红烧肉炖土豆的做法大全最好吃的炖肉和土豆
简单红烧牛肉炖土豆的做法
简单红烧牛肉炖土豆的做法关于《简单红烧牛肉炖土豆的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
现在有一道很普遍的家常小炒，姓名叫清炖牛肉炖土豆，做法极其简易，提前准备小量的土豆牛腩，红萝卜，圆葱，生葱姜段，番茄沙司和葡萄酒，先把牛肉腌制一下，再再加马铃薯一起烧煮，留意炖的软烂一些，可以把土豆炖至软烂，彻底裹在牛肉块上面更为嫩滑，并且有一种咖喱酱的味儿在上面。
不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒铸就的牛羊肉惊讶原材料牛腱1斤半、马铃薯1个、红萝卜1个、圆葱一个半、葱3段、姜4片、郫县豆瓣酱1勺、番茄沙司2勺、葡萄酒一瓶、麻椒一勺子、辣椒干一勺子、老冰糖5、6粒、盐、山楂果3、4片、香莱。
作法1、牛腱清理一下，切片，泡在冷水里2-3钟头流血水；2、红萝卜、马铃薯切滚刀块，锅中加点油，煎一下备用；3、圆葱切月牙形状备用；4、烧一锅水，水开后，放进牛腱煮10分钟，撇沫，捞出来，沥干水分；5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣酱，文火炒成辣椒油后，另外放进葱段、生姜片，牛腱，炒一下，添加一整瓶葡萄酒、加番茄沙司2炒勺、麻椒一勺子、辣椒干一勺子、老冰糖5、6粒、山楂果3、4片，大火烧开后，去火慢炖1个三十分钟后，放进煎过的马铃薯、红萝卜，20分钟后马铃薯酥烂放盐起锅，放上香莱装点就可以。
土豆炖牛肉原材料牛羊肉，马铃薯，植物油，生姜片，生抽酱油，红葡萄酒，盐，味精，辣椒干，葱段作法1.牛羊肉切格子，马铃薯清洗削皮切片。
2.锅中烧开，水开后放进切完的牛羊肉煮掉色，捞起来控干。
3.炒菜锅滚油至5分熟，放生姜片进行爆香，再添加牛肉块煸炒至牛羊肉掉色，另外烹入生抽酱油，少量红葡萄酒提鲜。
4.添加一定量沸水（未过牛羊肉），放进辣椒干，煮沸后去掉白沫子。
5.将4中的牛羊肉连在料汁一起倒进炖锅，挑选自动档，炖1钟头上下至牛羊肉软烂。
6.放进土豆块，盖上文火再炖30分钟，至马铃薯变松。
7.大火收汁，加入盐和味精，撒上葱段装饰设计就可以。
厨房美食菜谱：红烧牛肉炖土豆的做法
厨房美食菜谱：红烧牛肉炖土豆的做法牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
家里新买了电压力锅，炖次牛肉发挥一下。
食材主料：牛肉900g土豆西红柿250g胡萝卜油适量盐适量姜4片八角3个花椒15粒生抽20ml老抽20ml料酒15ml白糖10g洋葱150g步骤1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，西红柿、胡萝卜、土豆、洋葱，洗净去皮待用。
2.锅中加入少量油烧到3成热，放入花椒、姜片、八角、西红柿及洋葱翻炒。
放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止3.放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止。
依次淋入老抽、生抽、料酒炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入白糖翻炒几下。
4.将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，加入适量盐。
5.将电压力锅调制牛羊肉，选择中途加菜，开始炖。
6.待牛肉炖好后，加入土豆、胡萝卜，继续炖至土豆熟为止。
7.美味的红烧牛肉炖土豆出锅了。
小贴士：1、红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。
当然也可以用牛键子来做，牛键子肉有弹性而且筋比较多，烧出来很有嚼劲。
2、如果煸炒过程中牛肉出水很多，最好将水份倒掉，否则等到水分炒干，肉质也就变得很老了。
3、红烧牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。
我觉得，往往用最简单的调料做出来的红烧肉才最原汁原味。
老抽有上色和提香的作用，但是生抽千万不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能够丰富口感，味道也会更香。
4、像这类菜盐尽量少放，因为最后往往越炖越有味，所以在加入了生抽之后，盐一定要少放，如果您口重可以在牛肉炖熟后，尝一下再调味。
5、红烧牛肉剩下的汤汁直接拌饭或者煮面条都特别香。
养生菜谱(爷爷奶奶)
1、山药白萝卜粥材料：糯米、大米、山药、白萝卜做法：1将糯米和大米洗净浸泡10分钟2将山药去皮切段，用清水浸泡3将白萝卜去皮切小块4锅中水烧开后放入糯米、大米、山药，熬制20分钟5加入白萝卜煮至粥粘稠，加入适量盐调味即可助消化，顺气功效2、小米面饼材料：小米面200克，大豆面100克，白面粉80克做法：1把小米面、豆面、白面粉混合均匀，用滚烫的开水烫面，和成面团2将面团充分揉均匀至光滑不粘手，覆上保鲜膜，静置20分钟，分成2块备用 3将面团擀出一定厚度，备用4在平底锅倒入少量油加热，煎熟，或用锅蒸熟3、鸡蛋糕材料：鸡蛋、牛奶做法：1准备2个鸡蛋打散、按2:1比例加适量温水2搅拌均匀，撇去浮沫3加适量盐、一勺牛奶、适量小葱花4上锅蒸12分钟1、花生猪脚筋汤材料：猪脚筋4条、猪蹄1只、扁豆40克、花生40克、大枣3颗、姜2片、料酒做法：1猪蹄斩块后和猪蹄筋、姜片一起放到开水锅中焯水，倒些料酒去腥2花生和扁豆洗净，用水浸泡30分钟3将除盐外的所有材料一起放入电饭煲，加适量清水，选定煲汤功能（其他锅的话大火烧开后，小伙炖1.5小时）4关火前加入盐调味2、花卷材料：面粉、植物油做法:1面板上撒干面粉，把发酵好的面团取出揉成原先大小2取出一半面，擀面摊平涂植物油，撒少许盐3两边往中间折，切大小差不多大4切口朝自己，用筷子在中间往下压，两端拉长，左手不动右手拧三圈5右边头下绕，底部捏紧6冷水上锅，盖上锅盖醒10分钟，大火烧开转小火10分钟，关火焖1分钟开盖3、蒜味火腿豆腐材料：大蒜5瓣、火腿1片、嫩豆腐1盒、葱1根、盐做法：1先将火腿片、大蒜瓣、葱都切成碎状；嫩豆腐洗净备用2取炒锅，加入1大勺色拉油，再将火腿、大蒜瓣、葱末及所有调料一起加入，以中火爆香备用3将豆腐摆入圆盘中，再将炒好的材料倒在豆腐上，用耐热保鲜膜将盘口封起，放入电饭锅中4加水蒸11分钟至熟1、红小豆莲子百合银耳羹材料：红小豆250克、莲子、百合、银耳、冰糖做法：1将红小豆用清水浸泡2小时2将银耳泡发，洗净，去除黄心，撒成小片，加入足量的水，炖煮至粘稠的液体状，约30分钟。
6种红烧肉的美味做法
6种红烧肉的美味做法煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。
你了解红烧肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的红烧肉吗?接下来店铺给你推荐红烧肉的6种美味做法。
红烧肉的美味做法1材料带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。
做法1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸，一个半小时。
(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
)6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
红烧肉的美味做法2材料五花肉1块、五香八角调料包1个、酱油少许、盐少许、冰糖少许、葱姜适量做法1、将大块五花肉切成小块的正方形。
2、锅中倒入水烧开，将肉焯一下，捞出来备用。
3、锅中倒入油，放入肉煸一下，再放入葱姜块、酱油、水，盖上锅盖。
4、等到肉可以用筷子戳入时，放入盐和冰糖。
5、待冰糖溶化就可以出锅了。
红烧肉的美味做法3材料带皮五花肉约500克、生姜数片、大葱2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许做法1、五花肉洗净切成2厘米块状。
2、热锅凉油，油温刚起关小火，下白糖翻炒至金黄色，转大火放入五花肉翻炒。
3、继续翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入姜片、葱段、料酒、生抽，继续翻炒2分钟至水干肉成金黄色(反复翻炒是为了使肉口感更筋道)4、加入约500毫升温水，使水面高出肉表面。
5、水开后撇去浮沫，取出葱段，加入桂皮、盐，小火慢炖1小时，最后大火收汁即可。
砂锅红烧肉炖土豆怎么做好吃？
砂锅红烧肉炖土豆怎么做好吃？
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如今饭锅东西较为火爆，较为普遍的便是石锅煲汤或是是石锅做粥，也有一道较为火爆的便是砂锅红烧肉炖土豆发病的情况下需要提前准备的一样是带皮的五花肉，也有适度的丁香花和小茴香，那样是以便提升香味，让肉的口味吃起來更为咯一些，最好用老冰糖做红烧肉。
原材料：带皮五花肉马铃薯
调味品：盐适当良姜适当丁香花适当小茴香适当白醋适当木薯淀粉适当
作法：
1.胖瘦适度的五花肉切割成一厘米厚为的块。
2.冷油放老冰糖煸炒。
3.文火翻炒冰糖至融化，老冰糖呈深褐色时切完的五花肉块。
4.早已刚开始上炒糖色的五花肉。
5.到了炒糖色的五花肉再次炒8分鐘，五花肉里边的油联合会煸出去。
6.放酱油和生姜片在煸炒2分鐘。
砂锅红烧肉炖土豆
7.添加充足多的沸水，加盐、砂仁、肉蔻、良姜、八角茴香、小茴香、麻椒、八角茴香。
大火烧开。
8.煮沸后倒进石锅里。
9.石锅里在次煮沸后放进白醋，石锅炖分40钟。
10.切片的马铃薯预留。
11把马铃薯放进石锅在炖15分鐘
12.一共炖上55分鐘，芡粉炒糖色就可以起锅摆盘啦！。
红烧肉的四大经典配菜
红烧肉的四大经典配菜红烧肉是中国传统美食中的经典菜肴之一，以其独特的口味和丰富的营养成为许多人的最爱。
除了肉本身的鲜美，搭配适合的配菜可以提升整体味道，使菜肴更加美味可口。
在传统的红烧肉菜谱中，有四大经典配菜，它们分别是千层豆腐、酱爆腰花、青椒土豆丝和蒜蓉蒸苦瓜。
下面将分别介绍它们的制作方法和搭配原因。
1. 千层豆腐：千层豆腐是一道经典的豆制品菜肴，其制作方法独特。
首先，将鲜嫩的豆腐切成薄而均匀的片状，然后用自制的调料腌制片刻，使其入味。
接着，将腌制好的豆腐片按照一定的规律层叠在一起，并在每层之间加入鸡蛋液，形成千层状。
最后，将千层豆腐蒸熟，再用红烧肉的汤汁将其烧制至入味即可。
千层豆腐的制作简单，但其特有的层次感和丰富的口感使其成为红烧肉的绝佳搭配。
豆腐柔软的口感与红烧肉的肉质相互衬托，搭配在一起能够使整道菜肴更加丰富和美味。
2. 酱爆腰花：酱爆腰花是一道具有鲜嫩口感和强烈香味的菜肴。
制作酱爆腰花的关键是选用新鲜的猪腰，将其切成均匀的薄片。
然后，加入腌制料（包括生抽、老抽、细砂糖、醋、盐等）搅拌均匀，腌制片刻。
最后，将腌制好的腰花放入油锅中煸炒至熟，并加入适量的红烧肉汤汁烧制片刻。
酱爆腰花的香气与红烧肉的浓郁口感相得益彰，使整道菜肴更加鲜美可口。
腰花的嫩滑口感和肉质的韧性相互交织，搭配起来既丰富了口感又提升了菜肴的层次感。
3. 青椒土豆丝：青椒土豆丝是一道简单而美味的素菜，其清淡的口味能够为红烧肉提供一种清爽的对比。
制作青椒土豆丝的过程相对简单，只需要将青椒和土豆切成丝状，然后进行炒制即可。
在炒制过程中，通过加入适量的盐和调料，使青椒和土豆丝的香气和味道得到充分的释放。
青椒土豆丝的清爽口感和红烧肉的醇厚口味形成了鲜明的对比，使整道菜肴更加平衡和协调。
青椒的清香和土豆丝的嫩滑搭配在一起，既丰富了口感又增加了蔬菜的营养成分。
4. 蒜蓉蒸苦瓜：蒜蓉蒸苦瓜是一道兼具美味和营养的传统菜肴。
选用新鲜的苦瓜，将其切成薄片，并用开水焯水去除苦味。
红烧肉可以配什么菜一起烧
红烧肉可以配什么菜一起烧懒饭试过给红烧肉加各种配菜，有那么几种，做出来比肉都好吃！红烧肉里加入其他食材，不仅自身味道会丰富，看起来也不油腻，而且整道菜吃起来不会单调，双倍下饭，好多次吃到最后，米饭都不够吃了！先说一些，应该会不断尝试更新的！目录：一、土豆红烧肉二、虎皮蛋红烧肉三、山楂红烧肉四、金蒜红烧肉五、芋头红烧肉六、冬笋红烧肉七、板栗红烧肉八、百叶结红烧肉视频&步骤：一、土豆红烧肉土豆和五花肉，非常互补！用料：五花肉450g、土豆1个、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、热水和食材齐平、葱段2段、八角1个、桂皮1小段、姜2片做法：1、土豆、五花肉切块儿。
五花肉放锅里煎到表面金黄，用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黄。
把五花肉捞出放在电饭锅里，土豆取出待用。
2、电饭锅中放入葱段、八角、桂皮、姜片、料酒、生抽、老抽、热水、冰糖，开启煮饭模式。
3、跳转到保温模式后，放入土豆块儿，选择快煮。
*小贴士：视频拍摄中用的电饭锅煮饭模式是40分钟，快煮是20分钟。
通常第一遍后水份还比较多，放入土豆后无需再加水。
如果第一次煮饭模式后水几乎收干，在放入土豆后请再加入适量的热水。
小贴士：除了电饭锅，也可以用普通的锅做这道菜。
水的分量加到没过肉1cm左右即可，小火炖40分钟，再放入土豆中火炖20分钟，大火收汁。
二、虎皮蛋红烧肉虎皮蛋，其实是鸡蛋表皮起皱、呈褐色貌似虎皮而得名，不管是煎、炸还是烤都能达到类似效果！这道菜，鹌鹑蛋用煎过五花肉的油煎出，外焦里嫩，吸足汤汁，即有自身蛋香，还有肉香，还有酱香，吃的时候一口一个，酥、软、嫩、香，味蕾大爆发！用料：五花肉500g、鹌鹑蛋10-15个、小葱1-2颗、姜3-5片、蒜1-2瓣、生抽25ml、老抽15ml、料酒30ml、冰糖20g、热水略低于食材、花椒15粒、大料1-2个、香叶1片做法：1、不粘锅中不放油，直接放入切块的五花肉，煎制四面金黄盛出备用。
用锅中剩余的油，将煮熟的鹌鹑蛋同样煎制四面金黄，盛出备用。
红烧肉的做法-最正宗的红烧肉做法图文详解
红烧肉的做法-最正宗的红烧肉做法图文详解红烧肉的做法大全-最正宗的红烧肉做法图文详解红烧肉是热菜菜谱之一。
以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。
红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
大家知道怎么做正宗的红烧肉吗?下面跟着yjbys网店铺一起来学习做好吃的红烧肉吧。
最正宗的红烧肉做法这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，解馋又美味。
红烧肉的做法一1、原料图如图所示。
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。
捞出来沥干。
3、锅里放油煸炒肉块到微黄。
4、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
红烧肉的做法二流程一：将五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。
待糖化开冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。
同时放大葱段50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。
一分钟后，酱油分次滴入锅中染色。
当肉块变成金黄，再加水没过肉块。
随后加适量精盐与准备好的糖汁，不宜过多，有点甜味即可。
最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。
当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
红烧肉的做法三1.将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2.锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1--1.5小时即成。
红烧肉的做法四材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。
做法：1.先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
(整理)20个炖肉法.
一.猪肉炖粉条的做法二.东北乱炖三.李记坛肉四.毛家红烧肉五.冬瓜排骨汤六.胡萝卜炖羊肉七.清炖羊肉八.小鸡炖蘑菇九.大盘鸡十.滋补乌鸡汤十一.土豆炖牛肉十二.家常炖鱼十三.炖鲫鱼十四.鱼头汤十五.豆花鱼十六.小白菜炖豆腐十七.雪梨炖冰糖十八.土豆炖茄子尖椒十九.白菜豆腐汤二十.白菜粉丝炖豆腐猪肉炖粉条的做法１、五花肉切大块；２、葱、姜切片，花椒、八角备用；３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。
俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。
据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”东北乱炖乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。
下面就开始做了。
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。
炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。
在八成熟时加入切好的豆腐。
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
朋友圈红烧肉说说
朋友圈红烧肉说说
1. 今天做的红烧肉终于成功啦，味道超级赞！
2. 红烧肉简直是炖菜之王，每一口都带给我满满的幸福感。
3. 做红烧肉的时候，整个家被香气包围，真是太享受啦！
4. 红烧肉的佐料真的很重要，一定要选择好的酱油和香料。
5. 红烧肉就是人生的承包，吃一口就能感受到幸福的力量。
6. 吃红烧肉的时候，每一口都伴随着满满的味道和回忆。
7. 红烧肉的肉质要选用瘦肉带皮，这样炖出来的肉才会既嫩又有口感。
8. 红烧肉要用糖色上色，这样炖出来的肉色泽才会漂亮诱人。
9. 做红烧肉一定要耐心，慢慢炖制才能让肉变得极好吃。
10. 听说吃红烧肉可以补血，所以我每次都吃得津津有味。
11. 红烧肉慢炖的过程中，家里的香味比任何香水都让人陶醉。
12. 做红烧肉的时候，先爆炒再炖煮，这样能让肉更加入味。
13. 红烧肉炖好后，醇厚的汁液和柔嫩的肉质简直是天堂的味道。
14. 吃红烧肉的时候，可以品尝到肉中慢慢渗透出的鲜美香气。
15. 和朋友一起围炉吃红烧肉，真的是一种幸福的享受。
16. 吃红烧肉的时候，别忘了配上一碗香喷喷的白米饭，简直绝配！
17. 红烧肉的重点在于炖制的过程中肉质的入味和嫩化。
18. 炖红烧肉的时候，用些姜片和葱结能去腥提鲜，让味道更美妙。
19. 红烧肉虽然不是最健康的，但偶尔享受一下也是值得的。
20. 每当吃到红烧肉时我都会被珍贵的回忆和美食的美好感动到。
红烧肉的15种经典做法
红烧肉的15种经典做法红烧肉这道家常菜，可说是好吃又美味又有故事的菜，而且不同的地方，做法也不同，千变万化，变着花样做。
最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。
红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。
冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。
特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
介绍介绍这15计做法吧香浓软糯红烧肉原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）做法：1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。
40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。
游氏红烧肉主料：五花肉．配料：葱，姜，八角，香叶（吃辣的筒子可以适当加点辣椒）调料：老抽，生抽，白糖，料酒（要多点来增加酒香）制作：１）五花肉刮洗干净，切成块，焯水后再清洗干净．２）炒锅上火加油，将葱和姜炒香，然后关火，把五花肉排放在葱姜上，再加入香料和所有的调料，开火将调料和肉融合一下，上点色，然后加入适当的沸水（必须沸水），盖上锅盖，烧开后，转小火来焖制．３）等到肉质变酥烂，汤汁变稠浓的时候，转大火来收一下汁，让汁和油融合一起，然后撒上葱段就可以出锅．菜肴特点：酥烂软糯，酱香浓郁．粗犷拌饭式红烧肉一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。
电压力锅食谱大全
电压力锅食谱大全中国好锅时间：11-07-18点击：641、无水蘑菇红烧肉的做法用料：猪五花肉1000g，蘑菇150g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。
做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。
将所有用料放入电压力锅内，定时15——20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
2、红焖肉炖土豆主料：五花肉两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法：将切好的五花肉放入锅内。
再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。
翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。
3、番茄xx主料：xx两斤、土豆两个、xx两根配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。
放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。
注：35分钟左右。
3、水煮活鱼主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。
加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过。
注：25分钟－30分钟左右。
4、蒸地瓜主料：地瓜1斤配料：水100ML方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。
5、排骨煲仔饭主料：排骨（精排）500克，大米300克配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。
开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。
6、红烧鸡脖子用料：鸡脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：鸡脖子切块，姜切片。
用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。
姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。
盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
7、xx鸡蛋汤主料:鸡蛋2个、柿子1个配料：盐少许、味精少许、香油少许方法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。
红烧肉加什么菜一起烧好吃
红烧肉加什么菜一起烧好吃
红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。
在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。
在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
3、土豆：土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。
食用后可为人体补充营养。
4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。
大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。
梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。
历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。
炖肉的做法大全
萝卜炖肉做法
炖菜菜谱 用料 ：白萝卜 五花肉 大蒜叶 食盐 生抽 老抽 美极鲜 冰糖 玉米油 八角 桂皮 生姜 做法 ： 1. 将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分...
日期：2014-10-25 | 心食谱发布 | 26个赞 | [更多详细]
冬季炖肉加点黄芪防感冒
炖肉的做法大全
小面筋炖肉怎么做
炖菜菜谱 家常小面筋炖肉的做法 材料： 五花肉200克、油面筋200克、色拉油适量、食盐3克、冰糖5克、葱适量、姜适量、八角1个、桂皮1段、料酒5毫升、红烧汁适量...
日期：2015-07-02 | mei07发布 | 97个赞 | [更多详细]
冬季饮食 冬季寒冷，人体热量很容易散失，很多讲究养生的人会在这个时节进补一些肉类，帮身体御寒。 从中医的角度来说，炖肉的时候加点“料”，搭配一些...
日期：2014-12-26 | meiku发布 | 26个赞 | [更多详细]
学做土豆炖肉丸
炖菜菜谱 春节期间，家中亲人们所在的单位都多多少少发了些福利，最近，姐妹们陆续将一些剩余“福利”转移至婆家，家中的冰箱似有菜谱] 木耳香菇炖肉怎么做
炖菜菜谱 主料：前腿猪肉800g，香菇100g，木耳100g，干鱿鱼2只，味精适量，盐适量 步骤： 1.前腿肉切大块，干鱿鱼2只 2.肉放砂锅 3.放干鱿鱼 4.倒入开...
日期：2015-10-28 | meiku发布 | 40个赞 | [更多详细]
炖菜菜谱 美厨邦小编为你干豆角炖肉怎么做好吃 主料：干豆角80g，五花肉500g，油适量，盐适量，葱姜适量，料酒20ml，老抽15ml，大料3个，香叶2片，桂皮1块 ...
日期：2016-01-05 | meiku发布 | 37个赞 | [更多详细]
土豆红烧肉的营养价值
土豆红烧肉的营养价值小编为您详细介绍土豆红烧肉的营养价值，土豆红烧肉的热量，土豆红烧肉的宜忌人群等知识，更多请查阅店铺网。
土豆红烧肉的营养价值土豆营养价值土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。
土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
从营养学角度看,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。
你更不必担心肚皮有难熬的饥饿,土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时,那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有“酒足饭饱”之感。
土豆不仅营养丰富,而且生活中巧食土豆,还可起到减肥和防治疾病的作用。
红烧肉的营养价值1、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B6 0.02毫克,维生素A 88.3微克,胡萝卜素 14.9微克,硫胺素 0.76毫克,核黄素 0.49毫克,烟酸20.19毫克,维生素C 0.5毫克,维生素E 2.46毫克。
维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。
2、红烧肉含有大量的微量元素,如钙 159.45毫克,磷 947.75毫克,钾 1990.55毫克。
钠 6362.96毫克,碘 2.4微克,镁 300.5毫克,铁 16.95毫克,锌 13.73毫克,硒 29.72微克,铜 0.52毫克,锰 1.71毫克。
微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。
土豆红烧肉的热量营养素含量(每100克)热量(大卡)172.86碳水化合物(克)11.26脂肪(克)10.19蛋白质(克)9.10纤维素(克)0.33土豆红烧肉的宜忌人群红烧肉的宜忌人群1、一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
10种红烧肉大全
【红烧肉】主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。
俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）调料：盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）教您红烧肉怎么做，如何做红烧肉才好吃1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。
捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。
这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。
大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。
（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。
如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
【毛氏红烧肉】主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）辅料：大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤教您毛氏红烧肉怎么做，如何做毛氏红烧肉才好吃1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块；2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。
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【红烧肉】主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。
俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）调料：盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）教您红烧肉怎么做，如何做红烧肉才好吃1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。
捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。
这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。
大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。
（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。
如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
【毛氏红烧肉】主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）辅料：大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤教您毛氏红烧肉怎么做，如何做毛氏红烧肉才好吃1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块；2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。
土豆红烧肉最正宗的做法
土豆红烧肉最正宗的做法土豆红烧肉的做法一主材：五花肉、土豆、蒜、姜1、五花肉切块，放入姜丝，凉水泡着备用。
土豆，大蒜，姜片切好备用。
2、至少一小时之后，将肉放入凉水，煮开，过滤掉血水。
3、肉盛出来备用。
4、热油，放入姜片蒜片，爆香。
5、肉倒回锅里，翻炒一会儿，加入老抽生抽和陈醋，继续翻炒。
6、加入土豆，翻炒一会儿，加点儿白开水，炖。
7、加入白糖，按个人口味加，再加小半碗白开水，中火炖半小时以上。
8、炖啊炖，炖到上色，肉和土豆变烂。
土豆红烧肉的做法一主料：五花肉、土豆、鹌鹑蛋调料：葱姜蒜少许、大料、糖、醋1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜一大块切成的姜片进去翻炒片刻。
2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3、加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋，大料四、五枚。
4、烧开后小火焖大约50分钟吧。
5、起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6、水收干后起锅。
1、加水煮时一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的。
五花肉烫煮后入冷水再煸炒，这样是为了吃起来口感更Q，不油腻。
五花肉焯水时放点醋进去，放醋之后肉不腻，而且酥软。
2、收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。
3、在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊就会发苦了。
4、土豆在做之前可以先过油炸入变色，这样后面不会散掉。
土豆一定要在油比较多的情况下放入，表皮翻炒焦黄，在焖煮的时候才不会煮烂到没有形状。
最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃。
1、肉选用肥瘦相间的五花肉做红烧肉最合适不过了，五花肉一定要选带皮的。
先把五花肉洗净后切成1.5厘米见方的肉块，用料酒一汤匙，酱油一汤匙，白糖三分之二汤匙拌匀，浸渍半个小时左右。
五花肉还可以不用腌渍直接焯水去腥味。
五花肉焯水时一定要凉水下锅，水中放入料酒和花椒，可以很好的去除五花肉的油腻和腥味。
2、土豆土豆洗净后切成块备用。
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1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块肉不要切得太小太小易缩易碎没有卖相了。切完后用冷水浸没水中放半杯料酒。放在水中浸可以浸去毛细血管中的血水水中加酒易于肉纤维吸收去除肉腥。肉不宜多浸多浸则鲜味尽失一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油2大勺冰糖小火融化到糖变颜色冒泡泡后赶快把肉放进去不断翻炒煸至油都靠出来这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤（没有就用清水）大料一包（八角桂皮香叶等我用的是现成的炖肉调料包）把炒锅里的肉转至砂锅中大火烧开加入一大勺老抽一勺料酒然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时肉有七成熟时放的土豆时间大约是起锅前20几分钟吧。（检