采后香蕉果实中多胺含量的变化
高效液相色谱法测定香蕉中3种胺类物质
高效液相色谱法测定香蕉中3种胺类物质罗云;赵方方;马晨;吕岱竹;王明月【摘要】建立了高效液相色谱法测定香蕉中5-羟色胺、色氨酸和褪黑素的分析方法:香蕉样品经甲醇漩涡提取,采用多壁碳纳米材料(MWCNTs)分散固相萃取净化.5-羟色胺、色氨酸和褪黑素的分离采用C18色谱柱,以0.05 mol/L乙酸钠水溶液-甲醇为流动相.目标物质的线性范围为0.25～5mg/L,标准曲线相关系数均在0.99以上;平均加标回收率(n=6)为74.0％～110％,RSD≤3.99％.该方法简单快捷,重复性好,可用于香蕉中5-羟色胺、色氨酸和褪黑素的测定.【期刊名称】《热带作物学报》【年(卷),期】2018(039)004【总页数】5页(P780-784)【关键词】香蕉;5-羟色胺;色氨酸;褪黑素;高效液相色谱法【作者】罗云;赵方方;马晨;吕岱竹;王明月【作者单位】华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070;中国热带科学院分析测试中心,海南海口 571101;中国热带科学院分析测试中心,海南海口 571101;中国热带科学院分析测试中心,海南海口 571101;中国热带科学院分析测试中心,海南海口 571101;中国热带科学院分析测试中心,海南海口 571101【正文语种】中文【中图分类】S668.1香蕉作为世界四大水果之一，因其口感独特、香甜美味，深受广大消费者的喜爱。
香蕉不仅富含糖、蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，还含有类胡萝卜素、多酚、多糖等活性成分，具有抗氧化、抗溃疡、降血糖、治腹泻、抗肿瘤、抗抑郁等保健功效[1]。
香蕉具有众多功能成分而被广泛关注。
关于香蕉多糖、多酚的研究已有不少，而有关香蕉中功能性成分胺类物质的文献报道较少，其中色氨酸(tryptophan，Trp)是人体必需氨基酸，体内无法合成，必须从食物中摄取。
色氨酸是合成5-羟色胺(serotonin，5-HT)和褪黑素(melatonin，MT)的前体。
香蕉成熟过程中有机物含量变化的分析测定
香蕉成熟过程中有机物含量变化的分析测定
刘朝茂;李萍;陈绍兴
【期刊名称】《红河学院学报》
【年(卷),期】2010(008)002
【摘要】利用苯酚法、考马斯亮蓝G-250染色法、抗坏血酸法分别测定香蕉成熟过程中可溶性糖、可溶性蛋白、维生索C的含量变化以及淀粉用酸水解转化成葡萄糖后,测定葡萄糖含量,根据葡萄糖含量换算成淀粉含量.通过对比生、熟香蕉中可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、淀粉的含量来研究香蕉成熟过程中有机物含量的变化情况.结果显示:香蕉成熟过程中,可溶性糖、可溶性蛋白质含量均增加,而淀粉、维生索C含量却减少.
【总页数】6页(P63-68)
【作者】刘朝茂;李萍;陈绍兴
【作者单位】红河学院生命科学与技术学院,云南,蒙自,661100;红河学院外国语学院,云南,蒙自,661100;红河学院生命科学与技术学院,云南,蒙自,661100
【正文语种】中文
【中图分类】Q94
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1.香蕉果实发育成熟过程中多酚物质的变化规律 [J], 高鹏钊;苗红霞;张建斌;贾彩红;徐碧玉;金志强;刘菊华
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菊;刘菊华;金志强;徐碧玉
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《园艺产品采后生理与技术》复习重点
《园艺产品采后生理与技术》考试重点一、概述1、园艺植物采后发展趋势？（1）建立完善的流通保鲜体系：必须开发适合国情的技术与设备；（2）贮运保鲜向多元化发展，与国际接轨；（3）开发天然保鲜剂贮藏保鲜技术：从化学药物向天然食品保鲜剂发展；（4）加强贮运中病害防治技术的研究；（5）建立产品规格、标准和质量管理体系；（6）建立全国产品保鲜和加工信息网，建立一个采前、采后、贮藏、加工、流通和销售在内的全国果蔬产品生产贮运加工销售的信息集成系统。
（7）丰富强化产供销一体化的运行机制（技术规范化生产--合同制或联合生产经营模式--大力推广应用新技术的新成果）。
2、园艺植物采后存在的问题？我国园艺产品产量虽高，但采后损耗大，水果、蔬菜在30%左右，鲜切花在40%左右，原因主要是：（1）大众普遍缺乏质量意识；（2）产地农产品深加工艺术低；（3）采收技术粗糙，机械损伤多；（4）贮运设备简陋，技术落后，没出现冷链流通，大部分不得不立即销售，水果贮藏量只有10%-15%；（5）流通信息不发达，有些地区出现供不应求的现象，而有些地区出现供过于求现象，增加了损耗。
二、第一章（一）名词解释1、呼吸作用：指底物在一系列酶参与的生物氧化作用下，经过许多中间环节，将生物体内的复杂有机物分解为简单物质，并且释放能量的过程。
分有氧呼吸和无氧呼吸。
2、呼吸跃变：各种果实呼吸漂移的曲线趋势不同，很多果实的呼吸强度在其生长发育过程中逐渐下降，达到一定的成熟度时又显著上升，然后再度下降，直至果实衰老死亡，这种现象称为呼吸跃变。
3、蒸腾作用：指水分从活的植物体表面（主要是叶片）以水蒸气的状态散失到大气的过程。
方式两种：一种是角质蒸腾（通过角质层的蒸腾），另一种是气孔蒸腾（通过气孔的蒸腾）。
4、成熟与衰老：成熟：一般指果实（或蔬菜营养器官）生长定型，细胞膨大后结束，体积和重量基本不再增加，表现出该品种特征的阶段。
完熟：指成熟果实经过一系列生理生化变化，表现出自身固有的色香味和质地特征，食用特征明显改善的生理状态。
采后荔枝果实冷害过程中多胺含量的变化
广西植物G uihaia 26(4):370-374 2006年7月 采后荔枝果实冷害过程中多胺含量的变化胡位荣1,2,刘顺枝1,张昭其23,蒋跃明3,季作梁2(1.广州大学生命科学学院,广东广州510006;2.华南农业大学园艺学院,广东广州510642;3.中国科学院华南植物园,广东广州510650)摘 要:以桂味荔枝果实为材料,研究冷害及外源亚精胺(Spd)处理对果实膜透性和内源多胺含量变化的影响。
结果表明,在0℃下贮藏时果实发生冷害过程中,荔枝果皮中腐胺(Put)、Spd、精胺(Sp m)含量在14d后明显增加,膜透性快速增大,21d时果皮出现明显的冷害褐变,Put进一步积累,而Sp m含量下降,Spd保持较高水平。
非冷害温度(3℃)下贮藏时,果皮多胺含量变化相对较小。
0℃下果肉的多胺含量和变化幅度低于3℃果实,并延迟7d衰老。
外源Spd处理明显提高果实内源多胺含量的同时,延缓了果皮相对膜透性增加,减轻了冷害。
这表明果皮中Put的积累可能是荔枝果实冷害的结果,冷藏初期Sp m含量的上升可能是果实对冷害的防卫反应。
关键词:荔枝果实;多胺;冷害中图分类号:Q94517 文献标识码:A 文章编号:100023142(2006)04203702053Changes of polyamines contents duringchilling injury of litchi fruitHU Wei2rong1,2,L IU Shun2zhi1,ZHAN G Zhao2qi23,J IAN G Yue2ming3,J I Zuo2liang2(11College of L i f e Sciences,Guangz hou Universit y,Guangzhou510006,China;21College of Horticulture, S outh China A gricultural Universit y,Guangzhou510642,China;31S outh China B otanicalGarden,the Chinese A cadem y of Sciences,Guangzhou510650,China)Abstract:Litchi(L itchi chi nensis Sonn.cv.Guiwei)fruit s stored at0℃and3℃and post harvest spermidine (Spd)treated fruit s stored at0℃were respectively used to investigate t he relationship between changes in polyamines and chilling injury.The content of putrescine(Put),Spd and spermine(Sp m)in pericarp stored at 0℃increased at t he14t h day with a rapid increase in cell membrane permeability.After t he fruit s showed symptom of chilling injury as pericarp browning at t he21st day,Put accumulated f urt her associated with t he decrease of Sp m.However,no significant content change of polyamines in pericarp was detected during storage at t he non2chilling injury temperat ure(3℃).The levels of t he t hree polyamines in p ulp stored at0℃were lower t han t hose at3℃and t he senescence of t he p ulp was retarded about7days.Exogenous Spd alleviated t he chilling injury symptoms of t he fruit s stored at0℃t hrough elevation levels of endogenous polyamines.These result s suggested t hat t he accumulation of Put in litchi pericarp could be a consequence of t he chilling injury while t he increase in Sp m level might served as a defense response.K ey w ords:fruit of L itchi chi nensis;polyamine;chilling injury3收稿日期:2005202216 修回日期:2005209221基金项目:国家自然科学基金农业倾斜项目(30070534);国家杰出青年科学基金项目(30425040)[Supported by t he National Na2 tural Science Foundation of China(30070534);National Natural Science Foundation for Distinguished Y oung Scholar(30425040)]作者简介:胡位荣(19662),男,湖北仙桃人,副教授,博士,主要从事果蔬采后生理与贮运研究,(E2mail)weironghu@。
呢岸学校高三生物三模试卷22
咐呼州鸣咏市呢岸学校高考生物三模试卷一、选择题：在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．1．下列关于细胞内含氮元素化合物的叙述，错误的是（）A．细胞膜、核糖体、染色质都有含氮化合物B．细胞内的含氮化合物都可以为生命活动提供能量C．具有催化作用的酶都是含氮化合物D．遗传信息表达过程的模板都是含氮化合物2．下列有关“低温诱导植物染色体数目的变化”试剂使用的叙述，错误的是（）①低温：与“多倍体育种”中的“秋水仙素”作用机理相同，②酒精：与“叶绿体色素的提取与分离”中的使用目的相同③卡诺氏液：与“探究酵母菌细胞呼吸方式”中“NaOH”作用相同④改良苯酚品红染液：与“观察细胞有丝分裂”中“醋酸洋红液”使用目的相同．A．①②B．②③C．②④D．③④3．下列有关细胞有丝分裂与减数分裂的叙述，正确的是（）A．有丝分裂的间期，进行DNA复制且染色体数目加倍B．有丝分裂后期和减数第一次分裂后期的人体细胞均有两个染色体组C．植物体有丝分裂产生的细胞有全能性，减数分裂产生的细胞无全能性D．基因重组发生在减数第一次分裂，有丝分裂可发生基因突变4．金链花由于受到能分泌细胞分裂素类物质的病原体侵袭，侧芽生长失控，形成大量分支，称为“扫帚病”．下列分析与推测最合理的是（）A．该病原体分泌的细胞分裂素类物质属于植物激素B．正常的金链花侧芽生长受抑制是因为细胞分裂素过低C．可尝试用细胞分裂素类物质来解除金链花的顶端优势D．该病原体与金链花之间为竞争关系5．甲硫酸乙酯（EMS）能使鸟嘌呤变成7﹣G，后者不与胞嘧啶配对而与胸腺嘧啶配对．为获得更多的水稻变异类型，育种专家用适浓度的EMS溶液浸泡种子后再进行种植．下列叙述正确的是（）A．使用EMS浸泡种子可以提高染色体变异的频率B．EMS的处理可使DNA序列中的G﹣C转换成A﹣TC．获得的变异植株细胞核DNA中嘌呤含量高于嘧啶D．EMS处理决了水稻的进化方向6．在一浓度的CO2和一的温度条件下，测A植物和B植物在不同光照条件下的光合速率，结果如表．以下有关说法正确的是（）光合速率与呼吸速率相时光照强度（千勒克司）光饱和时光照强度（千勒克司）光饱和时CO2吸收量（mg/100cm2叶．小时）黑暗条件下CO2释放量（mg/100cm2叶．小时）A植物 1 3 11 5.5B植物 3 9 30 15A．由结果可以断A是阴生植物，B是阳生植物B．当光照强度超过9klx时，B植物光合速率的限制因素主要是H2OC．当光照强度为9klx时，B植物固CO2的速率是30mgCO2/100cm2叶D．当光照强度为3klx时，A植物的合速率比B植物高二、非选择题：7．已知香蕉、苹果肉质果实成熟过程中会出现明显的呼吸高峰，呼吸速率可增加若干倍，呼吸高峰的出现标志果实达到成熟可食的程度．某同学测量了香蕉果实成熟过程中细胞呼吸强度及乙烯含量的变化，结果如图．回答下列问题：（1）香蕉果的淀粉在成熟过程中可转变为可溶性糖，一积累在果肉细胞的（填细胞器名称），使果实变甜；一参与有氧呼吸，在此过程中，（填物质名称）反生成CO2．（2）香蕉成熟过程中，人们认为乙烯是促进果实成熟的激素．图中支持这一观点的证据是．（3）据图分析，要延迟香蕉果实的成熟，一方面可以通过抑制乙烯的生成；另一方面可以采取措施，以达到目的．（4）该结果能否验证肉质果实在成熟过程中均会出现呼吸高峰的结论？请判断并说明理由．8．常见的甲状腺疾病有甲状腺结节、甲亢、甲减．请回答下列有关问题：（1）甲状腺结节患者常表现为甲状腺功能亢进的症状，这是由于甲状腺激素分泌增加，导致人体情绪波动，易怒，说明甲状腺激素具有的作用．碘是合成甲状腺激素的原料之一，甲状腺滤泡上皮细胞内碘浓度较高，推测该细胞摄入碘的方式是．（2）临床上80%以上的甲亢是由Graves病引起的．该病是由于患者体内的产生了甲状腺刺激性抗体（TSAb）．TSAb可刺激促甲状腺激素的受体，使甲状腺激素的产生持续增加，原因①：TSAb与激素的作用类似，原因②：．（3）甲减，即甲状腺功能减退症，是由于甲状腺激素缺乏导致．某甲减患者体内促甲状腺激素含量较低，注射促甲状腺激素释放激素后，促甲状腺激素含量升高，推测该患者的患病部位是．9．如表所示为科研人员对几种植物类型中鸟类资源的调查统计结果．请回答下列问题：鸟类丰富度（种）平均种群密度（只/hm2）森林55 16.36灌丛沼23 14.39草丛沼21 3.94（1）若要调查森林中某种鸟类的数量，采用的方法为，一段时间直接影响其数量变化的数量特征有．（2）以上几种处于不同地段的植被类型中具有显著差异，这主要体现了群落的结构．随着时间的推移，草丛沼最终发展成森林的过程属于演替．而森林中鸟类平均种群密度最大，这说明森林为鸟类的生存提供了更多．（3）科研人员调查发现这几种植被类型中的有机碳储量各不相同，土壤中有机碳的含量多少主要取决于动植物的残骸量和．10．科研人员将某纯合的二倍体无叶舌植物种子送入太空，得到了一株有叶舌变异植株，原因是该植株某条染色体上3对脱氧核苷酸发生了改变．已知有、无叶舌由一对位基因控制并位于常染色体上．请分析回答下列问题．（1）该突变为（“隐性基因突变为显性基因”或“显性基因突变为隐性基因”）．（2）让有叶舌变异植株自交，后代有叶舌幼苗134株、无叶舌幼苗112株，这一结果（“符合”或“不符合”）孟德尔自交的分离比．（3）科研人员从自交后代中挑选出纯合植株进行杂交，统计母本植株的结实率，结果如表所示．杂交编号亲本组合结实数/授粉的小花数结实率①无叶舌雌株×有叶舌雄株10%②有叶舌雌株×无叶舌雄株96%③无叶舌雌株×无叶舌雄株98%由表中数据分析推断，该变异能导致配子育性大大降低．（4）要通过表现型进一步验证上述推断，请从上表杂交组合后代中选择亲本设计杂交，并预测结果．．11．为了研究“某酸奶中乳酸菌耐药情况”而制的流程图，请分析回答：（1）本研究使用的细菌培养基中特别加入了一量的碳酸钙，乳酸菌在（生理过程）中产生的乳酸能与不溶性的碳酸钙生成可溶性的乳酸钙，从而在菌落周围形成溶钙圈．从功能角度分析，本研究使用的培养基属于．（2）在利用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，锅内水加热煮沸后，必须，以保证锅内气压上升，达到121℃．灭菌后的培养基适当冷却后，在附近倒平板．（3）在酸奶制作过程中要严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，通常所指的发酵条件包括（至少写出两项）．一般情况下含抗生素牛奶不制作酸奶，原因是．（4）请完善“检测乳酸菌对青霉素、四环素耐药性”操作步骤：步骤1：分别取加入灭菌后冷却至50℃左右的三组无菌培养皿的培养基中，立即混匀，静置凝固成平板．步骤2：向三组培养基中分别接种．步骤3：将接种后的三组培养基都置于适温度条件下培养若干天，观察比较培养基中菌落生长情况．12．华蟾素是我国抗肿瘤药物．研究人员为探寻华蟾素注射液抗肝癌细胞的作用机理，进行了一．请根据图中信息回答下列问题．Ⅰ．肝癌细胞的培养（1）培养肝癌细胞时，在培养基中加入适量的以补充合成培养基中缺乏的物质，为防止培养过程发生污染要加入．此外，每48h更换1次培养液，目的是；同时还要提供适的温度、、氧气和二氧化碳环境条件．Ⅱ．探究华蟾素药效作用机理的：（2）DNA拓扑异构酶Ⅱ（简称TopoⅡ）为真核生物所必需，在DNA复制、转录方面发挥重要作用，TopoⅡ在肿瘤细胞中含量明显高于正常细胞．华蟾素注射液处理细胞48h后，采用逆转录﹣聚合酶链式反技术检测TopoⅡ基因的表达情况，结果如表．华蟾素浓度（μg/ml）0 0.105 0.21 0.42TopoⅡ基因表达量+++++ ++++ ++ +①逆转录﹣聚合酶链反的主要原理是：提取肝癌细胞中的总RNA，在酶的作用下合成cDNA，再以cDNA为模板进行PCR扩增，为完成该反还需要添加．②由上可知，华蟾素注射液在分子水平上影响肝癌细胞的机理是．高考生物三模试卷参考答案与试题解析一、选择题：在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．1．下列关于细胞内含氮元素化合物的叙述，错误的是（）A．细胞膜、核糖体、染色质都有含氮化合物B．细胞内的含氮化合物都可以为生命活动提供能量C．具有催化作用的酶都是含氮化合物D．遗传信息表达过程的模板都是含氮化合物【考点】1D：核酸在生命活动中的作用；37：酶的概念；7F：遗传信息的转录和翻译．【分析】几种化合物的元素组成：①蛋白质是由C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；②核酸（包括DNA和RNA）是由C、H、O、N、P元素构成；③脂质是由C、H、O构成，有些含有N、P；④糖类是由C、H、O构成．【解答】解：A、细胞膜主要由蛋白质和磷脂构成、蛋白质和磷脂中均含有氮元素，染色质由蛋白质和DNA 构成、蛋白质和DNA中均含有氮元素，核糖体由蛋白质和核糖体RNA构成、蛋白质和RNA中均含有氮元素，A正确；B、细胞中的核酸为含氮化合物，但核酸不能为生命活动提供能量，B错误；C、具有催化作用的酶大多数是蛋白质、少数是RNA，蛋白质和RNA中均含有氮元素，C正确；D、遗传信息表达过程包括转录和翻译两个阶段，其中转录过程的模板是DNA一条链的某一、翻译过程的模板是信使RNA，DNA和RNA都是含氮化合物，D正确．故选：B．2．下列有关“低温诱导植物染色体数目的变化”试剂使用的叙述，错误的是（）①低温：与“多倍体育种”中的“秋水仙素”作用机理相同，②酒精：与“叶绿体色素的提取与分离”中的使用目的相同③卡诺氏液：与“探究酵母菌细胞呼吸方式”中“NaOH”作用相同④改良苯酚品红染液：与“观察细胞有丝分裂”中“醋酸洋红液”使用目的相同．A．①②B．②③C．②④D．③④【考点】99：低温诱导染色体加倍．【分析】低温诱导染色体数目加倍（1）低温诱导染色体数目加倍的原理：低温能抑制纺锤体的形成，使子染色体不能移向细胞两极，从而引起细胞内染色体数目加倍．（2）该的步骤为选材→固→解离→漂洗→染色→制片．（3）该采用的试剂有卡诺氏液（固）、改良苯酚品红染液（染色），体积分数为15%的盐酸溶液和体积分数为95%的酒精溶液（解离）．【解答】解：①低温：与“多倍体育种”中的“秋水仙素”作用机理相同，都是抑制纺锤体的形成，导致染色体数目加倍，①正确；②酒精：与“叶绿体色素的提取与分离”中的使用目的不相同，该中酒精的作用是洗去卡诺氏液（固）和解离，而在叶绿体色素的提取和分离中，酒精的作用是提取色素，②错误；③卡诺氏液：与“探究酵母菌细胞呼吸方式”中“NaOH”作用不相同，该中卡诺氏液的作用是固，而探究酵母菌细胞呼吸方式使用中NaOH的作用是除去空气中的二氧化碳，③错误；④改良苯酚品红染液：与“观察细胞有丝分裂”中“醋酸洋红液”使用目的相同，都是对染色体进行染色，④正确．故选：B．3．下列有关细胞有丝分裂与减数分裂的叙述，正确的是（）A．有丝分裂的间期，进行DNA复制且染色体数目加倍B．有丝分裂后期和减数第一次分裂后期的人体细胞均有两个染色体组C．植物体有丝分裂产生的细胞有全能性，减数分裂产生的细胞无全能性D．基因重组发生在减数第一次分裂，有丝分裂可发生基因突变【考点】61：细胞的减数分裂；47：细胞有丝分裂不同时期的特点．【分析】1、有丝分裂不同时期的特点：（1）间期：进行DNA的复制和有关蛋白质的合成；（2）前期：核膜、核仁逐渐解体消失，出现纺锤体和染色体；（3）中期：染色体形态固、数目清晰；（4）后期：着丝点分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，并均匀地移向两极；（5）末期：核膜、核仁重建、纺锤体和染色体消失．2、减数分裂过程：（1）减数第一次分裂间期：染色体的复制．（2）减数第一次分裂：①前期：联会，同源染色体上的非姐妹染色单体交叉互换；②中期：同源染色体成对的排列在赤道板上；③后期：同源染色体分离，非同源染色体自由组合；④末期：细胞质分裂．（3）减数第二次分裂过程：①前期：核膜、核仁逐渐解体消失，出现纺锤体和染色体；②中期：染色体形态固、数目清晰；③后期：着丝点分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，并均匀地移向两极；④末期：核膜、核仁重建、纺锤体和染色体消失．【解答】解：A、有丝分裂的间期，进行DNA复制，DNA含量加倍，但染色体数目不变，A错误；B、有丝分裂后期的人体细胞含有4个染色体组，减数第一次分裂后期的人体细胞含有两个染色体组，B错误；C、植物体有丝分裂产生的细胞有全能性，减数分裂产生的细胞也具有全能性，C错误；D、基因重组发生在减数第一次分裂，有丝分裂可发生基因突变，D正确．故选：D．4．金链花由于受到能分泌细胞分裂素类物质的病原体侵袭，侧芽生长失控，形成大量分支，称为“扫帚病”．下列分析与推测最合理的是（）A．该病原体分泌的细胞分裂素类物质属于植物激素B．正常的金链花侧芽生长受抑制是因为细胞分裂素过低C．可尝试用细胞分裂素类物质来解除金链花的顶端优势D．该病原体与金链花之间为竞争关系【考点】C7：植物激素的作用．【分析】五类植物激素的比较名称合成部位存在较多的部位功能生长素幼嫩的芽、叶、发育中的种子集中在生长旺盛的部位既能促进生长，也能抑制生长；既能促进发芽，也能抑制发芽；既能防止落花落果，也能疏花蔬果赤霉素未成熟的种子、幼根和幼芽普遍存在于植物体内①促进细胞伸长，从而引起植株增高②促进种子萌发和果实发育细胞分裂素主要是根尖细胞分裂的部位促进细胞分裂脱落酸根冠、萎蔫的叶片将要脱落的器官和组织中①抑制细胞分裂②促进叶和果实的衰老和脱落乙烯植物的各个部位成熟的果较多促进果实成熟【解答】解：A、该病原体分泌的细胞分裂素类似物能调节植物的生长发育，但是它是由病原体分泌的，不是植物激素，A错误；B、正常生长的金链花侧芽生长受抑制是因为生长素含量过高，B错误；C、顶芽产生的生长素积累在侧芽处会抑制侧芽的生长，而细胞分裂素能使侧芽生长失控，形成大量分支，这说明细胞分裂素能解除植物的顶端优势，C正确；D、病原体促进金链花的侧枝生长，二者之间不存在竞争关系，D错误；故选：C．5．甲硫酸乙酯（EMS）能使鸟嘌呤变成7﹣G，后者不与胞嘧啶配对而与胸腺嘧啶配对．为获得更多的水稻变异类型，育种专家用适浓度的EMS溶液浸泡种子后再进行种植．下列叙述正确的是（）A．使用EMS浸泡种子可以提高染色体变异的频率B．EMS的处理可使DNA序列中的G﹣C转换成A﹣TC．获得的变异植株细胞核DNA中嘌呤含量高于嘧啶D．EMS处理决了水稻的进化方向【考点】94：基因突变的原因．【分析】1、基因突变是指基因中碱基对的增添、缺失或替换，这会导致基因结构的改变．2、分析题文：甲硫酸乙酯（EMS）能使鸟嘌呤变成7﹣G，后者不与胞嘧啶配对而与胸腺嘧啶配对，因此EMS 的处理可使DNA序列中的G﹣C转换成A﹣T，导致基因突变．【解答】解：A、根据题意可知，EMS可导致基因中碱基对发生替换，而碱基对的替换属于基因突变，因此使用EMS浸泡种子可以提高基因突变的频率，A错误；B、根据题干信息“甲硫酸乙酯（EMS）能使鸟嘌呤变成7﹣G，后者不与胞嘧啶配对而与胸腺嘧啶配对”可知，EMS的处理可使DNA序列中的G﹣C转换成A﹣T，B正确；C、获得的变异植株细胞核DNA中嘌呤含量于嘧啶，C错误；D、EMS处理导致基因突变，可为生物进化提供原材料，但由于基因突变是不性的，因此不能决水稻的进化方向，自然选择才能决生物进化的方向，D错误．故选：B．6．在一浓度的CO2和一的温度条件下，测A植物和B植物在不同光照条件下的光合速率，结果如表．以下有关说法正确的是（）光合速率与呼吸速率相时光照强度（千勒克司）光饱和时光照强度（千勒克司）光饱和时CO2吸收量（mg/100cm2叶．小时）黑暗条件下CO2释放量（mg/100cm2叶．小时）A植物 1 3 11 5.5B植物 3 9 30 15A．由结果可以断A是阴生植物，B是阳生植物B．当光照强度超过9klx时，B植物光合速率的限制因素主要是H2OC．当光照强度为9klx时，B植物固CO2的速率是30mgCO2/100cm2叶D．当光照强度为3klx时，A植物的合速率比B植物高【考点】3L：影响光用速率的环境因素．【分析】1、分析表格：光合速率与呼吸速率相时，A植物光照强度为1，B植物为3；光饱和时A植物光照强度为3，B植物为9，说明A植物是喜阴植物；光饱和时CO2吸收量表示净光合速率，A植物为11，B植物为30；黑暗条件下CO2释放量表示呼吸速率，A植物为5.5，B植物为15．2、真正的光合速率于净光合速率+呼吸速率．当光合速率=呼吸速率时，此时的光照强度为光补偿点；当光照强度达到一的值时，再增加光照强度，光合速率不会改变，这光照强度为光饱和点．【解答】解：A、虽然光合速率与呼吸速率相时，A植物的光照强度比B植物的光照强度小，但本题没有给出界阴生植物和阳生植物的光照强度，A错误；B、B植物的光用的光饱和点为9KLx，如果再增加光照强度，也不会影响光用速率，因为此时影响光用强度的因素是二氧化碳浓度或温度，B错误；C、根据植物总光合速率=净光用速率+呼吸作用速率．当光照强度为9KLx时，B植物的总光合速率=30+15=45mgCO2/100cm2叶．小时，C错误；D、当光照强度为3KLx时，A植物固的二氧化碳的量为11+5.5=“16.5“mgCO2/100cm2叶．小时，而B植物此时光合速率于呼吸速率，固的二氧化碳的量为15 mgCO2/100cm2叶．小时，D正确．故选：D．二、非选择题：7．已知香蕉、苹果肉质果实成熟过程中会出现明显的呼吸高峰，呼吸速率可增加若干倍，呼吸高峰的出现标志果实达到成熟可食的程度．某同学测量了香蕉果实成熟过程中细胞呼吸强度及乙烯含量的变化，结果如图．回答下列问题：（1）香蕉果的淀粉在成熟过程中可转变为可溶性糖，一积累在果肉细胞的液泡（填细胞器名称），使果实变甜；一参与有氧呼吸，在此过程中，丙酮酸和水（填物质名称）反生成CO2．（2）香蕉成熟过程中，人们认为乙烯是促进果实成熟的激素．图中支持这一观点的证据是乙烯峰值先于呼吸高峰出现．（3）据图分析，要延迟香蕉果实的成熟，一方面可以通过抑制乙烯的生成；另一方面可以采取充入氮气和二氧化碳措施，以达到目的．（4）该结果能否验证肉质果实在成熟过程中均会出现呼吸高峰的结论？请判断并说明理由不能，该选择香蕉作为对象，只能得出香蕉在果实成熟过程中会出现呼吸高峰，而不能得到肉质果实在成熟过程中均出现呼吸高峰的结论．【考点】3O：细胞呼吸的过程和意义．【分析】根据题意和图示分析可知：香蕉在成熟之后，乙烯含量剧增，乙烯含量剧增影响呼吸作用，产生呼吸跃变现象，乙烯主要作用是促进果实成熟，此外，还有促进老叶器官脱落的作用．【解答】解：（1）香蕉果的淀粉在成熟过程中可转变为可溶性糖，一积累在果肉细胞的液泡中，使果实变甜；根据有氧呼吸过程可知，在有氧呼吸的第二阶段，丙酮酸和水分解产生二氧化碳和，该阶段发生在线粒体基质中．（2）根据题意可知，“呼吸高峰的出现标志果实达到成熟可食的程度”，而在呼吸高峰出现之前乙烯含量急剧上升，由此说明乙烯是促进果实成熟的激素．（3）若通过控制贮存环境中的气体含量以达到目的，通常选用低O2高CO2气体环境贮存，低氧气的条件能够抑制无氧呼吸，同时高二氧化碳又能够抑制有氧呼吸，所以可以采取充入氮气和二氧化碳的措施，以达到延迟香蕉果实成熟的目的．（4）该选择香蕉作为对象，只能得出香蕉在果实成熟过程中会出现呼吸高峰，而不能得到肉质果实在成熟过程中均出现呼吸高峰的结论．故答案为：（1）液泡丙酮酸和水（2）乙烯峰值先于呼吸高峰出现（或在果乙烯含量的增加和呼吸速率上升的时间进程同步）（3）充入氮气和二氧化碳（4）不能，该选择香蕉作为对象，只能得出香蕉在果实成熟过程中会出现呼吸高峰，而不能得到肉质果实在成熟过程中均出现呼吸高峰的结论8．常见的甲状腺疾病有甲状腺结节、甲亢、甲减．请回答下列有关问题：（1）甲状腺结节患者常表现为甲状腺功能亢进的症状，这是由于甲状腺激素分泌增加，导致人体情绪波动，易怒，说明甲状腺激素具有提高神经系统兴奋性的作用．碘是合成甲状腺激素的原料之一，甲状腺滤泡上皮细胞内碘浓度较高，推测该细胞摄入碘的方式是主动运输．（2）临床上80%以上的甲亢是由Graves病引起的．该病是由于患者体内的浆细胞产生了甲状腺刺激性抗体（TSAb）．TSAb可刺激促甲状腺激素的受体，使甲状腺激素的产生持续增加，原因①：TSAb与促甲状腺激素的作用类似，原因②：该抗体的作用不受负反馈作用的调节．（3）甲减，即甲状腺功能减退症，是由于甲状腺激素缺乏导致．某甲减患者体内促甲状腺激素含量较低，注射促甲状腺激素释放激素后，促甲状腺激素含量升高，推测该患者的患病部位是下丘脑．【考点】E3：体温调节、水盐调节、血糖调节．【分析】甲状腺激素的分泌受下丘脑﹣垂体﹣甲状腺的分级调节，同时，血液中的甲状腺激素的含量会负反馈调节下丘脑和垂体的分泌活动．甲状腺激素的主要作用是促进细胞代谢，提高神经系统的兴奋性．自身的抗体攻击自身的组成细胞称为自身免疫病．【解答】解：（1）甲状腺激素分泌增加，导致人体情绪波动，易怒，说明甲状腺激素具有提高神经系统兴奋性的作用，所以甲状腺结节患者常表现为甲状腺功能亢进的症状．碘是合成甲状腺激素的原料之一，甲状腺滤泡上皮细胞内碘浓度较高，说明其是从低浓度向高浓度运输，从而推测该细胞摄入碘的方式是主动运输，需要载体，消耗能量．（2）抗体是由浆细胞合成并分泌的．TSAb可刺激促甲状腺激素的受体，使甲状腺激素的产生持续增加，原因①：TSAb与促甲状腺激素的作用类似，原因②：该抗体的作用不受负反馈作用的调节．（3）甲状腺功能减退症，是由于甲状腺激素缺乏导致．某甲减患者体内促甲状腺激素含量较低，注射促甲状腺激素释放激素后，促甲状腺激素含量升高，而促甲状腺激素释放激素是由下丘脑分泌的，所以可推测该患者的患病部位是下丘脑．故答案为：（1）提高神经系统兴奋性主动运输（2）浆细胞促甲状腺该抗体的作用不受负反馈作用的调节（3）下丘脑9．如表所示为科研人员对几种植物类型中鸟类资源的调查统计结果．请回答下列问题：鸟类丰富度（种）平均种群密度（只/hm2）森林55 16.36灌丛沼23 14.39草丛沼21 3.94（1）若要调查森林中某种鸟类的数量，采用的方法为标志重捕法，一段时间直接影响其数量变化的数。
_香蕉采后生理与保鲜技术研究进展
就会引起连锁后熟反应。因此，延迟果实完熟就是要 推迟呼吸高峰的出现和抑制内源乙烯的生成或者消 除乙烯，从而达到香蕉保鲜的目的。 1.6 果实褐变和多酚氧化酶（PPO）活性的变化
香蕉在成熟与衰老过程中常产生褐变现象，使香 蕉在贮藏及加工过程中的色泽和品质受到影响，降低 商品的品质和价值。在果实成熟过程中，果实中的酚 含量与多酚氧化酶活性的变化呈负相关。酶促褐变的 主要底物是 3，4-二羟基苯乙胺，在多酚氧化酶作用 下产生黑素。另外，机械损伤后及冷害等可加剧氨基 酸与羟基化合物作用导致非酶促褐变。 1.7 内源多胺含量的变化
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2010 年第 6 期
谢建华，等：香蕉采后生理与保鲜技术研究进展
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好的效果。所用药剂的浓度，要根据不同的季节而有 所差别。夏季用药浓度为 2 000 mg/L，冬季用药浓度 为 1 000 mg/L。浸药方法是先将药剂配好，然后把去 轴梳蕉放入药液浸泡 30 s，浸果后，蕉果稍沥干即可 包装、运输。经这样处理的香蕉在夏季 2～3 周、冬季 1～2 个月内不会发霉变质。 2.1.2 焦腐病
冠腐病是仅次于炭疽病的香蕉采后病害，也称 “白霉病”，以薄膜袋包装的发病最为严重。采收后的 香蕉在 25～33 ℃密封包装贮藏 7～10 d 后，蕉梳切口
即出现白色棉絮状物，造成轴腐，并向果柄发展，病部 暗褐色，前缘水渍状，果指脱落。造成该病害的病原菌 较为复杂，在广东香蕉贮运期间发生的冠腐病大多是 由镰刀菌引起的，主要包括 4 种：串珠镰孢（Fusarium moniliforme Sheldon）、 亚 粘 团 串 珠 镰 孢（Fusarium moniliforme var. subglutinans Wollenw.et Rienk）、半裸 镰孢 （Fusarium semitectum Berk.et Rav） 和双孢镰孢 （Fusarium dimerum Penzig）。其中半裸镰孢致病力最 强。除此之外，冠腐病偶尔也可由香蕉刺盘孢、球黑孢 霉（Nigrospora sphaerica Mason）和红粉菌（Trichotheci－ um roseum（Bull.）Link）引起。该病的发生还与香蕉的 机械损伤有密切的关系，因此在香蕉的贮运期间应尽 量避免机械损伤。用 500 mg/L 特克多加 250 mg/L 施 保功浸果 3 min，对香蕉冠腐病有很好的防治效果。 2.1.4 黑星病
香蕉果实发育成熟过程中多酚物质的变化规律
香蕉果实发育成熟过程中多酚物质的变化规律高鹏钊;苗红霞;张建斌;贾彩红;徐碧玉;金志强;刘菊华【摘要】以3个香蕉品种'巴西蕉''粉蕉''皇帝蕉'为供试材料,利用福林酚法测定其整个生育及成熟期果皮、果肉的多酚含量,探索不同香蕉品种在发育成熟过程中的多酚含量变化规律,及其与果实发育成熟的关系.结果显示,在香蕉果实整个生育期,多酚物质含量果皮均大于果肉.多酚物质在香蕉果皮、果肉生长发育期迅速积累,到采收期下降,采后果皮多酚物质含量随着成熟度的增加而增加,而果肉多酚物质基本维持不变.用外源乙烯和1-MCP处理后发现,与对照果实相比,乙烯促进其多酚物质的积累,而1-MCP抑制其积累.%In this paper the char acteristics of the polyphenols and banana fruit developing and ripening were studied. In the experiment Folin-reagent was applied and 'Baxijiao', 'Fenjiao' and'Huangdijiao' were served as experimental material.The results showed that the polyphenols of three banana varieties in peel were significantly higher than that in pulp during fruit developing stages. Banana polyphenol substances in peel and pulp quickly accumulated in developing stages and then declined in postharvest stage. Polyphenols content in the peel of postharvest fruit increased with the increase of maturity. However, polyphenols in the pulp remained unchanged or slightly increased.The polyphenols contents of three varieties were greatly induced by exogenous ethylene and significantly inhibited by 1-MCP.These results will provide theoretical basis for fruit quality evaluation and genetic improvement and also provide reference for commercialized production of flavonoids from banana. These results will provide theoretical basis for fruitquality evaluation and genetic improvement.provide theoretical basis for fruit quality evalua-tion and genetic improvement.【期刊名称】《热带农业科学》【年(卷),期】2016(036)011【总页数】5页(P61-65)【关键词】香蕉;多酚;果实发育;成熟;乙烯【作者】高鹏钊;苗红霞;张建斌;贾彩红;徐碧玉;金志强;刘菊华【作者单位】农业部热带作物生物技术重点开放实验室/中国热带农业科学院热带生物技术研究所海南海口 571101;农业部热带作物生物技术重点开放实验室/中国热带农业科学院热带生物技术研究所海南海口 571101;农业部热带作物生物技术重点开放实验室/中国热带农业科学院热带生物技术研究所海南海口 571101;农业部热带作物生物技术重点开放实验室/中国热带农业科学院热带生物技术研究所海南海口 571101;农业部热带作物生物技术重点开放实验室/中国热带农业科学院热带生物技术研究所海南海口 571101;农业部热带作物生物技术重点开放实验室/中国热带农业科学院热带生物技术研究所海南海口 571101;中国热带农业科学院海口实验站/海南省香蕉遗传改良重点实验室海南海口 570102;农业部热带作物生物技术重点开放实验室/中国热带农业科学院热带生物技术研究所海南海口 571101【正文语种】中文【中图分类】S668.1植物多酚是多羟基酚类化合物的总称，广泛存在于蔬菜、水果、豆类、谷物类、茶等植物中，参与植物生长繁殖过程，为植物带来五彩缤纷的颜色，赋予植物酸、甜、苦、涩的味道，协助植物防御病原、天敌等侵害[1]。
江西省九江一中11-12学年高一下学期入学考试(理综)
高一下学期入学考试理综试卷本试卷分第Ⅰ卷(选择题）和第Ⅱ卷(非选择题）两部分。
全卷共300分，考试时间为150分钟.命题人：肖凯余淑华左剑茵组卷：余淑华第Ⅰ卷（选择题共126分)可能用到的相对原子质量：H－1 C －12 Na－23 N－7 O－16 Si－14Cl－35。
5 Ca－40一、选择题(本题共13小题，每小题6分，在每小题四个选项中，只有一项符合题目要求）1．3月24日是世界结核病防治日。
下列关于结核病的描述正确的是A．高倍显微镜下可观察到该菌的遗传物质分布于细胞核内B．该菌是好氧细菌，其生命活动所需能量主要由线粒体提供C．该菌感染机体后能快速繁殖，表明其可抵抗溶酶体的消化降解D．该菌的蛋白质在核糖体合成、内质网加工后由高尔基体分别运输到相应部位2. 一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列3种氨基酸:据此判断，下列有关叙述错误的是A。
1个C22H34O l3N6分子水解后可以产生3个谷氨酸B。
合成1个C22H34O13N6分子将同时产生5个水分子C. 1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基D. 该肽链是在细胞中的核糖体上合成的3。
下列对概念图的描述不正确的是4．若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示某生物体对糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是①此生物是动物,因为能将淀粉转化为糖原;②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体,因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖；③此生物一定是植物,因为它能利用淀粉和麦芽糖；④淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖为二糖,葡萄糖为单糖.A．②B。
①④C。
①③④ D. ①②④5．从一动物细胞中得到两类大分子有机物X、Y，已经细胞中X的含量大于Y，用胃液处理，X被分解而Y不变。
X含有化学元素N,有的还含有S，Y含有化学元素N和P，它们与碘都没有颜色反应，而细胞膜上有X而无Y。
下列有关X、Y的叙述，错误的是A．X可能是蛋白质B．Y的基本组成单位可能是核苷酸C．细胞膜上的X可能是载体D．Y只存在于细胞核中6．下图表示用3H—亮氨酸标记细胞内的分泌蛋白，追踪不同时间具有放射性的分泌蛋白颗料在细胞分布情况和运输过程.其中正确的是7、下列说法正确的是A。
香蕉采后生理学研究进展
１Ｋ ｙＬ ｂ ｒｔｒ ｆ Ｂｏ ｇ ｎ ｅｅｉ Ｒ ｓｕｌｓｏ ｒ ｉａ Ｃｏ ｎ ｔ ｇｉｕｔｒ，Ｉｓｉ ｔ ｏ ｒ ｉａ ｉ ｃｅ ｅ ｅ ａｏａｏｙ ｏ ｉｏｙ ａ ｄ Ｇ ｎｔ ｅｏｒ Ｔｏ ｃ ｒｐ Ｍｉ￣ ｒ ｏ Ａ ｒ ｌ ｅ ｎｔｕｅ ｆ Ｔｏ ｃｌＢｏ ｉｎ ｌ ｃ ｅ ｆ ｐ ｌ ｙｆ ｃ ｕ ｔ ｐ ｓ ｅ
ｒ ｓ ａ ｃ ｏ ｂ ｎ ｎ ａ ｐ ａ ａ ｃ ｑ ａｉ ， ｐ ｓｈ ｖ ｓ ｐ ｙ ｉｌ ｇ ａ ｄ ｏ ｔ ａ ｖ ｓ ｄ ｓ ａ ｅ ｎ ｅ ｅ ｔ ｅ ｒ ａ ｅ ｅ ｅ ｒｈ ｎ ａ ａ ａ ｐ ｅ ｒｎ ｅ ｕ ｌｙ ｔ ｏ ｔａ ｅ ｔ ｈ ｓｏｏ ｙ ｎ ｐ ｓｈ ｒ ｅ ｔ ｉ ｓ ｉ ｒ ｃ ｎ ｙ ａ ｓ ｌ ｌ ｅ ｓ ｍｍａ ｚ ｄ ｉ ｈ ｓ ｐ ｐ ｒ ｕ ｉ ｒ ｅ ｎ ｔ ｉ ａ ｅ ．Ａｌ ｏ ｈ ｓ ａ ｆ ｒ ｒｆ ｒ ｎ ｅ ｆｒ ｓｕ ｙ ａ ｄ ａ ｐ ｉａ ｉｎ ｏ ａ ａ ａ ｓｏ ａ ｅ ｍｅ ｈ ｄ ． ｌ ｆ ｔｅ ｅ Ｃ ｎ ｏ ｆ ｅｅ ｅ ｃ ｏ ｔ ｄ ｎ ｐ ｌ ｔ ｆ ｂ ｎ ｎ ｔ ｒ ｇ ｔ ｏ ｓ ｅ ｃ ｏ
香 蕉是 世 界五 大水 果之 一 ．也是 热 带亚 热带 地
变 化 的反 映 。随着 果实 的后 熟 ．叶绿 素逐 渐分 解 消 失 ．而黄 色素 含量 不变 或 略有增 加 ．因此 香蕉 在后 熟 过 程 中果 实 外观 的颜 色 由绿变 黄 。有研 究结 果表 明 ．用 ｌ ＭＣ （ 一 — Ｐ １ 甲基 王 丙 烯 ） 理 香 蕉 能 够 延缓 处
多胺对采后果蔬生理影响及其应用
州:广东科技出版社,1987.1～7,327～3842 华南热带作物科学研究院等编1中国橡胶栽培学1北京:农业出版社,1961.33 华南热带作物学院编1橡胶栽培学1北京:农业出版社,1979.1～64 胡奇1关于海南岛引种巴西橡胶历史的探讨1热带作物研究,1987(4):11～135 周光召1科技进步与学科发展1北京:中国科学技术出版社,1998.748～753多胺对采后果蔬生理影响及其应用Ξ潘永贵(华南热带农业大学工学院)摘要 概述了多胺对果蔬采后硬度、乙烯生成、真菌病害等生理活动和品质影响及其作用机理,以及多胺在实际生产中的应用,并提出了目前存在的问题和今后研究的方向。
多胺(polyamine )是生物代谢过程中产生的一类具有生物活性的低分子量脂肪族含氮碱。
高等植物中的多胺主要包括腐胺(Put )、尸胺(Cad )、亚精胺(Spd )和精胺(Spm )等。
从60年代美国耶鲁大学G al 2ston 实验小组开始对多胺作系统研究到现在,人们就其对植物的影响已有较系统深入的了解,并已有多篇专题论述报道[1～9]。
与多胺在植物方面的研究相比,多胺对采后果蔬生理的影响研究则晚了将近20多年,但随着对其开始认识,已引起了越来越多研究者的兴趣。
为此,本文结合国内外有关文献报道,就目前多胺对采后果蔬生理影响的研究成果进行综述,以期为今后进一步深入研究奠定基础。
1 多胺对采后果蔬生理活动的影响111 多胺对果实硬度的影响Ξ收稿日期:1998-08-26。
编辑/邓志声随着果实成熟衰老,果实硬度下降,发生软化,几乎是所有果实的一个重要特征[6]。
因此,延缓果实硬度下降,不仅是延长果实贮期,而且是保持果实良好品质的重要因素之一。
Kramer等人[10]采用气调贮藏法贮藏“旭”苹果,发现伴随着果实中多胺含量的增加,果实硬度下降速率得到延缓。
他们又先后采用外源多胺处理“Red Deli2 cious”、“金冠”和“旭”苹果,进一步证明了果实多胺含量的增加,有利于果实硬度的保持[10,11]。
浅析香蕉采后生理变化及其保鲜技术
浅析香蕉采后生理变化及其保鲜技术发布时间：2023-01-11T05:46:02.779Z 来源：《中国科技信息》2022年第33卷16期作者：杨璞1 梁雅谊2 [导读] 香蕉因其丰富的营养价值和药用价值而受到消费者的喜爱。
香蕉在采摘后，其生理会发生一些变化，杨璞1 梁雅谊2 1吴川市覃巴镇农业技术服务中心广东吴川 524500 2吴川市振文镇农业技术服务中心广东吴川 524500 摘要：香蕉因其丰富的营养价值和药用价值而受到消费者的喜爱。
香蕉在采摘后，其生理会发生一些变化，如乙烯的量和碳水化合物等物质发生明显变化。
香蕉采摘后，随着乙烯量的增多，其后熟程度加快，腐败加快。
为了防腐和延缓香蕉后熟过程，往往采取许多保鲜技术。
本文通过对香蕉采摘后的生理变化和香蕉保鲜技术研究进展的论述，增加对保鲜技术保鲜原理的了解和运用。
关键词：香蕉；生理变化；乙烯；保鲜技术；香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，多年生单子叶植物.我们在市场上买的香蕉，主要是三倍体香蕉。
它已成为我们非常喜爱的水果，市场需求量巨大，催生了香蕉产业链中保鲜技术的发展。
它的营养价值和药用价值非常丰富。
因此被誉为“百果之冠”。
香蕉在采后，其生理会发生一系列的变化，比如乙烯含量的变化，碳水化合物的变化等。
这些变化会引起香蕉的后熟，从而变甜、变软、腐败等变化。
因此需采用保鲜技术去防腐和延缓水果成熟的过程。
防腐是指储存时，通过药物去防治由微生物等引起的果实腐烂、变质。
从去维持果实对的食用和经济价值。
后者主要是控制果实的呼吸强度, 香蕉是呼吸跃变型果实, 延迟成熟就是推迟呼吸高峰期的到来。
从而达到保鲜的作用。
本文以香蕉为研究对象，探讨其采后的相关生理变化以及采用的保鲜技术的研究进展，通过对本文的学习，能对香蕉作物的生理变化和保鲜技术有一定的了解和运用。
为保鲜技术饿研发发展提供理论支撑。
1香蕉采后的生理变化 1.1乙烯发生变化香蕉属于跃变性果实，香蕉在采摘后，室温环境中，会出现呼吸跃变。
不同品种香蕉果实成熟期主要营养与功能成分含量变化
不同品种香蕉果实成熟期主要营养与功能成分含量变化陈海强;杨公明;梅为云;李昌宝;余铭【摘要】以不同成熟度的粉蕉、大蕉、香牙蕉为研究对象,对其成熟期间营养成分和功能成分含量进行测定,并讨论其加工特性.结果表明,在大蕉、粉蕉和香牙蕉后熟过程中,蛋白质、脂肪、灰分、钾含量基本保持不变,水分、可溶性固形物、可溶性糖、有机酸、膳食纤维、糖酸比随着成熟度增加而上升,而果胶、Vc、淀粉和抗性淀粉含量随着成熟度的增加而下降.成熟度越高,鲜食时香蕉的适口性越好,与粉蕉和香牙蕉相比,大蕉口感欠佳,未成熟的香蕉适宜用于制备香蕉淀粉,未成熟的大蕉适宜作为抗性淀粉的加工原料,完熟的香牙蕉适合制汁(酱).【期刊名称】《广东农业科学》【年(卷),期】2014(041)022【总页数】5页(P24-28)【关键词】香蕉;后熟;营养功能成分;含量变化【作者】陈海强;杨公明;梅为云;李昌宝;余铭【作者单位】阳江职业技术学院,广东阳江529566;华南农业大学食品学院,广东广州510642;石林绿汀甜柿产品开发有限公司,云南石林652200;广西农科院农产品加工研究所,广西南宁530007;阳江职业技术学院,广东阳江529566【正文语种】中文【中图分类】S668.1香蕉（Musa nanalour）属于芭蕉科（Musaceae）芭蕉属（Musa），是多年生草本植物，是热带、亚热带的特色水果，也是我国南方特产[1]。
大蕉同属芭蕉科芭蕉属，是香蕉四大品种之一[2]，其果实较大，果形较直，棱角显著，果皮厚而韧，果肉杏黄色，柔软，味甜中带微酸。
全世界有50 多个种、300 多个栽培品种，每个国家或地区的栽培品种因生态条件及用途不同而有较大差异[3-4]。
我国主栽的品种不多，部分品种引自国外，主要有巴西香蕉、威廉斯香蕉、中山龙牙蕉、红香蕉、贡蕉、广粉一号粉蕉、东莞中把大蕉等。
香蕉果肉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钾、维生素C、铁、胡萝卜素、钠、锌等人体所需的微量元素[5]。
香蕉贮藏过程中多胺与乙烯的关系
０１ ｓｇｌ ｅｌ ｅ ｉ 山 ｌ ｅ ｓｎｒａｉｇ ａ ｔｅ ｌ ｅｔ ｅ Ｐ ｔ０ｌ ｎ ｉ ｌ ｄ ｃｎｄｗｔ ｅ ｙｅ ’ ｉｃｅｓ ； ｔｈ ｉ ｉ ．ｕ ｎｙ ｙｌｈ ｙ ｉ ｈ ｎ ｎ ｓｍ ｍ
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中 图分 类号 ：６ ８１Ｑ ４ ￥ ６ ．； ９ ５
文 献 标识 码 ： Ａ
文 章编 号 ：０９ ９ ８ 一２０ ）０ — １一 ３ １０ — ９ ０ １ ２￣ ２ １５ ｏ ０
Ｒｅａ ｉ ｎｓ ｐＢｅ ｗｅ ｎＰｏｙ ｍ ｉ ｓａ ｄ ｈｙ ｅ ｅｉ ｌ ｔｏ ｈｉ ｔ ｅ ｌ ａ ｎｅ ｎ Ｅｔ ｌｎ Ｂａｎ ｎ ｎ ａ ａＤｕｒｎ ｔ ｒ ｇ ｉ ｇＳ ｏ ａ ｅ
摘
要 以 巴西 香 蕉 为 试 材 ． 究 了随 着 果 炱后 熟程 度 的增 加 ， 实 中精 胺 、 精 胺 和 腐 胺 三 种 多胺 与 乙烯 生 成 之 研 果 亚
间 的关 系。结 果 表 明 ： 精胺 与 乙烯 生 成 之 间存 在 比较 明 显 的拮 抗 关 系 但 随 着 乙烯 生 成 量 的增 加 ， 精 聘 释 放 量 只 有 亚 轻微下降； 时 ， 同 腐胺 略 有 上 升 ； 用 外 诼 腐 胺 处 理 果 实 ， 现 乙烯 生 成 受 到 一 定 程 度 的抑 制 ． 与 外 源 腐 聘 浓度 成 采 发 且 正 比 ； 合 内 源 腐胺 与 乙 烯 的关 系 ． 合 分 析 表 明 ， 结 综 腐胺 含量 的增 加 可 蹦抑 制 乙 烯 的 生成 关 键词 多胺 ；乙烯 ； 蕉 香
下贮藏 。贮藏 过程 中每 隔 ２ ｄ取 样 一 次 。 １ ． 测 定 方 法 ２
如何预防香蕉贮运中变软成熟
如何预防香蕉贮运中变软成熟香蕉采收后，果实本身会不断释放出微量的乙烯气体，当乙烯的产生积累到一定量的时候，就会刺激香蕉的呼吸骤然增加，促进香蕉果实的变软成熟，导致果实的淀粉迅速水解转化，糖含量和香气成分不断增加。
一般情况下，香蕉果实未变软成熟时，耐贮藏性好，但一旦变软成熟后，抗病性下降，果实就不耐运输和贮藏，而且很快腐烂。
因此，延缓香蕉的变软成熟，是延长果实贮藏寿命的关键。
通过控制果实采收成熟度、使用乙烯吸收剂、预冷和冷藏等技术，减少乙烯和控制呼吸，可有效地延长香蕉的贮藏保鲜寿命。
1。
热带水果采后生理研究与保鲜技术应用
热带水果采后生理研究与保鲜技术应用热带水果是我们日常生活中非常常见的一种水果，其中包括了很多种类，比如芒果、香蕉、龙眼、菠萝等等。
这些水果可口爽口，且富含营养物质，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
然而，这些水果采摘后往往易于腐烂，亟需进行保鲜以延长其寿命，因此，热带水果采后生理研究与保鲜技术的应用就显得尤为重要。
热带水果采后生理研究主要包括了果实成熟和腐烂过程中的各种生理变化。
比如，大部分热带水果成熟时呈现出的颜色变化是由于叶绿素、类胡萝卜素、花青素等色素分子的含量和种类的变化所引起的。
此外，热带水果在成熟及采后过程中也会发生一系列生理变化，如呼吸强度的升高、内在酶活性的变化以及挥发性物质的发生等等。
这些变化与热带水果采后的保鲜密切相关。
热带水果采后保鲜技术是一个复杂的过程，其涉及到的技术也是十分多样化的。
下面我们分别来看看有哪些常用的热带水果采后保鲜技术。
一、包装保鲜技术包装保鲜技术是常用的一种热带水果采后保鲜技术。
这种保鲜技术适用于一些腐烂速度较慢的热带水果，如芒果、香蕉等等。
包装可以有效地减少水果与空气接触的面积，降低呼吸强度，从而延长热带水果的保鲜期。
包装材料一般选择透明的聚乙烯薄膜，这样既可以防止水果的氧气和水分流失，又可以方便观察水果的成熟度和品质状况。
二、温度控制技术温度控制技术也是一种常用的热带水果采后保鲜技术。
这种技术一般使用冷库进行实施，通过降低热带水果的存放温度，降低水果的呼吸速率，减缓水果的代谢过程，从而延长热带水果的保鲜期。
但需要说明的是，不同的热带水果的最适存储温度也不同，在使用温度控制技术时，需加以注意。
三、防腐保鲜技术防腐保鲜技术是在限制水果腐烂过程的同时保持水果成熟度的一种技术。
这种技术也常常使用到，它通过添加一些化学物质或者使用其它的手段来抑制水果内部微生物的滋生和扩散，避免果肉的腐烂。
防腐保鲜技术确实可以有效地延长水果的寿命，但要注意使用过量防腐剂会对人体健康造成危害。
采后果蔬贮藏过程中多胺与乙烯的关系
采后果蔬贮藏过程中多胺与乙烯的关系李青芝,常云霞 (周口师范学院生命科学系,河南周口466000)摘要 综述了多胺与乙烯对采后果蔬的生理效应及相关研究进展,介绍了多胺的生物合成与氧化分解途径,分析了多胺与乙烯生物合成的关系,讨论了果蔬贮藏过程中多胺与乙烯二者的相互作用,并对其研究前景进行了展望。
关键词 果蔬;多胺;乙烯中图分类号 S609+.3 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2008)27-11999-03R elationship betw een Polyamine and E thylene in the Posth arvest F ruits and V egetables during the Storage P rocessLI Q ing 2zhi et al (Departm ent of Life Science ,Z h ouk ou Teachers C ollege ,Z h ouk ou ,H enan 466000)Abstract T he physiological effects of polyam ine and ethylene on the postharvest fruits and vegetables and their relevant research progress were sum up.T he biosynthesis and oxidative decom position of polyam ine were introduced.T he relationship between polyam ine and ethylene biosynthesis was analyzed.T he interaction of polyam ine and ethylene in the fruits and vegetables during the storage process was discussed and its research prospect was predicted.K ey w ords Fruits and vegetables ;P olyam ine ;E thylene作者简介 李青芝(1965-),女,河南淮阳人,高级实验师,从事植物学研究。
ABA和腐胺处理减轻香蕉果实贮藏冷害
ABA和腐胺处理减轻香蕉果实贮藏冷害王勇;陆旺金;张昭其;谢会【期刊名称】《植物生理与分子生物学学报》【年(卷),期】2003(029)006【摘要】研究了脱落酸(ABA) 200 μmol/L和腐胺(Put) 5 mmol/L处理对贮藏于8℃的香蕉果实耐冷性的影响.两种处理均能使香蕉果实冷害症状延迟3～4 d出现,降低细胞膜透性和MDA含量,提高果皮SOD和POD活性.用高效液相色谱仪测定果实ABA和多胺含量的结果表明,ABA和Put处理均提高了果实ABA含量.其中前者处理的果实ABA含量较高,Put处理的果实多胺(Put、Spd、Spm)含量明显增加,而ABA处理不能提高多胺含量.【总页数】6页(P549-554)【作者】王勇;陆旺金;张昭其;谢会【作者单位】华南农业大学园艺学院,广州,510642;中国科学院华南植物研究所,广州,510650;华南农业大学园艺学院,广州,510642;华南农业大学园艺学院,广州,510642;华南农业大学园艺学院,广州,510642【正文语种】中文【中图分类】Q945【相关文献】1.冷锻炼处理减轻低温贮藏桃果实冷害的能量代谢机理 [J], 祝美云;白欢;梁丽松;王贵禧2.1-甲基环丙烯处理能够减轻荔枝果实贮藏冷害 [J], 无3.热水处理减轻采后黄瓜果实低温贮藏冷害的条件优化 [J], 艾文婷;姜雪;张敏;邵婷婷;刘威;赵昱瑄;郝爽;厉建国4.低温等离子体处理减轻采后香蕉果实冷害作用的研究 [J], 陈姝伊; 曾筠婷; 袁洋; 仲崇山; 曹建康; 孔令昊; 应花梅5.1-甲基环丙烯处理荔枝果实减轻其贮藏中冷害的研究 [J], 胡位荣;刘顺枝;张昭其;蒋跃明;季作梁因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
香蕉水分亏缺果实的采后熟化
香蕉水分亏缺果实的采后熟化
佚名
【期刊名称】《福建热作科技》
【年(卷),期】1995(020)002
【摘要】低温环境贮藏香蕉果实可加速果实热化．这反映在果实的呼吸和乙烯产生增加提前以及果皮色泽和果肉糖类大大增加．本试验结束时，低湿贮藏果末端为绿黄色（第５阶段），而高湿贮藏果仍为绿色（第１—２阶段）．与高湿贮藏果相比，低湿贮藏果肉的乙烯产生并未大量增加．尽管两个处理样品的氨基环丙烷粉酸（ＡＣＣ）含量增加较多，仍出现了差异，因为低湿处理比高湿处理提前两天．低湿贮藏果皮的乙烯产生随果实热化而显著增加，与ＡＣＣ的增加相一致．在低温贮藏果中，果皮的ＡＣＣ氧化酶活性反映出乙烯产生的大量增加，而高湿贮藏果的增加则迟而少．低高湿贮藏果的果肉ＡＣＣ氧化酶活性在贮藏期间逐渐增加．讨论了乙烯产生的变化，香蕉熟化与果肉的乙烯产生相一致，而果皮则无活动．果肉的乙烯产生取决于果实褪绿程度．
【总页数】3页(P47-48,41)
【正文语种】中文
【中图分类】S668.109.1
【相关文献】
1.青香蕉果皮提取液对采后香蕉果实腐烂病抗性的诱导作用 [J], 朱世江;季作梁;安惠来;吴韵婷
2.香蕉果实采后保鲜技术研究进展 [J], 林江波;王伟英;邹晖;戴艺民
3.低温等离子体处理减轻采后香蕉果实冷害作用的研究 [J], 陈姝伊; 曾筠婷; 袁洋; 仲崇山; 曹建康; 孔令昊; 应花梅
4.采后香蕉果实冷害发生与控制技术研究进展 [J], 李倩;沈春生;林启昉;王慧;林河通;陈建业;范中奇
5.L-半胱氨酸盐酸盐处理延缓香蕉果实采后成熟的初步研究 [J], 邓颖怡;方跃凯;黄成将;梁凯淇;吴志铿;吴富旺
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采后香蕉病理,生理生化变化及防腐保鲜
采后香蕉病理,生理生化变化及防腐保鲜
钟秋平;朱萍
【期刊名称】《热带作物科技》
【年(卷),期】1999(000)002
【摘要】本文综述了采后香蕉发生的病害及其症状，生理生化反应的研究采后香蕉防腐保存在的问题和解决办法。
【总页数】4页(P34-37)
【作者】钟秋平;朱萍
【作者单位】华南热带农业大学;华南热带农业大学
【正文语种】中文
【中图分类】S668.109.3
【相关文献】
1.香蕉采后防腐保鲜技术研究进展 [J], 黄雪梅;庞学群;季作梁
2.茭白采后生理生化变化与贮运保鲜技术研究进展 [J], 杨倩;郜海燕;宋丽丽;葛林梅
3.香蕉组培苗果实的采后病害及防腐保鲜 [J], 刘秀娟;黄圣明
4.香蕉果实采后保鲜技术研究进展 [J], 林江波;王伟英;邹晖;戴艺民
5.黄酮类复配保鲜剂对香蕉采后品质的影响 [J], 曾俊; 杨嘉利; 杨宝; 朱虹
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以巴西 香 蕉 （ ｓ ａ￣ ｔｍ，ＢＸ ） 试 材 ， Ｍｕａｓ ｅ ｕ ｐｕ ａｉ为
样品采 自两院八队香蕉固 八成熟 。采后立即运到
实验 室进行 落梳 、 洗 和 预冷 ， 后 装 入 聚 乙烯 薄 清 然 膜袋 中 ， 袋 ６个 行 常温 （８Ｃ） 藏 。 每 进 ２＂ 贮 １２ 多胺 测定方 法 ． 对多胺 采用薄 层一 荧光 测定 法 （ 浚等 １８ ） 杨 ９８
测定 时 间为每 隔 ３ｄ测定 １ 。 次
贵 １９ ） ９９ 。香蕉在热带水 果中 占有非常重要的地 位， 本研 究 以巴西香 蕉 为试 材 ， 图探 明该 果 实 中 试 主要多胺及其在贮藏过程 中的变化 ， 为多胺在果蔬 保鲜的生理研究上进一步提供理论依据。
２
结 果 与 讨 论
多胺（ｏ ａ ｉ ） ｐｌ ｍ ｎ 是生物代谢过程中产生 的一 ｙ ｅ 类具有生物活性的低分子量脂肪族含氮碱 ， 它们不 仅具有 调节植 物 生 长发 育 、 缓 衰 老 的作 用 ， 延 而且
在采后 果蔬 保 鲜 方 面 也显 示 出 巨 大 的潜 力 （ 永 潘
室温下平衡后， 每处理取果皮 １ 进行测定， ３ ｇ 重复 次。
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９ ６
植物生理与分子生物学学报 Ｊｕｎｌ ｒ ｔ ｔ ｈｓ ｌ ｙ ｎ ｏ ｃｌ Ｂｏ ｇ ２Ｏ ・ ８２ ： — ｓ ｏｒａ ｏ ｐａ Ｐ ｙｉｏ ｄＭ ｌ ｕ ｒ ｉｏｙ Ｏ２ ２ （ ￣９ ９ ＂ ｎ ｏｇａ ｅ ａ ｌ ６
采后香 蕉 果 实 中 多胺含 量 的变 化
潘永贵 仇 厚援 安广 杰
（ 南热 带 农 业 大 学 工 学 院 ， 华 海南 儋 洲 ５ １３ ７ ７７
摘要 ：咀巴西香蕉 为试材 ， 究 了果 实 中主要 多胺类 研 型． 以及随贮期 延长 ． 果皮和果 肉中精胺 、 亚精 胺和 腐 胺 ３种 多胺 的变化情 况。研 究结 果表 明 ． 巴西香 蕉 在
之相 反 。
该 实验 表 明 ： １ 巴西 香 蕉果实 中含有 精胺 、 （） 亚
精胺和腐胺 ３ 种多胺 ； 中精胺 、 其 腐胺含量较高 ， 亚 精胺相对较低 ；２ 在巴西香蕉果实 的果皮中的精 （）
胺 和 亚精胺 含量 一 直 比果 肉 中的高 ， 腐 胺 则 与之 而 相反 。随着 贮期 延 长 ， 果皮 和果 肉 中多胺 变 化趋 势 基 本相 同 ；３ 在贮 藏初 期 ， （） 组织 具有 较 强合 成精胺
外 分析 仪 下 （ 发 波 长 为 ２ ５ ９ｎ 画 出 荧 光 斑 激 ３ ． ｍ） 点， 并用 荧 光分光 光度 计测 定其 含量 浓度 。 多胺 含 量 用 日立 一８ １０型 荧 光 分 光 光 度 计 测 定， 激发波 长 为 ３７ｎ 发 射 波长 ４ ５ｌ ３ ｍ、 ９ ｍ。果实在 ｌ
分别对 果皮 、 肉进 行 测定 取 １ｇ样 品 （ 自样 果 取 品的中部 ） 入 ８ｍ 冰冷 的高 氯 酸研 磨 ， 冰浴 中 加 ｌ 在 浸提 １ （ 其间摇 动几 次 ） 然后 离心 （６００ ｇ．０ ｈ ， ２ ０ ２ ａ ，℃ ， ｒｎ４ ） 上清液 直接 用 来 测 定 多 胺 ， 丹磺 酰 化 ｉ 经
ｓ腺苷 蛋氨 酸 在植 物 组 织 中的量 是 有 限 的， 而使 一 从
＾ ∞ Ｔ ｌ ｕ ０ ｊ｜ ≥ １ ｕ芒 三 ｌ 】
；
上 ｌ
精胺 、 亚精胺 生成受到影响 ， 当然也 可能 随着果实 有待进一步证明 ； 而腐胺同样是生成精胺 、 亚精胺
如 帅
∞
０ 成熟 度 的增 加 ， 们也 会 发 生 一 定 程 度 的分 解 ， 它 这
＝
至
ｇ Ｕ
的必 需底 物 ， 因此 ， 腐胺 含量 的增 加 ， 能是 由于精 可 胺、 亚精胺合 成 减 少 反 馈 所 致 ， 可能 本 身合 成 能 也 力 随果实成 熟度 增 加有一 定 增强
主
同时 ， 该结果也表 明香蕉果 实中也 以精胺 、 腐
胺 含 量为较 高 ， 精胺 相 对 较 低 。另 外 ， 皮 中的 亚 果 精胺 和亚 精胺 含量 一直 比果 肉 中的高 ， 而腐 胺 则 与
１ 材 料 与 方 法
１１ 材料 ．
３ 种成分（ １ ， 图 ）它们的比移值分 为 ０ ８ ８ ４ ．８０７ ０５， ．７ 分别 与精胺 、 亚精胺 、 腐胺 的比移值一致 ， 由
此可 推断 出样 品 中含有 这 ３种 多胺 ２２ 香蕉果 实 中多胺含 量 的变化 ． 如 图 ２所 示 ， 温 条件 下 ， 常 香蕉 果 皮 中 的精胺 含 量在开 始 阶段 上升 ， ４天 达 到最 高值 ， 第 随后 逐
渐 下降 ， 从第 １ 天 以后 含量基本 保持不 变 ０ 果肉
＿ ＿
２０ ￣ － 收到 ， ０ １ １ ４ 受 ０ １ ６２ ０ ７ ２０ 一 — 接 Ｉ１ 华南热带农业大学研 究生导师基金资助项 目。
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２ 期
潘永贵 等 ： 采后香 蕉果实 中多胺含量的变化
２ １ 香蕉 果 实中主 要 多胺 类型 分 析 ．
将 香 蕉 的多 胺 提 取 液 与 腐胺 （ ｕ） 精 胺 Ｐｔ 、
（ｐ ） 亚 精胺 （ Ｏ ） 过 同样 的 丹 磺 酰 化 处 理 ． Ｓｉ 、 ｎ Ｓｄ 经 然后 通 过 薄层 一 荧光 分 析 ， 从样 品 中分 离 出 明显 的
果 宾中含有精胺 、 亚精胺 和腐胺 ３种 类型 。随着贮期 延长 ， 精胺 、 亚精胺 含量有所 下降或基 本保持 不 变， 而
腐胺则有所增加 ． 这种 变化在果皮 、 由中科分类号 ： ９ ５ Ｑ ４
后用薄板分离 ， 展开剂为氯仿 和三 乙胺 （０ ／０ １ ２， ０ ｗｖ 以标准多胺为对照 （ ｉ ａ 司生产） 在紫 ） Ｓｍ 公 ｇ ，