下，在取得的一系列残留数据中取有代表性的较高数值。它的直接作用是限制农产品中农药残留量，保障公民身体健康。在世界贸易一体化的今天，农药最高残留限量也成为各贸易国之间重要的技术壁垒。

3.我国水果农药残留新标准

目前，我国已制定了79种农药在32种（类）农副产品中197项农药最高残留限量（ＭＲＬ）的国家标准，其中有关果树上的农药残留最高限量标准如下（注：mg ／kg＝毫克／千克）：

1、百菌清≤1mg／kg；

2、倍硫磷≤0.05mg／kg；

3、苯丁锡≤5mg／kg；

4、草甘膦≤0.1mg／kg；

5、除虫脲≤1mg／kg；

6、代森锰锌≤3mg／kg（梨果）；

7、代森锰锌≤5mg／kg（小粒水果）；8、滴滴涕≤0.1mg／kg；

9、敌百虫≤0.1mg／kg；10、毒死蜱≤1mg／kg（梨果）；

11、对硫磷为不得检出；12、多菌灵≤0.5mg／kg；

13、二嗪磷≤0.5mg／kg 14、氟氰戊菊酯≤0.5mg／kg；

15、甲拌磷为不得检出16、甲萘威≤2.5mg／kg；

17、甲霜灵≤1mg／kg（小粒水果）18、抗蚜威≤2.5mg／kg；

19、克菌丹≤15mg／kg；20、乐果≤1mg／kg；

21、六六六≤0.2mg／kg；22、氯氟氰菊酯≤0.2mg／kg（梨果）；

23、氯菊酯≤2mg／kg；24、马拉硫磷为不得检出；

25、氰戊菊酯≤0.2mg／kg；26、炔螨特≤5mg／kg（梨果）；

27、噻螨酮≤0.5mg／kg（梨果）；28、三唑酮≤0.2mg／kg

29、三唑锡≤2mg／kg（梨果）；30、杀螟硫磷≤0.5mg／kg；