食物中的营养物质 说课稿课件
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食物中的营养物质PPT课件30 人教版优秀课件
•测定某种食物中的能量
• 可以通过测量食物燃烧放出热能 的多少来测定食物中的能量。
• 选用的食物应该是容易燃烧的， 如花生种子、核桃种子等。
• 1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2 焦的热能。
•测定某种食物中的能量
•测定某种食物中的能量
1的克热花量生＝
水升高 的温度
×
水的体积
花生的质量
×
4.2
次 水的体积 花生质量 升高温度 热量 数 （毫升） （克） （摄氏度） （焦）
• 2．蛋白质的作用是什，你知道有哪些
食物蛋白质含量比较多？（举3至4种） • ——奶、蛋、瘦肉等。
含蛋白质较多的食物
比较糖类、脂肪、蛋白质三大有机物
糖类
脂肪
蛋白质
含量 较多 的食
物
作用
能为人体提供 能量（主要供 能物质）
第一节： 食物中的营养物质
第一课时
• 提出问题：食物中含有哪些营养物质？
食物中含有哪些营养物质？
食物
糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐
有机物 无机物
食物中的糖类
• 1. 为什么病人不能正常进食时，往往需要点滴葡 萄糖？说明糖类有什么作用？
• ——葡萄糖能为人体提供能量，是人体的主要能 源物质
主 要 的 供 能 物 质
这些食物中含有的主要营养是什么？
糖类
备 用 能 源
这些食物中含有的主要营养是什么？
脂肪
十、看清了生活的真相之后，继续热爱它，愿我们都能如此。
2. 不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止；不论你在什么时候结束，重要的是结束之后就不要悔恨。 50.如果你能够放得下过去，过去也一定能放下你。 31.是男儿总要走向远方，走向远方是为了让生命更辉煌。走在崎岖不平的路上，年轻的眼眸里装着梦更装着思想。不论是孤独地走着还是结伴同行，让每一个脚印都坚实而有力量。 61.穷的时候一定要大方，富的时候，就不要摆阔了。生命已经恢复了简单，已经回到了宁静。 35.假如你从来未曾害怕、受窘、受伤害，好就是你从来没有冒过险。 33.你要努力成为梧桐，让喜鹊在这里栖息。你要努力成为大海，让百川在这里聚积。 94.如果你真心选择去做一件事，那么全世界都是帮助你的。 七、人向前走的过程，应该是慢慢学会做减法的过程。贪念越多，心里装的包袱越多，人越是寸步难行。学会放下，才能走更快更远。
食物中的营养物质说课稿PPT课件
4.再引出另外三种非供能的但对人体仍然很重要的营养物质——水、无机盐、维生素， 设问“它们能否为人体提供能量？它们的作用又是什么？” 。
1） 由水占人体的比重说明水的重要性 2） 由缺铁性贫血和骨骼发育不良等病症引出无机盐对维持人体生长发育的重性，列出
表格并请学生补充完整 3） 由一个故事引出维生素对人体的重要作用，列出表格并请同学补充完整，再补充一
第3页的种类；能够说 出各营养物质对人体的作用及其食物来源； 能用 表格列出维生素和无机盐的食物来源及其缺乏症
能力目标：能够运用自主学习和小组讨论的方法来 解决问题
情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的 其他生物； 了解合理第4安页/共排11页饮食的重要性
第2页/共11页
说学情
七年级的学生知识水平和理解能力均有限，但有很 强烈的求知欲和好奇心，他们不一定会有提前预习 课本这一良好学习习惯，但本节课的内容和日常生 活是紧密联系，息息相关的，故学生会有较大的兴 趣，学起来也不至于难以理解或者枯燥无味。课程 中有很多问题需要小组讨论，学生的自我监督能力 肯定是比较差的，容易造成喧闹的场面，需要老师 进行有效的引导和组织管理。
命活动提供能量，都是供能有机物质。
第6页/共11页
说教学过程
3、然后按顺序联系生活实例分别引出糖类、脂肪和蛋白质 1） 通过病人不能正常进食时点滴葡萄糖引出糖类的功能 2） 通过病人几天不进食会消瘦这一现象引出脂肪的作用 3） 由儿童和青少年对营养的需求提出蛋白质的作用，
第7页/共11页
说教学过程
• 说教材
说课流程
• 说教学目标
• 说教学重难点
• 说教学过程
第1页/共11页
说教材
《食物中的营养物质》是人教版七年级下册生物第 二章第一节的内容。 本单元所要学习的是人体的营养，本节课的主要内 容是了解食物中营养物质的种类及其作用，为第二 节——人体的消化吸收的学习做了很好的铺垫。 只有先了解人体内的营养物质及其作用，才能更好 地理解人体对这些营养物质的消化吸收。因此，本 节内容在人体的营养中具有不容忽视的重要的地位。
1） 由水占人体的比重说明水的重要性 2） 由缺铁性贫血和骨骼发育不良等病症引出无机盐对维持人体生长发育的重性，列出
表格并请学生补充完整 3） 由一个故事引出维生素对人体的重要作用，列出表格并请同学补充完整，再补充一
第3页的种类；能够说 出各营养物质对人体的作用及其食物来源； 能用 表格列出维生素和无机盐的食物来源及其缺乏症
能力目标：能够运用自主学习和小组讨论的方法来 解决问题
情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的 其他生物； 了解合理第4安页/共排11页饮食的重要性
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说学情
七年级的学生知识水平和理解能力均有限，但有很 强烈的求知欲和好奇心，他们不一定会有提前预习 课本这一良好学习习惯，但本节课的内容和日常生 活是紧密联系，息息相关的，故学生会有较大的兴 趣，学起来也不至于难以理解或者枯燥无味。课程 中有很多问题需要小组讨论，学生的自我监督能力 肯定是比较差的，容易造成喧闹的场面，需要老师 进行有效的引导和组织管理。
命活动提供能量，都是供能有机物质。
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说教学过程
3、然后按顺序联系生活实例分别引出糖类、脂肪和蛋白质 1） 通过病人不能正常进食时点滴葡萄糖引出糖类的功能 2） 通过病人几天不进食会消瘦这一现象引出脂肪的作用 3） 由儿童和青少年对营养的需求提出蛋白质的作用，
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说教学过程
• 说教材
说课流程
• 说教学目标
• 说教学重难点
• 说教学过程
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说教材
《食物中的营养物质》是人教版七年级下册生物第 二章第一节的内容。 本单元所要学习的是人体的营养，本节课的主要内 容是了解食物中营养物质的种类及其作用，为第二 节——人体的消化吸收的学习做了很好的铺垫。 只有先了解人体内的营养物质及其作用，才能更好 地理解人体对这些营养物质的消化吸收。因此，本 节内容在人体的营养中具有不容忽视的重要的地位。
食物中的营养物质ppt课件
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
学习目标
• 1.说出人体需要的主要营养物质以及作用。 • 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
★食物中的六大营养物质
①糖 类 ②脂 肪 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水
1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
★种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉 来源：谷类、食用糖、薯类等
A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.葡萄糖
4.人体肝脏能将胡萝卜转化成维生素A，
因此肝炎患者同时会患（ B ）
A.糖尿病 B.夜盲症 C.贫血 D.骨质疏松症
5.人在大量运动出汗后，应及时补充的是（ C ）
A.葡萄糖 B.含大量气体的饮料 C.淡盐水 D.蒸馏水
VA 主要功能：
促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持人 的正常视觉。 缺乏症：皮肤粗糙，
夜盲症。
∨B1
主要功能：
维持人体正常的 _新__陈__代_谢__和 ___神_经_____的正常生 理功能。
缺乏症：_神__经__炎____ ,
食欲不振、消化不良、 _______脚_气__病。
VC
主要功能：
★人为什么在运动大量出汗之后
要及时补充淡盐水？
一般来说，在出汗较多的情况下， 特别是在夏天人体， 通过排汗将大量热能及时散发掉， 以保持体温的相对稳定。 在机体大量排汗的同时， 带走了不少无机盐，如钠、钾、镁 等 因此应适当喝些淡盐水是必要的。
无机盐的作用：占体重约为4%， 很少，但是作用很大：
食物
糖类（ 克）
脂肪 （克 ）
蛋白 质（ 克）
维生素 A（毫 克）
维生素C （毫克）
维生素D （毫克 ）
A 0.4
第一节 食物中的营养物质
学习目标
• 1.说出人体需要的主要营养物质以及作用。 • 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
★食物中的六大营养物质
①糖 类 ②脂 肪 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水
1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
★种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉 来源：谷类、食用糖、薯类等
A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.葡萄糖
4.人体肝脏能将胡萝卜转化成维生素A，
因此肝炎患者同时会患（ B ）
A.糖尿病 B.夜盲症 C.贫血 D.骨质疏松症
5.人在大量运动出汗后，应及时补充的是（ C ）
A.葡萄糖 B.含大量气体的饮料 C.淡盐水 D.蒸馏水
VA 主要功能：
促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持人 的正常视觉。 缺乏症：皮肤粗糙，
夜盲症。
∨B1
主要功能：
维持人体正常的 _新__陈__代_谢__和 ___神_经_____的正常生 理功能。
缺乏症：_神__经__炎____ ,
食欲不振、消化不良、 _______脚_气__病。
VC
主要功能：
★人为什么在运动大量出汗之后
要及时补充淡盐水？
一般来说，在出汗较多的情况下， 特别是在夏天人体， 通过排汗将大量热能及时散发掉， 以保持体温的相对稳定。 在机体大量排汗的同时， 带走了不少无机盐，如钠、钾、镁 等 因此应适当喝些淡盐水是必要的。
无机盐的作用：占体重约为4%， 很少，但是作用很大：
食物
糖类（ 克）
脂肪 （克 ）
蛋白 质（ 克）
维生素 A（毫 克）
维生素C （毫克）
维生素D （毫克 ）
A 0.4
食物中的营养物质说课课件
的学生被动接受，机械训练的学习方式为学生的主动参与、
主动获取知识，并使学生体验科学过程与科学方法；从而形 成一定的科学探究能力和科学态度与价值观，培养创新精神 和实践能力。本课的探究“测定某种食物中的能量”活动，
是个很好地贯彻《生物新课程标准》的例子。为了达到目标。
我将六种营养物质的学习放在了了解掌握的地位，但是也要 学生自主学习，归结、推理得出；而探究活动放在了重点、
A、蛋白质 B、铁
）
D、钙
C、维生素C ）
5、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（
A、菠菜
B、辣椒
C、番茄
D、胡萝卜
二、一婴儿患佝偻病，她的父母查阅有关资料， 提出四种治疗方案．请你依据所学的知识，预测 这四种治疗方案的效果．
治疗方案 １．不穿衣服，不隔玻璃晒太阳 ２．穿衣服，隔玻璃晒太阳 ３. 服钙片 ４. 服钙片及鱼肝油 效果
测定某种食物中的能量
• 3.按照左图安 装好试验装置 ，并测定水温 ；
测定某种食物中的能量
4、称出一粒干燥的花生种子的重 量，放到火焰上燃烧； 5、将刚刚燃烧的花生种子尽快地 放到试管的底部。待这粒花生种子 完全燃烧后，测定最高水温。
测定某种食物中的能量
实施计划
测定某种食物中的能量
得出结论
根据自己小组的数据得出结论
作出假设：
根据自己小组提出的问题作出假设
测定某种食物中的能量
特别提示： 1、测定食物能量的多少，可以通 过测定食物燃烧放出的热能 2、选用的食物必须是易燃的，例 如：花生种子
测定某种食物中的能量
制定计划： 1.在空易拉罐顶部中央，剪一个比 试管口略大的圆孔。圆孔周围以及 罐底剪若干空洞； 2.往试管中注入20ml水（三分之 一），并放入一只温度计（下端浸 入水中），用橡皮塞密封；
食物中的营养物质课件课件优秀课件
但作用很大。 • 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝
卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生 素A. • 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素 D可以促进钙的吸收。
16
∨ 主要含维生素 A
猪肝
主要功能：
促进人体-正---常--发---育---，
胡萝卜
增强--抵---抗---力----，维持
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病
2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水30果
收获及感想
通过本节课的 学习，生活中 我们的饮食应 注意什么呢？ 挑食是否正确 呢？
31
课后小组合作探究
1、用高锰酸钾溶液可 以检测蔬菜或水果种维 生素C的含量的根据是 什么？
猪肝
促---骨-进-骼--吸---收发-育-钙--、。---磷---和
鸡蛋
缺乏症： -佝--偻--病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、
骨--质--疏--松---症
20
营 糖类 : 主要为人体提供能量，
养 物
脂肪： 作为备用的能源物质贮存在体内。
质 蛋白质：主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
的
也能提供能量。
2、小组合作设计比较 不同蔬菜或水果中维生
素C的含量的探究方案。
32
0
1
0
E 18 2
6
3 220 0
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？28
长期将食物D作为主要食物， 缺陷是除糖类以外，脂肪、 蛋白质和VC的含量太少，并 且缺乏VA,因此不利于健康。
卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生 素A. • 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素 D可以促进钙的吸收。
16
∨ 主要含维生素 A
猪肝
主要功能：
促进人体-正---常--发---育---，
胡萝卜
增强--抵---抗---力----，维持
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病
2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水30果
收获及感想
通过本节课的 学习，生活中 我们的饮食应 注意什么呢？ 挑食是否正确 呢？
31
课后小组合作探究
1、用高锰酸钾溶液可 以检测蔬菜或水果种维 生素C的含量的根据是 什么？
猪肝
促---骨-进-骼--吸---收发-育-钙--、。---磷---和
鸡蛋
缺乏症： -佝--偻--病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、
骨--质--疏--松---症
20
营 糖类 : 主要为人体提供能量，
养 物
脂肪： 作为备用的能源物质贮存在体内。
质 蛋白质：主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
的
也能提供能量。
2、小组合作设计比较 不同蔬菜或水果中维生
素C的含量的探究方案。
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E 18 2
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1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？28
长期将食物D作为主要食物， 缺陷是除糖类以外，脂肪、 蛋白质和VC的含量太少，并 且缺乏VA,因此不利于健康。
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食物中的营养物质
2020/7/14
1
说课内容
1
教材分析
2
教学目标
3
教学重难点
4
教学方法
5
教学过程
2020/7/14
2
1 教材分析
• 本节教材内容包括食物中的营养物质和测 定食物中的能量以及资料分析、探究活动 及进一步探究等学生活动。
• 本节课利用课本资源，在查阅活动中培养 学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴 趣得到提高。学习的自觉性加强。同时也 可使学生利用所学的方法来解决生活中有 关这方面的问题
17
2020/7/14
11
4.4 小结与作业
小结巩固知识，课后作业温故知新。
课上总结
教师板书重点难点 知识点
布置作业 课后作业
课后反思
教师课后需要 进行教学反思
2020/7/14
12
2020/7/14
13
教学过程：
2020/7/14
14
2020/7/14
15
2020/7/14
16
2020/7/14
探究活动的组织及如何减 少实验的误差。
2020/7/14
5
3 教法与学法
教法分析
学法指导
图片展示法、 实物操作法、 任务驱动法、 创设情境法、 讲解点拨法
通过自学、运 用已学知识， 自己动手或小 组合作，完成
任务
教学手段
多媒体教学 师生演练 一体化实践
2020/7/14
6
4 教学过程
1
新课导入 5’
在教师指导下看书自学并与同学交流。 举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物， 写在图的旁边，并利用这些知识解释一 些生活中 常见的问题。
2020/7/14
10
4.3 任务实施
学生自主探究
学生分组协作
教师过程引导
学生按照老师创设的情境、提出的问题自主探究、合作学习。 对于问题，分组交流，相互补充。 教师参与小组讨论，解疑。
2020/7/14
3
2 教学目标
知识目标
技能目标
情感目标
说出人体需要的主 要营养物质。
运用科学探究方法测 定食物中的能力。
认同人类的营养物 质主要来自生物圈 的其他生物。
重点难点
教学重点
教学难点
1、营养物质的类别、作用和营 养物质的食物来源。
2、探究的一般过程及对探究数 据的处理。
不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给 你的启示是什么？ （3）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中 的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？ （4）食物中的营养物质归根结底来源于什么？
2020/7/14
9
4.2 创设情境
创设情境，指导学生看书。组织小组讨论交 流，引导学生提出问题，解释问题
共
计 两
2 创设情境 10’
节
课
3 任务实施 50’
4 任务评价 10’
5 小结作业 5’
2020/7/14
7
4.1 新课导入
一、图片展示、实物展示 学生讲述发生在身边的实例 引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中 营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。
2020/7/14
8
提出问题，指导学生查阅有关表格。在学生研讨时教 师巡视指导。 研讨题： 1、你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有那些营 养物质？
2020/7/14
1
说课内容
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教材分析
2
教学目标
3
教学重难点
4
教学方法
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教学过程
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1 教材分析
• 本节教材内容包括食物中的营养物质和测 定食物中的能量以及资料分析、探究活动 及进一步探究等学生活动。
• 本节课利用课本资源，在查阅活动中培养 学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴 趣得到提高。学习的自觉性加强。同时也 可使学生利用所学的方法来解决生活中有 关这方面的问题
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4.4 小结与作业
小结巩固知识，课后作业温故知新。
课上总结
教师板书重点难点 知识点
布置作业 课后作业
课后反思
教师课后需要 进行教学反思
2020/7/14
12
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教学过程：
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探究活动的组织及如何减 少实验的误差。
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3 教法与学法
教法分析
学法指导
图片展示法、 实物操作法、 任务驱动法、 创设情境法、 讲解点拨法
通过自学、运 用已学知识， 自己动手或小 组合作，完成
任务
教学手段
多媒体教学 师生演练 一体化实践
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4 教学过程
1
新课导入 5’
在教师指导下看书自学并与同学交流。 举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物， 写在图的旁边，并利用这些知识解释一 些生活中 常见的问题。
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4.3 任务实施
学生自主探究
学生分组协作
教师过程引导
学生按照老师创设的情境、提出的问题自主探究、合作学习。 对于问题，分组交流，相互补充。 教师参与小组讨论，解疑。
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3
2 教学目标
知识目标
技能目标
情感目标
说出人体需要的主 要营养物质。
运用科学探究方法测 定食物中的能力。
认同人类的营养物 质主要来自生物圈 的其他生物。
重点难点
教学重点
教学难点
1、营养物质的类别、作用和营 养物质的食物来源。
2、探究的一般过程及对探究数 据的处理。
不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给 你的启示是什么？ （3）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中 的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？ （4）食物中的营养物质归根结底来源于什么？
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4.2 创设情境
创设情境，指导学生看书。组织小组讨论交 流，引导学生提出问题，解释问题
共
计 两
2 创设情境 10’
节
课
3 任务实施 50’
4 任务评价 10’
5 小结作业 5’
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4.1 新课导入
一、图片展示、实物展示 学生讲述发生在身边的实例 引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中 营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。
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提出问题，指导学生查阅有关表格。在学生研讨时教 师巡视指导。 研讨题： 1、你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有那些营 养物质？