菜籽粕营养价值及菜籽浓缩蛋白在水产饲料中的应用
菜粕的营养价值及其在水禽生产中的应用
２ ０ １ ７ 年
３ ３ 卷
第２ 期
饲料及饲料添加剂
菜粕 的营养价值及 其在 水禽生产 中的应用
林松涛
［ 良
５ １ ５ ８ ０ ０ ）
（ 汕头市 白沙禽 畜原种研究所 ，广东汕头
在 水 禽生 产 中的应 用研 究进 展 。 ［ 关键 词 ］菜 粕 蛋 白质 饲料
要 ］ 菜 粕作 为 一种 优质 的 蛋 白质饲 料 ，在 水 禽 生产 中 已有应 用 。本 文 综述 了菜粕 的 主要 营养 成分 和抗 营 养 因子 ，以及 菜粕 营养 价值 水禽
我国是油菜生产大 国，油菜 面积 和产 量居世界首位 ，其 中 面 的研 究 还较 少 ，尤 其 在鹅 方 面 。菜 粕在 水 禽 中的研 究 多集 中在
进 口菜 粕９ ５ ． ６ ５ 万ｔ ，其 中低 芥子 油 菜粕 进 口６ ４ ． ２ １ 万ｔ ，其他 油 菜粕 增 重和 饲料 利用 率 （ Ｐ ＜０ ． ０ ５）。因此 ，肉鸭 日粮 中菜籽 饼 可用 到 １ ２ ％。陈 晓春 等 （ ２ ０ ０ ４） 使 用含 量双 低菜 粕 比例为０ 、５ ％ 、１ ０ ％、 ５ ％ 、２ ０ ％的 日粮 分别 饲 喂 １ ０ 日龄 至 上 市 阶段 的樱 桃 谷鸭 ，结果 料资 源 匮乏 的今 天 ，合理 的使 用菜 粕 作为 蛋 白饲 料 用 于畜 禽 生产 １ 越 来越 受 到关 注和 重视 。 表 明各 组 增 重差 异 不显 著 ，双低 菜粕 的适 宜添 加 比例为 １ ０ ％。 仲 伟方 （ ２ ０ ０ ６） 研 究 双低 菜 籽粕 、棉 籽 粕及 玉 米蛋 白饲 料 在 肉鸭饲 １ 菜粕的营养成分及抗营养 因子 粮 中 的添 加效 果 时 ，结 合平 均 日增 重 、料 重 比 、养分 利用 率 和经 １ ． １ 常 规 营 养成 分 与 豆粕 相 比较 ，菜粕 粗 蛋 白含 量稍 低 ，粗 纤 维 含量 为 豆粕 的 济效益等指标 ，建议双低菜粕的使用量为 ｌ １ ％，但需要与其他蛋 ２ 倍 多 ，而钙 和 总磷含 量均 高 于豆粕 。陈娴 等采 用套 算法 测定 肉鸭 白原料 按一 定 的 比例 配合 使用 。 对豆 粕 、菜 籽粕 、棉 籽 粕 的总 磷 真利 用率 分 别为 ４ ５ ． １ ０ ％ 、４ ０ ． ４ ４ ％ 随 着 印 度 菜 粕 进 口 量 的增 加 ，研 究 者 对 印 度 菜 粕 的 使 用 和２ ０ ． ３ ２ ％ ，真 有效 磷含 量分 别 为２ ． ８ ３ 、４ ． ２ ７ 和２ ． ４ ５ ｇ ＆ ｇ Ｄ Ｍ，其 中菜 也 进 行 了一 定 的研 究 。张 桂 洁 等 （ ２ ０ ０ ９）研 究 发 现 ，在 樱 桃 籽粕 的有 效磷 含量 最高 。此 外 ，菜 籽粕 中硒 含量 是豆 粕 的８ 倍 ，还 谷 鸭 日粮 中用 印度 菜 粕 等 氮 替 代 豆粕 ，菜 粕 使 用 量 达 １ ６ ％ ，其 有丰 富 的铁 、锰 、铜 、锌 等 微量 元 素 。 同时 ，菜 籽 粕也 是 维 生素 生 产 性 能 未 见 显 著 降 低 （ Ｐ ＞ ０ ． ０ ５），但 随 着 菜 粕 用 量 的 增 高有 的 良好来 源 ，具 有 比豆粕 更 丰富 的胆 碱 、尼 克 酸 、维 生素 Ｂ ２ 、叶 降 低 的趋 势 。 饲 喂 印度 菜 粕 的 肉 鸭 宰 后 胸 肌 的 Ｌ 值 （ 白度 、亮 酸和 维生 素Ｂｌ 。 度 ）显 著 增 高 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５），胸 肌 ａ 值 （ 红 度 ）和 ｂ 值 （ 黄度 ） 显 著降低 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５），肌 肉ｐ Ｈ值 和 肌 肉 滴 水 损 失 未 见 显 著 影 响 １ ． ２ 氨基酸 与 豆粕 相 比较 ，除赖 氨 酸含 量 低 于豆 粕外 ，其他 氨 基 酸含 量 （ Ｐ ＞ ０ ． ０ ５），血 清 Ｔ ４ 及Ｔ ４ ／ Ｔ ３ 显 著 增加 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ），Ｔ ３ 水 平 未见 与豆 粕 相近 ，而 含硫 氨基 酸 含 量略 高 于豆 粕 。在 菜 籽及 其 饼粕 必 显 著影 响 （ Ｐ ＞ Ｏ ． ０ ５ ），表 明樱 桃谷 鸭 对 １ ６ ％的 印度 菜粕 有 一 定 的 需 氨 基 酸 中 ，含量 较 高 的氨 基 酸为 亮 氨酸 、精 氨 酸 、赖 氨 酸 和缬 耐 受 性 ，但 其 毒 素 和 化 学 特 征 组 成 影 响 到 肌 肉 的 色泽 。 陈一 淑 氨酸 ；含 量较 低 的氨基 酸为 色氨 酸 、蛋 氨酸 和组 氨酸 。 （ ２ ０ ０ ８ ）以 三水 白鸭为 动 物模 型 ，研究 在 日粮 中添加 印度 菜 粕对 １ ． ３ 抗 营 养 因子 １ ～２ １ 日龄 雏 鸭 生 产性 能 、能 量及 蛋 白沉积 率 、靶器 官 及 其 残 留 菜 籽粕 中所 含 的抗 营 养 因子 限制 了其 在养 殖 业 中 的应 用 ，如 的 影 响 ，结 果表 明添 加 １ ２ ％的印 度菜 粕 对雏 鸭 日采 食 量 、平 均 日 硫 葡 萄 糖甙 、植 酸 、单 宁等 ，其 中以硫 代 葡 萄糖 甙 最 为重 要 。下 增重影响不显著 ，但显著提高了耗料增重 比；且随着菜粕添加量 表 （ 表１ ） 列 出 了国 内有关 菜籽 及其 饼粕 中有 害 成分 的大 致含 量 。 的 增加 ，甲状 腺 、肾脏 、肝 脏 的坏 死程 度 加 重 ，但未 检 出毒 素残 由表 １ 数值 可看 出 ，与普 通 菜籽 饼粕 相 比 ，双 低菜 籽粕 中总硫 甙 、 留 ；建议 雏鸭 饲粮 中印度菜 粕 的适宜 添加 量为 ３ ％。 唑烷 硫 酮 、异 硫氰 酸 酯 和芥 子碱 含 量 均较 低 ，而 植 酸 和单 宁含 量 ３ 小结 较高。 菜粕 作 为一 种 优 质蛋 白质饲 料 ， 目前在 水 禽生 产 中 的大量 使 表１ 菜籽饼粕中有害物质及抗营养因子平均含量 用试 验 研究 还 不 成熟 ，特别 菜粕 中抗 营养 因子 是 否对 水禽 产 品安 全产 生影 响 ，以及 菜粕 的脱 毒处 理方 面需 要进 行全 面的研 究 。 参 考 文 献
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用一、不同来源菜籽粕的成分分析1. 榨油后菜籽粕榨油后的菜籽粕主要来源于菜籽油的生产过程中，其含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
经过精心提炼后，榨油后的菜籽粕蛋白质含量在45%以上，脂肪含量在3%以下，纤维素含量在12%左右，适合作为水产饲料的主要蛋白质来源。
其富含必需氨基酸，如赖氨酸、苏氨酸等，能够满足水产动物生长发育所需的营养成分。
2. 生物转化后菜籽粕生物转化后的菜籽粕是利用菌类、酵母等微生物对榨油后的菜籽粕进行发酵处理，将其转化为更易于水产动物消化吸收的蛋白质。
经过生物转化后，菜籽粕的蛋白质含量得到进一步提高，同时还能够降低纤维素含量，提高饲料的可利用性。
生物转化后的菜籽粕中还含有一定量的益生菌和生长因子，对水产动物的生长发育和健康状况有一定的促进作用。
二、菜籽粕在水产饲料中的应用1. 提高饲料的蛋白质含量2. 促进水产动物的生长发育菜籽粕中富含的赖氨酸、苏氨酸等必需氨基酸，对水产动物的生长发育起着重要的作用。
合理添加菜籽粕能够提高饲料的氨基酸含量，促进水产动物的蛋白质合成，加快生长速度，提高产量和品质。
3. 减少饲料成本相对于一些动物蛋白质来源，菜籽粕价格相对较低，能够有效降低水产饲料的成本。
合理利用菜籽粕，能够降低水产养殖的生产成本，提高养殖效益。
菜籽粕富含的维生素和矿物质等营养成分，有助于提高水产动物的免疫力，增强其抗病能力。
合理搭配菜籽粕，能够有效预防水产动物的疾病，降低养殖风险。
5. 保护水产环境1. 合理搭配2. 适量添加适量添加菜籽粕有利于提高水产饲料的蛋白质含量，促进水产动物的生长发育，但过量添加会导致水产动物消化吸收问题，甚至对水产环境产生负面影响。
在使用菜籽粕时应注意控制添加量，根据水产动物的生长阶段和饲养条件合理调整。
3. 品质保障使用菜籽粕时应选择优质的产品，确保其蛋白质含量、氨基酸组成等营养成分符合要求。
应注意存储和保管，避免受潮发霉，影响饲料品质。
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用
菜籽粕是指用菜籽榨油后所得到的副产品，具有高蛋白质、高能量及高营养价值，在水产养殖领域中被广泛应用。
不同来源的菜籽粕成分存在差异，因此在应用时需要根据不同来源的特点加以区分。
1.普通菜籽粕：
普通菜籽粕以黄色为主，具有较高的粗纤维含量，营养成分较为均衡，蛋白质含量高达36%以上，能量含量也较高。
去皮菜籽粕颜色较淡，营养成分较为均衡，不仅蛋白质含量高，还富含脂肪、矿物质及其他营养物质。
3.亚油酸菜籽粕：
亚油酸菜籽粕是指在普通菜籽粕的基础上通过加热、压榨、处理等方式提取出亚油酸而得到的副产品。
亚油酸是一种不饱和脂肪酸，具有类似鱼油的营养价值，可以增强水产饲料的营养价值。
1.作为蛋白质和能量来源
菜籽粕是水产饲料中主要的蛋白质和能量来源之一，可以代替一定比例的鱼粉和麦麸等饲料成分，降低饲料成本，提高饲料的经济效益。
2.调节饲料的口感和营养组分
菜籽粕还可以作为水产饲料中的添加剂，可以调节饲料的口感和营养组分，改善饲料的质量和口感。
3.增强水产保健功能
菜籽粕含有亚油酸等多种营养成分，可以增强水产的保健功能，提高水产的免疫力和生长速度，增加水产的产量和稳定性。
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用菜籽粕是一种常见的饲料原料，来源于菜籽的加工过程，是一种高蛋白、低脂肪的植物蛋白饲料。
菜籽粕的主要成分包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分和氨基酸等，不同来源的菜籽粕成分也存在一定差异。
本文将重点分析不同来源菜籽粕的成分以及其在水产饲料中的应用情况。
一、菜籽粕的成分分析1. 蛋白质含量菜籽粕是一种富含蛋白质的饲料原料，其蛋白质含量通常在35%~45%之间。
不同来源的菜籽粕在蛋白质含量上存在一定差异，一般来说，南方地区的菜籽粕蛋白质含量较高，而北方地区的菜籽粕蛋白质含量较低。
2. 脂肪含量菜籽粕中含有一定量的脂肪，其脂肪含量通常在0.5%~3%之间。
在加工过程中，菜籽粕中的脂肪大部分被提取出来，因此菜籽粕的脂肪含量相对较低。
3. 纤维含量菜籽粕中的纤维含量一般在9%~12%之间，属于中等含量的纤维饲料原料。
4. 氨基酸含量菜籽粕中氨基酸的含量较丰富，尤其是赖氨酸、苏氨酸和色氨酸含量较高，是一种优质的氨基酸来源。
5. 钙、磷含量菜籽粕中的钙、磷含量较高，但钙磷比较不平衡，因此在配合饲料时需要根据实际情况进行调整。
二、菜籽粕在水产饲料中的应用1. 优质蛋白来源菜籽粕中含有丰富的蛋白质，且氨基酸比例较为均衡，可作为水产饲料中的优质蛋白来源，能有效提高鱼类、虾类的生长速度和肉质品质。
2. 代谢能供给菜籽粕中的蛋白质和脂肪含量适中，能够为水产动物提供丰富的代谢能，有助于提高水产动物的生长效率和抗性能力。
3. 纤维素补充菜籽粕中的纤维素对水产动物的消化吸收有一定的促进作用，能够改善水产动物的肠道健康状况，减少腹泻等消化系统疾病的发生。
4. 配合饲料菜籽粕与其他优质饲料原料配合使用，能够形成一种营养均衡的水产饲料配方，满足水产动物不同生长阶段的营养需求。
三、不同来源菜籽粕的应用建议1. 南方地区菜籽粕南方地区的菜籽粕蛋白质含量较高，适合作为水产饲料的主要蛋白质来源，但在配合饲料时需要注意控制其钙磷比例，避免影响饲料的全面营养均衡。
菜籽粕用途
菜籽粕用途
菜籽粕是指从菜籽中提取出的油脂后剩余的固体物质，它具有广泛的用途和价值。
下面将从饲料、化肥和能源方面介绍菜籽粕的用途。
一、菜籽粕在饲料方面有着重要的作用。
它富含蛋白质和多种氨基酸，是一种优质的饲料原料。
菜籽粕可以作为动物饲料的重要成分，为家禽、牲畜提供丰富的营养。
通过适当的混合比例，可以有效地满足动物生长发育所需的各种营养物质，提高饲料的品质，促进动物的健康生长。
二、菜籽粕在化肥方面也有着广泛的应用。
菜籽粕中富含氮、磷、钾等多种营养元素，是一种天然的有机肥料。
将菜籽粕作为肥料施入土壤中，可以增加土壤的肥力，改良土壤结构，提高土壤的保水保肥能力，为作物提供充足的养分，促进作物的生长发育，提高产量和质量。
三、菜籽粕还可以作为一种可再生能源，用于发电和加热。
菜籽粕中含有丰富的油脂，可以通过压榨、提取等工艺将其转化为生物柴油。
生物柴油是一种绿色、环保的能源，可以替代传统的石油燃料，减少对环境的污染。
此外，菜籽粕还可以用作生物质燃料，用于发电和加热，为人们的生活和工业生产提供清洁、可持续的能源。
菜籽粕具有广泛的用途和价值。
它可以作为饲料提供动物所需的营养，提高饲料的品质；可以作为化肥改良土壤，促进作物的生长发
育；还可以作为可再生能源，替代传统的燃料，减少对环境的污染。
菜籽粕的应用不仅可以充分利用资源，还可以促进农业的可持续发展，为人们的生活和工业生产带来更多的便利和效益。
我们应该进一步挖掘和发展菜籽粕的潜力，实现资源的最大化利用，推动农业的绿色发展。
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用
菜籽粕是由菜籽经过压榨获得的固体物质，是一种常见的粗饲料来源，也是水产饲料中常用的成分之一。
不同来源的菜籽粕成分分析有所不同，在应用时需要关注其营养成分及潜在的不良因素，以保证饲料的品质和安全性。
首先，菜籽粕的主要营养成分包括蛋白质、粗脂肪、纤维素等。
在蛋白质方面，不同来源的菜籽粕含量可能有所差异，一般来说，饲料级别的菜籽粕蛋白质含量可以达到
30%~40%左右。
而在粗脂肪方面，菜籽粕含有较高的不饱和脂肪酸，如亚油酸（18：2ω-6）和亚麻酸（18：3ω-3）等，同时也含有较高的芥子酸（18：3ω-3）和硫酸钠（Na2SO4）等不良物质，因此需要适量控制使用。
在纤维素方面，菜籽粕含有较高的ADL（酸性洗涤纤维素）、NDF（中性洗涤纤维）等成分，对水产动物的消化吸收有一定的影响，需要合理调配。
其次，不同来源的菜籽粕中可能含有不同的抗营养因子和有害物质。
例如，含有较高芥子酸（GLA）和硫酸钠（Na2SO4）的菜籽粕可能会影响水产动物的生长和健康。
而含有较高黄酮和异硫氰酸盐的菜籽粕则可能对水产动物的消化和抵抗力产生良好的影响，需要适量使用。
最后，在菜籽粕的应用中，需要根据不同种类和生长阶段的水产动物进行合理调配。
例如，对于快速生长的肉食性鱼类，高蛋白、低纤维的菜籽粕可以作为主要的蛋白源。
而对于草食性鱼类或鲍类，含有较高纤维素和低能量的菜籽粕则可以作为主要的能量来源。
菜籽粕研究报告
菜籽粕研究报告引言菜籽粕是一种常见的植物油品副产品，广泛应用于动物饲料和农业生产中。
本报告旨在综合分析菜籽粕的生产工艺、营养特性、应用领域以及市场前景，为相关行业提供参考依据。
1. 菜籽粕的生产工艺菜籽粕的生产工艺包括清洁、脱脂、破碎、烘干、脱油等步骤。
首先，菜籽经过清洁处理去除杂质，并对含油籽粒进行脱脂处理。
接着，脱脂的菜籽经过破碎和烘干处理，将其变成颗粒状。
最后，通过脱油处理，将菜籽粕中的油分离出来。
2. 菜籽粕的营养特性菜籽粕富含蛋白质、纤维素和矿物质等营养成分，是一种优质的蛋白饲料原料。
其中，蛋白质含量高达35%以上，同时含有丰富的氨基酸，可以满足动物对蛋白质的需求。
另外，菜籽粕还含有丰富的纤维素，有助于动物的消化和排泄功能。
此外，菜籽粕中还富含矿物质如钙、磷、铁等，有助于动物的骨骼发育和免疫力提高。
3. 菜籽粕的应用领域菜籽粕广泛应用于动物饲料、水产养殖和农业生产中。
首先，作为主要的蛋白质来源，菜籽粕被广泛用于饲料行业，用于生产畜禽饲料和水产养殖饲料。
其次，菜籽粕还可以作为农作物的有机肥料使用，为土壤提供养分，提高农作物的产量和品质。
另外，菜籽粕还可以用于生产食用油、肥皂、涂料等工业产品。
4. 菜籽粕的市场前景随着人们对安全、健康食品的需求增加，菜籽粕作为天然的蛋白质来源备受关注。
农业养殖业的发展也对菜籽粕提出了更高的需求。
据市场调研，菜籽粕的市场规模在不断扩大，预计未来几年内将保持稳定增长。
然而，由于生产成本的不断上升和竞争的加剧，菜籽粕行业仍需加强创新和提高产品质量，以保持竞争优势。
结论菜籽粕作为一种重要的植物油品副产品，具有丰富的营养成分和广泛的应用领域。
它不仅能够满足动物对蛋白质的需求，还可以作为有机肥料用于提高农作物的产量和品质。
菜籽粕的市场前景广阔，但行业仍需持续改进生产工艺和产品质量，以应对市场竞争的挑战。
以上是对菜籽粕的综合分析，为相关行业提供了理解和参考依据。
随着科技的进步和需求的增长，菜籽粕的开发和应用领域还有很大的潜力和机会。
菜籽粕的营养价值
菜籽粕的营养价值菜籽粕是以油菜籽为原料，书185 油菜籽加工副产物菜籽粕每年约产500万t，由于其价格便宜，蛋白含量高，是一种潜在的植物蛋白来源，极具研究开发价值。
1.蛋白质：油菜籽中含有21％一24％的蛋白质，脱脂菜籽粕中含有33％一39％的蛋白质，其中80％一87％是真蛋白。
菜籽蛋白主要是由高相对分子质量的12S蛋白和低相对分子质量2S蛋白组其含量随油菜籽种类的不同而有所改变。
菜籽蛋白氨基酸组成合理，富含赖氨酸，几乎不存在限制性氨基酸，接近联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的推荐值。
刘志同对菜籽蛋白与大豆、花生、棉籽等其他植物蛋白的氨基酸组成进行了比较，结果表明菜籽蛋白中赖氨酸含量和大豆蛋白接近，而蛋氨酸含量比大豆蛋白还高。
同时，菜籽蛋白的生物价和营养效价也比其他植物蛋白的高，说明了菜籽蛋白是一种理想营养源。
另外，菜籽蛋白具有良好的氮溶解指数、保水性、吸油性、乳化性和组织形成性等功能特性。
应用于食品工业，可以改善产品的品质和加工工艺效果161。
因此，丰富的蛋白质及氨基酸含量和低廉的价格，使得菜籽粕成为一种潜在营养价值较高的植物性蛋白资源。
2脂肪菜籽粕中的脂肪是取油后的残余脂肪。
其含量一般为0．5％一6％，与油菜籽的品种，产地，炼油方法等因素密切密切相关。
3菜籽多糖菜籽粕中含有20％以上的碳水化合物，其中纤维素占10％rn．能够被单胃动物肠道直接吸收的单糖、二糖只占2％～4％，其它多糖约占85％。
纤维素无毒。
但一般很难被单胃畜禽所消化。
其含量值与消化能和代谢能之间存在显著的负相关。
因而同样也影响了菜籽粕的饲用价值。
据Reiehert等研究发现。
无论是菜籽种壳纤维或是子叶壁纤维，都能显著降低白鼠采食的蛋白质消化率。
同样，菜籽粕粗纤维还影响Cu、Zn、Mg等矿物元素的利用率，尤其是Mg、Cu元素的利用率极低。
由于品种不同，菜籽粕中糖的组成成分也不尽相同．但大体上有以下几种：果糖、葡萄糖、蔗糖、肌醇半乳糖甙、双半乳糖甘油、棉子糖、水苏糖。
国产菜籽饼、菜籽粕的营养、抗营养成分及饲用价值
国产菜籽饼、菜籽粕的营养、抗营养成分及饲用价值菜籽饼、菜籽粕是油菜籽加工的副产物，是一种重要的饲用蛋白质原料。
菜籽饼、菜籽粕主要有以下特性：1）能量水平不稳定，受剩余油量、粗纤维水平影响。
2）蛋白质（30-40%）、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸含量高，但消化率较低。
3）钙、磷、硒、铁、锰含量高，但60%的磷与植酸结合，利用率低。
4）烟酸、胆碱含量高，但胡萝卜素、维生素D含量低。
菜籽饼、菜籽粕中主要的抗营养因子为芥子油苷、芥子酸胆碱、芥子酸、单宁、植酸和粗纤维，可用物理、化学、生物及育种等方法来降低其毒性。
中国的“双低”菜籽及加拿大油菜籽是目前两个主要新型品种。
与豆粕相比，菜籽粕含有较高的蛋氨酸（2.1% vs 1.4%）、胱氨酸（1.2% vs 0.6%），但赖氨酸（5.5% vs 6.2%）却低于豆粕。
另外，菜籽粕还含有14.1%的粗纤维，远远高于豆粕（3.9%）。
高纤维含量降低了菜籽粕中的赖氨酸（74% vs 87%）、粗蛋白（75% vs 90%）的回肠表观消化率。
菜籽粕中的芥子油苷，在胃肠道内的水解产物具有毒性，可诱导动物甲状腺肿大，降低动物的生长性能及血液中甲状腺激素水平。
菜籽粕中的芥子酸胆碱、芥子酸、单宁可降低日粮的适口性，降低动物采食量和生长性能。
菜籽饼、菜籽粕被广泛用于动物饲料中，禽、猪、牛日粮中添加水平分别为8-15%、3-15%、5-20%。
目前，芥子油苷、芥子酸是限制菜籽饼、菜籽粕在动物饲料中应用的主要因素。
表1：菜籽饼（Rapeseed cake）、菜籽粕（Rapeseed meal）营养成分数据来源：冯定远,2003,《配合饲料学》，中国农业出版社，p78-80DM：干物质，CP：粕蛋白，EE：乙醚浸提物，CF：粗纤维，NFE：无氮浸出物，ASH：灰分，NDF：中性洗涤纤维，ADF：酸性洗涤纤维，Ca：钙，TP：总磷，Non phytate phosphorus：非植酸磷，Pig digestible energy：猪消化能，Pig metabolizable energy：猪代谢能，Poultry metabolizable energy：禽代谢能，Beef cattle digestible energy：肉牛消化能，Dairy cow net energy：奶牛净能，Sheep digestible energy ：羊消化能表2：普通菜籽粕、普通菜籽饼、双低菜籽粕、豆粕、普通菜籽、双低菜籽营养成分数据来源：席鹏彬，2002，中国地方菜籽饼粕组成特点及生长猪回肠氨基酸消化率。
油菜籽粕为主要蛋白源制备水产生态营养型配合饲料技术
排放量及其 中的氮磷元素，从而可减轻畜禽养殖环境的 恶臭气味及 水体环境富营养化带来 的水质污染。 ４添加微生态制剂和免疫增强剂，提高饲料的抗病 ．
功能及免疫功能。微生态制剂以裂殖壶菌、地衣芽孢杆
菌为主体 ，免疫增强剂 主要为低聚木糖、 Ｂ一 葡聚糖 ， 在两种制剂的协同作用下 ，可有效调节水产动物肠道中
菜粕毒性进一步 降低 。再经过上述处理 ，虾蟹类配合饲
料 中 ，菜 粕 使 用量 可 达 ４ ％ ０ 以上 。
３添加酶制剂及废氮磷吸附剂 ，提高氮磷吸收利用 ．
入新型绿色饲料添加剂。混合物料经蒸汽多级调质后进
行制 粒 ，并 存 多层 间隔 灭菌 器 中８ ￣９ ￣ ０ ０ Ｃ灭菌 熟化 ，然
理念 ，将ＧⅡ Ⅳ 管理 原 则运 用 到配 合 饲料 生 产 全 过程 ，开 ）
收，增加可溶性纤维含量，提高粗纤维 的可消化率 ，从 而提 高饲料转化率 （ 膨化工艺还有利于提高水产饲料的 水中稳定性 ，避免营养物质流失） 。
（） ２ 添加解毒剂去毒处理。在菜粕中加入０５ ０ ．％硫酸
亚铁 ，混合均匀后，毒物硫苷可形成含铁螯合物，使硫
苷 失去 活性 而 脱 毒 。 （） 菜 粕 中 加入 ０ ５ ０ １ ３在 ． ％ ～ ‰碳 酸 钠 混 合均 匀 后 ，
发出以菜粕为主要蛋白源 的安全营养新型水产系列配合 饲料。有效地减少饲料中菜粕及其它原料有毒有害物质 的存在，增强了动物机体的免疫力、抗病力 ，减少 了养
可破坏硫苷和芥子酸，达到解毒效果。生产各种海水、 淡水鱼系列配合饲料，经过上述三步处理 ，即可达到安 全要求 。菜粕使用量可达主要蛋 白源６％ ０ 以上 。 （） ４ 超微粉碎及三级调质器处理 。膨化后的双低菜 籽粕 ，进一步经超微粉碎处理 ，使其粒径达到６ 目以上 Ｏ 粒度 ，在粉碎过程中，含水率可下 降３ ～４ ，并经粉碎 ％ ％ 加热作用，可进一步起到降毒作用 。采用三级差速调质 器，使加温 降毒时间由一般调质 ５秒延至３ Ｏ 分钟 ，可使
菜籽粕基础知识
菜籽粕基础知识发布时间：2014-02-12 来源：首创期货点击量：454第1章菜籽粕概述1.1菜籽粕定义和分类1.1.1菜籽粕定义油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼，菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜籽粕。
菜籽粕一般呈黄色或浅褐色，形状为碎片或粗粉末并夹杂小颗粒。
1.1.2菜籽粕分类根据菜籽粕中芥酸和硫代葡萄糖甙含量不同，通常将菜籽粕分为：普通菜籽粕和''双低菜籽粕”。
1.2菜籽粕成分1.2.1菜籽粕主要成分普通菜籽粕主要成分含量为：粗蛋白质含量35-40%，碳水化合物含量20-25%，粗灰分含量5-8%，粗脂肪含量1-3%，水分含量低于12%。
1.2.2菜籽粕中营养成分1、蛋白质菜籽粕的主要营养成分为蛋白质，是一种重要的饲料蛋白原料。
一般菜籽粕粗蛋白含量在35-40%。
菜籽蛋白氨基酸组成较平衡，几乎不存在限制性氨基酸。
菜籽蛋白效价为3-5,比大豆蛋白还高。
与其它油料粕相比，菜籽粕中的含硫氨基酸含量最高，其次蛋氨酸、赖氨酸含量也较高。
表1-1为菜籽粕、豆粕、花生粕和棉籽粕中蛋白质和主要氨基酸含量。
表1-1：四种油料粕中蛋白质和氨基酸含量2、碳水化合物菜籽粕含有超过20%的碳水化合物，可作为动物饲料的部分能量来源，但由于粗纤维含量较高，一般在10-14%，加上8%左右的不易消化的戊聚糖，导致其有效能值相对较低。
可利用能量水平低于豆粕和花生粕，但高于棉粕。
3、矿物质菜籽粕中含有多种矿物质，尤其是中钙、磷、硒、锰含量较高，铁和锌含量也较高，但磷含量的60-70%属植酸磷，利用率相对较低。
4、维生素菜籽粕中维生素含量较高，尤其是烟酸、胆碱、叶酸、核黄素、硫胺素含量高均比豆粕高。
1.2.3菜籽粕抗营养因子及其危害菜籽粕中最主要抗营养因子为硫代葡萄糖昔，此外，还含有植酸、单宁、芥子碱、皂素等抗营养因子。
硫代葡萄糖昔是一种含硫化合物，其本身无毒，但在加工过程中和共存的酶作用下会使其水解成腈、硫氰酸酯、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮等有毒物质。
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用作者：路典敬来源：《农家科技》2019年第06期摘要：油菜籽是我们最常用于榨取食用油的农作物之一，榨取食用油后剩下的油菜粕应用广泛，在养殖业中可作为饲料进行充分利用，尤其是在水产养殖中用作水产饲料。
据分析研究显示，不同来源的菜籽粕成分有所不同，本文笔者主要浅析不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用。
关键词：菜籽粕;成分分析;水产饲料;水产养殖;措施一、菜籽粕概述农作物油菜的种子---油菜籽在经过一系列的溶剂浸出和机械压榨手段提取油脂后，残留的物质分别称为菜籽粕（RSM）和菜籽饼（RSC）。
在我国，每年油菜种植面积约600万hm2，这些油菜的油菜籽主要用于榨取食用油，从而产生一些附属产品菜籽粕和油脚等，据统计，其中油约占35%，饼粕约占60%，油脚约占5%。
油主要是用于食用油，油脚一般作为肥料使用，主要是菜籽粕的量大，合理利用意义重大。
菜籽粕大多经过加工后，作为饲料用于养殖家畜家禽等，也可作于水产饲料应用于水产养殖。
据研究显示，不同来源的菜籽粕的成分有所不同，在作为水产饲料是有必要对其主要成分进行研究和总结，以便于菜籽粕水产饲料的更好应用。
菜籽粕作为新型的水产养殖饲料，应用显然还不够成熟，我们应改进其生产工艺，研究其组成和配方比例，改进饲料的质量，才能得到更好的应用。
二、不同来源菜籽粕成分分析菜籽粕作为一种特殊的原料，其价格低廉，生产能力充足。
水产养殖业为解决大豆蛋白饲料价格高、资源不足的问题，加快了菜籽粕、棉籽粕等粗粒饲料的利用。
通常采用常规营养分析的方法，比较不同来源菜籽粕中常规营养素、氨基酸和抗营养素的含量。
吴贤，李丽娜等。
通过一些科学方法对菜籽粕进行分析。
结果表明：来源湖北产地的菜籽粕a的干物質含量为96.43%，灰分含量为7.23%，总磷含量为1.32%，显著高于来源于河北的菜籽粕b和来源于河南的菜籽粕c，菜籽粕b和菜籽粕c之间蛋白质和氨基酸的真实含量为22.51微摩尔/克，单宁含量为11.36微克/克，低于菜籽粕c之间的蛋白质和氨基酸的真实含量。
菜籽粕营养价值及菜籽浓缩蛋白在水产饲料中的应用
菜籽粕营养价值及菜籽浓缩蛋白在水产饲料中的应用作者：满铭叁王旋周慧慧麦康森何艮来源：《河北渔业》2017年第07期摘要：全球鱼粉资源的短缺迫使水产养殖业相关从业者寻找可替代水产饲料中鱼粉的优质蛋白源，菜籽粕是一种来源广泛、蛋白含量高、氨基酸组成相对平衡、富含矿物元素和维生素的具有较高利用价值的植物蛋白源。
本文总结了近年来关于菜籽粕在水产饲料中应用的研究进展，综述了菜籽粕的营养价值和限制因素，同时介绍了菜籽粕的加工产物—菜籽浓缩蛋白的营养价值及其在水产养殖中的应用，论述了菜籽浓缩蛋白在水产饲料中应用的可行性。
关键词：菜籽粕；菜籽浓缩蛋白；营养价值；替代；生长随着水产养殖业的迅速发展，全球鱼粉资源短缺的问题日益严峻，致使水产养殖成本上升，严重制约了水产养殖业的可持续发展，因此寻找和开发可替代水产饲料中鱼粉的优质蛋白源已经成为水产养殖行业迫切需要解决的关键问题。
而植物原料可以提供高效、持续的营养供应。
众多学者研究发现，菜籽粕作为一种来源广泛且廉价的饲料原料，具有较高的蛋白含量及适宜的氨基酸组成，在水产饲料中具有极大的发展潜力。
而其加工产物——菜籽浓缩蛋白也受到了越来越多的关注，现已有诸多关于菜籽浓缩蛋白在水产饲料中应用的研究。
本文结合国内外相关研究进展，对菜籽粕的营养价值和菜籽浓缩蛋白在水产饲料中的应用作一概述。
1 菜籽粕资源特征及营养价值1.1 菜籽粕资源特征油菜通常生长在温带地区，其种子——油菜籽是世界主要的产油作物之一[1]，在全球有着丰富的产量。
2009年，全球油菜籽产量为6 160万t，仅低于大豆（22 220万t）和棉花种子（6 400万t）[2]，是全球第三大油料种子；2011年，全球油菜籽产量上升为6 250万t[3]。
中国是油菜种植大国，油菜籽产量位居世界第一，产量达到了1 446万t。
目前，中国油菜籽产量占到了全球油菜籽产量的21.14%。
油菜籽是生产菜籽油的主要原料。
油菜籽萃取过油脂后即为菜籽粕（水分10%），其含有约35%的粗脂肪、35%的粗蛋白、6%的粗灰分和12%的粗纤维。
菜籽粕营养价值及菜籽浓缩蛋白在水产饲料中的应用
菜籽粕营养价值及菜籽浓缩蛋白在水产饲料中的应用全球鱼粉资源的短缺迫使水产养殖业相关从业者寻找可替代水产饲料中鱼粉的优质蛋白源，菜籽粕是一种广泛、蛋白含量高、氨基酸组成相对平衡、富含矿物元素和维生素的具有较高利用价值的植物蛋白源。
本文总结了近年来关于菜籽粕在水产饲料中应用的研究进展，综述了菜籽粕的营养价值和限制因素，同时介绍了菜籽粕的加工产物菜籽浓缩蛋白的营养价值及其在水产养殖中的应用，论述了菜籽浓缩蛋白在水产饲料中应用的可行性。
关键词菜籽粕菜籽浓缩蛋白营养价值替代生长随着水产养殖业的迅速发展，全球鱼粉资源短缺的问题日益严峻，致使水产养殖成本上升，严重制约了水产养殖业的可持续发展，因此寻找和开发可替代水产饲料中鱼粉的优质蛋白源已经成为水产养殖行业迫切需要解决的关键问题。
而植物原料可以提供高效、持续的营养供应。
众多学者研究发现，菜籽粕作为一种广泛且廉价的饲料原料，具有较高的蛋白含量及适宜的氨基酸组成，在水产饲料中具有极大的发展潜力。
而其加工产物菜籽浓缩蛋白也受到了越来越多的，现已有诸多关于菜籽浓缩蛋白在水产饲料中应用的研究。
本文结合国内外相关研究进展，对菜籽粕的营养价值和菜籽浓缩蛋白在水产饲料中的应用作一概述。
1菜籽粕资源特征及营养价值1.1菜籽粕资源特征油菜通常生长在温带地区，其种子油菜籽是世界主要的产油作物之一[1]，在全球有着丰富的产量。
2016年，全球油菜籽产量为6 160万t，仅低于大豆22 220万t和棉花种子6 400万t[2]，是全球第三大油料种子 2016年，全球油菜籽产量上升为6 250万t[3]。
中国是油菜种植大国，油菜籽产量位居世界第一，产量达到了1 446万t。
目前，中国油菜籽产量占到了全球油菜籽产量的21.14%。
油菜籽是生产菜籽油的主要原料。
油菜籽萃取过油脂后即为菜籽粕水分10%，其含有约35%的粗脂肪、35%的粗蛋白、6%的粗灰分和12%的粗纤维。
此外还含有约4%的植酸、15 mmolg的芥子油甙[4]、多酚和多种重要的必需氨基酸精氨酸、蛋氨酸、赖氨酸等[3]。
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用
菜籽粕是一种能够提供丰富营养的饲料原料，其中主要成分是蛋白质、脂肪、纤维素等，适宜用于水产养殖饲料的制作。
本文将介绍不同来源菜籽粕的成分分析及其在水产饲料中的应用。
菜籽粕是由菜籽经过加工提取榨油后留下的残渣，是一种常见的蛋白质来源。
不同来源的菜籽粕在成分上会有所差别，具体分析如下：
1.进口菜籽粕
进口菜籽粕是通过进口方式获得的菜籽粕，其特点是蛋白含量高，达到36%以上，而脂肪含量比较低，通常在1.5%左右。
此外，进口菜籽粕中还含有一定量的膳食纤维和矿物质，对水产生物生长有很好的促进作用。
2.本地菜籽粕
3.酱油渣
酱油渣是用于制作大豆酱油的副产品，在国内也广泛用于水产饲料中。
酱油渣的蛋白含量比较高，可以达到40%以上，但脂肪含量较低，只有2%左右。
酱油渣含有一定量的糖类和氨基酸等，对水产养殖有很好的促进作用。
在水产饲料中，菜籽粕是一种非常重要的饲料原料，其应用主要体现在以下几个方面：
1.提高饲料蛋白质含量
菜籽粕中的蛋白质含量比较高，适合用于提高饲料蛋白质含量，进而提高水产品的养殖效益。
2.增加饲料的能量密度
菜籽粕中的脂肪含量虽然不高，但是能够为水产生物提供一定的能量，可以适度增加饲料的能量密度，提高其营养价值。
3.促进水产生物生长和发育
菜籽粕含有多种氨基酸和矿物质等营养物质，能够促进水产生物的生长和发育，提高其肉质品质，增强其抗病能力。
总之，菜籽粕是一种优质的水产饲料原料，适宜用于制作各类水产饲料，对于提高水产产品的养殖效益和质量有着重要的意义。
但在使用中也需注意控制用量和配比，以免产生不良影响。
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用菜籽粕是一种常用的植物性饲料原料，因其蛋白质含量高、营养丰富、价格相对较低而受到广泛应用。
不同来源的菜籽粕有着不同的成分特点，其对水产饲料的营养含量和饲料效果也有所不同。
本文将对不同来源的菜籽粕成分进行分析，并讨论其在水产饲料中的应用。
一、菜籽粕的成分1. 地区来源菜籽粕的来源较为广泛，主要集中于中国、印度、巴基斯坦、孟加拉国、尼泊尔等地区。
不同地区的种植和加工方式不同，因此产生的菜籽粕成分也有所差异。
2. 蛋白质含量菜籽粕中蛋白质含量较高，一般在37%~40%左右。
但不同地区产的菜籽粕蛋白质含量也会有所不同，中国生产的菜籽粕蛋白质含量在37%左右，而印度质量好的菜籽粕则可以达到40%以上。
3. 脂肪含量菜籽粕脂肪含量较低，一般在1%~2%之间。
但也有例外，如印度地区产的菜籽粕脂肪含量可以达到5%以上。
4. 纤维素含量菜籽粕中纤维素含量较高，一般在12%~15%之间。
由于纤维素难以被鱼类消化吸收，因此高纤维素含量的菜籽粕在水产饲料中的应用相对较少。
菜籽粕中矿物质含量较为丰富，主要包括钙、磷、镁、钾、铁等。
其中，钙和磷是水产动物体内必需元素，对于鱼类的骨骼生长和免疫系统发育都有重要作用。
1. 饲料添加量2. 营养特点菜籽粕中蛋白质含量较高，且含有完整的氨基酸。
它也是一种较为丰富的脂肪酸来源，可以提供多不饱和脂肪酸，有益于鱼类健康。
同时，菜籽粕中的钙、磷等矿物质元素也能够提供鱼类必需的元素。
3. 应用限制菜籽粕在水产饲料中虽然具有营养价值，但也存在一定的限制。
首先，菜籽粕中纤维素含量较高，会影响其消化吸收效果。
其次，由于菜籽粕中的能量含量较低，不足以满足鱼类的生长需要。
因此，在使用菜籽粕时还需搭配其他较高能量含量的饲料原料。
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用
随着人类的不断发展和进步，食品工业越来越受到人们关注。
水产养殖业也是如此。
饲料作为水产养殖业的重要组成部分，对水产养殖业的发展具有重要的意义。
然而，不同
来源的饲料成分对于水产动物的生长和健康状态也有不同的影响。
本文将对不同来源菜籽
粕成分分析及其在水产饲料中的应用进行介绍。
1、产地：不同产地的优质菜籽粕成分也有所不同。
菜籽粕来源包括国内和国外。
国
内菜籽粕代表性产地有河北、山东、江苏等。
国外菜籽粕来源有南美等。
2、品种：不同品种的菜籽粕成分也有所不同。
常见的有低芥酸菜籽粕和高芥酸菜籽粕。
低芥酸菜籽粕含有较少的芥酸，适合用于水产养殖业。
高芥酸菜籽粕含有较多的芥酸，不适合用于水产养殖业。
3、营养成分：菜籽粕含有较高的蛋白质、脂肪、酚化物、收敛物等营养成分。
菜籽
粕中蛋白质含量高达30%左右，脂肪含量在6%左右。
4、芥酸含量：芥酸是一种挥发性的有机酸，它会影响饲料的食用安全性和饲料的品质。
芥酸含量越高，饲料的品质越差。
因此，在选用菜籽粕时，应选择低芥酸含量的菜籽粕。
1、代谢能：菜籽粕中的蛋白质可以提供代谢能，促进鱼类的生长发育。
同时，菜籽
粕中的脂肪含量较高，在保证鱼类营养需求的同时，还能为鱼类提供能量。
2、促进消化吸收：菜籽粕中的酚化物和收敛物可以促进鱼类的消化吸收，同时还可
以调节鱼类肠道菌群的平衡，提高鱼类的免疫力。
3、降低成本：菜籽粕价格较为便宜，使用菜籽粕可以降低饲料成本，提高养殖效
益。
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用
不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用菜籽粕是一种常见的饲料原料，由于其较高的营养含量，被广泛应用于水产饲料中。
本文对不同来源的菜籽粕进行了成分分析，并探讨了其在水产饲料中的应用。
菜籽粕是由菜籽经过油厂的加工生产过程中产生的副产品。
菜籽粕的主要成分包括粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分和无氮物质。
粗蛋白质是菜籽粕的主要营养成分，其含量可达到35%以上，是一种较高品质的蛋白质来源。
菜籽粕中的粗脂肪含量较低，一般在1%左右。
粗纤维和灰分的含量较高，分别在9%和6%左右。
无氮物质是指菜籽粕中除了蛋白质以外的其他有机物质，如碳水化合物、维生素和矿物质等。
不同来源的菜籽粕的成分有一定的差异。
一般来说，菜籽粕的营养成分可以通过添加不同的饲料原料进行调节。
可以用玉米粉或大豆粉来提高菜籽粕的蛋白质含量。
研究发现，菜籽粕中的可溶性糖和纤维素含量较高，但纤维降解率较低。
在菜籽粕中添加适量的酶制剂可以改善其饲料价值，提高水产动物对其的利用率。
菜籽粕在水产饲料中的应用广泛。
一方面，菜籽粕可以作为水产饲料中的主要蛋白质来源。
由于其蛋白质含量较高，可以满足水产动物对蛋白质的需求，并提供必需氨基酸。
菜籽粕中的纤维和无氮物质也对水产动物的生长和健康起到重要作用。
纤维可以促进肠道蠕动，改善消化吸收功能，有助于水产动物的消化道健康。
无氮物质中的维生素和矿物质可以提供必需营养物质，维持水产动物的正常生理功能。
菜籽粕也存在一些缺点。
菜籽粕中的抗营养因子较多，如纤维素、多酚和胰蛋白酶抑制剂等。
这些物质会影响水产动物对菜籽粕中营养物质的消化和利用。
菜籽粕中的能量含量较低，不足以满足水产动物的需求。
在使用菜籽粕作为水产饲料原料时，需要适当进行配伍和处理，以提高其饲料利用率和生产性能。
菜籽粕是一种营养丰富的饲料原料，可以广泛应用于水产饲料中。
其高蛋白质含量和多种营养物质的合理配比，可以满足水产动物对营养的需求，并促进其生长和健康。
菜籽粕的应用还需注意其抗营养因子和能量含量的问题，采取适当措施进行处理和配伍，以提高其应用效果。
菜粕在水产饲料上的使用
菜粕在水产饲料上的使用菜粕又称为“菜籽粕”，为油菜籽榨油后的副产物，其粗蛋白含量应在35%以上，粗纤维含量应在12%以下。
油菜是我国主要油料作物之一，我国油菜籽的95%都用作生产食用油。
目前油菜籽的常见榨油工艺有动力旋转压榨和预压浸出工艺两种，前者的副产物是菜籽饼，后者的副产物是菜籽粕。
是商品期货的品种之一。
菜粕的营养价值很高，粗蛋白含量约35.0%～45.0%，氨基酸比较完全，几乎不存在限制性氨基酸，与其它油料饼粕蛋白相比，菜籽粕蛋白的蛋氨酸、胱氨酸含量较高，赖氨酸略低于大豆，其蛋白效价为3～5，比大豆蛋白还高。
此外，菜籽粕中钙、磷、镁是豆粕的3倍，硒是豆饼的8倍，还富含铁、锰、铜、锌等元素。
菜粕还富含维生素和矿物质，因此是一种价廉易得的优质饲料蛋白资源。
但是菜粕中含有多种毒素和抗营养因子，如硫代葡萄糖甙（以下简称硫甙）、芥酸、植酸、单宁和芥子碱等，以及由于制油加工时不脱除皮壳，造成饼粕粗纤维含量较高，影响了它作为饲料的利用价值。
养鱼：淡水鱼繁殖要把好四关一、鱼类饲料中菜籽粕的适宜添加量马利等在不同菜粕水平对草鱼生长、血清生化指标和毒素残留的影响中提出草鱼幼鱼饲料中菜粕的含量以不超过30.0%为宜，该试验中随着菜粕水平的增加，草鱼的生长和饲料利用呈下降趋势，但是当饲料中的菜粕含量为30.0%时，与0组、10.0%组和20.0%组无显着性差异。
但在负类肝脏切片发现高含量的菜粕会对草鱼肝脏细胞造成结构破坏，从而使肝脏不能发挥正常生理功能。
因此，草鱼幼鱼饲料中菜粕的含量以不超过30.0%为宜，这一结果与其他学者对鲤、大鳞大马哈鱼、斑点叉尾鮰和莫桑比克罗非鱼等的研究结果一致。
二、双低菜籽粕在水产饲料中的应用双低菜籽粕是我国一种新型的植物蛋白源，与传统的高硫甙菜籽粕相比具有毒性低、蛋白质含量高等特点。
目前，国外对鱼虾饲料中双低菜籽粕部分或全部代替价格较高的豆粕或鱼粉做了大量研究，其中双低菜籽粕对鱼类生长和毒性的影响研究甚多。
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关键词 菜籽粕 菜籽浓缩蛋白 营养价值 替代 生长
随着水产养殖业的迅速发展，全球鱼粉资源短缺的问题日益严峻，致使水产养殖成本上升，严重制约了水产养殖业的可持续发展，因此寻找和开发可替代水产饲料中鱼粉的优质蛋白源已经成为水产养殖行业迫切需要解决的关键问题。而植物原料可以提供高效、持续的营养供应。众多学者研究发现，菜籽粕作为一种广泛且廉价的饲料原料，具有较高的蛋白含量及适宜的氨基酸组成，在水产饲料中具有极大的发展潜力。而其加工产物菜籽浓缩蛋白也受到了越来越多的，现已有诸多关于菜籽浓缩蛋白在水产饲料中应用的研究。本文结合国内外相关研究进展，对菜籽粕的营养价值和菜籽浓缩蛋白在水产饲料中的应用作一概述。
2.1菜籽粕中的抗营养因子
2.1.1芥子油甙芥子油甙会影响鱼体的甲状腺功能引起甲状腺肿大，血浆甲状腺激素水平降低、饲料吸收、肝肾功能及生长性能[4,10]。芥子油甙在遇水、芥子酶或水解酶时，会分解产生不稳定的甙元和葡萄糖，甙元进一步分解产生噁唑烷硫酮、硫氰酸酯、异硫氰酸酯和腈等有害的物质[1]，这些酶解产物都会对鱼体的内脏器官造成损伤。噁唑烷硫酮、硫氰酸酯、异硫氰酸酯被称为致甲状腺肿素，是抗甲状腺物质，会抑制器官与碘结合 而另一种水解产物，硫氰酸盐，会抑制甲状腺对碘的摄取[4]。因此，有害的物质不是芥子油甙本身，而是它们的水解产物。因此当饲料中添加菜籽粕致使芥子油甙含量上升时，补充碘不能缓解甲状腺功能不全的症状。此外，芥子油甙会降低超氧化物歧化酶SOD的活性，并且会降低三碘甲状腺氨酸和甲状腺素的浓度，进而削弱生物体的免疫力[25]。
油菜籽是生产菜籽油的主要原料。油菜籽萃取过油脂后即为菜籽粕水分10%，其含有约35%的粗脂肪、35%的粗蛋白、6%的粗灰分和12%的粗纤维。此外还含有约4%的植酸、15 mmolg的芥子油甙[4]、多酚和多种重要的必需氨基酸精氨酸、蛋氨酸、赖氨酸等[3]。由于萃取过油脂后菜籽粕中的粗蛋白含量较高，被广泛应用于动物饲料中。
2.1.2芥子酸芥子酸是菜籽油的组成成分，作为工业润滑油有很高的生产价值，但对牲畜和鱼类具有毒害作用。芥子酸具有心脏毒性，会造成大鼠心肌病变。因此在利用菜籽粕时应尽量降低芥子酸的含量。目前已培育出芥子酸含量较低的油菜品种，此外，在机械榨油之后用溶剂萃取可以降低菜籽粕中芥子酸的含量以避免对鱼类产生病理影响[4]。
2.2.2高温处理高温处理也是一种提高菜籽粕营养价值的有效途径。研究表明高温处理菜籽粕影响大菱鲆幼鱼中营养物质和能量表观消化率[12]。在大菱鲆中，与未经高温处理的菜籽粕相比，经过高温处理的菜籽粕的营养物质和能量表观消化率提高了 干物质消化率由57%上升为65%、蛋白消化率由83%上升为92%、能量消化率由69%上升为81%，磷的消化率由49%上升为65%。研究表明蛋白质和磷表观消化率的增加会促进生长并使生物体更有效地利用植物蛋白源[26]，而经过高温处理后菜籽粕的蛋白消化率和磷消化率都发生了显著的上升，由此可见高温处理也是提高菜籽粕利用率、促进鱼类生长的有效方法。
2.2菜籽粕提升营养价值的方法
通过相应的处理技术降低菜籽粕中的抗营养因子水平，是提高菜籽粕营养价值的主要途径。脱壳、高温处理、有机溶剂正己烷萃取、超滤等方法可以降低芥子油甙、植酸、粗纤维、纤维素、半纤维素、芥子酸、单宁等抗营养因子的含量[2,2729]并提高蛋白质水平[7]。
2.2.1有机溶剂萃取虽然菜籽粕的蛋白含量较高干物质的粗蛋白含量为32%～45%，但是依然低于鱼粉的粗蛋白含量一般在60%以上，同时菜籽粕还含有多种抗营养因子。使用有机溶剂处理菜籽粕不仅可以有效降低菜籽粕中各类抗营养因子的含量，同时还会提高粗蛋白含量，进而提高菜籽粕的营养价值。有研究报道，用甲醇氨、乙醇或正己烷处理菜籽粕可提高蛋白含量并有效地去除芥子油甙、酚类化合物、可溶性糖如蔗糖、寡糖如棉子糖和水苏糖等抗营养因子[2,29]。
通过查阅文献，菜籽浓缩蛋白作为饲料原料的优势有以下几点 1蛋白含量高，与鱼粉相似，可以满足鱼类生长对蛋白质的需求 2氨基酸的成分理想，符合FAO和WHO的推荐模式[5]，其富含的含硫氨基酸，具有抗氧化、拮抗致癌物质、解除蛋白抑制等生理功能 3抗营养因子含量低，减少了对饲料适口性、消化、吸收、利用的影响，进而避免了对生长过多的负面影响[21] 4菜籽蛋白消化率很高，达到了95%～100%，蛋白效价为3.0～3.5，高于大豆蛋白2.25，也高于酪蛋白及维生素VB1、烟酸、胆碱、VB2、生物素等[1]。
除了通过技术手段提高菜籽粕的营养价值，还可以通过选育优良品种来获得优质原料。近年来随着品种的选育，菜籽粕的质量也有了提高，已经培育出了含有低浓度芥子油甙的油菜，例如普通菜籽粕中含有3%～8%的芥子油甙，而加拿大菜籽粕中芥子油甙的含量低于0.2%，低于对鱼类造成的生理影响的水平[4]。优良品种的选育也成为一条提供优质植物蛋白源的途径。
一般来说，给肉食性鱼类投喂含有植物蛋白的饲料会由于味道而引起饲料适口性的降低和摄食困难，进而引起生长性状的受损。但是通过纯化可以将芥子油甙和其他抗营养因子从菜籽粕中移除，这使得菜籽粕中抗营养因子的含量芥子油甙26～40 molg 植酸41.5～44.3 gkg显著下降RPC中芥子油甙1.32 molg 植酸17.7 gkg[21]。此外，菜籽浓缩蛋白的粗蛋白含量70%左右相比于菜籽粕32%～45%有了显著的提高，蛋白含量与优质鱼粉相似[4]。
3菜籽浓缩蛋白的营养价值
现已有众多的加工工艺，如种子脱壳、高温处理、有机试剂萃取、饲料过筛和超过滤等被用于分离纯化蛋白，通过这些手段蛋白会与其它成分分开，包括抗营养因子[21]。菜籽粕经过进一步的加工生产能够得到一种分离蛋白，称为菜籽浓缩蛋白Rapeseed protein concentrate，RPC。
2菜籽粕的限制因素及提高利用性的途径
目前菜籽粕已在水产饲料中得到了应用，但是其替代效果受到很多限制。菜籽粕作为饲料蛋白源在多种鱼类上进行了研究，例如虹鳟[10,12,1417]、斑点叉尾鮰[11]、罗非鱼[18]、鲤鱼[19]和大菱鲆[12,20]等。大量实验结果表明，虽然菜籽粕氨基酸组成平衡，但其营养质量仍然低于鱼粉[3]，这很大程度上是由于其蛋白水平较低和抗营养因子Antinutritional factors，ANF的存在[21]。
菜籽蛋白Rapeseed protein 是从油菜籽中提取得到的蛋白质，是一种完全蛋白，含有多种不同的蛋白质，其中80% 为储藏蛋白，其余为膜蛋白。储藏蛋白质主要由12S球蛋白和2S清蛋白组成，两者在菜籽蛋白中分别占到了蛋白总量的25%～65%和20%，除去球蛋白和清蛋白，菜籽蛋白还含有一些较小的蛋白质，如胰岛素抑制剂和脂质转移蛋白。菜籽蛋白具有相对合理且平衡的氨基酸组成，营养价值高，与其他谷物相比含有较多的碱性氨基酸Lys 和含硫氨基酸Met，基本符合FAO与WHO的推荐模式。这使得菜籽蛋白的总体品质优于大豆蛋白，与酪蛋白或动物蛋白不相上下，在消化率、生物价、蛋白质效率、净蛋白质利用率等方面也优于其他植物蛋白[5]。
和大多数其他植物蛋白源类似，菜籽粕中含有多种抗营养因子，主要包括芥子油甙、植酸、芥子酸、酚类成分如单宁和难以消化的碳水化合物[6,22,23]，这些抗营养因子严重影响了菜籽粕的营养价值[2]，同时抑制了菜籽粕的有效利用。有研究表明纤维、低聚糖、芥子油甙、单宁和植酸等抗营养因子可降低营养物质的消化率[22,24]。在肉食性鱼类中的研究表明，植物性原料中低水平的抗营养因子也会对饲料蛋白消化率产生不利影响[21]。此外，芥子油甙、芥子酸和植酸还会影响饲料风味，降低饲料的适口性，进而影响饲料摄食率。
全球鱼粉资源的短缺迫使水产养殖业相关从业者寻找可替代水产饲料中鱼粉的优质蛋白源，菜籽粕是一种广泛、蛋白含量高、氨基酸组成相对平衡、富含矿物元素和维生素的具有较高利用价值的植物蛋白源。本文总结了近年来关于菜籽粕在水产饲料中应用的研究进展，综述了菜籽粕的营养价值和限制因素，同时介绍了菜籽粕的加工产物菜籽浓缩蛋白的营养价值及其在水产养殖中的应用，论述了菜籽浓缩蛋白在水产饲料中应用的可行性。
2.2.3添加外源酶以植酸为例，减少菜籽粕中植酸影响的有效方法就是添加植酸酶来水解菜籽粕中的植酸或寻找植酸含量较少的优良油菜品种。已有众多研究表明添加植酸酶会提高植物蛋白饲料中磷和蛋白质的消化率[3033]。另外在大菱鲆中的实验表明 在投喂含有菜籽浓缩蛋白的饲料时，植酸酶添加组的摄食率和生长均显著好于无植酸酶添加组，而且随着植酸酶的添加，蛋白质和磷的表观消化率同样显著增加了[26]。以上结果表明，向富含植酸的植物蛋白饲料中添加植酸酶促进了营养物质的消化率和利用率，这对大菱鲆的生长有积极作用。虽然植酸酶能提高磷和蛋白的消化率，但是在被利用到水产饲料中之前，还有很多问题需要解决，例如植酸酶的热敏感性及其活性温度等问题[4]。
2.1.3植酸植酸是菜籽粕中含量较高的抗营养因子，会影响动物的生长发育。菜籽粕中的植酸能与饲料中的微量元素相互结合[1]，进而降低了微量元素的有效性。在肉食性鱼类如鳟鱼和鲑鱼和杂食动物如鲶鱼中，植酸会降低某些二价阳离子，特别是锌的有效性[4]。同时，植酸是磷的主要储存形式，在菜籽粕中的总磷含量为11 gkg，植酸磷约为8.3 gkg，占到了菜籽粕总磷的75%，但鱼类对植酸磷的利用率是非常低的，并且已有一些研究显示植酸会降低磷和蛋白质的表观消化率，抑制生长[10]。另有研究显示，蛋白质和磷表观消化率的增加会促进鱼体生长并更有效地利用植物蛋白源[26]，因此如何有效地利用或除去植酸就成为了一个亟须解决的问题。植酸除了影响蛋白质的表观消化率，还会影响某些蛋白质的功能，例如抑制淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等消化酶的活性。此外，有研究显示植酸水平的升高会引起虹鳟白内障和幽门盲囊结构的变化[6]。