前厅服务员中级试卷及答案

职业技能鉴定国家题库

前厅服务员中级理论知识试卷

注意事项

1、本试卷依据2002年颁布的《前厅服务员》国家职业标准命制，

考试时间：120分钟。

2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。

一、单项选择题(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)

1．按照人类生产、生活、社会实践活动领域的不同，道德可划分为三个组成部分，其中不包括()。

A、职业道德

B、家庭美德

C、社会良知

D、社会公德2．对于职业道德的衡量，传统习惯和()是一种来自外部的约束力。

A、内心信念

B、社会舆论

C、心灵感应

D、家庭成员的评价

3．前厅服务员与保安部员工都应当对客人热情友好，但是在这方面所肩负的具体道德责任不尽一样，这主要体现了饭店职业道德中的()性。

A、完美

B、差异

C、安全

D、社会公益4．本饭店在其他饭店，以及社会其他单位开展合作的过程中，往往都会在经费、人员、物资等方面产生错综复杂的内、外部关系，这主要体现了饭店职业道德中的()性。

A、完美

B、安全

C、社会公益

D、差异

5．泡沫灭火器不宜扑灭()。

A、纸张着火

B、可溶性液体火灾

C、普通纺织物着火

D、可燃物体的初起着火

6．使用干粉灭火器时，首先拔下保险销，然后一手握紧喷嘴胶管，对准燃烧物体，另一手握住()，拉起提环，喷出粉末。

A、提把

B、虹吸管

C、压把

D、卡带

7．在进行计算机操作时，不正确的操作是关机后10秒内再开机，以及()。

A、远离热源

B、配备UPS

C、远离磁场

D、串联使用其它大功率电器

8．使用计算机建立、管理客史档案的主要功能不包括()。

A、客人信誉级别提示

B、客史档案分类统计

C、夜审后自动转为客史档案

D、删除客史档案资料

9．根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的有关规定，消费者应当享有的权利不包括()。

A、安全保障权

B、受尊重权

C、公平交易权

D、接受监督批评权

10．根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的有关规定，经营者的义务不包括()。

A、履行约定义务

B、履行法定义务

C、提供真实信息义务

D、低价销售义务

11．根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，我国劳动法对女职工的特殊劳动保护规定中不包括()。

A、同工同酬

B、建立建全对女职工“五期”保护制度

C、禁止加夜班

D、定期进行身体检查，加强妇幼保健工作

12．饭店写字间租金一般以()∕日为计价单位。

A、元

B、套

C、间

D、㎡

13．前厅结账服务中，常用的财会类设施设备有POS机、()。

A、感应棒

B、IC卡

C、电子光卡

D、税务发票打印机

14．交际型客人的明显特点是()。

A、热情、健谈，甚至会请服务人员共同进餐

B、喜欢喋喋不休地说话，以体现自我

C、情绪易于波动，一味地坚持立即为其服务

D、抱怨饭店的房价高

15．受到广告宣传的影响而对饭店的产品形成印象属于客人购物心理的()。

A、情感阶段

B、认知阶段

C、意志阶段

D、消费阶段16．下列人员中不属于ＶＩＰ范围的是()。

A、一般单位的领导

B、国际组织的高官、要员

C、名人、明星等知名人士

D、有特殊使命的人士

17．()不是客情预报表的内容。

A、日期

B、房价

C、空房数

D、出租率18．()不是空房预订预测表的内容。

A、维修房数

B、日期

C、预计平均房价

D、客人证件号码19．某饭店出租客房数为150间，可出租客房总数为250间，则客房出租率是()%。A、50B、30C、60D、40

20．()不属于换房、房租变更单的主要内容。

A、客人姓名

B、时间

C、房号

D、客人抵达日期21．换房、房租变更单不需要()的经办人签字认可。

A、问讯处

B、总机

C、收款处

D、大堂副理22．房况控制的主要工作内容不包括()。

A、按时核查

B、加强房况信息沟通

C、反复进行入住登记

D、及时填写客房状况调整表

23．()不属于前厅部和销售部为保证客房销售的正常进行而开展沟通、协调的主要内容。

A、房价调整方案

B、团队客人预订客房的占用比例

C、客房保养计划

D、组织促销活动方案

24．如饭店无法找到客人的订房资料，但又不能提供房间给客人时，在为客人做转店处理的过程中，下列做法不恰当的是()。

A、以维护饭店的利益为重，加收服务费

B、应主动为客人安排交通工具

C、可将客人的姓名通知总机，以便为客人提供邮件转寄和查询服务

D、应尽快联系与本饭店档次相关的饭店

25．对于客人临时取消订房的情况，下列做法中不恰当的是()。

A、尽可能询问客人是否能改变主意

B、如果客人选择了其他饭店，应善意劝慰客人下次能够入住本饭店

C、如果客人已经预付订金，则按规定不予以退还

D、如果客人办理的是确认性预订，立即询问客人再次入住的日期

26．临时取消订房的客人通常是饭店()的对象。

A、最难打交道

B、应列入“黑名单”

C、争取和保留

D、不稳定

27．预订房而未到的客人通常是饭店()的对象。

A、最难打交道

B、应列入“黑名单”

C、争取

D、不稳定

28．所有钥匙上的钥匙牌都应()。

A、塞进钥匙孔内

B、由问讯员统一收集在专门的盒子里

C、露在钥匙孔的外部

D、放在柜台上

29．客用钥匙准用单的主要内容不包括()。

A、客人姓名

B、房号

C、日期

D、房型30．若由总台保管的钥匙发生遗失，下列做法错误的是()。

A、立即填写客用钥匙遗失报告

B、自行配制同样的钥匙

C、马上寻找

D、在钥匙架相应位置上放置钥匙遗失标记

31．当华盛顿时间为９日２0时，北京时间为()。

A、10日９时

B、10日８时

C、９日８时

D、９日1２时32．北京时间是指()的日期。

A、西五区

B、东六区

C、西七区

D、东八区33．国际规定，全球分为()个时区。

A、36

B、12

C、24

D、8

34．在中国，匪警台的电话号码是()。

A、011

B、010

C、101

D、110

35．在中国，火警台的电话号码是()。

A、117

B、118

C、119

D、120 36．VIP客人到店后，应引领客人到()办理入住登记手续。

A、经理办公室

B、商务中心

C、销售部

D、总台37．饭店代表在向客人介绍饭店地理位置时，应避免涉及到饭店()。

A、附近公交车换乘的地点

B、周围环境

C、周边旅游景点位置

D、附近非正规场所

38．饭店代表在客人抵达时的服务工作不包括()。

A、代表饭店向客人表示欢迎和问候

B、询问客人有无托办事项

C、搬运并确认行李件数

D、对无预约的客人应婉言谢绝为其服务39．饭店代表在向介绍饭店历史文化时，应避免涉及到()。