第二章商品质量2
北师大版八年级物理上册 第二章 第2节《物体的质量及其测量》教学课件
新课讲解
(3)称量时被称量的物品放在左盘,砝码放在右盘。向右盘中加砝码 时应先加质量大的砝码,再加质量小的砝码,最后移动游码,使指针再次 对准分度标牌中央刻线,然后读数。此时砝码的质量与游码在标尺上的 读数之和即为所称物体的质量。
(4)称量完毕,将被称量物品取下,将砝码放回砝码盒,将游码拨回标 尺的零刻线处。
答案：Aபைடு நூலகம்
拓展与延伸
一些物体的质量m/kg
布置作业
请完成《 少年班》P23-P24对应习题
新课讲解
(2)转化法 在测量物体的质量时,有些物体不易直接测量出它们的质量,可以采 用转化法,通过测量我们能够测量的量来求得被测物体的质量。 类型一：累积法。在测量轻微物体(如大头针、邮票等)的质量时, 由于不能直接测量单个物体的质量,可以采用测量n个相同物体的质量的 总和m总,再根据m物=m总/n 得到被测物体的质量。
第二章 物质世界的尺度、质量和密度
第2节 物体的质量及其测量
目 录
CONTENTS
1 学习目标 3 新课讲解 5 当堂小练 7 布置作业
2 新课导入 4 课堂小结 6 拓展与延伸
学习目标
1.初步认识质量的概念，知道质量的单位及换算。 2.会调节天平的平衡螺母，会使用游码，会正确使用托 盘天平称质量。 3.对常见事物的质量形成较为具体的量级观念。
新课讲解
深度剖析 ①每个天平都有自己的称量和感量,也就是它所能称的物体的最大 质量和最小质量,超过称量或小于感量的物体均不能直接称量。 ②向盘中加减砝码时要用镊子,不能用手直接接触砝码,不能把砝码 弄湿、弄脏。
新课讲解
③潮湿的物体和化学药品不能直接放入托盘中。 ④要遵守左物右码的原则,砝码要按从大到小的顺序依次放入托盘中。 如果先测容器与液体的总质量,倒去液体后再测容器的质量,那么由于 容器内还有残留的液体,测量误差就较大,因此测液体质量时这种方法一般 不可取。
(完整word版)《商品学基础》习题集
《商品学基础》习题集第一章绪论一、名词解释:1、商品2、使用价值3、价值二、填空题（8分，每空1分)1、商品是用于的产品。
2、商品的使用价值主要是由它的属性决定的.3、商品的使用价值是一个范畴，一般物品的使用价值是一个范畴.4、价值是商品的因素，是商品属性的体现。
5、商品的交换价值表现为两种使用价值相互交换的上的关系或比例。
三、单选题1、商品的使用价值就是商品的( )。
A、有用性B、观赏性C、价值性D、交换性2、（）体现了商品生产者之间相互交换的劳动关系。
A、商品B、价值C、使用价值D、交换价值3、下列不属于商品范畴的是（）。
A、股票B、房产证C、氧气D、假酒4、决定和影响商品质量的因素是商品的（）A、原材料B、分类代码C、检验与认证D、包装与养护5、衡量商品使用价值高低的尺度是（）。
A、商品成分B、商品属性C、商品价值D、商品质量6、商品的（）是商品的自然属性。
A、质变B、价值C、包装D、广告7、商品学是研究（）的一门学科.A、商品价值B、使用价值C、商品市场D、商品消费8、商品学研究的中心内容是（）。
A、商品属性B、商品代码C、商品养护D、商品检验四、简答题1、商品的使用价值和价值分别具有什么表现形式？2、商品的使用价值和价值有何关系?3、商品具有哪三个基本特征？4、商品学的研究包含哪些内容？第二章商品质量一、名词解释1、质量2、质量特性3、商品质量4、全面质量管理二、填空题1、质量特性是对顾客的需要用、、、语言进行变换。
2、有形商品质量特性包括、、、、等方面。
3、某项服务措施即便不充分也不会使人产生不满的质量特性是 .4、食品的营养价值包括、、三项指标。
5、商品良好的、、服务质量已逐渐被消费者视为商品质量的重要组成部分。
6、全面质量管理的基本要求是管理、管理和管理。
7、PDCA循环是按照、、、进行管理的工作方法。
8、流通过程中、和是影响商品质量的主要因素。
三、单选题1、在市场经济条件下，（ )是企业强化管理的必然趋势.A、体系B、资源C、成本D、质量2、产品在规定的时间内、规定的条件下完成规定功能的能力是商品的（）。
第二章 烟草商品质量及质量管理
3、质量认证的条件和程序
（1）质量认证的基本条件： 商品质量必须符合相关标准规定的技术指标要求。 商品质量稳定，生产管理程序化，制度化、规范化，
科学化，能正常保持稳定的批量生产。 生产企业的质量体系符合质量管理和质量保证标准及
其相关的技术管理文件。 质量认证的基本条件是密切相关的，必须同时具备，
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（三）质量管理的发展阶段
可 分 为 检 验 质 量 管 理 （ Inspection Quality Management 简 称 IQM ） 阶 段 ； 统 计 质 量 管 理 （Statistical、Quality Management简称SQM）阶段； 全面质量管理（Total Quality Management简称TQM） 等三个发展阶段。
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1、品质控制（QC）
品质控制是品质管理发展过程中最基本及最早出现的 概念。其主要内容是检验制成品是否符合既定的规格。 包含3个主要部分： ①订立标准－预先决定规格标准及检定方法与程序； ② 对照符合程度－把成品与原定标准对照，检视符合 程度； ③ 补救行动－决定重做、修补或报废。
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2、品质保证（QA）
才有申请质量认证的资格。
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（2）质量认证程序
申请认证的企业，要按认证章程规定，向认证机 构提交质量认证申请书及附件。
认证机构对申请书及附件进行审查，并派员到企 业对质量保证体系进行全面审查，同时提出审查报 告。
审查合格后，对商品进行抽样检验，由认证机构 认可的检验单位提供商品检验报告。
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（2）质量认证程序(续)
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4、全员品质保证（CWQA）
全员品质保证是品质管理的一大突破，超越了品质控 制及品质保证。品质保证不单是所有部门皆有责任，各 个部门内的各级员工也必须全心全意地积极参与。
商品学第二章答案
综合练习一、名词解释1.商品分类：为了一定的目的，按照一定的标志，科学地、系统地将商品分成若干不同类别的过程，就是商品分类.2.商品中类：体现具有若干共同性质或特征商品的总称。
3.商品小类：对中类商品的进一步划分，体现具体的商品名称。
4.商品品类：商品品类又称商品品目，是指具有若干共同性质或特征的商品总称，它包括若干商品品种。
5.商品品种：商品的品种是指商品的具体名称，它是按商品的性质、成分等方面特征来划分的，如水果中的瓜类商品包括西瓜、甜瓜、哈密瓜、白兰瓜及其他瓜等。
6.商品细目：商品的细目是对商品品种的详细区分，包括商品的花色、规格、品级等。
它能具体地反映出商品的特征。
7.分类标志：分类标志是编制商品分类体系和商品目录的重要依据和基准。
商品分类标志的选择是商品分类的基础，是一项十分重要而细致的工作。
8.商品目录：商品目录是指将所经营管理的全部商品品种，按一定标志进行系统分类编制成的商品细目表。
9.商品代码：商品代码是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示商品一定信息的一个或一组有规律排列的符号。
10.商品条码：商品条码（也简称商品条形码）是由一组粗细不同、黑白（或彩色）相间的条、空及对应字符按规则组合起来，用以表示一定信息的图形，11.EAN条码：国际物品条形码是国际物品编码协会（EAN）制定的一种国际通用商品条形码，主要用于超级市场或一些自动销售系统的单件商品。
12.UPC条码：是美国统一代码委员会（UCC）于1973年制定的一种代码，主要用于美国和加拿大。
13.协调制度：《商品名称及编码协调制度》（ Harmonized Conunodity Description and Coding System）（简称《协调制度》或HS）是指原海关合作理事会（1995年更名为世界海关组织）在《海关合作理事会商品分类目录》（CCCN）和联合国的《国际贸易标准分类》（SITC）的基础上，参照国际上主要国家的税则、统计、运输等分类目录而制定的一个多用途的国际贸易商品分类目录。
第二章医药商品质量与管理
（二）商品质量的基本要求
• 1.适用性 • 是指商品满足这种商品主要用途所必须具备的性能。 是为实现预定使用目的或规定用途。商品所必须具备 的各种性能（或功能）。它是构成商品使用价值的基 础。 • 不同的商品的适用性不同：如保温杯必须保温；洗涤 剂必须去污；电冰箱必须制冷；手表要求走时准确。
• 同一类商品，品种不同，用途也各不相同：如同是玻 璃制品，杯子要求耐热性高，镜子要求反映景象逼真， 化学用玻璃仪器则要求耐酸耐碱。
• （5）方便性 • 是指药品剂型与包装适合药品质量要求，方便储 存、运输和医疗使用的特性。例如口服液配备了计量 准确、使用方便的量杯。
• （6）经济性:是指医药商品生产、流通过程中形成的 价格水平。 • 医药商品的经济性对医药商品价值的实现有较大影响。 • 若成本价格过高，超过人们的承受能力，则不能作为 药品供普通患者使用，而只能供少数人使用。 • 医药商品的经济性对药品生产企业十分重要，若成本 低，则可提高企业的经济效益。
• 3.可靠性 • 是指商品在规定条件和规定时间内，完成规定功能的 能力。它是与商品在使用过程中的稳定性和无故障性 联系在一起的一种质量特性，是评价机电类商品质量 的重要指标之一。
图6.1 工程机械产品质量体系
• 4.经济性 • 是指商品的生产者、经营者、消费者都能用尽可能少 的费用获得较高的商品质量。经济性反映了商品合理 寿命周期费用及商品质量的最佳水平。
产品生命周期各阶段的特征
• 1.投入期。新产品投入市场时顾客对产品还不了解，只有少数 追求新奇的顾客可能购买，销售量很低。为了扩展销路，需要 大量的促销费用，对产品进行宣传。在这一阶段，由于技术方 面的原因，产品不能大批量生产，因而成本高，销售额增长缓 慢，企业不但得不到利润，反而可能亏损。产品也有待进一步 完善。 • 2.成长期。这时顾客对产品已经熟悉，大量的新顾客开始购买， 市场逐步扩大。产品大批量生产，生产成本相对降低，企业的 销售额迅速上升，利润也迅速增长。竞争者看到有利可图，将 纷纷进入市场参与竞争，使同类产品供给量增加，价格随之下 降，企业利润增长速度逐步减慢，最后达到生命周期利润的最 高点。 • 3.成熟期。市场需求趋向饱和，潜在的顾客已经很少，销售额 增长缓慢直至转而下降，标志着产品进入了成熟期。在这一阶 段，竞争逐渐加剧，产品售价降低，促销费用增加，企业利润 下降。 • 4.衰退期。随着科学技术的发展，新产品或新的代用品出现， 将使顾客的消费习惯发生改变，转向其他产品，从而使原来产 品的销售额和利润额迅速下降。于是，产品又进入了衰退期。
马克思主义政治经济学第二章商品
一、具体劳动
1、概念：指人们在一定的具体形式下，为了特定 目的而进行的劳动，又称为有用劳动，它反映的是人与 自然之间的关系。 它创造了商品的使用价值。 （1）具体劳动具有多样性。
不同的具体劳动在生产目的、劳动工具、劳动对象、操作方 法和劳动结果上都是不同的。
（2）不同的具体劳动，创造出了不同的使用价值 （3）具体劳动具有永恒性。 （4）具体劳动与自然物质共同构成使用价值的源泉 “劳动是财富之父，土地是财富之母” —— 威廉·配弟
用来交换
商
品
劳动产品
根据定义思考：以下哪些 是商品？
原始的土地 同学买来送给你的生日礼物 自家酿造的米酒 商店中正在出售的货物 自己的生活用品
二、商品的使用价值
1、概念：
使用价值是指商品能够满足人们某种需要的属性， 它是商品的自然属性。 2、特点
（1）不同的商品有不同的使用价值，同一商品可以有多种 使用价值 （2）具有自然属性：不反映社会或阶级属性，只是体现人 与物的关系 （3）劳动产品的使用价值（不是非劳动产品的使用价值） （4）是社会使用价值（满足别人和社会需要的使用价值） （5）交换价值的物质承担着
B、一切有用的物品都有使用价值，但不是一切有 用的物品都有价值
C、有使用价值的物品不一定有价值；但有价值的 物品一定有使用价值 D、一个物品具有了使用价值，也耗费了人的劳动， 就一定是商品 E、商品因保管不善而失去了使用价值，但它曾耗 费了人类的劳动，所以还有价值。
第二节 体现在商品中 的劳动的二重性
生产两个不同商品所用的 社会必要劳动时间相等，那 么两者的价值量就一定相等 吗？
2、劳动的复杂程度——简单劳动与复杂劳动 简单劳动----就是不需要经过任何专门训练，一般 劳动者都能胜任的劳动。 复杂劳动----就是需要经过专门培养和训练，具有 一定知识、技能才能胜任的劳动。 复杂劳动和简单劳动在同一时间内所创造的价值是不 同的。复杂劳动等于倍加的简单劳动。（为什么？）
《第二章 物质世界的尺度、质量和密度》知识点梳理
北师版八年级上册物理《第二章 物质世界的尺度、质量和密度》知识点梳理物体的质量及其测量1、质量：（1）定义： 叫做质量。
用字母 表示。
质量的国际单位是 ，1t= kg ，1kg= g= mg .一个中学生的质量50（2）实验中常用 来测量物体的质量。
各种秤也是测 的工具。
2、天平：天平是测的 工具，天平的使用的方法如下：首先把天平放在 的桌面上，之后把 放在标尺左端的 处，调节 ，使指针指到分度盘的 处，表示天平已调平衡。
若指针左偏，左右两个平衡螺母都像 调。
平衡后才能称量质量。
称质量时，物体放在天平的 盘，砝码加在 盘，加砝码时先加质量 的后加质量 的，最后加 ，直到指针指到分度盘的中线处；读数时物体的质量= 质量+ 质量。
3、使用天平称质量时应注意：不能用手拿砝码，应用 加减砝码，；不能把化学药品或液体等直接放在砝码盘里称质量，要用烧杯等装起来称量；加砝码时要轻拿轻放。
如何称小瓶中水的质量？4、质量是物体的固有属性，它不随 、 、 、 而改变。
1kg 的冰化成水后质量为 2kg 的面拿到月球上质量为 ，一铁丝把它完成铁环质量 （变、不变）。
*5、天平秤质量时，若物码放反了，则物体的质量= 。
学生实验探究——物质的密度1、同种物质质量和体积的关系：同种物质质量和体积成 。
函数图象为2、密度：（1）定义、 叫做密度，用字母 表示密度。
密度的公式是 ；（2）单位：密度的国际单位是 ，常用单位为 ，密度的单位是由 的单位和 的单位组合而成。
换算1g/cm 3= kg/m 3； a ×103 kg/m 3；= g/cm 33、水的密度为 kg/m 3，读作 ，它表示的物理意思 ，；一桶水的密度与一滴水的密度那个大？答 。
4、密度的大小由 决定，还与物质的 有关。
同种物质的密度同否？答 。
一般有:固体的密度 液体的密度 气体的密度；铝的密度 铁的密度 铜的密度 水银的密度；盐水的密度 水的密度 冰的密度 木块的密度。
电子课件-《商品知识(第二版)》-A27-4053 第二章 商品质量、标准与检验
2. 商品检验的内容
（1）品质检验 品质检验也称质量检验，是根据有关标准或贸易合同的规定，运用各种 检验手段，对商品的品质、规格、等级等进行检验，确定其是否符合购销合 同、标准等规定。主要包括外观质量检验与内在质量检验两个方面。 （2）重量和数量检验 重量检验是指根据合同规定的计量方式，计量出商品的准确重量。数量 检验是按照有关的票据对整批商品逐一清点，证明其实际装货数量。
地方标准的代号由“DB”加上省、自治区、直辖市行政区划代码的前两 位数再加斜线，斜线后再加“T”组成。地方标准的顺序号和年号与国家标 准、行业标准相同。
地方标准的编号
4. 团体标准
团体标准是依法成立的社会团体为满足市场和创新需要，协调相关市场 主体共同制定的标准，由团体标准代号“T”、社会团体代号、团体标准顺序 号和发布年号组成。
2. 商品标准化的作用
（1）商品标准化是现代商品生产和流通的必要前提，是巩固和发展专业 化协作生产的基本条件。
（2）商品标准化是建立最佳秩序，实现现代化科学管理的基础。 （3）商品标准化是提高商品质量和合理发展商品品种，提高企业竞争力 的技术保证。 （4）商品标准化是合理利用国家资源，保护环境、增产节约、促进经济 全面发展和提高社会经济效益的有效手段。 （5）商品标准化是积累实践经验，推广应用新技术，促进技术进步的桥 梁。 （6）商品标准化是国际贸易的推动器和调节器。
行业标准的编号由行业标准代号、标准顺序号及年号组成。 各行业标准代号由国务院标准化行政主管部门规定。
行业标准的编号
3. 地方标准
为满足地方自然条件、风俗习惯等特殊技术要求，对没有国家标准和行 业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的产品的安全、卫生要求 ，可以制定地方标准。地方标准属于推荐性标准。在公布国家标准或者行业 标准之后，该地方标准即应废止。
第二章 商品质量与质量管理 《商品学基础与实务》
2.2.2 服务性商品质量的基本要求
1）功能性 2）经济性 3） 安全性
2.2.2 服务性商品质量的基本要求
4） 时间性 5）舒适性 6） 文明性
2.3商品质量的影响因素
2.3.1 生产过程中影响商品质量的因素 2.3.2 流通过程中影响商品质量的因素 2.3.3 使用过程中影响商品质量的因素
2.3.1 生产过程中影响商品质量的因素
全面质量的管理
全员参与质量管理
2)全面质量管理 T特点
全过程质量管理
全社会的推动
全面运用各种管理手段
全面质量管理示意图
PDCA循环
（1）在计划阶段分析现状，找出存在的 质量问题；分析产生质量问题的各种原因 或影响因素；找出影响质量的主要因素； 针对影响质量的主要因素，提出计划，制 定措施。 （2）在执行阶段执行计划，落实措施。 （3）在检查阶段检查计划的实施情况。 （4）在处理阶段总结经验，巩固成绩， 工作结果标准化；提出尚未解决的问题， 转入下一个循环。
2.4.2 商品质量管理及质量评价内容
2.4.3 全面质量管理因素
2.4.1 质量管理概述
1）质量管理的概念内容 2）商品质量管理的发展阶段
1）质量管理的概念
根据GTB/T 6583-ISO 8402的定义，质 量管理是指确定质量方针、目标和职责并 在质量体系中通过诸如质量策划、质量控 制、质量保证和质量改进使其实施的全部 管理职能的所有活动。
2.第二章.商品的品名、品质、数量、包装
第二章（课本第六章）商品的品名、品质、数量、包装1、韩国KM公司向我BR土畜产公司订购大蒜650公吨，双方当事人几经磋商最终达成了交易。
但在缮制合同时，由于山东胶东半岛地区是大蒜的主要产区，通常我国公司都以此为大蒜货源基地，所以BR公司就按惯例在合同品名条款打上了“山东大蒜。
”可是在临近履行合同时，大蒜产地由于自然灾害导致欠收，货源紧张。
BR公司紧急从其他省份征购，最终按时交货。
但KM公司来电称，所交货物与合同规定不符，要求BR公司作出选择，要么提供山东大蒜，要么降价，否则将撤消合同并提出贸易赔偿。
试问，KM公司的要求是否合理？并评述此案。
答：本案是由于商品品名条款所引发的争议。
KM公司的要求合理。
从法律角度看，在合同中明确规定买卖标的物的具体名称，关系到买卖双方在交接货物方面的权利和义务。
按照有关的法律和商业惯例的规定，对交易标的物的具体描述，是构成商品说明的一个主要组成部分，是买卖双方交接货物的一项基本依据。
若卖方交付的货物不符合约定的品名或说明，买方有权拒收货物或撤销合同并提出损害赔偿。
因此，品名和品质条款是合同中的重要条件，一旦签订合同，卖方必须严格按合同的约定交货。
另外，在表示商品品质的方法中，有一种是凭产地名称买卖，产地名称代表着商品的品质。
不同产地的同种货物品质可能存在着很大的差别，因此KM公司要求提供山东大蒜的要求是合理的。
其实，遇到上述情况，BR公司可以援引不可抗力条款，及时通知买方，要求变更合同或解除合同。
2、某年我出口公司出口到加拿大一批货物，计值80万美元。
合同规定用塑料袋包装，每件要使用英、法两种文字的唛头。
但我某公司实际交货改用其他包装代替，并仍使用只有英文的唛头，国外商人为了适应当地市场的销售要求，不得不雇人重新更换包装和唛头，后向我方提出索赔，我方理亏只好认赔。
试对此案作出评析。
答：目前许多国家对于在市场上销售的商品规定了有关包装和标签管理条例，进口商品必须符合这些规定，否则不准进口或禁止在市场上出售。
第二章-产品质量控制基础
重点
一、4M管理 二、QC小组 三、PDCA循环 四、质量统计分析七种工具
4M管理
Man----员工
Machine----设备（包括机器和工艺装备）
Material----材料（包括零件、材料和半成品）
Method----方法（包括作业方法、条件和环境）
在四大因素在中，人是最重要的。
QC小组
QC小组的概念有日本质量管理专家石川馨提出。 理论依据是：员工在参与企业管理并解决实际问题后，能够提高员工
通过图样和技术文件的质量来体现。 3、制造质量：指按设计规定制造时实际达到的实物质量。 4、使用质量：在产品寿命周期内按需要提供服务保障的质量。
质量管理是全过程、全员的管理。
控制、保证和提高产品质量的意义
1、产品质量与人民生活息息相关 2、产品质量与市场竞争息息相关 3、产品质量与经济效益息息相关
市场调研 生产制造
新产品设计和开发 检验 包装、储存
工艺制定 采购 产品销售 售后服务
可以用一个螺旋形上升示意图表示（朱兰质量螺旋） 相互依存
产品质量在产生、形成和实现的过程中，各个环节 相互制约 相互促进
产品 质量细分为： 1、调研质量：确定和完善满足市场需要的产品质量。 2、设计质量：把市场需要转化为在规定等级内的产品设计特性，最终
第二章 产品质量控制基础
质量的概念----有广义和狭义之分。 广义的质量指：产品、过程或服务满足人们某种需要的特征和特性
的总和。 产品质量、工序质量、工作质量 狭义的质量指：产品质量----是指产品适合于规定的用途、满足社会和
和人们一定需要的特性。
工作质量是产品质量的保证，抓好工作质量是提高产品质量的前提。
质量管理案例
货物学第二章 货物质量与货物标准课后答案
第二章货物质量与货物标准一、名词解释1.货物质量在国际标准化组织（ISO）的国际标准《质量管理体系基础和术语》（ISO9000：201500）中，将货物质量定义为：一组固有特性满足要求的程度。
2货物安全卫生性答：货物安全卫生性是指货物在生产、流通过程中具有使人身安全与健康以及使环境免遭危害的性能，它是评价货物质量极重要的指标。
货物的安全卫生性主要体现为货物本身所具有的维护人身安全的性能。
此外，在考虑货物的使用不给使用者造成损害的同时，还要考虑到不给第三者的人身安全、健康以及社会和人类生存环境造成公害。
3.货物的耐用性答：货物的耐用性一般是指货物抵抗各种外界因素对其产生破坏的性能，它可以反映该种货物的使用寿命和次数，可以说明货物的耐用程度。
对皮革、橡胶制品等货物常用强度、耐磨性能等指标来评定其耐用性，并保证货物的配件在形状、大小、部件的装配上结构合理，同时，为了保证货物的耐用性，各个厂家也会对自己生产的产品规定保修期限，为保证货物的正常使用创造条件。
4.货物的信息性答：货物的信息性是指消费者有权获得的货物有用信息，主要包括：货物的名称、用途、规格、型号、重量、容量、尺寸、原材料或成分、生产厂名、厂址、生产日期、保质期或有效期、商标、质量检验标志、生产许可证、卫生许可证，以及运输、储存、安装、使用、维护的方法和注意事项、安全警告、附件情况、售后服务内容、生产者责任等。
5.纺织品的力学性能答：纺织品的力学性能是指在外力作用下织物产生的应力与形变之间的关系，主要包括抗撕强度、抗皱恢复率与抗皱度、抗磨强度与抗疲劳度等。
强度越高，表明纺织品的力学性能越好，其耐穿性能、尺寸稳定性、手感及成品风格就表现得越好。
6.货物的审美性答：货物的审美性是指货物能够满足人们审美需要的属性，如货物的形态、色泽、质地、结构、气味、味道和品种多样化等。
货物的审美性可分为外观表面及其装饰的美观性（如外观疵点的数量及分布、质感、色彩的和谐与流行、整体美等），形态的表现力（如形态的创造性、风格的独特性与新颖性和流行式样的相符性等），结构组成的紧凑性（如结构组成的和谐性、完整性和科学性等），与环境的适应性，满足人们味觉、嗅觉、听觉等感官嗜好的程度等。
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（1）我们国家为什么会出现这么多的食品安全事件？
（2）如果你是制造商，你会这么做么？
《食品卫生法》P34-P36
(二)对纺织品商品质量的基本要求
纺织品包括纺织品和针织品二个大类，对这类商品一般从原材料、组织结构、机械性能和服用性能等方面来评定其质量
1、材料选择适宜性
思考：以下面料，哪些适合夏天使用？哪些适合冬天使用？
讲解：商品要满足消费的需求，必须根据其用途和使用方法或使用目的对商品的质量提出基本要求。今天就来学习一下商品质量的基本要求。
第二步、新课讲授
一、生活消费品质量的基本要求
（一）对食品商品质量的基本要求
讨论：你对食品质量有怎么样的要求
食品质量至少有三方面要求
1、具有相应的营养
（1）食品的营养价值
能给人提供营养价值，这是一切食品的基本特征。营养价值功能是供给人体维持生命活动、劳动能源、调节代谢和促进健康的重要因素。是决定食品质量高低的重要依据，在绝大多数食品中，它是评定食品质量的关键指标
（2）食品营养价值的三项指标
营养成分：是指食品中所含蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质及水分等。
碳水化合物---人体热能的主要来源
蛋白质--，可能消化吸收的百分率、它反映了食品中营养成分被人体吸收的程度。
讨论：为什么动物性食品的营养价值高于植物性食品？
食品中毒害物质的来源
（1）食品本身含有或在一定条件下产生的毒素物质（如河豚鱼、毒蘑菇）
（2）生物对食品的污染（如蛔虫卵）
（3）加工中混入的毒素（如三鹿奶粉中混入三聚氰胺，猪饲料中加入瘦肉精）
（4）保管不善产生的毒素（豆腐、花生、小麦发霉后能产生使人致癌的物质）
（5）环境或化学药品造成的污染（有磷洗衣粉冲入江水中饮用危害）
纱线的种类和质量好坏，同样也影响织物的美观和使用价值。反映纱线质量优劣的指标主要有拈度、细度、匀度、强度等物理指标和外观疵点二个方面。
举例：棉：透气性好，柔软；易缩水，弹性差，不耐用
合成化纤：坚固耐用，透气性不好
2、组织结构的合理性
包括织纹组织、织品的重量和厚度、织物的紧度和密度、幅宽、匹长及织物歪斜等
3、无毒、无害，符合卫生要求
食品的卫生质量，即食品的安全性，这是作为食品商品的起码条件。所谓的“食品应当无毒、无害”，是指正常人在正常食用情况下摄入可食状态的食品，不会造成对人体的危害。
无毒无害不是绝对的，允许食品含有必要的少量有毒有害物质，如食品添加剂、色素等，但是不得超过国家食品卫生标准规定的有毒有害物质的限量。
舟山职业技术学校文化课及专业基础课授课教案
（_2013__年__09__月__19__日）
课题：第二章商品质量2
课型：新授课
教学目的与要求：
1、掌握食品质量的基本要求
2、掌握纺织品质量的基本要求
重点与难点：二种生活消费品质量的基本要求
教学方法：讲授、演示、提问、讨论、案例
教具：投影仪
教学过程：
第一步：导入新课
3、良好的机械性
在外力作用下，织物产生的应力与形变之间的关系。主要包括断裂强度与断裂伸长率、撕裂强度、抗顶强度、抗磨强度、抗疲劳强度等指标
4、适宜的服用性
穿用过程中舒适、美观、大方。
服用性能的基本质量指标：缩水率、刚挺度、悬垂系数、毛球、花型、色
泽、色牢度、外观疵点处理
小结：
食品商品质量的基本要求
纺织品商品质量的基本要求
动物性食品的肉和蛋，其主体结构式由动物蛋白质组成，是人体可以吸收的主要营养物质。植物性性食品的主体结构式纤维素随属于碳水化合物，但人体不能进行消化和利用。
发热量：是指食品的营养成分经人体消化吸收后在人体内产生的热量。它是反映食品营养价值最基本的综合性指标。
2、具有较好的色、香、味。形等感官性状
概念：是指食品的颜色、香气、滋味和外观、形状以及状态上的软、硬、松、紧、弹性、韧性、粘、滑、干燥、湿润和其他一切凭人体感觉器官所能判定的性质和状态。
它是评定食品新鲜程度、成熟度、加工精度/品种特点以及质变状况等重要外观指标
PPT图片展示各种美食
色、香、味、形优良的食品能促进人们的食欲，有助于提高食品的可消化率，所以，它直接影响着人体对食品中营养成分的消化和吸收。
巴甫洛夫把食用前引起消化液分泌称为“反射相”分泌；当食品接触到消化器官后，所引起的消化液分泌，称为“化学相”分泌。二者结合起来就能产生旺盛的食欲，从而使食品中各种营养成分得到比较充分的消化和吸收。
棉、麻、丝绸、纯毛面料、皮革、化纤、羊绒
夏天
冬天
棉、麻、丝绸、化纤
棉、纯毛面料、皮革、化纤、羊绒
纺织品商品的基本性能及其外观特征，主要由其所用的纤维材料决定。
纤维材料的种类、品质、混纺织品中的混纺比等对织品性能都有影响。因此选择原材料时不仅要选用合适的纤维材料，而且限定材料中杂质成分的含量也是重要的质量指标。
作业布置：
1、食品商品质量的基本要求
2、食品中毒害物质的来源
3、纺织品商品质量的基本要求
课后反思：