7.3名茶与名酒(历年真题)

7.3名茶与名酒（历年真题）

考试说明

一、判断题√×

1.【2018年真题·判断】君山银针属于白茶，芽身金黄，称为“金镶玉”。（ B ）

A.正确

B.错误

改正：白茶——黄茶

2.【2019年真题·判断】滇红碎茶是经过萎凋、揉切,发酵和干燥而制成的红茶。( A )

A.正确

B.错误

3.【2019年真题·判断】“铁观音”既是茶树品种名,也是茶名。( A )

A.正确

B.错误

二、单项选择题

1.【2016年真题·单选】湖南的君山银针属于茶叶中的（ D ）系列。

A.红茶

B.青茶

C. 白茶

D. 黄茶

2.【2017年真题·单选】中国名茶中的武夷岩茶的制作方法采用的是（ B ）。

A.全发酵茶

B.半发酵茶

C.后发酵茶

D.不发酵茶

3.【2017年真题·单选】素有“液体面包”美称的酒类是（ B ）。

A.黄酒

B.啤酒

C.白酒

D.果酒

4.【2018年真题·单选】黑茶属于（ D ）茶。

A.半发酵

B.不发酵

C.全发酵

D.后发酵

5.【2018年真题·单选】山西汾酒属于（ D ）类白酒的代表。

A.酱香型

B.浓香型

C.米香型

D.清香型

解析应：清香型酒典型代表：山西杏花村汾酒，汾酒是我国历史上最早的名酒。

6.【2019年真题·单选】按茶叶初加工方式分类,安溪铁观音属于( B )。

A.黑茶

B.青茶

C.红茶

D.绿茶

7.【2019年真题·单选】茅台酒属于( A )。

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.兼香型

8.【2019年真题·单选】以茶叶和鮮花为原料,经过窨花工艺制成的花茶形成于( B )。

A.明代

B.宋代

C.清代

D.唐代

三、多项选择题

1.【2016年真题·多选】下列采用轻度发酵工艺制成的白茶是（ ACE ）。

A.白毫银针

B.安吉白茶

C.白牡丹

D.太湖白茶

E.贡眉

2.【2016年真题·多选】下列白酒中属于酱香型的是（ AC ）。

A.郎酒

B.泸州老窖

C.茅台酒

D.西凤酒

E.汾酒

3.【2019年真题·多选】采用绿茶加工工艺制作,未经萎凋工序的白茶有( AB )。

A.安吉白茶

B.太湖白茶

C.福鼎贡眉

D.白毫银针

E.政和白牡丹