合理营养与食品安全学案
人教版-生物-七年级下册-第三节关注合理营养和食品安全 学案
第三节关注合理营养和食品安全学案程庄中学贾玉萍一.学习目标知识与技能目标1.举例说出什么是合理营养；讲究合理的食物搭配。
2.关注食品安全；了解食品安全的重要性；，能够鉴别一些常用食物的安全的方法。
过程与方法目标1.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
2.学习了解一些判断食品安全的方法，培养自身的分析判断能力。
情感态度与价值观目标认同环境保护与食品安全之间的统一性。
二.学习重点①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
三.学习难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
四.预习导航1.发了芽的土豆（）食用。
2.食用水果蔬菜时可以用清水（）、浸泡，也可以（）。
3.你平时最爱吃（），最不爱吃（）。
你觉得你这样做合理吗？4.请为你的父母设计一份午餐食谱。
（小组共同完成）五.学习过程1.逢年过节，如不注意节制饮食，暴饮暴食最容易引起的一些疾病，下列疾病中与此无关的是（）A.胃炎B.阑尾炎C.肠炎D.消化不良2.小强早上没有吃早饭就去上学了，结果上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，你认为他最有可能是由于（）。
A. 体内血糖浓度低，能量不足。
B. 感冒发烧，身体不适。
C. 没写完作业，装病怕挨批评。
D. 夜间睡眠不足，身体疲劳。
3如果不幸发生铅中毒，可以临时采用的最合适的方法是（）。
A.喝开水B.喝牛奶C.喝酒D.喝酒4.买肉时一定要看肉是否是（）的。
我们不了解的一些野生食物（）。
5最近几年，由于人们生活条件的不断改善，一些新的疾病开始急剧增加，如高血压，脑血栓等，你建议他们要少吃一些（）的食品。
6.有人认为中学生膳食要“食物多样，粗细搭配，饥饱适度，三餐合理。
”你认为是这样吗？说说你的看法。
4.2.3合理营养与食品安全(导学案)
4.2.3合理营养与食品安全导学案【学习目标】1.知道什么是合理营养。
2.如何做到合理营养。
3.尝试设计一份营养合理的食谱。
4.关注食品安全。
【课堂导学】新课导入：方便面，即泡即食，确实方便。
旅游中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。
但是，方便面能经常代替正餐吗？为什么？不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求，影响健康。
学习任务一：合理营养1.合理营养合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适。
2.平衡膳食宝塔为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计“平衡膳食宝塔”。
(如图)，提倡城所示乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。
（1）每天摄入量最多的食物应是谷物类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是油脂类食物。
（3）青少年每天应比成人多摄取含蛋白质多的食物，即金字塔中肉蛋类、豆类、奶类的食物。
3.合理搭配食谱（1）根据“平衡膳食宝塔”的要求进食，以避免营养不良或营养过剩。
（2）必须保证每日三餐，按时进食。
（3）每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
4.根据所学知识思考讨论，下面三人份的午餐食谱合理吗？请说出理由。
炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽200克）回答：不合理,缺乏蔬菜和水果、谷类食物学习任务二：食品安全1. 日常的食品安全（1）带有食品生产许可证编号的产品，代表生产该产品的企业依法取得了食品生产许可。
（2）买肉时一定要看是否是检疫合格的。
（3）不能吃有毒的食品，如发芽的土豆、有毒的蘑菇。
（4）蔬菜和水果难免喷洒过农药，可以通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮 ，来减少农药残留物。
（5）为了保证食品安全，我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》。
七年级生物下学期教案合理营养与食品安全
七年级生物下学期教案合理营养与食品安全一、教学目标1.了解合理营养的概念和重要性。
2.掌握常见的营养素及其作用。
3.了解食物与健康的关系。
4.了解食品安全的意义和方法。
二、教学内容1.合理营养的概念和重要性。
2.常见的营养素及其作用。
3.食物与健康的关系。
4.食品安全的意义和方法。
三、教学准备1.教学课件。
2.实验器材和食品样品。
3.课堂练习和讲义。
四、教学过程第一课时合理营养的概念和重要性1.导入（5分钟）–引发学生对合理营养的思考：你认为什么是合理营养？为什么合理营养对我们的身体健康重要？–学生回答并进行讨论。
2.重点讲解（15分钟）–合理营养的概念与意义。
–营养素的分类和功能。
–合理膳食的原则和方法。
3.检测与讨论（10分钟）–发放课堂练习，让学生进行解答。
–讨论并解答学生的问题。
第二课时常见的营养素及其作用1.复习（5分钟）–复习上节课学习的合理营养的概念和重要性。
–通过提问学生回答复习相关内容。
2.讲解（20分钟）–逐个讲解常见的营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以及它们的作用。
–通过图表和实例让学生更好地理解。
3.实验（15分钟）–安排小组实验，让学生通过实验了解不同食物中营养素的含量。
–学生记录实验结果，并进行讨论。
第三课时食物与健康的关系1.导入（5分钟）–引导学生思考食物与健康的关系：你认为食物对人的健康有什么影响？–学生回答并进行讨论。
2.讲解（15分钟）–饮食与健康的关系。
–不同食物对健康的影响。
–营养不良和营养过剩的危害。
3.案例分析（15分钟）–提供一些案例，让学生分析其中的营养问题，并提出改进意见。
–学生进行小组讨论，并汇报结果。
第四课时食品安全的意义和方法1.复习（5分钟）–复习上节课学习的食物与健康的关系。
–通过提问学生回答复习相关内容。
2.讲解（20分钟）–食品安全的定义和意义。
–食品中常见的有害物质和食品中毒的原因。
–食品安全的保障与注意事项。
食品安全和营养教育教案
食品安全和营养教育教案食品安全和营养教育教案（精选篇1）教学目标1、举例说出什么是食品安全。
2、关注食品安全，能在生活中辨别某种食品的安全性。
3、学习购买安全食品。
4、透过本课的学习养成热爱劳动的习惯，并学习先进人物敢于同社会不良现象斗争的精神。
重点和难点重点：1、购买有外包装食品的注意事项。
2、如何购买没有外包装的食品。
难点：包装食品标签的规范性以及过期与否的识别。
教学过程一、谈话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。
但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和留意对待，否则很容易发生危险，酿成事故。
下面就谈谈食品安全要注意什么：1、正确洗手，是饮食安全第一步。
“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，持续餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、够买食品时要进行选取和鉴别，不购买“三无食品”。
就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。
天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应tb注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选取。
一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够到达增强呼吸道防护潜力的作用。
三、发生身体不适怎样办？1、立即停止食用可疑食品。
合理营养与食品安全教案【优秀4篇】
合理营养与食品安全教案【优秀4篇】合理营养与食品安全教案篇一教材分析本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。
本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题，本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。
因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
目标分析：一、知识目标：（1）、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。
（2）、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。
二、能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。
2、收集、整理资料的能力。
3、分析、解决、总结问题的能力。
三、情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点：重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
从目标可以看出，学生要能举例说出什么是合理营养，那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理，怎样的饮食是合理。
这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，包括了对食物的成分和吃的量的一个认识，是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。
教材开展了一个为家长设计一份午餐食谱，是把情感与知识相结合的一种综合教育，体现了知识的应用和造就了亲子活动的沟通平台。
所以关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性是本节课的学习重点。
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为是本节课的教学难点。
合理营养与食品安全导学案
第二章第三节《合理营养和食品安全》主备人：曹娟审核人: 督办领导: 使用时间: 第周学习目标：1.举例说出什么是合理营养; 2.关注食品安全; 3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食; 4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.学习重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义;②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性.学习难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为一、前置学习（一）合理营养1.合理营养是指能够满足人体每天对______和_____________的需要。
2.为了做到合理营养，我们要注意一下几点：(1)_____________________(2)_______________________(3)_______________________（二）食品安全1.食品污染可以分为两大类：一类是___________污染，一类是__________污染。
2.绿色食品概念：在我国，将产自良好生态环境的，无______、安全、优质的的食品，统称为___________。
3.预防食物中毒：（1）毒蘑菇中毒；（2）龙葵素中毒（发芽、变质的马铃薯中有）；（3）河豚中毒；4．如何做到食品安全？二、展示交流（1）该图是我国营养学家设计的“______________”.（2）本图中第一层主要是含______较多的食物，每日摄取量最______.（3）图中第五层的食物是含______较多的食物，每日摄取量最_______.(4)小刚经常牙龈出血，应该多吃第____层的食物，否则易患_______病.三、合作探究课前收集2~3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。
仔细阅读包装上的文字。
讨论一下几个问题！（1）应当关注食品包装上的那些内容？（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？（3）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？四、达标拓展1.下列做法正确的是（）A 在做菜的时候应该多加盐B 经常喝饮料有益于身体健康C 不爱吃的食物表示身体并缺少，可以不吃D应该保证一日三餐，按时进餐2下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（）A 多吃煎、炸食物B 不吃青菜和水果C 经常吃麦当劳、肯德基D食物多样，谷类为主3合理膳食是指（）A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B 糖类是主要的功能物质，应该多吃C 应以肉类、蔬菜、水果为主D 各种营养物质的比例合适，互相搭配4.糖尿病患者不宜多吃平衡膳食宝塔中的什么食品（）A 第二层，蔬菜和水果B 第一层，谷类食品C 第三层，鱼、肉、蛋等动物性食物D 第四层，奶及奶制品类5.营养学家提出“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（）A 蔬菜水果类、肉类、乳类、谷类、油脂类B 肉类、蔬菜水果类、乳类、谷类、油脂类C 谷类、蔬菜水果类、肉类、乳类、油脂类D 乳类、蔬菜水果类、谷类、肉类、油脂类6.绿色食品是指（）A 添加了绿色色素的食品B 原料生产过程中没有污染的食品C 含有叶绿素的食品D 原料生产及在加工过程中没有污染的食品7.用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是（）A 均衡搭配五类食物B 考虑父母的身体状况C 考虑食物的种类、营养成分D 以上都对8.在营养学家分成的五类食物中，含糖类较多的是___________；蔬菜水果类含维生素和_______多一些。
关注食品安全与合理营养教案（共五则范文）
关注食品安全与合理营养教案（共五则范文）第一篇：关注食品安全与合理营养教案为健康扬帆替生命护航教学目标: 1．使学生知道什么是食品安全、什么是合理营养.2、让学生认识食品安全及合理营养的重要性。
3．使学生能主动地关注自己及家人健康，并能够运用所学知识，为自己及家人设计一份科学合理的食谱。
4．培养学生分析问题、解决问题的能力，并使学生从中感受运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
教学重点：关注食品安全和合理营养在健康生活中的意义。
教学难点：将所学知识转化为能力并进一步指导自己的行动即设计一份营养合理的食谱。
教学准备：教师搜集相关资料并制作成上课所用的课件；学生搜集有关食品安全及合理营养方面的资料。
教学过程：一、引入：教师谈话引入二、关于食品安全1、小调查：（1）你最喜欢购买哪一类食品？（2）你在这些地方出现过吗？（课件出示场景）（3）这些食品你喜欢吗？（课件出示食品）（4）你了解这些食品的制作过程吗？（课件展示制作过程）2、看报道、谈感受：（1）谈谈你看了图片和报道后的感受。
教师在学生发言的基础上加以小结。
(2)认识世界卫生组织公布的“十大垃圾食品”和“十大健康食品”。
3、怎样选购食品（1）怎样选择购买地点（2）讨论：1）我们应该怎样选购包装食品？2）怎样选购荒疏菜、鱼、肉等非包装食品？三、合理营养1、什么是合理营养？2、科学食法（1）课件展示“平衡膳食宝塔”图；（2）课件展示中国营养协会建议一日三餐的食量分配图；（3）课件展示专家建议中学生每日食物摄入量图。
3、对照反思对照“中学生每日食物摄入量”并结合自己的实际互相说说自己在合理营养方面哪些方面做得比较好，哪些方面还需要改进。
（组内交流，再推荐小组代表发言）四、知识竞猜（课件出示）五、拓展运用：为家人设计一份食谱六、小结：谈收获七、集体呼吁：让我们行动起来，关注食品安全！科学合理膳食！让我们为健康扬帆，替生命护航！第二篇：关注合理营养与食品安全教案4关注合理营养与食品安全教案教学目的：1、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
人教版生物七下4.2.3合理营养食品安全 导学案
第四单元第三节合理营养与食品安全一、学习目标1．分析青少年不良饮食习惯的实例（举例说出什么是合理营养）。
2. 根据中国“平衡膳食宝塔”选择搭配一份营养合理的食谱。
3. 举例说出购买非包装食品和包装食品时应注意的食品安全。
4. 在日常生活中懂得选用安全食品。
5. 知道绿色食品的含义。
二、学习过程学习任务一：合理营养1.合理营养是指而的营养。
“全面”是指摄取的营养素要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要，与身体的需要保持。
2.为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计“宝塔”。
3.营养学家指出，为了保持身体健康，必须保证每日、进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占％、％和％左右。
4.讨论交流（1）方便面即泡即食，能经常代替正餐吗，为什么？（2）结合P32-33插图资料，小组合作学习、讨论其中的做法是否合理，并说出科学道理。
（3）请你为家长设计一份午餐食谱。
学习任务二：食品安全1.蔬菜和水果难免喷洒过农药，可以通过，或者，来减少农药残留物。
买肉时，一定要看肉是否合格的。
不能吃有毒的食品，如和等。
厨房和炊具等只有经常，才不会污染食物。
2.在我国，将产自环境的，无污染、安全、优质的食品，称为食品。
3.为了保证食品安全，我国于2009年6月1日起施行中华人民共和国法。
4.参照P35图片，关注生活中的食品安全问题。
请学生课前收集2-3种食品的包装袋或包装盒，仔细阅读包装上的文字，讨论如下问题：（1）应当关注食品包装上的哪些内容？（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？（3）买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？（4）什么是绿色食品？三、课堂小结四、课堂练习1. 对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是————————————( )A. 中学生学习重要，不吃早餐上学，抓紧时间学习B. 某同学牙龈经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状无益C. 合理膳食，并做到一日三餐，按时就餐D. 饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道2.对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是—————————————( )A.用含有多种营养成分的饮料代替水B.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材C.炒菜的时候多加油盐使菜有滋有味D.每日三餐定时定量，注意均衡营养3.食品安全与人体健康密切相关。
初中生物七年级下册《2.3第三节 合理营养与食品安全》教案三篇(附同步练习)
《第三节合理营养与食品安全》教案【教学目标】1、举例说出什么是合理营养。
2、关注食品安全。
3、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，并关心长辈的饮食。
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【教学重点】1、关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。
2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【教学难点】设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
【教学准备】教师：课前收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生，指导小组长如何展开调查和收集、整理资料；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养差异性的对比图。
让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。
学生：四人小组合作，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样挑选的。
【教学设计】1、合理营养不注意合理营养的危害课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。
什么是合理营养？观察、讨论、归纳：怎样做才是合理营养。
“我”该怎么做？师生合作，为本班制定一个合理营养的文明公约。
运用知识指导生活，设计午餐食谱再次为家长设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。
先在全班评一评，比一比，然后参加全年级的设计赛，并把好的作品办成生物专刊。
合理营养4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调，为长辈献上一份爱心。
阅读课后“营养师”资料，拓宽视野创设问题情境，列举在生活中了解到的典型实例，指导学生阅读书上提供的报刊信息，引入课题；引导学生讨论，组织并参与全班交流、点评，保证交流的正确性、有效性。
归纳并用投影片展示该如何做到合理营养。
人教版生物七年级下册 4.2.3合理营养和食品安全 学案
4.2.3 合理营养与食品安全学案【学习目标】1.根据教材资料，能够解释合理营养，并会设计合理营养的食谱。
2.总结教材内容，能够识别食品包装信息、绿色食品标记、质量安全标记，及日常生活中哪些做法可以保障食品安全。
【学习重点】1.合理营养和食品安全的重要性。
【知识链接】1.经常吃泡面的人会出现营养不良的情况，原因是方便面的主要成分是糖类、油脂和调味料，并不完全具备人体所必需的七种营养物质。
若长期食用方便面，其他营养物质长期缺乏，会造成人体营养不良，从而会导致一系列的疾病的发生，如头晕、乏力、心悸、精神不振等。
2.发芽的土豆不能吃？土豆中含有一种龙葵素的有毒物质,正常情况下马铃薯里边含有龙葵素的含量较低,不对人体造成危害。
但在温度比较高或者接触到太阳光后发芽和变绿的土豆,龙葵素含量会大幅提升。
食用后会导致食物中毒现象，如上吐下泻，头晕眼花，口干舌燥，头痛腹烧，肠胃不好的严禁食用，直接刺激肠胃。
【学法建议】1.熟读教材P32-P37资料，用笔将重点知识进行标记和学习。
2.联系生活实际，能够将所学知识运用在生活中。
【学习过程】一、基础梳理阅读书本P32-P36，归纳合理营养的做法，认识有关食品安全标记。
1．是指全面而平衡的营养。
2．为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。
（1）每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
（2）每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
（3）青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即膳食宝塔第__________、__________层的食物。
3．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占__________、__________和__________左右。
4．为了给居民提供基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制定了_____ _____。
5．为了保证食品安全，我国于2009年6月1日起施行_____ _____。
合理营养与食品安全学案
关注合理营养与食品安全学案一、学习目的1.能举例说出什么是合理营养2.尝试设计一份合理的营养食谱3能说出食品安全常识4.认识环境保护与食品安全之间的统一性二、学习过程1.小明早晨起晚了，由于急着去上学就没来得急吃早饭，在上午上课的时候他就感觉到头晕、浑身没力气，你知道他为什么会出现这种现象吗？为了避免这种现象，你认为我们平时应该怎么做？2.小红吃饭的时候总爱挑食，不喜欢的饭菜从来不吃，最近她早晨刷牙的时候老是牙龈出血，你知道是怎么回事吗？人体对营养素的需求是多方面的，而任何一种食物都不包含人体所需要的全部营养素，因此，长期单吃一种或少数几种食物，就会对身体健康有影响，为了避免这种现象，我们应该怎么做？你知道什么叫合理膳食吗？我们的饮食遵循什么样的规律？3.为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并把它设计成“平衡膳食宝塔”，观察课本37页的“平衡膳食宝塔”图，然后回答问题：①．“平衡膳食宝塔”图共分为几层？每一层分别是哪类食物？②人们日常饮食中，对哪层食物需要量最大？为什么？③图中第五层是含什么较多的食物？每日摄入量是多还是少？④小刚经常牙龈出血，应多吃第几层的食物？否则会得什么病？⑤青少年每天应比成年人多摄取含什么较多的食物？所以应该多吃哪两层的食物？4.如果要你为家长设计一份午餐食谱，你应该考虑哪些问题？某校餐厅师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐，你认为这一食谱营养均衡吗？还应该加什么食物后这份食谱就变得合理了？5.在你生活周围有没有人发生食物中毒现象，你知道食物中毒是由什么引起的吗？________食物中毒：由于吃了被病菌及毒素污染了的食物而引起的中毒，如吃了___________，预防的方法是讲究卫生有毒动植物中毒：指吃了本身含有毒成分的动植物食物中毒性食物而引起的中毒，如误食了_______或_____________________食物中毒化学性食物中毒：由于吃了混入有毒化学物质（如农药、砷、汞等）的食物而引起的中毒如喷洒过_______的蔬菜和水果，可用_______浸泡、冲洗或_________后食用真菌中毒：吃了被霉菌产生的毒素而引起的中毒，如粮食储藏不当发霉.6.小军总爱喝饮料，他觉得白开水没味就不愿意喝，他还常常吃一些油炸、烟熏和烧烤类食物，也常吃一些没有清洗的水果，买包装袋食品时，也不注意食品的生产的生产日期和保质期，从食品安全考虑，你认为小军的饮食合理吗？为什么？7.小敏说“绿色食品”指的就是填加了绿色色素的食品，你认为他说的对吗？为什么？绿色食品可分为A级和AA级两类，A级绿色食品指在生产过程中___________使用限定的化学合成物质，AA级绿色食品指在生产过程中则__________任何有害化学合成物质。
《合理营养与食品安全》 学历案
《合理营养与食品安全》学历案一、学习目标1、了解合理营养的概念和重要性。
2、掌握平衡膳食的基本原则和方法。
3、认识常见的食品营养成分及其作用。
4、了解食品安全的相关知识，包括食品污染、食品添加剂等。
5、培养正确选择食物和评估食品安全的能力。
二、学习重难点1、重点（1）平衡膳食的原则和方法。
（2）常见食品营养成分的作用。
（3）食品安全的重要性和防范措施。
2、难点（1）如何根据个人需求制定合理的膳食计划。
（2）理解食品添加剂的合理使用和潜在风险。
三、学习过程（一）合理营养的概念合理营养是指通过合理的膳食搭配，为机体提供所需的各种营养素，以维持正常的生理功能、促进生长发育和保持健康状态。
合理营养不仅要保证摄入足够的营养素，还要注意各种营养素的比例平衡。
（二）平衡膳食的基本原则1、食物多样化每天的饮食应包括谷类、蔬菜、水果、奶类、豆类、肉类等多种食物，以获取丰富的营养素。
2、适量摄入每种食物的摄入量应适中，既不过多也不过少。
例如，碳水化合物应占总能量的 50% 65%，脂肪占 20% 30%，蛋白质占 10% 15%。
3、粗细搭配适当摄入粗粮，如糙米、全麦面包等，增加膳食纤维的摄入，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4、荤素搭配保证每餐既有蔬菜、水果等植物性食物，也有肉类、蛋类等动物性食物，以获得全面的营养。
（三）常见的食品营养成分及其作用1、碳水化合物是人体最主要的能量来源，包括淀粉、糖等。
常见的食物如米饭、面条、土豆等富含碳水化合物。
2、蛋白质是构成身体组织和细胞的重要成分，对于生长发育、修复组织和维持生理功能至关重要。
富含蛋白质的食物有肉类、鱼类、豆类、蛋类、奶类等。
3、脂肪提供能量，并有助于脂溶性维生素的吸收。
但过量摄入会导致肥胖等健康问题。
植物油、动物油、坚果等是脂肪的主要来源。
4、维生素包括维生素 A、B 族维生素、维生素 C、维生素 D、维生素 E 等，它们在调节生理功能、维持免疫系统正常等方面发挥着重要作用。
小学拓展《合理营养与食品安全》(教案)
小学拓展《合理营养与食品安全》（教案）合理营养与食品安全教案引言：合理的营养摄入和食品安全对于学生的健康成长至关重要。
本教案旨在通过一系列活动和讨论，帮助小学生了解合理营养的重要性，认识食品安全的意义，并培养他们健康的饮食习惯和食品安全意识。
1. 目标：- 了解合理营养的概念和重要性；- 认识食品安全的意义和措施；- 培养健康的饮食习惯和食品安全意识。
2. 教学内容与活动安排：2.1 合理营养的概念和重要性（15分钟）- 合理营养的定义：讲解合理营养的概念，简单介绍蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等基本营养素的功能和来源。
- 小组讨论：分成小组，让学生讨论并列举出能提供多种营养素的食物。
2.2 食品安全的意义和措施（20分钟）- 食品安全的定义：解释食品安全的含义，强调对食品安全的重视。
- 安全食品游戏：设计一道盲品游戏，让学生通过闻味道、辨识食物的方式，体验食品安全的重要性。
- 食品安全知识问答：组织学生参与问答环节，提问关于食品保存、食品过期和食品中毒的问题，介绍正确的食品安全措施。
2.3 健康的饮食习惯和食品安全意识培养（25分钟）- 饮食平衡游戏：设计一个游戏，让学生根据不同阶段的个人需求，选择合适的食物组合，并讨论为什么这些组合是健康的。
- 食品标签识读：教学生如何阅读食品标签上的信息，了解食品成分和添加剂的含义。
- 食品安全小剧场：分成小组，让学生表演关于食品安全的小剧场，强调正确的食品储存、烹饪和消毒方法。
3. 教学评估：- 与学生进行交流讨论，询问他们对合理营养和食品安全的理解和重视程度；- 观察学生在活动中的参与和表现，评估他们对于合理营养和食品安全相关知识的掌握程度。
4. 教学延伸：- 邀请专业营养师或食品安全专家来学校做专题讲座，深入探讨合理营养和食品安全的话题；- 组织学生参观农田或食品加工厂，了解食品的生产过程和安全控制措施。
结论：通过本教案中的一系列活动和讨论，学生将能够了解合理营养和食品安全的重要性，掌握基本的营养知识和食品安全措施，培养健康的饮食习惯和食品安全意识。
《合理营养与食品安全》 学历案
《合理营养与食品安全》学历案一、学习目标1、了解合理营养的概念和重要性，能够判断常见饮食是否合理营养。
2、掌握食品安全的基本知识，学会辨别食品是否安全。
3、培养良好的饮食习惯和食品安全意识，能够在日常生活中实践合理营养与食品安全。
二、学习重难点1、重点（1）理解合理营养的原则，包括食物多样、荤素搭配、粗细搭配等。
（2）掌握食品安全的关键要点，如食品保质期、食品添加剂的正确使用等。
2、难点（1）如何将合理营养的知识应用到实际饮食中，制定合理的膳食计划。
（2）辨别市场上复杂的食品信息，正确判断食品安全问题。
三、学习过程（一）合理营养1、什么是合理营养合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，比例要恰当，与身体的需要保持平衡。
2、合理营养的重要性合理营养对于我们的身体和健康至关重要。
它能够提供身体所需的能量和营养素，维持身体的正常生理功能，增强免疫力，预防疾病，促进生长发育，提高生活质量。
3、如何实现合理营养（1）食物多样，谷类为主每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
平均每天摄入 12 种以上食物，每周 25 种以上。
谷类食物是人体能量的主要来源，应占膳食总量的一半以上。
（2）吃动平衡，健康体重进食量和运动量要保持平衡，以维持健康的体重。
体重过高和过低都是不健康的表现，容易引发各种疾病。
（3）多吃蔬果、奶类、大豆蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。
奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。
（4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉含有丰富的优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质，但要适量摄入，避免摄入过多的脂肪和胆固醇。
（5）少盐少油，控糖限酒减少盐、油、糖的摄入量，成人每天食盐不超过 6 克，每天烹调油25-30 克，每天摄入糖不超过 50 克，最好控制在 25 克以下。
儿童、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，一天饮酒的酒精量男性不超过25 克，女性不超过 15 克。
(完整word)合理营养与食品安全导学案
备课人：徐崇江日期2014、03、05 课时：一课时第三节关注合理营养与食品安全【学习目标】：1、举例说出什么是合理营养.2、关注食品安全3、尝试设计一份营养合理的食谱.4、认同环境保护与食品安全之间的统一性【重点、难点】：重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析,认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点:设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识,再由意识转化为行为.【学习过程】:自主预习（一）、阅读课本P32—P36页，把你认为重要的、感兴趣的知识以及不理解的语句标出来。
（重要的勾画并标△号，感兴趣的只作勾画，不理解的勾画并标？号)(二）、学习后完成：1、合理营养是指。
“全面”是指种类要齐全；“平衡”是指,与身体的需要保持平衡。
2、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占、和左右。
3、在食品安全方面我们应该注意食品包装上的等内容。
4、在我国，将产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品,统称为。
要认识其等级标志。
合作探究任务一阅读书本34—-36页小组探讨1、购买有包装袋或包装盒的食品,应当关注食品包装上的哪些内容?2、怎样判断包装食品是否过了保质期？3、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题?任务二阅读课本32-34页小组讨论1、怎样做到合理营养？反馈检测1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1—2小时，这是为了（）A让蔬菜吸收水 B去掉蔬菜表面的农药 C节约用水 D使蔬菜更脆些2、小霜为妈妈准备了一份晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。
为使营养搭配更合理应增加（）A炒青菜 B炸鸡腿 C糖醋排骨 D馒头3、食堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，期中所含的营养物质有（）A糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水 B糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C糖类、脂肪、蛋白质、维生素 D糖类、脂肪、蛋白质、无机盐4、明明的爷爷患糖尿病,明明到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下例那一项（）A饼干的名称 B生产日期 C生产厂家 D饼干的成分5、青少年长期偏食会造成（）A贫血 B急性胃炎 C肠炎 D营养不良板书设计一、合理营养概念二、饮食习惯三、食品安全与卫生教学反思。
第三节 合理营养与食品安全优质导学案
第三节合理营养与食品安全【学习目标】：1.举例说出什么是合理营养2.关注食品安全.3.尝试设计一份营养合理的食谱.4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.【重点、难点】：重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
【学习过程】：一、自主学习1.来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？。
不吃早饭合理吗？。
如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？2.不爱吃蔬菜合理吗？。
易患病，牙龈出血是因为缺3.不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？易患；饭菜盐多合理吗？。
易患。
4.为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占、和左右。
二合作探究，交流展示：学习任务一：小组探讨5.生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类③蔬菜、水果类；④奶和奶制品⑤油脂类。
并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。
请参照课本３７页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。
学习任务二：小组探讨6.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？7.怎样判断包装食品是否过了保质期？8.购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？三、课堂总结：合理膳食，食品安全。
四、拓展延伸：食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。
生物性污染主要指病原体的污染。
细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。
在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。
黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。
霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。
五、反馈检测9.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A.体生长发育必需的物质B.主要供能物质C.容易消化的物质D.有机物。
合理营养与食品安全 学案
合理营养与食品安全【学习目标】：1、举例说出什么是合理营养。
2、关注食品安全。
3、尝试运用有关合理营养的知识设计一份合理食谱。
4、认同环境保护与食品安全之间的统一【重点、难点】：关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。
【教学策略】自主学习，合作学习【课前活动】1、请同学们把昨天就餐的食物名称记录在下面方框里，并回忆这些食物中含有哪些营养物质？2、展示个别菜谱。
【自主学习】1、合理营养是指而的营养。
2、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设“ ”。
3、在每日摄入的总能量中早、中、晚餐的能量应当分别占，，。
4、在我国，将产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为。
【合作学习】1、课本P33页的“平衡膳食宝塔”把食物分成哪5类（层）？2、请依据“平衡膳食宝塔”，完善或修改以上填写的食谱（红笔）。
3、参照课本P35、36页，谈谈你对食品安全的认识？或谈谈你身边发生的关于食品安全的例子？【小结】【当堂检测】 B类（单选题）：1、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（）A.30% 30% 40%B.30% 40% 30%C.40% 30% 30%D.30% 35% 35%2、下列是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（）A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个B.牛肉半斤，面包1个C.米粥1碗，面包2个D.红烧肉1盘，馒头1个3、小红帮妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。
在加上哪种食物后这份食谱更合理（）A.素炒豆角B.牛奶C.排骨汤D.小米粥4、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（）A.脂肪B.蛋白质C.淀粉D.无机盐5、合理的饮食有利于青少年的健康成长。
以下对人体健康有利的饮食方式是( )A.不吃早餐B.用碳酸饮料代替饮用水C.不仅吃鱼、肉，还要吃蔬菜D.每日三餐定时定量，注意均衡营养课后小结：。
合理营养与食品安全教案
第三节合理营养与食品安全授课日期：教学目标：知识目标：1. 举例说出什么是合理营养。
2. 关注食品安全能力目标：1.尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱，关心长辈的饮食。
2.提高学生收集、整理资料、分析、解决问题的能力。
情感目标：形成健康意识和良好饮食习惯。
教学重点：1.举例说出什么是合理营养。
2.尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱。
教学难点：1.举例说出什么是合理营养。
2.尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱。
课前准备：教师准备：多媒体课件学生准备：收集若干食品包装袋和包装盒。
查阅与合理营养、食品安全有关的材料。
教学过程一、创设情景，引入新课同学们今天吃早饭了吗？都吃了些什么？学生回答，教师总结并用多媒体展示方便面、薯片、可乐、辣子条、发芽的马铃薯等图片，引导学生思考方便面等食品能代替正餐吗？为什么？因为有些食品营养价值低且不卫生，所以我们要注意合理营养和食品安全。
二、小组合作，探究新知（一）合理营养1.学生自学课文32和33页，结合图4-23和4-24，小组合作完成下列讨论题。
（1）什么是合理营养？（2）图4-23中的做法是否正确？并说出科学道理。
（3）图4-24膳食宝塔中从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？每类食物中主要含有哪类营养物质？要求每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类？（4）青少年正是长身体的时候，应多食哪类食物？（5）生活中怎样做到合理营养？一日三餐的比例应是多少？2.小组讨论，派代表展示3. 教师指导总结过渡：我们知道了怎样做到合理营养，今天中午我们同学们就自己制定一份合理的营养午餐，然后我们到市场上买相关的食材，假如我们买到变质的食品，就会引起发病，应该如何选购？（二）食品安全1.学生结合35页图片思考回答：（1）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？（2）有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少，就一定安全吗？（3）到野外游玩时看到许多颜色鲜艳的蘑菇，能采摘食用吗？（4）买回来后如何清洗？2.小组讨论，派代表展示。
合理营养与食品安全学案
第三节合理营养与食品安全
【学习目标】
1．举例说出什么是合理营养。
2.关注食品安全。
3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，并关心长辈的饮食。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【预习导航】
１、合理营养
（1）合理营养是指的营养。
（2）为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为类，并形象地设计成“”。
２、食品安全
为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行《》。
【精讲点拨】
1、合理营养按时进餐
不偏食、不挑食、不暴饮暴食
均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）
2、食品安全蔬菜瓜果必须清洗干净
不吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯）
买经检疫合格的食品
保持厨房和炊具的干净
【课堂达标测试】
一、选择题
1.青少年长期偏食会造成( )
A.贫血
B.急性胃炎
C.肠炎
D.营养不良
2.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )
A.30%、40%、30%
B.30%、30%、40%
C.33%、34%、33%
D.30%、35%、35%
3.绿色食品指的是( )
A.新鲜的食品
B.无污染、安全、优质的食品
C.绿颜色的食品
D.营养价值高的食品
一、判断题
4.绿色食品就是指绿色的蔬菜。
( )
5.发芽的马铃薯也可以食用。
( )
6.青少年应多吃一些含钙、铁、碘多的食物。
( )
【课堂反思】。
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5.青少年时期偏食易造成（）
A.贫血B.急性胃炎C.肠炎D.营养不良
6.请参照课本“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。
C.饭后立即进行体育锻炼。
D.处于青少年，要多吃蛋白质和维生素丰富的食物。
3.早、中、晚三餐那一餐的热量要最高（）
A.早餐B.午餐C.晚餐D.夜宵
5.营养学家提出“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（）
A蔬菜水果类、肉类、乳类、谷类、油脂类
B肉类、蔬菜水果类、乳类、谷类、油脂类
C谷类、蔬菜水果类、肉类、乳类、油脂类
孝义十中七年级生物学科导学案
编号
07
执笔
秀梅
审核
审批
授课
秀梅
班级
姓名
小组
时间
评价
课题
合理营养与食品安全
课型
新授课
课时
一
学习
目标
1.举例说出什么是合理营养。
2.关注食品安全。
3.尝试运用有关合理营养的知识设计一份合理食谱。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一。
学习
重点
关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。
2.卖肉时看肉是否是_______的
3.食用蔬菜、水果：用清水_______、_______，或者削去_______。不能吃_______的食品
4.厨房和灶具要经常_______；关注食品包装袋上的_______和_______。
5.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？
6.怎样判断包装食品是否过了保质期？
类、类、类、类。
3.营养要求：
①按____进食，以避免或。
②保证每日______、按时______；
③早、中、晚摄入能量分别占______、______、______左右。
（三）学生继续阅读课本“食品安全”部分。
（自主完成1、2、3、4题，小组讨论5、6、7、题。）
1.购买食品时，要注意是否有_______的标志
2.不爱吃蔬菜合理吗？。易患病，牙龈出血是因为缺。
3.不爱喝水，就爱ห้องสมุดไป่ตู้饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？，易患。
4.饭菜盐多合理吗？。易患。
（二）阅读课本32—33页内容总结以下知识点。
1.合理营养是指。全面是指摄取的各种营养素，平衡是指摄取的各种营养素，
与身体的需要保持平衡。
2.为做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，从“塔基”到“塔顶”依次为类、
7.购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？
三、当堂训练
1.合理膳食是指（）
A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃
B.糖类是主要的供能物质，应多吃
C.应以肉类、蔬菜、水果为主
D.各种营养物质的比例合适，互相搭配
2.下列叙述，正确的一项是（）
A.早餐来不及吃就算了，中午吃好点。
B.过年了，大吃大喝。
学习
难点
通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一。
导学过程
教师复备（学生笔记）
一、小组讨论课栏目本32页“想一想，议一议”栏目，并由此引入课题。
二、自主学习
（一）结合下列问题小组讨论分析课本32-33页插图。
1.来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？。
不吃早饭合理吗？。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？。