人类重要的营养物质9
人教版初中化学九下12.1 人类重要的营养物质 课件
体育考试马上就要到了，在体育考试中
需要补充大量的能量物质，提高爆发力。 为了你能取得优异的成绩，在临考期间， 请你自拟一份营养均衡的食谱。
中国居民“平衡膳食宝塔”
按
每
不超过50克油脂
天 计
100克奶制品
算
50克豆制品
125—200克动物性食物 400—500克蔬菜 100—200克水果
300---500克谷类
甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。
想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？ 答：因为甲醛使水产品中蛋白质变性，会 对身体造成伤害。
二、糖类
1、组成：由C、H、O三种元素组成的化合物
2、糖类主要包括哪些物质
①葡萄糖： C6H12O6 ②蔗 糖： C12H22O11 ③淀 粉：（C6H10O5）n
给我们平时常吃的食物找“家”：
①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋
⑥花生⑦玉米⑧瘦肉⑨黄瓜⑩鲜奶
主要含蛋白质的有 ⑤⑧⑩ ；
主要含糖类的有 ①⑦
；
主要含油脂的有 ⑥
；
主要含维生素的有 ②③④⑨ 。
小小营养师资格考试
1、下列营养素中是构成细胞的基本物质的是 （ C ）
A、 糖类 B、油脂 C、蛋白质 D、维生素
D、高温或紫外线照射会降低酶的活性
12、食品安全问题令人非常关注。下列食物不
会危害人体健康的是 ( A)
A．用鲜牛奶制成的酸奶 B．霉变的花生和大米 C．用甲醛浸泡的海产品 D．用工业用盐(NaNO2)腌制的泡菜
13、下列习惯不利于中学生健康成长的是（ A ）
A、只喝优质蒸馏水 B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C、教室多开窗，以吸入新鲜的空气 D、不吸烟，以避免摄入有害物质
九年级化学下册_12-1人类重要的营养物质课件_人教新课标版
四、维生素 多数在体内不能合成
1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，
维持身体健康的作用。 2、食物来源： 水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类等
3、与健康的关系
缺乏维生素A 缺乏维生素C 缺乏维生素D 夜盲症 坏血病 佝偻病 骨质疏松症
【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素 C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生 素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据 上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？ 答：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用 黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生 素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳
知识积累
蛋白质有哪些性质呢？
4. 酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。 ①所需条件温和（温和性） ②催化效率高 （高效性） ③高度的专一性（专一性） 5.蛋白质的变性 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫 外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、 碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会 被破坏，失去生物活性。 如：CuSO4、BaCl2等
知识积累
1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。 不足: 人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；
过量: 则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
2.血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。
知识积累
3.血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血 红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白， 随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体 内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳， 携带到肺部呼出。
二、糖类
1、组成：由C、H、O三种元素组成的化合物
2、糖类主要包括哪些物质
①葡萄糖： C6H12O6 又称为碳水化合物 ②蔗 糖： C12H22O11 生活中常用的甜味剂，如 ③淀 粉：（C6H10O5）n 白糖、冰糖、红糖
人体所需所有营养和所有微量元素
人体所需所有营养和所有微量元素人体所需的营养和微量元素是维持人体正常生理功能所必需的化学物质。
这些物质通常通过食物和饮水摄入，通过新陈代谢供给能量、修复组织和维持生存所需。
以下是人体所需的主要营养和微量元素的详细介绍：3.蛋白质：蛋白质是身体组织的主要构成成分，包括肌肉、骨骼、酶和激素等。
每克蛋白质可以提供4千卡的能量。
蛋白质由氨基酸组成，有9种必需氨基酸必须通过食物摄入。
蛋白质不仅是身体组织建设的原料，还参与细胞修复和代谢过程。
4.维生素：维生素是身体维持正常生理功能所需的有机物质。
主要的维生素包括维生素A、B、C、D、E和K等。
维生素在调节代谢、保护神经系统、增强免疫力等方面发挥重要作用，不同的维生素对于不同的生理过程有不同的作用。
5.矿物质：矿物质是人体所需的无机物质，包括钠、钾、钙、镁、铁、锌等。
矿物质在维持酸碱平衡、传递神经冲动、构建骨骼和牙齿等方面发挥重要作用。
不同的矿物质对于维持正常生理功能和保持健康状态至关重要。
除了以上列举的主要营养素和微量元素，人体还需要足够的水分、膳食纤维和其他辅助营养物质。
水分对于维持体温、消化、代谢和营养输送起到关键作用。
膳食纤维在保持消化系统健康、降低血糖和胆固醇水平等方面发挥重要作用。
其他辅助营养物质如抗氧化剂、益生菌和酶等也对人体健康发挥着积极的影响。
总结起来，人体为了维持正常生理功能，需要摄取多种营养和微量元素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水分、膳食纤维和其他辅助营养物质。
通过保持均衡的饮食和健康的生活方式，人们可以获得充足的营养，并维持身体的健康和功能。
化学人类重要的营养物质教案【8篇】
化学人类重要的营养物质教案【8篇】化学人类重要的营养物质教案精选篇1初中化学《人类重要的营养物质》教案设计教学目标：了解营养素是指蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质糖类油脂和维生素与人类健康的关系。
通过阅读教材观察和比较图片查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排：1课时教学过程：活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
（多媒体投影）教材P88图12—1P91图12—7 P92图12—9 P93图12—10。
观察：小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质糖类油脂维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。
（根据演讲的.口才表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。
这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。
特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
阅读与讨论：阅读：P90P92“资料”。
九年级化学人类重要的营养物质
课题1 人类重要的营养物质第一课时蛋白质［教学目标］1、知识与技能●让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质；●让学生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳等)，对人的肌体蛋白质的侵害。
2、过程与方法：●使学生意识到蛋白质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
●引导学生开展阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染等对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。
3、情感态度与价值观●使学生意识到化学与生活有着密切的关系，提高学生学习化学的兴趣。
●使学生更加热爱生命、并能养成良好的生活习惯。
［教学重点］让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。
［教学难点］在于学生没有有机化学的基础知识，在不能讲明蛋白质的结构和性质的情况下，要学生了解它在人的生命活动中的作用及营养价值。
［教学准备］教师准备：课件电脑学生准备：①预习本课题内容；②上网查阅吸烟、居室装修污染等对人体健康的危害和蛋白质对人生命活动的重要意义。
［教学过程］一、蛋白质是人体不可缺少的营养物质三|蛋白质的变质课堂小结［板书设计］课题1 人类重要的营养物质课时1 蛋白质一、蛋白质是人体不可缺少的营养物质1、蛋白质是构成人体的物质基础。
一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质有密切关系。
二、蛋白质的功能1、血红蛋白+O2→氧合血红蛋白2、酶的催化作用三、蛋白质的变质当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高压电等）或化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会受到破坏，导致其失去生物活性。
［课堂评价练习］1、下列有关蛋白质的叙述中，错误的是（）A、蛋白质在体内水的作用下，生成氨基酸，从而被人体吸收B、血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用C、蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解D、天然蛋白质的组成元素主要有碳、氢、氧、氮四种2、香烟燃烧产生的烟气中含有尼古丁（化学式为C10H14N2）、焦油、一氧化碳等。
人体所需要的主要营养物质
人体所需要的主要营养物质
人体必需的营养物质主要有水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等7大类。
1、水：人的生存离不开水，水是人类生命的源泉，是维持生命的重要物质。
2、碳水化合物：为人体提供维持生命活动的能量，为机体的生长和发育提供能量。
3、脂肪：可为人体提供生长发育所需的脂肪酸，可辅助脂溶性维生素的吸收。
4、蛋白质：有助于构成或修复人体组织，有助于组织的形成和生长。
同时有助于肌肉的维持和增长，是骨骼正常生长和发育必需的元素。
5、维生素：包括水溶性维生素和脂溶性维生素。
维生素是多种酶的活性成分，参与人体物质与能量的代谢。
如维生素C有助于皮肤和黏膜的健康，有助于机体抗氧化能力的提高。
6、矿物质：人体所需的矿物质较多，如钙、铁、钾、铜等。
矿物质在构成人体骨骼、保持神经组织正常功能方面上具有重要作用。
以钙为例，其有助于骨骼和牙齿的发育，参与众多生理功能。
7、膳食纤维：可以改善肠道功能，调节脂类、糖类代谢。
其中能量来源是碳水化合物、脂类、蛋白质。
这三类营养素普遍存在于各种食物之中。
粮谷类和薯类食物含碳水化合物较多，油料作物富含脂肪，动物性食物一般比植物性食
物含有更多的脂肪和蛋白质。
大豆和见过类含丰富的油脂和蛋白质。
蔬菜和水果一般含量较少。
《人类重要的营养物质》初三化学知识点归纳
《人类重要的营养物质》初三化学知识点归纳
《人类重要的营养物质》初三化学知识点归纳
（板书）(一)知识点一：重要的营养物质
糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。
(要求学生快速记忆食物中重要营养素的名称。
)
(提出问题，激发兴趣)：你知道常用的饭菜中，哪些食物含蛋白质?哪些食物的主成分是糖类?哪些食物的主成分是油脂?哪些食物含
维生素?学完本节后回答。
(投影)鸡蛋、牛奶、鱼等常见的有关蛋白质的'食物。
(学生思考后教师提示)：这些物质中都含有蛋白质，它是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
（板书）（二）知识点二：蛋白质(本知识点内容采取问题教学、探究教学的方法)
[提出自学问题]
1、蛋白质究竟是什么?它含在哪里?
2、蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内究竟有什么功能?
3、血红蛋白和酶各有什么功能?酶是如何促进人体消化吸收淀粉类食物的?。
【教学课件】《人类重要的营养物质》(人教)
课件
人Байду номын сангаас版九年级下册第十二单元第1课题
课件
蛋白质 油脂 无机盐
人教版九年级下册第十二单元第1课题
糖类 维生素
水
课件
人教版九年级下册第十二单元第1课题
课件
人教版九年级下册第十二单元第1课题
一、探究 蛋白质
作用 构成 种类
(1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。
课件
水果
人教版九年级下册第十二单元第1课题
课件
人教版九年级下册第十二单元第1课题
探究四 维生素
作用 种类 缺乏症
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 维生素有20多种 缺VA—夜盲症；缺VB1---脚气病 缺VC—坏血病；缺VD---影响钙吸收
食物 来源
另外还有： 动物肝脏、肌肉 鱼类、蛋类等
课件
课件
课堂小结
人教版九年级下册第十二单元第1课题
1.我们应怎样关注健康、关爱生命？
2.我们应怎样合理安排膳食？你家食谱是否符合健康要求， 并提出合理化建议。
3.我们为什么不能偏食、挑食？为什么还要多吃蔬菜？
2019年第三届安徽省乡村教师教学信息化应用竞赛活动
联系信箱：736990413@
课件
油脂的其他重要作用：
人教版九年级下册第十二单元第1课题
☆ 进食含有脂肪的菜肴，由于胃对脂肪消化慢，脂肪在胃内停留时 间长，能产生一种饱腹感。
☆ 保护和固定体内器官，并起润滑作用。 ☆ 溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后
才能被人体所吸收。
课件
人教版九年级下册第十二单元第1课题
课件
人类必需的七大营养物质
人类必需的七大营养物质人体所必需的营养素有七类，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素。
一、蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉，血液，皮肤，骨骼等多种身体组织的主要物质，可以用一句话来说：没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。
人体内的蛋白质每天都处在不断被分解和合成中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内身体的蛋白质就换新一遍，摄入的蛋白质不能储存，因此每天供应足够的蛋白质是非常重要的。
蛋白质的生理功能：构成和修补人体组织，神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲和头发，没有一处不含有蛋白质。
构成机体几乎所有的生命活性的物质，包括酶类、激素、抗体及免疫物质以及形成机体的渗透压。
机体很多重要的代谢物质营养素的载体，如脂类、维生素、矿物质都需要蛋白质携带和转运。
提供能量，1g蛋白质在体内彻底氧化分解可释放4kcal的能量，蛋白质产热占总热能的10%-15%。
二、脂类脂类是脂肪，胆固醇，磷脂，脂蛋白，糖脂的总称。
脂类是构成人体各种细胞的主要成份之一，其中磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的主要成份。
脂肪含量占人体总重量的15%左右，消瘦人士最低13%，肥胖人士最高可占50%。
脂类的生理功能：供给热量1g脂肪在体内氧化产热9kcal。
促进脂溶性维生素的吸收，脂肪是维生素A、D、E、K的良好溶剂。
供给人体的必需脂肪酸。
构成组织细胞，磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分。
保护机体脏器以及增进食欲与饱腹感。
三、碳水化合物（糖类）糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物，分为三种：单糖（糖类基本单位，能被人体直接吸收和利用，常见食物有葡萄糖和果糖）；双糖（常见的有麦芽糖，乳糖，基本能被人体全部吸收和利用）；多糖（主要指食物中的淀粉，膳食纤维，需要消化后才能吸收利用）。
碳水化合物的主要生理功能：供给热能，1g碳水化合物在体内氧化可产生4kcal热量。
人教版九年级化学下册第十二单元课题一人类重要的营养物质优秀教学案例
1.对本节课的知识点进行梳理，强调重点、难点，帮助学生巩固记忆。
2.针对不同学生的掌握情况，进行个性化指导，解答学生的疑问。
3.引导学生运用所学知识，分析生活中的饮食问题，提出改进措施。
（五）作业小结
在作业小结环节，我将布置以下任务：
1.完成课后习题，巩固所学知识。
2.设计一份符合营养均衡的食谱，并分析其中的营养素含量。
人教版九年级化学下册第十二单元课题一人类重要的营养物质优秀教学案例
一、案例背景
在我国人教版九年级化学下册的第十二单元课题一中，我们探讨了人类重要的营养物质。本案例旨在帮助学生深入了解蛋白质、糖类、油脂、维生素及无机盐等营养素的性质、功能和食物来源，培养他们科学合理的饮食习惯，提高生活质量。在教学过程中，我将紧密结合课本内容，采用生活实例、实验探究、小组讨论等多种教学方法，引导学生关注食物中的营养与健康。
二、教学目标
（一）知识与技能
1.让学生掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素及无机盐等营养素的基本概念、性质和功能。
2.培养学生了解食物中各种营养素的含量、食物来源以及相互之间的关系，能合理搭配简单的实验方法检测食物中的营养素，提高实验操作能力和观察能力。
4.使学生能够运用所学知识，分析食品安全问题，提高食品安全意识。
本案例以问题为导向，引导学生主动探究、思考。设计具有启发性的问题，激发学生的求知欲，培养他们分析问题、解决问题的能力。同时，鼓励学生提问，促进师生互动，提高课堂氛围。
3.小组合作学习模式
本案例采用小组合作学习模式，让学生在合作中发现问题、解决问题。小组讨论、实验探究等活动，有助于培养学生的团队精神和沟通能力。同时，通过小组间的交流，实现了班级范围内的知识共享，提高了教学效果。
人类重要的营养物质教案
《人类重要的营养物质》教案(人教版九年级《化学》第十二单元课题1人类重要的营养物质)(沪教版九年级《化学》第8章食品中的有机化合物)一、教材分析“人类重要的营养物质”属于“化学物质与健康”主题下的内容，人教版教材安排在第十二单元《化学与生活》课题2，沪教版则是将这部分内容分散在第8章，安排了3节内容。
课程标准中的要求是知道一些对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）。
这部分内容密切联系学生的生活实际和生命科学的社会实际，体现了化学与生命科学、化学与社会发展的关系。
内容设置主要是帮助学生认识营养物质对人体健康的作用，了解怎样均衡摄入营养物质，养成健康的生活方式。
从学科角度，本课题也是有机化学的启蒙教学，可以通过初步认识这些有机物的组成与结构、性质与变化，建立这一学科分支的初步印象。
二、学情分析本课题内容与学生生活经验密切联系，涉及的物质（淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）是人类每日接触、必不可少的，而且此部分内容在初一生物中已有过学习接触，但从物质角度，学生依然处在“知其然，不知其所以然”的状态。
经过前五个单元的学习，学生能初步了解化学研究物质的思路与方法，但他们接触的大多为无机物，本节内容是学生探索有机化学世界的开端。
有机物元素组成、分子结构有一定的特征，是学生复习巩固“物质构成的奥秘”主题内容的有效载体。
三、教学目标1．知道人类重要的六大营养物质（糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐）及其对人体的重要作用；2．通过实验验证、数据分析等方法，认识食物中营养物质的差异，初步学会尊重事实和证据、形成实证意识；3．体验科学探究的过程，尝试从化学的视角看待生活中的物质，能运用化学知识解决生活中的实际问题。
四、教学重难点1．重点：（1）通过实验检验与含量分析，认识食物中营养物质的差异；（2）初步认识蛋白质的性质及对人体的重要作用。
2．难点：通过实验、计算等方法了解某些营养物质的组成与结构，初步认识其在人体中的转化及作用。
人教版九年级化学下册第十二单元课题1人类重要的营养物质优秀教学案例
1. 布置作业：设计一份营养丰富的午餐菜单，要求包含六大类营养物质；
2. 提醒学生作业要求，如合理搭配膳食、注意营养均衡等；
3. 鼓励学生分享作业成果，培养他们的自主学习能力。
在作业小结环节，我会布置作业：设计一份营养丰富的午餐菜单，要求包含六大类营养物质。然后，我会提醒学生作业要求，如合理搭配膳食、注意营养均衡等。最后，我会鼓励学生分享作业成果，培养他们的自主学习能力，如提问：“你们设计的午餐菜单包含了哪些营养物质？你们认为这样的膳食是否均衡？”等。通过这样的教学内容与过程，我希望帮助学生深入了解六大类营养物质的作用，培养他们关注健康的情感态度，提高他们的实践操作能力。
5. 注重学生价值观的培养：在教学过程中，我不仅关注学生知识与技能的培养，还注重培养他们的情感态度与价值观。通过讲述营养物质与健康的故事，让学生感受到营养物质对生活的重要性，从而激发他们对生命科学的兴趣。同时，我还引导学生关爱他人、关注社会，让他们明白平衡膳食不仅关乎个人健康，还关系到家人的幸福和社会的和谐。这种价值观的培养，有助于学生形成正确的世界观、人生观和价值观。
（三）情感态度与价值观
1. 培养学生热爱生活、关注健康的情感态度，增强他们对生命科学的兴趣；
2. 使学生认识到平衡膳食的重要性，形成良好的饮食习惯；
3. 培养学生关爱他人、乐于助人的品质，提高他们的社会责任感；
4. 引导学生树立正确的价值观，关注自身成长，为终身发展奠定基础。
为实现上述目标，我在教学过程中将注重培养学生的情感态度和价值观。通过讲述营养物质与健康的故事，让学生感受到营养物质对生活的重要性，从而激发他们对生命科学的兴趣。同时，我会教育学生关爱他人，关注社会，让他们明白平衡膳食不仅关乎个人健康，还关系到家人的幸福和社会的和谐。在这个过程中，我将引导学生树立正确的价值观，关注自身成长，为终身发展奠定基础。
人类必须的营养物质
人类必须的营养物质
人体必需的营养物质主要有水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等7大类。
1.水：人的生存离不开水，水是人类生命的源泉，是维持生命的重要物质。
2.碳水化合物：为人体提供维持生命活动的能量，为机体的生长和发育提供能量。
3.脂肪：可为人体提供生长发育所需的脂肪酸，可辅助脂溶性维生素的吸收。
4.蛋白质：有助于构成或修复人体组织，有助于组织的形成和生长。
同时有助于肌肉的维持和增长，是骨骼正常生长和发育必需的元素。
5.维生素：包括水溶性维生素和脂溶性维生素。
维生素是多种酶的活性成分，参与人体物质与能量的代谢。
如维生素C有助于皮肤和黏膜的健康，有助于机体抗氧化能力的提高。
6.矿物质：人体所需的矿物质较多，如钙、铁、钾、铜等。
矿物质在构成人体骨骼、保持神经组织正常功能方面上具有重要作用。
以钙为例，其有助于骨骼和牙齿的发育，参与众多生理功能。
7.膳食纤维：可以改善肠道功能，调节脂类、糖类代谢。
人体所要营养物质
人体所要营养物质
人体必需营养素常指人体生长发育必需，且体内不能合成或合成不足的营养素。
除了维生素、矿物质等,还有必需氨基酸、必需脂肪酸。
人体生命活动所需要的营养物质，有一部分通过吸收的营养素，在体内消化分解成小分子单体后，再通过转化合成，变为人体需要的生化物质。
但有一些小分子物质，人体不能合成，或合成速度太慢，不能满足机体的需要，必须由外界供给，这类小分子物质称为“必需营养素”。
人体必需的营养物质主要有水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等7大类。
1、水：人的生存离不开水，水是人类生命的源泉，是维持生命的重要物质。
2、碳水化合物：为人体提供维持生命活动的能量，为机体的生长和发育提供能量。
3、脂肪：可为人体提供生长发育所需的脂肪酸，可辅助脂溶性维生素的吸收。
4、蛋白质：有助于构成或修复人体组织，有助于组织的形成和生长。
同时有助于肌肉的维持和增长，是骨骼正常生长和发育必需的元素。
5、维生素：包括水溶性维生素和脂溶性维生素。
维生素是多种酶的活性成分，参与人体物质与能量的代谢。
如维生素C有助于皮肤和黏膜的健康，有助于机体抗氧化能力的提高。
6、矿物质：人体所需的矿物质较多，如钙、铁、钾、铜等。
矿物质在构成人体骨骼、保持神经组织正常功能方面上具有重要作用。
以钙为例，其有助于骨骼和牙齿的发育，参与众多生理功能。
7、膳食纤维：可以改善肠道功能，调节脂类、糖类代谢。
新人教版九年级化学《人类重要的营养物质》知识点
新人教版九年级化学《人类重要的营养物质》知识点
新人教版九年级化学《人类重要的营养物质》知
识点
学生们在享受学习的同时，还要面对一件重要的事情就是考试，查字典化学网为大家整理了人类重要的营养物质知识点，希望大家仔细阅读。
（板书）(一)知识点一：重要的营养物质
糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。
(要求学生快速记忆食物中重要营养素的名称。
)
(提出问题，激发兴趣)：你知道常用的饭菜中，哪些食物含蛋白质?哪些食物的主成分是糖类?哪些食物的主成分是油脂?哪些食物含维生素?学完本节后回答。
(投影)鸡蛋、牛奶、鱼等常见的有关蛋白质的食物。
[提出问题]生活中我们经常食用鸡蛋、牛奶、鱼和各种豆制品，你知道它们中都含又什么营养物质吗?
(学生思考后教师提示)：这些物质中都含有蛋白质，它是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
（板书）（二）知识点二：蛋白质(本知识点内容采取问题教学、探究教学的方法)
(教师)：学生阅读书本86─87页相关内容，要求学生从生活实际出发，熟悉书本、记忆有关知识点，带着如下问题思考，同组的同学相互讨论，并总结涉及问题的有关知识。
九年级下册化学教案：人类重要的营养物质
⼈类重要的营养物质教学⽬标了解营养素是指蛋⽩质、糖类、油脂、维⽣素、⽆机盐和⽔等六类物质，掌握蛋⽩质、糖类、油脂和维⽣素与⼈类健康的关系。
通过阅读教材、观察和⽐较图⽚、查阅资料和讨论等活动，学会⾃主和合作学习的⽅法。
通过学习营养物质对⼈的⽣命活动的重要意义，形成合理安排饮⾷的意识，增强⾃我保健和保护的意识与能⼒。
重点和难点重点：蛋⽩质的⽣理功能。
难点：了解营养物质在⼈的⽣命活动中的作⽤及营养价值。
课时安排 1课时教学设计活动⼀探究⼈体营养素包括哪些⽅⾯？情景导⼊：提问：俗话说：⼈是铁，饭是钢，⼀顿不吃饿得慌。
可见⾷物对⼈体的重要性。
那么我们所吃的⾷物通常包括哪些呢？⼩组交流：列举⽣活中的常见⾷物和饮品的类别。
观察：（多媒体投影）教材P88图12-1、P91图12-7、 P92图12-9、 P93图12-10。
⼩结：⼈体⽣命的⽣存和健康离不开蛋⽩质、糖类、油脂、维⽣素、⽆机盐和⽔等六⼤类物质，通常称之为⼈体营养素。
活动⼆学习竞赛主题：“我”的风采我展⽰。
设疑：这些营养素对⼈体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作⽤呢？指导阅读：（分四⼤组，分别指定阅读教材上关于蛋⽩质、糖类、油脂、维⽣素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并完成下⾯的任务：以第⼀⼈称⼿法写⼀份⾃我介绍的⽂段，题⽬⾃拟。
要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对⼈体健康的重要作⽤。
）组际竞赛：各组派⼀名代表上讲台演讲。
（根据演讲的⼝才、表情及内容质量，由学⽣评委评分）活动三应⽤实践辩论：偏⾷习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种⾷品⽽不喜欢吃那种⾷品，即存在所谓的偏⾷。
这种饮⾷习惯好不好呢？（正反⽅辩论）⼩结：偏⾷影响⾝体健康。
特别是同学们正处于⾝体⽣长旺盛时期，更应养成良好的饮⾷习惯，避免偏⾷。
阅读与讨论：阅读：P90、 P92“资料”。
讨论：a.有⼈⽤甲醛溶液来浸泡⽔产品并出售，这样做有什么危害？b.为什么吸烟有害健康？c.为什么霉变⾷物绝对不能⾷⽤？d.运动会上的长、短跑赛进⾏中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服⽤⼀些葡萄糖？若改⾷⼀些花⽣或者麦⾷品，效果好吗？知识拓展（多媒体播放）：a.“劣质奶粉”导致“⼤头婴⼉”的相关报道。
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10.下列叙述中正确的是
A、氧化反应必须有氧气参加B、物质与氧气的反应都是化合反应
C、物质与氧气的反应都是氧化反应
D、物质与氧气的反应既是氧化反应又是化合反应
11．下列有关氧气性质的叙述中正确的是
①氧气一定是无色的气体②氧气有可燃性③有氧气参加的反应一定属于氧化反应④氧气能与许多物质发生反应⑤氧气能支持燃烧
2.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
3.通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点
蛋白质的生理功能。
难点
了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
环节
学习过程
二次备课
（学生订正）
Ⅰ【引入】
阅读课文，回答：人类需要摄入哪些营养素，才能维持生命和健康？
4、人体蛋白质代谢
摄入胃肠道尿素+CO2+H2O，放出热量
蛋白质人体氨基酸
水解人体所需各种蛋白质
5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)
（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成
作用：运输O2和CO2的载体
血红蛋白+ O2氧合血红蛋白
CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。
每日摄入50g-60g
3、脂肪：维持生命活动的备用能源
★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取
1、存在：水果、蔬菜、鱼类等
2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
缺VA：夜盲症缺VC：坏血症
Ⅲ，【课堂小结，作业】
7.下列变化过程中不包含缓慢氧化的是
A、动物呼吸B、食物腐败C、钢铁生锈D、镁条燃烧
8.下列现象中属于描述化学变化的是
A、汽油逸出有气味的气体
B、玻璃在高温下变成熔融物
C、红热的木炭遇氧气发光发热生成一种无色气体
D、在低温下加压，把空气转变成淡蓝色液态空气
9.硫在氧气中燃烧是化学变化的主要依据是
A、硫粉逐渐减小B、发出明亮的蓝紫色火焰
（A）镁带（B）红磷（C）硫粉（D）铁丝
4．铁丝在氧气中燃烧的生成物是（）
（A）氧化铁（B）三氧化二铁（C）四氧化三铁（D）氧化亚铁
5．下列物质在氧气中燃烧时发出明亮的蓝紫色火焰是（）
（A）硫粉（B）铁丝（C）木炭（D）镁带
6．检验氧气的方法是（）
（A）用火柴去点燃（B）用带火星的木条去检验
（C）倒入澄清的石灰水（D）闻氧气的气味
7．做细铁丝在氧气中燃烧的实验时，操作或现象不正确的是（）
（A）先在酒精灯上加热细铁丝（B）盛氧气的集气瓶底没有水或沙子
C）生成物为黑色固体（D）剧烈燃烧、火星四射、放出热量
8．要测定空气中氧气占的体积，最好在空气中燃烧（）
（A）碳（B）硫（C）蜡烛（D）磷
第十二单元化学与生活
课题1人类重要的营养物质
2.下列说法正确的是
A、物质跟氧气发生的反应一定是氧化反应B、有气体产生的变化一定是化学变化
C、氧化反应一定是化合反应D、化学变化过程中一定发光发热
3.下列反应不属于化合反应的是
A、磷在空气中燃烧B、木炭在氧气中燃烧
C、蜡烛在空气中燃烧D、铝箔在氧气中燃烧
4.区别氧气、二氧化碳、空气，最简单的方法是
Ⅱ【新授课】
六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）
一、蛋白质
1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天需60-70g
2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
植物的种子（如花生、大豆）
3、构成：由Hale Waihona Puke 种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成
灌云县东王集中学教案案
班级__________姓名________________
周次
8
年级学科
化学
主备人
武光灿
审核人
徐向东
备课日期
4.3
授课日期
4.4
课型
新授课
授课人
课题
第十二单元
12.1人类重要的营养物质
课时
共1课时
学习目标
1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。
水
（2）葡萄糖C6H12O6（人体可直接吸收的糖）
呼吸作用C6H12O6+6O26CO2+6H2O（15.6KJ/g供机体活动和维持体温需要）
（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖
三、油脂
1、分类植物油脂：油
动物油脂：脂肪
2、功能：提供大量能量39.3KJ/g
一、蛋白质二、糖类
1、功能1、组成
2、存在2、常见的糖
3、构成三、油脂
4、人体蛋白质代谢1、分类
5、几种蛋白质2、功能
6、蛋白质的变性四、维生素
1、存在
2、作用
培养学生观察和思维能力
强化记忆
由学生描述现象
培养归纳、总结能力。
巩固练习
1.下列物质属于混合物的是
A、五氧化二磷B、二氧化碳C、氧气D、新鲜空气
吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等
（2）酶：生物催化剂（比无机催化剂效率要高的多）
特点：高效性、选择性、专一性
淀粉酶麦芽糖酶
例：淀粉麦芽糖葡萄糖（人体可直接吸收的糖）
6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质
物理：高温、紫外线等
变质的因素
化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等
课堂训练或检测
1．对氧气的物理性质，下列叙述中正确的是（）
（A）极易溶于水（B）在标准状况下密度比空气大
（C）在 变成无色液体（D）在 变成白色固体
2．下列变化中属于物理变化的是（）
（A）磷在氧气中燃烧（B）镁条在空气中燃烧
（C）氧气由气态变成液态（D）铁在潮湿的空气中生锈
附2：课堂练习二
3．下列物质在氧气中燃烧时，产生有刺激性气味的气体的是（）
A、燃着的木条B、用澄清的石灰水
C、用食盐水D、用燃着的硫粉
5.为除去一密闭容器中的空气中的氧气，而不混入其他气体和改变其他气体的成分，应选用下列何种物质在其中燃烧
A、木炭B、硫磺C、红磷D、铁丝
6.下列关于氧气性质的叙述中正确的是
A、易溶于水B、是一种化学性质比较活泼的气体
C、能跟所有物质发生化学反应D、物质跟氧气的反应都属于化合反应
A、②③④⑤B、①②③④C、③④⑤D、以上叙述都正确
【拓展延伸】
随着各种探测器靠近或登陆火星，人们对火星有了更深的了解。火星大气中95%是二氧化碳，其余为少量的氮气、氢气，还找到了有液态水存在过的证据。根据以上信息，下列推断错误的是：①火星大气是纯净物②火星与地球大气成分相似③火星上钢铁容易生锈④火星上一定存在生命⑤火星上温室效应显著
应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
二、糖类是生命活动的主要供能物质（60%—70%）
1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物
2、常见的糖：
（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
酶
（C6H10O5）n C6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝脏中）
A．①④⑤ B．②③⑤ C．①②③④ D．①②③④⑤
教学
反思
本节课知识学生归纳总结得出的结论，学生不能及时记忆，怎样才能解决这样的问题，争取在课堂留有时间记忆。