【阔叶草类】广州蔊菜(十字花科)

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塘葛菜介绍

塘葛菜塘葛菜，别名蔊菜、野油菜、美味菜、辣米菜、焊菜、鸡肉菜，十字花科蔊菜属一年生草本植物。

根较长，表面淡黄色，有不规则皱纹及须根，质脆，断面黄白色，木部黄色。

无瓣焊菜，全草淡绿色，根较细茎圆柱形，有要枝。

叶片皱缩破碎，完整者卵形。

主要分布于中国长江流域以南潮湿地带。

嫩茎叶供食用。

塘葛菜是一种药用蔬菜。

其含有的菜素、菜酰胺有镇咳、祛痰、抗菌作用。

塘葛菜的水煎剂有抗菌作用;塘葛菜生姜汤有温肺化痰、止咳用途;塘葛菜玉米须汤对湿热、小便不利有较好的疗效。

简介塘葛菜本品为十字花科植物蔊菜Rorippa indica(Linn.)Hiern.和无瓣焊菜的干燥全草。

原植物蔊菜为一年生草本，焊菜全草淡绿色，高15～50厘米，无毛或被疏毛；茎粗壮，具纵条纹，有时淡紫色。

单叶互生，卵形或卵状披针形，长5～15厘米，宽1～3厘米，不分裂或羽状深裂，有羽片3～7片，顶生羽片较大，卵形或长圆形，顶端钝圆，边缘有牙齿，侧生羽片向下渐小，近全缘；叶柄基部扩大呈耳状抱茎，上部的叶常无柄。

花冬春开放，黄色，小，排成顶生总状花序；萼片4，长圆形，长约2毫米；花瓣4，匙形，与萼片等长；雄蕊6枚，2枚稍短。

长角果圆柱形，长1～2厘米，宽1～1.5毫米；种子2列，小而多数，卵圆形，褐色，表面有网纹。

茎分枝或单一，淡绿色有时带紫色，叶多卷曲、破碎或脱落，完整者长圆形，羽状分裂。

花小，萼片黄绿色。

折叠编辑本段别名种拉丁名：Rorippa indica (Linn.) Hiern；科中文名：十字花科；科拉丁名：Brassicaceae；属中文名：蔊菜属；属拉丁名：Rorippa；拉丁名：Herba Rorippae Rorippa montana (Wall.)Small Rorippa indica (L.)Hiern常见别名：蔊菜(《本草拾遗》)、辣米菜(《纲目》)、野油菜(《分类草药性》)、塘葛菜(《岭南采药录》)、干油菜(《民间用草药汇编》)、石豇豆(《贵阳民间药草》)、鸡肉菜、田葛菜(广州部队《常用中草药手册》)、江剪刀草、野雪里蕻、野草、野菜花(《上海常用中草药》)、山芥菜、独根菜、山萝卜、金丝荚(《福建中草药》)处方名：蔊菜，野油菜商品名：蔊菜。

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蔊菜的营养价值及功效

蔊菜的营养价值及功效【蔊菜的营养价值及功效】蔊菜的营养价值蔊菜营养价值高，据测定，每100克鲜嫩蔊菜幼苗中含蛋白质3.2克、脂肪0.3克、胡萝卜素4.15毫克、维生素B20.6毫克、维生素C9.8毫克、钾30毫克、钙28.9毫克、磷4.63毫克、铁0.47毫克。

蔊菜中含有较多的钾与钙元素，其中钾元素对维护心肝脏的生理功能十分有益，钙元素对青少年的骨骼生长发育十分重要。

蔊菜全草还富含有蔊菜素、蔊菜酰胺、有机酸、黄酮类化合物及微量生物碱等药用成分，种子含脂肪油。

其中蔊菜素、蔊菜酰胺具有显然的祛痰、镇咳、平喘的作用。

我国首次从这种天然的中草药中发现了蔊菜素新型的化合物，现已人工合成用于临床，获得优良疗效。

蔊菜的食疗功效1.蔊菜具有抗菌、消炎的良效据现代药理学实验研究说明，用平板双倍稀释法终浓度为蔊菜素每毫升5毫克时，对肺炎球菌、流感杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、大肠埃希菌均有抑制功效，对治疗肺炎咳嗽、肺痈、流感发热、疮疖、无名肿毒均有优良的疗效。

2.蔊菜有显然的祛痰、平喘功效据现代药理学研究说明，经酚红排泌试验，对小鼠、家兔灌服蔊菜提取液，均具有显然的祛痰作用。

又用喷雾引喘法实验证实，给豚鼠口服蔊菜素160毫克/千克，有显然的平喘功效。

3.蔊菜是老年性慢性气管炎的康复“灵丹〞据临床施行说明，曾用从蔊菜中提取的有效成分蔊菜素治疗老年性慢性气管炎，其祛痰的作用为显然，其次有平喘、止咳的作用，较蔊菜水煎剂疗效为高，不良反应也显然降低。

治疗过程中可出现口干、胃部不适、头晕等反应，但均稍微短暂，不影响服药及治疗。

据有关医生临床观察，每日用200～300毫克蔊菜素，治疗老年性慢性气管炎患者100例，服药10日，有效率达80%，显效率达21%;治疗老年性慢性气管炎患者98例，服药20日，有效率达90%,显效率达41%。

由此可见，蔊菜是治疗老年性慢性气管炎的“灵丹〞。

4.蔊菜有助消化、通大便的作用蔊菜所含有的生物碱、多种维生素、粗纤维等物质，能促进胃液分泌，消化胃腹内积滞，有健胃、理气、化食的作用，还能促进胃肠蠕动，加快食物和食糜迅速通过小肠，有效地坚持大便通畅。

常见杂草图谱

多年生草本
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空心莲子草
中文名：空心莲子草中文其他名称：水花生、革命草、水蕹菜、空心苋拉丁名：Alternanthera philoxeroides (Mart.) Griseb. 英文名：Alligator Alternanthera
生物学特性：多年生草本。以根茎进行营养繁殖，3-4月间根茎开始萌芽出土；匍匐茎发达，并于节处生根，茎的节段亦可萌生成株，借以蔓延及扩散，茎段可随水流及人和动物活动传播，并迅速在异地着土定根。花期510月，通常开花而不实。茎基部匍匐，上部上升，或全株偃卧，着地或水面生根，中空、有分枝。叶对生．具短柄；叶长椭圆形或倒卵状披针形，先端圆钝，有尖头，基部渐狭，全缘，有睫毛。头状花序单生于叶腋，具总花梗；苞长和小苞片干膜质；花被片5。白色，光亮。主要依靠根茎芽繁殖。
防治策略：这些年河北的荠菜、播娘蒿因为可能的“抗药性”问题使得荠菜名声大著。在防治上注意区分不同的作物田块采用安全药剂进行土壤封闭处理，是防治荠菜的关键性措施。对于麦田中的荠菜，可以考虑使用唑草酮、吡草醚之类的触杀型除草剂进行茎叶处理，也可以尝试使用唑嘧磺草胺这样对十字花科植物高度敏感的内吸性磺酰胺类除草剂土壤处理或茎叶处理，但需要充分考虑后茬作物的安全性问题。蒜田中的荠菜，可以使用噁草酮与二甲戊灵的复配剂进行土壤处理。冬油菜田中的荠菜，由于与油菜同属十字花科，茎叶处理成为不可能的手段，只能采取土壤处理手段来防治。
中文名：日本菟丝子中文其他名称：金灯笼、大菟丝子、黄丝藤、无娘藤拉丁名：Cuscuta japonica Choisy 英文名：Japenese Dodder 生物学习性：一年生，茎寄生杂草。苗期生长对温度和水份特别敏感，高温高湿对生长有利，如寄生在杞柳的日本菟丝子，当气温为28℃，相对湿度为70%时，生长十分迅速(平均每天生长达27cm )，分枝亦多，当气温在40℃以上时，较正常情况下生长缓慢，茎细1-2倍。多雨，积水和低温，不利于幼苗生长。花期7-8月，果期9月。主要以种子繁殖。生境、危害与分布：为果园、桑园、茶园的地区性恶性寄生杂草。据报道，本种能寄生在23科71种植物上。被寄生的植物主要有榆树、桑、杞柳等木本植物和大豆、芝麻、向日葵等草本植物。被寄生后，寄主受到不同程度的危害，轻者造成减产或降低品质(如编织植物杞柳被日本菟丝子寄生后，枝条变为褐色，不能用于编织)，严重者枯萎死亡。全国都有分布。防治策略：使用仲丁灵对水茎叶喷雾。

植物分类学之十字花科

坚果状；果瓣扁平或突起、或呈舟状，无脉或有1-3脉。种子一般较小，表面光滑或具纹
识别特征
植株具辛辣味。十字形花冠，四强雄蕊，角果，侧膜胎座，具假隔膜。
2.详细资料及代表植物
化学成分
本科植物含芥子苷、脂肪酸、生物碱、酚性物质、黄酮醇、芸香苷、肌醇、强心苷、皂苷、苦味质、靛红等成分，其中不少成分具有生理活性，
种子多含强心苷类，故用作强心利尿药；芸苔属、欧白芥属、播娘蒿属等，
植物中多含硫苷类，水解后产生硫氢酸对羟基苄酯或异硫氰酸烯丙酯，外
用可消炎，内服可为刺激性祛痰药。
主要用途
本科主产蔬菜和油料作物；其他有经济用途的属还有荠属、独行菜属、
菥蓂属（遏蓝菜属）等；本科植物中也有很多是蜜源植物。
生物分类
霜霉病
⒈选用抗病品种；⒉合理密植；⒊加强田间管理；⒋ 选种及种子消毒；⒌化学防治（喷施1:0.5:240的波尔多液、75%百菌清可湿性粉剂800倍液等）
⒈选用抗病品种；⒉加强栽培管理；⒊消毒病穴；⒋及时防治害虫。软腐病
蚜虫
⒈黄板诱杀⒉银灰膜避蚜，搁虫网。⒊ 40%乐果乳油1000倍、50%辛硫磷乳油1000倍、50% 抗蚜威、10%吡虫啉、万灵可湿性粉剂，加 2/1000-3/1000洗衣粉，起黏着作用。 ⒈化学防治：三龄期前用药（敌敌畏、辛硫磷、乐斯本）；⒉生物防治：Bt乳剂、广赤眼蜂；⒊清洁田园：人工清除幼虫、蛹。
1.形态特征
当年生或二年生草本，茎直立，有分枝，稍有分枝毛或单毛。基生叶丛生，呈莲座状，叶片卵形至长卵形，有羽状分裂，叶上有毛，叶缘有翼。十字花冠。总状花序。四强黄花荠菜雄蕊。短角果扁平。花瓣倒卵形，呈圆形至卵形，萼片4个，长圆形；花瓣白色，两性，种子2行，呈椭圆形，浅褐色。花、果期4-

常见杂草图谱

印刷级杂草图谱
中文名：牛膝菊中文其他名称：辣子草拉丁名：Galinsoga parviflora Cav. 英文名：Smallflower Galinsoga 生物学特性：一年生草本。花、果期7-10月。以种子繁殖。生境、危害及分布：生长在庭园、废地、河谷地、溪边、路边和低洼的农田中，在土壤肥沃而湿润的地带生长更多。危害秋收作物(玉米、大豆、甘薯、甘蔗)、蔬菜、果树及茶树，发生量大，危害重。分布于辽宁、安徽、江苏、浙江、江西、四川、贵州、云南和西藏等省区。防治策略：以土壤封闭为主，苗后尚无适用药剂。
多年生草本
•
苣荬菜
中文名：苣荬菜中文其他名称：曲荬菜拉丁名：Sonchus brachyotus DC. 英文名：Brachyotus Sowthistle 生物学特性：多年生草本。以根茎和种子繁殖。根茎多分布在5-20cm的土层中，质脆易断，每个断体都能长成新的植株，耕作或除草更能促进其萌发。北方农田45月出苗，终年不断。花果期6-10月，种子于7月即渐次成熟飞散，秋季或次年春季萌发，第2-3年抽茎开花。根芽和种子(瘦果)繁殖。匍匐茎发达，淡黄褐色或白色，含乳白色浆汁，直径 3-10mm，多分布在5-20cm的土层中．最深可达70-80cm，质脆易断，每个断体都能长出新芽．成为一株新的植株，采用人工拔草或是耕作都会促进它的分身繁殖。茎、叶含乳汁。基生叶簇生，具柄；茎生叶互生，无柄，基部抱茎；叶片宽披针形或长圆状披针形，长6-20cm，宽1-3cm，叶缘有稀缺刻或羽状浅裂，边缘有尖齿，两面无毛，绿色或蓝绿色，幼时常带紫红色，中脉白色，宽而明显。头状花序顶生，直径2-4cm，花梗及总苞均被白色绵毛；总苞钟状，苞片多层；花全为舌状花，鲜黄色。瘦果倒卵状椭圆形，扁状，长2.5-3.5mm，宽约1mm，顶端具衣领状环，冠毛白色，丝状，(易脱落)中央的残存花柱伸出高于衣领状环约1倍。果皮深黄褐色至暗褐色，表面粗糙，两面各具5条或5条以上的纵肋，并有不甚明显的细横皱纹。果脐凹陷，位于果实基端，果内含种子1粒，种皮膜质。花、果期6-10月，种子可于7月渐次成熟借风飞散。其单株结实可达15000-20000。在次年4月上旬可见种子萌发，实生苗子叶2，椭圆形或阔椭圆形。绿色；初生叶1，阔椭圆形，紫红色，叶缘具齿，无毛，具短柄；当年只进行营养生长，第二、三年才抽茎开花。生境、危害及分布：为区域性的恶性杂草，在荒地中常以小片群落存在。危害棉花、油菜、甜菜、豆类、小麦、玉米、谷子、蔬菜等作物。亦是果园杂草。在北方有些地区发生量大，危害重，也是蚜虫的越冬寄主。分布于东北、华北、西北、华东、华中及西南地区。

蔊菜的功效与作用

蔊菜的功效与作用蔊菜别称辣米菜、野油菜、塘葛菜等，为十字花科一年生草本植物，入药具有清热利尿、活血通经、镇咳化痰、健胃理气、解毒的功效，对感冒、热咳、咽痛、风湿性关节炎、黄疸、水肿、跌打损伤等有治疗作用，下面我们就一起来看一看蔊菜的功效与作用吧！蔊菜的药用功效【性味】味辛、苦，性微温。

【归经】肺、肝经。

【功效】清热利尿、活血通经、镇咳化痰、健胃理气、解毒，主治咳嗽痰喘、感冒发热、麻疹透发不畅、风湿痹痛、咽喉肿痛、疔疮痈肿、漆疮、经闭、跌打损伤、黄疸、水肿。

蔊菜的食疗作用1、清肺化痰：蔊菜所含的蔊菜素具有镇咳、祛疾、平喘的作用，对痰热咳嗽、支气管哮喘有一定效果。

2、杀菌消炎：蔊菜素对肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌及大肠杆菌均有抑制作用，可作为肺痈、疮、疖、感冒等病的辅助食疗。

3、健胃理气：蔊菜有促进胃肠蠕动的作用，能健胃理气，常用于腹内积滞、大便不畅、食欲不振等病症的辅助食疗。

蔊菜的药用价值1、治风寒感冒：蔊菜一至二两，葱白三至五钱。

水煎服。

2、治热咳：野油菜一两五钱。

煎水服。

3、治头目眩晕：野油菜(嫩的)切碎调鸡蛋，用油炒食。

4、治胃脘痛：干蔊菜一两。

水煎服。

5、治关节风湿痛：鲜蔊菜二两。

水煎服。

6、治干血痨：每天用蔊菜一两，酌加红糖。

水煎服。

7、治麻疹不透：鲜蔊菜全草，一至二岁每次一两，二岁以上每次二两。

捣汁，调食盐少许，开水冲服。

蔊菜的保健食谱1、蔊菜鲤鱼汤【材料】蔊菜250克，鲤鱼1条(重约500克)，葱花、姜末各10克。

【做法】将蔊菜去杂洗净切段，鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，油锅烧热，下葱、姜煸香，投人鲤鱼，加入料酒、精盐、胡椒粉和适量水，烧至鱼熟，再加蔊菜烧至入味，点入味精，出锅即成。

【功效】营养丰富，味道鲜嫩，具有健脾和胃、利水消肿的功效，适用于水肿、湿痹、消化不良、感冒、热咳等病症。

2、香菇扒蔊菜【材料】蔊菜400克，水发香菇50克，葱末、蒜末各1O克。

【做法】将蔊菜洗净，整齐码放于平盘中，锅内加水置旺火上烧开，把蔊菜推人水中焯一下，捞出沥水，整齐码放于盘中，香菇去蒂，洗净备用，炒勺置中火上，加油烧至五成热，煸葱、蒜，烹料酒，下蔊菜、香菇、清汤、精盐，汤沸后改小火扒制2分钟，中火翻勺，扒制半分钟，放味精、湿淀粉，再大翻勺，淋香油，装盘即可。

广东地区常见药用价值植物——地胆头菜

也称地胆草，别名苦地胆、天芥菜、鸡疴粘、土柴胡、马驾百兴、地胆头、磨地胆。

多年生直立草本，茎二歧分枝，枝少而硬，粗糙。

根生叶多皱缩，黄绿色，生于山谷、村边及路旁。

分布在中国南方各省，特别在广东、广西和福建多见。

全草入药，有清热解毒、消肿利尿之功效，治感冒、菌痢、胃肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、肾炎水肿、结膜炎、疖肿等症，为中医常用药。

一、形态特征根状茎平卧或斜升，具多数纤维状根;茎直立，高20-60厘米，基部径2-4毫米，常多少二歧分枝，稍粗糙，密被白色贴生长硬毛;基部叶花期生存，莲座状，匙形或倒披针状匙形，长5-18厘米，宽2-4厘米，顶端圆钝，或具短尖，基部渐狭成宽短柄，边缘具圆齿状锯齿;茎叶少数而小，倒披针形或长圆状披针形，向上渐小，全部叶上面被疏长糙毛，下面密被长硬毛和腺点;头状花序多数，在茎或枝端束生的团球状的复头状花序，基部被3个叶状苞片所包围;苞片绿色，草质，宽卵形或长圆状卵形，长1-1.5厘米，宽0.8-1厘米，顶端渐尖，具明显凸起的脉，被长糙毛和腺点;总苞狭，长8-10毫米，宽约2毫米;总苞片绿色或上端紫红色，长圆状披针形，顶端渐尖而具刺尖，具1或3脉，被短糙毛和腺点，外层长4-5毫米，内层长约10毫米;花4个，淡紫色或粉红色，花冠长7-9毫米，管部长4-5毫米;瘦果长圆状线形，长约4毫米，顶端截形，基部缩小，具棱，被短柔毛;冠毛污白色，具5稀6条硬刚毛，长4-5毫米，基部宽扁。

花期7-11月。

杜盏头分为红花和白花两种，从外观上很容易区分，一个高，一个很矮，药效上民间说法红花比较好。

二、生长环境常生于开旷山坡、路旁、或山谷林缘。

三、主要价值夏末采收，洗净泥沙，切碎晒干备用。

【药材】干燥全草，根茎短粗，长1~2厘米，粗约0.5厘米，密被紧贴白绒毛;根生叶多皱缩，黄绿色，匙形或长圆倒披针形，疏被白色长毛，纸质稍柔。

茎圆柱形，粗2~3毫米，多剪断，断面中空，茎生叶少而小。

有时茎端带有头状花序，花冠多脱落。

蔊菜的功效与作用

蔊菜的功效与作用蔊菜，为十字花科蔊菜属植物蔊菜或江剪刀草，以全草入药。

在全国分布铰广。

全草主要含蔊菜素、有机酸、黄酮类化合物及微量生物碱等成分，有降压利尿、凉血止血的功效。

用于头晕脑胀、高血压病、小便热涩不利、尿血、崩中带下。

不仅仅有药用价值，还可作为蔬菜食用。

一、清热解毒蔊菜苦降寒清入肝，又解毒消肿，故有清热解毒之效，用于疮疡肿毒、咽喉肿痛。

治痈肿疮毒，取新鲜的蔊菜，捣烂，外敷，有消肿解毒之功，也可配其他解毒药煎服；纹取自然汁，外擦可用于漆疮；治咽红肿痛，发热，可与鸭拓草、葎草等同用。

二、利湿退黄蔊菜有利湿退黄的功效，用于湿热黄疸。

取其利湿退黄之功，常与茵陈、虎杖、栀子等药物配伍。

此外，还可治急性风湿性关节炎、肝炎、小便不利。

三、祛痰止咳蔊菜辛苦而凉，入肺经，降肺气，气降则痰涎消，咳喘自止；故有祛痰止咳的功效。

治肺热咳嗽多与鱼腥草、蒲公英等清热解药同用；若属肺寒咳嗽，可配伍苏子、白芥子等温肺化痰药。

近年从蔊菜中提取的有效成分蔊菜素内服，治疗慢性支气管炎，取得较满意疗效。

四、营养价值每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3.2克，脂肪0.3克，粗纤维1.3克，胡萝卜素4.15毫克，维生素B20.6毫克，维生素C9.8毫克，钾30毫克，钙28.9毫克，磷4.63毫克，铁0.47毫克，还含有蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。

1、止咳、祛痰作用：蔊菜所含的蔊菜素具有镇咳、祛疾、平喘的作用，对痰热咳嗽，支气管哮喘有一定效果。

2、抗菌作用：用平板双倍稀释法最终浓度为每ml5mg时，对4株肺炎球菌及4株流感杆菌均有抑制作用。

用平板稀释，5mg/ml浓度对肺炎球菌及流感均有抑制作用。

3、降压作用：印度蔊草根水提物有降压作用：动物血管灌流试验1：100000可使血管扩张，而1：10000则使血管收缩。

4、蔊菜有促进胃肠蠕动的作用，能健胃理气，常用于腹内积滞、大便不畅、食欲不振等病症的辅助食疗。

各种常见的杂草图谱及学名

菥蓂
• 中文名：菥蓂中文其他名称：大荠，蔑菥，大蕺，马辛，析目，荣目，马驹，老荠，遏蓝菜，花叶荠，水荠，老鼓草，瓜子草，洋辣罐拉丁名：Thlaspi arvense L. 英文名：Boor's Mustard， Wild Cress 生物学特性：一年或二年生草本。高20-40cm，全体光滑无毛。茎直立，圆柱形，有分枝，表面粉绿色。单叶互生；根生叶有短柄，茎生叶无柄，基部抱茎；叶片椭圆形、倒卵形或披针形，长2.5-5cm，宽1-2cm，先端尖，基部箭形，边缘具稀疏浅齿或粗齿，两面粉绿色，中脉在背面隆起，侧脉不明显。总状花序腋生及顶生，长10-20cm：花萼4片，卵形，长2-2.5mm，宽1.5mm，绿色，边缘白色膜质；花瓣4片，十字形排列，倒卵圆形，长约3.5mm，宽 1mm，先端圆钝，基部渐狭，白色；雄蕊6，4强，花药卵形，背着，2室，纵裂，花丝粗壮；雌蕊1，子房卵圆形而扁，先端微凹，绿色，2室。短角果扁平，卵圆状，长8-13mm，宽6-10mm，具宽翅，先端深裂，熟时淡黄色，沿中央顶端向下开裂。种子小，卵圆形而扁，陆续从成熟果实中散落于土壤，亦随收获物传播。苗期冬季或迟至春季。一年生花期4-7月，果期5-8月；二年生花期 3-4月，果期5-6月。生境、危害与分布：在旱地发生较多，为夏收作物田主要杂草之一，以华北及西北、东北为其重发区，部分地区危害较重。分布几布全国。防治策略：参照荠菜。目前尚不确定是否与荠菜他名称：金灯笼、大菟丝子、黄丝藤、无娘藤
拉丁名：Cuscuta japonica Choisy 英文名：Japenese Dodder 生物学习性：一年生，茎寄生杂草。苗期生长对温度和水份特别敏感，高温高湿对生长有利，如寄生在杞柳的日本菟丝子，当气温为28℃，相对湿度为70%时，生长十分迅速(平均每天生长达27cm )，分枝亦多，当气温在40℃以上时，较正常情况下生长缓慢，茎细1-2倍。多雨，积水和低温，不利于幼苗生长。花期7-8月，果期9月。主要以种子繁殖。生境、危害与分布：为果园、桑园、茶园的地区性恶性寄生杂草。据报道，本种能寄生在23科71种植物上。被寄生的植物主要有榆树、桑、杞柳等木本植物和大豆、芝麻、向日葵等草本植物。被寄生后，寄主受到不同程度的危害，轻者造成减产或降低品质(如编织植物杞柳被日本菟丝子寄生后，枝条变为褐色，不能用于编织)，严重者枯萎死亡。全国都有分布。防治策略：使用仲丁灵对水茎叶喷雾。

中国蔬菜种类知识大全(160种)

葫芦科甜瓜属甜瓜种
越瓜亚种
102 菜瓜
嫩瓜
蛇甜瓜、老羊瓜、酱瓜
葫芦科甜瓜属甜瓜种
菜瓜亚种
103 丝瓜
嫩瓜
圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜
葫芦科丝瓜属丝瓜种
104 苦瓜
嫩瓜
凉瓜古称锦荔枝、癞葡萄
葫芦科苦瓜属苦瓜种
105 瓠瓜
嫩瓜
扁蒲；葫芦、蒲瓜、夜开花，古称瓠、壶、匏
葫芦科葫芦属葫芦种
中国蔬菜种类知识大全（163种）
葱蒜类（11种）
中国蔬菜种类知识大全（163种）
类别序号名称
食用部位
别名
植物学分类
科
属
种
31 楼葱
嫩叶、鳞茎和葱白龙爪葱、楼葱、龙角葱、羊角葱、天葱等
百合科葱属
葱种
葱蒜类（11种）
32 细香葱
33 韭葱
34 洋葱
嫩叶和葱白
香葱、瑕荑葱
百合科
嫩叶、鳞茎、葱白和花薹
扁葱、扁叶葱、洋蒜苗
肉质鳞茎
豆科
蛾眉豆、沿篱豆、眉豆、肉豆、龙爪豆，分矮生和蔓生两种
金甲豆、荷豆、利马豆、玉豆、雪豆、洋扁豆、白豆、状元豆，饭豆，食用豆粒为主
豆科豆科
大刀豆、关刀豆、洋刀豆，分蔓生和矮生两种
豆科
大豆属大豆种豌豆属豌豆种野豌豆属蚕豆种扁豆属扁豆种菜豆属菜豆种刀豆属刀豆种
棉豆亚种
120 多花菜豆嫰荚、豆粒和块根红花菜豆、大白芸豆、大花芸豆、看花豆
草钟乳、起阳草、懒人菜，特殊栽培方法形成的韭黄、五色韭菜。特殊部位如韭菜花，韭菜苔
旋花科百合科
番薯属葱属
番薯种韭种

山芥菜（蔊菜塘葛菜）

山芥菜（蔊菜塘葛菜）山芥菜为中药名，出自《福建中草药》。

为《本草纲目》记载的蔊菜之别名[1]。

山芥菜的别名 click to collapse contents干油菜、野油菜、山芥菜、塘葛菜、江剪刀草[2]4 来源及产地 click to collapse contents十字花科植物无瓣蔊菜Rorippa dubia （Pers.） Hara或蔊菜R. indica （L.）Hiern的全草。

我国华东、中南、西南地区及陕西、甘肃等地均有分布[2]。

5 性味 click to collapse contents辛、微甘，凉[2]。

6 功能主治 click to collapse contents解表清热，止咳化痰，活血解毒[2]。

1.治感冒发热，麻疹透发不畅，慢性支气管炎，风湿性关节炎，胃脘痛，黄疸，水肿，干血痨，跌打损伤。

煎服：15～30g[2]。

2.捣敷疔疮痈肿；捣汁搽漆疮[2]。

7 使用注意 click to collapse contents忌与黄荆叶同用，否则可使人肢体麻木[2]。

8 化学成分 click to collapse contents本品含萍菜素（Rorifone）及蔊菜酰胺。

另含苯甲酸、香草酸、硬毛钩藤碱、山柰酚及其他糖苷等[2]。

9 山芥菜的药理作用 click to collapse contents蔊菜素对兔和小鼠有祛痰作用，对豚鼠有平喘作用，在体外对肺炎球菌和流感杆菌有抑制作用[2]。

古籍中的山芥菜《惠直堂经验方》：[卷三痈疽门] 肺痈奇方又方野芥菜。

又名山芥菜。

捣自然汁。

酒浆和服立愈。

《验方新编》[卷十八反胃呕吐] 治肺痈神方又方∶野芥菜（又名山芥菜）捣自然汁，和酒冲服，立愈。

蔊菜——精选推荐

蔊菜
在农村的路边，⽥⾥或是⼭坡较为湿润的地⽅，都会⽣长着许多野花野草，其中有些野草都是我国珍贵的野菜，很多农民朋友不认识却把它当杂草除掉，真的很可惜，因为它的⽤处特别多，不⽌摘它来做饲料，还可以摘它嫩芽来做美⾷，⽽且吃后还能取到⾷疗的效果，更可贵是它还有很多珍贵的药⽤价值，今天笔者把这种野菜分享给朋友们认识，它的名称叫蔊菜。

蔊菜这个名称，在很多地⽅都有⽤到，可它代表的植物却不相同，今天笔者介绍的这种蔊菜，⼗字花科⼀年或是⼆年⽣草本，它也有别名，如野油菜，辣⽶菜，绿⾖菜等，蔊菜是直⽴⽣长的，叶⼦边缘有很多不规律的齿状，⼜像是⽤剪⼑剪出来的⼀样，有点雕刻感，不过在农村见多了也就那么⼀回事，其实蔊菜最美的还是花朵，等它开放的时候黄灿灿的，和油菜花特别像，很有欣赏价值，但还是要区分开来。

蔊菜分布的地⽅⽐较⼴泛，如⼭东，福建，云南等省份都有分布，并且波及国外，蔊菜在农村很常见，有些地⽅因蔊菜繁殖⼒强，⽥⾥长太多对庄稼造成不利的影响，经常被当地的农民朋友直接除掉，这样是很可惜的，其实完全可以把它移植到其他地⽅就可以，这样就不会影响庄稼了，更重要是不会破坏⽣态，但在我的家乡就很受欢迎，还记得⼩时候我们摘蔊菜回家做饲料，母亲就吩咐我们把嫩芽摘下来，然后炒来吃，虽然那时就⼀个简单炒⾷，但也很好吃很脆甜，⽽且对肠胃很好，后来我们才知道它有⾷疗的作⽤，当然它的作⽤远不⽌⾷疗。

蔊菜的药⽤价值：农业兴起据资料所记载，蔊菜全草⼊药，有治疗咳嗽痰喘，感冒发热，咽喉肿痛，跌打损伤等病症，不仅如此，⽽且它的籽还可以⽤来榨油，可见蔊菜⽤处极为⼴泛，这样的野菜可以说确确实实⼀⾝是宝，不知道伙伴们的家乡有没有蔊菜，对蔊菜还有哪些不同的⽤法，欢迎在评论区留⾔分享。

沼生蔊菜，野生蔬菜开发

沼生蔊菜，野生蔬菜开发沼生蔊菜资料沼生蔊菜（Rorippa islandica）来自于十字花科，蔊菜属。

一或二年生草本，基生叶多数，具柄；叶片羽状深裂或大头羽裂，基部耳状抱茎。

总状花序顶生或腋生，果期伸长，花小，多数，黄色成淡黄色，具纤细花梗。

产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、湖南、陕西、甘肃、青海、新疆、贵州、云南。

生于潮湿环境或近水处、溪岸、路旁、田边、山坡草地及草场。

北半球温暖地区皆有分布。

开头文中的沼生蔊菜是在大理洱海边遇见的，蔊菜属我们前面介绍过广州蔊菜，直接关于沼生蔊菜的介绍很少，搜蔊菜属的时候，找到一篇介绍野生蔬菜的文章，我们来看一看。

野生蔬菜中的蛋白质蛋白质是由20种氨基酸组成的高分子化合物。

氨基酸通过肽键连结在一起，形成了每种天然蛋白质自身特有的空间结构。

蛋白质和氨基酸对提高人体细胞组织活力、增强抵抗力等方面均有一定的作用。

食物中蛋白质营养价值的高低，主要取决于所含必需氨基酸的种类、数量和组成比例。

野生蔬菜含有丰富的蛋白质。

如鸡眼草，萹蓄，水蓼，展枝唐松草，宁夏枸杞，荠，地肤的嫩茎叶。

大果榆的嫩果，蒲公英，牛蒡，山韭的嫩叶。

野生蔬菜中的脂肪由于食物脂肪可能同某些慢性疾病有关，所以人们不但关心膳食脂肪的摄入量，也非常关注脂肪的组成和来源。

脂肪对人类营养方面不仅提供热能，而且还能提供人体所需的必需脂肪酸，是人体的结构成分，可以调节许多生理功能，如促进受孕，调节神经脉冲的传输及调节血压等。

此外还可以增进人的食欲，是脂溶性维生素的载体，并促进它们在肠道中的吸收。

脂肪含有多种饱和及不饱和脂肪酸。

在动物脂肪含饱和脂肪酸较多，而植物体中通常不饱和脂肪酸较多。

野生蔬菜中的碳水化合物碳水化合物一般分为单糖、寡糖和多糖三大类。

碳水化合物主要生理功能是提供人体所需的热能。

野生蔬菜中的多糖主要由淀粉和膳食纤维组成。

淀粉是人类膳食的主要能来源，是植物体内贮藏的碳水化合物。

蔊菜的功效与作用、注意事项与禁忌、附方

蔊菜的功效与作用、注意事项与禁忌、附方〔别名〕㹿菜、辣米菜、野油菜、塘葛菜、干油菜、野菜子、铁菜子、山芥菜、地豇豆、石豇豆。

〔来源〕为十字花科蔊菜属植物蔊菜Rorippia montana (Wall.) Small.或红剪刀草Rorippia indica(L.)Hiern.的全草。

〔成分〕全草含蔊菜素、蔊菜酰胺。

种子含脂肪油，并含维生素C、维生素B1等。

〔作用〕一、历代经验1.止咳化痰：《本草纲目》：“利胸膈，豁冷痰，心腹痛”。

《民间常用草药汇编》：“治妇女乳病，并治咳嗽、黄疸”。

《贵阳民间草药》：“清热解毒，止咳化痰”。

2.清热解毒：《分类草药性》：“治刀砍斧伤，烂疮，生肌，嚼涂”。

《岭南采药录》：“和生鱼煎汤服之，能去骨中之热”。

《贵州民间方药集》：“解热利尿”。

二、近代研究1.祛痰止咳作用：动物试验证明蔊菜有祛痰作用，临床每日口服蔊菜素200～300毫克，连服20天后有明显止咳、化痰、平喘作用，服后痰量显著减少，蔊菜素较蔊菜煎液的效高，且副作用小〔1～2〕。

2.抑菌作用：蔊菜对肺炎双球菌、流感杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌皆有抑制作用〔1〕。

〔性味〕甘、淡，凉。

归肺、肝经。

〔功效〕祛痰止咳，清热解毒，利湿。

〔主治〕外感发热，肺热咳喘，咽喉肿痛，久咳，风湿痹痛，黄疸，小便不利;外治漆疮，痈肿疮毒，蛇咬伤等。

〔临床应用〕1.咳嗽痰喘：久咳痰喘，类似于慢性支气管炎、老年性支气管炎等，单用蔊菜煎服，也可用其提取物蔊菜素。

也可配伍苏子、白果、白芥子、莱菔子、杏仁、厚朴等止咳化痰药用。

此外，尚用治感冒及肺热咳嗽等。

2.湿痹黄疸：蔊菜可用治风湿痹痛及跌打肿痛，单用或入复方中用。

也可用治湿热黄疸，如传染性肝炎等之黄疸，可配伍茵陈、栀子、田基黄、虎杖等煎服。

3.痈肿疮毒：可用鲜者捣敷，也可入清热解毒方中用。

此外，尚可用治胃脘疼痛，咽喉肿痛，头目眩晕等。

〔用量〕 15～60克，外用适量。

〔用法〕生用，或提取有效成分用。

粤北药材

一、全草类1．一点红：别名叶下红、羊蹄草、红背叶菊科植物化学成分含微量氢氰酸、生物碱、酚类功能主治清热解毒，消炎，利尿。

用于肠炎、痢疾、尿路感染、上呼吸道感染、结膜炎、口腔溃疡、疮痈2．三叶鬼针草：别名鬼针草菊科植物化学成分含蒽醌甙功能主治清热解毒，止泻。

用于肠炎腹泻、阑尾炎、感冒咽痛、肝炎、蛇虫咬伤3．三白草：别名五路叶白、塘边藕、白花莲三白草科植物化学成分含挥发油，油中主要为甲基正壬酮（mehtyl-nnonylketone）、肉豆蔻醚（myristicin），尚含槲皮素（quercetin）槲皮甙(quercitrin)、异槲皮甙篇蓄甙（avicularin0金丝桃甙（hyperoside）、芸香甙等功能主治清热利尿，解毒消肿。

用于尿路感染、肾炎水肿、黄疸、脚气、妇女白带过多；外用疔疮痈肿、皮肤湿疹4. 大花细辛：别名花脸细辛、花叶细辛、翻天印马兜铃科植物化学成分含挥发油等功能主治散寒止咳，祛痰除风。

用于风寒感冒、头痛、咳喘、风湿痛、四肢麻木、跌伤。

5．大蓟：别名将军草、牛口刺、马刺草菊科植物化学成分含挥发油、物生碱；鲜叶含柳穿鱼甙功能主治凉血止血，祛瘀消肿。

用于衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血、外伤出血、痈肿疮毒6．千里光：别名九里明、黄花母、九龙光、九岭光菊科植物化学成分毛莨黄素（flavoxanthin）、菊黄素（chrysanthema xanthin）、黄酮、鞣质、生物碱等。

功能主治清热解毒，明目，止痒。

用于风热感冒、目赤肿痛、泄泻痢疾、皮肤湿疹疮疖7．广金钱草：别名落地金钱草、假花生、山地豆豆科植物化学成分含生物碱、黄酮甙、酚类、鞣质、氨基酸功能主治清热除湿，利尿通淋。

用于热淋、砂淋、石淋、小便涩痛、水肿尿少、黄疸、尿赤、尿路结石8．广藿香：别名刺蕊草、藿香唇形科植物化学成分含挥发油，油中主成分为广藿香醇（patchoulo alcohol），并有α-，β-和γ-藿香萜烯（α-，β-，γ-patchoulene）、α-愈创烯（α-guaiene）、α-布藜烯（α-bulnesene）、广藿香酮（pogostone）、丁香烯、丁香酚及广藿香吡啶碱（patchoulipyridine）等。

蔊菜栽培技术

蔊菜栽培技术蔊菜营养丰富，不仅含有蛋白质和氨基酸、多种维生素、有机酸和有机糖类、胡萝卜素、细纤维，以及钾、钙、镁、铁、锶、磷、锌、锰、铜等营养元素成分、还含有蔊菜素、蔊菜酰胺、黄酮化合物和生物碱类等药用成分。

中医学研究认为：蔊菜味辛、温，性凉、微苦、无毒。

全草具有清热凉血解毒、消肿利尿、止咳化痰、活血通络等功效，药用可治感冒，慢性支气管炎，肺热咳嗽，急性风湿关节炎、疖肿、黄疸肝炎等。

作为药膳，蔊菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水，“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用；蔊菜玉米须汤对湿热、小便不利有较好的疗效；蔊菜生姜汤有温肺化痰、止咳用途。

二、形态特征蔊菜株高约20厘米。

根为直根系，主根细长，侧根多。

茎直立或铺散，细弱，无毛，基部分枝，浅绿色或浅紫红色。

基生叶旋叠，无托叶，下部叶有柄，卵形或卵状披针形，边缘羽状分裂，长约7厘米，宽约1.5厘米；茎上部叶互生，宽披针形或匙形，边缘具疏齿。

花极小，淡黄色，总状花序，顶生或腋生，两性花，花瓣4枚雄蕊6枚，2枚稍短。

长角果圆柱形，长1～2厘米，宽1～1.5毫米，稍上弯。

种子每室2列，细小，卵圆形，褐色或红棕色，具休眠性。

三、适宜环境条件蔊菜主要分布于我国长江流域以南潮湿地带。

山东、河南、陕西、甘肃、四川、云南。

朝鲜越南至菲律宾也有分布。

该植物喜温暖潮湿气候，生长适温为20～30℃，在无霜期内都能生长，但冬天生长缓慢。

其生长不择土壤，只要能满足水分的要求，各类土壤几乎都能适应，但以中性和弱酸性肥沃疏松壤土更好。

要求水分充足和小气候潮湿，干旱的山坡地上生长受限制。

对光照要求不严，光照充足生长更佳，但也有较显著的耐阴生能力。

春天，蔊菜十分鲜嫩。

在田野、路边都可以看见它的身影。

多生于田野、河边、湖边、路旁、山坡丛林边、沟谷草丛等较湿润的地方。

菜地的田埂边、水沟边最为多见。

四、栽培技术蔊菜野生能力很强，种子四处飘散，自然生长。

在引进和种植过蔊菜的地方，潮湿之处都可以野生长出蔊菜小苗。

旱菜——精选推荐

旱菜旱菜旱菜。

为⼗字花科⼀年⽣草本植物，祛痰，⽌咳。

⽤于慢性⽀⽓管炎。

降压利尿，凉⾎⽌⾎。

⽤于头晕脑胀，⾼⾎压病，⼩便热涩不利，尿⾎，崩中带下。

不仅仅有药⽤价值，还可作为蔬菜⾷⽤。

在湖北，旱菜分为红旱菜和刺旱菜。

为常见物种，红旱菜可作蔬菜⾷⽤。

花期4～5⽉，⽣于路旁、⽥野。

产于华东地区。

中⽂名旱菜中⽂名外⽂名India Yellowcress拉丁学名Rorippa indica (L.)Hiern分布区域各地普遍分布，⽣在路旁或⽥野；全国分布铰⼴。

分布区域界植物界科⼗字花科 Cruciferae别名江剪⼑草亚科⼗字花亚科亚科更多旱菜【学名】：Rorippa indica (Linn.)Hiern 【英⽂名】：India Yellowcress 【别名】：辣⽶菜、江剪⼑草绿⾖草【科名】：⼗字花科 Cruciferae5张旱菜【原形态】：⼀年⽣草本，⾼达50厘⽶，基部有⽑或⽆⽑。

茎直⽴或斜升，分枝，有纵条纹，有时带紫⾊。

叶形变化⼤，基⽣叶和茎下部叶有柄，柄基部扩⼤呈⽿状抱茎，叶⽚卵形或⼤头状⽻裂，边缘有浅齿裂或近于全缘；茎上部叶向上渐⼩，多不分裂，基部抱茎，边缘有不整齐细⽛齿。

花⼩，黄⾊；萼⽚长圆形，长约2毫⽶；花瓣匙形，与萼⽚等长。

长⾓果细圆柱形或线形，长2厘⽶以上，宽1—1．5毫⽶，斜上开展，有时稍内弯，顶端喙长1—2毫⽶；种⼦2⾏，多数，细⼩，卵圆形，褐⾊。

花期4—5⽉，果实于花后渐次成熟，有时在8—9⽉仍有开花结果的。

【分布】：各地普遍分布，⽣在路旁或⽥野；全国分布铰⼴。

【⽤途】：全草药⽤，有效成分为蔊菜素，有解表健胃、⽌咳化痰的效⽤；茎叶可做野菜⾷⽤或作饲料；种⼦可榨油。

全草尚含有有机酸、黄酮和微量⽣物碱。

药⽤选⽅[风寒感冒，头痛发热]：蔊菜、葱⽩各1克，⽔煎温服。

[⿇疹透发不畅，胸闷⽓喘]：鲜蔊菜、紫苏叶各15克，薄荷6克，⽔煎服。

[急慢性⽓管炎，⽀⽓管炎，咳嗽⽓喘，痰多]：蔊菜15克，苏⼦、罗⼘⼦各9克，⽢草6克，⽔煎服。