烤虾与虾干的区别(优.选)
虾干检测标准
虾干检测标准
一、原料要求
虾干应以新鲜、无变质、无异味的鲜虾为原料，且应符合国家相关食品安全标准。
二、感官指标
1. 外观：虾干应呈自然色泽，均匀一致，无霉斑、无杂质。
2. 气味：虾干应有特有的鲜香味，无异味、无臭味。
3. 质地：虾干应有一定的弹性和韧性，口感鲜美，无粉状或硬块状。
三、营养成分
虾干应含有以下营养成分：
1. 蛋白质：含量应不低于2%。
2. 脂肪：含量应不高于2%。
3. 碳水化合物：含量应不高于2%。
4. 矿物质：含量应不低于2%。
5. 维生素：含量应不低于2%。
四、污染物限量
1. 重金属含量：如铅、汞等应符合国家相关标准。
2. 农药残留量：应符合国家相关标准。
五、微生物指标
1. 总菌落数：每克虾干不应超过1个。
2. 大肠菌群：每克虾干不应超过1个。
3. 沙门氏菌：不得检出。
4. 金黄色葡萄球菌：不得检出。
5. 其他致病菌：不得检出。
六、食品添加剂
1. 添加剂的使用应符合国家相关规定。
2. 不得使用人工合成色素、防腐剂等非天然添加剂。
七、标签标识
1. 产品标签应清晰、易于识别，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
2. 包装应密封性好，防潮、防震、防污染。
八、生产加工过程中的卫生要求
1. 生产场所应符合国家相关卫生规定，环境整洁、干净、无异味。
2. 生产设备应定期清洗消毒，保持清洁卫生。
袋装的特级烤虾怎么吃
袋装的特级烤虾怎么吃沿海地区的人们会经常吃一些水产品，例如虾肉鱼肉等海产品应该是生活餐桌上经常常见的一些食物。
而处于内陆地区的人们想要吃一些水产品和海产品的话，只有购买超市里售卖的一些。
但是由于运送路途遥远，大多数的海产品运送到内陆超市的时候都不太新鲜。
所以烤虾干也成为了售卖虾肉的一种方法，而烤虾干应该如何吃呢?食材干虾适量料酒适量蒜，油适量方法/步骤1先把干虾洗干净，然后用温水泡大约半个小时2蒜下多些并且剁成细末状。
3锅点火，放油一勺(火锅勺)，七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。
4炒后放入泡虾的水，水可多一点，由于要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。
5留有一小部分水，放入香草豉油，持续煮，至收干汁。
菜制作完成。
虾的营养成分很丰富，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、、维生素E、钙(62.00毫克)、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜。
含有水分77克，蕴含热量90千卡。
其中，虾中的镁元素对人体的心脏活动有重要的调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。
还有，它含有的虾青素是一种预防疾病的强效抗氧化剂，对于延缓人体的衰老也有着重要的意义。
烤虾最好不要吃多呢，毕竟大虾的蛋白质比较丰富，吃多的话可能会造成消化不良哦。
尤其是肠胃不好的筒子，切记不要一下子吃掉一斤烤大虾哦，怎么说天气也慢慢热起来了，马上就是热裤短裙的大日子了，吃太多肉可能会添加不少肥肉呢。
最后补充一点哈，吃大虾的话最营养的吃法还是直接将大虾煮熟，然后蘸着酱油吃，这样做法不仅能极大限度蛋白保存大虾的营养，而且还不会上火，给小宝宝吃一些也是不错的呢。
怎样晒虾干
怎样晒虾干虾干这种东西相信大家在平时应该都有吃过吧，这种东西是经过阳光晒干之后形成的产物，不仅耐于储存，而且味道很香，所以建议大家可以来了解晒虾干的做法。
我们在平时晒虾干应该要先将虾进行腌制，加入盐以及黄酒等，这样有助于晒虾干的时候出现变质发臭的情况，具体的做法参考下文的内容。
虾干，即虾晒成的干制品。
虾干营养价值很高。
检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。
加工方法常规制作方法虾干制作原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。
法：1、锅烧热，在锅里放上盐，炒到盐发黑，放入明虾，变色后放入黄酒，去腥味。
黄酒不用放很多，因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。
黄酒放多了，虾反而不鲜了。
记得不要加油、也不要加水、更不要加味精。
因为虾本来就蛮鲜的，而且味精加热后对身体不好。
2、取出沥干水份(一般也不会有多少水份)，然后放在微波盘里排好，排一层就够了。
不要叠加起来，否则水份收不干。
烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的。
最简单的就是先烘个2分钟试试，尝一尝，如果不行，再接着烘。
正面2分钟，反过来放再2分钟就搞定了。
3、吃不完，用密封罐装好放入冷冻室，可以放得久一点。
简易方法原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。
制作：1、锅中加水(千万别象白灼虾这么多水，只能把虾刚漫过就可以。
)，加入所有调料和葱姜，等到烧开后，放入对虾，焯到成熟就捞出，记得把上面的浮沫要清除掉。
2、把捞出的虾用干净的布给擦干水分，然后放入微波炉中高火转2分钟，取出后摊开放在网筛中，选择通风的地方(最好是阳台或者是院子)让秋风吹上6小时，中间要把虾翻动一次，让虾的口感保持一致。
3、等到吹的差不多干的时候，用保鲜膜包好，放在冰箱中，吃的时候取出，配上点米醋就可以了。
瑶柱和虾干在口感、营养成分、制作工艺和文化传承上的异同关系比较
瑶柱和虾干在口感、营养成分、制作工艺和文化传承上的异同关系比较瑶柱和虾干是中国南方地区常见的传统食材，都具有独特的风味和营养价值。
在制作工艺和文化传承方面，两者也存在一些异同点。
本文将就瑶柱和虾干的口感、营养成分、制作工艺和文化传承等方面进行比较，以更深入地了解这两种食材。
一、口感比较瑶柱口感鲜美，肉质鲜嫩，有一种独特的鲜甜味。
此外，瑶柱还有一种特殊的咸味，这种咸味与瑶族人民的生活习惯和饮食文化密切相关。
而虾干的口感则较为酥脆，有点咸香和海鲜味，可以增进其它食材的风味，特别是搭配米饭食用更佳。
二、营养成分比较瑶柱和虾干都是优质的蛋白质来源，可以提供人体所需的必需氨基酸和矿物质。
瑶柱还富含多种维生素和矿物质，尤以钙质为甚。
而虾干中含有较高的蛋白质，同时也含有人体所需的营养素，如维生素B 和磷质等。
总的来说，两者都是符合人体健康需求的优良食材。
三、制作工艺比较瑶柱制作非常考究，需要选用肉质细嫩、脂肪含量适中的鱼类，并将其制成不同大小的瑶柱。
瑶柱的制作需要进行多次盐腌、晾干、蒸熟等工序，需要长时间的耐心等待，最终制成的瑶柱性质坚硬，口感鲜美，肉质细嫩。
而虾干则制作相对简单，只需要将新鲜的虾晒干，即可制成。
四、文化传承比较瑶柱在瑶族的饮食文化中扮演着重要的角色，瑶族人认为瑶柱是祖先赐给他们的礼物。
瑶柱还是瑶族人节日、婚嫁等民俗文化活动中的珍贵食品，是瑶族文化的重要组成部分。
虾干则常见于中国南方沿海地区，是南方人民烹饪海鲜料理中不可或缺的一种。
虾干在各地有不同的烹饪方法和口味，反映出不同地域的饮食文化。
综上所述，瑶柱和虾干在口感、营养成分、制作工艺和文化传承方面都有着各自的特点。
但从营养角度来看，两者的营养成分有所区别，但基本满足了人体的营养需求。
可以看出，两种食材都具有不同的文化传承，反映了各地不同的饮食文化与历史背景。
在今后的生活中，我们可以合理地选择这两种优质食材，以更好地满足人体的营养需求，并更好地体会传统的饮食文化。
虾干的功效与作用
虾干的功效与作用虾干（Dried shrimp）是一种常见的食品原料，它是通过将新鲜虾去壳去头后晒干而成。
虾干不仅是一种美味食物，还具有丰富的营养价值和多种功效。
本文将详细介绍虾干的营养成分、健康功效、美容功效以及适用人群，并提供一些虾干的使用方法。
一、虾干的营养成分虾干富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。
根据科学分析，虾干可提供以下营养成分：1. 蛋白质：虾干是一种蛋白质丰富的食物，每100克虾干中含有约45克蛋白质。
蛋白质是人体细胞组织的基本构成成分，对维持身体的正常生理功能有重要作用。
2. 脂肪：虾干中的脂肪含量较高，但大部分是“好脂肪”，如不饱和脂肪酸。
这些脂肪有助于保护心脏健康，降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
3. 碳水化合物：虾干中的碳水化合物含量不高，但是它们是人体获取能量的重要来源。
4. 维生素：虾干富含维生素B12、烟酸、核黄素等B族维生素。
维生素B族对于维持神经系统和新陈代谢的正常运行非常重要。
5. 矿物质：虾干含有丰富的钾、钠、镁、磷和铁等矿物质。
这些矿物质在人体内发挥着各种生理功能，包括维持酸碱平衡、骨骼健康和血红素合成等。
二、虾干的健康功效1. 促进骨骼健康：虾干富含钙、磷、镁等矿物质，这些矿物质对于维持骨骼健康非常重要。
虾干是一种理想的补钙食品，尤其适合儿童、老年人和孕妇。
2. 改善贫血：虾干富含铁，可以帮助补充身体所需的铁元素。
适量食用虾干有助于预防和改善贫血状况。
3. 促进消化：虾干富含纤维素，这对于促进胃肠蠕动、增加食欲和改善消化问题非常有益。
4. 增强免疫力：虾干中的维生素B族、维生素C和锌等营养素可以增强免疫力，提高身体对抗疾病的能力。
5. 促进生长发育：虾干富含蛋白质和多种维生素，这对于儿童和青少年的生长发育非常重要。
6. 控制血糖：虾干中的蛋白质和脂肪可以使血糖缓慢升高，有助于控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。
三、虾干的美容功效1. 抗氧化：虾干中的维生素C和E等抗氧化物质可以抑制自由基的产生，减少皮肤老化的速度，保持皮肤年轻。
虾干怎么做制作方法
虾干怎么做制作方法
制作虾干一般有以下几个步骤：
1. 选择和准备材料：选择新鲜的大虾，去除虾头，剪开背部剖开虾线，取出虾线。
将处理好的虾洗净，沥干备用。
2. 腌制虾肉：将处理好的虾肉放入一个容器中，加入适量的盐和料酒，抓匀后腌制20-30分钟，让其入味。
3. 晾干虾肉：将腌制好的虾肉晾干，可以将虾肉放在阴凉通风处晾干，也可以使用风干机或烤箱帮助晾干。
4. 烘烤虾肉：将晾干的虾肉放入烤箱中，用200度预热烤箱，然后将虾肉放入烤箱烘烤15-20分钟，直到虾肉变硬且变成金黄色即可。
5. 冷却和储存：将烤好的虾肉取出，待其冷却后，装入干燥的密封容器中，储存在阴凉干燥处即可。
小贴士：
- 可以根据个人口味添加一些调料，如蒜粉、胡椒粉等，增加口感和风味。
- 烤制时间可以根据虾的大小和烤箱的性能进行调整，确保虾肉烘烤均匀并达到脆口。
- 在晾干虾肉的过程中，可以将其悬挂起来，这样可以帮助虾肉更好地晾干。
福建烤虾工艺流程
福建烤虾工艺流程福建烤虾是福建地区非常有特色的一道美食，以新鲜的虾类为原材料，经过一系列的工艺加工而成。
下面将为你介绍福建烤虾的工艺流程。
首先，福建烤虾的关键是选用新鲜的虾类原料。
首选能够使用海产虾，这种虾肉质鲜美，口感鲜嫩。
当然，也可以使用其他种类的虾，但一定要确保虾的新鲜度，以免影响口感。
第一步，将选好的虾去头去壳，保留虾尾。
虾肚一侧轻轻剪开，将虾肠取出。
这一步的目的是为了使虾更容易入味，同时也方便后续的烤制。
第二步，将处理好的虾放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、胡椒粉进行腌制。
腌制时间一般为30分钟至1小时，这期间可以根据个人口味调整腌制时间和腌制材料。
腌制的过程中，将虾反面朝上，使其充分吸收调味料。
第三步，将腌制好的虾均匀地码在烤架上，注意虾尾要朝向同一个方向，以便烤制后方便食用。
虾之间要保持一定的距离，以免烤制时黏在一起。
第四步，烤制虾。
可以选择炭火烤制或者电烤炉烤制，两者的烤制时间和温度稍有不同。
炭火烤制时，火候要控制好，火时间不能过长，以免虾肉变硬；电烤炉烤制时，温度一般为200摄氏度左右，时间约为15分钟。
翻面后再烤制片刻，以保证虾熟透。
第五步，烤制完成后，将烤好的虾拿出来，撒上一些葱花和蒜末，再淋上少量香油。
这样能够增加虾的香气和口感。
最后，福建烤虾经过以上一系列的工艺流程就完成了。
这道美食色香味俱佳，虾肉鲜嫩多汁，口感丰富。
吃起来非常有味道，非常适合作为一道下酒菜。
福建烤虾的制作工艺简单而实用，要求选材新鲜，火候掌握好，腌制时间充分，再加上一些调味料的搭配，能够使虾肉入味且保持鲜嫩。
福建烤虾是一道美味的福建特色小吃，不仅可以口味独特，还能带给人们更多的享受。
无论是开心时还是休闲时，都可以品尝到它的独特味道。
即食虾干加工过程风味变化
中国渔业质量与标准Chinese Fisheo Quality and StandardsNov.2020 Voi.11No；2020年11月第10卷第6期DOI：10.3969/j.ien.2095-1833.2020.06.002即食虾干加工过程风味变化胡梦月王善宇2,薛勇S曹荣2"(1.中国海洋大学食品学院，山东青岛266003；2.中国水产科学研究院黄海水产研究所，山东青岛266071)摘要:通过测定即食虾干加工过程不同阶段的水分含量、硬度、游离氨基酸含量、呈味核Z酸含量和挥发性成分的变化,探究即食虾干风味形成规律&结果表明，即食虾干加工过程中,虾肉的水分含量减少，硬度增大，逐渐形成肉质柔韧、富有嚼劲的特有口感&游离氨基酸中丝氨酸、丙氨酸及组氨酸对滋味的贡献较大,呈味核Z酸中腺昔酸(adenosine monophosphate, AMP)对鲜味贡献较大，鲜虾的味精当量为3.32g MSG/100g,干制4h虾干的鲜味有明显提升，味精当量达到4.49g MSG/100g&电子鼻主成分分析结果表明，鲜虾、煮后样品气味特征区域可以明显区分开，而干燥阶段虾干的气味变化相对较小。
不同加工阶段中虾干的挥发性成分差别较大,鲜虾中的挥发性物质较少;煮制后挥发性物质种类和含量明显增加，随着干燥的进行，虾干中挥发性成分含量明显增加，包括2-丁酮、丙酸乙酯及毗嗪类等化合物,可以赋予虾肉清甜的果香和烤肉香。
因此，干制过程对即食虾干质构和风味的形成起重要作用&本研究可为即食虾干工业化生产提供理论参考依据。
［中国渔业质量与标准,2020,10(6)：10-16］关键词:即食虾干;煮制;热风干燥;味精当量;挥发性成分中图分类号:S98;TS254.1文献标志码:A文章编号：2095-1833(2020)06-0010-07虾肉质鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱&中国虾类以鲜销为主，但由于多酚氧化酶和微生物的作用'1(，虾易腐败变质，货架期短,生产和销售受到地域和季节的限制。
海产干货知识问答
海产干货知识问答１、什么是海产干货？海产干货制品原料是指鲜活的海产动植物原料、菌藻类原料经过脱水干制而成的原料，简称海产干货或干料。
2、海产干货主要有哪些？海产干货主要有虾仁、虾皮、干贝、海红、鱿鱼干、墨鱼干、螺肉干、银鱼干、鱼翅、干海参、鲍鱼干、鱼肚、紫菜、海带等。
3、如何辨别不同质量级别的海产干货商品？干贝颜色淡黄、乳白，有光泽，肉柱大而均匀，形体完整、纤维清晰，质硬无裂缝、碎屑，盐轻，有香气。
颜色深黄、无光泽，肉柱小不均匀，质软有裂缝、碎屑，盐重，有腥气。
颜色黄绿色，肉柱不成形，有虫蛀、潮湿、粘手，质软，有霉气。
鱿鱼干颜色呈浅粉红色，半透明，清洁有光泽，体长20cm以上，片大完整，边缘稍有卷曲，干燥硬，难弯曲，有香气。
颜色发暗，两侧有微小的红点，清洁无光泽，片小完整，体长20cm以下，形体弯曲，受潮发软，香气淡。
颜色发黑，有虫蛀、发霉的迹象，身体软烂、头身分离，潮湿粘手，霉味。
墨鱼干颜色呈黄棕色，半透明，清洁有光泽，体长20cm以上，片大完整，匀称平展，片厚干燥硬实，有香气。
颜色深褐色，有红、白、黑斑点，片小20cm以下，边缘缺陷，不平整，较软，香气差。
表面有霉花斑、蛀，严重受潮，成形，有霉气，手。
银鱼干颜色乳白色、条干大且均匀，挺直整齐干燥、香气浓郁。
颜色黄色、条干小而整齐，稍有弯曲，微潮、香气淡。
颜色橘黄或发红，鱼体弯曲或发霉结块，潮湿粘手，有异味。
干海参形体大而坚硬，刺参500克／35支以内，干燥有光泽，肚内无沙。
形体中而稍硬，刺参500克／50支以内，干燥无光泽，肚内沙少。
形小发软，稍湿，色泽较暗，肚内泥沙多。
形体发霉、虫蛀、体软，潮湿、粘手，有霉气、臭气。
鱼肚颜色淡黄或乳白，半透明，片大厚完整，于燥质硬，敲击有声。
颜色黄色、透明度差，片小薄不整齐，可弯曲并自行弹回。
颜色黄色或局部褐色，有少量的血筋，不透明，片小薄不整齐，潮湿软。
颜色发绿，有霉变和虫蛀，片断裂不成形，软烂。
紫颜色紫色有光泽，干燥颜色紫色中有绿褐色，无光泽，片厚成饼，结颜色紫、绿、褐色均有，无光泽，颜色黄白色，发5、海产干货的库存管理应注意哪些问题？1）产品要有良好的包装。
虾皮咸的好还是淡的好 淡干虾皮和咸虾皮区别
虾皮咸的好还是淡的好淡干虾皮和咸虾皮区别虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。
虾皮体小、皮薄．干制后很薄使人感到只是一层皮。
“虾皮”一名由此而来。
用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品，虾皮咸的好还是淡的好？一、虾皮咸的好还是淡的好咸虾皮和淡虾皮的用途不一样，没有好坏之分。
咸虾米有调味的功能，调凉菜很出味，保存时间也长，适合长途贩运。
淡虾米适合配菜，出锅时加就行，现在的方便面里泡时加点淡虾米就很好，保存时间短。
二、淡干虾皮和咸虾皮区别1、淡干虾皮与咸虾皮的盐分含量不同淡干虾皮与咸虾皮最大的区别就是两者的含盐量不同，淡干虾皮的含盐量比较低，适合人类食用，而咸虾皮含盐量很高，平时人们会加重肾脏负担，也会引发高血压，对人类健康不利。
2、淡干虾皮与咸虾皮的口感不同淡干虾皮与咸虾中的含盐量不同，导致它们的口感也存在很大的区别，淡干虾皮直接食用时，会有淡淡的咸味，而咸虾皮在直接食用时会让人感觉特别咸，有点不能接受的感觉。
三、挑选虾皮的小妙招1、辨颜色新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。
或者发白的虾皮也是不好的。
2、摸干湿度用手紧抓一把虾皮，放松后虾皮能自动散开，越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。
3、试咸味一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。
一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
4、论价格虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。
四、虾皮怎么做好吃又简单做法：1、准备鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，洗净的虾皮，葱末、姜末备用；2、鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉；3、豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液；4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色；5、豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。
《知味知道》美食校本课程纲要
瑞安市安阳实验小学《知味知道》美食课程纲要【开发人员】彭永帆朱芙蓉胡晓聪谢员妹陈如如黄小娜等【适用年级】三-六年级【授课时间】三-六年级每学年32课时（每周2课时连上）【教学材料】《知味知道》校本材料等【课程类型】综合实践一、课程简介“民以食为天”，我国的饮食文化博大精深、精美绝伦，是民族传统文化的重要组成部分。
随着人民生活水平的日益提高，生活中的饮食也由以往简单的吃饱问题转变为一种健康美食、享受美食的新理念。
美食悄然间成了一种文化，将文化提炼成一门课程便是我们开发美食课程的初衷。
《知味知道》课程是一门家乡味极浓的立体课程，适用于小学中高年级学生学习和实践。
它将爱家爱乡的情愫贯穿始终，既有普及型的班级全员活动课程，又有特长型的拓展选修课程。
在实践中，它借助美食校本教材《知味知道》指导学生开展全方位的家乡美食实践活动，主要有四大领域的内容：通过课堂学习分享，让学生了解家乡的特色美食；带领孩子走进厨吧，制作美食，蒸烧一些简单的食材；举办校园美食节，让学生体验美食家、推销员等身份的岗位体验；走进美食工厂企业，了解相关美食的制作过程，研究美食营养和文化。
如果能够学会制作美食，对于他们而言，起码解决了填饱肚子问题，利于他们养成对生活的热爱和一种积极向上的生活态度。
基于这些问题，我校提出了将美食校本课程纳入了学生的一个培养目标，特别把“好生活”作为一个特色目标来培养，目的就是要培养学生的独立生活能力，提高生活质量，提升审美情趣。
在实践过程中，以热爱家乡为教育目标，以地方美食为教学内容，通过多种生动活泼的形式，了解家乡的美食故事，探寻特色的美食工艺，品味家乡的美食文化，激发学生热爱家乡的情感，同时初步掌握简单的生活菜肴、糕点的制作，以期更全面落实学校尊重人格、尊重差异的育人目标。
二、背景源起为了进一步贯彻落实浙江省深化义务教育课程改革的指导意见精神，全面实施拓展型课程，以丰富学生的课余生活，充分展现学生的才艺，提高学生的动手能力，同时倡导学生健康饮食、体会家长家务活的辛苦，特开发和实施《知味知道》这一饮食课程。
电烤箱怎么烤干虾
电烤箱怎么烤干虾
虾干有利于预防高血压及心肌梗死，虾干的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效，那么你知道虾干要怎么烤吗?接下来店铺为你介绍一下虾干的做法吧。
烤虾干的食材准备
烤虾干的做法教程
1.白锅烧热改小火，下虾均匀铺好烘干(不时翻面)(约3-5分钟)。
2.香草豉油1小勺1小勺撒在虾干上，翻炒均匀再铺好烘干入味(豉油份量按照个人爱好加一般2-3小勺左右即可)。
3.虾入味后撒地中海蒜香香草翻炒均匀再烘片刻后熄火撒九层塔、紫罗勒翻炒均匀即可。
4.烤箱180度预热10分钟锡纸铺托盘上、把虾铺好、撒少许九层塔和紫罗勒在面上。
5.烤箱180度、中层烤15-20分钟后改170度烤10-15分钟即可。
虾干的功效与作用
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的草虾人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
厨房美食菜谱：虾干的做法
厨房美食菜谱：虾干的做法
虾干拿来打发时间是不错的选择
烤虾的过程是漫长又有乐趣
低温烤制，不用担心烤焦烤过头
在烤虾的时候我们可以做其它事情
而且自己DIY烤虾
卫生又健康哦
食材
主料：
明虾1000g
盐80g
姜1片
蒜头1个
葱花适量
步骤
1.锅内加水。
2.下姜片，蒜花及蒜头。
3.再加入细盐。
4.再将明虾下锅。
5.煮至明虾，虾体透红七成熟。
6.将明虾出锅，沥好水份，装入烤盘。
7.入烤箱先180度，烤10分钟，烤干表面水份。
，再90度烤60分钟。
8.拿出来凉干密封既可。
9.完美烤虾完成。
小贴士：烤时：要注意自家烤箱的性能及实际烤温。
烤温与烤时按实际情况加减哦。
我也是第一次烤虾干，在这个时间上也是十分钟十分钟的增加。
虾干的处理方法
虾干的处理方法
1、晒虾干方法：锅烧热，在锅里放上盐，炒到盐发黑，放入明虾，变色后放入黄酒，去腥味。
黄酒不用放很多，因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。
黄酒放多了，虾反而不鲜了。
记得不要加油、也不要加水、更不要加味精。
因为虾本来就蛮鲜的，而且味精加热后对身体不好。
2、取出沥干水份（一般也不会有多少水份），然后放在微波盘里排好，排一层就够了。
不要叠加起来，否则水份收不干。
烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的。
最简单的就是先烘个2分钟试试，尝一尝，如果不行，再接着烘。
我家的就是正面2分钟，反过来放再2分钟就搞定了。
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虾干执行标准
虾干执行标准虾干是一种以鲜虾为原料制作的海产品，经过晒干而成。
虾干在广东、福建、台湾、潮汕等地都有较大的消费市场，深受人们喜爱。
为了保证虾干的质量和安全，制定一份虾干执行标准是必要的。
一、产品描述虾干是以新鲜虾类为原料，经过清洗、脱水和晾晒等工艺加工而成的一种干燥食品。
其外观呈红色至橙色，质地硬而脆，富含虾的天然香气。
二、原料要求1. 虾的选择：选择健康、新鲜、无任何病害的活虾作为原料。
2. 虾的处理：对虾进行去壳、去头、去内脏等处理，确保虾干的质量和卫生安全。
3. 虾的翻晒：将处理好的虾晾晒至水分含量低于12%。
三、加工要求1. 清洗：对虾进行充分清洗，除去虾上的杂质和污垢。
2. 晾晒：将清洗干净的虾放置在通风良好的地方晾晒，每天翻动一次，直至虾完全晾干。
3. 包装：将晾干的虾装入干燥无异味的包装袋中，封口严实，防潮、防虫。
四、质量控制要求1. 外观：虾干的外观应完整、无破损，无霉变、霉斑、虫蛀等现象。
2. 颜色：虾干的颜色应均匀、鲜艳。
3. 气味：虾干应具有虾的天然香气，无其他异味。
4. 水分含量：虾干的水分含量应低于12%。
5. 虫害检验：通过虾干中是否含有害虫、活动的虫卵等来判断质量的好坏。
五、食用安全要求1. 检验：对原料、加工过程、包装与储存环节进行全面检验，确保不含有有害物质。
2. 卫生条件：加工坊必须保持干净整洁，操作人员必须穿戴卫生服装，符合食品安全要求。
3. 包装：采用符合食品包装卫生标准的包装材料，确保虾干不受外界污染。
4. 储存：虾干储存时应保持干燥清洁，避免与其他异味食品接触，防潮、防虫。
5. 标签：包装上必须标明产品名称、生产日期、保质期、生产者等信息，并注明食用方法和注意事项。
六、保质期要求虾干的保质期通常为6个月，但具体保质期应根据生产工艺和储存条件进行确定，并在包装上明确标注。
以上是一份关于虾干执行标准的基本要求，通过制定和执行这些标准，可以有效保证虾干的质量和食用安全，提高消费者对虾干的信任度和满意度。
虾系列好评30字152条
虾系列好评30字152条《虾系列好评30字152条》这是优秀的好评怎么写文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助！1、咸鲜味儿，内陆长大的孩子还是有点不习惯这一口。
但，整体还是很新鲜的，好评。
2、咋说那。
贵的不咋值。
味道没吃出啥感觉量还少。
以后不会再买了除非身价过百万3、不知不觉，一瓶见底了，停不下来，很大一只，咸味嚼着嚼着就出来了，好香好好吃，吃完继续买4、包装严实，备有一次性手套牙签，非常讲究哦，还没吃呢，先放冰箱冷藏了5、挺甜的，也好吃，就是份量好小好小，跟想象的有点不一样，所以是小贵，但想着皮皮虾的壳难剥，手工费也不少啊，就算了。
6、个人觉得没有图片上看着好，而且不适合小小孩儿，因为有好多虾皮。
7、好吃，我已经吃完一袋了！刚开袋就被老公抢去一根！大多数都很完整，除了脑袋，有的很大很长！看着很给力！吃起来味道鲜美！但不失咀嚼的口感！虽然两小袋不多，吃起来也很快！不过这价格买新鲜的也恐怕不够，何况还有工艺技术在里面！喜欢的人可以买来下酒，当零食！8、非常敬佩老板自主创业，产品的包装很棒，给人感觉很简洁干净，乃适合赠送之佳品！作为新客户，我毫不犹豫地买了很多。
希望老板的生意能越来越好，把我们舟山的海鲜特产推广到全国乃至海外！ps:只有一点，就是老板说备注给我多送点试吃的，稍微与我的期望有点差距，是不是我期望太高了（请老板不要介意）9、原來是要冷凍的零食，為什麼沒有和物流公司說，快遞很晚到，也沒有打電給我話就放在大堂，我第二天才知道放了在大堂，包裝裡的亁冰都溶化了，唔知道有沒有壞？？10、到货速度还是很快的，感觉很大一颗，尝了一个，肉很厚，挺好吃的额11、吃着还可以吧，各人有各人的口味，跟朋友一起吃的，有的挺嫌弃的样子，说是不怎么好吃，也有的朋友说感觉还行，有的朋友说挺好吃，总体来说还可以吧，不错了12、是腌制的皮皮虾干，没什么皮皮虾原来的味道了，我本来以为是类似椒盐味的但是很新鲜！送来的时候有冰袋！！夏天也不用担心。
晒虾干的正确方法
晒虾干的正确方法晒虾干是一种传统的食品加工方法，可以将新鲜的虾制成美味的干货。
正确的晒虾干方法能够确保虾干的质量和口感，下面将介绍一下具体的步骤。
选择新鲜的虾。
新鲜的虾具有鲜美的味道和丰富的营养，所以选购时最好选择活虾或刚捕捞上岸的虾。
虾的体型要大小均匀，颜色鲜艳，没有损伤或变色的现象。
接下来，将虾洗净。
将虾放入清水中，用手轻轻搓洗，去除虾身上的泥沙和杂质。
然后将虾剪去须和腿，去除虾壳。
然后，将虾晾干。
将洗净的虾放在干净的纱布或竹帘上，让虾的水分自然蒸发。
这个过程需要在阴凉通风的地方进行，不能暴晒。
可以选择在室外的凉亭或阳台上进行，但要避免阳光直射。
在晒虾干的过程中要注意以下几点。
首先，虾要均匀摊放，不要重叠，以免虾的水分无法充分蒸发。
其次，要定期翻动虾的位置，保证虾干均匀受热。
最后，要根据天气情况进行调整，如果遇到阴雨天气，可以选择在室内或遮阳的地方晾晒。
晒虾干的时间一般需要3-5天，具体时间取决于虾的大小和天气状况。
在晒干的过程中，要注意防止虫害和灰尘的侵入。
可以使用纱布或竹帘进行遮挡，保持虾的干燥和清洁。
当虾完全干燥后，可以用手轻轻捏一下，感觉有硬度和韧性即可。
此时的虾已经晒干，可以食用或保存了。
若要保存虾干，应将其放在干燥通风的地方，避免潮湿和阳光直射。
当然，最好是尽快食用，以保证虾干的新鲜和口感。
晒虾干的正确方法是确保虾的质量和口感的关键。
通过选择新鲜的虾，洗净后进行适当的晾干，控制好时间和环境，最终制作出的虾干口感鲜美，营养丰富。
希望以上介绍对您有所帮助，祝您制作成功！。
极火虾育种与烤漆虾挑选守则
别名 red cherry shrimp,cherry shrimp,fire shrimp, 台湾：玫瑰虾
寿命 大约 1.5- 2 年
尺寸 大约 0.5 - 3 cm
起源 台湾 (TAIWAN)
环境设定 虾缸中铺上黑土，提供充足水草作為食物、隐藏空间，餵食沉底饲料。以小竹节、默思、
适应温度 15~32 度 C
适应水质 玫瑰虾喜中等硬度偏酸性的水质，由於此虾种有很强的适应能力，所以对上列条件有更宽
的容许范围。
饲料 此虾种為杂食性偏素食，以饲料、藻类、水草等饲养皆可。
性别 一般雌性体型较肥大，雄性体型则较瘦长。
成熟的母虾头部会有橙黄色卵巢、腹部浑圆。雄性则通常较瘦小、色泽也较淡红。
如机 率比一般的高
挑极火虾準则
1.开灯不能有所飞色
2.体表深红色无破损(公虾腹部有点破损除外)
3.母虾外表破损 立即淘汰
4.色薄者 放入淘汰缸 5.即使在白色生物珠或美硅砂 透明隔离盒 也不变色者 6.不一定含脚,有的脚也半红不红的也算
3. 1.5 公分 為亚成虾 破色者剔除放入淘汰缸 黑壳者流放生态缸
4. 初次用灯光检查是否飞色
飞色者剔除放入淘汰缸
5. 仔虾约 2~3 个月即可成 亚成虾
淘汰缸 1.裡面有黑壳者立即捞除 2.只留玫瑰虾等级(遇到环境灯光会变淡色或本身破色但深红 薄色 即為玫瑰虾 )
3.每一~两个月定期 检查是否有黑壳仔虾 4. 过滤设备 单管或双管打气即可 造景有或无都可
生态缸 1.无过滤设备 只有水草 底沙废弃不用二手黑土或底沙 2. 可当小型热带鱼缸 除藻虾 3. 换水不换水都可 4. 黑壳色身体满是玫瑰色无身红者 吓到完全变黑壳者為黑壳虾
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你造吗？烤虾≠虾干
提到烤虾，人们很自然会想到传统的虾干。
可是你知道吗，烤虾和虾干是不完全相同的。
等小编给你一一道来：
首先，烤虾和虾干的区别主要在制作工艺上。
虾干基本以晒为主，常温下相比烤虾耐储存。
烤虾则是用新鲜的原料虾，以烤或熏的工艺制作而成。
营养成分比虾干高一些。
其次，烤虾和虾干的口感完全不同。
虾干在制作过程中会添加盐等作料，因此口感偏咸。
而烤虾在烤制过程中不添加调味品及任何添加剂，可谓原汁原味。
第三，烤虾和虾干的储存方式有别。
虾干由于盐分较高，所以常温下比烤虾耐储存。
烤虾则需要冷藏储存，以保持虾的鲜味。
第四，烤虾和虾干的食用方法不同。
虾干主要用于煲汤提鲜及作为下酒菜食用，较少直接食用，一般需要加上一道烹饪的程序。
烤虾可即食，食用更加便捷，既可作为下酒菜，又可充当休闲零食，现有环保透明易拉罐装的烤虾，出游携带既便捷又卫生。
第五，烤虾与虾干的营养价值虽说区别不大，但是总体来说烤虾的营养成分还是比虾干高一些的。
主要是制作工艺的不同，烤虾通过专业的低温柔性烘烤技术，最大限度的保留了对虾的鲜度及营养成分。
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