第二章 商品质量.ppt
合集下载
00课件.第02章 商品的品质、数量、包装(1)
第二章
商品的品名、品质、 商品的品名、品质、数量与包装
第一节 第二节 第三节 第四节
商品的名称 商品的品质 商品的数量 商品的包装
第一节： 商品的名称
商品的名称（或者品名，name of commodity）：
是指能使某种商品区别于其他商品的一种称呼或者概念。
一、在合同中明确商品的名称的意义 二、列明商品名称的方法 在合同中， 三、在合同中，规定品名条款应该注意的问题
第一节： 商品的名称
二、商品名称命名的方法 1、以其主要用途命名：例如，旅游鞋，杀虫剂
2、以其主要成分或原料命名：例如，玻璃杯 3、以其自身的外观造型命名：例如，平底锅等 4、以名胜古迹、著名人物命名：西湖龙井茶 5、以制作工艺命名：例如，脱脂奶粉、精制油 6、以其响亮的褒义词命名：例如，大宝SOD蜜
第二节 商品的品质
（3）凭标准买卖（sales by standard） ：
商品的标准是指将商品的规格和等级予以标准化。 商品的标准 标准制定组织： 标准制定组织 ： 有的由国家或有关政府主管部门规定， 也有的由同业公会、交易所或国际性的工商组织规定。 法律效力： 法律效力 ： 国际贸易中采用的各种标准，有些具有法 律上的约束力，凡品质不符合标准要求的商品，不许进口或 出口。但也有些标准不具有法律上的约束力。 在我国， 在我国 ， 有“国家标准”、“行业标准”、“地方标 准”、“企业标准”等 进入欧盟市场的产品必须达到至少三个条件之一，即： 进入欧盟市场的产品 ①符合欧洲标准EN，取得欧洲标准化委员会CEN的认 证 ②与人身安全有关的产品（例如电器、汽车等）要取 得欧盟安全认证标志CE ③产品制造商要取得ISO9000合格证书。
第二节 商品的品质
2、以文字说明表示商品品质
商品的品名、品质、 商品的品名、品质、数量与包装
第一节 第二节 第三节 第四节
商品的名称 商品的品质 商品的数量 商品的包装
第一节： 商品的名称
商品的名称（或者品名，name of commodity）：
是指能使某种商品区别于其他商品的一种称呼或者概念。
一、在合同中明确商品的名称的意义 二、列明商品名称的方法 在合同中， 三、在合同中，规定品名条款应该注意的问题
第一节： 商品的名称
二、商品名称命名的方法 1、以其主要用途命名：例如，旅游鞋，杀虫剂
2、以其主要成分或原料命名：例如，玻璃杯 3、以其自身的外观造型命名：例如，平底锅等 4、以名胜古迹、著名人物命名：西湖龙井茶 5、以制作工艺命名：例如，脱脂奶粉、精制油 6、以其响亮的褒义词命名：例如，大宝SOD蜜
第二节 商品的品质
（3）凭标准买卖（sales by standard） ：
商品的标准是指将商品的规格和等级予以标准化。 商品的标准 标准制定组织： 标准制定组织 ： 有的由国家或有关政府主管部门规定， 也有的由同业公会、交易所或国际性的工商组织规定。 法律效力： 法律效力 ： 国际贸易中采用的各种标准，有些具有法 律上的约束力，凡品质不符合标准要求的商品，不许进口或 出口。但也有些标准不具有法律上的约束力。 在我国， 在我国 ， 有“国家标准”、“行业标准”、“地方标 准”、“企业标准”等 进入欧盟市场的产品必须达到至少三个条件之一，即： 进入欧盟市场的产品 ①符合欧洲标准EN，取得欧洲标准化委员会CEN的认 证 ②与人身安全有关的产品（例如电器、汽车等）要取 得欧盟安全认证标志CE ③产品制造商要取得ISO9000合格证书。
第二节 商品的品质
2、以文字说明表示商品品质
第二章 商品检验与质量管理
第二章 商品检验与质量管理
知识目标
掌握商品检验的概念、类型、方法和内容； 掌握商品质量和质量管理的概念，商品发 展的过程； 掌握全面质量管理的定义、基本观点和基 本要求； 掌握六西格玛质量管理的基本原则和实施 流程； 掌握影响商品质量变化的因素。
技能目标
能对一些商品选择合适的检验方法和检验
第一节 商品检验概述
1．感ห้องสมุดไป่ตู้检验法的分类
（1）按照人的感觉器官不同，感官检验法 分为视觉检验法、听觉检验法、味觉检验法、 嗅觉检验法和触觉检验法等。 （2）按照检验目的不同，感官检验可分为 分析型感官检验和偏爱型感官检验两大类。
2．感官检验的常用方法
感官检验的方法很多，按检验的目的、要求 及统计方法不同，感官检验可分为以下三类： （1）差别检验。 （2）使用标度和类别的检验。 （3）分析或描述性检验。
四、六西格玛质量管理 （一）六西格玛质量管理的概述
六西格玛（6σ）概念于1986年由摩托罗拉 公司的比尔·史密斯提出。此概念属于 品质管理范畴。
（二）六西格玛质量管理强调的基本 原则 1．关注顾客 2．关注过程 3．依据事实管理 4．无边界合作 5．主动性管理
（三）六西格玛实施流程
为了达到六西格，首先要制定标准，在管 理中随时跟踪、考核操作与标准的偏差， 不断改进，最终达到六西格。经过长期 的实践，现已形成一套使每个环节不断 改进的简单的流程模式：界定 （Define）、测量（Measure）、分析 （Analyze）、改进（Improve）和控 制（Control）。 六西格玛质量管理就是通过一系列六西格 玛设计或六西格玛改进项目来实现的。
商品质量是指产品能够满足人们某种需要所 具备特性的程度，一般表现为商品的适用性、 可靠性、安全性和使用寿命。 商品质量是一个多重性的概念，它涉及到商 品本身及商品流通过程中诸因素的影响。商 品质量是内在质量、外观质量、社会质量和 经济质量等方面内容的综合体现。
知识目标
掌握商品检验的概念、类型、方法和内容； 掌握商品质量和质量管理的概念，商品发 展的过程； 掌握全面质量管理的定义、基本观点和基 本要求； 掌握六西格玛质量管理的基本原则和实施 流程； 掌握影响商品质量变化的因素。
技能目标
能对一些商品选择合适的检验方法和检验
第一节 商品检验概述
1．感ห้องสมุดไป่ตู้检验法的分类
（1）按照人的感觉器官不同，感官检验法 分为视觉检验法、听觉检验法、味觉检验法、 嗅觉检验法和触觉检验法等。 （2）按照检验目的不同，感官检验可分为 分析型感官检验和偏爱型感官检验两大类。
2．感官检验的常用方法
感官检验的方法很多，按检验的目的、要求 及统计方法不同，感官检验可分为以下三类： （1）差别检验。 （2）使用标度和类别的检验。 （3）分析或描述性检验。
四、六西格玛质量管理 （一）六西格玛质量管理的概述
六西格玛（6σ）概念于1986年由摩托罗拉 公司的比尔·史密斯提出。此概念属于 品质管理范畴。
（二）六西格玛质量管理强调的基本 原则 1．关注顾客 2．关注过程 3．依据事实管理 4．无边界合作 5．主动性管理
（三）六西格玛实施流程
为了达到六西格，首先要制定标准，在管 理中随时跟踪、考核操作与标准的偏差， 不断改进，最终达到六西格。经过长期 的实践，现已形成一套使每个环节不断 改进的简单的流程模式：界定 （Define）、测量（Measure）、分析 （Analyze）、改进（Improve）和控 制（Control）。 六西格玛质量管理就是通过一系列六西格 玛设计或六西格玛改进项目来实现的。
商品质量是指产品能够满足人们某种需要所 具备特性的程度，一般表现为商品的适用性、 可靠性、安全性和使用寿命。 商品质量是一个多重性的概念，它涉及到商 品本身及商品流通过程中诸因素的影响。商 品质量是内在质量、外观质量、社会质量和 经济质量等方面内容的综合体现。
电子课件-《商品知识(第二版)》-A27-4053 第二章 商品质量、标准与检验
商品检验的根本目的是维护用户或消费者利益，把好商品质量关，杜绝 劣质原材料、半成品或制成品进入生产或流通领域，确保商品质量合格，最 终实现商品的使用价值。
2. 商品检验的内容
（1）品质检验 品质检验也称质量检验，是根据有关标准或贸易合同的规定，运用各种 检验手段，对商品的品质、规格、等级等进行检验，确定其是否符合购销合 同、标准等规定。主要包括外观质量检验与内在质量检验两个方面。 （2）重量和数量检验 重量检验是指根据合同规定的计量方式，计量出商品的准确重量。数量 检验是按照有关的票据对整批商品逐一清点，证明其实际装货数量。
地方标准的代号由“DB”加上省、自治区、直辖市行政区划代码的前两 位数再加斜线，斜线后再加“T”组成。地方标准的顺序号和年号与国家标 准、行业标准相同。
地方标准的编号
4. 团体标准
团体标准是依法成立的社会团体为满足市场和创新需要，协调相关市场 主体共同制定的标准，由团体标准代号“T”、社会团体代号、团体标准顺序 号和发布年号组成。
2. 商品标准化的作用
（1）商品标准化是现代商品生产和流通的必要前提，是巩固和发展专业 化协作生产的基本条件。
（2）商品标准化是建立最佳秩序，实现现代化科学管理的基础。 （3）商品标准化是提高商品质量和合理发展商品品种，提高企业竞争力 的技术保证。 （4）商品标准化是合理利用国家资源，保护环境、增产节约、促进经济 全面发展和提高社会经济效益的有效手段。 （5）商品标准化是积累实践经验，推广应用新技术，促进技术进步的桥 梁。 （6）商品标准化是国际贸易的推动器和调节器。
行业标准的编号由行业标准代号、标准顺序号及年号组成。 各行业标准代号由国务院标准化行政主管部门规定。
行业标准的编号
3. 地方标准
为满足地方自然条件、风俗习惯等特殊技术要求，对没有国家标准和行 业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的产品的安全、卫生要求 ，可以制定地方标准。地方标准属于推荐性标准。在公布国家标准或者行业 标准之后，该地方标准即应废止。
2. 商品检验的内容
（1）品质检验 品质检验也称质量检验，是根据有关标准或贸易合同的规定，运用各种 检验手段，对商品的品质、规格、等级等进行检验，确定其是否符合购销合 同、标准等规定。主要包括外观质量检验与内在质量检验两个方面。 （2）重量和数量检验 重量检验是指根据合同规定的计量方式，计量出商品的准确重量。数量 检验是按照有关的票据对整批商品逐一清点，证明其实际装货数量。
地方标准的代号由“DB”加上省、自治区、直辖市行政区划代码的前两 位数再加斜线，斜线后再加“T”组成。地方标准的顺序号和年号与国家标 准、行业标准相同。
地方标准的编号
4. 团体标准
团体标准是依法成立的社会团体为满足市场和创新需要，协调相关市场 主体共同制定的标准，由团体标准代号“T”、社会团体代号、团体标准顺序 号和发布年号组成。
2. 商品标准化的作用
（1）商品标准化是现代商品生产和流通的必要前提，是巩固和发展专业 化协作生产的基本条件。
（2）商品标准化是建立最佳秩序，实现现代化科学管理的基础。 （3）商品标准化是提高商品质量和合理发展商品品种，提高企业竞争力 的技术保证。 （4）商品标准化是合理利用国家资源，保护环境、增产节约、促进经济 全面发展和提高社会经济效益的有效手段。 （5）商品标准化是积累实践经验，推广应用新技术，促进技术进步的桥 梁。 （6）商品标准化是国际贸易的推动器和调节器。
行业标准的编号由行业标准代号、标准顺序号及年号组成。 各行业标准代号由国务院标准化行政主管部门规定。
行业标准的编号
3. 地方标准
为满足地方自然条件、风俗习惯等特殊技术要求，对没有国家标准和行 业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的产品的安全、卫生要求 ，可以制定地方标准。地方标准属于推荐性标准。在公布国家标准或者行业 标准之后，该地方标准即应废止。
商品知识PPT课件
《》
商品知识
目录
第一章 商品的一般知识 第二章 商品质量、标准与检验 第三章 商品包装、储存与养护 第四章 食品 第五章 日用工业品 第六章 纺织品
商品知识
第一章 商品的一般知识
第一节 商品的基本特性 第二节 商品分类 第三节 商品目录和商品编码 第四节 商品条形码
商品知识
第一章 商品的一般知识
商品知识
三、商品分类的基本方法
• 线分类法
又称层级分类法，它是将拟分类的商品集合总体，按选定的 属性或特征逐次地分成相应的若干个层级类目，并编制成一个有 层级的、逐级展开的分类体系。
大类
实 例
家具
中类 木制家具
小类
竹藤家具 金属家具
床、椅、凳、橱柜、沙发、桌
塑料家具
商品知识
三、商品分类的基本方法
商品编码可使繁多的商品便于记忆，简化手续，提高工作效 率和可靠性，有利于计划、统计和管理工作。
商品知识
二、商品编码的概念、种类和方法
商品编码的种类和方法
数字型编码
顺序编码法 层次编码法 平行编码法 混合编码法
字母型编码 数字和字母混合型编码
商品知识
第一章 商品的一般知识
第四节 商品条形码
教学目标
商品知识
一、商品的概念
商品的基本属性是价值和使用价值。
价值
1.定义：凝结在商品中的无差别的人类劳动 2.商品的本质属性，共同属性。商品的价值是商品特有的。
使用价值
1.定义：商品能够满足人们某种需要的物品的有用性 2.使用价值是商品的自然属性。
商品知识
一、商品的概念
现代商品的整体构成
商品体 人们通过有目的、有效的劳动投入而创造出来的具体劳
商品知识
目录
第一章 商品的一般知识 第二章 商品质量、标准与检验 第三章 商品包装、储存与养护 第四章 食品 第五章 日用工业品 第六章 纺织品
商品知识
第一章 商品的一般知识
第一节 商品的基本特性 第二节 商品分类 第三节 商品目录和商品编码 第四节 商品条形码
商品知识
第一章 商品的一般知识
商品知识
三、商品分类的基本方法
• 线分类法
又称层级分类法，它是将拟分类的商品集合总体，按选定的 属性或特征逐次地分成相应的若干个层级类目，并编制成一个有 层级的、逐级展开的分类体系。
大类
实 例
家具
中类 木制家具
小类
竹藤家具 金属家具
床、椅、凳、橱柜、沙发、桌
塑料家具
商品知识
三、商品分类的基本方法
商品编码可使繁多的商品便于记忆，简化手续，提高工作效 率和可靠性，有利于计划、统计和管理工作。
商品知识
二、商品编码的概念、种类和方法
商品编码的种类和方法
数字型编码
顺序编码法 层次编码法 平行编码法 混合编码法
字母型编码 数字和字母混合型编码
商品知识
第一章 商品的一般知识
第四节 商品条形码
教学目标
商品知识
一、商品的概念
商品的基本属性是价值和使用价值。
价值
1.定义：凝结在商品中的无差别的人类劳动 2.商品的本质属性，共同属性。商品的价值是商品特有的。
使用价值
1.定义：商品能够满足人们某种需要的物品的有用性 2.使用价值是商品的自然属性。
商品知识
一、商品的概念
现代商品的整体构成
商品体 人们通过有目的、有效的劳动投入而创造出来的具体劳
影响商品质量的因素
上一页 下一页 返回
第二节 影响商品质量的因素
2 原材料是构成商品质量的物质基础，由于原材料的成分、结构、性质不
同，决定着所形成的商品质量各不相同。在其他条件相同的条件下，原 (1)原材料产地对商品质量的影响 任何种类的动植物都有适宜生存的自
然条件和生活环境，在不适宜的环境下生存，其品质、特性会发生很大 的改变，甚至其结构、成分含量等都会发生很大变化，从而对商品质量 产生很大影响。原材料品质特征与原材料的产地有直接关系。自然环境、 气候条件对动植物的生长、发育影响很大。
①食品的营养价值。食品的营养价值指食品能给人体提供的维持生命活 动的营养物质的种类和多少。这是一切食品的基本特征。营养价值是决 定食品质量高低的重要依据，是评定食品质量优劣的关键指标。其功能 是提供人体维持生命活动的能源、保证健康、调节代谢以及延续生命。
上一页 下一页 返回
第一节 商品质量概述
食品的营养价值包括营养成分、发热量和可消化率三项指标。营养成分 是指食品中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及水分 等。由于各成分各自起着不同的作用，因此，人们可以从各种不同的食 品中获得各种营养成分。发热量指食品的营养成分经人体消化吸收后在 人体内产生的热量。它是评价食品营养价值最基本的综合性指标。可消 化率指食品在食用后，可能消化吸收的百分率。它反映了食品中营养成 分被人体消化吸收的程度。食品中营养成分只有被人们消化吸收后，才
(4)可维修性 可维修性指产品在发生故障以后，能迅速维修恢复其功能
(5)审美性 审美性又称为美观舒适性，指商品能满足人们审美需要的属 性，表现在商品的形态、质地、结构、色泽、气味和品种多样性等方面。
(6)经济性 经济性指产品的设计、制造、使用等各方面所付出或所消耗 成本的程度。同时，亦包含其可获得经济利益的程度，即投入与产出的 效益能力。
第二节 影响商品质量的因素
2 原材料是构成商品质量的物质基础，由于原材料的成分、结构、性质不
同，决定着所形成的商品质量各不相同。在其他条件相同的条件下，原 (1)原材料产地对商品质量的影响 任何种类的动植物都有适宜生存的自
然条件和生活环境，在不适宜的环境下生存，其品质、特性会发生很大 的改变，甚至其结构、成分含量等都会发生很大变化，从而对商品质量 产生很大影响。原材料品质特征与原材料的产地有直接关系。自然环境、 气候条件对动植物的生长、发育影响很大。
①食品的营养价值。食品的营养价值指食品能给人体提供的维持生命活 动的营养物质的种类和多少。这是一切食品的基本特征。营养价值是决 定食品质量高低的重要依据，是评定食品质量优劣的关键指标。其功能 是提供人体维持生命活动的能源、保证健康、调节代谢以及延续生命。
上一页 下一页 返回
第一节 商品质量概述
食品的营养价值包括营养成分、发热量和可消化率三项指标。营养成分 是指食品中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及水分 等。由于各成分各自起着不同的作用，因此，人们可以从各种不同的食 品中获得各种营养成分。发热量指食品的营养成分经人体消化吸收后在 人体内产生的热量。它是评价食品营养价值最基本的综合性指标。可消 化率指食品在食用后，可能消化吸收的百分率。它反映了食品中营养成 分被人体消化吸收的程度。食品中营养成分只有被人们消化吸收后，才
(4)可维修性 可维修性指产品在发生故障以后，能迅速维修恢复其功能
(5)审美性 审美性又称为美观舒适性，指商品能满足人们审美需要的属 性，表现在商品的形态、质地、结构、色泽、气味和品种多样性等方面。
(6)经济性 经济性指产品的设计、制造、使用等各方面所付出或所消耗 成本的程度。同时，亦包含其可获得经济利益的程度，即投入与产出的 效益能力。
第二章商品的名称、品质、数量和包装
Sample for reference type Sample
2、凭样品买卖 ( sale by sample )
Seller’s Sample
卖方
样品
买方
Buyer’s Sample
卖方
样品
买方
Counter sample／回样
样品
卖方
加工复制样品
买方
文字说明表示（words）
1、凭规格买卖（Sales by specification）
是指一些足以反映商品品质的主要指标，如化学 成分、含量、纯度、性能、容量、长短、粗细等。在 国贸中使用最为广泛。
如电池，从1号到7号，长短粗细及电容量都不相等。 某种特定的规格适应特定的用途，一般不能混用。
2、凭等级买卖（Sales by Grade）
指同一类商品，按规格的差异，分品质优劣不相同的若干等级。
The subject of the contract
❖ Name and quality ❖ quantity ❖ packing
商品的品名与品质 一、Name of Commodity （一）定义
是指能使某种商品区别于其他商品 的一种称呼或概念。
（二）命名方法：
以其主要用途命名： 打印机 以其主要成分或原材料命名：玻璃杯 以其外观造型命名：喇叭裤 以其制作工艺命名：脱脂奶 以其褒义词命名：步步高 以人物名字、地名命名： 龙井茶
一；
• 商品质量是买卖双方产生争议的主要原因； • 改进和提高商品质量是企业非价格竞争的重
要手段；
• 商品质量成为国家奖出限入的贸易保护主义
手段（技术性贸易壁垒）。
《联合国国际货物合同公约》规定：
卖方交货必须符合约定的质量，如卖方交 货不符约定的品质条件，买方有权要求损害 赔偿，也可要求修理或交付替代货物，甚至 拒收货物和撤销合同。
2、凭样品买卖 ( sale by sample )
Seller’s Sample
卖方
样品
买方
Buyer’s Sample
卖方
样品
买方
Counter sample／回样
样品
卖方
加工复制样品
买方
文字说明表示（words）
1、凭规格买卖（Sales by specification）
是指一些足以反映商品品质的主要指标，如化学 成分、含量、纯度、性能、容量、长短、粗细等。在 国贸中使用最为广泛。
如电池，从1号到7号，长短粗细及电容量都不相等。 某种特定的规格适应特定的用途，一般不能混用。
2、凭等级买卖（Sales by Grade）
指同一类商品，按规格的差异，分品质优劣不相同的若干等级。
The subject of the contract
❖ Name and quality ❖ quantity ❖ packing
商品的品名与品质 一、Name of Commodity （一）定义
是指能使某种商品区别于其他商品 的一种称呼或概念。
（二）命名方法：
以其主要用途命名： 打印机 以其主要成分或原材料命名：玻璃杯 以其外观造型命名：喇叭裤 以其制作工艺命名：脱脂奶 以其褒义词命名：步步高 以人物名字、地名命名： 龙井茶
一；
• 商品质量是买卖双方产生争议的主要原因； • 改进和提高商品质量是企业非价格竞争的重
要手段；
• 商品质量成为国家奖出限入的贸易保护主义
手段（技术性贸易壁垒）。
《联合国国际货物合同公约》规定：
卖方交货必须符合约定的质量，如卖方交 货不符约定的品质条件，买方有权要求损害 赔偿，也可要求修理或交付替代货物，甚至 拒收货物和撤销合同。
第二章 商品的品质、成分与性质
（4）凭商标或品牌买卖（Sale by Trade Mark or Brand Name)
商标是生产者或商号用来识别所生产或出售的商品的标志。 品牌是工商企业给制造或销售的商品所冠定的名称。 国际上知名品牌较多采用。因为它是品质的象征，人们在交 易中凭此买卖，无须对品质提出详细要求。
（5）凭说明书和图样买卖
商品学
第二章 商品的品质、成分与性质
学习目的和要求
了解商品品质的概念 掌握进出口商品应具备的品质要求 熟悉影响进出口商品品质的主要因素 了解国际贸易中表示商品品质的方法及条款 熟悉商品中的成分 掌握对商品成分含量的要求及表示方法 掌握商品的主要性质
第一节 商品的品质 一、 商品品质的概念
商品品质的表示方法 规格 等级 标准 文字说明表示 商标和牌号 说明书和图样 产地 看货买卖 用实物表示 凭样品买卖（Sale by Sample）
1.凭说明表示商品品质 （1）凭规格买卖（Sales by specification）
商品的规格是指一些足以反映商品品质的主要指标，如化 学成分、含量、纯度、性能、容量、长短、粗细等。在国贸中 使用最为广泛。如出口大豆：水分最高15%，杂质1%，不完 善粒1%，含油量最低17%。
2.煤中的挥发分和固定碳
将煤加热到一定温度时，煤中的部分有机 物和矿物质发生分解并逸出，逸出的气体 （主要是H2,CO,CO2等）产物称为煤的 挥发分。
挥发性物质含量--挥发分高的煤易燃,但不 耐烧,挥发分低的煤燃点高,但耐烧
3.化肥中的氮、磷、钾
氮肥就是供植物生长需要的氮素养分的肥料，是组成植 物体蛋白质的重要物质，植物叶绿素、磷脂、配糖物、核 酸、维生素以及生物碱中都含有氮使用氮肥适量得当，则 叶绿枝茂，制造有机物多，对提高产量和质量的作用就大 ；如施用不当或单独施用过多，会引起茎叶疯长，易于倒 伏，使病害增多，阻碍开花，延迟作物成熟，反而造成减 产。
商品学基础--商品质量
商品学基础（第三版）
第二章 商品质量
《Commodity Science Introduction 》
第二章 商品质量
第一节 质量和商品质量的概念 第二节 商品质量的影响因素 第三节 商品质量管理
第一节 质量和商品质量的概念
1
质量的概念
2
商品质量的概念
3
商品质量的形成
4 不同群体对商品质量的同一要求
商品质量管理的发展阶段
质量检验阶段 统计质量控制阶段 全面质量管理阶段 标准化质量管理阶段
2.商品质量管理的数据分析方法
调查表法
分层法
排列图法
因果分析 图法
直方图法 散布图法 流程图法
3.商品质量管理的基本方法——PDCA循环
P:计 划
A:处
D:执
理
行
C:检 查
4.商品质量管理的常用方法——6σ管理
2.产品设计环节对商品质量的影响
产品设计的主要关注 点是顾客满意。
产品设计对商品质量 的影响主要在于商品 质量的社会属性。
3.原材料供应环节对商品质量的影响
原材料的成分、结构、性 质对商品质量的高低起着
决定性的作用。
原材料的成分、结构、性 质也受到原材料的产地、 品种等多种因素的影响。
4.生产环节对商品质量的影响
6的6的原6体各6模σσσσ概基则系岗式管管管改念本中位—理理理进 的—D6σM职设A责计IC
同学们好，本次课程到此结束，请 同学们课后复习和思考：商品质量是如 何形成的，商品质量形成过程中受哪些 因素的影响，如何管理商品质量？
下次课再见！！
谢谢聆听
THANK YOU
生产工艺对商品质 量的影响
设备和操作方法对 商品质量的影响
第二章 商品质量
《Commodity Science Introduction 》
第二章 商品质量
第一节 质量和商品质量的概念 第二节 商品质量的影响因素 第三节 商品质量管理
第一节 质量和商品质量的概念
1
质量的概念
2
商品质量的概念
3
商品质量的形成
4 不同群体对商品质量的同一要求
商品质量管理的发展阶段
质量检验阶段 统计质量控制阶段 全面质量管理阶段 标准化质量管理阶段
2.商品质量管理的数据分析方法
调查表法
分层法
排列图法
因果分析 图法
直方图法 散布图法 流程图法
3.商品质量管理的基本方法——PDCA循环
P:计 划
A:处
D:执
理
行
C:检 查
4.商品质量管理的常用方法——6σ管理
2.产品设计环节对商品质量的影响
产品设计的主要关注 点是顾客满意。
产品设计对商品质量 的影响主要在于商品 质量的社会属性。
3.原材料供应环节对商品质量的影响
原材料的成分、结构、性 质对商品质量的高低起着
决定性的作用。
原材料的成分、结构、性 质也受到原材料的产地、 品种等多种因素的影响。
4.生产环节对商品质量的影响
6的6的原6体各6模σσσσ概基则系岗式管管管改念本中位—理理理进 的—D6σM职设A责计IC
同学们好，本次课程到此结束，请 同学们课后复习和思考：商品质量是如 何形成的，商品质量形成过程中受哪些 因素的影响，如何管理商品质量？
下次课再见！！
谢谢聆听
THANK YOU
生产工艺对商品质 量的影响
设备和操作方法对 商品质量的影响
商品的质量
❖ China Plum Wine.
❖ Shaoxin Hua Tiao Chiew.
❖ Jumbo Brand Chinkiang Vinegar.
2020年4月
19
2.5 商品品质条款订立时要注意的 问题
• 正确运用各种表示商品质量的方法
• 凡能用科学的指标说明其质量的商品，适于凭规格、 等级或标准买卖；有些难以规格化和标准化的商品， 如工艺品等，则适于凭样品买卖；某些质量好并具有 一定特色的名优产品，适于凭商标或品牌、产地名称 买卖；某些性能复杂的机器、电器和仪表，则适于凭
• 符合不同国家对商品质量的有关规定或要求
2020年4月
7
2.3 决定和影响商品质量的主要 因素
• 原材料是决定产品（商品）质量的基本因素
• 生产工艺是形成产品（商品）质量的重要因素
• 流通领域各环节诸因素对商品质量的影响
2020年4月
8
常见四类产品质量缺陷纠纷
• 原材料的缺陷
• 由于原材料质地而影响产品的质量。例如电器产品绝缘性能
2020年4月
22
商品品质条款订立时要注意的问题
• 质量增减价条款
China Sesame seed Moisture （max) : 8%;
Admixture (max) : 2%;
Oil Content ( wet basis ethyl ether extract):
52% Basis, Should the oil content of the goods actually shipped be 1% higher or lower, the price will be accordingly increased or decreased by 1%, and any fraction will be proportionally calculated.
二合同的标的物及其质量、数量与包装PPT课件
要组成部分，是买卖双方交接货物的依据。
➢《公约》规定，卖方交付的货物，必须符合约定的质量。 如卖方交货不符合约定的品质条件，买方有权要求损害赔 偿，也可以要求修理或交付替代物，甚至拒收货物和撤消 合同。
.
7
第二节 商品的质量 (Quality)
二、对品质的要求
交货品质必须符合合同规定。
（1）若交货品质低于合同要求显然是违约行 为。
要求时，卖方可不负责任。
.
16
凭样品买卖时应注意的问题
1、凭样品成交，交货品质必须与样品 一致
2、以样品表示品质只能酌情采用 3、如何对凭样品成交作出灵活规定
合同条款中应注明“基本相符”、 “大致相同”字样
.
17
CASE STUDY
我与越南某客商凭样品成交达成一笔出口镰刀 的交易。合同中规定复验有效期为货物到达目 的港 后的60天。货物到目的港经越商复验后， 未提出任何异议。但事隔半年，越商来电称： 镰刀全部生锈，只能降价出售，越商因此要求 我方按成交价格的40%赔偿其损失。我方接电 后立即查看我方留存的复样，也发现类似情况。
▪ 问题： 我方应如何处理？
.
19
Case Study
▪ 2002年世界杯期间，日本一进口商为了促销运动饮料，向
中国出口商订购T恤衫，要求以红色为底色，并印制“韩日
世界杯”字样，此外不需印制任何标识，以在世界杯期间作
为促销手段随饮料销售赠送现场球迷，合同规定2002年5月
20日为最后装运期，我方组织生产后于5月25日将货物按质
商业使用权证明文件，因此海关以侵犯知识产权为由扣留并
销毁了这一批T恤衫。请分析海关的处理是否正确。
.
20
三、表示品质的方法
➢《公约》规定，卖方交付的货物，必须符合约定的质量。 如卖方交货不符合约定的品质条件，买方有权要求损害赔 偿，也可以要求修理或交付替代物，甚至拒收货物和撤消 合同。
.
7
第二节 商品的质量 (Quality)
二、对品质的要求
交货品质必须符合合同规定。
（1）若交货品质低于合同要求显然是违约行 为。
要求时，卖方可不负责任。
.
16
凭样品买卖时应注意的问题
1、凭样品成交，交货品质必须与样品 一致
2、以样品表示品质只能酌情采用 3、如何对凭样品成交作出灵活规定
合同条款中应注明“基本相符”、 “大致相同”字样
.
17
CASE STUDY
我与越南某客商凭样品成交达成一笔出口镰刀 的交易。合同中规定复验有效期为货物到达目 的港 后的60天。货物到目的港经越商复验后， 未提出任何异议。但事隔半年，越商来电称： 镰刀全部生锈，只能降价出售，越商因此要求 我方按成交价格的40%赔偿其损失。我方接电 后立即查看我方留存的复样，也发现类似情况。
▪ 问题： 我方应如何处理？
.
19
Case Study
▪ 2002年世界杯期间，日本一进口商为了促销运动饮料，向
中国出口商订购T恤衫，要求以红色为底色，并印制“韩日
世界杯”字样，此外不需印制任何标识，以在世界杯期间作
为促销手段随饮料销售赠送现场球迷，合同规定2002年5月
20日为最后装运期，我方组织生产后于5月25日将货物按质
商业使用权证明文件，因此海关以侵犯知识产权为由扣留并
销毁了这一批T恤衫。请分析海关的处理是否正确。
.
20
三、表示品质的方法
商品质量
TwoDaLoo
双人马桶
$1,400
• 2、商品寿命
• 商品寿命通常指商品使用寿命，有时也包 括储存寿命。使用寿命是指工业品商品在 规定的使用条件下，保持正常使用性能的 工作总时间。
请分别说明下面各商品的使用寿命 三个月 1、牙刷 2、毛巾和浴巾 五个月 平均10年左右 3、电视机 4、汽车 平均20年左右
第一节 商品质量概述
1、三鹿奶粉事件 2、饮料含塑化剂事件 3、瘦肉精事件 4、健康元地沟油制药 5、双汇瘦肉精、蛆虫门 5、可口可乐含氯门
一、商品质量 广义的商品质量是指商品适合其用途所 需的各种特性的综合及其满足消费者需求 的程度，是市场商品质量的反映。
如果你家想买一个手机，你会向营业员提哪 些问题？ 1、功能 2、价格 3、保修
3．商品的社会质量 商品的社会质量是指商品满足全社会利益 需要的程度，如是否违反社会道德、是否 对环境造成污染、是否浪费有限资源和能 源等。
不良商户使用地沟油 鸭油
4．商品经济质量 商品经济质量是指人们按其真实的需要， 希望以尽可能低的价格，获得尽可能优良 性能的商品，并且在消费或使用中付出尽 可能低的使用和维护成本，即物美价廉的 统一程度。
假鸡蛋
四、影响商品质量的因素 1．原材料对商品质量的影响 2．生产过程对商品质量的影响 生产过程对产品商品质量的影响主要包括① 产品设 计与试制；② 生产工艺；③ 商品检验；④ 生产 人员的素质和能力。 3．流通过程对商品质量的影响 4．销售服务对商品质量的影响 5．消费过程对商品质量的影响 6．社会伦理道德对商品质量的影响
6．商品艺术性 商品艺术性是指商品符合时代审美特点， 具有一定的艺术创造性。它已成为提高商 品市场竞争能力的重要手段之一。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
上一页 下一页 返回
Hale Waihona Puke 2.1 商品质量的概念以及相关术语
随着我国经济的发展、生产技术水平的不断提高、买方市场逐渐形成， 商品质量以市场需求为依据，而被称之为市场质量。市场质量正是消费 者最需要的商品质量，消费者不仅需要商品有用，而且还逐渐提出了时 间、地点、爱好、服务等方面的要求，这些与经济及社会因素密切相关， 它们是高于自然属性以及经济与社会属性的综合。同时，商品质量中所 包含的经济与社会属性也随着社会经济的发展而不断被赋予新的内容。 这在生产经营者不断向消费者推出各种售前、售中和售后服务中体现得 十分突出。
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
2.1.2 相关术语
一、质量 国际标准化组织(ISO)在ISO9000系列标准《质量术语》中把质量定义为：
“质量(品质)是指商品或服务满足规定或潜在要求（或需要）的特征和 特性的总和。” 商品学的“质量”与物理学中的“质量”是含义完全不同的两个概念。 物理学中的“质量”是指物体平均惯性大小的量度，即在同样的外力作 用下，惯性较大的物体得到的加速度较小，也就是质量较大。商品学的 “质量”是指产品或工作的优劣程度，它是反映产品或服务满足明确或 隐含需要能力的特征和特性的总和。
它是商品满足一定要求的各种自然属性的综合，主要指商品与其规定标 准技术条件的符合程度，是商品质量的最低要求和合格依据，由自然属 性决定，所以习惯上又称商品品质、产品质量。 2. 广义的商品质量 广义的商品质量是指能适合一定用途、满足一定社会需要的各种条件的 综合。包括自然属性、经济属性和社会场所等，体现为内在质量、美学 质量、包括质量和市场质量等。例如一件衣服不仅要能保护身体、防晒、 耐穿，而且要美观、文明，以满足人们精神上的需要。
体以其所具有的属性满足需要的程度；广义的商品质量是指人们在购买 和使用商品时，感到的满意程度。它不仅是指商品的各种特性能够满足 需要，而且包括价格实惠、交货准时、服务周到等内容。当然广义商品 质量和狭义商品质量的划分是相对的，人们站在不同的角度有不同的划 分方式。 由此可见，质量的范围非常广泛，既包括产品质量、工序质量，还包括 作业质量和服务质量等，商品质量也因此成为质量的一个组成部分。
二、质量管理 质量管理包括战略计划、资源分配、质量的计划、设施与评价。质量管
理应由企业最高管理层负责，要求全体职工承担义务与责任，积极参与， 共同执行企业的有关质量方针和质量目标，以获取最高的质量水平。
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
三、质量保证 质量保证定义为：对某一产品或服务能满足规定质量要求、提供适当信
2.1 商品质量的概念以及相关术语
人们按照规定的技术指标或参数来判断商品的质量，如果符合或超过标 准要求，则为合格或优质，反之，则为劣质。
（三）商品质量具有可变性 商品的特性会随着科技进步而发展，而且人们消费水平的提高和社会因
素的变化对商品质量也会不断提出新的要求；即使同一时期，因地点、 地域、消费对象不同，对商品的要求也不一样；消费者职业、年龄、性 别、经济条件、宗教信仰、文化修养、心理爱好等不同，对质量要求也 不相同。由此可见，符合某一标准的合格品，并不一定是满足用户需要 的产品；同等质量的产品在今天可以满足用户需要，明天就不一定能继 续满足用户要求；满足甲地用户需要的产品不一定能满足乙地用户的要 求；满足某一类消费者需要的产品，不一定能满足另一类消费者的需要 等。这些情况表现出商品质量的可变性。
度”。这里的质量并不仅限于产品或服务，而是泛指一切可单独研究的
事物：既可以是活动或过程，也可以是产品、组织、体系或人以及上述
各项的任何组合定义中的“要求”；既可以明确表述出来，如有用质量
法规、标准或者是买卖双方通过契约所做的约定等，也可以是隐含着不
言而喻的，如人们对绝大多数消费产品的需要表现为人和社会对其公认
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
商品质量包括如下含义： 第一，商品质量的主体是产品。产品进入流通领域后便称为商品。商品
质量实际上就是指产品品质，这里的产品是广义的概念（国际标准化组 织质量管理和质量保证技术委员会）。 第二，商品质量的内容或基础是商品特性的总和。商品“特性”是指不 同商品特有的性质，如保温瓶的保温性能，电冰箱的制冷性能。由于商 品的使用价值必须通过商品的各种特性来体现，所以，商品特性的总和 是商品质量的根本内容，它由若干要素构成。商品必须具备能满足人们 某种需要的特性，否则就不具备应有的使用价值，从而失去了商品的意 义。
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
五、质量体系 质量体系定义为：组织机构、职责、程序之类的管理能力与资源能力的
综合。具体地说，它又可分为内部质量管理体系及外部质量保证体系。 外部质量保证往往在履行合同、贯彻法令和进行评价时，要求对方提供 实施各体系要素的证明或证实。 六、质量管理、质量控制、质量保证、质量检验之间的关系 质量管理是一个大的概念，是指质量方针的制定、实施和质量体系包括 质量形成全过程的控制以及内部质量保证两方面；质量控制主要是指为 达到质量要求所采取的作业技术和活动的内部质量保证与质量控制之间 是互相联系、互相补充、互相制约的。上述四方面是有机联系的。
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
国家标准GB／T 6583-1994(质量管理和质量保证术语)已等同采用了国际 标准ISO8402。GB／T 6583-1994中对质量下的定义为：“反映实体满足 明确和隐含需要的能力的特性总和。”术语“实体”几乎涵盖了质量管 理和质量保证活动中所涉及的所有对象(如活动或过程，产品，组织、体 系或人，上述各项的任意组合等)。这个术语的出现表明了质量活动的范 围与质量标准的适用场合被扩展到了一个前所未有的广度。根据质量的 定义，商品质量可以界定为：商品满足明确和隐含需要的能力的特性总 和。
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
二、商品质量的性质
（一）商品质量具有针对性
商品质量是针对一定使用条件和一定的用途而言的。各种商品均需
在一定使用条件和范围内按设计要求合理使用。若超出它的使用条件，
即使是优质商品也很难反映出实际功能，甚至是完全丧失使用价值。例
如，汽车不能超出设计负荷和时速要求行驶。烹调食品时，温度过高会
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
（二）商品质量 所谓商品质量，根据《质量术语》中的定义，是指商品或服务满足规定
或潜在要求(或需要)的特征和特性的总和。这里的“规定”是指国家或 国际有关法规、质量标准或买卖双方合同要求等方面的人为界定；“潜 在要求(或需要)”是指人和社会对商品的适用性、安全性、卫生性、可靠 性、美观性、经济性、信息性等方面的人为期望；“特征”指用来区分 同类商品不同品种的特别显著的标志，如收音机的落地式、台式、袖珍 式，电风扇的落地式、台式、吊式、微型式；“特性”是指区别于其他 商品的本质特征，如服装的穿用性能、保温瓶的保温性能等。 质量的基本范畴是关于质量对象的一切可以描述或度量的特征的总和。 根据商品质量内容和要求的侧重点不同，商品质量又有狭义和广义之分。
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
所谓满足需要，也包括几层含义： 一是从顾客的角度考虑，商品要符合要求，如符合技术指标，符合商品
适用性能，符合合同规定，能够满足消费或使用的欲望。 二是要考虑社会的需要，符合法律、法规、环境、安全、资源保护等方
面的要求，如有的产品在某一国家或地区，顾客从具体消费和购买能力 上有需要，但该国家或地区在总体规划上不允许发展，那么，这样的商 品就不能“满足需要”，不具备所要求的质量。
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
质量是客观实物具有某种“能力”的属性，因为具备了“能力”，才能 满足各种各样的“需要”。而“需要”则分为合同环境和非合同环境的 需要。在前者情况下，“需要”是明确的，在合同上直接规定了质量要 求，在后者情况下，“需要”则是隐含的，而隐含的“需要”又分两种 情况：一种是客观存在的，已由企业通过市场调研加以识别和确定的； 一种是潜在的，需要企业进行估计和预测，从而构成新产品开发的动力。
破坏营养价值。
（二）商品质量具有相对性
商品质量相对于同类商品(使用目的相同)的不同个体而言，是一个比较 小的范畴。对一般商品来说，可以通过简单的比较和识别来观察，而对 某些商品则要有严格的质量指标规定。例如，保温瓶的主要质量技术指 标有保温性、容水量、耐温、耐酸及外观指标等。
上一页 下一页 返回
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
第三，商品质量的基本要求是商品特性的总和满足需要。定义中的“需 要”一般是指用户需要、社会需要、第三方需要。所谓“用户需要”是 指在合同环境中，特定用户按质量保证要求，对产品或服务提出的明确 要求，这种需要一般应通过合同契约予以明文规定，而供方必须保证满 足。“社会需要”包括标准化要求、法令法规要求以及社会要求。所谓 “隐含需要”，一是指顾客或社会对商品的期望；二是指那些人们公认 的、不言而喻的、不必做出或难于做出规定的需要。如商品风格、流行 性等必须由供方通过市场调研进行预测和识别。
第2章 商品质量
2.1 商品质量的概念以及相关术语 2.2 商品质量的基本要求 2.3 影响商品质量的因素 2.4 商品质量管理
2.1 商品质量的概念以及相关术语
2.1.1 商品质量的概念
一、 商品质量的概念
（一）质量概述
质量是质量管理中最基本的概念，是指“一组固有特性满足要求的程
的期望，而不必做出具体规定的要求。定义中的“特性”是指事物可以
区分的特征，主要包括功能性、准时性、可靠性、安全性及舒适性等。
Hale Waihona Puke 2.1 商品质量的概念以及相关术语
随着我国经济的发展、生产技术水平的不断提高、买方市场逐渐形成， 商品质量以市场需求为依据，而被称之为市场质量。市场质量正是消费 者最需要的商品质量，消费者不仅需要商品有用，而且还逐渐提出了时 间、地点、爱好、服务等方面的要求，这些与经济及社会因素密切相关， 它们是高于自然属性以及经济与社会属性的综合。同时，商品质量中所 包含的经济与社会属性也随着社会经济的发展而不断被赋予新的内容。 这在生产经营者不断向消费者推出各种售前、售中和售后服务中体现得 十分突出。
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
2.1.2 相关术语
一、质量 国际标准化组织(ISO)在ISO9000系列标准《质量术语》中把质量定义为：
“质量(品质)是指商品或服务满足规定或潜在要求（或需要）的特征和 特性的总和。” 商品学的“质量”与物理学中的“质量”是含义完全不同的两个概念。 物理学中的“质量”是指物体平均惯性大小的量度，即在同样的外力作 用下，惯性较大的物体得到的加速度较小，也就是质量较大。商品学的 “质量”是指产品或工作的优劣程度，它是反映产品或服务满足明确或 隐含需要能力的特征和特性的总和。
它是商品满足一定要求的各种自然属性的综合，主要指商品与其规定标 准技术条件的符合程度，是商品质量的最低要求和合格依据，由自然属 性决定，所以习惯上又称商品品质、产品质量。 2. 广义的商品质量 广义的商品质量是指能适合一定用途、满足一定社会需要的各种条件的 综合。包括自然属性、经济属性和社会场所等，体现为内在质量、美学 质量、包括质量和市场质量等。例如一件衣服不仅要能保护身体、防晒、 耐穿，而且要美观、文明，以满足人们精神上的需要。
体以其所具有的属性满足需要的程度；广义的商品质量是指人们在购买 和使用商品时，感到的满意程度。它不仅是指商品的各种特性能够满足 需要，而且包括价格实惠、交货准时、服务周到等内容。当然广义商品 质量和狭义商品质量的划分是相对的，人们站在不同的角度有不同的划 分方式。 由此可见，质量的范围非常广泛，既包括产品质量、工序质量，还包括 作业质量和服务质量等，商品质量也因此成为质量的一个组成部分。
二、质量管理 质量管理包括战略计划、资源分配、质量的计划、设施与评价。质量管
理应由企业最高管理层负责，要求全体职工承担义务与责任，积极参与， 共同执行企业的有关质量方针和质量目标，以获取最高的质量水平。
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
三、质量保证 质量保证定义为：对某一产品或服务能满足规定质量要求、提供适当信
2.1 商品质量的概念以及相关术语
人们按照规定的技术指标或参数来判断商品的质量，如果符合或超过标 准要求，则为合格或优质，反之，则为劣质。
（三）商品质量具有可变性 商品的特性会随着科技进步而发展，而且人们消费水平的提高和社会因
素的变化对商品质量也会不断提出新的要求；即使同一时期，因地点、 地域、消费对象不同，对商品的要求也不一样；消费者职业、年龄、性 别、经济条件、宗教信仰、文化修养、心理爱好等不同，对质量要求也 不相同。由此可见，符合某一标准的合格品，并不一定是满足用户需要 的产品；同等质量的产品在今天可以满足用户需要，明天就不一定能继 续满足用户要求；满足甲地用户需要的产品不一定能满足乙地用户的要 求；满足某一类消费者需要的产品，不一定能满足另一类消费者的需要 等。这些情况表现出商品质量的可变性。
度”。这里的质量并不仅限于产品或服务，而是泛指一切可单独研究的
事物：既可以是活动或过程，也可以是产品、组织、体系或人以及上述
各项的任何组合定义中的“要求”；既可以明确表述出来，如有用质量
法规、标准或者是买卖双方通过契约所做的约定等，也可以是隐含着不
言而喻的，如人们对绝大多数消费产品的需要表现为人和社会对其公认
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
商品质量包括如下含义： 第一，商品质量的主体是产品。产品进入流通领域后便称为商品。商品
质量实际上就是指产品品质，这里的产品是广义的概念（国际标准化组 织质量管理和质量保证技术委员会）。 第二，商品质量的内容或基础是商品特性的总和。商品“特性”是指不 同商品特有的性质，如保温瓶的保温性能，电冰箱的制冷性能。由于商 品的使用价值必须通过商品的各种特性来体现，所以，商品特性的总和 是商品质量的根本内容，它由若干要素构成。商品必须具备能满足人们 某种需要的特性，否则就不具备应有的使用价值，从而失去了商品的意 义。
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
五、质量体系 质量体系定义为：组织机构、职责、程序之类的管理能力与资源能力的
综合。具体地说，它又可分为内部质量管理体系及外部质量保证体系。 外部质量保证往往在履行合同、贯彻法令和进行评价时，要求对方提供 实施各体系要素的证明或证实。 六、质量管理、质量控制、质量保证、质量检验之间的关系 质量管理是一个大的概念，是指质量方针的制定、实施和质量体系包括 质量形成全过程的控制以及内部质量保证两方面；质量控制主要是指为 达到质量要求所采取的作业技术和活动的内部质量保证与质量控制之间 是互相联系、互相补充、互相制约的。上述四方面是有机联系的。
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
国家标准GB／T 6583-1994(质量管理和质量保证术语)已等同采用了国际 标准ISO8402。GB／T 6583-1994中对质量下的定义为：“反映实体满足 明确和隐含需要的能力的特性总和。”术语“实体”几乎涵盖了质量管 理和质量保证活动中所涉及的所有对象(如活动或过程，产品，组织、体 系或人，上述各项的任意组合等)。这个术语的出现表明了质量活动的范 围与质量标准的适用场合被扩展到了一个前所未有的广度。根据质量的 定义，商品质量可以界定为：商品满足明确和隐含需要的能力的特性总 和。
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
二、商品质量的性质
（一）商品质量具有针对性
商品质量是针对一定使用条件和一定的用途而言的。各种商品均需
在一定使用条件和范围内按设计要求合理使用。若超出它的使用条件，
即使是优质商品也很难反映出实际功能，甚至是完全丧失使用价值。例
如，汽车不能超出设计负荷和时速要求行驶。烹调食品时，温度过高会
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
（二）商品质量 所谓商品质量，根据《质量术语》中的定义，是指商品或服务满足规定
或潜在要求(或需要)的特征和特性的总和。这里的“规定”是指国家或 国际有关法规、质量标准或买卖双方合同要求等方面的人为界定；“潜 在要求(或需要)”是指人和社会对商品的适用性、安全性、卫生性、可靠 性、美观性、经济性、信息性等方面的人为期望；“特征”指用来区分 同类商品不同品种的特别显著的标志，如收音机的落地式、台式、袖珍 式，电风扇的落地式、台式、吊式、微型式；“特性”是指区别于其他 商品的本质特征，如服装的穿用性能、保温瓶的保温性能等。 质量的基本范畴是关于质量对象的一切可以描述或度量的特征的总和。 根据商品质量内容和要求的侧重点不同，商品质量又有狭义和广义之分。
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
所谓满足需要，也包括几层含义： 一是从顾客的角度考虑，商品要符合要求，如符合技术指标，符合商品
适用性能，符合合同规定，能够满足消费或使用的欲望。 二是要考虑社会的需要，符合法律、法规、环境、安全、资源保护等方
面的要求，如有的产品在某一国家或地区，顾客从具体消费和购买能力 上有需要，但该国家或地区在总体规划上不允许发展，那么，这样的商 品就不能“满足需要”，不具备所要求的质量。
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
质量是客观实物具有某种“能力”的属性，因为具备了“能力”，才能 满足各种各样的“需要”。而“需要”则分为合同环境和非合同环境的 需要。在前者情况下，“需要”是明确的，在合同上直接规定了质量要 求，在后者情况下，“需要”则是隐含的，而隐含的“需要”又分两种 情况：一种是客观存在的，已由企业通过市场调研加以识别和确定的； 一种是潜在的，需要企业进行估计和预测，从而构成新产品开发的动力。
破坏营养价值。
（二）商品质量具有相对性
商品质量相对于同类商品(使用目的相同)的不同个体而言，是一个比较 小的范畴。对一般商品来说，可以通过简单的比较和识别来观察，而对 某些商品则要有严格的质量指标规定。例如，保温瓶的主要质量技术指 标有保温性、容水量、耐温、耐酸及外观指标等。
上一页 下一页 返回
上一页 下一页 返回
2.1 商品质量的概念以及相关术语
第三，商品质量的基本要求是商品特性的总和满足需要。定义中的“需 要”一般是指用户需要、社会需要、第三方需要。所谓“用户需要”是 指在合同环境中，特定用户按质量保证要求，对产品或服务提出的明确 要求，这种需要一般应通过合同契约予以明文规定，而供方必须保证满 足。“社会需要”包括标准化要求、法令法规要求以及社会要求。所谓 “隐含需要”，一是指顾客或社会对商品的期望；二是指那些人们公认 的、不言而喻的、不必做出或难于做出规定的需要。如商品风格、流行 性等必须由供方通过市场调研进行预测和识别。
第2章 商品质量
2.1 商品质量的概念以及相关术语 2.2 商品质量的基本要求 2.3 影响商品质量的因素 2.4 商品质量管理
2.1 商品质量的概念以及相关术语
2.1.1 商品质量的概念
一、 商品质量的概念
（一）质量概述
质量是质量管理中最基本的概念，是指“一组固有特性满足要求的程
的期望，而不必做出具体规定的要求。定义中的“特性”是指事物可以
区分的特征，主要包括功能性、准时性、可靠性、安全性及舒适性等。