中餐厅经理岗位职责

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中餐厅经理岗位职责

中餐厅经理岗位职责1. 岗位背景与要求中餐厅经理作为企业管理层的紧要一员，承当着确保餐厅经营流程顺畅、员工工作高效、客户满意度提升等紧要职责。

本制度旨在明确中餐厅经理的岗位职责，规范其工作行为，提高管理效率。

中餐厅经理应具备以下背景和本领要求：—具备较强的管理经验和领导本领—具备餐饮行业相关知识和经验—熟识中餐厅的运营管理流程和相关法规政策—具备较强的沟通、协调和组织本领—具备团队管理本领和决策本领2. 岗位职责2.1 业务管理•负责订立中餐厅的经营策略和目标，并确保实施与绩效分析。

•监控餐厅运营情形，依据市场需求调整餐饮方案。

•负责与供应商的合作和管理，确保餐厅的食材质量和供应稳定。

2.2 组织管理•负责订立中餐厅的组织架构和岗位设置，并进行有效的人员调配。

•负责招聘、培训和管理中餐厅员工，提高员工素养和业务水平。

•确保中餐厅员工的工作条件和工作环境，提升员工的工作乐观性。

2.3 财务管理•负责编制和执行餐厅的财务预算，保证收支平衡和资金的有效利用。

•监控餐厅的营业额和本钱情况，供应合理化的经营建议。

•确保餐厅的财务数据的准确性和及时性，定期报送相关报表。

2.4 营销管理•负责订立中餐厅的营销策略和推广计划，提高品牌知名度和市场占有率。

•监测市场竞争情形和消费者需求，及时调整菜品和价格策略。

•组织并参加营销活动，吸引客户，提高顾客满意度。

2.5 安全与卫生管理•负责订立中餐厅的安全与卫生管理制度，确保餐厅的食品安全和环境卫生。

•引导员工正确使用和保养设备，确保设备安全运行和维护。

2.6 客户关系管理•确保中餐厅供应优质的服务，及时解决客户投诉和问题。

•建立并维护客户关系，提升客户满意度和忠诚度。

•监测客户反馈和市场需求，供应合理的改进看法。

3. 工作流程中餐厅经理需要遵从以下工作流程： 1. 订立年度经营计划和目标；2. 引导员工履行各项工作职责；3. 定期组织员工会议，沟通经营情况和工作要求； 4. 定期开展绩效考核，评估员工表现和薪资调整；5. 与供应商和合作伙伴保持良好的合作关系；6. 定期进行竞争对手分析，调整经营策略； 7. 定期参加行业沟通活动，提高自身业务水平。

中餐厅经理岗位职责

岗位职责说明
部门
餐饮部
分部门
中餐厅
职位
中餐厅经理
汇报对象
餐饮总监
筹备
审批
日期
2023/10/23
编号
岗位概述：此岗位是协助餐饮部总监进行组织，指示以及管理，承担中餐厅各项操作运营的经营管理工作，并不断提高服务质量，保证客人的满意以及部门的利润。
1．完成所有中餐厅服务期间的检查工作，餐厅桌椅的摆放，桌面上的摆放，设施设备的清洁，并对于任何有偏差的地方进行改正，从而达到各经营场所预期的质量标准。
5、身体健康，精力充沛
1、男女不限，具有大专以上学历，受过系统的餐饮管理培训，有5年以上餐饮管理经历
2、拥有丰富的餐饮服务、成本控制、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮相关专业知识
3、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任
4、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力
8．和中厨厨师长配合，做好促销计划，反馈客人意见，修改工作中的不足。
9．在任何时候都必须保持良好的负责的专业精神，从而为员工起到良好的榜样作用，以及团队协作精神。同时激励员工同样保持良好的工作风貌，为酒店带来信誉。
10．在与员工以及管理层人员保持接触时保持良好的恰如其分的行为举止，在任何时候都不能抱有偏见。
2．出席沟通会议，执行餐饮部下达的各项决定。做好中餐厅的各项促销准备工作。
3．保证各项纪律以及操作程序的实施与跟进。
4．为中餐厅员工进行工作分配，检查员工的仪容仪表。
5．对新员工进行培训，保证员工的上岗质量。

酒店餐饮部组织架构图

北京香格里拉酒店餐饮部组织结构及岗位职责1.餐饮部经理岗位职责1）全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展；2）与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种；3）研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务；4）指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费；5）督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量；6）加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。

每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制；7）全面负责餐饮成本和费用的控制。

每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况；8）计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入；9）都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。

10）全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。

2.酒店餐饮部领班职责做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。

3.餐厅经理岗位职责：1）巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议；2）检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率；3）参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示；4）每周作好各餐厅经理（主管）的排班表，监督各餐厅制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题；5）发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉；6）与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务；7）完成餐饮部经理交给的其它任务4.中餐厅经理岗位职责：1）指导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求；2）具有为酒店作贡献的精神，为断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略，服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精；3）重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧和技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录；4）热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。

某饭店中餐厅各岗位职责汇编

某饭店中餐厅各岗位职责汇编一、中餐厅经理1. 负责全面掌控中餐厅的运营管理工作，包括员工管理、菜品开发、成本控制等；2. 组织并协调中餐厅的日常营运工作，确保顾客用餐体验；3. 管理中餐厅的供应链，确保原材料的品质和供应稳定；4. 制定并实施中餐厅的销售策略，提高餐厅的营业额和利润；5. 确保中餐厅的服务质量和食品安全，保持良好的餐厅形象；二、中餐厅副经理1. 协助中餐厅经理管理餐厅的日常运营，包括员工管理、顾客服务等；2. 协调餐厅内部各部门的工作，确保顾客用餐顺畅；3. 协助餐厅经理制定销售策略和成本控制政策；4. 协调并处理餐厅的投诉和纠纷；5. 根据餐厅经理的安排，参与餐厅的运营管理工作；三、中餐厅总台接待1. 负责接听顾客的预订电话，安排餐桌；2. 迎接顾客到店，并引领顾客至座位；3. 协助服务员协调顾客的用餐需求；4. 确保顾客用餐环境舒适，并及时向管理层汇报顾客的意见和建议；5. 负责统计和记录顾客用餐数据；四、中餐厅主管1. 负责领导和指导服务员的工作，确保顾客用餐质量；2. 负责监督餐厅的服务质量，确保服务标准的执行；3. 根据餐厅经理的安排，负责制定服务员的排班计划；4. 组织并协调餐厅的日常运营工作；5. 确保员工的工作秩序和纪律；五、中餐厅服务员1. 负责为顾客提供专业、周到和热情的服务；2. 根据顾客的需求，推荐菜品并介绍特色菜；3. 确保顾客用餐环境整洁、卫生；4. 熟悉菜品及配料，并确保顾客的菜品需求；5. 维护餐厅的良好形象，并保持顾客满意度；六、中餐厨师1. 负责中餐厅菜品的制作，确保菜品的口味和质量；2. 根据餐厅的菜品定位，不断改进和创新菜品；3. 确保食材的新鲜和安全，维护厨房的卫生环境；4. 根据菜品的销售情况，合理控制食材的用量及成本；5. 配合其他部门，保证顾客用餐的质量和效率；七、中餐厅外场主管1. 负责餐厅的外场布置和维护；2. 根据顾客的需求，调整餐桌布局和座位安排；3. 确保餐厅的卫生和清洁；4. 协助餐厅服务人员协调顾客用餐需求；5. 根据餐厅经理的要求，参与餐厅的日常运营管理工作；中餐厅中的各个岗位职责基本如上，每个岗位的工作都是相互联系的，整体协同工作，共同保证了中餐厅的正常运营和服务质量。

中餐厅经理岗位职责

中餐厅经理岗位职责1. 职位描述中餐厅经理是负责中餐厅日常经营管理的紧要职位，重要负责协调、管理和监督餐厅的运营工作，确保餐厅高效运转、顾客满意和财务稳定。

实在职责如下：1.1 管理工作•订立并执行餐厅的经营策略和目标，确保餐厅长期发展。

•定期调整和更新菜单，确保菜品的品质、原材料子的供应和本钱的掌控。

•组织和协调员工的日常工作，监督员工的表现和业绩。

•确保餐厅设备的正常运行和维护，及时解决设备故障和问题。

•管理库存和采购，确保食品和物品的充分和质量。

•监督餐厅的卫生和安全工作，确保符合相关法规和标准。

1.2 客户服务•供应优质的客户服务，处理客户投诉和问题，确保顾客满意度。

•培训服务员和员工，确保他们能供应专业和友好的服务。

•处理大型预订和特殊事件，确保能够满足不同客户的需求。

•连续改进餐厅的服务标准和客户体验。

1.3 财务管理•负责餐厅的财务预算和盈利目标，订立合理的销售目标和掌控本钱。

•监管餐厅的日常财务收支，确保资金使用合理和准确记录。

•定期分析和评估餐厅的财务情形和经营绩效，提出改进措施。

•管理费用支出和本钱掌控，确保餐厅的盈利本领和运营效益。

2. 管理标准为了确保中餐厅经理顺利履行其职责，应遵守以下管理标准：•了解并遵守公司的经营政策、规章制度和职业道德准则。

•具备较强的管理本领，能够有效地组织和调度员工工作。

•具备优秀的沟通本领，能够与团队成员和顾客进行有效的沟通。

•具备杰出的问题解决本领，能够快速、准确地解决各类问题。

•具备良好的决策本领，能够在紧急情况下做出正确的决策。

•具备较强的适应本领，能够应对工作中的变动和挑战。

3. 考核标准中餐厅经理的工作表现将依据以下考核标准进行评估：•经营管理本领：包含订立经营策略和目标的本领，管理团队和协调工作的本领，以及解决问题和处理紧急情况的本领等。

•客户满意度：包含供应优质客户服务的本领，解决客户投诉和问题的本领，以及连续改进服务标准和客户体验的本领等。

中餐厅经理职位描述及岗位职责

中餐厅经理职位描述及岗位职责中餐厅经理职位描述及岗位职责中餐厅经理职位描述职位名称：中餐厅经理行政级别：直接上级：餐饮部经理招聘条件：工作知识基本能力1.相关工作年限2.学历良好的英文能力良好的调度能力领导、鼓励和团队建设的能力熟练掌握中餐厅所有工作的程序优秀的监管能力能熟练运用电脑办公能承受工作压力值得关注的其他能力英文听说流利会粤语优先考虑拥有电脑其他方面的运用能力良好的书面语言表达能力体貌要求注重整体的修饰体态表现得彬彬有理精力充沛独立能力对突发事件的遇见能力；能独立解决投诉的能力2至5年大专以上人数：1所属部门：餐饮部直接下级人数：1职位名称：中餐厅经理行政级别：直接上级：餐饮总监岗位职责：人数：1所属部门：餐饮部直接下级人数：1.协助餐饮部经理抓好餐厅的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。

2.主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管及其他餐厅管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点上桌前的质量管理。

3.参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。

4.负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。

5.掌握重要宴请的具体情况，认真落实餐厅及厨房的衔接工作。

6.负责餐厅清洁卫生和安全消防工作。

督促餐厅主管及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。

7.参与餐厅的更新、改造，负责各类设备和财产管理。

8.做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅主管、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。

9.积极配合宴会厅的工作，遇大型活动时给与人力方面的支持。

10.参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部门例会，安排每日任务，完成上传下达工作。

11.合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。

12.每天做好工作日志，每月末做好当月工作总结、次月工作计划和员工培训计划。

餐厅经理岗位职责

餐厅经理岗位职责作为一家餐厅的经理，您将承担着管理餐厅运营的重要责任。

您需要确保餐厅的顺利运营以及顾客的满意度，下面将详细介绍餐厅经理的岗位职责。

首先，作为餐厅经理，您需要负责制定和执行餐厅的运营计划。

这包括确定菜单种类、定价策略、促销活动等，并制定相应的实施方案。

您需要根据市场需求和竞争情况不断调整和改善运营策略，确保餐厅的竞争力和盈利能力。

其次，餐厅经理需要管理和指导餐厅的员工团队。

您需要招聘、培训和调动员工，确保他们具备必要的技能和素质来为顾客提供高质量的服务。

此外，您还需要监督员工的工作表现，激励他们提高工作效率和服务质量。

另外，餐厅经理需要负责协调餐厅的各项运营工作。

这包括与供应商的合作和采购、与厨房和服务部门的协调、以及与顾客的沟通和反馈处理。

您需要确保餐厅各个部门之间的协作顺畅，以提升整体运营效率和顾客满意度。

此外，餐厅经理还需要负责餐厅的财务管理。

您需要制定预算、控制成本、监督财务运营，确保餐厅的盈利能力和财务稳健。

您还需要定期进行财务报告和分析，及时发现和解决财务问题，保证餐厅的经济健康发展。

最重要的是，作为餐厅经理，您需要关注顾客需求并提供优质的服务体验。

您需要确保餐厅的食品安全和卫生标准符合法规要求，保障顾客的健康和安全。

您还需要重视顾客的意见和建议，不断改进和完善服务质量，提升顾客满意度和忠诚度。

总的来说，餐厅经理岗位职责涵盖了餐厅的方方面面，需要具备全面的管理和领导能力。

只有拥有优秀的组织协调能力、沟通协商能力和解决问题能力，才能胜任这一职位并带领餐厅取得成功。

希望您能充分了解和认识这些责任，并努力实现餐厅的长期繁荣发展。

餐饮餐厅经理的岗位职责10篇

餐饮餐厅经理的岗位职责10篇餐饮餐厅经理岗位职责精选篇1一、餐厅经理岗位职责：⑴在中心领导下，全面负责餐厅伙食管理工作，餐厅要成立由经理、保管员、厨师长、服务领班、主、副食班长组成的领导小组，带领全体职工完成中心交给的各方面工作任务。

模范遵守并坚决执行中心的各项规章制度，每周召开一次职工工会。

严格管理，团结核心小组一班人，关心职工，认真做好职工的思想政治工作，加强职工政治、业务学习，努力开拓，不断提高伙食管理水平。

⑵坚持伙食改革方向，根据当年任务指标，建立和完善岗位责任制，划小核算单位，实行内部“分组承包，任务责任到人、核算到窗口机”的运行机制。

⑶按照“按需设岗”、“满负荷工作”和“按绩效取酬”三项管理基本原则，合理安排食堂工作，最大限度地调动职工的积极性，不吃“大锅饭”，不搞平均主义。

⑷按照“价格食堂化，服务餐厅化”的要求，制定合理价格，尤其是要开发低档菜；在品种和特色上做文章，除大众饭菜外，主食要有3-4个特色风味，副食有1-2个菜系特色。

在销售方式上要动脑筋精心设计，积极向中心提出改进意见，在产品结构、烹调方式要在大锅变中锅，中锅变小锅上有所突破。

⑸餐厅发生重大事情，如：职工违章操作造成安全事故；餐厅物资失窃或大型炊具人为损坏；因出售变质食品，造成进食中毒等，必须立即报告中心领导。

⑹餐厅经理在处理重大事情时，如：排班、制定规章制度，奖酬分配，对职工停工或解聘处理，对中心呈报先进事迹，必须与餐厅领导小组商定，以发挥领导小组作用。

⑺餐厅经理工作中，必须坚持现场指挥，特别是开饭期间更应坚持持证上岗，负责接待解决问题。

如有事外出必须经主任批准。

认真对每个岗位的工作进行质检，发现问题及时解决，并按制度进行处理。

⑻认真做好成本核算工作，严格操作程序，抓节约，经常亲自检查淘米、炊台炒菜、案板上切配原料有无浪费，真正降低成本。

⑼贯彻食品卫生法，把好食品卫生操作关，如：对生食冰箱的检查，剩饭菜处理，快餐餐具流水线等卫生状况和职工个人卫生，防止食物中毒。

中餐厅经理的岗位职责

中餐厅经理的岗位职责中餐厅经理的岗位职责「篇一」1、包含前台服务员的全部工作内容。

2、协助并指导前台服务员按标准完成各项工作任务。

3、检查员工日常工作中是否殷勤有礼、热情耐心、细致负责，仪表仪容是否达到酒店标准要求。

4、控制房态，达到收益最大化，并亲自处理需要特殊安排的订房事宜。

在销售中陪同宾客参观客房和简要介绍酒店。

5、掌握监控和酒店安全状况动态信息，发生安全和意外事件时，负责保护好现场，组织临时救护。

6、负责处理宾客对酒店接待服务和客房设施等方面的投诉，使宾客满意而归。

超过职责权限，及时请示总经理助理。

7、主动征询和收集宾客意见和建议。

8、负责对各处交来的宾客遗留物品进行登记、保管、领取工作。

9、负责按照酒店各项应急方案，及时处理应急事件。

10、按规范做好交接班工作，并及时落实交接工作。

11、负责前台客用印刷品、客用物品、小商品，大堂所有设施设备的管理工作。

及时补充前台消耗品和报修损坏设施。

每月对前台消耗品进行盘点及编制预算，制作相应报表交总经理助理审核。

中餐厅经理的岗位职责「篇二」1、了解每日客情,根据客情编排员工班次。

2、参与制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。

3、做好与相关部门的协调工作,处理各种突发事件。

4、与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜品的建议和意见反馈给厨师长,为厨师长研究新菜品提供参考。

5、在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作,迎送重要客人,认真处理客人的投诉,并及时将客人的投诉意见向上级报告。

6、根据员工的工作表现将其进行评估和奖惩,培训计划并予以落实。

7、出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。

8、督导员工遵守酒店的各项规章制度。

9、督促下属做好中餐厅的清洁保养工作。

10、签署中餐厅各种用品的领用单,设备维修单,损耗报告单等,保证中餐厅各项工作的正常运行。

11、制定中餐厅的物资管理制度,组织做好餐厅内各种物品的使用和维修保养工作。

12、督导员工正确使用中餐厅的各项设备和用品,控制餐具损耗。

餐饮经理岗位职责（精选14篇）

在现在的社会⽣活中，我们每个⼈都可能会接触到岗位职责，岗位职责主要强调的是在⼯作范围内所应尽的责任。

⼀般岗位职责是怎么制定的呢？下⾯是店铺整理的餐饮经理岗位职责（精选14篇），仅供参考，欢迎⼤家阅读。

餐饮经理岗位职责篇1 1、全⾯负责餐饮部的经营管理⼯作，直接对总经理负责。

2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和⽉度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对⽉度、年度经营情况作分析并报总经理。

3、制定服务标准程序和操作规程。

检查下属各岗位⼈员的服务态度、服务规程，保证⾷品的质量，促使本部门做好卫⽣清洁⼯作，开展经常性防⽕、安全教育。

4、与财务部配合作出每年的预算和⽉计划，研究扩⼤销售范围和销售量，增加经营收⼊。

5、根据市场情况和季节拟订并组织⾷品的更换计划，控制⾷品、饮品标准规格和要求，正确控制⽑利率和成本。

6、与⼈事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员⼯，并负责组织餐饮部员⼯的业务和卫⽣知识的培训⼯作。

7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。

定期同⾏政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务⼈员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。

8、了解市场动向和掌握原材料⾏情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费⽤，从⽽确保营业指标和利润指标的完成。

9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全⾯质量管理)⼩组活动，保证各项运作正常。

10、亲⾃组织、安排⼤型团体就餐和重要宴会，负责VIP客⼈的迎送，处理客⼈的重要投诉。

11、主持⽇常和定期(每周⼀次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。

12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使⽤，防⽌发⽣事故。

13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他⼯作。

餐饮经理岗位职责篇2 ⼀、职权： 1、对⾏政总厨、各餐厅经理、各出品部门⼤厨进⾏考勤、考绩。

中餐厅经理职位描述及岗位职责

10.参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部门例会，安排每日任务，完成上传下达工作。
11.
合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
12.每天做好工作日志，每月末做好当月工作总结、次月工作计划和员工培训计划。
13.负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。
2.主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管务及厨房菜点上桌前的质量管理。
3.参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4.负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
5.掌握重要宴请的具体情况，认真落实餐厅及厨房的衔接工作。
6.负责餐厅清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅主管及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7.参与餐厅的更新、改造，负责各类设备和财产管理。
8.做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅主管、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。
9.积极配合宴会厅的工作，遇大型活动时给与人力方面的支持。
值得关注的其他能力
英文听说流利
会粤语优先考虑
拥有电脑其他方面的运用能力
良好的书面语言表达能力
体貌要求
注重整体的修饰
体态表现得彬彬有理
精力充沛
独立能力
对突发事件的遇见能力；能独立解决投诉的能力
职位名称：中餐厅经理
人数：1
行政级别：
所属部门：餐饮部
直接上级：餐饮总监
直接下级人数：1
岗位职责：
1.协助餐饮部经理抓好餐厅的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。

中餐厅经理岗位职责

中餐厅经理岗位职责
中餐厅经理岗位职责主要包括以下几个方面：
一、餐厅管理
1. 负责制定和执行餐厅的管理方案、激励方案和运营计划，确保餐厅运营安排合理。

2. 负责店内员工管理、培训和考核，确保员工工作规范、服务质量以及各项任务完成情况。

3. 组织餐品设计、开发和宣传，提高餐品质量和风味特色。

4. 负责餐厅设备的管理和维护，监控设备的运转情况。

二、餐饮供应管理
1. 负责餐饮食材的采购、储存和安全保障，确保菜品用料的安全和新鲜度。

2. 监督酒水库存管理，确保不断货、充足货、新鲜货。

3. 确定餐饮菜单和价格，制定宣传和推广策略。

4. 组织烹饪和服务的工作，控制餐厅人员数量和服务时间。

三、客户服务管理
1. 保持与顾客的联系，及时回复顾客的投诉和建议，增强顾客忠诚度。

2. 推广品牌形象、增强关系、提高至高价值客户的满意度，确保餐厅的利润和收益。

3. 确保餐厅与顾客的良好沟通，及时掌握顾客的需求和反馈，不断改进餐厅的服务质量。

中餐厅经理是负责整个餐厅管理和运营的重要人员，需要掌握餐饮行业的相关规定和市场走向，保持对餐饮市场的敏感度和创新
意识，以及具备较强的组织和管理能力。

只有具备这些能力，才能确保餐厅的正常运营，并在市场竞争中稳定发展。

餐厅经理的岗位职责（精选7篇）

餐厅经理的岗位职责（精选7篇）餐厅经理的篇11、负责监管员工餐厅供应商日常规范化操作;2、保证员工餐厅食品安全卫生;3、审核员工餐厅菜品合理定价;4、协助部门安排的其他工作;5、对接公司与租户的用餐需求;6、处理餐厅的投诉、突发事件。

餐厅经理的岗位职责篇21.目标计划管理：制定促销目标并编制落实行动计划等;2.现场经营管理：处理复杂或严重的顾客投诉和突发事件等;3.财务管理：对餐厅的资产资金管控负责;4.餐厅人员管理：对员工进行绩效考核、沟通及选拔、推荐等5.设备管理：负责餐厅设备的盘点与管理工作等;6.安全管理：保护增充足的食品安全管理资源等。

餐厅经理的岗位职责篇31、全面负责3家及以上门店的运营管理。

2、根据公司发展要求，及门店经营数据制定经营目标并达成旗下门店在顾客满意度，营业额成长、利润管理人员发展四方面的目标。

3、负责内部运营的QSC自身督导工作，严格配合执行区域督导工作传递企业文化及品牌理念。

4、负责对外沟通以及周围社区关系维护、结合旗下门店实际情况定期给于公司建议性营销并提升品牌形象。

5、定期组织门店各部门岗位技能、服务意识及流程的培训，及团队成员的职业规划。

6、负责旗下门店的人事管理、财务管理，固定资产管理等。

7、负责上传下达公司的指令以及各项营业指标的控制。

8、负责处理顾客投诉、维护客户关系，提高客户满意度。

9.注重成本管控，包括人力、水电、维修等;餐厅经理的岗位职责篇41、全面负责门店运营和管理工作，对于公司下达的营运指标和工作重点能制定有效的营运计划，跟进实施，并对结果负责;2、全面负责店铺内的现场管理，保证营运现场始终保持平稳、顺畅的状态，对门店的服务、品质、清洁负责;3、能有效的对门店内的费用能进行目标管理，保证门店的利润化;4、门店内的安全责任人，需要对门店以及员工的财产安全、食品安全、人身安全负责;5、全面负责门店内的行政工作：培训、设备设施、成本、人事、财务五大板块;6、危机应对能力：掌握危机应对的技巧和方法，危机来临时能发现并预判、妥善处理。

餐饮服务经理的岗位职责

餐饮服务经理的岗位职责餐饮服务经理的岗位职责（通用12篇）在现在社会，人们运用到岗位职责的场合不断增多，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。

相信很多朋友都对制定岗位职责感到非常苦恼吧，以下是店铺整理的餐饮服务经理的岗位职责（通用12篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮服务经理的岗位职责11、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。

2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。

3、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。

4、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。

5、保持并发展客户关系，建立客户档案。

处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。

完成上传下达的工作。

7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。

8、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。

餐饮服务经理的岗位职责21、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。

5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。

7、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

餐饮部经理岗位职责标准

餐饮部经理岗位职责标准
餐饮部经理是负责管理和监督餐饮部门运营的高级职位，他们的职责包括但不限于以下内容：
1. 制定餐饮部的发展战略和目标，并制定相应的经营计划；
2. 管理和指导餐饮部的团队，包括招聘、培训、指导和评估员工；
3. 确保餐厅的卫生、安全和食品质量符合相关法规和标准；
4. 管理餐饮供应链，包括采购食材、食品库存和成本控制；
5. 监督餐厅的运营，包括预订、接待、点菜、送餐等环节，确保顾客满意；
6. 负责制定餐厅的菜单和食品价格，与厨师团队合作研发新的菜品；
7. 负责市场推广和宣传活动，提高餐厅的知名度和销售额；
8. 分析和评估餐饮部的经营数据，制定改进措施和预算；
9. 管理与其他部门的合作，协调餐饮服务和其他服务之间的联系；
10. 确保员工遵守规章制度，培养团队精神和提高工作效率；
11. 处理顾客投诉和纠纷，并及时解决问题；
12. 跟踪市场趋势和竞争对手的动态，与上级领导分享相关信息。

餐饮部经理需要具备管理才能、领导能力、沟通能力、团队合作意识和与员工以及客户良好的人际关系等。

餐饮经理岗位职责

餐饮经理岗位职责作为餐饮经理，您将承担着多项重要的职责和任务，以确保餐厅的顺利运营和顾客满意度。

以下是您可能需要履行的主要职责和相关工作内容：管理团队：作为餐饮经理，您将负责管理整个团队的日常工作，包括厨师、服务员、收银员等，确保他们都按照标准流程和要求工作。

您需要进行员工招聘、培训、考核和激励，以保持团队的高效运转和员工的工作积极性。

制定预算：您需要根据餐厅的经营情况和销售目标，制定合理的预算计划，包括食材采购、人员成本、设备维护等各方面的费用。

同时，您需要进行成本核算和控制，确保餐厅在经济效益上能够稳定盈利。

营销推广：为了提升餐厅的知名度和吸引更多顾客，您需要制定营销策略和推广活动，包括线上线下广告、优惠促销、会员活动等，以增加餐厅的客流量和销售额。

质量控制：作为餐饮经理，您需要确保餐厅的食品质量和服务质量符合标准和要求。

您需要监督厨房的卫生和食材的存储，定期检查餐厅的清洁和装修，以确保顾客能够在一个干净舒适的环境中用餐。

客户服务：顾客满意度是餐厅经营的核心指标，作为餐饮经理，您需要确保顾客能够得到优质的服务体验。

您需要关注顾客的反馈和投诉，及时解决问题，提高服务水平，留住老顾客并吸引新顾客。

法律遵从：餐饮行业有一系列的法律法规和卫生标准，作为餐饮经理，您需要熟悉相关法律法规，确保餐厅的经营合法合规。

您需要定期进行卫生检查和消防安全检查，确保餐厅的经营环境安全稳定。

应急处理：在餐饮行业，突发事件和问题时有发生，作为餐饮经理，您需要具备处理突发事件的能力。

您需要制定应急预案，培训员工的应急处理技能，确保餐厅在面对紧急情况时能够迅速有效地应对。

团队协作：成功的餐饮经理需要具备优秀的团队协作能力，与团队成员紧密合作，共同完成工作任务。

您需要建立良好的团队氛围和工作氛围，激发员工的创造力和团队合作精神，推动餐厅的不断发展和进步。

总之，作为餐饮经理，您将承担着多项重要的职责和任务，需要具备良好的管理能力、沟通能力和应变能力，保持对餐厅经营的敏锐洞察和持续改进意识，以确保餐厅的长期稳定运营和业绩增长。

中餐厅工作岗位职责(11篇范例)

中餐厅工作岗位职责（11篇范例）中餐厅工作岗位职责篇1编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

每日班前检查服务员的仪表、仪容。

了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的`投诉，并及时向中餐厅经理反映。

定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

中餐厅工作岗位职责篇2不同性质的餐厅,其服务员的`岗位职责也有所不同。

以下是一则中餐厅服务员岗位职责,供各位制度职责大全服务员参考。

1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

2.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向餐厅经理(制度职责大全经理)汇报。

3.替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。

4.整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。

5.迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单及酒水单。

6.客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。

7.留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。

8.随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。

9.随时注意接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。

10.掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

11.负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。

中餐部经理岗位职责

中餐部经理岗位职责【篇一：中餐部经理工作职责标准】主要职责:(概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用) 职位 :中餐部经理级别 : b工作时间 :责任制工作区域 : 各中餐厅工作关系 : 上司：餐饮部总监下属 : 中餐副理工作大纲:工作大纲: 占工作时间比率:1. 完成和提高预定的销售指标，努力实现和保障最大的出品销售额。

10%2. 负责管理中餐副理、主任、资深领班/领班、领台服务员的日常工作，5% 评估他们的工作表现；负责当班收银的管理工作。

3. 保证所有中餐厅职工受到充分培训，使之清楚了解各项规章制度和5% 工作程序。

4. 协调人力资源部门在编制计划内保持合理的职工数量，并使之入职5% 后尽快适应本职工作。

确保服务程序每一细节规定的坚决执行并通过在职培训不断完善。

5. 重视日常职工的个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间，良好3% 仪表，标准着装。

6. 直接制订和管理所有中餐厅职工的工作时间，工作分配。

任何时候5% 确保以充分的人力，合理的分工提供高效率的服务。

7. 在工作中密切联系服务、出品、管事、酒水、收银主管人员，确保5% 餐厅最高服务标准，在必要时候积极配合饭店其它部门的工作。

8. 通过关心公众假期，天气预报，未来社区和饭店的活动。

对将发生2% 的中餐，会议业务做好预算，做好充分的准备工作。

9. 负责中餐厅及其相关区域的美观、整齐、清洁、正常摆设，确认照5% 明度始终符合管理规定。

联系协调管家部和管事部对餐厅晚间的清洁工作。

10.确保被污染或破损的用品不再投入使用，特别注意检查破裂的瓷器， 5% 11.检查所有中餐厅使用设备所在位置，使用情况以及日常维修状况，5% 核准: 审查:制定:及时报修并制定足够预防措施，防止饭店财物遗失或损坏。

12.例行检查易耗物品的消耗情况，杜绝浪费现象。

3% 13.汇同出品，娱乐管理人员探讨受客人欢送的出品项目和娱乐节目，3% 共同配合餐饮部经理筹划，举行，完成各项推广活动，并将效果及时向有关方面反映。