八年级生物上册探究导学课型5.4.5人类对细菌和真菌的利用一课两练提素能(新版)新人教版

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5.4.5人类对细菌和真菌的利用导学案人教版生物八年级上册

第五节人类对细菌和真菌的利用素养目标1.生命观念：结合生活经验举例说明细菌和真菌在食品制作、疾病防治和环境保护等方面的应用。

学会食品保存的一般方法。

2.科学思维：通过观察、探究等活动，分析制作米酒等实践中不成功的案例，提高解决实际问题的能力。

3.探究实践：通过发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高动手实践能力。

4.态度责任：关注细菌和真菌服务于人类生产的应用，分析生活现象，关注食品安全。

任务一：探究细菌、真菌与食品的制作阅读教材内容，小组讨论并回答下列问题。

1．发酵：细菌和真菌分解有机物产生各种代谢产物的过程。

2．探究酵母菌的发酵现象(1)现象：有气泡产生，锥形瓶上方气球____________，拔掉气球闻到________味。

(2)思考：产生的气泡是____________。

用温开水的目的是________________________________。

在温开水中加入酵母和糖后进行搅拌，搅拌的主要目的是________________________。

(3)结论：酵母菌可以将葡萄糖转化成________并产生____________。

(4)【生活链接】人类利用了酵母菌的这一生命活动来进行发酵，请解释下列现象产生的原因。

①发面时，面团变大的原因是__________________________________________。

②蒸出来的馒头没有酒味的原因是________________________________________________________________。

3.【探究实验】探究米酒的制作过程(1)准备材料：糯米，酒曲，清洁的容器、蒸锅、筷子，洁净的纱布等。

(2)制作过程(3)米酒发酵原理淀粉――→曲霉葡萄糖葡萄糖――→酵母菌________﹢二氧化碳 (4)在制作米酒的过程中，为什么要尽量少打开容器？4．分析发酵食品的制作原理任务二：探究细菌、真菌与食品的保存阅读教材内容，圈画出关键词句，完成下列填空。

八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用教案 (新版)新人教版

二.新课讲授
细菌、真菌与食品的制作
各小组展示课前做的观察实验，并介绍观察到的实验现象；瓶中的液体不断有气泡冒出，使瘪的气球胀大。
提问：为什么会有气泡冒出呢？
仔细观看，认真分析，得出结论。
阅读教材，结合生活经验，讨论思考题。
请同学们展示课前做的观察实验。提问：你们观察到什么现象？提示学生所观察到的现象就是发酵。你能解释这一过程吗？演示课件：示酵母菌把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。
认同选择正确的用药方式。
关注转基因技术在药品生产上的应用。
正确认识科学研究与技术进步的社会价值。
指导阅读课本76页“抗生素今百昔”。请同学讨论课本75页练习第2题。指导学生代科学技术在医药方面的应用。向学生渗透STS教育。
四.作业
课后作业
个人随笔
教学反思及自我完善：
人类对细菌和真菌的利用这节课和生活实际联系十分紧密，小到日常生活中食品的制作、保存，大到基因工程，转基因技术、清洁能源、环境保护等都跟细菌和真菌有着密不可分的关系，运用多媒体展示多一些的生活案例，不仅能增加课堂的趣味性，跟能加深学生印象，激发兴趣。
能力：1.通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的合作交往的能力。
情感与态度：1.利用所学知识，为家乡的发展出谋划策，培养学生热爱家乡的情感。
教学过程
学生活动
教师活动
一.导入新课
人类对细菌和真菌的利用
互相讨论，积极发言，回答老师提出的问题。
提问：细菌和真菌能够危害动植物和人的健康，使食品腐败变质，它污的存在对人类有没有益处呢？
引导学生分析实验现象产生的原因。
细菌、真菌与食品保存
讨论分析、得出结论。
各小组积极讨论，互相补充归纳出保存食品的主要方法和原理，以及注意事项。

八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用导学案(无答案)新人教版(2021年整理)

2017-2018学年八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用导学案（无答案）（新版）新人教版编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2017-2018学年八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用导学案（无答案）（新版）新人教版）的内容能够给您的工作和学习带来便利。

同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。

本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为2017-2018学年八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用导学案（无答案）（新版）新人教版的全部内容。

人类对细菌真菌的利用【感悟学习目标】：1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。

3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。

4、关注基因技术在医药生产上的应用。

【重、难点】举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用,说明细菌和真菌与人类有着密切关系。

一、【自主学习】阅读教材P84—87页，回答下列问题：（5分钟)(一）细菌、真菌与食品的制作（二）细菌、真菌与食品的保存1、食品的腐败主要是由引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得，并在食品中和 ,导致食品的腐败。

2、防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌或他们的生长和繁殖.（三)细菌、真菌与疾病防治抗生素：有些真菌产生的物质可以杀死或抑制某些致病细菌,如青霉素可产生转基因药品：利用现代技术手段，把其他生物的某种转入细菌内部,使这些细菌能够生产 ,如利用生产胰岛素（四）细菌和清洁能源和环境保护举例：在没有氧气的环境下，将有机物分解产生甲烷；利用细菌净化。

二、【合作探究】大胆质疑,主动探究，分析解决老师提出的问题（6分钟）1、你知道哪些保存食物的方法?它们分别利用的是什么原理？2、防腐剂能有效地杀死细菌、防止食物腐败，在食品中大量使用，我们是否提倡食用添加防腐剂的食品？3、①脱水法袋装牛奶、盒装牛奶②晒制与烟熏法袋装肉肠③渗透保存法(用糖溶液除去鲜果中的水分）蘑菇④腌制法(用盐溶液除去水分) 腊肉类熟食⑤巴斯德消毒法肉类罐头⑥真空包装法（破坏需氧菌类生存环境）果脯⑦罐藏法咸鱼三、【畅谈收获】（3分钟）四、【习题跟踪】（6分钟）1．酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物所产生的 ( ）A．乳酸菌 B．枯草杆菌 C．棒状杆菌 D．甲烷细菌2．酒的酿造与下列哪项有关 ( ）A．青霉和曲霉 B．酵母菌和曲霉C．青霉和酵母菌 D．酵母菌和乳酸菌3．酵母菌在有氧和无氧时，分别将葡萄糖分解为（）A．酒精 B．二氧化碳 C．水 D．二氧化碳和酒精4．酵母菌的发酵现象其实就是酵母菌的（ )A．呼吸作用 B．光合作用 C．生殖方式 D．营养方式5．科学家把控制合成胰岛素的基因转入___ ___内，并对它进行大规模的培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物-—。

八年级生物上册5.4.5《人类对细菌和真菌的利用》导学案新人教版(2021年整理)

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第五节人类对细菌和真菌的利用一、学习目标1。

知道发酵技术在食品制作中的应用.2.重点:学会制作甜酒、酸奶和泡菜。

3.重点：能说出食品腐败的原因，并学会保存食品.二、预习检测知识点一:细菌、真菌与食品的制作1。

发酵现象：（1）现象：瓶中有产生,气球了。

解释：分解，产生。

（2)在实验中搅拌的目的是 ;加入温开水的目的是。

2.细菌、真菌在食品中的利用：(1)连线：①酵母菌 a。

制醋②乳酸菌 b。

酿酒，做馒头、面包③醋酸菌 c。

制作酸奶、泡菜④霉菌 d。

制酱(2）我们食用的面包或馒头暄软多孔的原因是( )A.酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳B.曲霉分解淀粉产生了二氧化碳C.曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳D.酵母菌分解淀粉产生了二氧化碳3。

家庭制作甜酒有如下工序:①将酒曲粉末与糯米饭均匀搅拌在一起②将糯米饭压实后挖个小坑,淋上一些凉开水③用凉开水将蒸熟了的糯米饭冲淋一次,放置冷却到30 ℃④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净⑤将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方⑥将糯米倒入蒸锅蒸熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)请对照制作工序，回答下列问题：(1)请写出制作工序的先后顺序: .(2）酒曲含有的主要菌种是。

(3)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由什么气体引起的？知识点二:细菌、真菌与食品的保存1。

八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用导学案 (新版)新人教版

5.4.5.人类对细菌和真菌的利用一.学习目标1.举例说出人类对细菌和真菌的利用。

2.说出发酵技术在食品制作中的应用。

3.说明食品腐败的原因。

4.尝试制作米酒。

5.关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。

二.学习重难点1.重点：人类对细菌和真菌的利用。

2.难点：制作米酒，细菌和真菌与疾病防治。

三.导学内容(一)自主学习：1.利用细菌和真菌制作食品时，主要根据什么原理？利用细菌和真菌制作食品时，主要根据发酵原理。

发酵就是有机物在一定的温度下被酵母菌或其他菌类分解成某些产物的过程。

发酵食品的制作原理，主要是使细菌或真菌大量繁殖，分解有机物，产生二氧化碳、酒精或乳酸等的3.细菌和真菌为什么会造成食品腐败？怎样防止食品腐败？食品的腐败要是由细菌和真菌从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖引起的。

防止食品腐败所依据的主要原理是把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。

4.结合生活经验，说说你知道的食物保存方法有哪些？这些方法最终为了达到什么目的？(1)蘑菇——脱水法；咸菜、咸蛋、咸鱼——腌制法；腊肉类熟食——晒制与烟熏法；果脯——渗透保存法；这些方法依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。

(2)肉肠——真空包装法，采用真空包装隔绝空气抑制细菌或真菌生长的原理。

(3) 袋装牛奶、盒装牛奶——巴斯德消毒法或高温短时间加热法，采用加热灭菌的原理。

(4)水果罐头、玉米罐头、肉类罐头——罐装法，依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。

(5)冷藏法、冷冻法——低温抑制细菌或真菌生长的原理。

(6)防腐剂——采用杀灭细菌的原理。

5.细菌和真菌在疾病防治、清洁能源和环境保护等各有什么作用？一些真菌可产生抗生素，而细菌通过转基因技术生产药物；在无氧条件下细菌和真菌能产生甲烷(沼气) 气体，甲烷是一种清洁能源；在有氧条件下细菌和真菌能净化。

超级细菌是指对绝大多数抗生素不再敏感的细菌。

【人教版】2019秋八年级生物上册导学案：5.4.5人类对细菌和真菌的利用_含答案

第五节人类对细菌和真菌的利用课前自主预习知识点1 细菌、真菌与食品的制作1.酵母菌:可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。

可以利用酵母菌来制作馒头或面包,在制作过程中,酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔,使制品膨大和松软,而面团中所含的酒精会在蒸烤过程中挥发掉。

2.乳酸菌:体内的酶能够把葡萄糖转化为乳酸。

可以用来制作酸奶、泡菜。

3.醋酸菌:用来制醋。

4.霉菌:用来制酱。

知识点2 细菌、真菌与食品的保存5.食品腐败的主要原因:主要是由细菌和真菌引起的,这些生物可以从食品中获得有机物,并在食品中生长和繁殖,导致食品腐败。

6.食品保存的关键——防腐。

7.防止食品腐败的主要原理:把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。

8.常见的保存食品的方法:咸菜、咸腌制法鸭蛋果脯渗透保存法知识点3 细菌、真菌与疾病防治9.有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质,这些物质称为抗生素。

10.科学家用现代技术手段,把其他生物的某种基因转入一些细菌内部,使其能够生产药物。

例如,科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内,对其进行培养,使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。

知识点4 细菌与清洁能源和环境保护11.清洁能源:在没有氧气的环境下,甲烷菌能利用农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中的有机物分解产生的氢,和二氧化碳结合生成甲烷,它是一种清洁能源。

12.环境保护:城市里的污水处理厂利用细菌来净化生活污水或工业废水。

课堂基础达标知识点1 细菌、真菌与食品的制作1.制作面包时常常会加入适量的酵母菌,这样做的目的是(D)A.使面包更加香甜可口B.使面包软硬适宜C.增加了面包的营养D.酵母菌发酵产生的二氧化碳使面包暄软多孔知识点2 细菌、真菌与食品的保存2.冬天的饭菜比夏天的保存时间长,是因为细菌和真菌的生命活动受到了抑制,其原因是(A)A.温度低B.营养物质少C.空气干燥D.空气稀薄知识点3 细菌、真菌与疾病防治3.抗生素是指(C)A.某些细菌产生的能杀死细菌的物质B.某些细菌产生的能杀死真菌的物质C.某些真菌产生的能杀死某些细菌的物质D.细菌和真菌知识点4 细菌与清洁能源和环境保护4.利用细菌净化污水的原理是(C)A.污水中的有机物可以作为细菌的食物B.污水中的无机物可以被细菌分解成有机物C.无氧环境下,一些杆菌和甲烷菌可以通过发酵分解污水中的有机物,起净化污水的作用D.有氧条件下,一些细菌可以把污水中的有机物分解成二氧化碳和水,使污水得到净化课后巩固提升1.下列食品制作过程中,不依靠微生物发酵的是(C)A.酸奶B.泡菜C.果脯D.面包2.下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述,错误的是(C)A.酵母菌应用于食品的制作B.大多数细菌和真菌对人类有益C.引起人患手癣、足癣的是细菌D.细菌和真菌能引起食品的腐败3.四川的泡菜是全国非常有名的一种风味小菜。

八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用导学案(新版)新人教版

第五节人类对细菌和真菌的利用教学过程：教学目标1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。

3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。

重点发酵原理及食品保存方法难点发酵原理及食品保存方法教法小组合作学习学法小组同学间交流一、预习导航1、有的真菌体内含有大量的，可以把淀粉分解为，如曲霉；有的真菌可以把葡萄糖转化为并产生，如酵母菌，如制作馒头或面包时，酵母菌产生的气体会在面团中形成许多小孔；使馒头或面包膨大和松软，发酵过程同时产生的，则在蒸烤过程在挥发掉了。

也有的细菌含有的能够把葡萄糖转化为，如乳酸菌。

2、许多发酵食品的制作需要细菌或真菌，如制作馒头或面包时要利用，制作酸奶、泡菜要利用，制醋要用，制酱要用多种。

3、食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，它可以从食品中获得，并在食品中，导致食品的腐烂，因此食品保存中的一个重要问题就是。

4、防止腐败所依据的主要原理则是把细菌和真菌或。

5、有些可以产生杀死某些致病的物质，这些物质称为抗生素。

6、、细菌与环境保护的具体表现是，在生活污水和工业废水中，很多有机物（如各种有机酸、氨基酸等）可作为的食物。

在没有氧气的环境中，一些和通过，把有机物分解，产生的可以用于照明、取暖或发电，而废水也得到了净化。

在有氧气的条件下，将有机物分解成和，使污水得到净化。

二、合作探究1、试解释酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用。

2、很多抗生素类药的说明书中指出，药物使用必须遵照医嘱，这是为什么？三、变式拓展为了验证酵母菌具有发酵作用，某小组的同学设计了两个实验方案：相同的玻璃瓶子两只，分为甲、乙，贴上标签，分别加入等量的温开水，按照各自的方案进行实验，加入不同的物质后，将相同的、挤瘪的气球套在瓶口。

放于温暖的环境中，一段时间后观察。

方案一：甲瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙瓶内只加入与甲等量的蔗糖，不加干酵母。

方案二：甲瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙瓶内只加入与甲等量的干酵母，不加蔗糖。

5.4.5 人类对细菌和真菌的利用(导学案) 八年级上册生物同步备课系列(人教版)(解析版)

5.4.5 人类对细菌和真菌的利用适用年级：八年级班级：姓名：学习目标：1.举例说出人类对细菌和真菌的利用。

2.了解生物技术的应用，关注真菌和细菌方面的食品制作、保存等方面的利用。

重难点：举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。

（重点）利用发酵技术制作食品的原理。

（难点）第一部分：自主学习（一）细菌、真菌与食品的制作1.许多食品的制作都要利用细菌和真菌。

2.有的真菌如曲霉的体内含有大量的酶，可以把淀粉分解为葡萄糖；有的真菌如酵母菌也可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。

有的细菌如乳酸菌含有的酶则能够把葡萄糖转化为乳酸。

3.制作馒头或面包时，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸烤过程中挥发掉了。

乳酸菌能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜。

另外制醋要用醋酸菌，制酱要用多种霉菌。

可见，由于利用细菌和真菌，人类的食品更加丰富多彩了。

4.现在酿酒可以用酒曲（制酒用的菌种），做馒头或面包可以用干酵母。

（二）细菌、真菌与食品的保存1.2.3.保存食物的方法（三）细菌、真菌与疾病防止1.细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死或抑制某种致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。

2.抗生素可以用来治疗相应的疾病。

科学家用现代技术手段，把某些生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药物。

3.科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。

（四）细菌与清洁能源和环境保护1.农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中，有很多有机物。

在没有氧气的环境下，甲烷菌利用这些有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷。

甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖等。

还有一些细菌也能利用这些有机物生存，使有机物进一步分解。

2.城市的污水处理厂可以根据其中的原理，利用细菌来净化生活污水或工业废水。

第二部分：合作探究1.图中有几种保存食品的方法？答：脱水法、腌制法、巴氏消毒法、真空包装法等。

八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用教案新版新人教版

人类对细菌和真菌的利用验，说一说他们对人类有哪些好处呢？对学生回答做总结，导入新课。

过渡句：正如刚才同学所说，细菌和真菌与食品的制作有着密切的关系。

１．提问：利用他们制作食品时，主要根据什么原理呢？２．对学生的暗示给予表扬，肯定食品的制作与发酵有关。

3．结合实验，提出问题：根据你们的推测，气球内充的是哪种气体？这种气体是怎么产生的？4．肯定同学的回答，讲述酵母菌体内有多种酶，能够将糖类分解成葡萄糖，在无氧的条件下，会发生反应。

5．请同学打开气球闻一闻，另一种物质是什么？6．用课件展示发酵原理反应式：7. 询问各组实验都成功了吗？制作馒头或面包时，酵母菌发酵产生的二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大松软。

面团中所含的酒精在蒸烤过程中挥发了，所以没有酒味。

用PowerPoint展示制作甜酒的过程及注意事项，并出示课下自制的甜酒，邀请其他同学课下来品尝。

品尝，思索，回答甜酒真的是甜的，推测可能是酒曲将糯米分解成了糖，所以是甜的。

异口同声的回答：有害，不应该。

用PowerPoint课件展示泡菜的制作过程及注意事项，出示课下自制的泡菜，邀请同学课下品尝泡菜。

回答：利用乳酸菌将蔬菜中的糖类等有机物分解成乳酸，因此，泡菜酸溜溜的。

制泡菜利用的是细菌中的乳酸菌，只有在无氧的条件下乳酸菌才能将蔬菜中的引导同学分析实验失败原因，同时对勇于承认失败的同学提出表扬，并激励其他同学学习他实事求是的科学精神。

8．提出问题：同学知道利用发酵原理可以制造哪些食品吗？9．出示面包，提出问题：老师带来了利用酵母菌制做的面包，他们很松软，里边有很多小孔，为什么？吃一口面包没有酒的味道，这又是为什么？(在回答了第一个问题的基础上提出）过渡句：我国南方有着悠久的自制甜酒的历史，甜酒的制作依据的就是发酵的原理。

课前，第二小组已经为我们精心制作了味美醇香的甜酒，下面请他们组给我们介绍一下。

1．让一个同学品尝，提出问题：甜酒真的是甜的吗？为什么？2. 总结，我们制作甜酒用的是酒曲，酒曲的主要成分是真菌中的一种曲霉，它能将淀粉分解成糖，所以味道是甜的。

5.4.5人类对细菌和真菌的利用(第2课时)导学案人教版生物八年级上册

利用学生熟悉的实例引入，消除陌生感。
谈感受，主要体现出合作、探究的快感，同时体验到了生物学知识在实际生活中的应用，产生热爱生物学科的热情。
巩固强化练习，回顾之前所学。
作业方案
完成本课的相应练习
板书设计
第五节人类对细菌和真菌的利用
一、细菌和真菌与食的制作
酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、曲霉……
二、细菌和真菌与食品的保存
杀死或抑制细菌真菌的生长、繁殖
三、细菌和真菌与疾病防治
生产抗生素、胰岛素等药物
四、细菌与清洁能源和环境保护:
生产清洁能源、净化污水等
教学反思
（课堂生成）
情感态度与价值观
1.通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。
2.通过小组活动，培养学生团结协作的精神。
教学重点
举例说出细菌、真菌与疾病防治，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。
教学难点
细菌与清洁能源和环境保护
学习任务
过程与方法
组织与评价
认真观察，进行思考
小组讨论细菌与清洁能源和环境保护.
听讲，并将老师的话铭记在心，使其在生活中具有指导作用。
4、下列关于抗生素的叙述，正确的是( )
A、抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌
B、抗生素能杀细菌，因此抗生素药品不会腐败变质
C、生病时应尽早服用抗生素，一边早日康复
D、抗生素虽然能够治病，但是，使用不当也会对身体不利
学生讨论教师提出的问题，由此导入新课第二课时。
通过图片和视频，开阔学生的视野，激发学生想进一步了解兴趣。
2、科学家是如何制造胰岛素的，运用了什么技术？
任务四、细菌与清洁能源和环境保护
【问题引导，自主探究】
细菌是如何参与污水净化的？

八年级生物上册探究导学课型5.4.3真菌一课两练提素能(新版)新人教版

5.4.3 真菌一课两练·提素能【练基础】一、选择题1.下列四种单细胞生物中,属于真菌的是( )【解析】选A。

分析图示中四种生物,酵母菌是真菌。

草履虫和变形虫是单细胞动物,衣藻是单细胞藻类植物。

2.下图为柑橘腐烂长出的真菌,仔细观察该真菌是( )A.酵母菌B.曲霉C.青霉D.细菌【解析】选C。

由图可看出该菌由多个细胞构成,且孢子呈扫帚状,酵母菌和细菌都是单细胞菌类,青霉和曲霉是多细胞菌类。

在显微镜下观察青霉和曲霉,最大区别在于青霉的孢子呈扫帚状,而曲霉的不是。

所以是青霉。

3.(2015·重庆质检)下列各组生物,都属于真菌的一组是( )A.大肠杆菌、银耳、猴头B.酵母菌、灵芝、黄曲霉C.青霉菌、蘑菇、紫菜D.香菇、根霉菌、乳酸菌【解析】选B。

本题考查对真菌的认识。

选项A中大肠杆菌是细菌,选项C中紫菜是藻类,选项D中乳酸菌是细菌。

只有选项B中的各项是真菌。

4.酵母菌和乳酸菌都是巴斯德发现的,酵母菌比乳酸菌高等,主要是因为酵母菌细胞具有( )A.液泡B.细胞核C.叶绿体D.细胞膜【解析】选B。

乳酸菌是细菌,细胞内没有成形的细胞核,是原核生物。

酵母菌是真菌,有真正的细胞核,是真核生物。

5.(2015·聊城质检)吹打发霉物质,常有粉末飞扬现象,这些粉末主要是( )A.霉菌的孢子B.霉菌的直立菌丝C.霉菌的种子D.霉菌的营养菌丝【解析】选A。

本题结合生活实例考查真菌的生殖。

物质发霉的主要原因是由于该物质上滋生了大量霉菌,霉菌是通过产生孢子进行繁殖的。

吹打发霉物质,孢子散落,似粉末飞扬。

6.细菌和真菌都具有的特征是( )A.细胞内没有成形的细胞核B.无细胞结构C.细胞内没有叶绿体D.通过孢子繁殖后代【解析】选C。

本题考查细菌和真菌的特征。

细菌和真菌都具有细胞结构,细胞内均无叶绿体,不同的是细菌细胞内无成形的细胞核,真菌细胞内有成形的细胞核,细菌通过分裂繁殖后代,真菌通过孢子繁殖后代。

八年级生物上册探究导学课型 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用一课两练提素能 (新版)新人教版

5.4.5 人类对细菌和真菌的利用一课两练·提素能【练基础】一、选择题1.右图中,在一个装有约3/5容积温开水的透明玻璃瓶中,加入20克葡萄糖和适量的酵母,振荡后再在瓶口套一个挤瘪了的小气球,放在温暖的地方。

几天后,将会发现( )①瓶内液体中有气泡冒出②气球不断地胀大③气球的一部分被吸入瓶口④去掉气球,在瓶口能嗅到淡淡的酒味A.①②③B.②③④C.①③④D.①②④【解析】选D。

酵母菌把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳,所以在培养瓶中,可以看到气泡的产生,随着酵母菌数量的增多,产生的气体也越来越多,故瘪了的气球能胀大,如果把气球拿开,可以嗅到淡淡的酒味。

2.如图所示,在适宜的温度条件下,下列装置中放入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是( )【解析】选A。

酒精发酵的原理是酵母菌在适宜的温度和无氧条件下,将葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。

B项中没有加入水,不利于酵母菌的生长和繁殖;C项中没有加入葡萄糖,缺少分解的营养物质;D项中装置没有盖严,并不断搅拌,不能满足无氧的条件;A项装置加入了葡萄糖和水,同时封住瓶口,提供无氧条件,使酵母菌进行酒精发酵,因此选A。

3.(2014·漳州学业考)属于发酵食品的是( )A.馒头B.鲜奶C.豆浆D.米饭【解题指南】解答本题的关键是知道什么是发酵食品。

发酵食品是指人们利用有益细菌或真菌加工制作的一类食品。

【解析】选A。

馒头是用酵母菌将葡萄糖分解成酒精,并产生二氧化碳,酒精在加热的过程中挥发了,二氧化碳受热膨胀,使面团多孔,从而使馒头变得松软。

鲜奶、豆浆、米饭都没有用到细菌或真菌。

4.(2015·徐州质检)下列是家庭制作酸奶的主要步骤,正确的操作顺序是( )①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合②冷却(42～43℃)③热处理(煮沸) ④发酵(放在室内温暖的地方数小时)⑤接种(加入一些购买的酸奶) ⑥冷藏或食用A.①②③④⑤⑥B.①③②④⑤⑥C.①③②⑤④⑥D.③①②⑤④⑥【解析】选C。

八年级生物上册探究导学课型 5.4.2 细菌一课两练提素能 (新版)新人教版

5.4.2 细菌一课两练·提素能【练基础】一、选择题1.最先发现细菌的科学家是( )A.列文虎克B.巴斯德C.达尔文D.袁隆平【解析】选A。

列文虎克是荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者,他用自制的显微镜首次发现了细菌;巴斯德是法国微生物学家、化学家,巴斯德通过实验证明微生物不是自然发生的,而是由原来已经存在的细菌产生的,还发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法,被称为“微生物学之父”;达尔文,英国生物学家,进化论的奠基人;袁隆平运用生物科学技术,在育种中利用杂交技术使野生稻与栽培稻进行杂交,培育出了高产的杂交水稻,是著名的杂交水稻之父。

2.下列哪项不是巴斯德在微生物学方面的贡献( )A.发现了乳酸菌和酵母菌B.提出了巴氏消毒法C.最早发现了病毒D.提出了预防手术感染的方法【解题指南】解答本题可用淘汰法,先确定巴斯德的贡献,剩下的选项即问题的答案。

【解析】选C。

巴斯德通过著名的鹅颈瓶实验证明了细菌不是自然发生的,而是由原来已存在的细菌产生的。

还发现了乳酸菌和酵母菌,提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法和预防手术感染的方法。

病毒不是巴斯德发现的。

3.下列能用来观察细菌形态的仪器是( )A.凹透镜B.放大镜C.低倍显微镜D.高倍显微镜【解析】选D。

细菌的个体十分微小,大约10亿个细菌堆积起来,才有一颗小米粒那么大,只有用高倍显微镜或电镜才能观察到细菌的形态。

4.(2015·咸阳质检)下图为细菌的三种类型,图中甲、乙、丙依次是( )A.球菌、杆菌、螺旋菌B.球菌、螺旋菌、杆菌C.螺旋菌、杆菌、球菌D.杆菌、球菌、螺旋菌【解析】选D。

本题考查细菌的形态。

细菌有杆形、球形、螺旋形等不同形态,有些细菌相互连接成长链,但每个细菌都是独立生活的。

5.(2015·东莞质检)下列各项中,细菌没有的是( )A.细胞壁B.成形细胞核C.DNAD.细胞质【解析】选B。

细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质等,细菌没有成形的细胞核,有DNA集中的区域。

八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用教案新人教版(2021年整理)

八年级生物上册5.4.5 人类对细菌和真菌的利用教案（新版）新人教版
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人类对细菌和真菌的利用。

八年级生物上册 5.4.5人类对细菌和真菌的利用(第1课时)教案 (新版)新人教版

人类对细菌和真菌的利用（第一课时）使馒头或面包膨大和松软。

些条件？得到什么产品呢？及应用碳和水；在无氧进一步加深了对发酵的理解。

【同步训练】1．制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生了（）A．二氧化碳 B．酒精 C．水 D．氧气2．乳酸菌广泛应用于（）A．酸奶的制作 B．制醋 C．发面 D．提取青霉素3．下列说法中正确的是（）A．所有细菌和真菌对人类都是有益的 B．细菌和真菌对人类都是有害的C．细菌和真菌与人类没有什么关系 D．很多细菌和真菌对人类是有益处的4．蒸出的馒头暄软多孔，这主要是下列哪种生物起的作用（）A．枯草杆菌 B．酵母菌 C．艾滋病病毒 D．醋酸菌5．在制作甜酒的过程中，下列操作方法不正确的是（）A．要保持清洁，切忌油腻 B．应经常打开容器查看，以便控制制作过程C．酒曲和糯米要按一定的比例配制 D．要将酒曲和糯米搅拦均匀6．请回答家庭制作甜酒过程中的向个问题。

（1）将糯米蒸熟的主要目的是什么？。

（2）为什么要将蒸熟的糯米用凉开水冷却至30℃？。

（3）在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是什么？。

7．自然界除了水循环和氧循环之外，还有一种重要的物质循环——碳循环。

以下是有关碳循环的图角，图中CO2代表二氧化碳，H2O代表水。

据图回答下列问题：（1）图中①②分别代表两种重要的生理作用。

①代表的是作用；②代表的是作用。

（2）图中③④分别代表哪类生物？③代表的是；④代表的是。

（3）图中哪类生物不需要从外界获取有机物就能生存？。

（4）写出图中①所代表的生理过程的表达式。

【当堂达标】1．泡菜嫩脆味美，能增进食欲，帮助消化。

泡菜的制作原理是利用了哪种微生物进行发酵（）A．青霉 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．毒蘑菇2．当水果腐烂并散发出酒味时，其水果内生活的酵母菌的营养方式和呼吸方式与下列哪类生物相同（）A．乳酸菌 B．草苟 C．蘑菇 D．噬菌体3．发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过程的细菌是（）A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．霉菌 D．酵母菌4．人们在日常生活中，经常与细菌、真菌接触，下列有关说法错误的是（）A．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的B．细菌细胞和真菌细胞的主要区别是细菌虽有DNA集中的区域，但没有成形的细胞核C．酿酒、做面包和蒸馒头等离不开真菌中的酵母菌D．制作豆酱、腐乳、奶酪等食品离不开真菌中的霉菌5．下列各项制作过程中都用到细菌或真菌的是（）A．油、盐、酱、醋 B．油、醋、酱、茶C．油、盐、酱、醋、啤酒 D．酱、醋、啤酒6．利用酵母菌制酒时，如果开始先通入一段时间的空气，然后隔绝空气，其结果是（）A．酵母菌的数量增多，不产生酒精 B．酵母菌大量死亡，产生少量的酒精C．酵母菌的数量增多，产生大量酒精 D．酵母菌的数量不变，产生酒精增多7．家庭制作甜酒有如下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭压实后挖个小凹坑，淋上一些凉开水③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净⑤将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方⑥将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）。

八年级生物上册探究导学课型5.4.5人类对细菌和真菌的利用一课两练提素能(新版)新人教版

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