前厅服务员中级试卷1及答案

职业技能鉴定国家题库

前厅服务员中级理论知识试卷1

注意事项

1、本试卷依据2002年颁布的《前厅服务员》国家职业标准命制，

考试时间：120分钟。

2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。

一、单项选择题(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)

1．按照人类生产、生活、社会实践活动领域的不同，道德可划分为三个组成部分，其中不包括(C)。

A、职业道德

B、家庭美德

C、社会良知

D、社会公德

2．在中国的传统观念中，反对为富不仁属于(D)。

A、博爱精神

B、廉耻观

C、进取精神

D、商业道德

3．下列有关职业道德的表述不正确的是(C)。

A、本行业的从业人员必须遵守职业道德

B、职业道德是历史继承性和时代进步性的高度统一体

C、职业道德只是本单位自行制定的道德规范，脱离了该单位就自动失效了

D、职业道德是一种全行业的行为准则

4．饭店星级越高，客人对于从业人员的道德、文化素质的期望值也越高，这主要体现了饭店职业道德中的(D)性。

A、安全

B、国际

C、差异

D、完美

5．本饭店在其他饭店，以及社会其他单位开展合作的过程中，往往都会在经费、人员、物资等方面产生错综复杂的内、外部关系，这主要体现了饭店职业道德中的(C)性。

A、完美

B、安全

C、社会公益

D、差异

6．在前厅的防火措施中，下列方法可行的是(A)。

A、行李寄存处严禁吸烟

B、易燃、易爆物品应在前厅单独设立存放处

C、在行李房只准使用功率小的电炉

D、在行李房只准使用瓦数小的电熨斗

7．根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，严禁一切企业招收未满(D)周岁的童工。

A、19

B、18

C、17

D、16

8．根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，劳动合同中规定试用期的最长时间为(D)。

A、至少一年

B、不少于六个月

C、至少三个月

D、不超过六个月

9．根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，劳动者在(A)等客观情况下可以享受社会保险。

A、生育

B、旅游

C、探亲

D、休假

10．饭店通常在前台设置客用保管箱，其使用的钥匙(D)。

A、由客人单独保管和使用

B、由饭店代为保管

C、是电子光卡

D、是子母制钥匙

11．作为饭店员工应当注意语言表达的技巧，下列做法不恰当的是(D)。

A、巧妙得体

B、注意文化背景的差异

C、注意委婉灵活

D、主动询问客人的家庭情况，增进与客人的关系

12．下列有关客史档案作用的表述不恰当的是(C)。

A、可以有针对性地开展服务

B、为市场营销收集和提供资料

C、表明饭店的各类客房的租用情况

D、可以建立良好的客我关系

13．客史档案的内容不包括(C)。

A、民族

B、单位

C、收入

D、住店时间

14．下列人员中不属于ＶＩＰ范围的是(A)。

A、一般单位的领导

B、国际组织的高官、要员

C、名人、明星等知名人士

D、有特殊使命的人士

15．(D)不是空房预订预测表的内容。

A、维修房数

B、日期

C、预计平均房价

D、客人证件号码

16．某饭店团队用房数为200间，可出租客房总数为400间，则团队用房出租率是(B)%。

A、40

B、50

C、60

D、70

17．(D)不属于换房、房租变更单的主要内容。

A、客人姓名

B、时间

C、房号

D、客人抵达日期

18．换房、房租变更单不需要(D)的经办人签字认可。

A、问讯处

B、总机

C、收款处

D、大堂副理

19．客人入住时，客房状况由可租房变为()房。

A、已售

B、空

C、住客

D、待售

20．饭店客房状况控制系统中，()能够显示未来某一时期某种类型的客房状况。

A、客房现状

B、客房预订状况

C、客房短期状况显示系统

D、客房中期状况显示系统

21．在客人预订而未到店的违约处理中，下列做法中不恰当的是(C)。

A、可电话咨询客人未到点的原因

B、向客人邮寄饭店的宣传资料，使客人进一步加深印象

C、将客人列入“黑名单”

D、主动征求意见，争取下次成交

22．下列有关老客户延期离店的处理方法中，不恰当的是(B)。

A、可与客人协商换房事宜

B、如在销售旺季，应加收2倍房费

C、要向客人表示感谢，并主动为客人办理延期入住手续

D、如客人所住的房间已提前被他人办理了保证性预订，可委婉地向客人解释，并为其调换房间

23．如果客人反映是因为听说饭店卫生状况太差而取消预订房时，下列做法不恰当的是(D)。

A、立即向客人道歉

B、如果是误传，应向客人说明实际情况

C、感谢客人提出的批评

D、与客人分庭抗礼

24．临时取消订房的客人通常是饭店(C)的对象。

A、最难打交道

B、应列入“黑名单”

C、争取和保留

D、不稳定

25．预订房而未到的客人通常是饭店(C)的对象。

A、最难打交道

B、应列入“黑名单”

C、争取

D、不稳定