虾皮鸡蛋羹原料
虾皮鸡蛋羹的做法
虾皮鸡蛋羹的做法
功效：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压
第1步：虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用
第2步：蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。
盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。
蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油
注：鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。
打匀后过筛。
上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。
蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
注：可适当改变材料和步骤。
营养丰富 虾皮蛋羹
营养丰富虾皮蛋羹
虾皮的营养特别丰富，尤其是我们日常所需的钙质那是含量相当高哦，所以老人和儿童平常可以多吃一点。
这次给大家推荐的这款虾皮蛋羹，就搭配到了滑嫩营养的鸡蛋一起做成，而且用蒸制的方法还锁住了其营养成分，大家如果有兴趣，不妨一试咯。
主料鸡蛋2个辅料虾皮15克芹菜15克盐适量味精适量黄酒适量凉开水适量
1.虾皮加适量的水浸泡5分钟后捞出沥干
2.芹菜切成小碎末
3.鸡蛋加芹菜末，少许黄酒，盐，味精打散打匀
4.把蛋液倒入盘中，再加入适量的凉开水
5.锅中加入适量的水烧开，把蛋液上锅蒸，大火8分钟
6.当蛋液表面都凝结时
7.把虾皮均匀的撒在表面，再盖上锅盖大火蒸5分钟
8.端出后，淋上适量的麻油即可。
小虾皮怎么吃好
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小虾皮怎么吃好
我们都知道虾皮里含有很多的钙质，是物美价廉的补钙食物。
虾皮的用途广泛，可以作为调理品，放入汤中，炒菜的时候放一把，味道特别的鲜香。
把虾皮打碎了放在鸡蛋里做蒸蛋给宝宝吃，美味又补钙。
虾皮里不含维生素d，而钙的吸收需要维生素d的参与，所以要经常晒晒太阳或是服用鱼肝油补充维生素d，才会起到补钙的效果呢。
骨质疏松的老人也可以经常吃一些小虾皮补钙，可以提高食欲增强体质呢。
材料
淀粉，鸡蛋1个，花椒粉，盐适量，小虾1斤，油
做法
1.将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。
2.期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。
3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。
小虾皮里含有很高的碘元素，可以预防甲状腺疾病。
人的健康是离不开镁元素的，而虾皮含有丰富的镁元素，可以降低血压和血脂，保护心脑血管的健康，患有三高的病人，不妨在家经常的食用。
虾皮最好不要在晚上吃，因为虾皮里的钙会留在尿液中，不能及时排出，长久下去形成结石。
厨房美食菜谱：虾皮鸡蛋羹的做法
厨房美食菜谱：虾皮鸡蛋羹的做法
虾皮含钙量很高，鸡蛋含丰富的优质蛋白，两者结合营养更全面可以起到壮筋骨，增加钙，磷及维生素D，预防小儿佝偻病的作用
食材
主料：
鸡蛋2个
虾皮
油适量
盐适量
葱花适量
步骤
1.原料图
2.虾皮浸泡软后，清洗备用
3.鸡蛋打入碗里，加入蛋液与凉开水的比例是1：1.5倍的凉开水，加入少量的盐，搅拌至盐、蛋清、蛋黄均匀的混合在一起
4.用漏网过滤掉气泡
5.在蛋液表面轻轻放入虾皮
6.盖上保鲜膜，用牙签插上几个洞洞，上锅大火加热
烧沸后转小火，蒸10分钟关火
7.虚蒸5分钟，放入葱花和蒸鱼豉油即可
小贴士：1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。
厨房美食菜谱：虾皮蒸水蛋的做法
厨房美食菜谱：虾皮蒸水蛋的做法
蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。
蒸水蛋的主要食材是鸡蛋，主要烹饪工艺是蒸。
我喜欢它口感清淡嫩滑，营养健康
食材
主料：
鸡蛋
油适量
盐适量
生抽适量
水适量
虾皮10g
葱适量
步骤
1.两个外婆家的土鸡蛋
2.加入1/2茶勺盐，打匀鸡蛋液
3.再加冷开水或冷水，使鸡蛋和水的比例为1：2打匀
4.蒸蛋容器内倒入少许油，用刷子将油均匀地涂抹在容器内壁，打好的蛋液用滤网过滤倒入容器，去除蛋液泡沫及
白色带状物
5.用保鲜膜包住蒸蛋容器，防止蒸锅水流入，蒸锅水开后放入蒸架上
6.盖上锅盖，先大火蒸4分钟，然后转中火继续蒸6分钟
7.蒸好后，揭去保鲜膜撒上葱花
8.热油锅爆香虾皮
9.淋上适量生抽和烧烫的虾皮和热油就可以啦
小贴士：兑蛋液的水要用冷水，冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩
在里面加2滴醋，则蒸出来不会气泡
也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。
厨房美食菜谱：虾皮蒸蛋羹的做法
厨房美食菜谱：虾皮蒸蛋羹的做法蛋羹，是比较家常简易的食物，经常被人们用作小孩子的辅食。
其颜色金黄，爽滑适口，清香宜人，老少咸宜。
制作方法虽然简单，但是，却没人敢说次次蒸的好！鸡蛋量的不同，加入水量的不同，甚至用不同的碗，不同的锅，不同的炉子，都会导致结果的不同。
连妈妈这样的老主妇，都不是每次都能蒸出水嫩平滑的蛋羹。
我们需要摸索，需要探究。
不断的试验，找出适合自己的那个碗，那个锅，那个火候，这碗蛋羹，也就变得得心应手起来！那怎样才能做出如此爽滑的蛋羹呢？我今天就来教你们几个小窍门：1、鸡蛋打散，慢慢加入同样比例的清水，将其搅打充分，不能有任何的硬块存在，要是蒸纯蛋羹，甚至都可以过筛。
2、鸡蛋搅打均匀之后，表面会有些许的泡泡，将其撇出。
3、蒸锅烧开水，开水进锅。
蒸碗上要盖盖子，防止水汽漏在碗内，影响蛋羹表面光滑。
没有盖子，可以覆保鲜膜，表面扎孔。
4、蒸制时间一般在10分钟左右，但是根据碗大碗小，碗深碗浅，鸡蛋量多量少又会有不同，所以需要自己慢慢试验，只要掌握好了，以后就不愁蒸不出好蛋了！5、蒸时，最好用中火，不要太急的火。
食材主料：鸡蛋4个菠菜80g虾皮适量白胡椒粉适量清水适量步骤1.菠菜洗净，虾皮浸泡在水中。
2.菠菜洗净，切细末。
（先焯水可以去除草酸。
）3.将鸡蛋打在碗内。
慢慢加入清水，边加入边搅打。
4.用筷子搅打充分，要是蒸纯蛋或者要求高，可以过筛，不然就用勺子将表面的起泡舀出来。
（有博主说要加温开水，说凉水容易出泡，不过我没很在意这个，我都是加直饮水，然后将搅打出来的泡泡用勺子舀掉。
）5.将泡好的虾皮和菠菜末放入鸡蛋液中。
6.加入少许白胡椒粉。
7.蒸锅内烧开水，将蛋液盖盖子，放入蒸锅内。
8.盖盖子，中火，蒸15分钟，关火，焖5分钟。
（我用的是砂锅，较厚，所以蒸制时间要加长。
）9.开锅，鸡蛋表面平滑，没有气泡，晃动中心不会“哆嗦”，这就说明熟了。
再不行，就用牙签扎一下，要是中间部分没有蛋液就表示熟了。
虾皮的做法,这样做就是鲜
虾皮的做法，这样做就是鲜
提到虾皮妈妈们给宝宝经常做的应该就是虾皮鸡蛋羹，而且很多孩子都是特别喜欢吃的，蒸好的时候放几滴香油，宝宝怎么吃都吃不够，也可以用虾皮做白菜虾皮豆腐汤。
一、虾皮鸡蛋羹
菜谱简介虾皮营养成份非常的高，是小孩老人补钙补锌的首选，家里有老有小不防试试。
材料
虾皮一两
鸡蛋两个
葱花少许
做法
1、将虾皮用开水泡洗（一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。
3、加入少许水，打匀之后放入葱花。
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
二、虾皮蒸蛋
材料
鸡蛋,虾皮,黄酒,生抽,麻油
做法
1、鸡蛋冲洗干净蛋皮，磕入碗中打散，放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀，撇去泡沫，包上保鲜膜。
2、蒸锅加水烧开，隔水放入蛋液，中火蒸10分钟左右取出。
按个人口味调入适量生抽、麻油即可。
小诀窍
鸡蛋：水比例约1:1，虾皮和生抽足够咸了没有放盐。
不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐。
黄酒可去除鸡蛋和虾皮的腥味，可换成料酒。
三、白菜豆腐虾皮汤
菜谱简介豆腐和白菜同食，既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，防止骨质疏松，降低胆固醇。
特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
材料
白菜200克，豆腐1块，虾皮、木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、白菜洗净切丝，豆腐切块，虾皮水冲一下，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒白菜至软。
3、放2碗水、豆腐、木耳和虾皮焖煮5分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
厨房美食菜谱：虾皮鸡蛋羹的做法
厨房美食菜谱：虾皮鸡蛋羹的做法
好长时间没有吃鸡蛋羹了，今天中午把家里剩的几个鸡蛋就给打扫光了，加了点虾皮补钙还很好吃，蒸的时间有点长了，边缘有点蒸老了，不过都还好，中间的还是比较嫩的。
食材
主料：
鸡蛋4个
香油适量
盐适量
虾皮适量
葱适量
步骤
1.葱切末，虾皮洗净
2.鸡蛋搅匀
3.加入温水搅匀，温水与鸡蛋的比例是2:1
4.加入葱末、虾皮、盐搅匀
5.倒入适量香油搅匀
6.锅中坐水，隔水蒸蛋羹
7.大火烧开5分后转小火蒸10分左右即可
小贴士：调蛋羹要用温水，这样比较软嫩
鸡蛋与温水的比例是2:1。
厨房美食菜谱：虾皮蒸蛋的做法
厨房美食菜谱：虾皮蒸蛋的做法
虾米就吃得多，可是你吃过虾皮吗？！虾皮名副其实是小虾的外皮，晶莹剔透又带有极香的味道，而且还营养丰富喔!虾皮可以在海味店或干货杂货店购买得到。
食材
主料：
鸡蛋3个
虾皮3汤匙
香油1茶匙
葱1根
步骤
1.鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。
2.蛋液打好后，换一个盘子装，然后加入小虾米。
3.然后放在蒸锅里大火蒸，这个蒸好的准确时间是十二分钟。
4.出锅时滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。
小贴士：怎样才能把水量控制好?
取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空
鸡蛋壳的水量。
厨房美食菜谱：虾皮蒸蛋的做法
厨房美食菜谱：虾皮蒸蛋的做法
蒸蛋方便营养又好，再加点虾皮来帮孩子补钙，非常好的一道菜。
食材
主料：
鸡蛋
油适量
盐适量
虾皮50g
小葱适量
步骤
1.准备适量虾皮，用温水清洗一下
2.三个鸡蛋打散
3.加入适量的水，把鸡蛋和水打匀
4.把虾皮也放进去，打匀，虾皮沉下去了，看不见了。
同时加入适量的盐
5.放入微波炉，高火七分钟就差不多了
6.蒸好的鸡蛋就是这样的
7.撒上小葱，这就OK啦。
小贴士：我蒸蛋的时候花了八分钟，觉得蒸得有点老了，
正常七分钟就可以了；
蒸好后应该加点生抽，点缀一下会更好看点。
不过当时皮皮等着吃，给忘了加了。
厨房美食菜谱：虾皮蒸蛋的做法
厨房美食菜谱：虾皮蒸蛋的做法
今天这道“虾皮蒸蛋”，我第一次不小心撒了些蛋液在蒸锅中，看电视等着蒸蛋好，没想到蒸锅的水因为水中蛋液的问题溢到碗中了，做的很失败。
第二次重新做了一遍，做的就非常棒了。
食材
主料：
鸡蛋4个
油适量
盐适量
虾皮适量
步骤
1.鸡蛋四个（三人的份），虾皮一些。
2.鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。
怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量
3.蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米
4.然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟
5.出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。
小贴士：蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。
蒸鸡蛋可以放虾皮吗
蒸鸡蛋可以放虾皮吗虾皮和蒸鸡蛋都是营养丰富的食物，家里都喜欢用虾皮或是蒸鸡蛋来给老人或是小孩补充营养，但是有些食物有一定的禁忌，不是和所有食物都能一起食用，虽然都具有很高的营养，对身体的健康也都有很大的帮助，那么蒸鸡蛋可以放虾皮吗?虾皮蒸蛋材料我们要准备的材料很简单，只需要四个左右的鸡蛋(三人的份)和一些虾皮就可以了。
做法1、鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。
怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。
2、蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米。
3、然后把他们放到蒸锅上去用大火蒸，一般情况需要十二分钟就可以蒸好了。
4、出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。
5、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。
虾皮的营养价值1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2.虾皮的另一大特点是种类丰富、矿物质数量多，除了含有碘元素，还含有丰富的铁、钙、磷元素，每100克虾皮磷和钙的含量为582毫克和991毫克。
因此，虾皮也被称为“钙库”。
3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的强的一种抗氧化剂。
4.虾皮中还含有丰富的钙质。
虾皮不能和什么一起吃虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)。
虾儿忌维生素C(药片)同吃，食少肚痛难忍，食多死亡。
虾与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
虾与果汁同食会腹泻。
虾皮与黄豆同食会消化不良。
虾皮与菠菜不能同吃，菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收。
虾皮与红枣同食会中毒。
河虾与番茄同食易食物中毒。
虾忌金瓜同吃，食则拉痢。
解救:吃黑豆或甘草水。
海河虾子千万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。
食用海虾时，好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
厨房美食菜谱：虾皮蒸蛋的做法
厨房美食菜谱：虾皮蒸蛋的做法
鸡蛋是补钙的虾皮也是补钙的，今天我就多补点钙吧，把二样做到了一起，家里人说还是满好吃的，这就行。
不过要买到好的虾皮，我们这里虾皮的各类很多，我一般是买好点的，一是干净，二是不那幺咸。
食材
主料：
鸡蛋2个
虾皮适量
葱花适量
步骤
1.先把二个鸡蛋打到碗中，打散了
2.然后加点盐
3.把打好的蛋加水后倒到炖盅里
4.然后放入蒸锅就开蒸。
5.这时洗点虾皮
6.当快蒸好时放入虾皮再蒸一小会，就可以出锅了，出锅后加点酱油加点葱就可以吃了
小贴士：这个一定要蒸得嫩才好吃，还有不能咸了，所以盐一定少放。
厨房美食菜谱：虾皮蒸蛋的做法_0
厨房美食菜谱：虾皮蒸蛋的做法
好像大家的都是大海米蒸蛋，我来个虾皮蒸蛋。
呵呵，自己都想笑。
听说虾皮补钙的效果特别好。
一家人一年只要用一点虾皮就能不缺钙。
而且虾皮特别的便宜。
很实惠的一道家常菜。
食材
主料：
虾皮
鸡蛋
香油适量
盐适量
葱花适量
步骤
1.葱花适量
2.鸡蛋两个，虾皮适量
3.鸡蛋打散。
4.加入适量清水，搅拌均匀。
将上面的浮沫撇掉。
加入适量盐
5.加入葱花和虾皮，
6.将蒸蛋放在电饭煲屉子上，一般米饭熟，蒸蛋也就
熟了。
小贴士：根据蛋液来加水，一般是1：3。
这是我的方法。
当然鸡蛋越多越好喝啊。