酒店工程部培训PPT

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负责酒店电力运 行、动力、照明、给 排水、通风、空调、 制冷、电梯、厨房设 备、音响、电视电话、 楼宇自控等工程设备 设施的预防性维护保 养和设备运行。
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负责对酒店的设施设备 进行综合管理，做到设备设 施装配合理、择优选购、正 确使用，或指导其他部门正 确使用，精心维护、科学检 修并适时更新，保持设备完 整，不断挖掘酒店的技术装 备潜力，充分发挥设备效能。
调试的工作包括：设备的全面清洗和检查，零、部件间 隙的调整、润滑，试车。
设备安装完毕，调试合格、试车成功后，必须进行安装 工程验收。设备验收合格后，方可移交使用部门。
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二、设施设备的运行管理
1、设备使用管理 设备使用管理遵循“谁使用谁负责”的原则。主要包
括使用前的准备工作和使用基本要求两方面。 使用前的准备工作主要包括技术资料的准备、对操作
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2、工程部特别抢修流程
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由值班工程师或工程部经理发出维修指令
维修人员在接到指令后，三分钟内赶到现场
面客的场所必须由服务员引入
维修完后必须清理现场
暂不能处理的故障应报值班工程师，由值班工程师向 报修部门解释，并协助报修部门做好应急措施 值班工程师要求报修部门补办报修单手续
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现代酒店的管理者通常重视无形产品居
多，往往忽视或不完全重视对有形产品的管 理，时间稍长，酒店的运行成本必然相对增 加，服务质量停止不前，甚至相对减弱。因 此，设备设施在酒店中的作用，用形象一点 的话说，就像一个人心脏所起的作用，心脏 是人活动的动力，设备设施就是酒店营运的 动力，也是提高服务质量、工作效率、增加 利润和保全安全的保障。
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工程部的基本任务
工程部在酒店中属于后台服务部
门，也是后勤保障部门，其服务一般 不直接对客服务，而是通过创造和维 持幽雅、舒适的对客环境，保证顾客 住宿、餐饮、娱乐等消费生活的正常 进行。
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负责能源供 应，保证24小时 不间断电源供应 和24小时不间断 凉热水供应，设 备正常运行。
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3rew
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
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2020/12/20
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2、设备的维护保养
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日常维护：设备使用、操作人员完成
定期维护：专业设备维修人员完成
设备维护保养的实施：贯彻“预防为主” 的方针，正确编制维护计划，合理安排维 护工作
设备维护保养得要求：
整齐 清洁 润滑 安全
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三、设备维修管理
维修信息获得
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特别抢修
已有客人入住的房间、 VIP房正在开会的会 议室、正在出菜的厨 房或不马上处理会引 起客人和酒店设备有 较大影响的故障项目
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1、工程部日常报修流程
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维修工上班后或维修回来后应在岗待命
值班工程师根据领导指示和维修单派工
维修工接单后应据故障原因，带齐工具、备件前往
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如何对设备进行合理有效 的管理节约成本呢？
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一、设施设备的前期管理
1、设备资产管理 酒店设备种类多。分布广，为了便于管理，应对
设备惊醒分类编号。 每台设备进店后都应该进行设备登记、形成设备
资产管理的基础资料，包括设备台账、设备卡片、设 备档案和设备资产的动态管理。
者的技术培训和对设备安装情况检查三方面。 设备使用的基本要求是“三好、四会、五项纪律”。
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部门要做到三好：即“管好、用好、维护好”设备。
员工要做到四会：即“会使用、会维护、会检查、工 程部及其他部门重要设备的运行值班人员，要会一般 的调整和简单的故障排除”。
操作者要执行五项纪律：定人定机，凭证操作；保持 设备清洁；认真执行交接班制度；管好工具、。附件； 不准在机器运行时擅自离开岗位、
有面客的维修点 ，必须由服务员引入，不得自行进入 处理故障时如要局部停水、停电、停气或会发出很大的响 声时必须经所在部门主管级领导同意，方可进行。 故障处理完毕后要清理现场，清除所有施工遗留物 故障处理完毕后要经使用部门领班级以上领导签字 认可，交回工程部值班工程师存档备案； 如有暂时不能处理的故障，应报值班工程师，由值班工 程向报修部门主管级以上领导汇报，做好解释工作。
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部门报修单填写说明
部门报修单必须由领班以上人员填写。 如遇紧急情况，可先处理，后补单。 保修单均应送至工程部值班室，不得随意交给工程部员 工，便于统一管理。 报修单应填写清楚，详细，字迹清楚。内容包括：时间、 地点、项目、签发人姓名、日期等。 部门报修前，要先进行问题自查，如马桶轻微赌塞，螺 丝松动等问题部门可自行排除，如确实处理不了的技术 性问题，方可填写报修单报工程部进行维修。
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负责各种设备的运 转、维修、保养所需要 的材料和零部件申购计 划及材料管理
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酒店设施设备管理
酒店设备种类繁多，技术先进，是酒店产品 的重要组成部分。同时，由于设备的购置费、维 持费很高，因此酒店设施设备管理是酒店管理的 重要内容。通过的设备的科学管理，可以有效降 低酒店的成本，提高酒店产品质量。
报修 巡检 计划维修 预知性维修
设备维修的实施
小修 项修 大修
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节能措施
不同区域启停照明时间或调整照明亮度 下班后及时关闭电源开关 节约用水 合理调节空调温度
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部门日常报修
日常报修
日常维修是指一般性 的修理，其任务由值 班工程师派值班维修 工去完成
重要的支持和保障部门，它占据着重要的基础地位。
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酒店的服务质量大体分为有形产品质 量和无形产品质量两个方面，前者主要表 现为设备设施、装饰风格、环境特色和实 物产品的质量，后者主要表现为服务态度 、礼貌礼节、仪容仪表、语言动作、清洁 卫生、服务操作所反映出来的价值高低， 两者相互依存，缺一不可。
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2020/12/20
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主要内容
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工程部在酒店管理中的地位
工程部的基本任务 酒店设施设备管理 节能措施
部门报修程序
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工程部在酒店管理中的作用
在现代酒店经营管理中，酒店服务项目不断增 加，吸引高端客源向服务纵深发展，与之配套的住 宿、餐饮、通信、商务、娱乐、健身、保安等设施 设备的种类也不断增加。与此同时，前厅、客房、 餐饮、财务、培训、工程部楼宇自动化等部门对先 进的专业化设施设备的依赖程度不断加深。因此， 工程部成为顾客消费活动和酒店各部门经营活动最
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节能降耗也是工程 部的重要工作之一，工 程部必须在保证酒店舒 适的前提下，努力做好 节能降耗工作，为提高 酒店经济效益打下基础。
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负责酒店设备的技术 档案管理，认真作好设备 分类、编号、登记，建立 设备档案，做好设备动态 管理。
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2、设备的投资决策
设备决策的基本原则是：经营上适用、技术上先进、 经济上合理、运行可靠且便于维修。
3、设备购置
设备购置包括设备采购的方式、设备信息和采购标 准、采购合同管理和设备验收四个环节。
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4、设备的的安装、调试和试运行
设备安装就是按照设备工艺平面布置图及有关安装技术 要求，将已到货并经开箱检查的设备安装在规定的基础上， 达到安装规范的技术要求，并通过调试、运转，使之满足生 产工艺的要求。