肯德基的配送模式
当劳和肯德基物流配送模式对比
24小时
当劳和肯德基物流配送模式对比
人们耳熟能详的两大快餐连锁店，在全球拥有上万家店面，经营的产品类型基本相同，他们的物流配送模式存在着一定的相似性，但是也有一定的区别。
企业名称
比较项目
肯德要经营炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基以鸡肉类为主打产品。
麦当劳是大型的连锁快餐集团，主要提供汉堡、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等西式快餐。以汉堡为主打产品。
经营战略
本土化——“入乡随俗”。
全球化——倾向于战略性经营调整。
物流配送模式
自我配送+第三方物流服务+供应商提供物流服务。其中：
自我配送占50%；
第三方物流服务占40%；
供应商提供物流服务占10%。
第三方物流服务——“夏晖物流公司”。
供应流程
各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。
麦当劳利用夏晖公司设立的物流中心，为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列的工作，保证整个麦当劳系统正常运转。
原材料供应商
主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。
生菜特许供应商—上海莱迪士食品有限公司；
面包供应商—怡斯宝特公司；
鸡肉—江苏全福农牧有限公司；
包装供应商-华北戴尔特公司。
多温配送问题
自置一批冷藏车，负责冷冻食品的配送；冷藏食品和常温食品的配送工作外包给其他物流公司。
夏晖公司配备专业的三温度（冷冻、冷藏、常温）运输车辆，负责麦当劳食品的配送工作。
外卖
付款方式
肯德基配送中心
百胜配销中心
百胜在中国设有16个配销中心，物流的配送网络 已遍及国内400多个城市，为中国百胜旗下的2300多 家餐厅提供配送服务。所配送的产品从烹饪用具到鸡 翅、新鲜蔬菜、食用油、纸杯、吸管等，可谓一应俱 全。 虽然自己在做物流，从目前来看运作的还相当成 功，但随着公司业务的发展，从内部分离出一个专业 的第三方物流公司或找一个合得来的第三方物流合作 公司也未为不可。百胜的本行是餐饮，不大可能分出 精力去做专业第三方物流。 目前中国百胜物流的配销网络已遍及全国的400 多个城市，为旗下的2000多家餐厅提供配送服务， 2008年的总体配销能力将达到5200万箱。
1.华南地区配销中心
4月26日,百胜餐饮集团中国事业部华南地区配销中心隆重开幕,第 三座完全按照中国百胜自身需求而打造的世界级配销中心。它的建成为 中国百胜的持续高速发展提供了扎实的基础和重要的后勤保障。 新落成的百胜华南地区配销中心建筑面积11,500平方米,使用净高9 米。其中干仓面积5，600平方米，储存量约5，100个栈板位；冻库面 积4，000平方米，4，900个栈板位；冷藏库面积为500平方米，约为 100个栈板位。目前整个中心运作管理着2，500余种品项。仓储部和运 输部每天连续24小时营运，为广州及周边地区400多家餐厅提供优质服 务，涵盖中国百胜旗下肯德基、必胜客、必胜宅急送、塔可钟等4个品 牌。目前中国百胜华南地区配销中心每年的配送箱数约为600万以上， 每年行驶公里数约为600多万公里，最长的运输路线由广东省广州市至 海南岛三亚市，单程行驶公里数1100公里。目前整个中心运作着2200 余种品项。仓储部和运输部每天连续24小时营运，为四川及重庆、贵阳 近100家餐厅提供优质服务，涵盖中国百胜旗下肯德基、必造了一条完整的冷链。在 华南地区配销中心开幕庆典上，工作人员向来宾们详细演示了这条冷链 的运作过程。货物在冻库、冷藏库以及冷藏车之间周转时，都将在低温 卸货码头暂存。
肯德基物流配送模式分析
肯德基物流配送模式分析目录第一章研究背景：连锁餐饮服务企业国内外发展状况1．1连锁餐饮服务企业概述1．2国内外较为突出的连锁餐饮服务企业1．3物流配送在连锁餐饮服务业的重要地位第二章国内外连锁餐饮服务企业配送模式2.1 国内主流配送模式2.2 国外主流配送模式2.3 国内外配送模式比照讨论第三章实例分析：肯德基3.1肯德基简介3.2 肯德基与百胜3.3. 百胜支持下的肯德基配送物流3.3.1. 百胜配销中心3.3.2百胜在运输上做文章3.3.3百胜的配车…………………………（百胜现阶段配送方法）3.4 肯德基现阶段配送物流存在问题及优化方案3.4.1百胜标准化问题3.4.2 外包与自营抉择…………………………（现阶段问题及优化方法）第四章国内跨国连锁餐饮服务企业可学习借鉴之处第五章结束语参考文献摘要：作为跨国连锁餐饮服务企业的代表，肯德基，以高效的物流系统，在全球范围内取得了相当大的成功和利益。
借鉴其成功经验，对我国连锁餐饮企业的发展前进方向给与了很大的启迪和帮助。
本文着重于对肯德基配送模式的分析和改进实施策略的思考。
学习和借鉴成功的连锁餐饮服务企业的高效物流陪送系统。
关键词：连锁餐饮服务企业肯德基物流配送模式优化方案1. 研究背景：连锁餐饮业的发展2008年到2009年虽然中国经历了美国次贷危机、全球金融危机、迪拜泡沫，还有最近欧洲债务危机，但是中国的经济成长还是很大。
中国巨大的市场，尤其是餐饮业发展上面。
13亿人口的吃，就是和餐饮连锁有关的，吃是世界上最大的市场，因此中国的市场是最大的。
中国的餐饮连锁市场是全国最大的，餐饮业再把连锁加上就获得成长的空间，是可复制的快速成长。
为餐饮的规模化、连锁化运作将为企业搭建了一个更为巨大的发展平台，近三年来，一批企业以创新为内动力，快速扩张的力量令业界瞩目，并成为专业领域的佼佼者。
根据2007-2008年中国餐饮业分析及投资咨询报告，2007年，我国的餐馆连锁店达到2400家，销售额215亿，远远超过其他餐饮企业。
肯德基送餐方案
肯德基送餐方案一、背景肯德基（KFC）是全球著名的快餐连锁品牌，以其美味的炸鸡和多样化的快餐套餐而闻名。
为了进一步满足客户的需求，肯德基决定推出全新的送餐方案，以便客户能够享受到更加便捷的外卖服务。
本文将详细介绍肯德基送餐方案的具体内容。
二、送餐范围肯德基送餐方案将覆盖多个城市和地区，目标是提供全国范围的送餐服务。
具体送餐范围将根据各个城市的人口密度和需求而定。
肯德基将通过其现有的门店网络来实现送餐服务，以确保客户可以在最短的时间内获得美味的食物。
三、送餐时间肯德基送餐方案将提供全天候的送餐服务，确保客户可以在任何时间点享受到美味的快餐。
不论是早餐、午餐还是晚餐，都可以通过肯德基送餐方案来满足客户的需求。
送餐时间将根据所在城市的交通状况和客户需求的高低而灵活调整，以确保送餐的及时性。
四、订餐方式肯德基送餐方案提供多种订餐方式，以满足不同客户的需求。
以下是几种常见的订餐方式：1.在线订餐：通过肯德基官方网站或手机APP，客户可以轻松选择菜单，输入送餐地址和联系方式，并在线支付。
肯德基将根据客户的要求，将食物准时送到指定地址。
2.电话订餐：客户可以拨打肯德基官方订餐热线，提供送餐地址和所需菜单，工作人员将记录订单信息并安排送餐。
3.到店订餐：客户也可以选择到最近的肯德基门店现场订餐，然后选择外卖送餐选项，工作人员会帮助客户完成订餐流程。
不论客户选择何种订餐方式，肯德基都将确保订单的准确性，并尽快将食物送到客户手中。
五、送餐费用肯德基送餐方案将收取一定的送餐费用，以覆盖送餐所需的运输成本和人力成本。
具体的送餐费用将根据客户所处的地理位置和送餐距离而定。
肯德基将合理定价，并提供透明的费用明细，以便客户了解费用构成。
六、送餐速度肯德基将优化送餐流程，以确保送餐速度尽可能地快。
肯德基门店将配备专门的送餐人员，他们将通过快速准确的交通工具送餐，以确保客户能够尽快收到热腾腾的食物。
肯德基还将借助现代化的信息技术手段，如GPS跟踪等，实时监控送餐进度，并提供订单追踪服务，让客户随时了解送餐状态。
肯德基的物流配送模式
读书笔记——《肯德基的物流配送模式》《肯德基的物流配送模式》这本书，看完之后让我对餐饮连锁企业高效的物流配送服务有了更多的了解。
作为跨国连锁餐饮服务企业的代表，肯德基，以高效的物流系统，在全球范围内取得了相当大的成功和利益。
借鉴其成功经验，对我国连锁餐饮企业的发展前进方向给与了很大的启迪和帮助。
一、连锁餐饮服务特点连锁餐饮服务是典型的大众消费市场，市场容量大，具有客户分布范围广、消费频率高、需求变化快、忠诚度低、对消费便利性要求高的特点，市场竞争日趋激烈。
在这样的市场背景下，连锁餐饮服务供应链必须有敏锐的市场机会捕捉能力、快速的响应和更短的结构。
为此，建立以顾客需求为导向的快速反应，高质量服务，将保证和巩固企业在市场上的地位，为企业扩展提供有力支撑。
二、我国餐饮物流配送现状目前，我国大部分物流配送供应商在服务理念上以企业为中心，停留在通过传统配送阶段。
提供的服务内容仍然主要是提供仓储保管代理、运输代理等功能性物流服务，现状整体落后，配送成本高，专业化程度低，服务内容缺乏竞争力，很多物流配送供应商提供的服务不能满足连锁餐饮企业需求。
同时，餐饮产品物流是以常温物流或自然物流形式为主，在餐饮产品的包装、配货和运输过程中，缺乏科学的冷冻冷藏设备和技术，没有完善的卫生标准和检验检疫规程，餐饮产品在物流配送过程中的损失很大，餐饮产品安全问题非常突出。
此外合作关系普遍存在信任问题，信息化推行程度不高。
餐饮业属于是传统行业，与新兴产业在信息化管理方面有很大的差距。
同时餐饮企业和物流供应商在合作关系上还普遍存在着信任问题。
这就使物流供应商对餐饮企业的信息掌握有限，决策层不能及时了解配送、库存等情况的动态变化，故而无法执行科学合理的运输、财务计划；缺乏相应数据的统计和分析报表，无法为决策提供参考依据。
三、肯德基的物流配送分析（一）肯德基简介肯德基，1987年来到中国北京，到现在，已经23年了。
肯德基在中国的23年，是“立足中国、融入生活”的21年，是“为中国而改变，全力打造…新快餐‟”的23年。
{物流管理}KFC肯德基物流配送
（物流管理）KFC肯德基物流配送肯德基（KFC）的物流配送流程1供应商管理肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，壹般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。
KFC采用“星级系统（STARSYSTEM）”对备选供应商进行遴选，这是壹项专门针对供应商管理的全球评估体系，从1996年开始对中国的供应商全面实施。
这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、沟通。
每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由KFC的技术部和采购部进行评定，年底的综合评分将决定供应商于下壹年度中业务量的份额。
为达到这个体系的要求，供应商必须花力气于的产品质量保证和企业运营管理水平上持续努力和提高。
2基于DRP的供应物流模式KFC供应流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。
这个供应物流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和俩个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。
2.1主需求计划各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等），每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量。
需求量是进货周期、订货提前期和安全库存之和，订货经理于综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出壹个订货周期的营业额，再根据千圆用量换算成所需的原料数量。
需求计划以表格形式出现，该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配送中心。
2.2库存文件每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原料、面包）的库存进行盘点且登记，壹般原料和低值易耗品（如纸杯、吸管、清洁用品）采用周盘或者月盘的形式。
这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个数据也能够用以当日的成本核算。
浅议肯德基的物流配送
物流成本是肯德基考虑的重要问题。它操 作的是“小批量，多品种”的方式，而且既要保 证服务的优质，又要弥补高额的配送费用。因此 百胜成立了一个供应和分销部门，24 小时提供 给肯德基在线订货登陆能力和库存采购系统，这 样可以节约成本，但肯德基坚持关键产品的采购 控制自治。 例如：自己采购全部鸡肉。
肯德基的物流系统运作分为了
百胜为了支持肯德基在中国的扩张， 根据中国地域广阔，地理条件多变，各地 的交通状况各不相同的典型特点，做出来 一个好的物流规划。
对
做出的物流规划
首先，对路线进行了规划。 （路线安排是：从最 远的一条路开始装配，把不满一厢的货物调配到 一厢，这样的路线安排往往可以省掉一两条路 线。） 其次,详细的调查规划. （基于整体的成本考虑， 经过详细的调查论证，百胜决定关掉天津的路线， 将其配送肯德基的任务合并到北京。） 最后，将部分物流业务外包。尽管百胜已有很多 辆车，但并不能完全满足所有的配送需求，所以， 他将一部分任务外包出去。
两个内容： 首先，建立庞大的物流网络。利用这个 网络把各种产品（包括新鲜食品，鸡肉， 蔬菜，雪糕，餐盘，食用油，吸管等）快 速运往肯德基的各个公司。 其次，确保物流及时迅速。
肯德基物流配送依托百胜
百胜物流系统在硬件配置上有统一的标 准和固定的规格。例如：卡车都用8 吨的大 卡车，厢体材料统一用玻璃钢的，包括厢 体内采用什么样的制冷机，都请人精确计 算过。还组织优秀人员去全国各地讲课， 培训，让物流标准的观念深入人心。
谢谢收看！
（二）肯德基物流配送的优点
第一：是有力地支持了企业的正常运行和快速 扩张； 第二：建立在各餐厅精确需求计划基础上的采购策略， 使得企业的库存成本得到大幅度的低； 第三：配送中心在整个物流系统中处于中心位置，信息 系统的地位和作用得以真正体现， 提高了物流系统对企 业经营的支持力度； 第四：在需求预测、配送计划等方面的定量和标准化管 理体现了很高的企业管理水平。
肯德基物流运作流程
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肯德基物流配送优缺点及其问题
肯德基物流配送优缺点及其问题1、“自我服务+供应商提供物流服务+第三方物流服务”1987年，百胜旗下的肯德基率先进入中国，1990年必胜客也在中国开了第一家餐厅。
百胜在美国的配送一直由一家专业第三方物流公司Meclane Food Service来做，但当时中国市场小，营运条件落后，让Meclane望而却步。
百胜从1987年进入中国到现在，一直都找不到一家理想的第三方物流公司，因而该公司创造出了业内公认的“灵活而实用”的物流运营模式：自我服务+供应商提供物流服务+第三方物流服务。
这样的自创物流运营模式，同时也被运用到了百胜公司所有的分支企业下，第一个进入中国市场的肯德基当然也不例外。
只能更因为这样的先天优势条件，使得肯德基的配送自成体系，这样独特的体系是许多其他连锁餐饮行业所不具备也缺乏条件拥有的。
2、配送中心数量多、配送种类丰富。
百胜在中国设有16个配销中心，物流的配送网络已遍及国内400多个城市，为中国百胜旗下的2300多家餐厅提供配送服务。
所配送的产品从烹饪用具到鸡翅、新鲜蔬菜、食用油、纸杯、吸管等，可谓一应俱全。
肯德基这样的优势同样得益于总公司的支持，而这样的优势使得肯德基的配送更加快速，更加到位。
它不需要像其他餐饮企业一样，在建立与寻找配送中心的这件任务上耗费过多的精力与财力。
这样就有了更多的时间、金钱去完成销售任务，创造更多的销售利益。
3、配送分工明确。
肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。
肯德基配送流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。
明确的分工为肯德基的配送效率锦上添花，使其更上一层楼。
关于肯德基物流配送的优点主要是上文提到的三大方面，但是我们要分析的重点实际上是其缺点及问题，从而才能查缺补漏，得到一个更完美的方案。
肯德基物流配送分析-物流产业大数据平台
肯德基物流配送分析-物流产业大数据平台肯德基物流配送分析作为一种特殊的综合物流活动形式，配送几乎包括了物流全部职能。
在某种程度上讲，配送是物流的一个缩影，或在特定范围内全部物流功能体现。
从物流方面看，配送几乎包括了所有的物流功能要素；从商流方面看，配送和物流的不同在于：物流是“商物分离”的产物，而配送是“商物合一”的产物。
中国的餐饮连锁市场是全国最大的，餐饮业再把连锁加上就获得成长的空间，是可复制的快速成长。
为餐饮的规模化、连锁化运作将为企业搭建了一个更为巨大的发展平台，于是人们越来越热衷于网上订餐，足不出户便能享受到美食。
而肯德基宅急送便是这样一个例子。
一、宅急送的订餐流程：1.网上订餐外送：网上填写送餐地址系统显示预估最快送餐时间选择送餐时间填写用餐人数，选择菜品和份数选择优惠项目，添加备注（如发票、第二联系人）网上支付或货到付款（每次订餐收取7元外送费）(注：非初次订餐，只需输入邮箱及上次使用的联系电话，经快捷通道优先进入订餐系统。
) 外带：选择宅急送门店系统显示预估最快送餐时间选择外带时间之后步骤同上（需订餐人前往宅急送门店取餐）2.电话订餐外送：告知送餐地址接线员告知最快送餐时间选择餐点和份数之后步骤同上（货到付款，每次订餐收取7元外送费）外带：告知送餐地址接线员告知最快送餐时间之后步骤同上（需订餐人前往宅急送门店取餐）二、宅急送核心能力1.门店覆盖由于外卖消费者对送餐时间有硬性要求，肯德基宅急有30分钟内送到的承诺，这就需要旗下门店覆盖较广泛。
截止2010年，“宅急送”已在北京、深圳、广州、上海、成都等城市拥有100多家独立的外送店面，选址倾向于商业楼、居民楼密集的地方，宅急送的外送范围都基本覆盖各城市主要城区，从而能够满足对送餐时间的要求。
2.运送&呼叫中心的运营能力（一）自有呼叫中心肯德基宅急送拥有专业的订餐服务流程、订餐过程追踪与消费者反馈体系。
（二）自有运送团队对外送员工及餐厅员工培训要求相同，拥有一整套排班系统，可根据餐厅、呼叫中心的高低峰时段编排班表，提高效率。
物流配送肯德基配送案例
麦当劳简介
麦当劳（McDonald's）是全球大型跨国连锁餐厅，1940年 创立于美国，在世界上大约拥有3万间分店。主要售卖汉堡 包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食 品。
1990年，麦当劳在中国大陆（深圳）开设第一家餐厅。
2017年10月，麦当劳公司名称“麦当劳（中国）有限公司 ”已于2017年10月12日正式更名为金拱门（中国）有限公 司。
全球化——倾向于战略性经营 调整。
自我配送+第三方物流服务+供应商提 供物流服务。其中：
自我配送占50%； 第三方物流服务占40%； 供应商提供物流服务占10%。
第三方物流服务——“夏晖物 流公司”。
各餐厅将订货需求报分公司配送中心， 麦当劳利用夏晖公司设立的物 后者处理后下订单给供应商，供应商送 流中心，为其各个餐厅完成订 货至配送中心，配送中心根据线路送货。货、储存、运输及分发等一系
百胜自我的物流服务比例占50%，主要进行核心业务以及 有特殊要求的产品的物流服务，配送核心城市和餐厅密集型区 域的核心产品，如必胜客餐厅的沙拉、肯德基餐厅的薯条（温 度要求高）；第三方提供物流服务的比例占40%，主要是在分 散的区域以及对温度要求不是很高的产品；供应商提供物流服 务的比例占10%
肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总 公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包 装盒等）由各区级公司确定供应商。
（2）每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原 料、面包）的库存进行盘点并登记，一般原料和低值易耗 品（如纸杯、吸管、清洁用品）采用周盘或者月盘的形式 。这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个也可以 用以当日的成本核算。
是受供应方影响的到货时间。这个时间取决于：订单传输 和处理时间、供应商对订单的响应时间、配送中心的效率 等。在订货时，需要考虑货物在上述环节所滞留的时间， 以免影响正常到货。
肯德基和麦当劳配送模式的不同与探究
肯德基和麦当劳配送模式的不同与探究一、肯德基的配送模式肯德基餐厅将订货需求报给分公司配送中心，分公司处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。
这个配送流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和两个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。
在多温配送问题上，肯德基的做法是：先把所有食品集中到DC，根据每家餐厅的需要将需要配送的原料集中到一辆车中，然后一次性配送到餐厅即可。
这样做虽然提高了物流部门的成本，但却方便了餐厅的运作，同时肯德基的服务品质也提高了。
从整体来看，只有把握住了服务与成本之间的平衡点，它的物流运作才是健康的。
在新鲜度与配送频率的问题上，肯德基从增大卡车尺寸、改变作业班次和二次出车三个方面解决了这个问题。
由于大型卡车可以每次装载更多的货物，一次出车可以配送更多的餐厅，由此延长了卡车的在途时间，从而增加了其有效作业的时间。
虽然大型卡车单次的过路桥费、油耗和维修保养费高于小型卡车，但其总体上的使用费用绝对低于小型卡车。
运输成本是最大项的物流成本，所有别的职能都应该配合运输作业的需求。
所谓改变作业班次就是指改变仓库和其他职能的作业时间，适应实际的运输需求，提高车辆的利用率。
而朝九晚五的作业时间表只会限制发车和收货时间，从而限制卡车的使用。
如果配送中心实行24小时作业，卡车就可以利用晚间二次出车配送，大大提高车辆的时间利用率。
在实际物流作业中，一般会将餐厅分成可以在上午、下午、上半夜、下半夜4个时间段收货，据此制定仓储作业的配套时间表，从而将卡车利用率最大化。
二、麦当劳的配送模式麦当劳采用的是第三方物流的配送模式。
夏晖公司，讲到麦当劳公司的第三方物流，也就是在讲麦当劳的物流控制中心，夏晖公司为麦当劳企业提供物流服务，而麦当劳公司也利用夏晖公司的物流中心来更好地为自身的产品的销售和供给提供服务。
正是由于夏晖公司对麦当劳各餐饮连锁店的订货、储存、运输等的服务，使得整个麦当劳公司得以正常平稳的运行，并且为各个麦当劳餐厅提供优质的供货服务，协调联系各个麦当劳餐厅之间的需求，以使其达到最佳的供货保障。
肯德基外卖业务中的物流与配送管理
肯德基外卖业务中的物流与配送管理物流与配送对于外卖业务的成功至关重要。
作为全球连锁快餐品牌之一的肯德基，其外卖业务的物流与配送管理是确保顾客获得快速、准确和高质量服务的关键因素。
本文将探讨肯德基外卖业务中的物流与配送管理，并提出一些建议来进一步优化其运营。
一、物流与配送管理的重要性1.1 提升顾客体验物流与配送的高效管理能够保证顾客在下单后能够迅速收到食品，提高顾客满意度。
顾客对于外卖的主要需求之一是快速的送达时间，因此，在准时送达食品的同时，确保食品的新鲜度与品质也是至关重要的。
1.2 降低运营成本通过优化物流与配送流程，可以减少人力资源的浪费和配送车辆的使用成本。
合理的路线规划和订单分配可以最大限度地减少配送距离和时间，降低运营成本，提高效益。
1.3 管理供应链和库存物流与配送管理涉及到供应链的各个环节，包括原材料采购、生产、成品包装和配送。
通过合理的管理，可以实现供需之间的协同，避免库存积压或供应不足的问题，进而提高业务的长期可持续发展。
二、肯德基外卖业务的物流与配送管理挑战2.1 高峰期订单激增肯德基外卖业务在周末、假日以及特定的促销活动期间，订单数量会出现大幅度增加，这给物流与配送管理带来了挑战。
如何在高峰期保证食品的准确配送并保持高的服务质量，是需要解决的问题。
2.2 食品安全问题在物流与配送过程中，食品安全是一个不可忽视的重要环节。
食品的保存、处理和运输应该遵循相关的卫生标准，以保证食品的质量和安全。
如何确保食品在物流与配送过程中不受到污染或破坏，是一个需要解决的难题。
2.3 多区域物流管理肯德基外卖业务覆盖全球范围，每个地区的物流网络与配送需求各不相同。
如何根据不同地区的特点，定制适应性较强的物流与配送管理策略，以满足顾客的需求，是一个需要考虑的问题。
三、优化肯德基外卖业务的物流与配送管理3.1 引入智能化技术通过引入智能化技术，例如使用无人机、人工智能和大数据分析等，可以提高物流与配送的效率和准确性。
肯德基物流配送模式分析
肯德基物流配送模式分析肯德基是全球最大的速食连锁企业之一，它的物流配送体系是保证产品质量、让快捷服务成为可能的重要环节。
从最早的直接物流方式，到现在的统一配送环节方式，肯德基的物流策略不断改进，不断完善，以适应市场要求和顾客需求。
一、物流配送的各个环节1. 收集供应商的信息和物资肯德基的供应商全球分布，从生产到给肯德基配送，这些物资需要经过一个繁琐的流程。
为确保质量，肯德基设有专门的采购团队，负责联系供应商，在商品的质量、价格、交货周期、供货能力等方面会进行严格的筛选和评估。
2. 中央配送肯德基通过中央配送的方式，使用自己的运输车辆将产品在各个区域间进行配送。
这种方式节省了海量的时间和成本，同时还能够保证产品的新鲜度和质量。
在中央配送中，每个产品的重量、体积、温度、湿度都会根据不同的产品进行区分，以确保产品在运输过程中的安全。
如何安排物流的时间和路线也是一个非常重要的问题。
3. 区域配送在中央配送之后，肯德基在各个地区的仓库会将产品再次进行分拣并进行需要的处理。
在这一过程中，产品会由成品仓库货架运输至区内各门店仓库货架，由仓库人员进行拆批、贴单、排队。
4. 门店配送最后，是门店配送，即将货运送到各个门店。
这个过程相对来说比较简单。
但为了保证产品的新鲜度和卫生健康，需要有专门的配送车辆，同时还需要严格的时间和温度控制，对货物数量和品种也有严格的限制。
1. 成本控制策略肯德基是一个长期以来致力于成本控制的公司。
由于物流成本占整个企业成本的比重比较大，因此，肯德基在物流配送的时候，会寻求更加高效的物流配送方式，减少不必要的成本浪费。
同时，肯德基会寻找到最好的供应商，以保证商品的质量。
2. 自由竞争策略肯德基不采用对供应商进行排他式合作的方式，而是建立自由竞争的模式，吸引更多的优质供应商以保证物资质量。
同时，肯德基会设立供应商评价系统，以便于合作供应商之间的合作和利益互惠。
3. 可持续发展策略肯德基物流配送也有着自己的环保策略，肯德基致力于通过实现环保发展目标，在保证同等质量下，减少物流配送所占用的能源和资源，为环境保护作出贡献。
肯德基的配送模式
论肯德基的配送模式目录：1.摘要2.关键词3.引言4.正文4.1 连锁餐饮的概念以及肯德基简介4.2 肯德基的配送模式5.结束语6.参考文献摘要：现在连锁餐饮业在世界各国都比较流行，肯德基就是一个比较典型的连锁餐饮企业。
肯德基在中国餐饮业的发展非常迅速，连锁餐饮业本身就是一个以服务为主的企业，在社会调查中，我们可以发现，中国的连锁餐饮企业已经呈现不断上升的趋势，这主要是因为中国是一个人口大国，而且市场经济发展很快，连锁餐饮行业在中国市场上占有很大的优势和空间，而且还有很广阔的发展前景。
本文主要采用专家访谈法、社会调查法和问卷调查法对肯德基的配送模式进行了调查和分析，并且对配送模式进行了总结和归纳，并且在中国其他连锁餐饮企业借鉴和引用，有效地提高配送效率。
关键词：肯德基；配送模式；问题；对策肯德基在中国的连锁餐饮行业占据重要的地位，肯德基的服务模式以及服务手段在不断更新和完善，而且不断进行市场调查和专家座谈，对肯德基的配送模式进行研究和探析，从而有效提高肯德基的配送效率。
连锁餐饮是餐饮行业重要的组成部分，承载着餐饮行业的重大使命，肯德基作为连锁餐饮的领头企业，其发展规模和增长速度不断加大、加快。
而且经过一些研究结果表明，肯德基等连锁餐饮行业在未来的中国市场上将有很大的发展和拓宽空间，会给餐饮行业带来更多的经济效益以及投资，在市场上占据更加重要的地位。
一、连锁餐饮企业的概念以及肯德基简介1、连锁餐饮企业的概念连锁餐饮企业是为了满足人们日常工作和生活，在供应、生产、销售、废弃物的处理以及回收等各个环节都需要配送的企业，所以对于连锁餐饮企业来讲，配送模式和手段的选择是非常关键的，能够适应社会时代的发展需求，能够提高人们的生活质量水平，还能够保证人们正常的生活节奏。
连锁餐饮行业是非常典型的、具有代表性的消费市场，由于中国是人口大国，所以对于餐饮行业来讲，无疑是巨大的挑战和机遇。
连锁餐饮行业主要是以服务为主，在市场上占有的空间非常大，而且地位很高，消费者的分布范围非常广泛，消费者的需求变化也非常快，消费的频率也非常高，但是消费者的忠诚度非常低，所以对连锁餐饮提出了更高的要求，也就是符合便利性的特点，要适应市场的变化和发展，要在竞争日益激烈的市场中生存，就必须不断对服务的模式和手段进行改革和创新。
肯德基供应链浅析(两篇)
肯德基供应链浅析（二）引言概述：肯德基是全球最大的快餐连锁企业之一，其供应链的优化和管理对于企业运营和发展至关重要。
本文将深入分析肯德基供应链的关键要素和挑战，并提供相应的解决方案。
正文内容：一、供应链网络概述1.肯德基供应链的组成部分：从原料采购到最终产品交付，肯德基供应链包括多个环节，如供应商管理、物流运输、仓储管理等。
2.肯德基供应链网络的特点：肯德基采用集中式和分散式供应链网络相结合的模式，以满足全球不同地区和国家的需求。
二、供应链合作伙伴管理1.供应商选择与评估：肯德基与供应商建立长期合作关系，通过严格的评估和选定流程，确保供应商能够满足质量、成本和可持续发展等要求。
2.信息共享与合作：肯德基与供应链合作伙伴建立信息共享机制，通过数据分析和协作，共同优化供应链流程，提高效率和品质。
三、物流与库存管理1.运输网络优化：肯德基利用物流技术和合作伙伴的运力，优化运输路线和配送计划，降低运输成本和时间。
2.库存管理与预测：通过精准的需求预测和库存控制，肯德基能够减少库存积压和资金占用，提高货品周转率和满足市场需求。
四、质量管理与食品安全1.供应链质量控制：肯德基设立严格的质量标准和检测要求，对供应商进行质量管理和监督，确保产品符合消费者的期望和标准。
2.食品安全管理：肯德基采用全面的食品安全体系，包括供应商审核、工艺控制、产品追溯等措施，保障消费者的食品安全可靠。
五、可持续发展与社会责任1.环境保护与资源利用：肯德基致力于减少对环境的影响，通过减少废弃物、节约能源等措施，实现可持续发展。
2.社会责任与公益活动：肯德基通过社会责任项目和公益活动，回馈社会，提升企业形象和消费者认可度。
总结：肯德基供应链的优化和管理对于企业运营和发展至关重要。
通过与供应链合作伙伴的紧密合作、物流与库存的精细管理、质量控制与食品安全的重视，以及可持续发展与社会责任的实践，肯德基能够提供高品质的产品和服务，满足消费者需求，并在全球范围内取得成功。
肯德基超市配送方案模板
肯德基超市配送方案模板1. 概述本文档旨在提供肯德基超市配送方案的模板，以便确保订单的高效和准确配送。
该方案包括订单处理、仓储管理、配送路线规划和配送员管理等方面的内容。
2. 订单处理2.1 订单接收•所有顾客订单通过线上平台进行下单，并生成唯一的订单号。
•接收订单的工作人员需要及时查看并确认订单，确保订单的准确性。
2.2 订单分拣•收到订单后，根据订单的相关信息进行分拣，将商品进行分类和整理。
•订单分拣过程中需要注意商品的保质期和储存要求，以便安全配送。
2.3 订单装箱•完成订单分拣后，将商品按照订单进行装箱。
•每个包裹上应贴有订单号、配送地址和联系方式等信息。
3. 仓储管理3.1 仓库布局•设计合理的仓库布局，以便优化仓储流程和提高配送效率。
•根据不同商品的特性和储存要求，设置相应的储存区域。
3.2 库存管理•实施合理的库存管理策略，包括库存盘点和巡检等措施。
•根据销售数据和市场需求，及时调整库存量，以避免产品积压或供应不足的情况。
4. 配送路线规划4.1 配送范围划定•根据肯德基超市的实际情况和销售数据，划定合理的配送范围。
•以保证配送效率和顾客满意度为目标，平衡配送范围和配送时间。
4.2 配送路线优化•基于地理信息系统（GIS）和配送数据分析，进行配送路线优化。
•最小化配送距离和时间，提高配送员的工作效率。
5. 配送员管理5.1 配送员招聘和培训•设立配送员招聘机制，招募有经验和符合要求的配送员。
•提供全面的培训计划，包括仓库操作流程、配送流程和安全管理等方面的内容。
5.2 配送员工作监督•建立有效的工作监督机制，为配送员提供必要的工作支持和指导。
•定期对配送员的工作进行评估和考核，及时发现问题并采取相应的改进措施。
5.3 配送员安全管理•为配送员提供必要的安全培训，并确保配送员遵守交通规则和相关安全规定。
•建立不断改进的配送员安全管理制度，确保配送过程中的安全性和可靠性。
6. 总结本文档提供了肯德基超市配送方案的模板，涵盖了订单处理、仓储管理、配送路线规划和配送员管理等方面的内容。
KFC物流配送管理
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KFC在中国
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五、总结
以肯德基为代表的国外连锁餐饮企业带给我们的思考 是
多角度的，希望我国的连锁餐饮企业能多加学习和借鉴 ，
希望能有更多的连锁餐饮企业能走出国门，将中华饮食 文化传播到世界各地！
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KFC在中国
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人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方 向走等等。这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此 确定地址。比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表记录 经过的人流，测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道 上的人流外，还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑 自行车的，开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽度，路较窄 就算，路宽超过一定标准，一般就是隔离带，顾客就不可能再过来消费， 就不算对面的人流量。 肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就可以测算 出，在此地投资额不能超过多少，超过多少这家店就不能开。
从北京前门第一家店开始，到三亚的1200家店，肯德 基用了17年时间；在1997－2004年的黄金发展期，肯德 基从216家速增至1200家，年均新增店140家以上，年均 增长速度高达70％。
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中国肯德基餐厅的增长
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三、肯德基的选址策略
自我服务+供应商提供物流服务+第三方物流服务
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KFC在中国
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四、肯德基的配送模式
★配送问题
1、标准化问题：托盘规格多种多样，浪费资源 2、多温配送问题：不能将需要多种温控的食品同时配送 3、新鲜度与配送频率问题：餐饮业的保鲜度要求极高 4、动态路线问题：开店速度与固定路线配送不匹配 5、外包问题：多种外包方式 6、供应商策略问题：加强与供应商的合作
肯德基与麦当劳的物流供应模式比较
+ McDonald s Plaza麦当劳餐厅（McDonald s McDonald‘s Plaza麦当劳餐厅 McDonald’s 麦当劳餐厅（
Corporation）是大型的连锁快餐集团， Corporation）是大型的连锁快餐集团，在 世界上大约拥有三万间分店， 世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉 堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、 堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、 水果。 水果。麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百 余个国家。 余个国家。在很多国家麦当劳代表着一种 美国式的生活方式
+
+ 为了满足麦当劳在中国的冷链物流的要求, 夏晖公司在北 为了满足麦当劳在中国的冷链物流的要求,
京地区投资5 多万元人民币, 京地区投资5 500 多万元人民币, 建立了一个占地面积达 000m2、拥有世界领先的多温度食品分发物流中心, 12 000m2、拥有世界领先的多温度食品分发物流中心, 配 备专业的三温度( 冷冻、冷藏、常温) 运输车辆。 备专业的三温度( 冷冻、冷藏、常温) 运输车辆。中心内 设有冷藏库、冷冻库及干货库, 设有冷藏库、冷冻库及干货库, 各个库区都有极其严格的 温度、湿度的要求, 从而保证产品的品质。 温度、湿度的要求, 从而保证产品的品质。
百胜的食品一般可以分为冷冻、冷藏和常温三种存储温度，冷冻一 般控制在－18℃，冷藏温度是1—5℃。 + 方法：自置一批冷藏车，负责冷冻食品的配送，冷藏食品和常温食品 的配送工作则外包给其他公司，而一些供应商可以提供配送的，比如 面包和饮料，就由供应商直接把货送到餐厅。只配送单一温度的食品， 配送难度就会比同时配送几种温度的食品难度小得多，这样百胜所付 出的物流成本也会相应的降低。 + 缺点：虽然这样降低了成本，但如果把各类食品分开配送，对接受配 送的餐厅来说，将会是一个沉重的负担。餐厅的工作人员忙着不停的 搬货，可能扰乱正常的营业秩序，效率问题跟不上，影响到终端客服 质量。 + 更为合理的物流解决方案是配备一种能在同一辆车中营造不同温度的 车辆
kfc肯德基物流配送
肯德基（KFC）的物流配送流程1 供应商管理肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。
KFC采用“星级系统（STAR SYSTEM）”对备选供应商进行遴选，这是一项专门针对供应商管理的全球评估体系，从1996年开始对中国的供应商全面实施。
这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、沟通。
每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由KFC 的技术部和采购部进行评定，年底的综合评分将决定供应商在下一年度中业务量的份额。
为达到这个体系的要求，供应商必须花力气在的产品质量保证和企业经营管理水平上持续努力和提高。
2 基于DRP的供应物流模式 KFC供应流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。
这个供应物流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和两个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。
2.1 主需求计划各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等），每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量。
需求量是进货周期、订货提前期与安全库存之和，订货经理在综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出一个订货周期的营业额，再根据千圆用量换算成所需的原料数量。
需求计划以表格形式出现，该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配送中心。
2.2 库存文件每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原料、面包）的库存进行盘点并登记，一般原料和低值易耗品（如纸杯、吸管、清洁用品）采用周盘或者月盘的形式。
这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个数据也可以用以当日的成本核算。
2.3 供应资源文件是受供应方影响的到货时间。
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论肯德基的配送模式目录：1.摘要2.关键词3.引言4.正文4.1 连锁餐饮的概念以及肯德基简介4.2 肯德基的配送模式5.结束语6.参考文献摘要：现在连锁餐饮业在世界各国都比较流行，肯德基就是一个比较典型的连锁餐饮企业。
肯德基在中国餐饮业的发展非常迅速，连锁餐饮业本身就是一个以服务为主的企业，在社会调查中，我们可以发现，中国的连锁餐饮企业已经呈现不断上升的趋势，这主要是因为中国是一个人口大国，而且市场经济发展很快，连锁餐饮行业在中国市场上占有很大的优势和空间，而且还有很广阔的发展前景。
本文主要采用专家访谈法、社会调查法和问卷调查法对肯德基的配送模式进行了调查和分析，并且对配送模式进行了总结和归纳，并且在中国其他连锁餐饮企业借鉴和引用，有效地提高配送效率。
关键词：肯德基；配送模式；问题；对策肯德基在中国的连锁餐饮行业占据重要的地位，肯德基的服务模式以及服务手段在不断更新和完善，而且不断进行市场调查和专家座谈，对肯德基的配送模式进行研究和探析，从而有效提高肯德基的配送效率。
连锁餐饮是餐饮行业重要的组成部分，承载着餐饮行业的重大使命，肯德基作为连锁餐饮的领头企业，其发展规模和增长速度不断加大、加快。
而且经过一些研究结果表明，肯德基等连锁餐饮行业在未来的中国市场上将有很大的发展和拓宽空间，会给餐饮行业带来更多的经济效益以及投资，在市场上占据更加重要的地位。
一、连锁餐饮企业的概念以及肯德基简介1、连锁餐饮企业的概念连锁餐饮企业是为了满足人们日常工作和生活，在供应、生产、销售、废弃物的处理以及回收等各个环节都需要配送的企业，所以对于连锁餐饮企业来讲，配送模式和手段的选择是非常关键的，能够适应社会时代的发展需求，能够提高人们的生活质量水平，还能够保证人们正常的生活节奏。
连锁餐饮行业是非常典型的、具有代表性的消费市场，由于中国是人口大国，所以对于餐饮行业来讲，无疑是巨大的挑战和机遇。
连锁餐饮行业主要是以服务为主，在市场上占有的空间非常大，而且地位很高，消费者的分布范围非常广泛，消费者的需求变化也非常快，消费的频率也非常高，但是消费者的忠诚度非常低，所以对连锁餐饮提出了更高的要求，也就是符合便利性的特点，要适应市场的变化和发展，要在竞争日益激烈的市场中生存，就必须不断对服务的模式和手段进行改革和创新。
在市场中必须加快变化的步伐，要遵循优胜劣汰的规则，不符合市场发展的配送模式要尽快更新和完善，符合市场发展的配送模式也要不断进行优化和拓宽。
要善于抓住市场机遇，要善于捕捉市场消费信息，要迅速地给予市场完美的响应，要不断调整和优化结构。
连锁餐饮行业就是以市场为向导，以人们的需要为目的，保证服务的质量，保证市场经济地位和优势。
2、肯德基的简介它是在一九八七年入驻北京，并且现在在全国各地都有连锁加盟店，肯德基有很忠诚的口号，立足长远、融入生活、立足中国，为了中国的餐饮行业的变化而不断变化，主要以快餐为主的餐饮服务企业，在中国快餐市场上占据重要的地位，而且对人们的日常生活、学习和工作产生了很大的影响。
肯德基在全国各地开办了2000多家连锁餐厅，延伸到全国各地的省市地区等，也是在中国餐饮市场上发展最快而且规模最大的连锁企业。
一些社会调查报告显示，肯德基半年的营业额就已经达到十几亿美元，而且每年都呈现不断递增的趋势，营业额的收入比去年增加了30%大的幅度。
通过调查显示，肯德基在中国大众消费市场上的口碑很好，而且是消费者也最常光顾的企业，在全国各地的知名度最高，已经超过了麦当劳以及可口可乐等一些大品牌。
二、肯德基的配送模式1、肯德基的主要配送模式是物流，肯德基有自己专门的配送模式，肯德基在二十多年间不断扩张自己的地盘，在市场上迅速发展，营业额也不断攀升新的高度，巨大成功的背后离不开效率高、流畅的物流配送模式，肯德基因为其独特的物流配送模式所以在效率上领先其他的餐饮企业，下图为肯德基的物流营运流程图。
很多资料信息中都显示，在肯德基餐饮企业的配送成本当中，运输的成本占到百分之六十以上，但是运输成本的百分之五十五到百分之六十的成本是可以通过有效手段加以控制的，肯德基就是实行自我服务、供应商提供物流服务以及第三方物流服务这种配送服务模式，并且取得了很好的效果，大大缩减了配送的成本，并且有效提高了配送的效率。
2、物流配送的基本模式。
肯德基进行物流配送就好像人身体内的血管一样，承载着很重要的运输任务，而且贯穿于整个环节当中，一个非常完善的、合理的配送流程应该由第三方物流这个强大后台的支持，肯德基的物流配送模式有其独特性，而且有很强的可行性和可靠性。
肯德基的餐厅主要将消费者的订单通过e-mail的形式给配送中心的客户服务部发送过去，客户服务部在收到餐厅发来的e-mail之后，将订单输入到专门的管理系统当中，这时候存货控制部就能够将餐厅未来的配送货品的数量提前进行计算，并且由供应商提前做订单。
仓库的储存部根据专门的管理系统打印出来的备货单，将餐厅顾客所需要的货物进行集中备货或者装箱，运输部就可以根据专门的管理系统中心打印出来的送货单，制定行车的路线并且安排配送车辆集中进行配送。
运输部将餐厅所需要的货物运输到餐厅之后，由餐厅直接进行签收，并且在对应的送货单上进行签名。
供应商会按照配送中心制定的订单要求将需要的货品送到配送中心，或者直接由配送中心的运输部直接到供应商那直接进行取货。
肯德基的主要产品原料一般是土豆泥、鸡肉以及调味品等等，总公司会直接供应商进行确定，肯德基所需要的一般原料比如说：饮料的原浆、面包、包装盒以及蔬菜等等，这些会由各区的公司对供应商进行确定。
肯德基的主要配送的流程：肯德基的各个餐厅将消费者的订货需要对分公司的配送中心进行报告，分公司的配送中心对订单进行处理后再直接给供应商，再由供应商将货物送到配送中心，这时候配送中心会按照指定的线路进行送货，这种物流的配送模式主要遵循DRP的思想，DRP的系统主要有3个输入文件以及2个输出计划，分别是库存文件、主需求文件、供应资源的文件；配送计划以及采购计划。
2.1 库存文件：每天员工在下班之前，都会将肯德基的重要原料比如说鸡肉的原料、饮料的原浆以及面包等这些库存进行集中盘点，并且做好相应的数据信息以便查阅，低值易耗品以及一般的原料比如说吸管、纸杯以及清洁用品等等这些都采用月盘或者是周盘的方式进行盘点。
盘点的数据信息一定要精确，因为这是再进行订货时必不可少的，这些数据信息还可以作为当如营业额的计算或者是当天的成本核算等等。
2.2 主需求的文件。
肯德基的各个餐厅订货经理会定期进行补货，原料一般可以分为干货、冻货以及湿货等等，比如说保质期比较短暂的蔬菜或者是面包等等的，每个星期的订货次数是一加一加二等于四，订货的数量等于需求量减去存货量。
需求的数量是订货提前期、进货的周期以及安全库存的求和。
每个餐厅的经理会对天气、历史销售的数据以及推广活动等进行综合、系统地考虑，然后再根据一系列的数据信息将订货周期营业额计算出来，然后就能够通过千圆用量对所需要的原料数量进行换算。
需求的计划会采用表格的形式，表格中一般有预估的需求量、所订的原料、期末的存量、未到货的数量、进货量以及订货量等多组详细的数据信息，餐厅的经理对表格进行签名之后会直接送到配送中心。
2.3 供应资源的文件。
它一般指的是到货的时间，受供应方的影响较大，到货时间一般是由订单的处理以及传输时间、配送中心配送的效率一届供应商响应订单的时间等决定的，在进行订货的时候，要充分考虑每个环节每个过程中货物会停留多长时间，这样就不容易对正常的到货时间造成影响。
2.4 配送的计划。
配送中心会按照每个餐厅所下的订单指示，对到货时间以及原料数量利用专门的系统生成表格，分发货物的员工对货物进行分发并且包装，运输部的工作人员会按照出货的表格单科学、合理地安排配送的计划，其中主要包括：车辆的选择、运力的审批、交接以及送货的路线等等，考核配送车队时一般通过车辆的耗油量、车辆载重的利用率、货物的安全率以及准点率等指标进行考核。
2.5 采购的计划。
分公司配送中心处理地区的各个餐厅所下的订单数量，如果发现某个餐厅的订货数量与往常的订货数量上有出入或者出现异常的波动现象时，会及时地进行沟通并且及时进行信息确认，每天的下午三点接收餐厅的订单这一环节就必须结束，然后，配送中心会安排专门的订货人员对为出货的数据以及库存进行查看和分析，并且适当对订单进行修改和整理，第二天就会通过传真或者是e-mail的形式给供应商进行发送，后者还会按照日期以及数量对运输和生产的环节进行安排。
结束语：肯德基在中国快餐行业市场上占据重要的地位，对于其服务模式以及手段应该从多个角度进行思考，并且不断对其配送模式进行改革和完善，顺应时代的潮流和发展，以可持续发展为导向，不断对先进的配送模式进行借鉴和学习。
中国的连锁餐饮还需要很大的发展空间，在肯德基的配送模式中，我们会看到中国连锁餐饮的不足之处，并且不断进行借鉴先进的配送模式，物流配送是一个发展非常迅速的行业，并且在市场上的地位也越来越高，口碑也越来越好，不但能够有效减少配送成本，还能够有效加快配送的效率，值得被广泛推广、研究和开发。
参考文献：[1] 宋杨.运输与配送管理[M].大连：大连理工大学出版社，2010,12（07）：109-111[2] 秦明森.物流运输与配送管理实务[M].北京：中国物资出版社，2009,10（06）：132-134[3] 王晓东，胡瑞娟等译，企业物流管理——供应链的规划、组织和控制[M].北京：机械工业出版社，208,16（03）：154-155[4] 詹斌.快速消费品物流发展研究,[J].物流科技，2010,17（02）：187-189[5] 袁正.快餐业竞争优势的分析[J]. 中外企业家，2009,08（01）：191-192[6] 陶进, 姚冠新. 长三角区域物流一体化与区域经济一体化互动机理及规划探讨[J].商场现代化, 2005(11):310- 311.[7] 徐殿南, 陈矩烨, 曹效阳. 供应链库存管理与信息共享[J].情报杂志, 2008(2):56- 58.[8] 毛太田.湘潭大学管理学院.湖南湘潭.网络环境下区域物流信息资源共享模式研究.[J].商业研究.2008（08）：154-158[9] 朱凤丽，《如何实现物流信息资源共享》，《赤峰学院学报》( 自然科学版) ，2008 （07）：159-161[10]郑强国．高新技术企业的人本管理存在的问题与对策研究．[J]. 现代管理科学，2010（08）：198-200。