基础营养常识
营养学基础-8-各类食物的营养特点
谷物类食物的种类繁多，包括大 米、小麦、玉米、燕麦等，不同
的谷物营养成分略有差异。
精制谷物经过加工处理，去除了 麸皮和胚芽，导致营养价值降低，
建议选择全谷物食品。
蔬菜类食物
蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，有助于维持身体健 康。
不同种类的蔬菜营养成分各异，应多样化摄入，以获得全面的营养。
对未来营养学发展的展望
精准营养
随着基因组学、代谢组学和大数据技术的发展，精准营养成为未来营养学发展的重要方向 。通过个体基因和代谢特征的检测，为每个人量身定制个性化的营养方案，以满足不同人 群的特殊营养需求。
功能性食品
功能性食品是指具有特定健康功能的食品，除了提供基本的营养素外，还含有具有生物活 性的成分，能够调节人体生理功能。未来功能性食品的研究和开发将更加受到关注，以满 足不同人群的健康需求。
营养学基础-8-各类食物的 营养特点
• 引言 • 各类食物的营养特点 • 营养学在日常生活中的实践应用 • 总结与展望
01
引言
目的和背景
了解各类食物的营养特点，有助于我 们合理搭配饮食，满足人体对各种营 养素的需求，促进健康。
随着人们生活水平的提高，对食物的 要求已经不仅仅是满足温饱，更多的 是追求营养和健康。因此，了解食物 的营养特点是现代人必备的常识。
重要。
红肉（如牛肉、羊肉）和白肉 （如鸡肉、鱼肉）的营养价值略
有不同，应交替摄入。
选择肉类食物时，应优先选择瘦 肉，避免摄入过多的脂肪和胆固
醇。
乳制品类食物
乳制品是钙、蛋白质、维生素D等营 养素的重要来源，有助于骨骼健康和 促进生长发育。
对于乳糖不耐受的人群，可以选择低 乳糖或无乳糖的乳制品替代品。
成人卫生保健常识
成人卫生保健常识随着年龄的增长，身体的健康问题开始备受关注，成人卫生保健常识的掌握尤为重要。
本文将从日常生活中常见的几个方面入手，给大家分享一些实用的卫生保健知识。
一、饮食健康饮食健康是保障身体健康的基础。
成年人每天应该吃五谷杂粮、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋等各种营养食物，摄入足够的维生素和矿物质。
同时，要注意少吃油腻、过甜和过咸的食物，避免过量饮酒和吸烟。
饮食中还应该适当摄入膳食纤维，可以多吃一些新鲜果蔬、粗粮和豆类等食物，以帮助肠道排毒以及预防肠癌等疾病。
二、运动健身适当的运动有助于身体健康。
成人可以选择走路、慢跑、游泳、瑜伽、太极拳等运动方式，每周至少要运动3次，每次30分钟以上。
运动可以增强心肺功能，降低血压和血脂等，同时还可以帮助减肥，预防肥胖症、糖尿病等慢性疾病的发生。
三、心理健康保持心理健康同样非常重要。
成人在面对各种复杂的社交关系、工作压力等问题时，应该学会发泄情绪，积极面对困难，同时还可以适当地进行休闲活动，比如旅游、读书、听音乐等。
如果遇到较大的情绪问题，可以选择寻求专业心理帮助。
四、防病预防成年人要定期进行体检，及时发现疾病的迹象。
在日常生活中，还应该注意个人卫生，特别是手卫生，避免接触污染物、尘土等。
还要定期洗头、洗澡、换洗衣物等。
对于女性来说，还要定期进行妇科检查。
五、睡眠健康好的睡眠对于身体健康至关重要。
成人应该确保每天晚上睡眠时间不少于8小时，睡眠质量也要尽量提高。
要避免在就寝前过度兴奋，比如看电视、玩游戏等。
睡前可以喝一些牛奶或者进行瑜伽等放松训练，帮助身体舒缓并缓解压力。
总之，成人卫生保健涉及到各个方面的生活细节，需要我们时刻保持警惕。
只有定期进行体检、保持良好的生活习惯，才能保障身体健康，并为未来的生活打下坚实的基础。
健康常识每日一学
健康常识每日一学健康是人类最宝贵的财富之一，而掌握健康常识对于我们的生活至关重要。
每天学习一点健康常识，可以帮助我们更好地保持身体健康。
下面让我们来学习一些健康常识吧！一、合理饮食饮食是维持身体健康的基础，要保证摄入充足的营养物质。
我们应该多吃水果、蔬菜、全谷物等富含纤维和维生素的食物，少吃油腻和高糖食品。
此外，合理分配三餐的时间，避免暴饮暴食，有助于消化和吸收。
二、适量运动适量的运动对身体健康有很多好处。
它可以增强心肺功能，促进新陈代谢，提高免疫力。
我们可以选择自己喜欢的运动方式，如跑步、游泳、瑜伽等，每天坚持30分钟左右的运动时间，可以让身体更健康。
三、保持良好的睡眠良好的睡眠对身体的恢复和健康有很大的帮助。
成年人每天应保持7-8小时的睡眠时间，孩子和青少年需要更多的睡眠时间。
睡前避免过度使用电子产品，保持一个安静、舒适的睡眠环境，有助于提高睡眠质量。
四、保持心理健康心理健康也是健康的重要组成部分。
我们应该学会管理自己的情绪，保持积极乐观的态度。
可以通过与家人朋友交流、参加兴趣爱好等方式来放松自己的心情，减轻压力。
五、定期体检定期体检是预防和早期发现疾病的重要手段。
我们应该定期去医院进行身体检查，包括常规体检、血液检查、眼耳口鼻检查等。
及早发现并治疗疾病，可以提高治愈率和生存率。
六、保持良好的卫生习惯良好的卫生习惯可以预防疾病的传播。
我们应该经常洗手，尤其是在接触食物、上厕所后。
在咳嗽和打喷嚏时要用纸巾或手肘遮挡口鼻，避免直接用手捂住。
此外，保持环境的清洁和通风也是重要的。
七、戒烟限酒吸烟和饮酒对健康有害。
吸烟会增加患癌症、心脏病等疾病的风险，饮酒过量则会对肝脏、心脏等器官造成损伤。
所以，我们应该尽量戒烟限酒，保护自己的健康。
八、注意防护在日常生活中，我们要注意自我防护。
避免接触传染病的病原体，如使用口罩、勤洗手等。
此外，在户外活动时要注意防晒，避免长时间暴露在阳光下，以免引起皮肤病变。
九、正确用药如果生病需要用药，我们要遵医嘱正确用药。
健康饮食的基础知识有哪些_健康饮食的经典语录
健康饮食的基础知识有哪些_健康饮食的经典语录人类健康饮食的重要性当人们丰衣足食之后,对健康的渴求显得越来越强烈,健康将成为新世纪人们的基本目标,追求健康成为所有人的时尚。
下面是小编为大家整理的健康饮食的基础知识，希望对你们有帮助。
健康饮食常识1、饮食是人的基本需要像所有的动物一样，饮食也是人类的基本需求。
人需要从饮食中摄取维持生命所需要的营养与能(热)量。
人体所需的基本营养物质(素)有7大类，包括蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水，其中碳水化合物、蛋白质、脂质是我们常说的3类常量营养物质，它们还可以转化成我们身体所需能量。
维生素、矿物质属于微量的营养物质，需量不多，但对维持生命很重要。
日常膳食要注意摄取富含这些营养素的食品，当然也可以通过营养补充剂进行补充。
随着人类吃的精加工食品越来越多，膳食中的膳食纤维也会出现不足的现象，多吃粗粮、水果和蔬菜可以增加膳食中的膳食纤维。
水也是生命不可或缺的，用饮料代替水并不完全合适。
这主要是大部分的饮料中糖分通常较高，会增加膳食中总糖的摄入量。
2、饮食与人的健康合理饮食是生命和健康的基础，饮食不当会影响健康甚至导致疾病。
联合国的调查报告显示，目前全世界有1/3的人营养过剩导致身体超重或肥胖，有1/3的人营养不足导致发育不良或身体瘦弱。
我国的有关调研数据显示，随着我国居民生活水平的提高，由营养过剩导致的慢性疾病(如糖尿病、心脑血管疾病、肥胖等)逐年增多，均与饮食不当有密切关系。
俗话说的“病从口入”则多是指摄入了不洁食品(物)或水所致，不洁食品或水可能是受到环境中的致病微生物的污染。
此外，微生物生长产生的毒素(如黄曲霉毒素)、食品原料中的天然毒素(如河豚中的河豚毒素、木薯中的亚麻苦苷)、农药、重金属及其它化学污染物也都是食品中可能存在的有毒有害物质，如果它们的含量超过食品安全标准的要求，食用后会对人的健康产生损害甚至致命。
3、食品的种类和特点我们日常吃的食品大都来自农业，这就是我们说的农副产品，包括：谷物(粮食)、水果蔬菜、肉、鱼(水产品)、奶、蛋等，这些既是我们厨房烹饪常见的食物，也是食品工业加工制造食品产品的原料。
养生小常识 3大基石保你健康长寿
养生小常识 3大基石保你健康长寿大基石保你健康长寿俗话说生命质量就是健康，保持健康的方式就是进行养生，基本吃素、每天散步、保持糊涂，这就是养生三大基石。
膳食是健康的物质基础，合理膳食应以植物性食物为主。
植物含有动物缺乏的生物活性成分:膳食纤维、植物固醇、类胡萝卜素、多酚类、皂甙、植物雌激素、芥子油甙、硫化物等，这些物质对机体有抗氧化、调节免疫机制、抗菌、改善体内微循环、抵御肿瘤侵袭等多种功效，还能去除动物性食物在体内代谢产生的有害物，有益健康。
吃素为主，并不是膳食结构简单化，更应注意食物的多样化。
主食除米面，可吃些薯类杂粮。
副食应多选豆类、食用菌、海藻。
其次，每天保证一个蛋、一瓶奶，也可适量吃些肉类，首选水产品鱼肉，以保持营养均衡。
每天散步运动才是保持健康的方式，所以放节食是没有用的，光吃饭不运动那也会增肥，不吃饭减肥这完全是不现实的，只有饮食运动结合那才是最好的。
人类的进化起始于直立行走，行走是一种摆幅运动，全身肌肉协调工作，促进血液循环。
国外有人把双腿看作人体第二心脏，而中国也有俗话:人老先老腿，病从腿上来。
在现代社--会，双腿的功能日益退化，因此要加强双腿的活动，简单易行、老少皆宜的当散步，时间可长可短，速度可快可慢，一人独走，可东张西望胡思乱想，多人共行，能聊天谈心沟通交流，调节情绪，放松身心，十分有利健康。
保持糊涂心态是健康的精神支持，养生贵在养心，养成一颗平常心。
人生苦短，事难求全，哪怕位居总统国王也未必事事称心如意，我们凡人更何必自己与自己较真。
追名逐利太累，斤斤计较太烦，患得患失太苦，怨天尤人太忙。
发怒是用别人的错误惩罚自己，烦恼是用自己的过失折磨自己，后悔是用无奈的往事摧残自己，忧虑是用虚拟的未知惊吓自己。
种种不良心态导致机体免疫功能下降，疾病乘虚而入，严重危害健康。
地球照转，日子照过，遇事糊涂些，世事看淡些，开开心心每一天，快快乐乐每一时，不枉人世走一场。
养生之道1.清静无为一个人长时间的在一个热闹的地方就会变的异常的烦躁，而适当的清净就会让自己的心情达到放松。
健康常识每日一学
健康常识每日一学
健康是人类生活中至关重要的一部分，了解健康常识可以帮助我们预防疾病、
保持健康。
每天学习一点健康知识，不仅可以增加我们对健康的认识，还能帮助我们更好地照顾自己和家人。
第一天：饮食均衡
健康的饮食是保持身体健康的重要基础。
合理搭配不同种类的食物，确保摄入
足够的营养物质是关键。
膳食应包含大量的蔬菜、水果、谷物、蛋白质和健康脂肪。
第二天：适量运动
适量运动有助于提高心肺功能、增强身体素质和免疫力。
每天适当的运动可以
帮助我们保持健康的体重，预防慢性疾病的发生。
第三天：规律作息
良好的作息习惯对保持身体健康至关重要。
保持规律的作息时间可以帮助我们
调节生物钟，改善睡眠质量，提高身体的抵抗力。
第四天：保持心情愉快
心情愉快是健康的关键之一。
压力过大和情绪不稳定会对身体健康造成负面影响。
学会放松、调节情绪，保持愉快的心情对健康至关重要。
第五天：定期体检
定期进行身体检查可以及早发现潜在的健康问题，提高治疗成功率。
通过体检
可以了解自己的身体状况，及时采取预防和治疗措施。
结语
健康是人类最宝贵的财富，只有保持健康的身体和心态，才能享受生活带来的
种种乐趣。
每天学习一点健康知识，才能更好地照顾自己的身体，保持健康快乐的生活。
愿我们每天都能学习到新的健康常识，让健康成为我们生活的常识。
健康小百科常识
健康小百科常识
1.锻炼身体：适度的锻炼能够增强身体素质、提高免疫力和心肺功能、减少慢性病的发生率，如高血压、糖尿病等。
2.饮食均衡：合理饮食是健康生活的基础之一，应该适当控制热量、
均衡摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。
3.定期体检：定期进行身体体检，可以及早发现一些潜在疾病，还可
以引起对自身健康的更多关注。
4.养成良好的作息习惯：保持充足的睡眠、合理的工作和休息时间，
有助于缓解身体疲劳和精神压力。
5.心理健康：保持心理健康的关键是积极面对生活，团结友爱，消极
情绪的情况下寻求解决问题的方法。
6.戒烟限酒：吸烟和大量饮酒会增加患心脏病、脑卒中等疾病的几率，应尽量少或不饮酒，不吸烟。
7.预防疾病：经常洗手，不跟病人直接接触，保持个人卫生等措施可
以减少感染病毒和细菌的几率，避免传染病的发生。
8.安全防范：注意安全，少做危险的活动，如开车时系好安全带，登
高时系上安全绳，从防范万一的角度出发，保护自身安全。
小学二年级健康入门——营养知识
小学二年级健康入门——营养知识1. 为什么营养重要？营养是维持身体健康和生长发展的重要因素。
人体需要各种营养物质来提供能量、构建和修复组织，以及维持生命活动的正常运作。
通过获得均衡的营养，孩子们能够增强免疫力，改善记忆力，提升专注力，促进身体发育等。
2. 水果和蔬菜是什么样的营养源？水果和蔬菜是非常重要的营养源，其中包含各种维生素、矿物质和纤维。
维生素和矿物质有助于保护身体免受疾病侵害，并帮助维持身体的正常功能。
纤维有助于消化系统的运作，促进肠道健康。
3. 主食对身体有什么好处？主食是提供能量的重要来源，包括米饭、面包、面条等。
它们含有丰富的碳水化合物，这是身体的主要燃料来源。
主食还提供了一些蛋白质、脂肪和微量元素，这些都是身体所需的营养物质。
4. 饮水的重要性水是人体必需的液体，对于维持身体正常运转至关重要。
我们应该饮用足够的水，以保持身体的水分平衡。
水可以滋润身体组织，帮助消化吸收营养物质，保持皮肤健康等。
5. 快餐对身体有什么影响？快餐多数含有高热量、高脂肪和高盐分的食物，容易导致肥胖和营养不良。
过多摄入快餐还可能增加罹患各种慢性疾病的风险。
因此，我们应该尽量少吃快餐，选择更健康的饮食方式。
6. 健康饮食的原则健康饮食的原则包括多样化、均衡、适量和适当。
我们应该尝试各种不同的食物，确保获得各种营养物质。
同时，要确保摄入的食物组合合理，平衡各类营养素的摄入量。
饮食应适量，不要过度饱食或节食。
此外，我们还要考虑到个人的身体状况和活动水平，选择适宜的饮食方式。
7. 如何培养健康的饮食惯？培养健康的饮食惯需要以下几个方面的注意：- 多吃水果和蔬菜；- 选择健康的主食；- 合理安排三餐，不要吃零食过多；- 减少高糖、高盐和高脂肪食物的摄入；- 饮食时要咀嚼慢慢，享受食物的味道；- 学会控制饮食量，不要暴饮暴食。
8. 家长的角色家长在培养孩子健康饮食惯方面扮演着重要角色。
他们可以为孩子提供健康的食物选择，定期检查孩子的身体指标，鼓励孩子参与体育活动，并给予孩子正确的营养知识教育。
健康膳食知识问答
健康膳食知识问答一、膳食基础知识1.什么是膳食？膳食是通过摄入食物来为人体提供能量和养分的过程。
膳食需包括食物的种类、数量和频率的合理搭配。
2.为什么需要注意膳食？合理膳食对于维持身体健康至关重要。
通过科学的膳食搭配，可以为身体提供所需营养素，保持良好的体重，预防慢性疾病。
3.膳食中需要包含哪些营养素？膳食应包含多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
这些营养素都在不同程度上对人体的生命过程和功能起着重要作用。
4.什么是主食？为什么主食重要？主食是指主要提供能量的食物，如米、面、粮食、土豆等。
主食应占膳食总能量的55%左右。
主食不仅能够提供能量，还能够提供膳食纤维、维生素和矿物质等营养素。
二、营养搭配常识1.如何合理搭配膳食中的蛋白质？蛋白质是人体组织的基本单位，可以通过食物来摄入。
合理搭配膳食中的蛋白质是确保身体健康的关键。
建议在饮食中既有动物性蛋白质（例如肉类、禽类和鱼类），也有植物性蛋白质（例如大豆类、豆类和坚果类）。
2.什么是膳食纤维？为什么需要摄入膳食纤维？膳食纤维是一种人体无法消化的碳水化合物。
膳食纤维能够帮助维持肠道健康，促进排便，降低胆固醇，预防糖尿病和心脏病等慢性疾病。
摄入足够的膳食纤维还可以控制体重。
3.如何搭配膳食中的脂肪？膳食中的脂肪也是必需的营养素之一。
合理选择健康的脂肪来源十分重要。
建议选择植物油、鱼类、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，并适量摄入。
4.饮食中是否需要摄入糖类？糖类是人体能量的重要来源，但过多的糖类摄入会增加患糖尿病和肥胖症的风险。
建议控制糖类的摄入量，选择富含纤维和维生素的水果作为糖的来源。
三、膳食与健康1.如何保持健康的体重？保持健康的体重需要维持膳食平衡和适度的运动。
合理控制热量摄入和加强体育锻炼可以帮助控制体重。
2.膳食与心脏病的关系是什么？膳食与心脏病的关系密切。
高盐饮食、高胆固醇饮食、高饱和脂肪饮食等都会增加患心脏病的风险。
建议合理膳食搭配，限制高盐、高脂食物的摄入。
大学生营养与健康教育的基础知识
大学生营养与健康教育的基础知识引言营养与健康教育是一项基本的人际沟通活动，它以信息传递为基础，以帮助人们改善饮食习惯、提高生活质量为目标。
本文档旨在为大学生提供关于营养与健康的基础知识，以便他们能够更好地了解如何保持良好的身体健康和提高生活质量。
营养基础知识营养素的分类与作用营养素包括宏量营养素和微量营养素。
宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，是人体的主要能量来源。
微量营养素包括维生素和矿物质，虽然只需要少量，但对于维持身体机能和预防疾病至关重要。
膳食指南膳食指南是一组关于饮食的建议，旨在帮助人们制定健康的饮食习惯。
膳食指南通常包括多样化的食物选择、适量的宏量营养素摄入以及限制高糖、高盐和高脂肪食物的摄入。
运动与健康运动的好处适当的运动对于身体健康至关重要。
它可以帮助控制体重、增强肌肉和骨骼强度、降低慢性疾病的风险以及提高心理健康。
运动建议根据世界卫生组织的建议，成年人每周应进行至少150分钟的中等强度有氧运动，或至少75分钟的高强度有氧运动，此外，每周还应进行至少两天的肌肉强化活动。
心理健康心理健康的意义心理健康不仅指没有心理疾病，还包括能够积极应对生活中的挑战、拥有良好的社交关系和自我认知。
心理健康建议保持良好的心理健康需要积极的心态、适当的压力管理、良好的社交支持和健康的生活习惯。
建议大学生积极参与社交活动、寻求心理支持，并在必要时寻求专业心理咨询。
结论大学生营养与健康教育的基础知识对于保持良好的身体健康和提高生活质量至关重要。
通过了解营养素的分类与作用、膳食指南、运动与健康以及心理健康等方面的知识，大学生可以更好地照顾自己的身体健康，预防疾病，提高生活质量。
健康生活小常识100条介绍
健康生活小常识100条介绍健康生活小常识100条介绍1、【上班族必看】1.绿茶减轻辐射影响;2.绿豆能排泄身体有毒物质;3.蘑菇是最强悍的抗辐射食物;4.黑芝麻增细胞免疫抗辐射;5.海带抑制免疫细胞凋亡;6.大蒜增免疫减少辐射损伤;7.西红柿减少皮肤辐射损伤;8.辣椒保护细胞DNA不受辐射损伤。
2、【服装存放方法，你做对了吗?】棉麻类：须洗净、晒干后折平，白色和深色最好分开。
丝绸类：须盖棉布或包好。
白色服装不能放樟脑丸易泛黄。
呢绒类：宜悬挂存放勿叠压。
化纤类：人造纤维宜平放，不宜吊挂，合成纤维的服装不能放卫生球。
换季啦，该整理衣服啦!3、挑准时间吃水果：①早上最宜：苹果、梨、葡萄等。
②餐前别吃：圣女果、橘子、山楂、香蕉等。
③饭后应选：菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂等。
富含大量有机酸，能增加消化酶活性，助消化。
④夜宵安神吃桂圆。
4、你知道什么偷走你的健康吗：1、酒精“偷”走维生素B1。
2、香烟“偷”走维生素C。
3、高、低温“偷”走多种维生素。
4、抗生素“偷”走正常菌群。
6、电脑“偷”走维生素A。
7、运动“偷”走维生素E，在大强度运动后需服用适量的维生素E补充剂。
快快转给身边的人吧。
5、剩菜时间不宜过长，以不隔餐为宜。
最好能五六个小时内吃掉。
存放时间过长，食物中细菌就会释放出化学性毒素，通过加热也无法去除6、豆浆中打鸡蛋做法不科学。
鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低人体对营养的吸收7、忌用保温瓶装豆浆：豆浆中有能除掉保温瓶水垢的物质，温度适宜条件以豆浆为养料，瓶内细菌大量繁殖，3～4个小时就能使豆浆酸败变质8、打包食物必须回锅：冰箱温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。
故冰箱中食物取出后必须回锅。
否则会造成不适，例如痢疾或腹泻9、桶装水，问题多，选择购买细斟酌;水要清，看色泽，浑浊沉淀要不得;密封好，无泄漏，生产日期莫太久;冷热嘴，交替用，免得细菌再残留。
身体健康状况常识
身体健康状况常识健康是我们生活中最重要的财富之一。
身体健康不仅可以让我们更加轻松自在地过日子，而且可以让我们更加充实地感受生命的美好。
实现身体健康的状态需要日常生活中的一系列保健措施，包括饮食习惯、睡眠质量、运动习惯、心态调整等方面。
本文将以此为主题，带您一起了解身体健康状况的常识知识。
一、食物健康与营养均衡食物是生命的基础，一个人的饮食健康与否，往往跟身体健康状况息息相关。
为了保持健康身体，在饮食的方面要尽量做到营养均衡。
每餐食用荤菜及蔬菜、豆类及少量水果，既能保证身体所需的营养物质，又可使肠道蠕动正常，减少便秘。
另外，饮食中要尽量减少过多高热量以及含糖、盐、脂肪过多的食物摄入量，如此才能避免不必要的伤害，真正达到健康无忧的状态。
二、饮水习惯水是维持生命的第一必需品，足量的饮水可以润泽体内，促进人体新陈代谢。
为了保证身体健康，每天饮用2L左右的水是比较理想的。
一些水质较差的地区，可以选择购买经过简单处理的直饮水或者瓶装水，同时，在饮用时要注意水温，不宜过冷过热，切勿随意地饮用自来水或无法保证水质的原水。
三、睡眠质量正常的睡眠对于人体的肌肉、免疫系统、心血管等诸多方面都有重要的保健作用。
通常成年人需要保证每天6-8小时的基本睡眠，不随意熬夜或者长期睡眠不足。
睡前可适量饮用淡盐开水，并通过晨练等方式有助于睡眠质量的提升。
四、运动习惯通过适当的运动，可以加强人体各器官间的协调作用，促进人体新陈代谢，减少体量和胆固醇的异常增长，增强体魄。
长时间的坐躺，并不利于身体健康，人们可以通过小幅度的运动来改善身体状态，例如健走、慢跑、球类、徒手健身，等等。
五、心理调整心理健康同样非常重要，正常的心态可以促进人体的健康，而心理不良的情况则会对人体造成伤害。
人们可采用正确的方式进行心里调节。
例如：对于疲倦、失落的情况，可以适当寻求家庭、朋友或专业咨询师的帮助，及时发泄压力，并保持心境开朗，积极向上的心态状态。
总之，保持身体健康需要日常的关心、养护与调整。
健康生活小常识100条
健康生活小常识100条健康是人生最宝贵的财富，拥有健康的身体和良好的生活习惯，才能更好地享受生活。
下面为大家整理了100 条实用的健康生活小常识，希望能对您有所帮助。
一、饮食方面1、每天至少喝 8 杯水，保持身体水分平衡，促进新陈代谢。
2、多吃蔬菜和水果，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维。
3、控制盐的摄入量，每天不超过 6 克，预防高血压。
4、减少糖分的摄入，避免肥胖和糖尿病。
5、尽量选择全谷物食品，如全麦面包、糙米等，富含膳食纤维和营养。
6、饮食要多样化，保证摄入各种营养素。
7、适量摄入蛋白质，如鱼、禽、蛋、瘦肉等。
8、少吃油炸食品，油脂含量高，不利于健康。
9、吃饭时要细嚼慢咽，有助于消化和吸收。
10、早餐要吃好，为一天的活动提供能量。
11、睡前 2 小时尽量不要吃东西，以免加重肠胃负担。
12、避免过度饮酒，对肝脏和心血管系统有害。
13、多喝绿茶，富含抗氧化物质，有益健康。
14、喝牛奶可以补充钙质，预防骨质疏松。
15、少吃加工肉类，如香肠、火腿等，含有较多添加剂。
二、运动方面16、每周至少进行 150 分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等。
17、运动前要进行热身，运动后要进行拉伸，减少受伤的风险。
18、每天尽量多走路，少坐电梯和汽车。
19、力量训练可以增强肌肉力量，提高基础代谢率。
20、选择适合自己的运动项目，坚持下去才能有效果。
21、运动时要注意呼吸节奏，避免过度喘气。
22、避免在高温或寒冷的环境中过度运动。
23、运动后及时补充水分和营养。
24、久坐后要起身活动一下，预防腰椎疾病。
25、参加户外运动可以享受阳光，补充维生素 D。
三、睡眠方面26、每天保证 7-8 小时的睡眠时间，让身体得到充分休息。
27、保持规律的作息时间，有助于调整生物钟。
28、创造一个安静、黑暗、舒适的睡眠环境。
29、睡前避免使用电子设备，蓝光会影响睡眠质量。
30、睡前可以泡个热水澡或进行放松的冥想，帮助入睡。
31、午睡时间不宜过长，30 分钟左右为宜。
营养学基础知识
午餐营养配餐
• 午餐：红烧、清蒸鱼（桂鱼、鲈鱼、带鱼、 午餐：红烧、清蒸鱼（桂鱼、鲈鱼、带鱼、 黄花鱼等） 田园蔬菜色拉（ 黄花鱼等）/清炖乌鸡 田园蔬菜色拉（用橄 榄油拌） 榄油拌） 蒸水蛋 米饭 冰糖银耳羹 作用：提供人体所需数量相对平衡的蛋白质、 作用：提供人体所需数量相对平衡的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、必需脂肪酸、维生素， 脂肪、碳水化合物、必需脂肪酸、维生素， 营养丰富，膳食结构搭配平衡，餐后甜点滋 营养丰富，膳食结构搭配平衡， 阴润肺，尤其适合夏季饮用。 阴润肺，尤其适合夏季饮用。餐后一个小时 吃个苹果，这样可以去除口腔异味， 吃个苹果，这样可以去除口腔异味，并有助 于消化。 于消化。缓解上午工作的疲惫
营养学基础常识（上）
主讲人：杨岚
主要内容
• 一、解释什么是“营养” • 二、介绍七大营养素 • 三、介绍膳食宝塔 • 四、小常识介绍
营 养
• “营”－－谋求 • “养”－－养生
或养料
• “营养”－－二字合在一起就是谋
求符合自己身体的养料。
• 什么是三高食品？
• 因为无知在用自己的 牙齿刨坟墓 • 三高食品：高蛋白、 高脂肪、高热量：麦 当劳、油炸食品、烧 烤、腌制食品、碳酸 饮料 • 目前世界上最推崇的 饮食为地中海饮食
如果缺乏vc？
• 1.坏血病、毛细血管皮下出血。瘀斑、牙龈出血、 血管壁缺乏弹性、变脆； • 2.小儿骨骼发育不全，易骨折。 • 食物来源：新鲜蔬菜、水果、以山楂、柠檬、猕 猴桃、橙、柿子椒多。 • 过量：中毒、结石 • 建议：酒店很多鲜榨果汁含有丰富的VC，在点菜 过程可以像客人推荐，例如：青瓜汁、猕猴桃汁、 橙汁、蜜瓜柳丁汁、番茄汁、葡萄汁等 • 以上鲜榨果汁能弥补蔬菜在烹调过程中流失的VC 是比较好的饮品，打成果汁较为容易吸收，有一 句广告语“多C，多漂亮”因为vc还能清除血管 内的垃圾，达到皮肤美白的效果。
合理营养的基本知识
合理营养的基本知识
合理营养是保持身体健康的基础，它对于人类的生活至关重要。
在这篇文章中，我们将探讨一些关于合理营养的基本知识，以帮助读者更好地了解如何获得健康的饮食习惯。
合理营养的基本原则是均衡饮食。
这意味着我们应该摄取各种不同类型的食物，包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪。
这样可以确保我们获得身体所需的各种营养物质，例如碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。
我们需要注意每种食物的摄入量。
尽管各种食物都对身体有益，但摄入过多或过少都可能对健康造成负面影响。
因此，我们应该根据自己的需求合理控制食物的摄入量，避免过量或不足。
我们还应该关注食物的质量。
选择新鲜、天然的食材，并尽量避免加工食品。
这样可以确保我们获得的营养物质是最纯净和最有效的。
合理营养中还包括饮水。
水是我们身体的重要组成部分，它在许多生理过程中起着关键作用。
因此，我们应该每天喝足够的水，以保持身体的水分平衡和正常的代谢功能。
合理营养还需要注意饮食的多样性。
我们应该尽量避免单一食物的偏好，而是尝试各种不同的食物。
这样可以确保我们获得的营养物质更全面，避免因单一食物而导致的营养不均衡。
合理营养是保持身体健康的基础。
通过均衡饮食、合理控制摄入量、选择优质食材、保持水分平衡和尝试多样化的饮食，我们可以获得充足的营养物质，保持身体的健康和活力。
希望这些基本知识能帮助读者更好地了解合理营养的重要性，并在日常生活中采取相应的饮食习惯。
让我们一起为健康而努力吧！。
健康饮食小常识100条（饮食小常识100条简短）
健康饮食小常识100条（饮食小常识100条简短）1、第一、我们肠胃的健康是身体健康的基础，大家每天早上起来应该喝一杯温开水，这样可以促进我们肠胃的健康，长期坚持你的胃口会很不错，身体也会很健康。
2、第二、我们经常是的豆角是一种营养丰富的蔬菜，但是豆角我们吃的话也要注意一下豆角的健康吃饭，豆角不能直接生吃，必须煮熟，因豆角生吃的话有很强的毒素，大家一定要注意。
3、第三、现代人很多因为工作比较忙，喜欢吃宵夜，其实这是一个坏习惯，晚上吃饭太晚，容易引起胃口消化不良，长期下来有胃炎和胃溃疡的危险，建议每天最佳吃饭时间是七点。
4、第四、无论大家工作有多么的忙，也要按时吃饭，人身体不健康最大的一步原因是暴饮暴食，我个人建议大家，一般在晚上九点之后停止喝水，同时不要吃零食，另外吃饭一定要八成饱。
5、第五、我们可以适量的吃一些方便面，但是方便面制作的时候我们要先用热水烫一次，把上面的蜡油去掉，然后才可以煮方便面，这样我们吃起了会健康很多。
6、第六、大家肚子空空的的时候绝对不要吃的水果特别是香蕉，因为会引起胃口不适，其次是不能吃桔子，因为它的酸性也会刺激胃口，其次是黑枣和甘蔗他们会引起肠胃不适，大家一定要注意。
7、第七、大家记住如果胃口不好的话，或者肠道有问题，那么一定要注意少吃多餐，这样才可以保养肠胃，而且要多喝一些粥类食品，对于人的身体有很多大的好处饮食健康小常识饮食健康小常识有吃多种食物、少吃盐、低脂少油、限制吃糖、控制饮酒。
1、吃多种食物均衡饮食有助增强身体抵抗力，使人更加健康长寿。
世卫建议，日常饮食应尽量包括小麦、大米、玉米、土豆等多种主食，外加各种豆类、新鲜果蔬以及鱼肉蛋奶等动物来源食品；尽可能多吃燕麦、糙米等富含膳食纤维的全谷物食品；零食最好选择新鲜果蔬和无盐坚果，而非高糖、高脂和高盐食品。
2、少吃盐吃盐过多会导致血压升高，增加心脏病和中风风险。
世卫建议成人每天食盐摄入量不超过5克（约一茶匙）。
人们在烹饪时应少放盐，减少使用酱油等咸味调味品；在购买罐头、蔬菜干、坚果等食物时，尽量挑选不添加盐和糖的品种；餐桌上不摆放盐瓶和含盐调味品；检查食品标签，选择低钠产品。
幼儿园儿童保健常识
幼儿园儿童保健常识幼儿园儿童保健常识一、饮食健康1. 儿童的正常成长和发育需要充足的营养。
为了保证幼儿健康成长，他们的饮食需要包含五大营养物质：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
2. 蛋白质是儿童的体格增长所必需的。
丰富的蛋白质来源包括鸡蛋、鱼、肉类、豆类和奶制品。
饮食中应确保充足的蛋白质摄入，以支持儿童的生长发育。
3. 碳水化合物是儿童的主要能量来源，应以复合碳水化合物为主，如全谷类食物（包括面包、大米、麦片等）。
同时，控制糖分的摄入量，避免过多的糖分对儿童牙齿和身体健康造成的负面影响。
4. 脂肪是必需的，但不宜过量。
优选健康的脂肪来源，如鱼类、植物油和坚果等。
避免过多的饱和脂肪和反式脂肪酸的摄入，以降低儿童患心血管疾病和肥胖的风险。
5. 维生素和矿物质对儿童的身体健康发育至关重要。
丰富的水果和蔬菜提供了多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等。
为了确保全面的营养，推荐多样化的饮食搭配。
6. 注意饮食卫生和安全。
儿童的食物应清洁、新鲜，食物加工要合理，以确保食物中的营养成分不受破坏。
另外，儿童应养成良好的餐桌礼仪和咀嚼慢吞吞的习惯，避免咬嚼过快或吞咽不细嚼的行为。
二、生活习惯和行为1. 充足的睡眠对儿童的身体和智力发育至关重要。
根据年龄的不同，儿童的睡眠需求会有所不同，一般来说，3-6岁的幼儿需要10-12小时的睡眠时间。
为了提高儿童的睡眠质量，建议形成规律的作息习惯，创造安静舒适的睡眠环境。
2. 儿童需要适度的体育锻炼。
适当的体育锻炼可以促进儿童的身体发育和健康成长，并培养良好的运动习惯。
每天至少需要30分钟的有氧活动，如跑步、跳绳、游泳等，同时也要加强肌肉和骨骼的锻炼，如俯卧撑、深蹲等。
3. 健康的卫生习惯对预防儿童疾病和保持身体健康至关重要。
儿童应该养成勤洗手、保持身体清洁、避免接触污染物、养成良好的口腔卫生习惯等良好的个人卫生习惯。
4. 儿童应该养成良好的生活习惯，如定期的节日出游、参与各种活动，并多与家人和同伴互动，促进社交和情感发展。
营养知识点总结框架
营养知识点总结框架第一部分：宏量营养素一、碳水化合物1. 碳水化合物的作用和来源2. 碳水化合物的分类和特点3. 碳水化合物的消化吸收和代谢4. 碳水化合物的摄入量和建议二、蛋白质1. 蛋白质的作用和来源2. 蛋白质的分类和特点3. 蛋白质的消化吸收和代谢4. 蛋白质的摄入量和建议三、脂肪1. 脂肪的作用和来源2. 脂肪的分类和特点3. 脂肪的消化吸收和代谢4. 脂肪的摄入量和建议第二部分：微量营养素一、维生素1. 不同种类维生素的作用和来源2. 维生素的摄入量和建议3. 维生素缺乏和过量对健康的影响4. 维生素补充的注意事项二、矿物质1. 不同种类矿物质的作用和来源2. 矿物质的摄入量和建议3. 矿物质缺乏和过量对健康的影响4. 矿物质补充的注意事项第三部分：膳食纤维一、膳食纤维的作用和分类2. 膳食纤维的摄入量和建议3. 膳食纤维对健康的益处4. 如何增加膳食纤维的摄入第四部分：饮食指南一、膳食搭配1. 合理的膳食结构2. 如何搭配主食、肉类、蔬菜和水果3. 如何搭配饮食中的脂肪和糖分二、饮食均衡1. 完整营养的饮食2. 各类食物的平衡摄入3. 如何避免偏食三、饮食习惯1. 吃几餐最合适2. 如何控制饮食量3. 如何避免及时饮食第五部分：饮食与健康一、饮食与疾病1. 不同类型疾病对饮食的影响2. 如何通过饮食预防疾病3. 如何通过饮食帮助疾病康复二、饮食与体重1. 如何通过饮食控制体重2. 如何通过饮食保持健康的体重3. 不同体重状况下的饮食建议第六部分：饮食安全一、食品安全1. 食品安全知识2. 食品安全常识3. 饮食中的食品安全问题及解决方法二、食品选择1. 如何选择优质食品2. 如何避免不良食品3. 食品存储和加工的注意事项结语以上是关于营养知识的总结框架，希望对大家了解和掌握健康饮食有所帮助。
营养知识是非常广泛的，为了更好地了解自己的营养需求，建议大家在日常生活中多关注饮食和营养方面的信息，也可以根据自身需求进行进一步的深入学习和了解。
健康小常识80条简短问答题
健康小常识80条简短问答题1、什么人不宜喝啤酒?老幼、有基础病、体质差的人。
2、正常健康幼童生活有哪四不宜?不宜戴有色镜、不宜睡弹簧床、不宜穿高跟鞋、不宜多次烫发3、长期用矮桌进食有啥危害?积食滞气、影响消化。
4、安电器开关或拿插头为什么最好用右手?因人的心脏在左侧，如遇漏电时用左手极危险5、刚刚出炉的面包不宜马上食用!6、白天多喝水，晚上少喝水。
7、为什么白天不要喝两杯以上的咖啡？因为喝太多易导致失眠，胃疼。
8、为什么多油脂的食物要少吃？因为得花5~7小时去消化，并使脑中血液集中到大肠，易昏昏欲9、吃了会快乐的食物有哪些？深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、番瓜、低鸟肉、樱桃。
10、垂眠不足会怎么样？变笨，一天须八小时睡眠，有午睡习惯较才不会容易变老、变笨。
11、为什么隐形眼镜不宜天天戴因为容易眼疲劳12、晚上洗发易头疾13、药前药后禁蔬果14、喝酒御寒不可取15、早上醒来.先喝一杯水.预防结石16、为什么晚上要少喝水？因为防止起夜上厕所影响睡眠。
17、为什么要少喝奶茶？因为高热量,高油没有营养价值可言.长期饮用易罹患高血压,糖尿病等疾病。
18、女人为什么要少生孩子？因为生孩子给女生的身体会带来很多伤害。
19、为什么要勤通风?因为要让空气流通，防止疾病传播。
20、为什么要勤洗手？因为病从口入。
21、为什么要少用电子产品？因为有近视、散光、青光眼、颈椎病的危险。
22、为什么深夜少吃喝冷的食物、饮料？因为有极大的触犯急性肠胃炎的可能。
23、豆浆不含胆固醇，能防止动脉硬化延缓衰老24、原木家具表面有刮痕，可先涂上鱼肝油，晾千后用湿布擦拭即可25、头痛时把苹果磨成泥状涂在纱布上帖在头痛处症状可减轻26、怎样防止脱发?勤洗头，勿用碱性肥皂。
勤梳头，要用梳子。
忌用化学染发。
少吃过辣、过酸。
常保持精神愉快。
27、怎样防止面部起皱纹?洗脸水宜30至40度。
经常按摩面部。
晚上睡前适当涂些营养勿长期用单侧牙吃饭。
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观念
• 12个健康的习惯： • 定期清洁身体（8杯果蔬汁，蛋白粉2勺， VB，VC9粒，倍力健2对） • 适当的音乐，与心脏共振，放松，鼓励 • 体验不同的生活，怀有一颗感恩的心 • 到户外亲近自然，体验生活，多运动
观念
• 养生不是去医院，是在去医院之前照顾好 自己 • 爱惜自己的身体应当养成自己的习惯（习 惯21天养成） • 人最大的敌人： 对陌生的事物不肯接受， 懒惰，不能把好的东西养成习惯 • 地震不会死人，致人死亡的是倒塌的房屋
脂肪每日适宜摄取量
• • • • • • • • 年龄 0-0.5 0.5-2 2-7 7-13 13-18 18-60 60以上 脂肪摄入占总能量百分比 45-50 35-40 20-35 25-30 25-30 25-30 20-30
脂肪概念
• 脂肪是由脂肪酸和甘油结合而成 • 脂肪酸是决定脂肪性质的因素油酸，亚麻酸，花生四烯酸 • 正常人体，按体重算，脂类约占14-19%。 • 肥胖者可达30%以上。
观念
• • • • • • • • • 12个健康的习惯： 多吃蔬菜，糖分尽量在蔬菜中补充 每日至少3杯蔬果汁 多吃水果，随时吃（健康的身体才有饥饿感） 采用营养早餐 鸡蛋不限量（逃开每日2个鸡蛋的误区） 榴莲是比较好的水果，高蛋白，高能量 微笑，保持良好的心态 欣赏别人，不要对别人太多要求，不要自私
对脂肪一些错误的认识
• 米、面等淀粉含量高的食物，摄入量过多，易导 致胰岛素衰竭（过量的淀粉刺激胰岛素分泌，而 相对应蛋白质摄入不足，胰岛缺乏原料，久而久 之，胰岛素衰竭引起糖尿病）
脂肪的生理功能
• • • • • 供给能量 1g=36.7KJ=9KCa 促进脂溶性维生素吸收 维持体温，保护脏器 增加饱腹感 提高膳食感官性态
观念
• 疾病：人体对伤害的一种反应和治疗的方 式，对伤害的修复体现为疾病的各种表征。 • 应对“疾病”的正确方式应该是支持身体 的修复，给予充足的原材料（各种营养物 质）和休息。 • 疾病的三大因素： • 氧气不足 • 能量不足 • 血液循环不通畅
观念
• 养生不是去医院，是在去医院之前照顾好 自己 • 爱惜自己的身体应当养成自己的习惯（习 惯21天养成） • 人最大的敌人： 对陌生的事物不肯接受， 懒惰，不能把好的东西养成习惯 • 地震不会死人，致人死亡的是倒塌的房屋
免疫系统
• 3）免疫器官及免疫细胞（后天逐渐建立起 来的）特异性免疫，针对抗原产生 • 免疫器官：胸腺、淋巴结、脾脏等 • 免疫细胞：淋巴细胞
免疫系统
• 免疫系统的三大作用： • 防御作用：识别和清除外来抗原，识别能 力与细胞表面的抗原基因有关。 • 监视作用：识别和清除突变细胞等自身产 生的有害因素。 • 稳定作用：识别和清除死亡细胞，维持内 环境的稳定 死细胞堆积，易成为有害病菌的营养，导 致病菌伤害身体，人体产生应激反应，生 产大量白细胞与之战斗，表征为发炎。
免疫系统
• 病原体（抗原）---人体---产生抗体---消灭病 原体---抗体留存，产生免疫力 • 抗原：引起产生抗体的物质 • 抗体：淋巴细胞产生的，能抵抗病原体的特 殊蛋白质 • 类风湿性关节炎：自我免疫过高产生的病变
人体八大系统
• 细胞—组织—器官—系统—人体 • 系统：由各个器官按照一定顺序排列在一起， 完成一项或多项生理活动的结构叫系统。 • 呼吸系统：包括呼吸道（鼻腔、咽、喉、气 管、支气管）和肺。 • 消化系统：口腔、咽、食道、胃、小肠、大 肠、肛门、 • 唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等消化腺 • 血液循环系统：分为心脏和血管两大部分， 又称心血管系统
免疫系统
• • • • • • 免疫的五大杀手： 环境污染（氧气质量不好） 生活不规律 不适度的锻炼（过少或过多） 压力，精神抑郁、焦虑等 营养不均衡
免疫系统
• 免疫系统的三道防线 • 1）皮肤和粘膜：皮肤角质层紧密，能防止 有害物质侵入（补充营养：蛋白质，脂肪， 维生素A，维生素E） • 粘膜上的纤毛能清扫异物 • 汗腺、皮脂腺的分泌物有抑制病菌的作用 • 2）体液中的杀菌物质和吞噬细胞（白细胞） • 溶菌酶能破坏病菌的细胞壁，溶解细胞 • 吞噬细胞能吞噬病原体
观念
• 人体有60兆亿个细胞，只有损失10亿以上， 人体才有感觉 • 细胞的健康状况由食物决定 • 蛋白质、脂肪、矿物质：构造材料 • 维生素、碳水化合物、膳食纤维、水：身 体运作需要的材料
观念
• 不是维生素神奇，是因为很多疾病是缺乏他 们造成的 • 维生素B族缺乏会导致： • 蛋白质不能被利用 • 消化酶不能合成和利用 • 解毒酶不能被利用 • 激素不能被利用 • 维生素B族的缺乏最少可以导致400多种疾病
营养的定义
• 矿物质：分常量和微量。 • 常量矿物质：钾、纳、钙、镁、磷、硫、 氯 • 主要作用： • 组成机体的材料 • 调节体液平衡 • 维持体内PH • 酶系统的活化剂
营养的定义
• 维生素：分水溶性和脂溶性两种，是多种 酶的活性成分，参与物质和能量代谢。 • 水：占人体50-60%，营养物质的溶剂和运 输的载体，调节体温，润滑组织。 • 膳食纤维： • 1）改善肠道功能（刺激肠蠕动，但不消化） • 2）调节脂类代谢 • 3）调节糖类代谢 • 4）调节酸碱体质 • 5）帮助控制体重
脂肪概念
• • • • • • • 脂肪酸分类： 按碳链长度来分： 14个以上 长链脂肪酸 8到12个 中链脂肪酸 2到6个 短链脂肪酸 按饱和程度分： 饱和脂肪酸（SFA），单不饱和脂肪酸 （MUFA）， • 多不饱和脂肪酸（PVFA）
脂肪概念
• • • • • 脂肪的分类： 按空间结构分: 顺式脂肪酸，反式脂肪酸 顺式脂肪酸能量态高，对人体较有利 反式脂肪酸使血清中低密度脂蛋白胆固醇 （LDL-C）升高，使高密度脂蛋白胆固醇 （HDL-C）降低，增加心血管疾病的风险
人体八大系统
• 运动系统：由骨、骨连接、骨骼肌组成 • 神经系统：由神经元、神经胶质组成，神 经系统分中枢神经系统和周围神经系统 • 内分泌系统：甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、 垂体、松果体、胰岛、胸腺、性腺等无输 出导管的腺体 • 泌尿系统：由肾、输尿管、膀胱及尿道组 成 • 生殖系统
营养的定义
• 营养：谋求养生。用食物或食物中的有益 成分谋求养生。机体通过摄取食物，经过 体内各器官的消化，吸收，代谢，用食物 中的对身体有益的物质构建机体组织，器 官，满足生理功能和体力活动需要的过程。 • 七大营养素： • 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维 生素、水、膳食纤维。
蛋白质基础知识
• 蛋白质是以氨基酸为基础聚合而成的一类 大分子物质。是构成人体器官、粘膜，骨 骼，血液，抗体、酶、激素的基础物质。 • 蛋白质缺乏将造成： • 老化加快，细胞排列密度松弛，能量缺乏， 伤口不易修复，粘膜，血管，肌肉弹性不 足。
蛋白质基础知识
• 必须氨基酸(8种）:亮氨酸、异亮氨酸、缬 氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨 酸、赖氨酸 • 对婴儿来说，组氨酸也是必须氨基酸
营养金字塔
每日摄取量 油、盐 25g 豆 50g 奶 200g 鱼、肉、蛋 125-200g 水果 100-200g 蔬菜 400-500g 粗粮 300-500g
对脂肪一些错误的认识
• 一般的饮食不会导致脂肪摄入过量，食物中 的脂肪由胆汁乳化，颗粒比较细小。人体内 的脂肪不进入消化系统。 • 脂肪能提供稳定持久的能量，1g脂肪产能 9.0Kca（36.7KJ）。 • 脂肪是脂溶性维生素（A、D、E、K）的载 体，将这些维生素运送至身体的各个部位。 • 脂肪在身体的流转甚至比水还深远。 • 脂肪是细胞膜张力的基础，没有脂肪，细胞 就不能成型，细胞就很容易破裂。
营养的定义
• 三大基本营养素： • 蛋白质：由氨基酸组成，具有生理活性，占人体 重量的16.3%。 • 脂肪：由脂肪酸和甘油组成，脂肪的性质由脂肪 酸决定。脂类占人体的14-19%，肥胖者可达30% 以上。 • 脂肪有保持细胞形状的作用，保护脏器，维持体 温等。 • 碳水化合物：供能，人体70%左右的能量由此获 得。是细胞的组成部分，与蛋白质、脂类形成活 性分子。
对脂肪一些错误的认识
• 脂肪可以进行脂溶性解毒（化学毒素，化妆品）， 肝脏利用脂肪将毒素排出体外。 • 脂肪低、偏瘦的人，易肌肉萎缩，肌无力，皮肤松 弛（显老），精力下降，容易疲劳，贫血，神经衰 弱，抵抗力下降，脂肪缺乏，皮肤干燥。 • 脂肪是惟一可以由皮肤吸收的营养。 • 食物中脂肪过量很难做到，人体也会产生应激反应， 以呕吐、排泄等方式排出体外。 • 血脂高，血粘度高，一般是由米、面等淀粉含量高 的食物转化而来，人体消化不完，转化为脂肪，分 子较大，造成血脂高，血粘度高。
基础营养常识
何文波
关于健康的话题
• • • • • 健康的四大基石 均衡的营养 适量的运动 充足的睡眠 良好的心态
观念
• 健康是一种良好的生活习惯 • 要健康就必须放下不健康带来的好处（回 归），医疗处理坏死的问题，养生处理如 何保持和维护良好的健康 • 均衡的营养来源于丰富的食物（西兰花是 最好的蔬菜） • 吃素=偏食 • 不高兴：神经紧张，应激系统导致其他器 官的能量供给增加（应激能量消耗=6-45倍 正常消耗）
亮氨酸
• 亮氨酸：促进睡眠，降低对头痛的敏感性， 缓解偏头痛，缓和焦躁及紧张情绪，缓解 酒精中毒。 • 主要来源：牛奶、肉类、鱼类、香蕉等
赖氨酸
• 赖氨酸：参与结缔组织、微血管上皮细胞 间质的形成，并保持正常的渗透性。可加 强食欲，促进胃蛋白酶分泌，增强免疫力， 改善发育迟缓，防止蛀牙，提高钙的吸收， 促进骨骼生长，促进儿童身高和体重的发 育。使注意力集中。 • 缺乏造成：敏感性降低，妇女停经，贫血， 头晕，恶心。 • 主要来源：鱼，奶，豆类，蛋，豆制品。
缬氨酸
• 缬氨酸：加快创伤愈合，治疗肝功能衰竭， 提高血糖水平，增加生长激素。 • 主要来源：大豆，黑米，蛋类，花生，肉 类，牛奶。